Naudanliha suolakurkkua

Naudanliha suolakurkkua

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Vähärasvaista naudanlihaa	800gr
sipuli	2 päätä
suolakurkkua / suolakurkkua	4 asiaa. keskellä
laakerinlehti	2 kpl
jauhettua mustapippuria
kerma (10-20%)	1 lasi (250ml)
maissitärkkelys (jauhot)	1h l.
suola
hunaja	1 rkl. l.
ghee voi (tai tavallisen voin ja vihannesten seos)	40gr

Keittomenetelmä

• Resepti on erittäin yksinkertainen ja houkutteleva. Koska olen fani lihan hauduttamisesta suolavedessä tomaateista / kurkkuista sekä suolakurkkua, joka yleensä tuoksuu samoille kurkkuille, suolakurkkua sisältävä suolakurkkua ei pelästytä minua millään tavalla. Lisäksi muistan lapsuudestani äitini juhlallisen lihan (naudanlihan), joka taisteltiin kerroksittain, laitettiin kattilaan ja kerrokset olivat täynnä hienonnettua suolakurkkua ja ... mustaa leipää. Kaikki tämä oli haudutettu vakaasti täydelliseen pehmeyteen ja herkimpään makuun. Siksi otin gastronomisen reseptin rohkeasti ja epäilemättä. Ja neuvon sinua.
• Niin.
• 1. Pilko sipuli hienoksi ja paista se kevyesti öljyssä kattilassa. En ole fani rasvojen sekoittamisesta, joten käytän gheeä. Sen tiedetään olevan kasviöljyn ominaisuuksia, mutta samalla sillä on suuri makea-kermainen maku ja haju.
• 
• 2. Lisää pieni kuutioitu naudanliha sipuliin. Paista korkealla lämmöllä. Älä suola! Tämä on yksityinen virhe, liha vapauttaa mehun välittömästi Liha tulee sulattaa hyvin, jos se on jäätynyt. Meidän on annettava sille heti kultainen kuori eikä muhennos. Pysy lihan päällä. Vahvan tulen ja jousen yhdistelmä voi nopeasti muuttua palaneeksi maisemaksi. Sekoita ja katso. Jos sipuli alkaa ruskistaa hyvin nopeasti, on parempi lopettaa paistaminen. Anna liian kypsennetyn lihan kuin palaneen sipulin maku.
• 
• 
• 3. Lisää 700 ml kiehuvaa vettä, suolaa (juuri nyt!), Pippuria, laita laakerinlehti, hunaja ja hauduta 1 tunti matalalla lämmöllä kannen alla (45 minuuttia, lisäämällä kurkkuja ja vielä 15 minuuttia). Tietoja hunajasta. Laita valmistautumattomille niin paljon hunajaa kuin minulla on valokuvassa. Maksimi. Erityisesti nauhoitettu. Vähemmän, mutta lisää silti. Se ei edes anna makeaa jälkimakua, vaan tasapainoisen maun. Resepti koostui 3 rkl. l. Tämä on todella makeaa. Amatöörille.
• 
• 4. Lisää 15 minuuttia ennen haudutuksen loppua hienonnettu suolakurkkua. Ei vain myymälöissä, joissa on jatkuvasti etikkaa.
• 
• 5. Lisää haudutuksen lopussa 1 kuppi kermaa ja teelusikallinen maissitärkkelystä sekoitettuna lihaan. Lämmitämme (käytännössä kiehuvaksi ja sammuta se). Joten kastike lakkaa olemasta vettä ja muuttuu kastikkeeksi. Paksu, tuoksuva.
• 

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti 10 minuuttia

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Merkintä

Liha perunoiden kanssa. Kaikkien aikojen ja kansojen ruoka ja ennen kaikkea ihmisille.

