"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä

Itse asiassa pääsiäiskakkuja suositellaan vaatimaan! Suunnittelen ensimmäisen tälle viikonlopulle, sitten toisen jakson, sitten kolmannen. Kukaan ei peruuttanut työtä, minulla ei ole aikaa yhdessä päivässä. Ja perjantaina näyttää siltä, ​​että he eivät suosittele leipomista, lauantaina on liian myöhäistä, se on jo tarpeen siunata. Torstai on hieno, mutta aikaa ei aina ole tarpeeksi.

[Loksa]

Aloitin myös `` yön '' taikinan puoliannokselle kakulle, kun olen jakanut sanat ja tuen foorumilta, melkein pelkäämättä sitä. Totta, ennen vaivaamista kävi ilmi, että talon sitrushedelmät loppuivat yhtäkkiä ... Tulevat ilman näitä aromeja ... No, ainakin rusinoita on varastossa)
Vaikka olin huolissani vaivaamisen alkuvaiheesta, joka ennen käymistä se vain kävi läpi ongelmitta käsisekoittimen spiraalikoukuilla (kiitos, Loksa ) kierretään taikinaa 15 minuuttia, sitten 5 minuuttia käsilläni ja se ei ollut melkein tahmeaa, se oli miellyttävää. Mutta käymisen jälkeen, muiden ainesosien lisäämisen jälkeen, se alkoi ... Keräsin nopeasti koukkuihin, anna minun antaa sen, mutta se on tahmeampi ... Muistan - 'älä lisää jauhoja! Tahriin sen - levitin sitä noin 30 minuutin ajan, mutta se ei muutu mihinkään rakenteeseen. Sen täytyy, tarvitsen vielä lisää jauhoja, ajattelin ja lisäsin 15 grammaa, ja tässä se on, kauan odotettu, tahmean reunalla, mutta miellyttävä, lempeä, jota en halua päästää irti! Sitten luin, että kirjoittajalla oli Makfa-jauhoja, toista saatetaan tarvita hieman enemmän. Tämä tarkoittaa, että toivotaan positiivista tulosta.
Tässä on tämä eilen jääkaapin edessä:

Ja tämä on nyt:

Lisääntynyt 1,5-2 kertaa, mutta se näyttää olevan kuivahiivalla, tämä on normaalia. Iltaan päin paistan. Soita pitkä teksti, mutta ensimmäinen kerta on tärkein, haluan jakaa tunteeni

[Kseny @]

Kseny @, OksanaKiitän sinua, älä anna Manechkan vannoa!
Hyvin tehty! Oikein!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, kiitokset, foorumin jäsenten mielipiteet ja tuki ovat minulle erittäin tärkeitä

[Kseny @]

Kseny @, krasotischshchschaaaaaaaaa!
Ksyushenka, fiksu tyttö!
Käskin, ettet lisää jauhoja, eikö? ensimmäisessä vaiheessa.
Ja tosiasia, että jauhoitit jauhoja toisessa vaiheessa (et voi muuten nimetä 15 g jauhoja), olet kaksinkertaisen hyvin! Sait kokemusta, tunsit taikinasi ja ystävyit sen kanssa
Onnea ja herkullisia leivonnaisia!

[Oksana]

Oksana, kuinka kaunis se on, kuinka herkullisen keltainen! Kulich tulee olemaan hyvä!

[Tanya-Fanya]

Käskin, ettet lisää jauhoja, eikö? ensimmäisessä vaiheessa.

Duc hyllyillä vasta nyt kaikki etenee, mutta eilen tapahtui sellainen ajatusten sekoitus, että jännitys kuorella osoittautui

mikä ruokahalua keltainen

Kotimunat ovat 'syyllisiä'
Tanya-Fanya, Besya-täti,

Tytöt, luuletko voivasi lisätä jälkiruokaliemen konjakkia taikinaan? Kuinka alkoholin esiintyminen tämäntyyppisissä testeissä vaikuttaa häneen? En todellakaan liota rusinoita konjakissa, lapsi syö

[Mashenka]

Tytöt, luuletko voivasi lisätä jälkiruokaliemen konjakkia taikinaan?

Miksi ei, Mashenka ?!

Alkoholi haihtuu, herkkä aromi pysyy ...

