"Ikuinen hiiva", peruna-hop (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

Vau, mikä super-duper-asia minulla on tänään)) Kirjoitin yllä, että taikina nousi säännöllisesti yön yli. Vaivasin piirakan taikinan. Edestakaisin ... meni skandinaavisiin ... Ja kun he palasivat (vaivaamisesta oli kulunut melkein 4 tuntia), taikina oli jo karkaamassa. Hän alkoi leikata. Ja se sirisee sormien alla ja täyttyy välittömästi. Todistaminen nyt. Kerron myöhemmin, miten se päättyi))

loppujen lopuksi on puolitoista litraa, no, ehkä hieman enemmän ja varastoidaan samaan pankkiin.

Ja nyt ymmärrän, muuten ajattelin, että teit 5 litraa kerralla

Kerron myöhemmin, miten se päättyi))

Odotamme, erittäin mielenkiintoinen, ja valokuva olisi

[liusia]

liusia, tämä on sinun hapantaikasi! Puolet 1,5 litran ämpäri

ja sitten ajattelin, että teit 5 litraa kerralla

miksi tuhlata aikaa pikkutarkkuuksiin?

miksi tuhlata aikaa pikkutarkkuuksiin?

Joo, puoli litraa keskimäärin kuukaudessa, tämä olisi varastossa vuodeksi

Laitoin myös happea eilen. Tänä aamuna niin.




Ja nyt täällä.




Ja mitä tehdä sen kanssa?

Ja mitä tehdä sen kanssa?

Joten resepti kertoo mitä tehdä! No ...
Sekoitan ja katson edelleen.
Odota, kunnes käyminen ei ole lainkaan loppunut, peitä kansi ja laita jääkaappiin. Ota tarpeen mukaan niin paljon kuin tarvitset, ja sitten kaikki on reseptitekstin mukaan

[Yuri K]

Yuri KTarkoitin antaa sen seistä tai jääkaapissa.) Hän oli käytännössä päivä, ajattelin aikaisin.

[Sneg6]

Sneg6tietenkin aikaisin! Hiiva ei ole vielä käynyt, yritä sekoittaa ne sisään - ne vaahtoavat! Tähän kestää keskimäärin kolme päivää, jolloin huolestuneena et näe muodostunutta vaahtoa tai massiivisia kaasukuplia - sitten niitä voidaan pitää valmiina. On aika lähettää ne jääkaappiin säilytystä ja käyttöä varten



liusia, Ostin "maton", mutta jokin on epäinhimillisesti kallista, 199 ruplaa. Kotiin palattuani katsoin nyt Alin hintaa ... täsmälleen saman kokoinen epätäydellinen 58 ruplaa, mutta näin vielä 60/40 - 76,16 ruplaa. Mitkä myyjämme ovat niin halukkaita hitsata häpeään! Tietenkin seuraavalla kerralla ostan Kiinasta, yritän sitä vasta nyt.
🔗

[Yuri K]

Yuri K, Ajattelin niin, kiitos!

Leivin myös chiriolkia eilen. Nakosyachila, koska työn jälkeen väsynyt, ei antanut täyttä todistusta vain 1,5 tuntia. Näin tapahtui: ennen paistamista

jälkeen

🔗

ja leikkuri

Älä tuomitse tiukasti. Ne ovat herkullisia, yritän leipoa ne viikonloppuna, aion ehdottomasti.

[Antonina 104]

Antonina 104, mikä tämä jamb on? Hienoja pullia!



Sneg6, Ei lainkaan! Olla yhteydessä!



Ren-TV hiivasta ja leivän komponenteista. Jos et halua kuulla ei-luonnollisen hiivan vaaroista, voit ohittaa tämän viestin!

