Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

Paistin leivän tämän reseptin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Tein sen ilman PF: tä. Kaikki on reseptin mukaista. Kaikki 260 ml vettä korvattiin kiskolla. Rautatie ei lämmennyt suoraan jääkaapista. Vaivattu leivänvalmistajassa "pelmeni" -tilassa. Valettu leipä. Laitoin sen paahtimeen, öljytty ja ripoteltu jauhoilla. Peitetään voidelulla kalvolla ja jätetään 12 tunniksi (yön yli) huoneenlämpötilaan (noin 23-24 ° C). Paisti sen aamulla. Ensimmäiset 15 minuuttia kannen alla 240 ° C: ssa, sitten lämpötila laskettiin 200 ° C: seen ja ilman kantta paistettiin vielä 20 minuuttia kauniin kuoren muodostumiseen.
Tässä tapahtui

Erittäin maukas leipä maun mukaan. Pehmeä, ohut kuori. Hieman hedelmäinen tuntuu.

Vain SUPER !!! Yritän myös sitä.

[Marya käsityöläinen]

Marya käsityöläinen, Irina, yritän seuraavalla kerralla pehmentää taikinaa. Mitä tina leipää. Ihmettelen, mitä tapahtuu. Siellä on todennäköisesti suuria reikiä.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, Ihana! Uusi kokemus!

Minulla on kysymys. Onko rautateiden valmius määritettävissä käsineellä? Kuinka viininvalmistus on? Ovatko prosessit samanlaisia ​​vai eivät?

[kuznez84]

kuznez84, kaunis leipä! täällä ja tunsin hedelmäisen maun.

[Loksa]

Loksa, Oksana, Kiitos
Tänään laitan muotin version. Näytän sinulle, mitä tapahtuu huomenna.

[Natalia]

Natalia, jos onnistut pääsemään eroon hedelmäisestä aromista, kirjoita, pliz!

[Loksa]

Loksa, Oksana, tässä ei vaihtoehtoja. Hedelmäinen tuoksu ei tule, jos se tehdään esi- entsyymin kautta. Ota pieni esientsyymi ja anna taikinan seistä pidempään. Tai yritä tehdä rautatie jonkinlaisella takalla. Esimerkiksi vehnässä (hyvä tapa, sinun on yritettävä)

[Oksanchik]

jos onnistut pääsemään eroon hedelmäisestä aromista, kirjoita, pliz!

Oksanchik, Lisäsin fermentoimattomaan sokeroituun mallaseen (1 rkl) esi- entsyymiin ja otin pienen esi- entsyymin, kuten kuznez84 Natalia... Taikina nousi melko nopeasti, myös siksi, että puutuin myöhemmin suolaan ja ylläpitin lämpötilaa - vähintään 25-27 grammaa. Tuloksena on tuoksuva leipä ja hajuton hedelmähiiva, joka on ärsyttänyt viime aikoina.

Minulla ei ole koskaan hedelmäistä hajua (mutta haluan sen olevan) Ehkä siksi, että laitoin aina PF: n
Muuten, tein leivänkestävyyden yöksi, kuten edellä neuvottiin. Olen erittäin tyytyväinen tulokseen! Yöllä se nousi kauniisti, ei ole hapan hajua

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hedelmäinen aromi havaitaan yleensä irtotavarana. Ja leivässä se on hieman järkyttävää. Tunsin voimakasta banaanihiivaa, suoraa makeutta. Hän pani leivän prefektuurin ja taikinan läpi. kuznez84, Nataliamutta silti tämä kokemuksesi on mielenkiintoinen, nopea.

Tein leipää tämän reseptin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179494.0 kaikki vesi korvattiin rautateillä. Tein loput kuten viime kerralla.
Tällä kertaa leipä yritti jättää ankan paistamisen aikana. Korotti ja liu'utti kantta. Se osoittautui erittäin pehmeäksi. Jäähdytetty sivulta. Muru on yhtenäinen. Herkullinen ja aromaattinen leipä.

