"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Onnittelut!!! 🔗
🔗

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, rakas, ansaitulla voitolla sinulle! Paljon kiitoksia tämän kakun reseptistä ja kaikista muista kylmän taikinan resepteistä, ne ovat upeita !!!

[Sonadora]

Sonadora, kiitos, että jaoit niin suuren reseptin. Ja kuten aina, suunnittelussa ne ovat yksinkertaisesti mestariteoksia, joten voitto on tietysti ansaittu. Hyväksy onnitteluni.
Paistettu reseptien mukaan toistuvasti ja aina täysin ilahduttavaksi niistä, jotka ovat vain https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=199354.0, https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0
Siksi luotan täysin tämän kakun reseptiisi ja pyydän apua laskettaessa kolminkertainen annos tuoretta hiivaa
Ja vielä yksi kysymys: onko taikina mahdollista jakaa melkein heti jääkaapin jälkeen tölkeihin niin, että se lämpenee välittömästi ja laskeutuu sinne? _{minulle on kätevämpää työskennellä kylmän taikinan kanssa}
Aion leipoa Kroshin esimerkin mukaan istuttamalla kylmään uuniin.

[Nadia]

Aion leipoa Kroshin esimerkin mukaan kylvöuuniin kylvämällä.

NadiaOlen leiponut kakkuja ja hiivaleivonnaisia ​​monien vuosien ajan harvinaisilla poikkeuksilla) kylmästä uunista alkaen tulos on aina onnellinen !!!

Suosittele !!!

Muuten, minä myös paistan aina juustohiivatonta taikinaa kylmästä uunista alkaen, se, taikina, rakastaa sitä ...

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Onnittelut ansaitusta voitosta
Paistan myös nämä kakut!

Manechka, Sanadora voiton kanssa sinulle! Reseptit ovat upeita, sydän on antelias, sielu on kiltti ja miellyttää meitä kaikkia!

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, kiitos paljon reseptistä. Otin sen välilehtiin.
Mutta hän ei kestänyt sitä ennen lomaa. Tänään tein taikinan ja jääkaapissa. Paistan huomenna.
Vaniljan sijaan laitoin kardemummun kurkuma chuuutin väriksi, liotetut rusinat rommissa, sokeri 100 gr. Loput ovat reseptilääkkeitä. Erä tehtiin "Pizza" -tilassa. Kytkin sen päälle kolme kertaa peräkkäin, viimeisen kerran, kun kytkin sen päälle, lisäsin rusinoita.
Ensimmäisen vaivaamisen jälkeen taikina oli ohut, ja viimeisen vaivaamisen jälkeen se muuttui joustavaksi, öljyiseksi eikä tahmeaksi. En lisännyt ylimääräisiä jauhoja.
Hyvää voittoa sinulle!

Manechka, ansaitulla voitolla 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manyunya, tiesin, että kakkusi voittaa, olin varma!
Onnittelut ansaitusta Victorysta ja Myadalkasta!

Lisätty keskiviikkona 20. huhtikuuta 2016 14.35

Tytöt, ja kuka on jo yrittänyt leipoa tämän mestariteoksen, kukaan päämajassa ei ole kokeillut sitä, kaikki on vain uunissa ???

tytöt voinko käyttää tuoretta hiivaa tai taikina valuu pois?

[tat-63]

tat-63, Minulla oli tl HP: n kuivahiivaa ja 6 grammaa tuoretta, kaikki on hyvin.

[Tanechka]

voidaanko tuoretta hiivaa käyttää

Tanechka, Kirjoitin jo kahdesti tähän säikeeseen, että paistin sen tuoreella hiivalla, 18 gr. otti, jos se)) ...

Tytöt, mutta ihmettelen, mihin mitalistimme vaeltaa? Täällä Ksenia on jo tuonut yhtyeen, kuten loma, eikä tämän juhlan sankari ole poissa, edes tietämättä palkinnostaan. Meidän on julistettava etsitty luettelo. Tai ehkä hän taas ajattelee kakkua kodin ja tietysti iloksi

ehkä hän ajattelee taas kulichia

varmasti! .. hän halusi lisätä shokokulichiin täysin suklaamakun ... kirjoitti haluavansa ajatella ... tässä on Mestari! ... kaikki ajatuksissa ja hunaja ei kiinnosta ... kaikki on meille, orvoille ja nälkäisille )))

[Nadia]

NadiaOlen leiponut kakkuja ja hiivaleivonnaisia ​​monien vuosien ajan harvinaisilla poikkeuksilla) kylmästä uunista alkaen tulos on aina onnellinen !!!