Kuinka en pilannut ainakaan jotain tänään, hyppäsin yli kolmen pannun yli, hanhen peittauksen ja vahingossa kaatuneen vieraan kohtelemisen kautta - historia on hiljaa. Samanaikaisesti yritin leikata koirien kynsiä. Unentius antautui taistelematta, kaatui selällään ja nykäisi kaikkia neljää kavjaa ilosta ("Hurraa! Nainen huomasi minut ja koskettaa minua odottamattomimmissa paikoissa!"). Yritykset hiipiä Jeanin päälle kynsileikkurilla päättyivät täydelliseen fiaskoon, melkein palaneen sipulin ja katseeseen, jossa luki: "Äiti, poistu minusta tämän pirun asian kanssa, muuten teen itsemurhan!" Yleensä illallista valmistettiin iloisesti, huutamalla, pudonneiden ruokailuvälineiden jyrinällä, ajoittaisella haukkumisella (ei koiria, ei! Äidit lapsille). Mutta nyt, saavuttaen tunteen ja täydellisen tyytyväisyyden, täynnä vatsaa ja kiinni jääneitä silmiä, istun sohvalla ja kirjoitan sinulle tämän reseptin ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin Kuten aina, herkullinen ja humoristinen kommentti.Minulla on 3 litran kurkkupurkki auki, ne osoittautuivat pehmeiksi, joten kiinnitän ne lihaan.

Naurat, mutta minulla oli myös tölkki auki, he eivät voineet lopettaa syömistä. Kiipesin tänään jääkaappiin auditoinnilla - purkissa on täsmälleen 4 kurkkukappaletta. Kuten reseptissä mainitaan. Luulen, että se on kohtalo!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos paljon, herkullinen liha upealla kastikkeella osoittautui! Huomenna mieheni sai käskyn toistaa. Totta, teen sen kotitekoisella smetalla, joka on meille tutumpi.

Kotitekoinen - se on melkein kuin kerma: rasvainen ja happamaton. Sen pitäisi olla herkullista. Terveys ...

Paljon kiitoksia reseptistä !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Niin yksinkertainen ja niin herkullinen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Liha on erittäin lempeä, kastike on herkullista ja sitä on paljon ja kurkut ovat niin herkullisia !!!!!!!!!!!!!!!!! y) Valmistan usein ruokaa! Paistin kaiken pannulla ja laitoin muhennoksen sarjakuvaan, jotta en imeisi lihaa!
🔗

On erittäin miellyttävää, että niin yksinkertainen asia ei tuottanut pettymystä ja pidin siitä. Terveydestä huolimatta mieheni söi myös kaikki kastikkeet (ba-a-a-alshoy-kastikkeen rakastaja lisukkeissa).

Voi, kotimainen liha kurkkuilla! Kurkut täällä, niin kasvaneet, ovat aina kiinnittäneet tuttua ruokaa lapsuudesta lähtien, vain ilman hunajaa ja kermaa. Äidin on annettava hänelle idea kokeilla hunajan lisäämistä, hän usein kypsentää tämän lihan. Muuten, oli olemassa toinen vaihtoehto - sekoita ennen tarjoilua paistettujen perunoiden, kuutioiden, perunoiden kanssa. Ja tataarissa sitä kutsuttiin aina lihaksi. Mielenkiintoista on, että tataarit tietävät tämän ruokalajin?

[Lina]

Näen suolakurkkua esiintyvän monissa "Neuvostoliiton" resepteissä. Ensinnäkin, se on tietysti herkullinen, ja toiseksi äidillämme ei ollut mitään erityisiä mausteita, lukuun ottamatta omia talvivalmistelujaan. Rakastin esimerkiksi kaataa äitini lechon kastiketta perunamuusille. Makea, mieto, voimakkaasti tuoksuva paprika, porkkanat, sipulit. Itse Lechoa, pippuria, en tarvinnut, hänen äitinsä söi.

Lina

Vain vähän hunajaa. Se tavallaan "tasapainottaa" makua, ja kerma pehmentää voimakkaasti kaikkia astian sävyjä.

Mmmmmm, kuinka herkullista se on!
Olen keittänyt lihaa kurkkuilla aikaisemmin, mutta kuten "azu" (ainakin niin kutsumme) perunoiden, tomaatin kanssa. Ja tämä resepti on yksinkertaisesti vertaansa vailla. Tällainen herkkä kermainen mausteinen maku! Tulee varmasti suosikkien joukossa kanssamme!
Kiitos paljon!

Ja tataarissa sitä kutsuttiin aina lihaksi. Mielenkiintoista on, että tataarit tietävät tämän ruokalajin?

Tataarit tietävät; b Sinulla on eräänlainen tataarityyppinen perusasiat vain perusasioissa, perunat paistetaan vähän ja sitten haudutetaan lihan kanssa.

