"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, Haluan uskoa, että kaikki onnistuu, tärkeintä on aloittaa! Ennen kaikkea huolestuttaa erän alkuosa, jossa maitohiivaosa yhdistyy jauhoihin ja muniin. Vaivaa xn: ssä noin 8 minuuttia ja kuinka paljon käsin? Mistä tiedät mitä riittää?

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, lue resepti huolellisesti, kaikki on kirjoitettu siellä yksityiskohtaisesti. Taikina tulee ilmoittaa. Älä huoli!
Kaikki järjestyy! Resepti on upea!

[Oksana]

Oksana, ja kädet pitkään, 25 minuuttia! Voit vaivata tavallisella sekoittimella, ei vispilällä, oh, devichya Muisti: tyttö-q: mikä on hänen nimensä, mutta !!!! kierre! Viime vuonna Myasojedovsky häiritsi kierresuutinta - ihanaa!

[Besya-täti]

Besya-täti, Lena, erittäin kaunis!
Hyvä tyttö ja sinä ja heidät!
Irishka CH, Irinka ja olet mahtava!

Pieni, Innusik, kultainen, erityiset kiitokset potilaan selityksistä kylmässä uunissa. Ja lopuksi kärsivällisyydestäsi ja tuhannesta vastausten toistosta samaan kysymykseen!

Tuen myös!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, Ymmärrän mitä taikinan pitäisi olla lopulta, mutta alussa - jotain ei ole kovin ... Okei, mene puomiin kortilla kuvien mukaan)
Loksa, Oksan, oh, spiraalit, unohdin ne kokonaan, käytetään sitä!
Kiitos, emännät

[Irishka CH]

Irishka CHkuinka komeat miehet! Ole hyvä ja jaa lasite resepti. Hän on niin paksu, "lihava", hän liukuu kauniisti!

[Irinka]

Irinka, Oikein hyvä!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyush, alkeellisinta. Tunnettu lapsuudesta lähtien. (kuten muistan kuinka sitä lyöttiin teelusikalla lasissa pitkään, pitkään)
Puolen lasin sokerin, yhden munan proteiini. Vatkaa "seisomaan". Ja Fysyo! Vatkan sekoittimen kerralla. Eilen huomasin, että lyön nopeasti ja todellakin niin paksu kerma osoittautui. Riippuu sokerista. Olen nyt ostanut niin valko-valkoisen ja pienen. Luultavasti tällaisen lasitteen takia se osoittautui. Tämä "resepti" äidiltäni, jopa isoäidiltäni. Vain näin peitän kakut aina. Kuten äiti teki.

[Irishka CH]

Ennen kaikkea huolestuttaa erän alkuosa, jossa maitohiivaosa yhdistyy jauhoihin ja muniin. Vaivaa xn: ssä noin 8 minuuttia ja kuinka paljon käsin? Mistä tiedät mitä riittää?

Ksyusha, katso Manechkinan kuvaa, näiden 8 minuutin lopussa ämpäri ei ole enää sotku, vaan pulla. Joten vaivaat sekoittimella (taikinan spiraalit), kun se on nestemäistä, ja voitele sitten kahvat kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiin, ja vaivaat, vaivaat ... Jauhoissa oleva gluteeni alkaa toimia, se avautuu ja tunnet, että tämä testi on menossa palloon. Katsokaa, älä lisää jauhoja riippumatta siitä, kuinka kahvat ulottuvat siihen. Se on tahmea, mutta älä välitä siitä.

Sitten "jätä käyminen" - tämä tarkoittaa, että sinun on peitettävä astia niin, että taikina on rauhallinen, kostea ja lämmin.

Tytöt! Kokenut! Voiko joku korjata minut?
Ksyushik, kaikki onnistuu! Saat myös iloa käsin vaivaamisesta!
Kun isoäitini pani minut vierekkäin ja antoi tehtävän vaivata, minulla oli kiire ja kysyin: "Kuinka kauan kestää näin vaivaamalla?"
Hän nauroi: "Kunnes popissa kastuu!"