Suosittele !!!

Virkkaa-Innusya, Kiitos tuesta. : ruusu: Sitten vielä yksi kysymys, miten määrität tässä tapauksessa (laskeutuminen kylmään uuniin) paistoaika: istutushetkestä tai siitä hetkestä lähtien, kun uuni asettaa halutun lämpötilan. Kuivapolttotesti on hyvä, mutta haluan turvaverkon, on syntisempää ylivalottaa leivonnaisia ​​uunissa

[Nadyush]

siitä hetkestä lähtien, kun uuni asettaa halutun lämpötilan

Tästä paikasta Nadyush ...

Joskus luotettavuuden lisäämiseksi) paistamisen lopussa mittaa kakun lämpötila, valokuva "potilaasta" spoilerin alla) ...

Kakkujen paistoaikojen suhteen minulla on myös tällainen huijausarkki:

Kakun paistamisen kesto riippuu sen koosta.

Alle 1 kg painava pääsiäiskakku paistetaan 30 minuuttia, 1 kg - 45 minuuttia, 1,5 kg - 1 tunti, 2 kg - 1,5 tuntia.

Joka vuosi kannan sitä pääsiäiskakun teemoillamme ja hajotan sen ...

Mutta mietin, mihin medalistimme vaeltaa?

Hän on hyvin ujo kanssamme, Sashul ...

Täällä hän häpeää edes vähän ja ilmestyy ...

[Virkkaa]

Virkkaa, Inna, mutta voit oppia lisää paistomenetelmästä. Ensimmäisen kerran sain tietää, että voit laittaa kylmään uuniin.
Onko mahdollista uunia missä tahansa muodossa?
Minulla on teflonia ja silikonia.
Kuinka paljon taikinaa laitetaan muottiin, johon sen pitäisi mahtua kylmään uuniin, miten sitä lämmitetään, lämpötila-algoritmi.
Minulla on uuni + 50gr, on myös konvektio, mutta en paistanut mitään siihen.
Olisin erittäin kiitollinen vastauksista, ja jos olet kirjoittanut aiemmin, anna sitten linkki.

[Allochka]

Allochka, Vastasin kirjaimellisesti tähän kysymykseen tänään PM), täällä):

Valettu tuote, muodoltaan tai ilman, laitoin sen uuniin vedettäväksi heti, kun tuote kasvaa kahdesti täällä jokaisella on oma todistamisaikansa) kun olet valinnut haluamasi tilan ja paistolämpötilan, kytke uuni päälle. Lasen paistoaikaa siitä hetkestä lähtien, kun uuni lämpenee asetettuun lämpötilaan.

Onko mahdollista uunia missä tahansa muodossa?

Melko oikein ...

Kuinka paljon taikinaa laitetaan muottiin

En koskaan asettanut yli 1/3 ...

Ja tämä katto maksimi), minun katto enintään), muuta kakku taikinaa ja täytän sen 1/4 tölkkiin)) ...

siellä on myös konvektio, mutta en paistanut mitään siihen

Enkä paista mitään ilman häntä ...

Poikkeus - hiiva sitruunaruoho, mielestäni tämä on ainoa asia, jonka paistan ilman kiertoilmaa)) ...

Manechka! Onnittelut!
Reseptisi ovat korvaamaton panos tälle sivustolle! Olen täysin vakava! Kulich leivotaan varmasti pääsiäisenä!

[Virkkaa]

Virkkaa, Innochka, kiitos kylmästä uunista, mutta laitoin vain oman taikinani hapankermaan kylmään, mutta käy ilmi, että on paljon asioita, joita voit kertoa minulle, mutta kakut, sinun on laitettava ne nousuun lämpöön, et lämmitä uunia vähän ennen kakkujen asettamista?

