Kaali piirakat

[Öljynlisäaine]

Kaali piirakat

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho (saattaa olla tarpeen lisätä 50 grammaa)	1 kg
Maito	500 ml
Tuore hiiva tai Kuivahiiva (pakettini - Saf-moment 11 g / kpl)	50 g 1,5 annospussia
Suola	2 tl
Sokeri (makusi mukaan. laitoin 3/4 kuppia)	alkaen 1/2 enintään 3/4 s.
Voi	150 g
Rast. öljy	50 g
Kananmuna	1 KPL.

Keittomenetelmä

• Tästä ainesosamäärästä saan kaksi täyttä leivinpaperia (30 kpl).
• 1. Jos kypsennät KhP: ssä - laita kaikki ainesosat paitsi rasva uuniin (lämmitä maito lämpimään). Kytke "nyytit" -tila päälle. Lisää erän loppupuolelle sulatettua voita ja kasviöljyä ja varmista, että sekoitat hyvin. Jos jotain - jälleen kerran nyytit-tila. Jätä taikina HP: n ämpäriin 1 tunniksi. Kaikki. Seuraavaksi tulee leikkaus.
• Tai kytke HP: n päätestiohjelma päälle. Mutta! Lisää rasvat käsin muutenkin sekoitettuasi muut aineosat (selitetty alla). Laitoin kaikki tuotteet HP: hen kerralla. Mitään kohtalokasta ei tapahtunut, mutta jos ensin vaivaat ilman öljyä ja lisäät sen myöhemmin, se osoittautuu paremmaksi!
• 2. Jos päätät kokata paljon, sitten käsin (HP ei kestä tällaista määrää).
• Tekniikka on seuraava:
• Laimenna hiiva lämpimässä maidossa (haalea! Ei kuuma!). Käytä tässä tapauksessa vispilää - erittäin kätevä. Vatkaa muna, lisää sokeri, suola. Kaikki paitsi jauhot ja voi! Anna heille 5 minuuttia pelata. Punnitse ja siivilöi 1 kg jauhoja hetken ajan. Lisää nyt jauhot. Vaivaa taikina (käytän planeettasekoitinta) ja anna seistä, kun punnitset, leikkaat, sulatat voi. Kaada nyt vähitellen ja sekoita rasvat taikinan kanssa. Voi on maun perusta, kuori, kasviöljy on taikinan joustavuus.
• Selitän tämän asian. Se on erittäin tärkeää. Jauhot on ensin sekoitettava nesteeseen, joka kastelee sen hyvin. Meidän versiossamme se on maitoa. Jauhojen gluteeni (tärkkelykset) turpoaa hyvin, taikina muuttuu joustavaksi, venytettäväksi. Rasvoja lisätään aivan loppuun! Jos kaadat rasvat välittömästi tai kaadat ne kuiviin jauhoihin, rasvamolekyylit ympäröivät tärkkelysmolekyylit, ja sitten ne ovat hyvin kostutettuja. Taikina osoittautuu karkeaksi, ilmavaksi. Luin tämän hienovaraisuuden ammatillisen leivonnan oppikirjassa. Ja niin se on! Tarkistettu!
• Taikina osoittautuu erittäin herkäksi, näyttää siltä, ​​että se tarttuu kaikkeen. Joskus (jauhoista riippuen) sinun on lisättävä jauhoja. mutta! Taikinan pitäisi silti tuntua tahmealta sinulle. Älä unohda, että se turpoaa ja tulee hieman "jyrkemmäksi" sakeudeksi käymisen jälkeen. Jauhot imevät vettä.
• Nyt asetamme astian taikinalla pussiin (niin että se ei kuivu päältä) ja laita se hieman esilämmitettyyn (enintään 40 astetta, hieman lämmin!) Ja sammutetaan uuni 1 tunniksi. Se on kaikki! Ei enää polvistumista ja uudelleen nostamista. Tämän tunnin jälkeen aloitamme heti leikkaamisen.
• 3. Kun taikina käy, voit valmistaa täytteen. Ota kaali (pieni), pilko hienoksi, laita se kattilaan, jossa on pieni määrä kasviöljyä, lisää heti mehuun, lisää pieni sokeri, pippuri ja hauduta pehmeäksi (vasta, kunnes se on tahriintunut, mutta kunnes pehmeä!) Ei täysin peitetty peite. Lopussa neste on haihdutettava melkein kokonaan, mutta älä paista kaalia! Lisään joskus ripaus hienonnettua tilliä ja hienonnettuja keitettyjä munia haudutettuun kaaliin. Se on herkullinen yhdistelmä.
• 4. Mitä sitten? Veistetäänkö meitä? Jokaisella on omat temppunsa. Kuvaan omaa.
• Teemme leikkauksen pinnalla, joka on hiukan pölyinen jauhoilla. Leikkaa pieni pala taikinaa (suoraan veitsellä tai saksilla). Ota pieni taikina. Piirakoiden pitäisi tuntua pieniltä sinulle.Huomaa, että ne kaksinkertaistuvat todistettuina! Ja jos teet ne samankokoisiksi kuin jo paistetut, niin tuloksena on bastikengät, joissa on kaalia, ei piirakoita.
• Ja kääri / kiristä päät nopeasti keskelle (näin pyöreät leipomotuotteet muovataan siten, ettei takapuolella ole ruma saumoja). Nyt olemme varmoja, että piirakan pinta on kaunis ja ilman "ryppyjä".
• 
• Tasoita nyt kämmenelläsi ja rullaa hieman rullalla. Aseta keskelle ruokalusikallinen liukuva täyte ja purista. Ensin keskimmäinen, sitten keskeltä toiselle ja toiselle. Se puristuu täydellisesti, venyy myös.
• 
• Vedä nyt kärjet hieman eri suuntiin (ei terävästi - tasaisesti) ja purista nämä kärjet yhteen. Tämä on piirakan pohja. Käännä se päälle ja aseta se leivinpaperille tämän hyppysen päälle (paistan leivinpaperilla. 10 kertaa samalla levyllä). Voit murskata tynnyrin hieman enemmän, antaen sille täydellisen muodon. Etupuoli on sileä ja kaunis.
• 
• 5. Annamme nyt kaunottarillemme täydellisen vedoksen puhtaalla lautasliinalla (ne ovat paisuneet kaksi tai kolme kertaa). Se kestää 20-30 minuuttia. Todistaminen on erittäin tärkeää. Älä ole kiire. Todistamisen puute johtaa usein tuotteen kuoren repeytymiseen (erityisesti sivuilla, lähellä pohjaa). Voitele kananmuna, joka on lyöty ruokalusikalla vettä, ja paista 180 (kiertoilma) tai 190 (ilman kierto) astetta 17-20 minuuttia. Jopa kiiltävä ruskea väri.

