Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

Tällaiset kokeilumahdollisuudet ovat nyt avautumassa! Tein paljon rautateillä ja tulos on erittäin miellyttävä
Eikä haitallista termofiilistä hiivaa

No, voit keskustella hiivan vahingoista ... mutta emme)) ei aikaa tai paikkaa
Lisäksi tällainen tulos onnistuu))
Aion siirtyä kohti ruisleipiä

[Katerina]

Katerina, tämä on murusia!

järjesti uuden kokeen
Minulla oli purppura rypäleistä valmistettu kompotti .. ilman sokeria, vain melkein täysi purkki marjoja ja vettä ... he saivat sen kellarista, hänen on oltava kolmen vuoden ikäinen: girl_red: joi sen ... murskoin marjat ja kaadoin ne reseptin mukaan ...

ja katso, se käynyt täydellisesti kolmantena päivänä

Hei emännät! Kolmen päivän ajan opiskelin rautatieliikennettä, sitten viiden päivän ajan kasvoin niitä ja kuudennena päivänä, kun olin kasvanut esientsyymin, aloitin taikinan voikakku taikinaan. Neljäntenä vuonna olen paistanut leipää ja hapankaalia, minulla on kokemusta, ja nyt olen tuonut esiin paljon mielenkiintoista asiaa - KIITOS aiheen omistajalle ja kaikille osallistujille! Haluan jakaa kanssasi reseptin ja tekniikan voitaikinan vaivaamiseksi rautateillä. Aloitan taikinan käyttäen wieniläisen taikinan tekniikkaa, josta sain tietää, kun halusin leipoa kakun itse, tämä -https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/547/topic41815.html.
Ensimmäinen resepti:
200 gr. esientsyymi
1 muna
50 gr. sl. öljyt
2 rkl. l. rast. öljyt
200 ml maitoa (heraa on mahdollista)
100 g Sahara
500 gr. jauhot (+ -)
1 tl suola
vanilja, vanilliini - maun mukaan
Valmista aamuisin entsyymi: kaadan 100 g. Rautatie (jo lämmitettynä huoneenlämmössä) ja jaa ne kahteen osaan, koska valmistan esientsyymin kahdessa vaiheessa - täällä yksi tytöistä kirjoitti siitä ja pidin tästä tekniikasta. Ensin fermentoin 50 ml esientsyymiä 50 g: lla. jauhot, kypsymisen jälkeen lisätään loput 50 ml ZhD: tä ja 50 g. jauhot - iltaan mennessä saan 200 gr. esientsyymi. Sekoita illalla yön yli kaikki paitsi jauhot, suola ja vanilja ja jätä huoneenlämpötilaan aamuun asti. Sulata voi etukäteen, maito on lämmin.
Lisää aamulla jauhot, suola, vanilliini ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Muodosta tuotteet välittömästi ja laita ne lämpimään nostoon - tunnista tuntiin ja puoleen. Paista ensimmäiset 10 minuuttia 220 gr., Vähennä sitten arvoon 180 ja paista vielä 10 minuuttia. Paistin pulliani tarkalleen 20 minuuttia - minulla on sähköuuni ilman kiertoilmaa.
Taikina osoittautuu makeaksi, jos haluat leipoa piirakoita makeuttamattomalla täytteellä, sinun on vain vähennettävä sokeria - tässä tapauksessa laitoin 70 grammaa sokeria.


Tässä ovat nestemäiset hiivapullani - herkullisia, pehmeitä ja pörröisiä!
Paljon kiitoksia aiheen omistajalle ja kaikille tytöille (ja pojille) tiedeestä! Oli erittäin mielenkiintoista ja informatiivista seurata prosessia - sekä sinun että omasi. Hyviä ja herkullisia leivonnaisia ​​kaikille!

Unohdin kirjoittaa, etten usein laita kaikkea sokeria taikinaan heti - puolet illalla, loput puolet sokerista aamulla sekä suola, vanilja ja jauhot. Minusta näyttää siltä, ​​että tällä tavalla taikina osoittautuu makeammaksi, hiiva syö erittäin mielellään ja sattuu, että melkein kaikki sokeri voidaan syödä yön aikana. Laitoin kaiken sokerin tämän päivän pulliin illalla, maku ei ole huonompi, mutta minusta näyttää siltä, ​​että jos jaan sokerin, pullat tulisivat makeammiksi ... No, tämä on makealle.

