Kuivatut luumut

Kuivatut luumut

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Luumu lajike "luumut"	1 kg.
valkoinen sokeri	400-500 grammaa
puhdas vesi	300-400 ml.

Keittomenetelmä

• sähköinen kuivain Ezidri Snackmaker FD500,
• Keskitila (keskimäärin) 50-55 * С
• Korkea tila (korkea) 60 ° C.
• Kuori luumut, pese, leikkaa luumuja pitkin, poista siemenet. On parempi ottaa kokonaisia, kiinteitä luumuja kuivattavaksi.
• Tee sokerisiirappi. Kastele luumujen puolikkaat kuumaan siirappiin, anna kiehua, vähennä lämpöä alhaiseksi, anna luumujen seistä 10 minuuttia, sammuta lämpö ja jätä luumut kuumaan siirappiin useita tunteja.
• Siirrä luumut seulaan, tyhjennä siirappi.
• Aseta luumut tarjottimille, käynnistä kuivausrumpu.
• Luumut kuivuvat kauan, tein 3 käyntiä 12-14 tuntia, tauko päivällä.
• 
• 

Merkintä

Se osoittautui herkulliseksi!

2,5 raakalumun tuotos osoittautui 500 grammaksi kuivattuja luumuja!

Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Luumu, pieni, kuivattu (puolikuivattu) (Järjestelmänvalvoja)

Pinaattisalaatti retiisillä ja kuivatuilla luumuilla (Järjestelmänvalvoja)

Kuivatut luumut uunissa, tuoksuvassa öljyssä (Järjestelmänvalvoja)

Tanyusha, auta, missä ovat kuivatut luumut? miten nektariinit ovat?

kaikki kirsikoista. Kiitos...

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos!
Tässä on luumuani

Totta, minun piti saattaa kiehuvaksi luumut ja laittaa sivuun kolme kertaa, koska poistin luumut kypsymättöminä, muuten minun piti jakaa ne matojen kanssa, mitä en halunnut.
Ne eivät näytä yhtä kauniilta kuin järjestelmänvalvojilta, mutta ne maistuvat aidoilta luumuilta. Kaadettu 7 litraa luumuja.
Käsitellä asiaa:
🔗
🔗
🔗
Tytöt, luumujen saamiseksi on tarpeen keittää luumut. Kokeilin: Kuivatin vain luumuja tai sirotellin sokerilla, tulos ei onnistunut, katso itse:
🔗
🔗

Lyi, tein kaiken kattilassa ... ja kun nukahdin sokerin kanssa, sitten itse luumun + sokerin painon alta tulee paljon enemmän mehua ... mitä enemmän keität, sitä vähemmän sotkuinen se osoittautuu .... miksi päätit, että matot alkavat?
Tein sen koko kerma, sitten varastoinnin aikana se säilyttää kosteuden pidempään eikä kovaa tuotetta, mutta pehmeä ... mutta silti ajan myötä, jopa jääkaapissa, kosteus menetetään ...
itse luumujen moninaisuus, se loppuu heti prosessoinnissa: kivi on helppo poistaa, mehua on vähän ...
Otin myös hyvin kypsiä hedelmiä testattavaksi, se tulee myös hyvin ... sitten voit käyttää siirappia mehulla ... ja vihreässä vain puhdasta sokerisiirappia ...
mutta silti herkullinen ...
Ehkä kokemuksestani on hyötyä sinulle ... viime vuonna tein tuoreita luumuja 40 kg: sta ... sato oli 9 kg ... Minulla oli tuskin tarpeeksi kevääseen asti (vaikka kohtelin paljon tyttöjä), mutta omakustannushinta tuli viisi kertaa halvempaa kuin kaupassa ... se iski minua !!!
tänä vuonna luumuja ei ole tarpeeksi, joten tein nektariinit (puolikkaat) ... maku on hyvin identtinen ... sama tarina aprikooseilla, niitä ei vain ollut ... Teen nyt persikoita, en tunne suurta eroa ... vain ajoissa erotus luusta ... ja niin johtopäätökseni voi olla hyödyllinen!
nektariinit, kuten luumut, keitetään parhaiten puhtaassa siirapissa ... ja aprikoosit ja persikat voivat olla siirapissa + oma mehu ...