Lisätty perjantai 22. huhtikuuta 2016 18.46

Irishka CH, Kiitos paljon!
Toivoin hiljaa, että ilman raakaproteiineja. Pelkään antaa niitä lapsille.
Ja sinun kuorrutus on juhla silmille

Kun isoäitini pani minut vierekkäin ja antoi tehtävän vaivata, minulla oli kiire ja kysyin: "Kuinka kauan kestää näin vaivaamalla?"
Hän nauroi: "Kunnes popissa kastuu!"

Oh-oh-oh-oh-oh! Tämä pääsiäiskakkujen taikinan vaivaamisen rituaali tulee muistiin koko elämäni.Äiti luovutti ämpäri taikinaa ja minä vaivasin, ja hän lisäsi munia, sitten voita ja sitten rusinoita. Ja kysyin myös: Kaikki?, Ja hän sanoi - ei, tytär, kunnes käteni väsyvät. Ja häpeäsin myöntää, että käteni väsyivät melkein välittömästi. Halusin vain odottaa, kunnes äitini sanoi Stop! Ja sitten nuolla kätesi. Muuten, kun olin mukana taikinassa Manochkan reseptin mukaan, muistin tuon ÄITIN taikinan maun. Heitä tossut, mutta nuolin sormiani ja kaikkia kulhoja, joissa vaivain.

[Tatyana]

Katsokaa Manechkinan kuvaa, näiden 8 minuutin lopussa ämpäri ei ole enää sotku, vaan pulla. Joten vaivaat sekoittimella (taikinan spiraalit), kun se on nestemäistä, ja voitele sitten kahvat kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiin, ja vaivaat, vaivaat ... Jauhoissa oleva gluteeni alkaa toimia, se avautuu ja tunnet, että tämä testi on menossa palloon. Katsokaa, älä lisää jauhoja riippumatta siitä, kuinka kahvat ulottuvat siihen. Se on tahmea, mutta älä välitä siitä.

TatyanaKuvasit tätä prosessia niin konkreettisesti ja mukavasti, että minusta tuntuu, että olen jo prosessissa ja myös * oho
Kiitos

Minulla on tunne, että olen jo prosessissa ja myös * ooppii

Ei, ei, Ksyushenka, puhumme * ohoista, kun siirrymme seuraavaan vaiheeseen, joka käymisen jälkeen:

Vaivaa erittäin pehmeä, kiiltävä, tahmea taikina. Vaivaamisen aikana taikina jättää pienen jäljen sekoittimen alle, venyttää "pilkua" ja laskeutuu hitaasti sekoittimen pysäyttämisen jälkeen.

Tytöt, pääsiäiskakut ovat jäähtyneet, jopa kerrostuminen ilmestyi katkaisemalla kuin pienet palat (palat eivät ole pieniä). Makeutta on tarpeeksi, lyhyesti sanottuna kaikki on odotettua!

kun siirrymme seuraavaan vaiheeseen, joka käymisen jälkeen

Kyllä, kyllä, tajusin, että kaikki on asteittaista, virityn kerralla koko prosessiin

toivoi, että ilman raakaproteiineja

Munat on pestävä perusteellisesti ja pidettävä niitä soodaliuoksessa .. he sanovat, että byaki on vain kuoressa)))

[Besya-täti]

Besya-täti,
Helen, mitä kauniita pääsiäiskakkuja sinulla on!

Munat on pestävä perusteellisesti ja pidettävä niitä soodaliuoksessa .. he sanovat, että byaki on vain kuoressa)))

AlenKa, Ei, tämä on harhaa. Salmonella on tosiasiassa kuoressa, mutta missä on takuu siitä, ettei kuoressa ole mikrohalkeamia? Munan keltuainen on eniten suojattu paikka, ja silloinkin se on kyseenalainen. Ja jokainen tekee oman valintansa, haluavatko he käyttää tätä oravaa vai eivätkä käyttää lasitetta. Muuten, eilen Five osti Etker-lasitteen, se on hyvä. Oli myös Etkerin munamaaleja pienissä pusseissa.