Haluan myös kokeilla tätä kakkua. Monet ihmiset kirjoittavat liian vähän sokeria, mutta pidän makeisista, tytöt, kiitos, kuinka paljon eniten voit lisätä sokeria?

[Manyunya]

Kuinka paljon voit lisätä sokeria enintään?

Jossain aiheesta Manyunya jo vastasi tähän kysymykseen ...

minusta tuntuu, että kaksinkertaistaminen ei ole sen arvoinen, liikaa. Grammat 100-110 ovat juuri sopivia.

Luultavasti sinun ei pitäisi lisätä paljon sokeria tähän kakkuun, varsinkin jos taikinan käyminen on pitkä, yli 8 tuntia. Hiiva syö sen tänä aikana ja antaa taikinalle voimakkaan alkoholijuoksun.

Tytöt, katso, toistan))) Otin 90 grammaa sokeria

Lomakkeet ovat metallia, ei vuorattu millään ...Voitelin sen voilla ja kaikella ... lensi erinomaisesti ulos, tarkistan lämpötilan Kroshin-menetelmällä ja paistin sen kylmästä uunista .. erittäin herkkä, melkein rikkoi sen, kun ravistin sen muotista ...
Vain kolme pääsiäiskakkua 330, 343 ja 346 g. Lisäsin 70 g jauhoja

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyonka, kuinka hienoja he osoittautuivat!
Kerro minulle, saitko kolme asiaa täydestä normista?

[Vinokurova]

Vinokurova, erinomainen!
Olen samaa mieltä, erittäin herkkä ja maukas
Alena, mitä kaadit ylhäältä?

[Trishka]

Trishka, Ljna, tytöt, kiitos! yksi normi täällä .. lisätty vain sokeria 90: een 75: een ja jauhojen oli lisättävä vielä 70 grammaa, koska taikina oli nestemäinen jauhojen takia .. Manochkalla on valokuvia, ja seurasin niitä, mitä pulla-pilkun olisi pitänyt olla .. .. jääkaapissa taikina ei ollut häpeällistä ... aamulla otin sen pois, laitoin sen puhtaalle pöydälle ja peitän sen toisella altaalla .. kiirehdin kauppaan .. Sieltä ostin kuorrutus tohtori Oetker-sitruunan maulla .. levitin täyden määrän, mutta näyttää siltä, ​​että kaadoin vettä ..

[Sonadora]

Sonadora, mielenkiintoinen resepti, kiitos, päätin tehdä tämän kakun myös pääsiäisenä, seuraan aihetta, niin hienoja tyttöjä, jopa harjoituksissa, perusteellisessa valmistelussa.
Haluan kertoa pienen salaisuuden. Kakkujen rautakakkuja on hyvä rasvata sianrasvalla. Minulla on erityisiä alumiinikakkuja. jos se voidellaan kasviöljyllä, sen ravistelu on joskus ongelmallista, se voi paistaa pohjaa tai tynnyriä, mutta näin ei tapahdu rasvan kanssa - ne lentävät aina kerralla.

Luultavasti sinun ei pitäisi lisätä paljon sokeria tähän kakkuun, varsinkin jos taikinan käyminen on pitkä, yli 8 tuntia. Hiiva syö sen tänä aikana ja antaa taikinalle voimakkaan alkoholijuoksun.

ja harjoitin) vahvista. sokeri laittaa 100 gr. alkoholin maku oli läsnä. tuntui erityisesti sarjakuvassa paistetuista. Pääsiäiskakut tulivat siistinä, ylivoimaisesta esteestä huolimatta) / levinneet muodoissa, minun piti lähteä kiireesti, ja ne seisoivat siellä 60-90 minuuttia, mutta 4 tuntia. mutta se ei pilannut heitä / Sain 4 kakkua 120 g / halkaisija. 7 cm korkeus 11 cm / ja yhden suuren 460 kakun / halkaisija. 14cm h 11cm /
huokoisuus on erinomainen, pehmeys on huomattava / päivä ei ole peitetty ja sivu ja yläosa pysyivät samana /, ne jättävät muodot ongelmitta. Muuttaisin vain yhtä asiaa)) - makeus. minun ei ole makea. enkä tiedä miten ratkaista tämä

[Natkamor]

Natkamor, ehkä hiiva söi sokeria 4 tunnissa? Siksi vapautettiin henki?

ei, henki on jo ilmestynyt jääkaapissa. kun se vedettiin pitämään lämpimänä, se alkoi voimistua. No, 4 tuntia lisäsi omat)))