Natalya, ostin tänään palan naudanlihaa tutulta teurastajalta, ilman että mieltä olisin ajatellut mitä valmistan siitä, joten halusin ja kaikki. Viikko sitten keitin höyrytetyn naudanlihasi, se osoittautui niin maukkaaksi ja ilmeisesti juutuin naudanlihaan. Joten löysin reseptin ja keitin viikset reseptin mukaan, mutta painekattilassa se osoittautui hyvin henkisesti ja suolakurkkua, satu. Lupaan kokata useammin kuin kerran.

Ja nyt tarvitsen .... Rakastan muuten naudanlihaa. Tärkeintä minulle on ostaa. Mitä siitä valmistaa - keksin aina)))

Haudutetaanko kurkku pehmeäksi vai onko siinä kuorta? Hieron kurkkua suolakurkkua varten, minun ei pidä murskaamisesta.

Haudutetaanko kurkku pehmeäksi vai onko siinä kuorta? Hieron kurkkua suolakurkkua, minun ei pidä murskaamisesta.

Crunches hieman. Vaikka milloin. Mikä kurkku, kuinka paljon muhennettua, kuinka suuri pilkkoa. Siksi voit mukauttaa sen itse.

Nata, pidin siitä niin paljon perunamuusin kanssa ja tyttäreni piti siitä, ja tämä on tärkeintä. Resepti on niin kotitekoinen, yksinkertainen ja vilpitön, pidin siitä todella. Mutta eilen luin, luin reseptin ja olin kiinnostunut siitä, mitä äitisi keitti, haluan myös sitä, mitä mittasuhteita on vai onko kaikki silmällä?

Nata, pidin siitä niin paljon perunamuusin kanssa ja tyttäreni piti siitä, ja tämä on tärkeintä.Resepti on niin kotitekoinen, yksinkertainen ja vilpitön, pidin siitä todella. Mutta eilen luin, luin reseptin ja olin kiinnostunut siitä, mitä äitisi keitti, haluan myös sitä, mitkä mittasuhteet ovat vai onko kaikki silmällä?

Voi, mitkä mittasuhteet Neuvostoliiton aikoina))).

Valmistettu Stebessä suolakurkkuni kanssa kellarista. Kermaa ei ollut, laitoin smetanaa, erittäin maukasta.

Mutta tämä on idea ...

Natus, millaista gheeä käytät? Hyvän löytäminen ei ole helppoa.

[ninza]

ninza,

Se oli aikoinaan paikallinen Efremovin tehdas. Ja nyt ostan presidentin.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natulechka, kiitos mahtavasta herkullisesta astiasta - pää pois !!! Keitin sen, istuin mieheni kanssa ..... ja konjakin alla (ja mitä? Vapaa päivä tämän vuoden ensimmäisen työviikon jälkeen) Erityiset kiitokset mieheltäni, no, hän ylisti, niin ylisti. Tunnustin rehellisesti, että Chuchelkinin resepti (hän ​​kysyi viisi kertaa - kenen? Hän käski minun kirjoittaa kiitettävän ode Chuchelkalle itselleen
Valmistan tällaisen herkun usein nyt
Spaaaasiiiiiboooooo !!!!!!

On aika saada tämä resepti! Kurkkuja lomien jälkeen ei valmisteta millään tavalla ... aion laittaa ne nopeasti! Natusik!

[Natick]

Natick, mitä luulet, voitko käyttää hirviä vasikanlihan sijasta? : tyttö-th: Hän sai hajuton tällä kertaa. Ja sitten kerrot niin maukkaalta ja näytät sen vielä maukkaammalta. : girl_in_dreams: Ja pakastimessa vain hirvi ...
Kiitos herkullisesta reseptistä!

[Tricia]

Tricia,

Vasta eilen toisella foorumilla he kirjoittivat, että he olivat keittäneet hirvenlihaa tämän reseptin mukaan. Kaikki on kunnossa, joten - mene sinne!)))

notka_notka,

No, kyllä, no, Chuchelkin. Aviomies - meidän alaverdi!)))

Natalya, näin keitin maksan kurkkuilla ja laitoin smetanaa. Vain ilman hunajaa))) Aviomies rakastaa kurkkua.

Valmistettu Shtebessä, suolakurkkuni kanssa kellarista. Kermaa ei ollut, laitoin smetanaa, erittäin maukasta.

[Tuska]

TuskaOlen läpipääsemätön tyhmä minäkin ... avataan) ..., koska NIIN astia kului niin paljon aikaa !!!



