"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

[Elena S]

Elena S, Sain hapankaalin ilman lisäaineita. Se, että ensimmäinen, josta muutin samppanjaa, että toinen, on jo oikea. Nyt on talvi, ja tietysti kestää enemmän aikaa hapan käyminen.

[madames]

madames, Lenochka, voit yrittää peruuttaa ilman käynnistintä. Monet ovat jo tehneet tämän. Kaikki reseptin mukaan, vain ilman käynnistintä Käynnistysreseptin alkuperäisessä versiossa ei ollut käynnistintä. Tämä oli jo myöhemmin Juri "levittää oljet"

Reseptin alkuperäisessä versiossa ei ollut aloittajaa. Myöhemmin Yuri "laski oljet"

Päällikkö ei kääntänyt katseensa kärsivään maltillisuuteen, ei ole mitään tapaa lisätä tai korjata.

[Juri]

Juri ehkä siksi, että on temaattinen valvoja - Viki

Joka päivä menen ihailemaan saavutuksiasi, kaikki ovat niin mahtavia!
Ja minulla on ollut hapankaalia kolme päivää ja tuskin voin hengittää ... luultavasti minun täytyy kokeilla uutta, koska kaikki soittavat niin kauniisti, mutta suruni on surua ((

[larissa]

larissa, nyt on kylmä kausi, hapanta voi kestää kauemmin.

[larissa]

larissa, on liian myöhäistä vaeltaa. Hieman kärsivällisyyttä

Joka päivä menen ihailemaan saavutuksiasi, kaikki ovat niin mahtavia!
Ja minulla on ollut hapankaalia kolme päivää ja tuskin voin hengittää ... luultavasti minun täytyy kokeilla uutta, koska kaikki soittavat niin kauniisti, mutta suruni on surua ((

Aloin pelata vasta kolmannen kerran ja sitten vasta, kun lisäsin hedelmähiivaa ...

Kaverit! Olen lukenut vain 42 sivua, sitten olin väsynyt ja halusin tehdä tämän viehätyksen nopeasti. Kiitos! Rauhoittunut. Aion keittää humalaa, jonka tytöt veivät apteekista 60 ruplaan. Meillä on 30g Lecreä apteekissamme. asetettu 150rb. Se tarkoittaa -30gr. Jaan sen puoliksi, eikö? ja minä aloin miettiä ...

Se tarkoittaa -30gr. Jaan sen puoliksi, eikö? ja minä aloin miettiä ...

Aivan! Onnea !!! Ja kaikki onnistuu varmasti !!!

Lyudush! Kiitos tuesta. Haluan todella saada sen oikein ensimmäistä kertaa! se on uusi ärsyke elämään. Foorumimme on erityinen, se veloittaa meitä uusista hyödyntämistoimista eikä salli masennuksen, vaikka mielialaa ei olekaan ollenkaan jne.

[larissa]

larissa, madames, tytöt, anna hänelle lämpöä! Olen äskettäin oppinut vähän uutta! Mukavuuslämpötila hiivan aktivoinnille on 30-32 °. Lähesty milloin tahansa jopa 30! Mutta älä liioittele sitä!

Se tarkoittaa -30gr. Jaan sen puoliksi, eikö? ja minä aloin miettiä ...

Kyllä, loivaa! Tämä riittää sinulle kahdesti. Tänään keitin "kahdesta zhmenystä", vesimääränä mitattuna se oli yli 15 g. Mutta minulla on sellainen mahdollisuus.

Aloin pelata vasta kolmannen kerran ja sitten vasta, kun lisäsin hedelmähiivaa ...

Olet siirtänyt hedelmähiivan agarillemme Nyt nämä ovat sinun "ikuinen ilman jauhoja"

ehkä siksi, että on temaattinen moderaattori - Viki A ehkä ... Päällikkö ymmärtää:
että "kalat kuolevat tislatussa vedessä" ...
päätti suojata luonnollisuutta täydellisyydeltä toistaiseksi

No, en voi katsoa niin syvälle, mutta kuulemme useammin kuin kerran kysymyksiä reseptin virheestä. Loppujen lopuksi harvat ihmiset hallitsevat Nipisalin keskusteluissa syntyneet muutokset henkilökohtaisessa Vikissä, katsotaanpa, mitä he vastaavat

Toinen resepti, joka on mukautettu perunahiivaan.