[Vinokurova]

Vinokurova, mutta siksi lasin ja keitin sokerista! Jälleen menetin linkin siihen. Kseny @, Oksana, se osoittautui hyväksi, sinulla on 1,5 annosta, kirjoita myöhemmin, kuinka monta kakkua tulee?
ihana80Anteeksi, mutta mitä eroa testissä olevalla alkoholilla on alkoholiin kastettuihin rusiniin? Onko kaikki paistettu samassa lämpötilassa? Ja jos alkoholi haihtuu taikinasta melko pitkään, se haihtuu myös rusinoista jättäen aromin! Tai missä? Tai miten?
Alenka, superkakut, hyvin tehty! Kseny @ja vaivaa sinua, vaivaa myös puolitoista annosta?

Lisätty lauantai 23. huhtikuuta 2016 16.19

Natkamorja kuinka paljon sinulla oli jääkaapissa? Rakastan todella alkoholijuomaa, pidän sitä vielä pidempään!

joten lasin ja keitin sokerista! NOIN

Tortyzhkan fudge vain pääsiäiskakkuihin!)))
Ei ollut aikaa tänään. ... Jätin taikinan pöydälle 4 tunniksi, kun huomasin, että se oli nostanut kulhon itselleen, jopa pelästyin hieman))) Jaoin sen nopeasti kolmeen osaan ... laitoin sen hieman palloon öljyisillä käsillä ja laitoin sen muotoon)))
Joten, rehellisesti, ihailin heitä, kun he nousivat ja paistivat uunissa ...

Alenka, superkakut, hyvin tehty

Oksana, kiitos! nyt he söivät ensimmäisen vauvan ... siitä tuli vielä maukkaampaa

verrattuna ensimmäiseen kuivahiivaerään

! lisää erän määrää ja älä epäröi!

[AlenKa]

AlenKa, wow, mitkä komeat kaverit! Tiedät, Alain, heistä tulee vielä maukkaampia huomenna. Eilen ne eivät olleet kovin suloisia minulle, mutta tänään infuusion jälkeen niistä tuli vielä maukkaampia. Ja sokeri on vain maistaa tänään. No, se on aina näin pääsiäiskakkujen kanssa

[Alexandra]

Alexandra, Kiitos)))
kyllä ​​... pääsiäiskakkuihin, mielestäni sana "kypsä" on hyvin sovellettavissa

Loksa, luin Irina Chadeevalta, että jos rusinoita kastetaan alkoholissa, sen alkoholilla ei ehkä ole aikaa haihtua. Tietysti kaikki riippuu monista tekijöistä, mutta olen jälleenvakuutettu lapsen takia

Lisätty lauantai 23. huhtikuuta 2016 05:44

Krosh, kiitos nopeasta vastauksesta, muuten on hyvin pelottavaa sotkea :)

[Oksana]

sinulla on 1,5 annosta

Oksana, Minulla on sukupuoliannos, yksi kakku on

kuinka paljon sinulla oli jääkaapissa?

Tein sen klo 20.00 ja sain klo 23.00

Pari vuotta sitten ostin erittäin suuret rusinat, liotettiin konjakkiin, sitten pääsiäiskakkuihin. Rusinat, koska ne olivat konjakki, pysyivät. En liota enää, heitän tavallisen.

Tytöt, auta minua!
Taikina jääkaapissa elää jo, huomenna paistan! Taikina on mielenkiintoinen, miellyttävä, voinen ja erittäin miellyttävä koskettaa!
Joten pyydän apua sitten. Ostin kertakäyttöisiä muotteja, eikä häpeäni ole koskaan paistanut niissä enkä ole nähnyt, miten he tekevät sen.
Kysymys - voitele sisältä?
Taikina sitten valmis menemään normaalisti?
Peitetäänkö pergamentilla vai tehdäänkö se ensimmäistä kertaa.
Kuinka helppoa se on ensimmäistä kertaa kahdessa isossa tai neljässä pienessä?
No, nämä ovat kysymykset, auta minua, muuten aloitan aikaisin ja ehkä ei yksinkertaisesti ole ketään muuta.

Natalia, on ilo leipoa valmiissa muodoissa. Ei tarvitse voitella. Kääri myös. Tärkeintä on uunin lämpötila. Ja tunnet uunisi paremmin. Pienissä muodoissa kakku on kuivempi.