Merkintä

Tule sisään kuka ei tiedä miten. Yhtäkkiä pidät siitä ja muista sitten itsevarmasti ja taidokkaasti veistämällä toinen kakku itsellesi: "Kiitos Chuchelka ...", ja tällä hetkellä minä hikkaan ..

Ja kuka tietää miten - tule myös sisään, keskustele vain piirakan aiheesta ...

Joten ... Ensinnäkin mieheni eivät pyydä piirakoita millään muulla. He ovat tietysti iloisia myös muille, mutta jos tyhmyydestä kysyt ensin heiltä, ​​mihin tehdä piirakoita, kuulet varmasti: "Kaalilla!" ...

Keitin kolme päivää peräkkäin piirakoita kaalilla. Odotan heidän puhkeamista ... Toistaiseksi epäonnistunut ...

Toiseksi löysin tämän leivonnaisen vahingossa. Pyyin pohjoismaiset jauhot pakkauksesta (luen aina tarroja) ... muotoilin sen uudelleen, juoksin sen sisään ja tein sen. Taikina on liioittelematta upea. Sinun tarvitsee vain seurata tekniikkaa. Nämä ovat minun allekirjoituspiirini pitkään. Useiden vuosien ajan.

En pidä siitä, kun piirakat, jopa makeuttamattomalla täytteellä, maistuvat heikolta. Minulle taikinan pitäisi olla hieman makea ...