[Pie taikina]

Pie taikina


Taikina:
* Starter - 100 g.
* Vesi - 75 ml.
* Vehnäjauhot - 150 g.
Taikina:
* Taikina - kaikki
* Jauhot - 500 g.
* Lämmin maito - 150 ml.
* Sokeri - 60 g.
* Suola - 1,5 tl.
* Muna - 1,5 kpl. (2 oravaa + 1 keltuainen)
Rasvaa lisätään erään aivan lopussa.
* Margariini (sulatettu ja jäähdytetty) - 40 g.

* Muna - 1 keltuainen tuotteiden yläosan parranajoon.

Opara oli kuin yöllä, viileässä huoneessa 9 tuntia.
Taikina asetettiin lämpimään paikkaan. Nousu päättyi 4 tunnissa, kolobokin tilavuuden kolminkertaistumisella.
Muodostuneita aihioita pidettiin kontrollerissa 1,5 tuntia.
Piirakoita paistettiin 25 minuuttia lämpötilassa T = 180 * C.

Muru on hienohuokoista, huokoista. Palautuu heti, kun sitä painetaan.
Valmiit tuotteet ovat erittäin tuoksuvia.

Emme pidä siitä, kun piirakoissa on paljon taikinaa, joten rullan sen ohueksi (tai pikemminkin venytän sitä, jotta ei häiritsisi taikinan rakennetta liikaa)

Hapot ZERO. Kuinka pidän siitä.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, mikä herkullista varmasti !!!!

Hapot ZERO. Kuinka pidän siitä.

[ANGELINA BLACKlisää]

Mokasi

Mikä herkullinen ja upea nivel !!!

ANGELINA BLACKlisää, mikä herkullista varmasti !!!!

Ihmiset menivät hulluiksi ... ikään kuin he eivät olisi syöneet piirakoita ...He sanoivat, ettei huomenna ole enää mitään jäljellä)) No, ainakin vedin itse, muuten en ehkä tiedä mitään mausta.
Kyllä, taikina on erittäin onnistunut ja kevyt.

Ihmiset menivät hulluiksi ... ikään kuin he eivät olisi syöneet piirakoita ... He sanoivat, että huomenna ei jää mitään jäljelle)) Okei, ainakin otin sellaisen itse, muuten en ehkä ole oppinut mitään mausta.
Kyllä, taikina on erittäin onnistunut ja kevyt.

Olen hyvin onnellinen! Vahvistetaan jälleen, että tämän hiivan leivonnaiset ovat herkullisia!
Ja on hyvä, että voitin laiskuuden ja lähetin saman kasvavan reseptin!

Ja on hyvä, että voitin laiskuuden ja lähetin saman kasvavan reseptin!

[Yuri K]

Ja on hyvä, että voitin laiskuuden ja lähetin saman kasvavan reseptin!

Yuri K, kiitos, ja kuinka monta ihmistä on kerännyt tämän reseptin ympärille?

Kiitos kaikille, jotka vastasivat leivonniini. Hapan taikina ja suora "villisivät" jääkaapissa, huomasin nopeammin ja nopeammin taikinan nostamisen. Onko sinäkin?

Hapan taikina ja suora "villisivät" jääkaapissa, huomasin nopeammin ja nopeammin taikinan nostamisen. Onko sinäkin?

Joten hiiva nälkäannoksella, uneliaisuudessa. Ja yhtäkkiä aloitat ruokinnan, villiydyt täällä

[Yuri K]

Yuri K, Minulla on täsmälleen sama. Hänestä on helppo huolehtia. Kuinka kallis. Kyllä, sinun on todennäköisesti ystävystyttävä Alin kanssa läheisemmin.



Antonina, upein chiriolki !!!



Natasha upeita piirakoita !!! Kaikki!!! Haluan samaa !!! Hiutani on valmis, ja tällä kertaa päivässä. Mutta kaadoin sen purkkiin ja jätin sen pöydälle lautasliinan alle ja tein testitaikinan. Joten on täysin mahdollista, että piirakoita on.