Älä pelkää valokuvia, aluksi minäkin pelkäsin, nyt en välitä, olen tottunut siihen ...

Kaikki on erittäin yksinkertaista, mutta mikä on tulos !!!

Kiitos paljon !!!

[Virkkaa]

Virkkaa,

Ja sho pelotti häntä sitten? Hän on niin herkullinen! Haluan niin syödä !!! Millaista lihaa sait, vvvv.
Mutta minulla on tekosyy: Tein okroshkaa, odotan mieheni tuomaan kvasia! Muuten minulla olisi ollut sydäninfarkti "sellaisessa arvessa!" (C))))

niin suolakurkkua tai suolakurkkua
No, tämä on erilainen, kuten sanotaan, Kalinkor

[katko]

katko,

Sekä ne että ne menevät. Tavalliset suolaiset (tynnyrit, suolakurkkua) ovat hapan. Marinoitu - happamuudeltaan "tasapainoisempi".

Tottakai
Mitä teet?)

[Nata]

Ja tänään keitin sellaisen naudanlihan suolakurkkua. Jumalallinen
Mush melkein tappoi hänet, kun hän näki, että laitoin hunajaa lihaan. Silmät olivat sellaiset - Miksi liha pilasi aaaaaaaa ..
Joo ... kun söin, unohdin jopa hunajan.
Nata, maukas, maukas

[katko]

katko,

Marinoitu. Minulla on harvoin yksinkertainen suurlähettiläs.

Lisätty lauantaina 4. maaliskuuta 2017 kello 22.04

OlgaGera,

Miksi näytit sitä?))) Se oli välttämätöntä taikurin eleellä - hop. Ja siinä kaikki. A? Mitä? Mitä kulta? Kuka siellä on?!!...)))

[Nata]

Nata, mutta ei osoittanut sitä, hän itse, kuten taikuri, veti itsensä keittiöön ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, ymmärrettävästi)
ja minulla on enemmän suolakurkkua vastapäätä)
ja isäni tekee myös upeita, noudatan hänen reseptiään
OlgaGera, tarkalleen, älä näytä "salaa" -lisää)
sitten hän syö mielellään ja riippumatta siitä, mitä sisällä on)

[Nat]

maissitärkkelys (jauhot) 1 h. l.

Nat, gastronomisessa reseptissä 3 rkl. l. jauhot.

Pienensit sen 1 tl: n kokeilulla?

3 rkl. l. kastikkeen on oltava hyvin seisoo se osoittautuu paksuksi) ...

Vahvan tulen ja jousen yhdistelmä voi nopeasti muuttua palaneeksi maisemaksi.

Tus, mutta entä jos paistat sipulin, poista se pannusta ja paista liha rauhallisesti haluttuun värien katsomatta taaksepäin sipulia).

Voiko se olla niin)?

[Inna]

Ooooh, Inna, kiitos muistutuksesta

[Virkkaa]

Virkkaa,

Kyllä, tietysti voit.Paista sipulit erikseen ja lisää paistettuun lihaan. Mutta yleensä tämä on pilafin ruoanlaittamisen klassikoita: sipulia, sitten lihaa ja yhdessä edelleen, jotta viisitoista kulhoa ei tahriintu. Jos haluat sen erikseen - ei kysymystä)).

Kyllä, vähensin itse jauhot, koska kolmas. l. - tämä on jonkinlainen hyytelöinen liha, ei kastike.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, hunajasta ei ole kuvaa !!! Huomenna veistän - ja kulta "valmistautumattomalle" lankalle!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Puoli tl))

Ffuh ... onnistui. Kiitos.

[Nata]

Nata, toisessa aiheessa kiitin tätä reseptiäsi, juoksin tänne sanoakseni toisen kiitoksen. Valmistan usein hyvin, niiniiiii herkullista

[a]

Herkullisen herkullinen! Kiitos! Minä varmasti kypsennän tällaista naudanlihaa; miehelläni on yleensä naudanliha - hänen suosikkilihansa. Minun täytyy kaataa vain 500 ml vettä, koska kattilan kansi istuu tiukasti, kaikella vedellä ei ole aikaa haihtua ja liha on jo valmis. Kirjoitin tämän muistiinpanon tulevaisuutta vartenala ...