[Gala]

Gala, Kiitos! Ja kerro minulle, jos paperimuoto, asetan lämpötilan hieman matalammaksi kuin silikonissa, tai vain lyhennän aikaa? Tai en muuta ollenkaan mitään.

Lisätty lauantai 23. huhtikuuta 2016 19.53

Ja sitten paperi yksinkertaisesti poistetaan niistä, ostin nämä aiemmin, repit vain paperin irti ja niin, eikö?

Natalya, sinun täytyy katsoa uuniasi. Leivon enintään 180 gramman lämpötilassa (minulla on konvektio, en voi sammuttaa sitä). Ensin paljastan 180, sitten lasken sen 160 grammaan.
On erittäin kätevää, että pääsiäiskakut jäähtyvät muotoonsa. Poista tietysti vain paperi ja siinä kaikki.

Siinä se, annoin myös periksi! Hän pani taikinan. Minä paistan sen huomenna. En halunnut mitään harjoituksia ... Mutta sinä kerskoitit täällä niin hyvin, en voinut vastustaa

[Rita]

Rita, ja pidän kiinni: hullu: Ja sitten humalaan, enkä sitten tule

[Natul]

Natulja minun ovat samat. Kuivaan keksejä, otan siskoni, anna hänen kieltää itseltään mitään

Kuivat keksejä

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya, kakut säilyvät paremmin paperilla, poistat ne ennen leikkaamista ruokaa varten.
Hyvää paistamista.

[korput pasochekista / kakkuista]

Kuivat keksejä

Oh), minun on tämä herkku, melkein maukkaampi kuin itse kakut, suosittelen sydämestäni korput pasochekista / kakkuista !!!

[Virkkaa]

Virkkaa, kiitos, kunnioitamme keksejä.
Tytöt, kiitos kaikille !!!! Paistan ja jäähdytän suoraan tölkeissä.

Katsoin jääkaappiin, ja taikina oli menossa jonnekin! Se puhalsi kannen lähellä astiaa. Yöllä se räjähtää! Hän irrotti kannen varovasti ja kääri sen folioon. Ja sitten et koskaan tiedä mitä.
Mankalla on paljon taikinaa! Toivon, että pääset sitten ratin taakse?))))))))) Ja selitä sitten poliisille, että söit kakun lokilla))))))
Pelkään edes katsella hänen pääsiäisreseptejään!

Lisätty lauantaina 23. huhtikuuta 2016 klo 20.40

Natalya, sinun täytyy katsoa uuniasi. Leivon enintään 180 gramman lämpötilassa (minulla on konvektio, en voi sammuttaa sitä). Ensin paljastan 180, sitten lasken sen 160 grammaan.
On erittäin kätevää, että pääsiäiskakut jäähtyvät muotoonsa. Poista tietysti vain paperi ja siinä kaikki.

Galina, paistan yleensä 180 ° C: ssa ilman kiertoilmaa, mutta sitten päätin tehdä sen tarkalleen reseptin mukaan, jotta myöhemmin, jos mitään, säätäisin. Mutta paistan lokasuojat ja kaikki on kunnossa muuttamatta mitään Man'kinin reseptissä. Luulen, että myös tässä kaikki on hyvin.
Päätin paistaa näytteet, muuten se ei yhtäkkiä toimi lomalle, on sääli.

No, se on tehty!

Pidän ulkonäöstä, tuoksusta myös, mutta paino, vain 467 g puolet normista, tein jotain väärin, eikö? Tytöille katson keskimäärin 1200 g yhdestä normista ...

[Oksana]

Mikä komea !!! Kakun kanssa,Oksana!
Ja minä, tytöt, olen surullinen ... Päätin tehdä fondantin etukäteen, tein sen puoliksi synnillä, mutta vanha suosikki mikseri kuoli siihen. mutta sääli on sääli .. voimme pystyä korjaamaan sen
Ja fudge täällä ...Mikserovin tappaja
🔗

[Kseny @]

Kseny @,
Oksana, kakkusi osoittautui erinomaiseksi, hienoksi! Ja älä vaivaudu painon kanssa, paino riippuu edelleen lisäaineiden määrästä rusinoita, sokeroituja hedelmiä jne. Olen 100% varma, että leikkaamalla löydät ilmavan, kauniin muruneen. Voidaan nähdä, että olet ystävystynyt hiivataikinan kanssa. Onnea!