Lisätty keskiviikkona 20. huhtikuuta 2016 klo 15.40

Sinulta löytämästäsi vedostuksesta poistan kysymyksen, kiitos!

[Virkkaa]

Virkkaa, Innochka,
Trishka, Ksyusha, ja tämä kysymys kiinnostaa minua.

[Ksyusha]

lämmitätkö uunia hieman ennen kakkujen asettamista?

Ksyusha, kun en huomannut suurta eroa rehellisesti ...

Pääsiäiskakut Manechkin Laitoin reseptin uuniin, sulkiin oven varovasti, käynnistäin uunin lämmetessä ja sammutin sen täsmälleen 2 minuuttia myöhemmin, jättäen ne, pääsiäiskakut, yksin, heti kun pääsiäiskakut kasvoivat täsmälleen kaksi kertaa, ja tämä tapahtui täsmälleen 60 minuutin todentamisen jälkeen), valitsin tilan " ylhäältä alas + konvektio ", lämpötila 160 gr. ja paistettu täsmälleen 30 minuuttia uunin alimmalla (!) tasolla) ...

Pidän parempana uunin alempaa tasoa kakkujen paistamiseen kahdesta syystä:

1. Useimmiten korotan alumiinimuottini korkeutta leivinpaperilla, ja jos laitan koko tämän rakenteen keskitasolle, paperi lepää ylempien varjojen suhteen. Tarvitsenko sitä? Ei ...

2. Keskitasolla pääsiäiskakkujen kupolit ovat mielestäni liian parkitut) ...

Uunikupuissani ja pohjassa mikään ei ole wow, he ottavat aurinkoa niin ...

[Virkkaa]

Virkkaa,
Innus, tässä se on, riippuu itse uunista, mihin se laitetaan. Jolla on poltin keskihyllyllä, tarvitset juuri sen. Siellä se on edelleen hyvin kaukana huipulle.Kaikilla on yleensä erilaisia ​​tapoja, sinun on sopeuduttava.
Ja tajusin, että sinulla on 3-tasoinen liesi, mikä tarkoittaa, että se on pohja, 4 tasoa, kuten minun, toinen alhaalta, mutta en tiedä kenellä on 5, vaikka tänä vuonna minun on paistettava ne dachassa, pienessä pöytäuunissa, täällä missä tanssitaan tamburiinin kanssa

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusya, vastauksesi ovat vain balsam sielulle - kaikki on niin yksityiskohtaista, ymmärrettävää, selityksineen: kaksi-ok: ja kiitos, jopa valokuvan kanssa olet valtava

[Sashul]

Jolla on poltin keskihyllyllä, tarvitset juuri sen.

Sashul, Minulla on juuri Gorene ...

Menen laskemaan tasot)), näyttää siltä, ​​että kello oli 4 aamulla ...

Ja silti se oli nelitasoinen, se ei näyttänyt ...

[Inna]

Inna, eli et asetat uunin pohjalle, mutta alemmalle tasolle? Laitoin sen myös kylmään! Mutta korkeus ei kuitenkaan riitä. Aion laittaa leivinpaperin suolalla aivan pohjaan ja jo leivinpaperille kakkuja, mitä luulet?
Ja emäntä ei potkaise meitä tulvan vuoksi, vaikkakin pääsiäiskakkujen vuoksi?

Lisätty keskiviikkona 20. huhtikuuta 2016 05:45

Masha, onnittelen sinua voitosta ja mitalista! Olen hyvin onnellinen!

[Pikkuruinen]

Pikkuruinen, Innochka, kiitos suuri ihminen!
Ja sitten uunissa tulen harvoin pääsiäiskakkujen kanssa, joten yritän sovittaa sarjakuvaa.

Minulla on täsmälleen Gorenie

Mutta tästä paikasta tarkemmin, pliz. Täällä vain työnnän pohjaa ja sitten-3 lähdössä. Joten lyöt vetoa siitä, joka ei ole vierailulla?

Ja emäntä ei potkaise meitä tulvan vuoksi, vaikkakin pääsiäiskakkujen vuoksi?

Ja pyydämme häneltä anteeksi, hän on ystävällinen, anteeksi ... luultavasti

[Oksanchik]

Inna, eli et laitat uunin pohjalle, mutta alemmalle tasolle?

