"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä

[Manyunya]

Manyunya, hyvin ja suklaajänis suklaakakun resepti missä?!?!

Luulin muuttuvani harmaaksi

A), ymmärsin kaiken, nyt kaipaat lakaista harmaat hiukseni, vai mitä?

Lämpimän lämmittäminen on karkaisua, kuten sous-videosi, ei ole kovin hyvä vertailu, mutta muistuttaa epämääräisesti mielenkiintoista menettelyä! On suositeltavaa suorittaa hiivataikina maidolle - se on maukkaampaa ja hämärämpää, ja leivonnaiset eivät ole niin vanhentuneita. Löytyi
* karkaistu, ts. ensin kiehunut ja pidetty sitten 90 ° C: ssa 30 minuuttia. Luda kirjoitti tästä menetelmästä LJ: ssä. Leivonta karkaistulla maidolla on korkealaatuista, sillä on pitkä säilyvyysaika eikä se ole vanhentunut. Tämä johtuu siitä, että maito sisältää aineita - tioleja, joilla on masentava vaikutus gluteenin muodostumiseen. Kun maitoa pidetään 90 ° C: ssa 30 minuuttia, tiolit tuhoutuvat ja taikina rikastetaan maidon sisältämillä aminohapoilla, sokereilla, proteiineilla ja rasvoilla. Käytin tätä tekniikkaa ensimmäistä kertaa kakkuja paistettaessa. Ja hän oli vakuuttunut Ludan havaintojen oikeellisuudesta. Kakut osoittautuivat erittäin reheviksi, korkeiksi verrattuna tavallisella maidolla valmistettuihin kakkuihin, eivätkä ne vanhentuneet pitkään aikaan ...
Joskus on suositeltavaa pitää se mikroaaltouunissa, mutta ei kiehua. Jotain tällaista.

Lisätty maanantai 18. huhtikuuta 2016 15.28

No, jäähdytyksellä kaikki on selvää - jotta hiiva ei kiehua, en kiehauta sitä, kytken sen päälle ja pois päältä pari kertaa.

suklaakakku missä?!?!

Joo, anna Kroshik ja minä istun vieressäsi, odotan

Kun maitoa pidetään 90 * C: ssa 30 minuuttia, tiolit tuhoutuvat

tarkalleen .. Pidin termosissa sinä vuonna ...
Ksyu, kiitos)))

suklaakakun resepti missä?!?!

Todellakin...
No, koska he selittivät meille maitoa, voit antaa reseptin turvallisesti)))

Isoäitini piti maitoa kakkuihin "paikan päällä" - jopa kääntäen tappiolla sana on melkein slangi. Karoch liedellä lämpimässä paikassa pitkään.

No, paistan sen myös pääsiäiseen mennessä, teen kaiken oikein - pidän maitoa liedellä ja kuumennan taikinan toisessa kulhossa)))

[AlenKa]

AlenKa, paikka on niin kuuma, mutta käden kestämiseksi 70 astetta. Voit myös kiehua ensin, jos tieteen mukaan. Pidän siitä!!! mutta unohdan

mutta unohdan

No, Duc ja unohdan ... Ksyu, sinulla ja minulla on yksi sairaus - unohdin nimen, mutta oireet ovat niin samanlaisia!

[Kroshik,]

Kroshik, Innus, muistan suklaakakusta, mutta hevoset laukkaavat, sitten mökit palavat (c). Nyt paistan leipää, laitan kylkiluut uuniin troglodyyttejä varten ja viimeinkin pesään sohvalla kirjoittamaan kaiken.
Loksa, Oksan, kiitos karkaistua maitoa koskevasta koulutusohjelmasta. En voinut tehdä sitä.
Vain, minusta tuntuu, Luda neuvoi pitämään maitoa termoksessa 90 ° C: ssa kolme tuntia, eikö?

Kuinka paljon karkaistua maitoa voin säilyttää jääkaapissa? kuka tietää

[Evgeniya]

Evgeniya, En sano, kuinka paljon varastoitava, mutta voit valmistaa sen etukäteen: kaada kuuma maito termospulloihin ja jätä se aamuun asti.

[Sonadora]

Sonadora, termoksessa? En tiedä, en käytä termosta, en ole tallentanut tietoja. Katson ja minun täytyy sitten pestä termos Evgeniya, sinun täytyy myös katsoa, ​​ehkä kuin keitettyä? Minun täytyy katsoa, ​​koska minulla oli sellainen seikkailu:
Ostin maitoa juoda, kallis, luonnollinen, eko-e, bla bla bla! Kaadoin sen sieneksi ja karkaisemiseksi, laitoin sen mikruun - uudistin kaiken ja sitten jääkaappiin! Ja unohdin hänet onnistuneestiAlenKa, sairautemme takia! Sitten ...Muistin, se muistutti itseään niin muistuttavasti muistutti minua, mielestäni minun täytyy kaataa se ulos, sain sen ulos, mutta se on: tyttö-villi: vihreä ja mikä tärkeintä: yhtenäinen vihreä kaikkialla !!! Olin järkyttynyt: joko se oli liian ECO, tai se ei ollut edes lähellä tällaisen vaalean salaatin väriä! Ja haiseva ,: drink_milk: En ole koskaan nähnyt tätä ennen, minun piti ottaa kuvia.