katerix!
Ammu luumuja puusta. Tänä vuonna jostain syystä, heti kun luumu kypsyy, sisällä on jo mato. Joten päätin ottaa ne pois kypsymättömästä, kunnes mato pääsi sinne.
Keitän kaiken suuressa altaassa. Ensin ripotellaan sitä sokerilla, kun luumu antaa mehua, kiehauta, aseta se sivuun, kunnes se jäähtyy, joten toistan kolme kertaa.
En koskaan kypsennä hedelmiä (persikoita, aprikooseja jne.) Puhtaassa sokerisiirapissa, koska en kypsennä aina 2-3 KG, vaan 2-3 tai enemmän KUUMAA. Siksi mehu on aina tarpeeksi minulle.
Kustannus hinta? Tänä vuonna tein luumuja 4 ämpäriä luumuista ja käytin 3 litran purkin sokeria kaikkeen. Uloskäynniltä sain 7 litraa luumuja, on sääli, että en punninnut sitä, kaikki on jo kääritty tölkeihin. Mutta kustannukset ovat melkein halvat.

Lyi, sinulle on hienoa, että sinulla on oma puutarha, minä vain haaveilen siitä
Minäkään en sulje kiloa, mutta laatikoilla ... mutta tein itselleni johtopäätökset, jotka jaoin teille ... ja että jokainen voi päättää itse, miten tehdä ... minulle on hienoa, mikä olisi maukkaampaa ...
mutta varastoinnin aikana en ole vielä päättänyt kovin paljon ... Pidin siitä todella säilyttää sitä jääkaapissa .... nyt etsin onnistunutta kokemusta!!
Kuulen jotain uutta kanssasi, jaa

[katerix!]

Pidin todella pitää sitä jääkaapissa .... nyt etsin onnistunutta kokemusta!!
Kuulen jotain uutta kanssasi, jaa

katerix!
Tyhjien määrien myötä lopputuotteiden varastointi jääkaapissa on epärealistista. Kunnes löysin mitään parempaa kuin rullata tölkissä rautakannen alla.
Vaikka kaikki seisoo, ei ole koi tai hometta.

[katerix!]

katerix!
Tyhjien määrien myötä lopputuotteiden varastointi jääkaapissa on epärealistista. Kunnes löysin mitään parempaa kuin rullata tölkissä rautakannen alla.
Vaikka kaikki seisoo, ei ole koi tai hometta.

Varastan sitä myös lasipurkkeihin ja olen alkanut tallentaa sitä muoviastioihin viime vuodesta lähtien. Luumuni

Kuivataan luumut ilman sokeria ja ilman siirappia. Jotta kaloripitoisuus ei lisääntyisi eikä terveellisestä ruokavaliosta pidetä merkitystä.
Kuivatut luumut ovat maukkaita ja melko makeat.

Kuivataan luumut ilman sokeria ja ilman siirappia. Jotta kaloripitoisuus ei lisääntyisi eikä terveellisestä ruokavaliosta pidetä merkitystä.
Kuivatut luumut ovat maukkaita ja melko makeat.

No, se riippuu jo maun mieltymyksistä ja käyttötarkoituksesta, mihin luumu valmistetaan ja mihin sitä käytetään. On ihmisiä, jotka yksinkertaisesti eivät siedä joidenkin hedelmien happamuutta, valitsemme sitten kätevän kuivaus- ja säilytysvaihtoehdon.
Esimerkiksi kesäkurpitsa: et syö kuivattua, vain heitä se kaalikeittoon, ja kuivattu on jo herkku!

Tytöt kuinka kuivata tavallinen luumu.

Tytöt kuinka kuivata tavallinen luumu.

Katso reseptejä - on https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, dyachki !!!!!
Ja vielä, voitko tehdä kuivattuja luumuja tavallisista luumuista?

[Olya]

Olya, sinun on otettava luumu, joka ei ryömi kuumasta siirapista niin, että se on tiheä

Minulla on juuri sellaisia. Kiinteä!

[Tanechka]

Mikä herkullinen kerma Tanechka !!!

Huomenna menen luumuille !!!

Mutta täällä myytävien luumujen määrää ei voida tunnistaa, myyjät itse eivät tiedä, olen taipuvainen uskomaan, että nämä ovat luumuja ... tai ehkä unkarilaisia?

Menen katsomaan kuvia Internetistä ...

[Tytöt]

Tytöt, auta tunnistamaan luumu lajike, kiitos ...

se Luumut Vai ei ?

[Virkkaa]

Virkkaa, Innochka, hän on

[Mitä ovat luumut? Jos katsot, se on vain kuivattu luumu.]

Luumut - useimmiten kaikki kuivatut luumut. Tarkoittaa kuivattuja hedelmiä
Mitä ovat luumut? Jos katsot, se on vain kuivattu luumu..