[Andreevna]

AndreevnaEhdotan, että keitetään fondantti sokerilla ja vedellä! Kaadoin juuri hänen nuken ensimmäiset pääsiäiskakut! se oli erittäin maukasta ja hellä!

[AlenKa]

AlenKa"Se ei ole liian helppoa. Viime vuonna tahrasin sokerikerroksen kakusta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=44566.0 ... Valkoinen-valkoinen fondantti, ja mikä herkullinen! Mutta on välttämätöntä lyödä sitä, mutta sitäkin mielenkiintoisempaa, emme etsi helppoja tapoja. Se voidaan tehdä etukäteen, mikä on erittäin kätevää. Vai tarkoititko sitä?

En ymmärrä miksi et käytä gelatiinifondanttia? Ei ole munia. Kaikki tuotteet ovat saatavilla ja aina saatavilla, ruoanlaitto on helppoa, ehkä et pidä gelatiinista. Se osoittautuu paljon, kastin vain pääsiäiskakut tähän fondanttiin, tyttäreni ei halunnut sisustaa, niin kauniita kiharoita kastettaessa. Vai onko olemassa saalis, josta en tiedä?

Manyashenka, ilmoitan! Teit kokeiluversion reseptistäsi! Tein Saf-Momentin kuivahiivalla, 3 litran astiassa taikina villiytyi eikä karannut vain siksi, että käärin astian kokonaan kalvolla, eikä ole realistista rikkoa sitä, vain puhaltaa se. Panin taikinan jääkaappiin eilen klo 23.00, tänään klo 16.00 se aloitti prosessin, koska odottaa ei ollut vielä mitään järkeä, taikina raivosi. Paistettu 30 minuuttia. Hiljaisuus! Tietoja tuloksesta.Se ei ole vain hieno resepti, se on LAULU !!! Pääsiäiskakut osoittautuivat yksitellen niiden kanssa, jotka minä (äitini ja isoäitini) aina paistin! Vain oman reseptini mukaan "kynnin" tämän prosessin, kuten kaivoksessa ... Ja täällä kaikki on yksinkertaista ja nopeaa! Mutta tärkeintä on, että se voi odottaa jääkaapin siivissä, ja tarvitsen sitä todella tänä vuonna. Tosiasia on, että en ole täällä pääsiäisenä, eikä äitini enää pysty vaivaamaan taikinaa (reseptimme mukaan), hän ei myöskään pysty käsittelemään HP: tä (ikä). Joten minulla on mahdollisuus tehdä hänelle taikina tiistaina tai keskiviikkona ja lentää pois mielenrauhalla. Kiitos paljon jakamisesta kanssamme !!!

[Loksa]

Loksa,
Ksyusha, tunnen gelatiinin maun. En muista tarkalleen, mutta näyttää siltä, ​​että hän ei ollut niin valkoinen kuin tortyzhkina. Ystävyyteni hänen kanssaan ei yleensä onnistunut.

Ehdotan, että keitän fondantin sokerilla ja vedellä! Kaadoin juuri hänen nuken ensimmäiset pääsiäiskakut! se oli erittäin maukasta ja hellä!

AlenKa, missä resepti on? Tarvitsen.

Vaivasin HB: täni kaksi annosta kerralla, tein kaiken tarkalleen painon mukaan, mutta lisäsin 30 grammaa jauhoja. Taikina oli ohut, mutta annoin sen tulla hieman esiin, ja sitten se sekoitettiin täydellisesti rusinoihin. En ollut koskaan aikaisemmin pannut niin paljon rusinoita pääsiäiskakkuihin; edes sekoitettaessa tuoksu oli koko talossa.
Mieheni osti tänään rusinoita Uzbekistanista, erittäin pehmeitä. Pesin sen, kaadin kiehuvalla vedellä ja pidin sitä vain 5 minuuttia, muuten kompotti olisi tullut. Mutta jos kuivia rusinoita, 15 minuuttia on normaalia.
Jääkaapissa hyllyssä +5 astetta, taikina on kaksinkertaistunut kahdessa tunnissa. Jaettu kahteen kulhoon ja suljettu kannilla polyeteenistä tehdyllä joustavalla nauhalla.
Viime vuonna näin ohjelmassa, että sinun on asetettava siru, käytän hammastikkua kakun keskellä ennen paistamista, sitten yläosa on kokonainen

Mies, ja jos maito on hapan, toimiiko se? Halusin laittaa taikinaa juuri nyt, mitata maito, levanula vielä vähän, päätin ottaa juoman, mutta se hapan. Tietysti lähetin mieheni kauppaan. Mutta entä tulevaisuus?