Se valmistetaan joko HP: ssä (sitten minun Panasonicilleni enintään puolet reseptistä - 500 g: lle jauhoja - jotta se ei rikkoutuisi) tai käsin. Se on sinusta kiinni. Saat upeimmat leivonnaiset mihin tahansa (piirakat, pullat, sämpylät).

Kuka siitä piti - jatka!

Öljynlisäaine

Lisäosa parantamaan vaivaustekniikkaa

Samanlaisia ​​reseptejä

Piirakat kaalia, porkkanaa ja sipulia. (Andrey5757)

Kaali-piirakka Brand-monikeittimessä (Melisa72ru)

Piirakat kaalia (Nicaletta)

Voi, unohdin kysyä. Joten minulle, Chuchelka, kaunottaresi toimivat, että kaikki maailmassa nollattiin. Kirjoitat voita, jonka sinun on lisättävä loppuun (ja väität hyvin). Joten sinun pitäisi yrittää tehdä myös leipää paistettaessa? Autossani kirjanmerkki menee heti. Mitä teet HP: lläsi?

[Dana]

Voi, he ylistivät vihdoin minua ... Nyt olen väsymättä ylpeä itsestäni ...

Dana

Itse asiassa leivässä kannattaa tehdä sama, ja teen tämän, jos teen leipää käsin. Ensinnäkin se vaivataan ilman öljyä, jauhoille annetaan aikaa paisua, ja voi puuttuu asiaan (muuten, Lyudmila mariana-aga kirjoitti myös tällaisen tekniikan, vaikka hän ei selittänyt syitä).

Kun leivon KhP: ssä, en vaivaudu liikaa, jotta en aiheuttaisi tarpeettomia ongelmia itselleni. Mutta! Leivotussa leivässä yleensä 1-2 ruokalusikallista voita 500 grammaa jauhoja kohti (tämä on noin 17-34g). Ja erityisesti leivonnaisissa ja erityisesti taikinassani - 100 g rasvaa / 500 g jauhoja. Katso kuinka paljon enemmän?

Usein teen piirakoita ja taikinaa vain tämän pohjoismaisen reseptin mukaan (näin leikkaus pakkauksesta piilee muistikirjassa). Se on todella herkullista. Mutta mielelläni opin sinulta kuinka leikata piirakoita.Kiitos!! Kuvasit kaiken niin ruokahaluttavasti, niin hyvin ja selvästi, että haluat heti juosta ja laittaa piirakat.

Haluaisin vain tietää perustelut sille, että taikinaa ei vaivata. Mielenkiintoista ... laitoin hänet aina alas. Ehkä lähestymistavan takia uunissa? Se sopii minulle joko paristoon tai kattilaan kuumalla vedellä ...

Se meni heti ilman toista nousua alkuperäisessä (pakkauksen reseptissä). Se vain nopeuttaa prosessia. Taikina vaivataan klassisesti - nousu - vaivaaminen - nousu - leikkaus. Tässä tapauksessa on olemassa "murskaus" sinänsä (kun leikkaat, murskaat sen), mutta toista nousua ei ole.

Ja missä se seisoo lämpimässä ja mikä on lämmön lähde (uuni tai paristo), ei ole tärkeää. Suuntasi ovat yhtä hyviä.

KIITOS reseptistä !!!!
Minulla oli paistettua kaalia jääkaapissa, poikani pyysi nyyttejä. Mutta nähtyämme kuvan näistä upeista piirakoista muutimme suunnitelmiamme.
Kaikki osoittautui hienoksi! Piirakat eivät tulleet huonommin kuin Chuchelkan.
Resepti on hyvin helppo toteuttaa. Vähintään ongelmia. Tein taikinan HP: ssä ja siksi puolet annoksesta. Valitettavasti minulla ei ollut aikaa ottaa valokuvaa, piirakat pyyhkäistiin pois sekunnissa.
Nyt luulen, että tämä on suosikkini taikinan resepti.

Tänään kotitalouksillani oli teetä kuunnellessani ajatus, että minun pitäisi taas leipoa piirakoita heille illalla. Poika sanoi jopa paistavansa kaalia.
Ja yleensä nuorin antoi, että koulu alkaa pian, ja on erittäin hyvä, jos äitini leipoa tällaisia ​​piirakoita heille joka päivä (vie heidät kouluun). Näyttää siltä, ​​että sain sen.
Kiitos, Chuchelka, vielä kerran!

