Aleksandrialainen Kulich

[Taikina:]

Aleksandrialainen Kulich

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
Taikina:
sokeria	0,5 kg
tyhjentäminen. öljy	250 gr.
munat	5 kpl
keltuaiset	2 kpl
tuoretta hiivaa	75 gr.
paistettua maitoa	0,5 l
Taikina:
kaikki taikina
vaniljasokeri	15 gr.
sokeroituja hedelmiä	100 g
jauhot	1,5 kg
konjakki	2 rkl. l.
suola	0,5 tl
rusinat	100 g

Keittomenetelmä

• 1. Vatkaa munat kevyesti sokerilla.
• 2. Leikkaa voi paloiksi (voit lämmittää hieman mikroaaltouunissa).
• 3. Lisää hiiva laimennettuna lämpimään maitoon.
• (Huomio, tässä reseptissä jauhoja ei lisätä taikinaan!)
• 4. Jätä lämpimään paikkaan 8-12 tuntia (tai yön yli).
• 5. Liota sokeroituja hedelmiä konjakissa 1 tunnin ajan.
• 6. Kun taikina on noussut (8–12 tunnin kuluttua), lisää suola, rusinat, sokeroidut hedelmät, vaniljasokeri ja jauhot.
• 7. Vaivaa pehmeä taikina kastamalla kätesi auringonkukkaöljyyn, älä lisää paljon jauhoja.
• 8. Heti vaivaamisen jälkeen taikina voidaan laittaa esivoiteltuihin muotteihin (voitele vain muotin pohja, jos voitelet sivut, taikinalla ei ole mitään kiinnipitoa eikä se nouse hyvin)
• 9. Jätä vedonlyöntiä puolitoiseksi tunniksi lämpimään paikkaan. Voit kiinnittää puisen sirun keskelle, paista sen kanssa, taikina nousee sitä pitkin ja poista se paistamisen jälkeen.
• 10. Paista 180 asteessa. kunnes se on valmis.
• 11. Päälle proteiinigeelillä.
• Ja tässä on keskimmäinen:
• 

Merkintä

Tämän reseptin mukaiset pääsiäiskakut ovat erittäin lempeitä, ilmavia ja tuoksuvia, ne eivät ole kaatuneita pitkään aikaan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Pääsiäiskakku keltuaisilla (taikinan vaivaaminen leipäkoneessa) (sparta)

Kulich-resepti Tefal-leipäkoneelle (marthika)

Kulich (Vitalinka)

Natasha
Antaako paistettu maito makua vai vain väriä?

Ymmärrän, että ensimmäiset 3 pistettä ovat taikinaa?

Joo

Natasha
Antaako paistettu maito makua vai vain väriä?

Ja väri ja aromi, no, vain herkullinen

Ja vielä yksi asia: se maistuu hieman kostealta, ei kuivalta

Sisältääkö resepti 5 munaa + 2 keltuaista?
Ja jos vaivaat taikinan leipäkoneessa, etkä käsillä, toimiiko se?

Sisältääkö resepti 5 munaa + 2 keltuaista?

Joo

Ja jos vaivaat taikinan leipäkoneessa, etkä käsillä, toimiiko se?

Kyllä, sinun on käytettävä vain puolet ainesosista

Kiitos, yritän

Kaikista ehdotetuista resepteistä haluan kokeilla tätä

Kaikista ehdotetuista resepteistä haluan kokeilla tätä

Kyllä, resepti on yksinkertainen ja se osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi
Jopa mieheni, joka ei todellakaan pidä leivonnaisistani (hän ​​sanoo kuivana tai jotain muuta ...), syö näitä kakkuja suurella mielihyvällä. Ne osoittautuvat hiukan kosteiksi, kuten rakenteeltaan kakku; paistettu maito ja sokeroidut hedelmät (otan papaijalta) antavat erityisen aromin.

Kirjoittaja-emännän ansiosta paistin pääsiäiskakkuja reseptisi mukaan - kaikki on kuin kuvassa ja herkullista! Hyvää pääsiäistä sinulle ja rakkaillesi !!!

Kirjoittaja-emännän ansiosta paistin pääsiäiskakkuja reseptisi mukaan - kaikki on kuin kuvassa ja herkullista! Hyvää pääsiäistä sinulle ja rakkaillesi !!!

Kiitos arvokkaasta arvioinnistasi, huomenna paistan myös ne, paljastan tuoreita valokuvia.
Ja haluan myös tarkastella kakkujasi

Kerro minulle, jos korvaat tuoreen hiivan kuivahiivalla, onko taikinan nostamisen aika sama? Joten voit mennä nukkumaan rauhassa?

Kerro minulle, jos korvaat tuoreen hiivan kuivahiivalla, onko taikinan nostamisen aika sama? Joten voit mennä nukkumaan rauhassa?

On suositeltavaa käyttää vain tuoretta hiivaa, kuivilla on vähemmän nostovoimaa ja taikina ei välttämättä sovi hyvin. Mutta jos ei ole mitään mahdollisuutta ostaa tuoretta hiivaa ja käyttää kuivahiivaa. Elävän hiivan ja kuivan suhde - 1: 3
Vastaavasti 75 grammaa elävää hiivaa - 25 grammaa. kuiva.