[Manechka]

Manechka, kiitos reseptistä. Kakku osoittautui erittäin pörröiseksi ja maukkaaksi. Huomenna paistan toisen puoliskon. Kokeilu .
Tytöt, kaikilla on erittäin kauniita pääsiäiskakkuja. Sinä olet mahtava

Vai tarkoititko sitä?

Hänen-hänen ... erittäin herkkä ja sulaa suussa ... laitan kakut ja keitetään se ... kastan kuumat suoraan kuin romminaiset)))

[Manechka]

Täällä en voinut vastustaa ja harjoittelin myös, mutta sanoin Manetille, etten aio tehdä tätä. Olemme jo dachassa ja täällä minulla on pöytäuuni, korkeus ei ole kuin kotona, lähellä täyttä uunia. No, mitä voin sanoa, taikina on ihanaa! Koska jauhoni eivät ole Makfa, minun täytyi lisätä 25 g vaivaamisen aikana. Paistettu elävän hiivan Luxin kanssa, 17g. Jääkaapissa taikina käyttäytyi arvokkaasti, kansi ei murtunut. Se kasvoi hyvin korostuksen aikana, mutta sitten, paistamisen aikana, se käyttäytyi hillittömästi. Se alkoi kasvaa silmiemme edessä ja kahdessa litran muotissa se valui niin paljon, että se alkoi paistaa katolla ylemmässä kennossa. Niihin laitoin 1/3 taikinasta. Laitoin jäännökset 3. muotoon, se oli 1/4 siitä. Täällä kaikki oli hyvin, eikä muoto ollut niin korkea, että se lepäisi jossain. Tämä palanut katto näkyy täällä.Oli vielä yksi - jo syöty. Herkullinen.
Kiitos,Manechka, työstäsi ja siitä, että jaoit niin herkullista ruokaa kanssamme

[Alexandra]

Alexandra, ne ovat niin kauniita! tämä on laulu, ei pääsiäiskakkuja! tässä on halkaisijaltaan suurempi kuin lapsuudesta asti. Paistan huomenna, en odota sunnuntaa!

[AlenKa]

AlenKa,
Ja sitten kyllä, hän on maukkain! Todennäköisesti tiistaina keskiviikkona ja aloitan sen valmistamisen, jotta myöhemmin olisi vain munakakkuja.

suora kuuma kastan kuten romminaiset)))

Joo, teen myös.

ovat jo syöneet.

No, ainakin onnistuin ottamaan kuvan, toin sen yleisölle!

[Manyunechka,]

Tytöt, kiitos kiitoksista, olin jotenkin huolissani ottaen huomioon seikkailut vaivaamisen aikana
Pidin siitä, että voit tehdä taikinan etukäteen, se on minulle tärkeää!
Näyte poistettiin, sokeri ei riitä minulle (vaikka laitoin jo enemmän reseptistä), ja miehet sanoivat luokan! ja kaksi on jo syönyt, halusin lisätä alkoholijuoman, mutta eilen kotona ei ollut konjakki, lukuun ottamatta keräysastetta, ja kidus kuristi minut pullon korkkiin, joten liotan yleensä rusinoita konjakissa
Tässä olet murenemassa
🔗
🔗
🔗
Vain kuori ja tynnyri murenivat, jotka ovat punertavia!
Toista vuotta olen paistanut näissä muotteissa - se on sanoinkuvaamaton ilo! Ja muistan Natusyan ystävällisellä sanalla! Jos ei häntä, en olisi nähnyt näitä muotoja korvina!
Manyunechka, Kiitos sata kertaa, resepti on mahtava !!!