Muistan lukenut foorumista, että jopa 2 viikkoa. muista vielä missä. sama tauti ja minulla on tyttöjä

Muistan lukenut foorumista, että jopa 2 viikkoa. muista vielä missä. sama tauti ja minulla on tyttöjä

Ehkä tästä syystä kokoontuimme samaan luokkaan?

En ollut koskaan nähnyt tätä ennen, minun piti ottaa kuvia.

Oli tarpeen ottaa kuva ja lähettää se maidontuottajalle ja oikeuksien yhteiskunnalle. kuluttaja, täysin moraali, myrkyttää ihmisiä

[Andreevna]

Andreevna, Sonadora, tytöt, kiitos vastauksesta, myös luotin testiin, sen pitäisi toimia.
Teen kaiken niin kuin pitäisi, luen aiheen, nostan sen sitten leipäkoneeseen.

Jälleen, hyvin, sinun on todennäköisesti jo opittava leipomaan pääsiäiskakkuja muodoissa? Kuinka kauan luulet voivani pelätä enkä yrittää leipoa noita kauniita asioita!))))))
Ostan paperimuotteja ja teen näytteen! Joku kertoo suoraan, että minun pitäisi kokeilla näitä!)))))) Uunissa! Se ei ole pelottavaa!)))))
Kiitos taas!

Joku kertoo suoraan, että minun pitäisi kokeilla näitä!)))))) Uunissa!

Kyllä, tietysti ei ole mitään pelättävää ... tuo heidät näyttämään komeille pojillesi!

Paistin kakkuja. Taikina seisoi jääkaapissa noin 29 tuntia, se nousi niin kunnollisesti. Uloskäynniltä sain kaksi pääsiäiskakkua, joista kussakin oli vähän 400 grammaa. Pehmein muru leikattaessa rypistyi. Mutta jo paistamisen aikana katto repäisi ne. Voitteko kertoa mikä on syy?
PySy. Makuuni mukaan sokerin osuutta voidaan lisätä.

Voitteko kertoa mikä on syy?

He vastasivat tähän kysymykseen ... joko taikina oli kylmä tai todistusaika ei ollut riittävä (((

[Vinokurova]

Vinokurova, yksiselitteisesti ei kylmä, puolustin sitä 30 ° C: ssa kolme tuntia. Ei vähän, luulen.

[shoko11]

shoko11On merkittävää, että kysymys pysyi avoimena ...

Tytöt, kiireellisesti !!! kun saat taikinan pois jääkaapista, sinun on vaivattava se ???

Tytöt, kiireellisesti !!! kun otit taikinan pois jääkaapista, sinun on vaivattava se.

Manya kirjoitti, mitä kylmistä astioista tulisi laittaa pöydälle ja peittää toisen tyyppisellä lämpimällä kulholla ...

Se sopi minulle hyvin, enkä tiedä miten laittaa se esiin häiritsemättä prosessia.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, onnistut varmasti. : Ystävät: Lisäksi koko prosessi tehdään jo manuaalisesti (ei automaattisella xn-ohjelmalla), mutta se on vielä maukkaampi.

shoko11, Elvira, kuinka ärsyttävää. Jos taikina oli lämmennyt hyvin ja muotoinen pala ei ollut kylmä, niin minulla on vain yksi ehdotus - laittaa leivontaan Virkkaaeli kylmässä uunissa.

Leonidovna, Ol, ei tarvitse huijata. Voit jättää sen samaan astiaan, jossa taikina käynyt, vain pidä mielessä, että sen lämpeneminen kestää hyvin kauan.

[Sonadora]

Sonadora, Masha, olin liian laiska saadakseni heidät ulos 30 ° C: n astian jälkeen, joten uunin lämpeneminen tapahtui pääsiäiskakkujen kanssa. Ajattelen, ehkä elävän hiivan määrä oli minulle temppu, ja minun on laitettava niitä vähemmän, ei 18 g. Entä jos ne ovat ydinvoimaa?)))

laittaa päälle leivonnaisia ​​kuten Krosh, eli kylmässä uunissa.

Mies, ja pidän myös Kroshikista. Pääsiäiskakut ovat uunissa 30 *. Ne ovat nousseet kuin tarvitsen, ja minä kytken tarvittavan lämpötilan päälle koskematta pääsiäiskakkuihin, eivätkä ne tarvitse ylimääräisiä liikkeitä. Teen tämän kaikkien hiivatuotteiden kanssa (paitsi leipä, pizza). Minulla on suosikkini hiivataikina, tunnen sen, mitä ei voida sanoa lehtitaikinasta, en vain voi ystävystyä sen kanssa monien vuosien ajan

[shoko11]

shoko11Ehkä Elvira, mutta taikina on pehmeä, ei niin tiheä kuin leipä, joten se repii sen.