Vehnäleipä "Imperial" uunissa (Omela)

Poolish (opara):
Peruna-humalahappo - 100 g
Vesi - 130 g
Vehnäjauhot - 230 g (minulla on mannasuurimoita 50 g + w / s loput)
Taikina:
Poolish koko
Vesi - 135 g
Jauhot - 250 g (minulla on mannasuurimoita 50 g + w / s loput)
Suola - 9 g
Maitojauhe - 15 g (2 rkl L.)
Valkoinen mallas - 5 g
En lisännyt hiivaa taikinaan.
Taikina vaivattiin illalla.
Poolish käynyt 13 tuntia 20-22 asteen lämpötilassa. Ilmeisesti valmis aiemmin, mutta en ollut vielä valmis
Taikinan vaivaaminen koukulla vaivaajassa noin 20 minuutin ajan. Laskin ilmeisesti nesteen kanssa väärin, jouduin lisäämään paljon jauhoja, mutta taikina oli silti erittäin pehmeää, lähempänä ciabattaa, mikä heijastui myöhemmin muruseen.
Taikinan käyminen 2,5 tuntia 25 asteessa, vaivaaminen ja vielä 1,5 tuntia lämmitetyssä kulhossa (mielestäni noin 30 astetta).
Muovaa ja vedä sitten lämpimässä korissa (lämmitys alhaalta + niukka syksy aurinko) 1 tunnin ajan.
Hän paisti tulisijalla höyryllä 250 asteeseen lämmitetyssä uunissa. Kun päätin laskea lämpötilaa 15 minuutin kuluttua, kävi ilmi, että leipä oli melkein valmis.
Tässä tapahtui:



Leipä on erittäin maukasta! Ohut kuori, suurihuokoinen unimursu ilman kumimista ja herkullista aromia.
Resepti unohdetaan ansaitsematta, mutta tämä on yksi herkullisimmista leivistä, joita olen koskaan tehnyt.
Hiivamme soitti täydellisesti, vedos on tietysti pitkä, mutta ne käyttäytyvät täydellisesti uunissa paistettaessa.

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka, ihana leipä!
Kiitos sopeutumisesta aloituskulttuuriin.

[SvetaI]

SvetaI, vain ihme! Toivon, että voimme laittaa kaikki reseptit aiheen otsikkoon ennemmin tai myöhemmin!
Mutta tosiasia

oikoluku tietysti pitkä

tämä on ominaisuus kaikille starterikulttuureille ja hiivallemme! Teolliset tietysti tekevät meille tämän, mutta meidän

Hiivamme pelasi erinomaisesti, ne käyttäytyvät täydellisesti uunissa paistettaessa.

Paljon kiitoksia tuestasi ja neuvostasi. Hiiva seisoo lähellä patteria, siellä on todella lämmin, mutta ei tarvitse pelata. Mutta koska sanot, että tämä on normaalia, odotan))

Hiiva seisoo lähellä patteria, siellä on todella lämmin, mutta ei tarvitse pelata.

Yli kello kestää keskimäärin 3 päivää, joku aikaisemmin, joku hieman myöhemmin! Silloin kun 4: n jälkeen et näe fermentaation alkua ollenkaan - niin se on huono. Ja sinun on joko yritettävä uudelleen tai sovellettava kohtaa # 7. Toivotaan, että kaikki menee oikein, sanoitko sen tänään?



Ja tässä on hiiva, asetettu illalla valmistautuen soutamaan riviä uudelle annokselle!
Mutta ne eivät ole kovin väkivaltaisia ​​minulle, joten tämän tölkkimäärän pitäisi riittää! Osa edellisestä alkupäästä noin kolmesta s. lusikat lisättiin tähän annokseen! Odotan myös, koska huone on selvästi alle 30 astetta

Svetlanka, mitä leipää! Tarina on yksinkertainen !!!

ei kovin väkivaltainen

Yura, sinä olet todennäköisesti rauhallinen, joten hiiva käyttäytyy niin. Ja iästä huolimatta olen melko energinen ja kaikki kiertää ympärilläni. Joten hiiva myös suostui positiivisuuteeni.

Eilen laitoin banaanin nestemäistä hiivaa, haluan lisätä sen alkupalaksi, enkä vanhan. Sinun on kokeiltava)) Ehkä ne ovat nopeammat nesteestä.

luultavasti sinä olet itse rauhallinen ja hiiva käyttäytyy niin.

Voi ei, monta kertaa ei
Ja tässä on vahvistus, tänään hiiva yöksi, mitä he ovat tehneet!

tänään hiivani yöksi, jonka he ovat tehneet

Ilmeisesti on tarpeen mukauttaa 5 litran purkki fermentoimaan 1,5 litraa "hyytelöä"

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Näen pankin, sekoita säännöllisesti vaahdon vähentämiseksi, sammuta se. Kupista kaadoin yksinkertaisesti takaisin yöllä juoksun, pyyhkin purkin ulkopinnan kuitukankaalla, pesin kupin ja kannen.