[Ludmila]

Ludmila, kiitos paljon))) Kun leipäkone ilmestyi taloon - tajusin, että en enää ota kauppaleipää. Itse asiassa on kulunut vuosi viljaosastojen ohi. Luettuani hapatuksesta epäröin pitkään. Luulin sen olevan hankala. Mutta vähitellen ärsytys epäilyttävistä Pakmaista ja Saft-mometeista kasvoi ja ..... päätin päättää, ja ....kaikki onnistui ensimmäistä kertaa))))) Lyhyesti sanottuna hiivaosastot ovat menneisyyttä)))) Ensimmäisen syntymäni omena-banaanihapolla (kiitos) erinomaisesta selityksestä

[Toivoa]

Toivoa, AlyonaOn hienoa, että teit sen! Sinulla on kultaiset kädet

[PrihodkoNadin]

PrihodkoNadin, Toivoa, erittäin mukavat pullat! He nousivat kauniisti ja upeasti halkeamaan
Kiitos jakamisesta!

Gemina, Alyona, komea esikoinen! Ruokahalua ja sellaisia ​​reikiä !!!

Sinulla on kultaiset kädet

Kiitos! Nämä ovat vain hienoja rautateitä - toivoin tietysti hyvää tulosta, mutta se ylitti odotukseni!

He nousivat kauniisti ja upeasti halkeamaan

Kyllä, taikina on vain untuvaa, oli mukavaa työskennellä sen kanssa. Ja toisena päivänä pullat pysyvät samalla pehmeinä ja ilmavina.

Tämä on myös ensimmäinen koe, ja paistan tavallista hiivaa vain 2 kuukautta. Hiiva puutarhan omenoissa.

[Arlei]

Arlei, Leila, myös komea!
Piditkö mausta?

[Elena]

Elenakyllä, omena !!!! Ja tuoksu

[Leila]

Leila, alku! Nyt voit luoda Voit paistaa mitä haluat näillä rautateillä

ensimmäinen koe

Erittäin onnistunut kokeilu! Voidaan nähdä, että leipä on pehmeää, reiät ovat upeita!

[PrihodkoNadin]

PrihodkoNadin, Nadezhda, hämmästyttävän kauniita pullia osoittautui. Ja kermainen taikina on ilmavaa, huippuluokkaa.
Gemina, Alena, erittäin hyvä leipä osoittautui.
Arlei, Leila, ja sinulla on hyvää leipää.
He tekivät kaiken erilaisilla hapotuksilla, ja tulos oli 5+

hämmästyttävän kauniita pullia

Kiitos! Ne ovat myös herkullisia ...

Ja minua vähärasvoisilla piirakoilla)))) Kuivattua hedelmää-rusinahappoa

[Gemina]

Ja minä vähärasvoisilla piirakoilla

Hurraa! Olen ensimmäinen! Gemina, Alyona, Kiitos!

[Gemina]

Gemina, Alyona herkullisia valokuvia
Halusin palan kakkua, menen leipomaan

Kiitos reseptistä, mutta etsin arvosteluja leipäkoneesta, mutta pääsin tälle sivustolle, kaikki on niin mielenkiintoista !!! Kirjoitan ehdottomasti reseptisi hallitsemisesta!

Ja minua vähärasvoisilla piirakoilla)))) Kuivattua hedelmää-rusinahappoa

Mmm .. erittäin maukasta! Pulleat piirakat - hapantaikuri toimii täydellisesti!

Tytöt, kiitos kohteliaisuuksista)))) Ja vaivatut pannukakut hapantaineella)) Kiitos foorumille ja leipureille , sitten omavaraisviljelystä) Ja sitten me taipumme pian palmuöljystä (((((

sai kuoren banaanikuorella

[Gemina]

Gemina, Alyona, ja totuus on, että piirakat ovat juhla silmille, joita myös halusin
Sain Wadesin juuri jääkaapista

Lisätty lauantaina 19. maaliskuuta 2016 klo 23.23

Etsin arvosteluja leipäkoneesta, mutta pääsin tälle sivustolle,

omena, Ludmila, Minulla oli sama asia. Ja nyt ajattelen, kuinka asuin ennen tätä sivustoa

Lisätty sunnuntaina 20. maaliskuuta 2016 13.09

Tulin myös jakamaan herkullisuuteni. Leivin oliiveja ja tomaatteja tänään. Se osoittautui mahtavaksi

No, reiät! Kuinka rakastan Silti rautatie on ihme!