Kaikki luumut eivät sovellu kuivattamiseen: luumujen valmistukseen käytetään vain kypsiä, kypsiä mustia luumuja, joilla on korkea sokeripitoisuus, ei liian hapan. Optimaaliset ovat:
Unkari italia;
Arton;
Yhteinen luumu;
Goldan musta;
Kirke
muut…

Luumut ovat tietynlaisten luumujen käsittelyn (kuivaamisen) tuote - VENGERKA KORNEEVSKAYA... On parempi, jos hedelmät ovat pieniä, 30–40 g (suuria hedelmiä on vaikeampaa kuivata), väriltään syvän sinisiä (niin että ne menevät mustiksi), ohuella sinertävällä vahalla, tiheällä iholla (sen ei saa halkeilla) ja pienillä luilla ... korkeampi sokeri- ja kiintoainepitoisuus
Renclaude-tyyppinen lajike on tarkoitettu jälkiruokaan ja kompoteihin, koska se sisältää suuren määrän nestettä, sokeria

Unkarin kieli

[Tytöt]

Tytöt, Tanechki)), Kiitos paljon avusta tunnistamisessa !!!

Tuoreessa muodossa, rehellisesti sanottuna, luumu ei maistu suihkulähteeksi, ei), ei että se olisi täysin suora, mutta se oli myös maukkaampaa ...

Luu on erotettu täydellisesti !!!

Joten luulen, että se tulee siitä kuivassa muodossa ...

Voisiko se olla hapan?

Arpajaiset kuitenkin ...

Joten luulen, että se tulee siitä kuivassa muodossa ...

Voisiko se olla hapan?

Saako Antonovka makeaa pakastimesta?
Se on vain se! Pakastat sen ja annat sen sitten piirakoihin

Ja mitä teet ostetuilla luumuilla:

Mitä teet ostettujen luumujen kanssa?

Juon teetä, purra ...

Laita ne kuivaajaan kahtia, ripottele pienellä sokerilla ja kuivaa - ja sinulla on teetä luumuilla

Keskitila (keskimäärin) 50-55 * С
Korkea tila (korkea) 60 ° С

Aloitamme kuivaamisen korkeassa lämpötilassa ja sitten pelkistämme keskitasolle, mutta tässä on ohjeet tietää, milloin on aika matalampi aste siirtyä matalampiin lämpötiloihin?

Mutta entä jos kuivaat vain maksimissaan, onko se mahdollista?

[Inna]

Luumun pitäisi alkaa menettää kosteutta ja kutistua, tulla letargiseksi - sitten voit laskea lämpötilaa hieman. Kuinka kauan tämä kestää, riippuu kosteuden poistotilasta.
Mutta on tilanteita, joissa luumut voidaan kuivata kokonaan korkeassa lämpötilassa.

Inna, kaikki opitaan kuivaamalla! Menen säännöllisesti tarjottimille ja katson, mitä niille tapahtuu, miten tuote kuivuu. Sitten voit päättää kuivauslämpötilan. Tarkkaile ja analysoi! Makeammien hedelmien kuivuminen kestää kauemmin, niissä on enemmän sokeria ja tahmea. Vertaa omenoihin, jotka ovat kuivempia ja kuivuvat nopeammin.
Anteeksi, että sanon niin - älä loukkaa! Ilman tätä ei ole mitään tapaa, sinun täytyy itse tuntea kuivumisvaiheet ja valmius.

En vain kiinnitä huomiota aikaan! Jokaisella hedelmällä on oma aika! Kun se kuivuu, se on valmis.
Voin kertoa sinulle "sushia 10 tuntia" - mutta prosessi voi viedä sinut 15 tuntia (tai 9 tuntia), ja sinä tunkeutut minua ... miksi luumut eivät ole kuivuneet

Katso tarkkaan valokuvani, yritä selvittää, mihin niiden pitäisi perustua

[Tanyushka]

Anteeksi, että sanon niin - älä loukkaa!

Tanyushka, Mitä sinä teet ?!

Mitä siellä on anteeksi , mitä ei loukata?

Päinvastoin, opeta minulle, opeta !!!

Sinulla on tällainen kokemus, on aika julkaista kirja !!!

ja sinä häirit minua ... miksi luumut eivät ole kuivuneet

Ei, en todellakaan tule vannon Lupaan !!!

Kiitollisuudellani, kuten aina), ei ole rajoja ...