Sitten olen luultavasti toinen! Taikina on yksinkertaisesti maagista, on ilo työskennellä sen kanssa. Ja se maistuu vain kommentoimatta! Aviomies sanoi, että se oli herkullista, mutta et saa ylistystä häneltä, hän yleensä rajoittui sanaan "normaali". Ja poikani (2,5-vuotias), kun lähetin hänet nukkumaan, sanoi, että hän syö enemmän ja sitten hän menee

Linnunpelätin, loistava mestarikurssi .. Kerro minulle, ripotteletko heitä vedellä uunin jälkeen?

Joskus ripottelen vettä tai maitoa, joskus mitään, mutta aina peitä pyyhkeellä.
Ne haihduttavat edelleen vettä, koska ne ovat kuumia, joten ne muuttuvat pehmeiksi pyyhkeen alle jopa ilman ruiskutusta.

Ripottele vettä tai maitoa - vain kastele kätesi ja ravista sitä kakkujen päälle ja peitä heti. Ajatuksena on, että neste haihtuu välittömästi kuumista piirakoista ja luo kostean ja kuuman ympäristön pyyhkeen alle. Piirakat muuttuvat pehmeiksi (heti uunista on kova ja rapea kuori).

Linnunpelätin, kiitos reseptistä ja yksityiskohtaisesta kuvauksesta kaikista työn vaiheista: paistin ensimmäistä kertaa elämässäni piirakoita, ja nyt meillä on niin komeat miehet:



En puhu mausta, nuolet vain sormiasi! Perheeni sanoi, että piirakat olivat kuin isoäidin, paras ylistys! Päätin olla pysähtymättä siihen ja paistin enemmän päivässä

Taikina valmistettiin HP Panasonic-255, otin puolet reseptinopeudesta. Ainoa asia, jota en vaivautunut puolen munan kanssa ja lisäsin kokonaisen munan. Maidon puutteen vuoksi otin 250 ml vettä (lämmintä) ja 4 rkl. l. kuiva maito.

Minulla on kysymys voista. Hän lisäsi rasvoja, kuten Chuchelka neuvoi, erän loppuun. Pulla alkoi kuitenkin rullata öljyaltaassa ja sirotella sitä kaikkiin suuntiin. Yleensä HP: n seiniin ja kanteen ruiskutettiin paljon öljyä, pitäisikö niin olla?

Ja toiseksi kuvassa olevien piirakoiden osalta "pohja" paloi pahasti, piirakoita paistettiin sähköuunissa noin 190 asteen lämpötilassa 20 minuutin ajan uunin keskellä. Tänään se paistettiin 175 asteessa, piirakat osoittautuivat yhtä maukkaiksi, mutta paljon vaaleammiksi kuin kuvassa olevat, "pohja" ei palanut, mutta hieman enemmän ja se olisi voinut tapahtua. Onko tämä kaikkien tapaus vai teen jotain väärin?

Kiitos vielä kerran reseptistä ja työstä selitettäessä mitä ja miten tehdä!

Jos lisäät öljyä erän loppuun, se on tehtävä pieninä annoksina. Sähkökäyttöisessä uunissa viimeisten 5–7 minuutin ajan paistin piirakoita kytkemällä päälle vain ylälämmityksen. 20 minuuttia on vähän liikaa tällaisille piirakoille. Teen 200 astetta ja 15 minuuttia.Yleensä tarpeeksi

Terveyttä koko perheellesi! Anna heidän nauttia ihmisen käsistä valmistetuista leivonnaisista!