Kiitos!
Mutta kysyin hieman jostakin muusta! ))

Siellä on valokuva, mutta en vain pysty selvittämään, kuinka se lisätään kirjeenvaihtoon. Voinko lähettää sen postille?

Kiitos!
Mutta kysyin hieman jostakin muusta! ))

voit mennä nukkumaan

uuuuh-sinä !!! Mikä kaunokainen !!! tämä on todennäköisesti kaksinkertainen annos?

Ei, ei kaksinkertainen. Neljä pientä piirakkaa mustassa pussissa, jossa on monivärinen jauhe toisesta reseptistä. Taikina menee hyvin. Kauneudesta - kiitos

sonic_82_82
Erittäin kiva
Tunsin jo tuoksun

No, kun heräsin, taikina oli jo laskenut !!!

No, kun heräsin, taikina oli jo laskenut !!!

Haluan järkyttää - hän ei edes noussut
Heti kun alamme lisätä taikinaan jauhoja, se alkaa heti nousta silmiemme edessä

ei, se nousi, se oli näkyvissä jo ennen nukkumaanmenoa - kuplakorkit ilmestyivät! Lisäksi nousen raskauden vuoksi useita kertoja yöllä ja tarkistan taikinan! Klo 5 aamulla se oli paljon korkeampi, klo 8 oli jo pudonnut - tämä oli nähtävissä pannulla olevalla polulla! No, okei, ei enää asia, taikina on sekoitettu!
Levitin 2 kg taikinaa muotteihin, mutta koska en paista suurissa, minulla on vielä 1300 taikinaa jäljellä - mitä sen kanssa tehdä, järkyttää se säännöllisesti?

: - \ myös aamulla pelkäsin, että tein jotain väärin, aloin lisätä jauhoja ja taikina kasvoi juuri silmiemme edessä ... tulos on vain upea, rehellisesti sanottuna en ole syönyt niin herkullista kakkua pitkään aikaan, hyvin, erittäin maukas ja herkkä

Levitin 2 kg taikinaa muotteihin, mutta koska en paista suurissa, minulla on vielä 1300 taikinaa jäljellä - mitä sen kanssa tehdä, järkyttää se säännöllisesti?

Yritä viimeistellä se toisella kerralla. Voit piirittää kerran.

: - \ myös aamulla pelkäsin, että tein jotain väärin, aloin lisätä jauhoja ja taikina kasvoi juuri silmiemme edessä ... tulos on vain upea, rehellisesti sanottuna en ole syönyt niin herkullista kakkua pitkään aikaan, hyvin, erittäin maukas ja herkkä

Tämä on varma, hyvin, erittäin maukas valokuva studiossa

komeasti

Paistamisen jälkeen pääsiäiskakut lepäävät



Valmiit pääsiäiskakut
URL =


Ja keskimmäinen

Natalia, niin klaaass !!!

Sain sen näin:

ole vielä kokeillut, joten ilmoita myöhemmin! ))

Kerron:
yleensä - hyvä kakku!, Pidin rakenteesta. Parannan makua: rusinat ja sokeri eivät riitä minulle, ja minun on myös kokeiltava sokeroituja hedelmiä, minulla oli sitruunaa ja appelsiinia - ei kovin paljon!
Kiitos kirjoittajalle reseptistä, arvoinen kakku!

Kerron:
yleensä - hyvä kakku!, Pidin rakenteesta. Parannan makua: rusinat ja sokeri eivät riitä minulle, ja minun on myös kokeiltava sokeroituja hedelmiä, minulla oli sitruunaa ja appelsiinia - ei kovin paljon!
Kiitos kirjoittajalle reseptistä, arvoinen kakku!

Komeasti! Ja sokeroidut hedelmät on mukautettava mieleisekseen. Tänä vuonna käytin rusinoita, sokeroitua papaijaa ja kuivattuja aprikooseja. Ja unohdin jopa vanilliinin. Mutta tämä ei vaikuttanut makuun millään tavalla.
Muuten, neuvoja pääsiäiskakkujen säilyttämisestä: laita ne isoon kattilaan puhtaalle paperille ja sulje kansi

Natasha, haluan todella leipoa kakkuja reseptisi mukaan! Kerro minulle, pliz, muuten en oikeastaan ​​ymmärtänyt puupalaa. Onko puukon varrella mahdollista työntää taikinan keskelle?

Määritä myös kuinka kauan taikinaa vaivaa? Vai eikö se ole tärkeää? Monissa resepteissä tapasin, että mitä kauemmin taikinaa taikinaa varten kakkuja varten, sitä parempi

Voitteko kiinnittää puisen vartan taikinan keskelle?

Joo

Ja vielä, määritä kuinka kauan taikinaa vaivaa?

En vaivannut kauan. Taikina nousee erittäin hyvin.