[Besya-täti]

Besya-täti, Elena, täällä, odotin leikkuria! Super !!! En syö, mutta paistan ehdottomasti! Sukulaisten on miellyttävä ...

[Besya-täti]

Besya-täti, on mahdotonta irrottaa silmiäsi, mikä kauneus, mutta suussa alkoi hallitsematon syljeneritys. Haaveilen todennäköisesti murusistasi tänään ...

Kyllä, jalo pääsiäiskakku !! Ajattelen nyt ... mitä roolia puolen appelsiinin mehu pelasi täällä (lue seikkailuni sekoittamalla yllä) ja onko sen syytä toistaa?

[Besya-täti]

Besya-tätija oranssin haju on lainkaan vai onko se kadonnut? Ja nyt verrataan reseptiin ilman mehua ja kerrot meille kuinka

No, joka tapauksessa tulee haju, siellä on myös kokonaisen oranssin kuori ...

[Alexandra]

Alexandra, voitko kokata agarilla, vai tuntuuko se myös? Tämä olen minä puhtaasti teoreettisesti, mutta se on täysin mahdollista kokeilla! Minulla oli hyvin valkoinen gelatiini, en tunne sitä

Lisätty lauantai 23. huhtikuuta 2016 00:48

Besya-täti, lempeä leikkaus!

[Besya-täti]

Besya-täti, murusia ihana näky! Ei kuiva!

Lena, muru on loistava!

Toista vuotta olen paistanut näissä muotteissa - se on sanoinkuvaamaton ilo!

Ja millaisia ​​muotoja? jotkut poikkeukselliset?

[Alyonushka]

Ja millaisia ​​muotoja?

Alyonushka, osoitteessa Bisechki Biol-ovskie, alumiini ...

[Inna]

Inna, pelastat kärsimykset jälleen tänään! Kroshik, kiitos niin nopeista vastauksista!

[Alyonushka]

Alyonushka, vain minä itse paistan samoissa muodoissa, pidän niistä todella, se on todella paljon !!!

Tytöt, kuinka monta kakkua saadaan tilavuudessa? 2 litran korkit? Minun täytyy valmistautua, ja kuinka paljon enemmän aikaa vaivaa: alusta loppuun?

Lisätty lauantai 23. huhtikuuta 2016 08:12

! 1 tunti riittää vaivaamiseen?

[Irishka]

Tytöt, ja sinä paistat kaiken tämän pääsiäisenä tai harjoittelet vain

Kyllä, Herra on kanssasi Irishka , Paistin viime viikonloppuna), pääsiäisenä noista pääsiäiskakkuista paitsi biscottien valmistamiseksi ...

Nooo)), pääsiäiseen mennessä en paista ennen torstaina tai perjantaina tai edes lauantaina ...

2 litran korkit?

Oksanochka, Minulla on kaksi 1,5 litraa yhdestä taikinan annoksesta ...

Riittääkö 1 tunti erälle?

Totta, en huomannut sitä, mutta se näyttää olevan jonnekin tuollaista, joo ...

Tytöt, metallimuotteista, otatko kakut heti vai annatko niiden jäähtyä muodossa?

Ja tämä on kakkutaikini, kaksinkertainen normi, ennen kuin lähetetään jääkaappiin.

[Allochka]

Allochka, Otan heti ...

[Virkkaa]

VirkkaaKiitos, Innochka.

[Inna]

Inna1,5 litraa? silloin on tarpeen jakaa kolmeen muotoon! Paistan torstaina, jos mahdollista! Laitan sen tiistaina.

1,5 litraa?

No, kyllä, vaikka itse asiassa 1,4 litraa., Mitasin sen ...

Minä kutsun heitä hieman pyöristetyiksi puolitoista litraa ...

Sain kolme litraa, ravistin viimeisen aamiaiseksi, tänään se on vielä maukkaampaa! Pääsiäisenä sinun on asetettava kolminkertainen hinta, mutta HP ei siedä sitä ...