Tietoja öljystä. Kyllä, tämä on ongelma, etkä ole yksin. Kun lisäät rasvaa lopussa, pulla kelluu öljysäiliössä ja alkaa roiskua. Teen tämän - jätän sata grammaa jauhoja (kilogrammaa kohti), sekoitan taikinan, annan lisätyn jauhon imeä nesteen hyvin, lisää rasvat ja ripottele ne jäljellä olevilla jauhoilla. Tällöin leikkuupuimuri ei sylkeä öljy roiskeita. On tietysti sääli kaataa jauhoja voita, mutta ensinnäkin jätän vähän jauhoja, ja toiseksi se on parempi kuin pestä kaikki ympärillä. Tai kaada vähän, pieninä annoksina. Odota, että edellinen puuttuu asiaan, ja lisää seuraava. Minulle on vain laiska tehdä sitä joskus.
Pohjallani ei koskaan palaa. Paistan leivinpaperilla. Minulla on kiertoilma ja 180 astetta ne paistuvat täydellisesti, tasaisesti sekä ylhäältä että alhaalta. Kehotan teitä käyttämään leivinpaperia, koska se luo silti minimaalisen ilmarakon leivinpellin pohjan ja leivinlevyn välille, mikä estää sitä nopeasti ruskistumasta. Jos kiirehdin ottamaan piirakat hieman aikaisemmin (eli pinta ei ole voimakkaasti ruskea), pohja voi olla melkein valkoinen. Joten paperi toimii edelleen.

PS: ne näyttävät todella hyvältä kuvassa. Yhtä, yksi yhteen.

Kesäasukas ja Chuchelka, kiitos avustasi!

Unohdin ilmoittaa, että paistin paperilla, ensi kerralla yritän laittaa kaksi kerrosta luotettavuuden vuoksi ja yritän myös kesän asukkaan neuvoja viimeiset 5-7 minuuttia ylemmällä lämmityksellä. Tarkoittaako tämä, että ne on siirrettävä uunin ylähyllylle?

Ja toinen kysymys - laitatko piirakat seisomaan suoraan paperille vai laitatko ne paperille juuri ennen paistamista? Minut erosivat suoraan paperille.

Tietenkin he jakautuvat suoraan paperille lautasliinan alle. Sitten uunissa ja siinä kaikki.

Ehkä tämä johtuu uunisi erityispiirteistä? Esimerkiksi alempi lämmityselementti lämpenee enemmän kuin ylempi? Ehkä yritä heti alusta alkaen, laita leivinlevy yhden aseman korkeammalle eikä keskelle? Jos yläosasi ei ole kovin ruskeaa ja pohja on tulessa, sen pitäisi auttaa. Sinun ei tarvitse avata uunia (lyödä lämpötilaa), järjestää tai muuttaa ohjelmaa (en tiedä mikä uuni sinulla on).

Onko sinulla konvektiotila (ts. Puhallin käy)? Käytitkö sitä? Valmistan leivonnaisia ​​vain sen päällä.

Kyllä, öljy on todella roiskeita, mutta pääsin tästä tilanteesta tällä tavalla: heti kun lisäsin öljyn, peitän ämpäri heti paperipyyhkeellä. Sen vaivaamisen jälkeen heitän sen pois.
Minulla on myös sähköuuni ja ilman konvektiota. Mutta pohjani ei koskaan palaa. Ehkä tämä on uunisi erikoisuus. Ja jo sinun on sopeuduttava siihen itse.
Ja silti, minulla on perjantaista jäljellä muutama piirakka, ja minun on kerrottava teille, että ne ovat hyviä ja tänään ne eivät ole kovettuneita.
Kiitos reseptistä!

Linnunpelätin, kerro minulle, pitäisikö alustaa hankkia HP: n ämpäristä vaivaamisen aikana. Minulla on myös 255. Lisäsin voita, vähän jauhoja, jotta se ei räpyttele ja roiskuisi. Ja nyt on 7 minuuttia jäljellä Pelmeni-ohjelman loppuun.
Kiitos

Kaikki, kysymys poistetaan. Kun kirjoitin kysymystä, HP sekoitti kaiken täydellisesti, ja se vaivaa vielä 5 minuuttia. Hän on fiksu!

Ja laitetaan oikolukkuun suoraan ämpäriin? Peitä pyyhe päällä?

Jos HP sekoitetaan ämpäriin - älä laita sitä uuniin, vaan jätä se HP: n tunniksi ja siinä kaikki.

Vasta nyt näin kysymyksen ... Piirakat ovat jo valmiina pitkään, luultavasti ...

Seisomme uunissa, rakkaat.

Laitoin sen uuniin todistamista varten 40 ° C: ssa 1 tunnin ajan. Taikina on noussut kauhan yläosaan. Unohdin voidella munalla. Nyt öljyn on ...