Kiitos nopeasta vastauksesta, Tanechka !!!

menen kokemus saada Näen, mitä kuivurissani tapahtuu ...

MAAILMAN YSTÄVYYS! Kiitos ymmärryksestä

Nyt munakoisoja kuivataan mausteilla, marinoituna ... menin katsomaan. Jotkut ovat täysin kuivia ja ne voidaan poistaa - ja jotkut ovat vielä märkä (täsmälleen märkä). Ja miten voit päättää ajoissa, milloin ampua ne kaikki?
Mitä voin kertoa sinulle - milloin? Ja mitä heiltä puuttuu, jos ne kaikki kastettiin samaan suolaliuokseen, laitettiin kuivaajaan samanaikaisesti?

Siinä se, ja siinä se! Ja sinä sanot minulle "kerro lämpötila, kerro aika" Ei ole lämpötilaa eikä aikaa - kaikki itse asiassa ja työmassojen pyynnöstä, toisin sanoen hedelmien ja vihannesten pyynnöstä

Kuivataan luumut ilman sokeria ja ilman siirappia. Jotta kaloripitoisuus ei lisääntyisi eikä terveellisestä ruokavaliosta pidetä merkitystä.

Viime vuonna luumu oli suuri ja makea, joten päätin kuivata sen ilman sokeria ja siirappia - en pitänyt siitä, se osoittautui erittäin hyväksi. Siksi nyt vain siirapilla! Ja luumu tänä vuonna on pieni ja hapan. Mutta mihin siirappi laittaa myöhemmin? En juo tätä, mutta on sääli kaataa se ulos

Siirappi sopii hyvin kakkujen liottamiseen

Kaada pannukakkuja, pannukakkuja, juustoa, kaada keksi lautaselle ja mene moneen paikkaan täydellisesti

Ja jos hapan salaojitussiirappi osoittautuu, voit keittää sen ja keittää sitä vähän lisäämällä sokeria. Ja se maksaa tällaisen siirapin hyvin, kaada se kuumaksi purkkipulloihin ja sulje kannet

Hapan kuivattu luumu on hieno lisätä lihan, erityisesti karitsan, haudutukseen ja hyvä perunoille

Kiitos! En ajatellut raejuustoa, syömme sitä usein.
Luulen, että siirapilla luumu ei ole hapan. Tein sen jo siirapilla 2 vuotta sitten, ja pidimme siitä todella (vain toisen reseptin mukaan, en muista kumpi).Söimme sen niin, teen kanssa)) Mutta ei kovin paljon ilman siirappia

Mutta mihin siirappi laittaa myöhemmin?

Keitä mausteilla viskoosimpaan tilaan sokerilla, sitten se kovettuu hololimuodossa ja siellä on viileä kastike pannukakkuille ja lihalle))). Tai laita se mausteiseen likööriin, jonka voit lisätä leivonnaisiin tai vain juoda tai cocktaileihin.

Mutta tänä vuonna kaadin siirapin litroina. No, emme käytä sitä millään tavalla: (ei millään tavalla. Ja päätin olla kärsimättä itseäni rullilla. Mutta koko perhe imee kuivatun luumun onnistuneesti

Meillä on luumusiirappia, koska pektiini on päinvastoin erittäin suosittu. Epätavallisesta kiehun sen inkiväärillä, kuumilla mausteilla, lisätään hieman omenoita viskositeettia varten, savustettua paprikaa, kääritään purkkeihin kuin makea ja hapan kuuma grillikastike - kuinka herkullinen se on. Mutta minulla ei ole edes paljon siirappia.

[Tricia]

Tricia, mutta minun ja kastikkeet eivät syö ...
Meillä on tänä vuonna paljon luumuja, sekä aikaisin että myöhään, kukaan ei jo juo hilloja ja kompotteja, joten olen kuolemassa, sato ei häviä

[Tatyana]

Tatyana, Venera007, onnekas! En ole syönyt maukasta luumuani 10 vuotta. Meillä on vain huono osto 50 r / kg (((((.
Tee sitten erilaisia ​​luumuja, sekä kuivia että kuivattuja: itsellesi - la-glögi (kanelilla, neilikalla, konjakilla), lempeästi mausteinen (kardemummalla ja vaniljalla), appelsiinikuorella ja kanelilla, mausteinen lihalle tai välipaloille - basilikalla, musta ... pippuri. Voit työntää ne pieniin purkkeihin ja antaa heille lahjoja - minulle ne ovat niin hienoja maukkaita lahjoja :-).