Kerro minulle, onko tarpeen käyttää leivottua maitoa vai voisitko korvata sen tavallisella maidolla vai tehdä jotenkin itse sulatettua maitoa?

Natasha, löysin tänään kaupasta leivottua maitoa, huomenna ladaan taikinan, josta pidin todella paljon reseptistäsi.

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Haluan tietää erän HP: ssä.Laitamme myös taikinan pitkäksi aikaa, sitten ladataan se HP: hen muiden tuotteiden kanssa? Minulla on "taikina" -tila 1,5 tuntia. On käynyt ilmi, että vaivaamisen jälkeen nousu on myös HP: ssä ja sitten myös lomakkeiden oikoluku? Käsitellessäsi, suosittele, että taikina on heti tölkeissä vedenkestoa varten.
Kysymys kuuluu, estääkö kaksinkertainen nousu pääsiäiskakkuja niin sanotusti? Eikö se ole kriittinen tämän testin kannalta?

Erittäin, erittäin mestariteos resepti! Kaikki sujui hienosti! Kiitos! Hyvää pääsiäistä sinulle !!!

Yleensä odotin vastausta, paistin sen, koska taikina oli jo kypsä. Tein puolet annoksesta, vaivaamalla HP: ssä. Puolen tunnin kuluttua vaivaamisen alkamisesta, liesi sammutettiin ja asetettiin muotoihin. Levitin 1/3 muodosta, nousi hyvin, tuoksuva, kaunis. Yksi otettiin näytteestä - herkullinen!

Kiitos, Natalia!

[irza]

irza, kerro minulle, pliz, ja kuinka monta kakkua tuli puolesta annoksesta?

Kerro minulle, onko tarpeen käyttää leivottua maitoa vai voisitko korvata sen tavallisella maidolla vai tehdä jotenkin itse sulatettua maitoa?

voit laittaa maitoa (1 litra) uuniin keramiikka- tai termolasiastiaan ja lämmittää sitä matalassa lämpötilassa (noin 150 astetta) noin tunnin ajan

Kysymys kuuluu, estääkö kaksinkertainen nousu pääsiäiskakkuja niin sanotusti? Eikö se ole kriittinen tämän testin kannalta?

Ei estä
Anteeksi poissaolosta
Olen erittäin iloinen, että teit sen

Erittäin, erittäin mestariteos resepti! Kaikki sujui hienosti! Kiitos! Hyvää pääsiäistä sinulle !!!

Kiitos sinullekin! : ruusu: Olen erittäin iloinen siitä, että olet onnistunut.

[irza]

irza, kerro minulle, pliz, ja kuinka monta kakkua tuli puolesta annoksesta?

Minulla on paperilomakkeita "Lomakeskiarvo 110/85, laskettuna keskimäärin 380 g taikinaa" (Skladik Lyulek). Puolet taikinasta osoittautui 1600 grammaksi. Leivonnaiset 5 pääsiäiskakkua.

[irza]

irza, Kiitos nopeasta vastauksesta! Ja haluan yrittää tehdä täyden annoksen, jakaa taikina vain 2 osaan ja leivontatuotteisiin niin, että vaivaa leipäkoneessa 2 kertaa.
Ja haluan myös ylpeillä, vain että olen juonut kotitekoista maitoa multiautossa, se osoittautui SUPERiksi! Otin 3 litraa. kotitekoista maitoa ja multikookeriin "Pavut" -tilaa varten, koska minulla on ELBEE-sarjakuvapiiri, mutta luin jostain, että muille monikeittimille sinun on käytettävä haudutustilaa (noin 4 tuntia)
Ja tässä on sulanut maitoni, joka on jäähtynyt taikinaksi
🔗

Osoittautuu, että taikinalla on vain yksi nousu?

[irza]

irzaYritän silti tavoittaa sinua. Kerro minulle, kuinka paljon leipäkoneesi lukee (kirjanmerkkien enimmäishinnat)?

Ja pitäisikö proteiinigeeli levittää kuumille kakkuille vai jo jäähdytetty?

[irza]

irzaYritän silti tavoittaa sinua. Kerro minulle, kuinka paljon leipäkoneesi lukee (kirjanmerkkien enimmäishinnat)?

Minulla on 900 ajoitusta. leivän enimmäismäärä.
Vaivauksen alussa (puoli annosta) jouduin auttamaan lastalla, koska ämpäri oli täynnä.

Ja pitäisikö proteiinigeeliä levittää kuumiin kakkuihin tai jo jäähdytettyihin kakkuihin?

Paistin eilen, ja koristan huomenna. Kuumilla kakkuilla lasite voi kellua

Täällä sain ilmoituksen, älä tuomitse tarkasti: girl_red
🔗
Pistin vähän puupaloilla, ensi kerralla en käytä sitä, koska uunissa oleva taikina alkoi nousta sirujen mukana, jotka sitten palasivat yläosassa eivätkä sallineet kakkujen ottamista normaalisti ulos, tarttumalla uunin päähän. Ilmeisesti ymmärsin jotain väärin, ja ne oli hankittava ennen paistamista