Panen todennäköisesti taikinan tänään myös huomenna ... keksin mitä leipoa. En paista neljä kokonaista päivää ikuisesti!

Tällä kertaa hapantaikani oli valmis päivässä. Hieman yli puolet ämpäri nousi, sekoitin sitä ja hän vaelsi vielä vähän ja iltaan mennessä rauhoittui. Mutta kaiken kaikkiaan jätin ylivuoton pöydän tölkeihin, se osoittautui yli 1,5 litraan. Nyt aloitin kokeiluhaudun, näen kuinka se toimii.

Rakas vaimoni on outo, vetää minulle ostettuja kirjoja! Sanon hänelle: miksi ??? Kun minulla on kirja hihnan kiinnittämistä varten, on suosikkifoorumi, Bread Maker ???

Tällä kertaa hapantaikani oli valmis päivässä.

Vau, tämä on nopeutta ... Ahmatti hiiva! Lisätkö edellinen aloittaja?

Tytöt, olen iloinen kaikista, jotka saivat hapankaalia ja upeita leivonnaisia!
Minulla oli niin pahoillani kaataa taikina, mutta minun piti, nuoret eivät halunneet vaivautua leipomiseen.
Yura, minulla on sellaisia ​​leivinlevyjä, erittäin helppokäyttöisiä. Varsinkin jos paistat rasvaa, öljyä ei tarvita, uunissa ei ole haju palaneelta rasvalta.
On kätevää ensin pyyhkiä hyvin paperipyyhkeellä ja sitten huuhdella. Rullaa arkki säilytystä varten.
Minulla on kaksi jäljellä neljästä. Mieheni päätti pestä sen ja ajatteli sen olevan rasvaa paperia ja heitti sen roskakoriin.

Lisätkö edellinen aloittaja?

Kyllä, Yura, lisäsi. Itse olin yllättynyt. Joko humalani ovat sellaisia, vesi voi, tai minä itse olen niin taikamummi.

Yura, minulla on tällaisia ​​leivinlevyjä, erittäin mukava työskennellä. Varsinkin jos paistat rasvaa, öljyä ei tarvita, uunissa ei ole haju palaneelta rasvalta.

Yritän ehdottomasti, ja olen jo ostanut sen pitkämielisten pullien jälkeen leivinpaperilla, jonka ajattelin ostaa

lisättiin. Itse olin yllättynyt. Joko humalani ovat sellaisia, vesi voi, tai minä itse olen niin taikamummi.

Tämä hiiva mukautui asuinpaikan "paikkakunnan" olosuhteisiin, ja nyt he "katsovat", että he ovat syntyneet täällä

Ren-TV hiivasta ja leivän komponenteista. Kuka ei halua kuulla ei-luonnon hiivan vaaroista -

Ren-TV omalla tyylillään - roskaa ja jätettä, hyödyntää väestön tietämättömyyttä ja levitä aina jonkinlaista hölynpölyä ja kauhutarinoita. :-)))
Jos todella uskot tähän kaikkeen, sinun on oltava johdonmukainen ja samalla luovuttava valkoisista jauhoista, kuten videossa neuvotaan. Hänestä on todellista haittaa, toisin kuin myyttinen termofiilinen hiiva. :-)

Ren-TV omalla tyylillään - roskaa ja jätettä, hyödyntää väestön tietämättömyyttä ja levitä aina jonkinlaista hölynpölyä ja kauhutarinoita. :-)))

Ehkä, mutta ei tärkeää. Olen enemmän siitä, että haluaisin mieluummin käyttää humalahiivaa kuin epäilyttäviä moderneja. Yleensä olen tehnyt sen menestyksekkäästi elokuusta lähtien, ja perhe on enemmän kuin tyytyväinen siihen.