[Besya-täti]

Besya-täti, Elena, .
Ja olen pahoillani mikseristä ... Olen pahoillani vanhasta tekniikasta, uudemmasta, totut siihen, koska niin monta vuotta ... Mutta mikä makea, tämä on kolobochischie.
Andreevna, Alexandra,. Kyllä, huomenna päätin vain ihailla eikä ottaa mitään pahaa päähäni.Huomenna asiayhteydessä kaikki käy selväksi.

[Oksana]

Oksana, mikä komea! voit antaa hänelle anteeksi painon

[liira3003]

liira3003, Rita, Kiitos! Toivon ulkoisen harmoniaa sisäisen kanssa. Muistin vain, että heitin 40 grammaa rusinoita vähemmän, nyt olen jo kerännyt punnan

[ihana80]

ihana80, Tajusin kiitos! : ruusu: Rehellisesti, unohdan aina liottaa rusinoita, joten minun on löydettävä tänään, ikään kuin olisin jonnekin! Alkoholi lisätään hiivataikinaan, mutta luin myös, että alkoholi pysäyttää hiivabakteerien toiminnan! Mene tänne ja selvitä, mitkä sienet selviävät - ovat ystäviä alkoholin kanssa. Joten en myöskään liota rusinoita!
Kseny @, Oksana, ja luulin, että sinulla on puolitoista annosta. Kun taikina kasvaa jääkaapissa, laitan yhden annoksen! GY, hullu: Minulla ei ole ämpärejä?

Lisätty sunnuntai 24. huhtikuuta 2016 02:40

Kseny @, erittäin hyvä kakku osoittautui!

Otan nyt kuvan. Sain vain kaksi pääsiäiskakkua kahdesta annoksesta, jotka oli paistettu Biolovsky-tölkeissä (ostettu otsonista) .... Käytin loput paksut vohvelit.
Heidän mukaansa vohvelit ovat niin maukkaita, vain sokeria ei ole tarpeeksi, mutta lisäsin vohveleihin helmisokeria, että kotona, että töissä kaikki lentivät hetkessä.

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, kakku on erinomainen! kaikki on painon mukaan kunnossa! Ensimmäisessä erässäni se oli kuin nippu kakkua ja tuli 430 ja 440 grammaa! joten sinulla on kaikki oikein ja kaunista!

Besya-täti, Helen, fudge on hieno! ja mikseri on sääli! Hän oli uskollinen ystäväsi ja auttajasi. Etsitkö uutta?

Voi ihminen, Jumalani ... teet usein kysyttävää minulle! Näillä reseptejä kakkuja devochnki puhkesin kyyneliin, tahraa chernushechku pääsiäisen ja ennen uutta vuotta kärsii valinta mitä resepti uuni! Mayten omatunto? !!! Anna minun saada sinut kiinni !!!!
Mies, päästä pois jauhoista! Haluan vain kokeilla!
Verraton kauneus!

[Kseny @]

Kseny @, tämä on tulos, tämä on kakku ja mikä sujuva! Todennäköisesti Ksyushechka vitsaili, ettei sinulla ollut kokemusta hiivataikina. Tule, tule, lisää leipoo! Tällainen kauneus on kerrottava

Eilen paistin kakkuja kaksinkertaisesta normista, 5 kappaletta, paino 2kpl-530gr, 2kpl-420gr ja yhden 200gr.
Hän laittoi sen 1/3: een, kun taikina nousi 2/3, laittoi sen kylmään uuniin ja kääntyi 200 asteeseen. 15 minuutissa lämpötila nousi, ja pääsiäiskakut eivät enää nousseet, ja haluan saada korkeat. Tänään leikkain pienen, paistetun taikinan.
Haluan lisää makeutta, ja sitruunan kuori ei ole minun, ja taikina on hyvä.
Nyt haluan käyttää tätä reseptiä leivonnaisten valmistamiseen seisomatta jääkaapissa.


Kolme kakkua taustalla paistetaan silikonimuotteissa ja etupää teflonilla. Yleensä kaikki nousee korkealla hatulla. Ehkä sinun ei tarvinnut leipoa pientä kakkua, mutta jaa tämä taikina neljään osaan.
Eilen mitasin muotit vedellä, teflonilla 1400 ml, silikonilla 970 ml.