Kiitos reseptistä.

Ja nämä ovat tämän päivän piirakani. En tehnyt sitä kaalin, vaan kananfileen kanssa. Eilen keitin kolme kanafileetä, tänään vietin ne lihamyllyn läpi, lisäsin voissa paistettuja sipulia, mustaa jauhettua pippuria, suolaa.Valmistin liemestä fileitä, kurkumaa, laakerinlehteä ja valkopippuria, rkl riisiä ja hienonnettua tilliä. Erittäin maukasta.



Taikina valmistettiin 1 kg jauhoista. Vain puolet käytettiin piirakoihin, mutta toinen puoli osoittautui unikonsiemeneksi.



Taikina on piirakka, ja täyte on täältä:

Rullaa unikonsiemeniä, pähkinöitä ja rusinoita

Paistin myös piirakoita eilen. Klo 16.00 ensimmäinen erä meni leipomiseen, tänään klo 16.00 syöttiin viimeinen piirakka (meitä oli kotona kolme).
Sinulya sanoi kunnioittavansa tällaisen täytteen sisältäviä piirakoita erittäin paljon. Isästä ei ole mitään sanottavaa.
Tytär palasi isoäidiltään, hän onnistui varastamaan kaksi viimeistä piirakkaa isältään.
Kiitos reseptistä!

Paljon kiitoksia kirjailijalle reseptistä ja mestarikurssista. Taikina on hieno, se muovataan erittäin helposti. Ja maku on mmmm

Linnunpelätin, kiitos paljon. Piirakat olivat niin maukkaita. Eilen söin kolme kappaletta yhdessä istunnossa. Karju, että vatsa ilmestyi, mutta ei voinut tehdä mitään. Ne ovat niin kuumia, mutta kylmällä maidolla. M-mm-mm. Vain laulu!

Raportille: puolet normista, 18 kappaletta osoittautui.

Taikina valmistettiin 1 kg jauhoista. Vain puolet käytettiin piirakoihin, mutta toinen puoli osoittautui unikonsiemeneksi.

Ja kerro minulle, että HP 255 pystyy vaivaamaan taikinan helposti 1 kg jauhoista? Ja millä sekoittimella?

Et voi sekoittaa taikinaa 1 kg jauhoista Panasonic 255 -laitteessa. Rikkot sen. Hänellä on enintään 500 grammaa jauhoja. Valmistetaan 1 kg jauhoista joko kahdessa vaiheessa HP: ssä tai manuaalisesti. Tein sen käsin.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin

taikina on mestariteos. Tein täyden hinnan käsin, koska olin paikoissa hyvin kaukana suosikkini keittiövälineistä. Sekoittaminen niin paljon öljyä kynillä ei ole miellyttävä kokemus, mutta tulos palkitsee kaikki ponnistelut. Totta, resepti muokattiin hapanta varten ja siitä tehtiin kokonainen kakku leivinpaperin kokoiseksi.
edes laihduttajat ja kiihkeät jauhotuotteiden vastustajat eivät voineet kieltäytyä toisesta ja sitten kolmannesta tai neljännestä lisäravinteesta.
Minun piti jakaa hapanta, opettaa taikinan vaivaamisen ja vauvan ruokinnan perusteet. Mutta kaikilla oli niin kuvaamaton ilo testistä, että he olivat valmiita menemään voittamaan kaikki vaikeudet.

Käsin?! Kirjaimellisesti?! Zest, kyllä, olet vain sankarillinen sankarillinen sankari ... En todellakaan muista, milloin viime kerralla vaivain käsin .... Kirjaimellisesti käsin. Tämä on mitä edistys on tuonut ...