Näen tölkin, sekoittaen ajoittain vaahdon vähentämiseksi

En ole varma puolueellisesta havainnoistani käynyt nainen)), siksi päätin itselleni hankkia tölkin, ehkä))

En ole varma puolueellisesta havainnoistani käynyt nainen)), siksi päätin itselleni hankkia tölkin, ehkä))

No, se on yhtä kätevää kuin se tulee, se ei vaikuta laatuun! Minulla ei ole juuri tällaista määrää lasipurkkia, enkä suosittele veden alla olevaa muovia käytettäväksi, käymisen aikana monet asiat voivat vaikuttaa muoviin, no, se

ja muovia veden alla, en suosittele

Ei, ei ... Minulla ei ole muovia.Minulla on vanhanaikainen Globus-purkki erilaisia ​​vihanneksia, tällä määrällä. He ovat niin leveät suusta, muistatko? Ne tuotiin Bulgariasta ja Unkarista kurkkujen ja tomaattien kera. Siitä lähtien yksi on makannut.

He ovat niin leveät suusta, muistatko?

En muista sellaista äänenvoimakkuutta, mutta yllättäen, onko se edelleen elossa? Loppujen lopuksi lasi (olemme kanssasi? Minun on pian kirjoitettava paperille, kenen kanssa miten kommunikoida)

En muista sellaista äänenvoimakkuutta, mutta yllättäen, onko se edelleen elossa? Loppujen lopuksi lasi (olemme kanssasi? Minun on pian kirjoitettava paperille, kenen kanssa miten kommunikoida)

Olemme teillä))
Joo, voitko kuvitella, hän on edelleen elossa. Joten hän seisoo hiljaa kellarissa, kukaan ei häiritse ketään eikä kukaan häiritse häntä.

[Natasha]

Natasha, näytä pankkisi, menen Globukseen joka viikko - katson sinne

Ja meillä ei ole sellaista hyper "Globusta", jonka yritän nähdä "Karusellissa"

Natasha ei tarkoittanut Globus-myymälää, vaan purkkia purkitettuja vihanneksia Neuvostoliiton aikoina
Niitä kutsuttiin globuksiksi
Lecho, tomaatit Unkarista

Ei, ei ... Minulla ei ole muovia. Minulla on vanhanaikainen Globus-purkki erilaisia ​​vihanneksia, tällä määrällä. He ovat niin leveät suusta, muistatko? Ne tuotiin Bulgariasta ja Unkarista kurkkujen ja tomaattien kera. Siitä lähtien yksi on makannut.

Ja minulla on yksi!

Ja minulla on se.

Nyt tuleva etikka vaeltaa siinä

[SvetaI]

SvetaI, omena? Heitä, linkki reseptiin, muuten puoli kunnioitan, mutta ostan kaikenlaisia ​​etikoita: riisille (teemme joskus sushia, nori on vielä niin kallista ...), omenalle, jollekin muulle. Voimmeko tehdä sen eteenpäin vuodeksi?

[Svetlana]

Kiitos,Svetlana ! Katson, minulla on 5 litran 2 tölkkiä, mutta ne ovat hanoilla - sääli kiristää ne tästä aiheesta

Natasha ei tarkoittanut Globus-myymälää, vaan purkkia purkitettuja vihanneksia Neuvostoliiton aikoina
Niitä kutsuttiin globuksiksi
Lecho, tomaatit Unkarista

Oika, se on totta.

Ja hiiva toimii juuri niin, että ne antavat kuplia koko paksuuden, luulen, että ne säilyvät kahden päivän sisällä, pureskelevat perunatärkkelystä

Ja hiiva työskentelee ahkerasti

Kaunotar!!!
Pian minun täytyy myös kokata ... En edes huomannut kuinka menetin pankissa (ja näytti siltä, ​​että se riittää loputtomaksi ajaksi)

Pian minun täytyy myös kokata ... En edes huomannut kuinka menetin pankissa

Joo, mikä panimo tulee olemaan? Minusta tuntuu viidenneltä elokuun jälkeen

mikä on hautua?

Minulla on vain toinen)) Pikemminkin keitin kolmannen kerran, mutta kaadoin puolet ensimmäisestä purkista, koska se oli nestemäinen ja tuskin elossa.

Minulla on toinen))

Älä sitten unohda vanhasta ml: sta. Jätä 100 (ehkä vähemmän), uusi annos uudestaan. Ja älä säästä perunoita, minulla on jälleen kuin jäädytetty hyytelö keittämisen jälkeen! Se kylmä, kun se peitettiin kuorella kuin liima. Sitten käymisen jälkeen se muuttuu hieman ohuemmaksi

Pian minun täytyy myös kokata ... En edes huomannut kuinka menetin pankissa
Joo, mikä panimo tulee olemaan? Minusta tuntuu viidenneltä elokuun jälkeen

erillinen jääkaappi ja kylpyamme

Mielenkiintoista, voitko sekoittaa puolet annoksesta?