Pehmeä ja herkkä aromaattinen pala

Hei tytöt! En ole kirjoittanut kauan, luken vain joskus. Haluan jakaa, ehkä joku on kiinnostunut. Jopa kesällä laitoin rautatielle, sitten jotenkin päätin olla syömättä leipää ja laitoin hiivan jääkaappiin. Joten he seisoivat siellä pankissa, koskaan ruokittu. Kolme päivää sitten otin heidät ulos, ruokin sokerilla ja lisäsin puoli treffiä. He keittivät niin paljon, vaikka he vain seisoivatkin keittiössä. taulukon mukaan huoneen lämpötila on 23–24 astetta. Eilen laitoin PF: n (aamulla), ja illalla vaivain leivän, nousi hyvin, nyt vaivain sen hieman ja laitoin sen muottiin ja laitoin sen akkuun (se on vähän lämmin). En tiedä, onko leipä riittävän vahva nousemaan, mutta mielestäni rautatie voidaan varastoida melko kauan ja ilman ruokintaa.

[Natalia]

Natalia, natushka, Kiitos
muuten olin jo huolissani "ritomiiteistani", ne ovat olleet aliravittuja viikon ajan ... joko en löytänyt aikaa leipoa, nyt yhden ravitsemusjärjestelmän yhteydessä on tauko, olisi sääli menettää hiiva, he varttuivat hyvin

Leipä paistettu, nousi 2,5 tunnissa, pörröinen, pehmeä.

Tämä on toinen kerta, kun leivän leipää rautateillä, ja molemmat kertaa PF ja leivän taikina nousevat hieman liian tiukasti. En ymmärrä, mistä on kyse. Tänään paistan leipää rautateillä ja yritän jälleen kasvattaa PF: tä, edellinen seisoi yli päivän, ennen kuin se kaksinkertaistui.

[Olekma]

Olekma, KaterinaOletan, että joko heikko rautatie ajaa tai kylmä huoneessa.

[Olekma]

Olekma, Katerina, mikä on jauhojasi, kuinka paljon voita ja suolaa laitettiin taikinaan, kuinka paljon rautatiekiskot itse lisäsivät? Rautatien lujuuden ja keittiön lämmön lisäksi myös muut tekijät voivat vaikuttaa. Mutta jos sinulla on nuoria junavaunuja, niin todennäköisesti ne eivät yksinkertaisesti ole vielä voimistuneet täydellä voimalla. Vasta useiden yliruokintojen jälkeen (3-5) aloin saada aktiivista preenzymeä. Näin päätin, oliko taikinaa mahdollista laittaa: jos esientsyymi on aktiivinen, se nousee hyvin, sitten laitoin taikinan, mutta aluksi ilman öljyä ja todistettuihin jauhoihin.

[kuznez84]

kuznez84, TriciaKyllä, rautatie on nuori, paitsi jauhot, pieni suola ja vesi eivät lisänneet taikinaan mitään. Laitoin sen keittiöön lähellä akkua. Todennäköisesti heidän on vain kypsyttävä. Annan heille ruokaa huomenna, mutta miten?

Ja mihin laitoit rautatisi?
Kuten tein (esimerkki aprikooseista, 500 ml: n tölkki, rautatie hedelmillä - puoli tölkkiä jonnekin): Kun avasin purkin, työnsin heti nenääni - mistä se tuoksuu. Jos alkoholin haju oli kohtuullinen, hän kaatoi noin puolet nesteestä, lisäsi kaksi tai kolme uutta aprikoosia, tl. sokeri, vesi 100 ml. Sekoitettiin ja jätettiin pelaamaan ja käymään.
Jos et halua liian hedelmäistä aromia, lisää vain vähän sokeria ja vettä.

[Olekma]

Olekma, yritä lisätä pieni määrä rusinoita ja noin teelusikallinen sokeria ja anna sen vaahtoa hyvin lämmössä. Kannen tulee olla tiukka. Yritän myös poistaa sen kulmasta suorasta valosta :)

[Olekma]

Ja mihin laitoit rautatisi?

Laitoin päälle banaanikuorta ja omenankuorta, nyt väärää ei ole kotona.