Ei-ei-ei, ei tarvitse mennä pohjaan ...

Ensimmäiselle tasolle alhaalta, Oksanchik ...

Periaatteessa puolitoista litran muotoja korotettiin paperilla, olisin noussut keskitasolle, mutta minulle on kätevämpää mennä aivan pohjaan)) ...

Joten lyöt vetoa siitä, joka ei ole vierailulla?

No kyllä, Sashul ...

[Kokki, tytöt]

Vai niin! Mitä tehdään! Kokki, tytötPaljon kiitoksia kaikille. Tuestasi ja ystävällisistä sanoistasi. Rakastan teitä kaikkia.

Fibrillaatio epäonnistui. Päätelmä tänä vuonna paistan kakkuja ja Angelina Bernadetten sämpylää unikonsiemenillä reseptisi mukaan.

Olya, todella paljon osoittautui! Ylelliset kakut, pitkät, avomurulla!

Nykyinen yksi asia ei ole minulle selvä - valokuvia suosikistani, eikö? Ei voi olla, että nämä tassut eivät varastaneet mitään, eivät osallistuneet

[bTan

Täällä Ksenia on jo tuonut yhtyeen, kuten loma, eikä tämän juhlan sankari ole poissa

Jos tietäisin mitä siellä oli sellainen viinakäynnissä, on pitkään peittänyt raivauksen. No, nyt korjaamme tämän ...

Lisätty keskiviikkona 20. huhtikuuta 2016 19.20

[Manka]

Manka, tämä on selvitys! Paljon kiitoksia työstäsi!

[Sonadora]

Sonadora,
Mies, no, se on aivan toinen asia! Glade oli peitetty kauniisti ja herkullisesti! Älä unohda upottaa mitalia juomaan ennen kuin otat

Tämä glade, on jäljellä lukea tai jo FSE!

[Toivoa,]

auta minua luottamaan kolminkertaiseen annokseen tuoretta hiivaa

Toivoa,

kuiva hiiva - 18 g tai 54 g puristettuna
jauhot 1200-1250 g
maitoa 375 g
munat (paino ilman kuorta) - 540 g
suola - 18 g
sokeri - 225 g
voita - 350 g
vanilja - 1,5 g
kahden sitruunan tai suuren oranssin kuori - 3 tl
rusinat - 450-480 g

Onko mahdollista jakaa taikina melkein heti jääkaapin jälkeen tölkeihin, jotta se lämpenee välittömästi ja laskeutuu sinne?

Taikina jääkaapin jälkeen on melko tiheää. Voit leikata sen palasiksi, peittää sen kulhoilla tai kalvoilla pöydällä.

AlenKa, Alexandra, Ksyusha, auta itseäsi.

mutkalla, mutta se onnistui joka tapauksessa
Pidin kakusta erittäin paljon, aion toistaa
kiitos paljon reseptistä

[Katena]

Katena, ooooo, kuinka komea mies! Parvia ei ole näkyvissä. Ylellinen pääsiäiskakku!

nivel oli munissa, menin liian pitkälle heidän kanssaan ja ensimmäisen erän aikana minulla oli paksu lätäkkö
sitten minun piti lisätä melko paljon jauhoja saadaksesi halutun sakeuden, ja silti se tuli erittäin hyvä

[Katena]

Katenailmeisesti he osuivat aivan paikalle jauhoilla.

kaadettiin, kunnes siitä tuli kuin valokuvassasi

Huomenna laitan taikinan ehdottomasti maistamaan sitä lauantaina !! Näin päätin reseptistä (viime vuonna pidin siitä niin paljon, että kävin useita vierailuja), mutta kuinka ohittaa voittajaresepti !! Manechka, olen jengissä!

[Sonadora-Manechka]

Kuiva hiiva - 18 g tai 54 g puristettuna
jauhot 1200-1250 g
maitoa 375 g
munat (paino ilman kuorta) - 540 g
suola - 18 g
sokeri - 225 g
voita - 350 g
vanilja - 1,5 g
kahden sitruunan tai suuren oranssin kuori - 3 tl
rusinat - 450-480 g

Sonadora-Manechka, kiitos valtava, toivon, että kaikki onnistuu, on jotain, jonka kanssa on sama.
muuten minusta aina tuntuu niin jännittävältä, kun leivon kakkuja, että mieheni ehdottaa jo, ettei niitä leipoa ...