[kuznez84]

kuznez84, komea mies tuli ulos! Ja voin kuvitella maun, puolet yhdestä istunnosta vähenisi

[Venera007]

Venera007, Tatyana, pidimme siitä todella. En uskonut sen olevan niin valtava. Molemmat reseptit ovat erittäin onnistuneita. Nyt tiedän, että jos unohdan laittaa esientsyymin, voin silti leipoa leipää rautateillä.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, loistava! Kiitos jakamisesta! Nyt tiedämme, että rautatielle voi saada hyvää leipää

Leivin leipää tämän reseptin mukaan
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421012.0
Rautatie piti päivämäärät ja omenat. Esientsyymi oli melko ketterä; 10 tunnin kuluttua se yritti paeta tölkistä. Leipä tuli myös esiin kahdessa tunnissa. Leipä osoittautui pehmeäksi, täynnä reikiä, kuori on ohut ja rapea, erittäin maukas, mutta ei ollut hedelmäistä makua tai hajua.
Katsoin nestemäistä hiivaa sisältävää reseptiä pitkään, enkä silti voinut kokoontua laittaa sitä päälle ja leipoa leipää, jotenkin en uskaltanut, ja yhtäkkiä se ei toiminut.En odottanut tällaista vaikutusta heti ensimmäisestä kokeilusta lähtien, mutta se onnistui !!!
Kiitos Ludalle hyvistä selityksistä ja resepteistä !!!

[Meri]

Meri, Marina, komea
Erinomainen tulos!

Erinomainen tulos!

Kiitos Natasha. Toinen osa hiivaa on sen arvoinen!

Olen kauan halunnut maistaa tätä leipää https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65435.0
Omat muutokset. Korvasin 250 g maitoa 200 g: lla rautatie + 50 g: lla teelehtiä. Loput ovat reseptilääkkeitä.
Yllätyksekseni taikina nousi 4,5 tunnin kuluttua. Vaikka rautatie oli suoraan jääkaapista (ihmettelen, mitä tapahtuisi, jos rautatie pidettäisiin lämpimänä). Oikaisu kesti 2,5 tuntia.

Leipä osoittautui pörröiseksi, hienohuokoiseksi. Rakenne on samanlainen kuin leipä. Se maistuu piirakalta minulle.
Kokeistani päätän, että voit ottaa minkä tahansa hiivareseptin, korvata koko nesteen tai osan kiskolla ja saada erinomaisen tuloksen.

[Natalia]

Natalia, erittäin kaunis pulla!

Rautatie tarttui, laita karpalot hunajalla. Tänään on kuudes päivä, mäskä kuplitti kiusoituksella (epäilen, että ylikuumennin sen, laitoin sen lämpöpatteriin pyyhkeelle, tänään mitasin sen 35 ° C: seen!) Se tuoksuu kuin sose. Yleensä päätin tarkistaa, mitä siellä vartuin, ja laitoin esiatsymin. jos se onnistuu, huomenna on leipää! Neuvo, kumpi on parempi tehdä karpaloille? siellä on kaikenlaisia ​​jauhoja (ohra, maissi, ruis, pellavansiemenet ...)

[Loksa]

Loksa, Oksana, Kokeilin kahta rautatien muunnosta ilman hedelmiä. Jotkut olivat ruis fermentoitua mallasta (valmiiksi keitettyä), toiset riisiä. Totuus lisäsi 1 tl lauluosaan. edellinen rautatie, se käy nopeammin. Pidin tuloksesta. Hedelmäistä hajua tai makua ei ole edes lähellä.

[Natalia]

Nataliaja miten panit sen mallasiin? Minulla on mallas! ja nestemäinen ja kuiva

[Loksa]

Loksa, Oksana, 1 rkl. l. kaadettiin kiehuvaa vettä noin 300 g kasaan kuivaa mallasta. Jäähtyneenä lisättiin sokeria ja 1 tl. Rautatie. Jatka normaalisti.

Pyydän neuvoja: otin pakastimesta astian, jossa oli sekoitettuja luumuja ... kauan sitten ... lyhyesti sanottuna tämä yritys kävi käymässä jääkaapissani ... ja nyt pääsin tähän mielenkiintoiseen aiheeseen ... kohtalon merkit ... voinko käyttää tätä materiaalia kasvattaa rautatie? Vai tarvitsetko vain tuoretta ruokaa?

Lupaan rehellisesti, luen koko aiheen, kaikki sivut, mutta nyt meidän on päätettävä kontin kohtalo eikä tuhlata aikaa)

[Katerina]

Katerina, tytöt valmistettiin pakastetuista vadelmista. yritä olla kiduttamatta.

[Gulnara]

Gulnara, Selvennän, en ollut vain jäätynyt, se käynyt sen jälkeen
Voimme sanoa, että vaihe "3 on tapahtunut". Vaahto ilmestyy pinnalle suunnilleen 3. - 4. päivänä. melkein ... vain ilman vettä ja sokeria, mutta yhdessä hedelmäsoseessa ... periaatteessa on tarpeeksi fruktoosia ja mehua ...