[Galina]

Galina, ehkä videossa on kauhutarinoita, mutta miksi sitten myymälän leipä murenee toisena päivänä, ja kolmanneksi se on peitetty homeella, eikä vielä kunnolliset leipurit jätä leivään erilaisia ​​ilkeitä asioita. Olen paistanut omaa leipääni yli 15 vuoden ajan, ja aloin leipoa löytäessäni leivänleivän Fu-mutaa sisältävän hiuspallon, se on edelleen inhottavaa. Leivoin tavallisella hiivalla, mutta sitten leipä alkoi pilata nopeasti hiivalla. Hiivalla se riittää viikon ajan, ei murene eikä homehu. Ja jääkaapissa se ei hapettu kuin kauppa. Kyllä, pitkään, mutta ennen kuin taikina laitettiin yön yli, mutta nyt leipä minkä tahansa hiivan kanssa voidaan paistaa 2,5-3 tunnissa, tarkoitan yksinkertaista leipää. Ja kauemmas. Olen aina hämmästynyt myymälän ja kotitekoisen leivän eroista, jopa harppauksin. Loppujen lopuksi mikään sellainen ei mene leipää, vettä, jauhoja, hiivaa, suolaa, hyvin, ehkä sokeria ja voita (paistin ilman voita ja ilman sokeria, se osoittautui erinomaiseksi) Siinä kaikki, mikään muu ei mene. Joten kotitekoinen ja maukas ja henkistä, mutta et voi ymmärtää, mikä kauppa on. Kuinka he tekevät sen?

Hiivalla se riittää viikon ajan, ei murene eikä homehu.

Aivan oikein, olin hämmästynyt, kun leivin leipää, kuinka kauan se ei pilaa, erittäin hämmästynyt!

Kyllä, pitkään, mutta loppujen lopuksi heillä oli tapana laittaa taikina edellisenä iltana

Sitä teen, algoritmi on kehittynyt itsestään. Mitä ihailemaan taikinaa, sen kanssa ei muutenkaan manipuloida ennen kuin se kypsyy!

Olen aina hämmästynyt myymälän ja kotitekoisen leivän välisestä erosta, joten kotitekoista ja maukasta ja hengellisesti makeaa, mutta myymälästä ostettua leipää, jota et ymmärrä. Kuinka he tekevät sen?

Esitin saman kysymyksen, mutta kuka luovuttaa kannattavan yrityksen salaisuudet?

Yura, tytöt !!! Olen täysin shokissa !!! Laitoin 100g testitaikinan. aloitusviljelmät + 100 ml. vesi + 200g jauhoja. Tuloksena on tiukka pulla. Mennään jo nukkumaan, sammutettiin tietokone. ja katsoi taikinaa. Ja sitä tapahtui hänelle tarkalleen 2 tuntia myöhemmin !!! Sanominen, että olen shokissa, ei tarkoita mitään. Taikina nousi, kaikki kupliva. Anna sen seistä aamuun asti.

[liusia]

liusia, loistava! En olisi seisonut tällaisen ahmauden kanssa ...

Ja laitoin juuri: 3. lusikat hiivaa + 100ml. vesi + jauhot silmällä, erittäin paksuksi hapankerma
Anna sen kasvaa. Onko sinulla idea huomenna

Yura, minulla on niin paljon jäljellä kauhasta, joten päätin laittaa kaikki 100 g taikinaan ja laittaa sen sisään. Joten laitoin myös 3-4 alkupalaa.

Ymmärsin Lyudmilin, kokeilu on - mitä taikina antaa yön yli, vaikka se on jo puolivalmis))



He eivät antaneet minulle maltillisuutta ... No, viikunat hänen kanssaan. Halusin korjata niin monia asioita, erityisesti "hapan" "hiivaksi"

Yleensä, Yura, tämä hiivasi yllättää joka kerta enemmän ja enemmän. Minulla ei ole ollut tätä hapan kanssa. Olen erittäin kiitollinen teille tästä reseptistä, jonka jaoin koko sydämestäni.