Mielenkiintoista, voitko sekoittaa puolet annoksesta?

Miksi ei sitten? Ota vähemmän vettä ja ainesosia, kaikki toimii samalla tavalla. Mutta miksi? No, jos paistat vain kerran kuukaudessa. Ja silloinkin heidät pidetään ikuisesti, tämä on heidän viehätyksensä!

puoli annosta voitko sekoittaa?

Olen puoli

No, tässä on toinen kokemus paistetuista piirakoista. Puolet rakastavat paistettuja piirakoita. Olen tietysti hyvin tunnepitoinen, varsinkin positiivinen, mutta tämä hiiva on yhtä hyvä ihme kaikkeen.

Piirakat "herkullisia"

Taikina

Vehnäjauhot - 500 g (saatat tarvita enemmän)
Kanamuna - 1 kpl
Maito - 350 ml
Hiiva - 1,5 tl. (Perunahiiva-3 rkl. L.
Sokeri - 1 tl. (2 rkl L.)
Suola - 1 tl
Majoneesi - 2 rkl l.
Kasviöljy - 2 rkl. l.

Valmistautuminen
Liuota hiiva, sokeri, suola lämpimään maitoon. Lisää muna, kasviöljy, majoneesi, sekoita vispilällä.
Lisää seulotut jauhot, vaivaa pehmeä taikina, peitä tiiviisti, poista tunti lämpimässä paikassa vedon varmistamiseksi.
Vaivaa taikina tunnin kuluttua ja anna sen kestää vielä tunnin.
Jaan taikinan välittömästi ja rullan jokaisen palan palloksi, peitän sen kalvolla. Stick piirakat. Taikina on erittäin pehmeää, pölyä pöytä ja kädet kevyesti jauhoilla.
Peitän myös liimatut piirakat kalvolla. Paistan piirakat pienessä öljyssä.
----------------
Kuten minä.
Kaikki tuotteet öljyä lukuun ottamatta sekoitettiin välittömästi öljyn lopussa. Vaivattiin ja jätettiin yöksi. Lämpötila 20-22.
Aamulla taikina nousi hyvin. Taittoin sen pari kertaa ja lähdin liikkeelle.
Kolmen tunnin kuluttua taikina nousi erittäin hyvin. En vaivannut taikinaa, keräsin sen palloon ja pöydälle pölyllä. Hän leikkasi ne palloiksi ja sokaisi piirakat välittömästi pannuun. Taikina on pehmeää, pehmeää, kasvanut pannulla, meni kuplina. Täyte on tällä kertaa kananmaksa paistettujen sipulien ja keitettyjen munien kanssa. Luulen, että voit jättää taikinan yöksi.

Voi, mitä piirakoita!

[liusia]

liusiakuinka kullattuja he ovat !!! Kuinka rakastan, muuten ikuisesti kalpeani tekevät jotain ja ovat iloisia siitä, että täyte ei ole suolaista (onko se haitallista) ja taikina on hapan. Mutta näin teen, anna heidän paheksua
---------------------------------------------------------
Mutta tänään, suunnitelman mukaan, juustohohvelit alkaen Ksyusha Trishka, Yritän.
Kerran tein herkullisia, murenevia evästeitä margariinilla vohvelipannulla grillissä ... unohdin reseptin kokonaan, sen jälkeen en ole voinut toistaa niitä lapsuuden ja nuoruuden evästeitä ... Etsin nyt vaihtoehtoa lapsilleni

Älä sitten unohda vanhasta ml: sta. Jätä 100 (mahdollisimman vähän) uuden annoksen uusimiseksi

Yur, joten päätin istuttaa banaanihiivan, enkä jättänyt sitä vanhasta ...

Ja älä säästä perunoita

Joten tämä hyytelö on hyvä minulle, otin perunoiden painon itselleni (minulle on vaikeaa palasina)

Otin perunoiden painon itselleni

Laitoin 500 grammaa valmistettuja perunoita 1 litraan liemiä. Aluksi hyytelö oli hyvä, mutta nyt kaikki on nestemäistä, hiiva söi tärkkelystä ja happamuutta jääkaapissa kerrostuneena.
Kuinka monta perunaa otit?

Yur, joten päätin istuttaa banaanihiivan

No, niin, se on selvää! Jaa mitä tapahtuu ja miten se vaeltaa väkivaltaisesti!

Kuinka monta perunaa otit?

Otin 400 ja hyytelöni on edelleen paksu. Mahdollisesti riippuu perunoiden tärkkelyksestä.

Jaa mitä tapahtuu ja miten se vaeltaa väkivaltaisesti!

Vaaditaan.