Ja herkku on vain herkullinen

[Manka]

Manka,
kerro minulle jääkaapissa, jos taikinan pitäisi nousta?
Minun arvoinen päivä. Mitä sisällä tapahtuu, ei ole näkyvissä (pannu ei ole läpinäkyvä), mutta se ei näyttänyt nousevan.

[Tanechka]

Tanechka, taikinani jääkaapissa nousi salamannopeudella 2-2,5 kertaa !!!

Tai ehkä kaikki 3 kertaa) ...

Puristettu hiiva Sviitti (punakeltainen pakkaus, jossa on kauha), lämpötila hyllylle, jolle asetin kattilan taikinalla + 4 gr.) ...

Sitten se ei enää kasvanut ...

Innochka, kiitos vastauksestasi.
Luulen, että hiiva epäonnistuu. Käytin Saf-Levure aktiivista. Vaikka chabattka nostettiin hyvin.
Sinun täytyy kokeilla puristettujen kanssa. Osta vain ne ensin. Käytän yleensä kotitekoista hapankaalia. Ja halusin tehdä kakkuja hiivalla.
Jos se ei onnistu, sillä ei ole väliä, on aikaa. Aion yrittää .

Jos käytät kuivaa saf-hiivaa, tarvitaan saf-kultaa. Ne ovat muffinille.

[Angela]

Angela, Kiitos.

Puristettu hiiva Sviitti (punakeltainen pakkaus, jossa on kauha), lämpötila hyllylle, jolle asetin kattilan taikinalla + 4 gr.) ...

Jaa kokemuksesi, kuinka paljon tuoretta hiivaa otit? Käytän myös Luxia.

18 gr., Tanechka ...

[Virkkaa]

Virkkaa, Kiitos rakas!
On käynyt ilmi, että kirjoitat tätä jo yhdestoista kertaa! Siepattu minuutti, juoksi koko Temkon. Erityinen kiitos kylmää uunia koskevista suosituksista. Lapsuudestani lähtien isoäitini opetti kaiken "tarttumaan" esilämmitettyyn ... ja tässä elää ja opi, yritän ehdottomasti kylmällä. Ehkä sitten kuiva kuori katoaa hiivaleivonnaisistani.
Sonadora_Manichka, ehkä voit lisätä selvennyksen märästä hiivasta ja erityisesti "kylmäsäiliöstä" reseptiin 1 sivulle. En olisi arvannut ladata taikinaa kylmästä kulhosta ja olisin odottanut sen "sugrevan" kirjoittamista. Ilmeisesti en ole ainoa. Ja resepti kutsuu!

Tytöt, kiitos kaikille kokemusten jakamisesta! Se on helpompaa lyötyjen radalla, vähemmän virheitä

Tytöt, vie yrityksellesi, laita taikina jääkaappiin! : kukat: Totta, munien mukana tuli myös munia (se osoittautui enemmän, 4 munaa vedettiin 216 grammassa), minun piti lisätä jauhoja. No Keshenka avustajani - hän teki kaiken täydellisesti. Ja silti, ehkä joku on kätevä - pesen appelsiinit (hyvin ja kaadan kiehuvaa vettä) (pyyhitään kuivaksi), poistan sitten kuoren vihannesten kuorimalla, hienonnetaan ja peitetään sokerilla. Laitoin sen jääkaappiin yöksi, se osoittautuu märäksi appelsiinisokeriksi, ja sitten, jos haluat, voit lisätä alkoholia (minulla on vanha Tallinnan likööri), se osoittautuu upeaksi, luonnolliseksi aromiksi. Kuorenpalat ovat pehmeitä, pieniä, ja siihen lisätään keltainen sävy, ja tuoksu yhdessä vanilja Divine kanssa olen tehnyt tätä jo useita vuosia eikä vain pääsiäiskakkuja, se sopii hyvin omenapiirakoiden kanssa!