[liusia]

Minulla ei ole ollut tätä hapan kanssa.

liusia, Uskon ehdoitta leipomoon, jolla on 15 vuoden kokemus!

Olen iloinen siitä, että lisätty taikina on noussut räjähdyksellä.
Tänä iltana aloitan taikinan uudelleen (vieraat tulevat luokseni ylihuomenna) - minun täytyy miellyttää leivonnaisia. Paistan tavallamme, paikallisella tavalla)) ja paistan myös yleensä suuren avoimen, makean piirakan kefiritaikina (osoittautuu myös henkisesti)
Sisar, joka tulee käymään, aikoo myös kasvattaa itselleen sellaisen hapan. Hän sanoi - tulen, esitän kysymyksiä, saan selville kaiken ja saapuessani aloitan. Totta, hän leipoo vain mustaa leipää.
Ja tapahtui myös hauska tapaus - eilen mieheni sanoi minulle, kuuntele, ja totuus ei riitä hapan leivässä ... kysyn uudelleen - missä? - ja hän minulle - mustana - hmm, joten en paista mustaa tällä hapannolla, vaivaan sen ikuisella ruisilla, kuten aiemmin.Tätä tarkoittaa uskomuksen voima, ettei happamuutta ole (mitä tahansa ... mene nyt, ja sitruunat ovat lempeitä.

mutta ajattelen, että jos tätä hiivaa lisätään hapatteeseen vaivaamisen aikana, niin sanotun "taisteluhengen" nostamiseksi, muuten hapatteeni on hieman heikentynyt, en halua mennä nukkumaan aamulla, se kypsyy niin kauan

Eilen puolisoni sanoo, kuuntele, ja totuus ei riitä hapan leivässä ... kysyn uudelleen - kummassa? - ja hän minulle - mustana - hmm, joten en paista mustaa tällä hapannolla, vaivaan sen ikuisella ruisilla, kuten aiemmin.

No niin !!!

mutta ajattelen, että jos näitä hiivoja lisätään hapatteeseen vaivaamisen aikana, niin sanotun "taisteluhengen" nostamiseksi, muuten happoni on heikentynyt hieman, en halua mennä nukkumaan aamulla, se kypsyy niin kauan

No, se on hieno! Hiiva on kuin hiiva, ei räjähdystä

Älä sano mitään. Taikina nousi, kaikki kupliva. Anna sen seistä aamuun asti.

ja aloitin taikinan ja lähetin sen jääkaappiin nousemaan.
Olen iloinen, että kaikki toimii hyvin

Parempi kuin mikään motivaattori ja demotivaattori ...
Kolme päivää sitten kaupasta ostettu leipä ja samana päivänä omilla käsilläsi paistettu leipä! Kolmas leipä on loppumassa.

Parempi kaikenlaisia ​​motivaattoreita ja demotivaattoreita ...
Kaupasta ostettu leipä ja samana päivänä omilla käsilläsi paistettu leipä! Kolmas leipä on loppumassa.

hapantaikaleivoni kasvaa myös homeisena ... kolmantena päivänä ja jollakin on sitä kuukausia

hapantaikaleipäni kasvaa myös homeisena ... kolmantena päivänä

Tässä? Hypätä? Selvennykseksi, koska humala on luonnollinen fytonisidi. Muut starterikulttuurit eivät ole mielenkiintoisia minulle.

Olen leiponut leipää 7 vuoden ajan erilaisilla juurikkailla - en ole vielä nähnyt niissä hometta

Tässä? Hypätä? Selvennykseksi, koska humala on luonnollinen fytonisidi. Muut starterikulttuurit eivät ole minulle mielenkiintoisia.

toinen syy sekoittaa tätä hiivaa

ja aloitin taikinan ja lähetin sen jääkaappiin nousemaan.