[notka_notka]

notka_notka,

Ole hyvä. Rakastan häntä myös. Yleensä rakastan kaikkea kurkkua)).

Vau !!! No, tämä on melkein perusasiat!
Vedin sen reikään, saan lihaa, kypsennän sen heti!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Kiitos jälleen !! Ja haluan myös tämän reseptin:

Äidin juhlallinen liha (naudanliha), joka oli lyöty kerroksittain, laitettiin kattilaan ja kerrokset olivat täynnä hienonnettua suolakurkkua ja ... mustaa leipää. Kaikki tämä oli haudutettu vakaasti täydelliseen pehmeyteen ja herkimpään makuun.

Ehkä hän myös piileskeli täällä jonnekin? Koska minä ja hleba Borodinskye osti ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

Tanya, katson nyt, kirjoitin tämän reseptin jollekin jonnekin enkä muista mitään. Mutta en lähettänyt sitä erikseen. Shcha!

Löytänyt sen !! Lopuksi toisella foorumilla)))

Pu-Er,

Lenok, en lähettänyt tätä reseptiä, mutta minulla on 3 minuuttia aikaa kirjoittaa se.

naudanliha: 600-800g (leikattu niin leveiksi kerroksiksi). Voit taistella takaisin ilman fanatismia, et voi taistella takaisin.
pienet sipulit 3-4kpl
porkkanat 2 kpl keskikokoinen
rasva on edelleen laitettu sisään, mutta en laita sitä
2-3 suolakurkkua
palat 4 viipaletta ruisleipää
vesi / liemi
100g rasvaa hapankermaa
suola, mustapippuri, 2-3 laakerinlehteä

Rullaa liha jauhoissa ja paista voissa molemmilta puolilta kuoreen. Se ei tietenkään ole tarpeen ennen kuin se on valmis.
Laita pekoni-viipaleet leveän muhennoksen / kattilan pohjalle (laitoin vähän sipulia vain, jotta liha ei maksoisi aivan pohjaan).
Sitten kerros lihaa, sipulia (ohuissa puolirenkaissa), porkkanoita (raastettu karkealle raastimelle, vaikka sen pitäisi olla nauhoina), leipää ja kurkkuja (molemmat keskikokoisina kuutioina). Sitten toistetaan vielä yksi kerros lihaa jne. (Minulla on yleensä 2 kerrosta lihaa). Kaada liemi / vesi, mausteet ja hauduta 2 tuntia. Ehkä vähemmän aikaa, yritän vain. Pidän sitä matalalla matalalla lämmöllä. sulaa ja kuihtua ilman aktiivisia pullia. 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua - lisää smetana. Ota rasvainen hapankerma ja laimenna sitä hieman vedellä etukäteen, jotta se ei mene hiutaleiksi (voit käyttää rasvaista kermaa, ne eivät varmasti mene kuin hiutaleet).

Laita kiehumaan hyvin lämmitettyyn uuniin kannen alla. Mutta en ole tehnyt tätä 300 vuoden ajan, enkä elämäni ajan muista muista lämpötilaa tai aikaa (minun täytyy kokeilla). Vain jos itse arvioit karkeasti, miten jotain vastaavaa haudutetaan uunissa. Tämä liha menee hyvin annosruokiin. Tässä ovat kattilat uunissa. Liha on valmistettu paksusta kastikkeesta / kastikkeesta. Leipä on täysin hajallaan ja lihasta saadut jauhot antavat sille paksuuden.

Otan aina leipää pääkaupungista, koska syön vain sitä ja hän on kotona käsillä). Pikantti, voit ottaa Borodinsky. Hieman olutta ja mallasviinaa ilmestyy. Toivottavasti pidät siitä.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, !

Shcha!

ja mitä sitä kutsutaan?
He odottavat luvattuja kolmea vuotta ... ja täällä kuusi

[OlgaGera]

OlgaGera,

Mitkä ovat kuusi?)) En saanut sitä)) Ensimmäisestä postista lähtien? No niin resepti on aiheen nimi. Enkä luvannut äitini kenellekään. Mitään mittasuhteita ei ollut, kaikki valmisteltiin silmällä. Ja sitten hän keitti itsensä - hän selvitti ainesosien suhteen ja kirjoitti henkilölle)). Ja Tanya kopioi sen.

Tässä. Kielesi on iso ja vaaleanpunainen))).