Lisätty keskiviikkona 13. huhtikuuta 2016 15.37

Olekma, yritä lisätä pieni määrä rusinoita ja noin teelusikallinen sokeria ja anna sen vaahtoa hyvin lämmössä. Kannen tulee olla tiukka. Yritän myös poistaa sen kulmasta suorasta valosta :)

Voi, ja siellä on rusinoita, nyt lisätään sinne rusinoita ja sokeria. Kiitos! Kuinka kauan rautateiden tulisi seisoa näin ruokinnan jälkeen?

Kiitos! Kuinka kauan rautateiden tulisi seisoa näin ruokinnan jälkeen?

Kunnes he aktiivisesti näkevät ja avaamatta ne eivät purista ainakaan nenäänsä.

[Olekma]

Olekma, Tarkista 5-8 tunnin kuluttua, onko se, kun avaat kannen, sipistää ja vaahtoaa kuin sooda, niin se on valmis. Ja ei paljon - jätä se lämpimästi yöksi ja vapauta aamu aamulla avaamalla kansi ja säilyttämällä se jääkaapissa. Ja niin se menee jokaisen ruokinnan jälkeen. Otimme 200 g leipää, lisäsimme 200 g vettä ja vähän sokeria, 6-8 rusinaa, sinulla voi olla viipale omenaa, banaanikuori ja saalis vanha hieman, jos siellä on jo paljon hedelmiä. Ja jätä vaeltamaan

[Anastasia]

Anastasia, Alyona, kiitos tytöt! Fed, hoidan heitä aamulla

On hauskaa tehdä tällaista nestemäistä hiivaa! Nyt talossa on banaaneja ja omenoita. Haluan kokeilla banaanikuorta + 1 pieni omena. Aloin lukea aihetta, luin jonnekin 15. sivuun asti :-)
Kuten joku kirjoitti, pesin banaanit soodalla, pyyhkin ne pois, luulen, panin ne alas, annoin heidän makaamaan, peittää itsensä uudella hyödyllisellä tavalla, mennä keittiöön ja he tummuneet ... Joten, ei ole kohtalo tehdä heidän kanssaan!!
En vain voi, halveksin tehdä pesemättömistä nahoista! Ainoastaan ​​heitä ei peitetty kemikaaleilla, missä vain he eivät makanneet ennen ostoa.
Kuinka päästä eroon tästä tilanteesta?
Myös omenat ovat kaikki pestyjä, mutta ne voivat makaamaan pesun jälkeen, heille ei tapahdu mitään, mutta banaanit ovat tummuneet ... Mitä tehdä?

[Alinenokk]

Alinenokk, käytä mitä luotat ja sinulla on käytettävissä.
Tee omenoille, rusinoille käymisen nopeuttamiseksi ja lämmittämiseksi.

[Alinenokk]

Alinenokk, voi olla joillakin kuivatuilla marjoilla, ruusunmarjalla, orapihlajalla. Halveksin myös banaanien ottamista. Tein kuivatuille omenoille, jotka kuivatin itse. Joskus lisätään rusinoita. Minulla on jo sekoitus siitä, mitä makasi :)

Kiitos paljon vastauksista! Joten käytän omenoita :-) Myös rusinoita on !!!

[LUDOCHKA - lappl1]

Tytöt, jos on mahdollisuus ja halu auttaa, on aihe, joka auttaa LUDOCHKA - lappl1
Autetaan Luda lappl1: tä ratkaisemaan hänen väliaikaiset, mutta erittäin suuret vaikeutensa!

Tulin jakamaan, mitä herkullista leipää rautateiltä saa.
Kun aloitin ne elokuussa, myös minä paistan niitä, ja aloin äskettäin ruokkia niitä useilla aprikooseilla. He rakastivat sitä niin paljon! He kiihtyvät ja nauttivat elämästä! He nostavat leipää paukulla mistä tahansa jauhosta
Tämä on vehnä-maissi (1. luokan vehnäjauho).


Ja leikkuri


Ja tämä on ruis-maissi-vehnä

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, huvimajossa sanoin jo kiitos leivästäsi! Ja toi sen tänne. Ainakin sata kertaa sinua voidaan kiittää - et voi yliarvioida! Mikä upea tulos sinulla on! Mikä muru! Tunnen sen hajun!
Kiitos, Lenochka, kokeilemisesta eri jauhojen kanssa. Meille on erittäin tärkeää tietää, että rautatie kestää ja nostaa kaiken! Nuoret, Lenochka.