No, nyt seuraava erä. Taikina ei haise hapan, se maksaa joskus pitkään eikä mitään. Aloitin taikinan myöhään, kaikki oli meneillään. Tapasin mieheni töistä, ja ollakseni rehellinen, nukkuin. Taikina on jo pyöristynyt 30 minuutissa ja on selvää, että se on kasvanut hieman. Hiivani kanssa tapahtuu jotain mielenkiintoista. Kaikki on sen arvoista, rauhallinen, hiljainen, ei raivoaa, haju on normaali, kannattaa tehdä taikina ja se alkaa. Mutta tällä kertaa kolmas peli on yleensä mielenkiintoinen.

hapantaikaleipäni kasvaa myös homeisena ... kolmantena päivänä

Outoa, että se kasvaa homehtuneeksi. Minulla oli pari kertaa, mutta täällä jauhot olivat täysin erilaiset. Paljon riippuu jauhoista. Jopa rakkaani Starooskolskaja, juhlat eivät myöskään olleet kovin hyviä, jopa ulkonäöltään se oli havaittavissa. Ja seuraava peli on hyvä. Otin paketin testattavaksi ja menin heti mieheni kanssa ja ostin lisää.

hapantaikaleipäni kasvaa myös homeisena ... kolmantena päivänä

toinen syy sekoittaa tätä hiivaa

Joten ei tällä hiivalla
On jo korkea aika! Olet aiheessa alusta alkaen, melkein ja epäilet edelleen ???

Hiivani kanssa tapahtuu jotain mielenkiintoista. Kaikki on sen arvoista, rauhallinen, hiljainen, ei raivoaa, haju on normaali, kannattaa tehdä taikina ja se alkaa. Mutta tällä kertaa kolmas peli on yleensä mielenkiintoinen.

Miksi, mitä teit ämpärissä? Tarpeeksi hänelle tarkoittaa, että kaikki on "vuotanut" hiivan, on tärkeää, ettet missaa hetkeä - laita se jääkaappiin
Hiivaani ei ole koskaan hapettunut, en edes tiedä miten he käyttäytyvät silloin, ehkä esiintyy hometta tai jotain muuta ... En halua kokeilla hiljaista annosta! Ja se olisi mielenkiintoista!




Tytöt, sinulla on vielä kysymys! Liian laiska käymään kauppoja kefirillä, kadulla on tänään -17-20
Mutta nyt teen säännöllisesti jogurttia Vivo-juurikkailla. Tänään 3 litran annos on valmis.Voinko käyttää sitä leivonnassa? Tämä on myös käynyt maitotuote! Tietysti vain ilman kefiirihappoa ...

Voinko käyttää sitä leivonnassa? Tämä on myös käynyt maitotuote! Tietysti vain ilman kefiirihappoa ...

Voit myös leipoa. Voit tehdä happamaksi kotitekoista jogurttia, jätä se vain lämpimäksi vielä 6-8 tunniksi ja sinulla on happamuutta.

Mikä tahansa leipä kanssani homehtuu neljännestä päivästä lähtien, joten kolmanneksi, jos yhtäkkiä he eivät ole syöneet, laitoin leivonnaiset jääkaappiin. Ja kerran jopa muffinit, koiran iloksi, homehtivat, ja ne ovat soodalla, joten kyse ei ole hiivasta tai hapantaineesta.

Ja kerran jopa muffinit, koiran iloksi, homehtivat, ja ne ovat soodalla, joten kyse ei ole hiivasta tai hapantaineesta.

Huono ... Ympäröivässä ilmapiirissä (omakotitalo? Huoneisto?) - lisääntynyt homeen pitoisuus ... Älä loukkaa, olen vain lääkäri ...

En halua kokeilla hiljaista osaa!

Yura, siellä olemme rauhoittuneet ja asettaneet sen jääkaappiin. Jos vain jätät sen lämpimäksi ja katsot. Joten taikinani maksaa joskus 16 ja joskus enemmän tunteja, eikä mitään. Ei happamuutta, eikä muita ongelmia tapahdu.