Andreevna, Minun täytyy kokeilla sitäkin. Joka kerta, kun järjestän leivinlevyn uudelleen kaukaisilla kakkuilla, ja pelkään hengittää niitä.

Ja jos esimerkiksi paistettu maito tai jääkaapin jälkeen sen uudet ominaisuudet haihtuvat?

Ensimmäinen raportti - jätin taikinan siihen astiaan, 2 tunnissa se nousi pannun reunoille (3,5 litraa), laitoin sen liedelle, missä Angelina Bernadetten sämpylä ja kaksi pientä kakkua hänen taikinastaan ​​paistettiin uunissa, sitten sekoitin sen, taikina venytettiin upeilla langoilla, mutta se haisti voimakkaasti alkoholia, luultavasti siksi, että laitoin 100 grammaa sokeria. Ja vaivaamisen aikana minun piti lisätä 9 rkl CP-jauhoja, se oli hyvin nestemäistä. Nyt aion laittaa sen uuniin. No, katkesi, puhtaasti kirjailija.

[moleka]

moleka, ei pitäisi teoriassa.

Leonidovna, Olga jäätyi odottamassa (hän ​​laittoi suuren lusikan sen viereen).

[Sonadora]

Sonadora, Minulla oli vain 2 paperimuottia, ja laitoin loput taikinasta silikonikammioon romminaista tai hoitajaa varten ja valmistin suklaafondantin, jossa hymiö oli sylkivä.

Vatsatko minua, eikö?

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[Manechka]

Manechka, Onnittelut

[Sonadora]

Sonadora, Manechka mitalilla!

🔗

[Sonadora]

Sonadora, upea resepti! Onnittelut

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Yritän ehdottomasti tällä kertaa
Yksi asia on minulle käsittämätön - valokuvia suosikistani, eikö? : ilkeä: Ei voi olla, että nämä tassut mitään ei varastettu ei osallistunut sellaisen mestariteoksen luomiseen!

[Manka]

Manka, Sonadora, onnittelut sydämestäni! Ansaittu voitto!

Manya!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, onnittelut ansaitusta voitosta!
Nyt tämä kakku on vielä maukkaampi.

[Manechka !!!]

"Viikon paras resepti"

Manechka !!! Onnittelut!!!

Manechka! Onnittelut voitosta! Kun resepti ilmestyi, päätin heti olla tämä kakku pöydällämme)))

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Hurray !!!! Hyvästi ansaitulla voitolla !!! Ja tiedät kuka olet - olet kylmän taikinan kuningatar !!!! Hurraa!!! Tytöt, jotka voivat piirtää hänelle kruunun.

Lisätty keskiviikkona 20. huhtikuuta 2016 01.05

Toinen raportti - osasta taikinaa sain kaksi 150 g: n kakkua ja 6 taalaa (en tiedä kuinka monta, ne on jo levitetty paksulla kerroksella fondanttia) Erittäin maukas, pidän makeasta, mutta pidän makeisista, valmiit eivät haise alkoholilta ota 100 gr. Sahara. Fibrillaatio epäonnistui. Päätelmä tänä vuonna, leivon kakkuja ja Angelina Bernadetten sämpylää unikonsiemenillä reseptisi mukaan. Manechka, kiitos kovasta työstäsi !!!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Onnittelut!

Tunnin kärsimisen jälkeen pystyin lisäämään kuvia, hurra minulle! Dinosaurusten aikakausi ei ole vielä ohi. Nyt minun ei pitäisi unohtaa, kuinka tein sen.

Lisätty keskiviikkona 20. huhtikuuta 2016 02:23

Se on kuin nainen.

Lisätty keskiviikkona 20. huhtikuuta 2016 02:24

Pysäytä minut, muuten en riitä harkitsemaan viikkoa, kun lataan sinut valokuviin.

[Manyash]

Manyash, kaikesta sydämestäni voitolla ja paljon kiitoksia uudesta reseptistä arsenaalissani. Kauan sitten päätin, että leivon tänä vuonna hänen mukaansa. Tarkempaa, tällä kertaa aikaa ei odoteta. Valmistelen kaikkea luostarissa pääsiäisenä. Kaikessa käsityötä koskevassa mielessä, tämä on postikortteja, koriste-munia ja pakkauksia, mukaan lukien neulotut kanat jne. Jne. Plus-kilpailut jne. Olen jopa mukana laulamassa tyttöjä. Eilen he puhuivat Metropolitanille.
Joten resepti on minulle hengenpelastaja.
Leipäkone vaivaa taikinan ja se on jääkaapissa erilaisilla pitoaikoilla.

ansaitulla voitolla

Aivan oikein ansaitun kanssa! Manechka, sinä ja kakkusi ovat voiton arvoisia! ihana resepti, upea kakku ... Manechka, onnittelut sydämestäni! uusia reseptejä ja ilmaisia ​​ajatuksia kulinaaristen mestariteosten ruumiillistumiseksi!