[lappl1]

lappl1, LyudochkaKuinka hienoa, että ilmestyit tässä Temkossa! Elämä paranee!
En koskaan väsy iloitsemaan junavaunuistani ja siitä, miten he käyttäytyvät testissä. Olen aina valmis laulamaan kiitosta heille
En ymmärrä miksi käyttää haitallista teollista hiivaa, jos pystyt luomaan oman upean elävän tuotteen, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin juuri hiiva.
Olen jo tottunut tekemään kaksinkertaisen PF: n: Otan rautatien jääkaapista, lämmitän sen, syötän sitä, he iloitsevat ja kuplivat ja aloitan ensimmäisen PF: n melko nestemäisenä (kuten nestemäinen hapankerma). Jätän sen huoneen lämpötilaan (täällä ei ole ollenkaan kuumaa). Tämä PF nousee ja nousee maksimiin yöllä. Sen päällä vaivaan PF: n toisen kerran (voidaan sanoa, taikina) jo kuin paksu hapankerma. Se kasvaa huippuunsa noin kolmessa tunnissa ja näyttää hyvin kauniilta, kuten pitsi (no, en koskaan kyllästy ihailemaan niitä) Ja nyt vaivaan taikinan
Ruisleipä hajoaa myös noin kolmessa tunnissa +/-. Jos haluat nopeasti, laitoin sen uuniin valon ollessa päällä. Kun huomaan, että minulla ei ole aikaa leipoa illalla, laitoin muotit jääkaappiin yöksi, ja aamulla paistan. Joka tapauksessa leipä on herkullista!

Meille on erittäin tärkeää tietää, että rautatie kestää ja nostaa kaiken!

Kyllä, mielestäni he ovat erittäin vahvoja! En koskaan käytä teollista hiivaa, rautateillä on hienoa!

Lisätty maanantai 23. toukokuuta 2016 08:03

Mikä muru!

Kiitos! Tämä on seurausta suuresta ja huolellisesta työstäsi ja halustasi jakaa kaikkien uusien löytöjen kanssa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, no, kyllä ​​... Siitä on kulunut kauan, kun tulin tänne ... Nyt aion, Internet, vihdoin, siellä on! Ja pian tuon rautatien ulos - se lämpenee hieman. Ja sitten talo on kylmä rautatielle. Kädet ovat jo kutinaa ..

Olen jo tottunut tekemään kaksinkertaista PF: tä:

Lenochka, luokka! Kiitos kokemuksen jakamisesta. Minulla oli myös ajatuksia PF: n lisäksi myös taikinan valmistamisesta ... Teen nyt varmasti tämän.

Kyllä, mielestäni he ovat erittäin vahvoja! En koskaan käytä teollista hiivaa, rautateillä on hienoa!

Olen samaa mieltä, Lenochka, erittäin vahva, koska ne eivät ole mitään. Minua ei edes noloa tällaisen leivän pitkä kypsennysaika. jos sopeudumme, tämä sika sopii hyvin taitavasti aikatauluihimme. Tärkeintä on, että mikään ei koskaan karkaa eikä peroksidi ...

Tämä on seurausta suuresta ja huolellisesta työstäsi ja halustasi jakaa kaikkien uusien löytöjen kanssa

Hyvä terveys, rakas! Kuinka iloinen on, että tietoni tarvitaan ja rohkaisevaa! Leivät terveydelle!

Ja tämä on ruis-maissi-vehnä

Se on niin komea nestemäisellä hiivalla 🔗

Se on niin komea nestemäisellä hiivalla

Komea mies, ei sanoja?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, kerro täältä rautatieesi alusta alkaen, miten ja mitä laitat päälle.
Tein useita erilaisia, mutta ne osoittautuivat onnistuneiksi vain rypäleistä.Panin leivän kerran, tytöt tukivat minua koko Arborilla, leipä osoittautui hämmästyttävän aromaattiseksi ja maukkaaksi. Sitten kokemus epäonnistui useita kertoja ja luopuin, mutta haluan siirtyä leivän paistamiseen rautateillä.

miten ja mihin panostat. Tein useita erilaisia, mutta onnistuneet osoittautuivat vain rypäleistä

Joten banaanikuorellani ei ole tullut mitään hyvää! Ehkä se oli merkitty voimakkaasti? Ja viinirypäleillä minulla oli italialaisen kokin hapankaalin resepti, joten hapanta on asunut ja toiminut onnistuneesti jo toisen vuoden ajan! Viinirypäleet ovat mielestäni yleensä win-win-vaihtoehtoja, varsinkin jos ne ovat kotitekoisia ja käsittelemättömiä.