Gulnara, selvennyksen vuoksi, minulla ei ollut sitä vain jäädytettynä, se käynyt sen jälkeen

käynyt pakastetussa tilassa? sitten heittäisin sen ulos eikä vaivaudu.

[Gulnara]

Gulnara, ei, heitä pois menetelmästämme

Gulnara, ei, heittäminen ei ole meidän tapamme

Minulla on vain fobia kaikenlaisista homeista, kun ystävystyin nestemäisen hiivan kanssa, pilasin paljon tuotteita, normaalin käymisen sijaan hometta ilmestyi!

[Gulnara]

Gulnara, ei ole hometta, niin hyvä käyminen)))
Oletan, että kasvoin vahingossa rautatiejääkaapissa kylmäkäymislaadussa pitkään kasvavaa hiivaa

Gulnara, homeesta ei ole jälkiä, niin hyvä käyminen)))
Oletan, että kasvoin vahingossa rautatie suoraan jääkaapissa kylmäkäymislaadussa korkealaatuista pitkäkasvuista hiivaa

ehdotan sitten valokuvan tarkistuksen aloittamista!

[katko]

katko, Katerina, yleensä erittäin hyvät aktiiviset rautatiet saadaan luumuista. Lisään vettä ja sokeria ja annan sen käydä
Tein onnistuneesti rautatien fermentoidusta hillosta. Joten luulen, että voit tehdä sen myös.

Sitten menen "savustamaan" ensimmäisen sivun telakkaa perusteellisemmin

Kiitos kaikille
Odota valokuvaraportteja

[katko]

katkokyllä, kyllä, kokeile sitä, sen pitäisi toimia. Mutta vaikka se yhtäkkiä ei onnistu, se ei ole pelottavaa.
Kerralla minä fermentoin kvasia ... Ensimmäisen kerran keitin sen ... 2 litraa.Joten lisäsin sen leivään veden tai muun nesteen sijaan. Se osoittautui kuitenkin erittäin maukkaaksi leiväksi!

Tuen edellisiä puhujia! Voit aina heittää sen pois!
Niin kauan kuin hometta ei ole ja lisäksi aktiiviset prosessit ovat läsnä, sinun on kokeiltava! Jos jopa lämpökäsitellyllä teellä, rautatiet kasvavat, sitten käynyt luumu he ovat täysin onnellisia!

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Kiitos
Voi kyllä, sinun on ensin kokeiltava, ja sitten se nähdään

Hullu laboratorioavustajan muistiinpanot

Tänään, 20. helmikuuta, lauantai, työ ... 6:13
Purkki sisältää: 4 rkl puhdistettua luumua, 1 rkl sokeria ja 250 ml lähdevettä. Kierrä kansi kiinni
Ilman lämpötila keittiössä on +28 astetta (miksi ei lämmittää sitä näin)
Lähdin töihin, illalla teen ensimmäisen ravistelun ...

Bliiiin, unohdin ottaa kuvan
Lisätty: Sunnuntaisin oli ravistuksia, tuoksuu hyvältä


Kolmas päivä: sunnuntai, kuva ennen ravistamista




Ei vielä valmis, eikö?

En voinut vastustaa odottamista .. hiiva kasvoi tai ei ... Sekoitin preenzymen 50 g: aan ensimmäisen luokan jauhoja .. No, hiiva on nuori)))
kuinka sinä varttuit




juuri nyt olen vaivaanut loput ... juuri nyt, odotan pullaa, kun se kasvaa

[katko]

katko, Katya, mielestäni kaikki on hyvin! Katso kuinka PF kuplii!
Mikä haju?

[Elena]

Elena, hedelmät ja hiiva)
Lyhyesti sanottuna koe on täydessä vauhdissa ... toisen kirjekuoreen taittamisen jälkeen se kasvaa hitaasti, ja aion ostaa ... Lähetin sen jääkaappiin kylmää käymistä varten)) Paistan huomenna)

[Katerina]

Katerina, pizeryki ovat niin jaloja ja näet kuinka pehmeä pulla!

Leivän baarin
Paista ... niin söpö

[Katerina]

Katerina, wow, kuinka ihanaa :)

[Tatyana]

Tatyana, vain minulla on sitä hyvin vähän
Kiitos)

[Katerina]

Katerina, komea!
Voitko näyttää leikkurin?

[Elena]

Elenatietysti täällä, aamulla, teemme teetä

Katyayaya, no, kaikki! Tyylikäs leikkaus

[Elena]

Elena, kiitos, olen itse iloinen) hän on niin pullea ja tuoksuva