Ja jostain syystä en ajatellut laskea sitä hapantaineelleni ... No, tämä on vaihtoehto ... Ja hiiva lisättiin? Tai vain hapanta? Sikäli kuin muistan, rakastat lisätä hiivaa johdonmukaisuuden vuoksi. Oliko kaali täyte? Joo, tein myös skitin koko leivinpaperille, kun olin liian laiska veistämään yksi kerrallaan.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin

manuaalisesti - silloin vaivaat taikinan omilla kahvoilla ilman leipäkoneen tai monitoimikoneen apua.Mutta se ei ole niin vaikeaa, taikina on miellyttävä ja tottelevainen. Ainoa sydänsärky on hetki, jolloin käsien alla oleva öljy alkaa pilkkoa, mutta mikä hyödyllinen maski käsien iholle ja korjaava liikunta

Hapan kanssa kaikki on yksinkertaista - tuolloin minulla oli sitä 300 g. Otin reseptistä 150 g jauhoja ja 150 g nestettä ja korvasin sen hapankaalilla. Puolitoin hiivan määrän. Tällaisissa tapauksissa en aseta tavoitteeksi nostaa taikinaa pelkästään hapantaikalla. Pyrin pikemminkin parantamaan ja hienosäätämään sen rakennetta ja makua ... "nopeasti" taikina muuttuu sieneksi, se ei vanhenee paljon kauemmin. Pidän minkä tahansa taikinan mausta lisäämällä hapankaalia paljon enemmän.

Ja täyte - joo, tein sen kaalilla. Haudutettaessa lisäsin sipulia, tuoretta tomaattia, punaista paprikaa ... sitten hienonnettuja munia ja tilliä ... herkullista ylimääräistä. Taikinan makeus ei ollut lainkaan tarpeetonta. Pidän myös todella tästä mausteisesta yhdistelmästä

Täällä olen lisännyt toisen suosikkini taikinaresepteihini Kiitos titaanisesta työstä

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin

Sain tämän piirakoiden kanssa ...Meillä ei ollut aikaa palata kotiin, kun aviomieheni ja poikani alkoivat häiritä minua vihjeillä siitä, että he olivat maistaneet piirakoita erittäin huonosti ... En saanut tarpeeksi, minun piti toistaa se huijaukseksi. Pelkään, että se ei ole viimeinen kerta

No, sain sen - sain sen ... No, ahkera työntekijä ...

Toisen kerran, toivottavasti, ei käsilläsi? Ja se on vaikeaa ... Mutta entä valmistuksen nopeus prosessin mekanisoinnissa? Nopeasti? Olen aina liittänyt piirakoita ämpäri taikinaan, jonka kanssa isoäitini vetää edestakaisin keittiön ympäri puoli päivää. Sitten hän leipoo puoli päivää. Ja sitten sitoa-sitoa-sitoa ... Ja sinä piirakoilla ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin

Ei, ei enää kyniin, mutta melko sivistyneenä, omassa keittiössäni leipäkoneen ja Kenwoodin kanssa
Kenwood vaivasi taikinaa leivälle ja leipäkakkuja kakkuille. Valitsin Pizza-ohjelman. Vaivaaminen, anna sen seistä 20 minuuttia, toinen vaivaaminen lisäämällä suolaa ja öljyä, tunnin kesto. Minun osallistumistani ei käytännössä tarvittu - työn täydellinen koneellistaminen

Uunin käydessä taikinalla, Berner avasi nopeasti vihannekset, wokissa sammutti kaikki

Kävin uunissa piirejä ja leipää varten ... kuka olisi aiemmin sanonut minulle, että tämä oli mahdollista ilman paljon työtä ja aikaa - en olisi uskonut elämään

puoli elämästäni olin pyhässä vakaumuksessa siitä, että pelkät kuolevaiset eivät ole tämän alaisia

Hei tytöt! Kirjoita tämä resepti HP: lle. No, en tiedä miten käsitellä. En ole koskaan ollut ystäviä hiivataikinan kanssa. Ja kun olen lukenut aiheen kokonaan, en edelleenkään voinut ymmärtää, miten se tehdään HP: ssä.

Irlanti, jaat kaikki taikinan ainesosat (jotka on annettu ensimmäisessä viestissä) puoliksi (leivonta ei enää hallita), laita ne kaikki, paitsi rasvat, ämpäriin HP: tä (lämmitä maito haaleaksi!) Ja aseta vain sekoitustila kaikki (tämä on "nyytit" 255 panosoniikassa). Sekoitin sen. Annoit sen seistä 10-15 minuuttia - lisää rasvat ja sekoita uudelleen (kaada vähän! Öljy roiskuu ja roiskuu, jos menet kaikki kerralla!). Kaikki. Jätät taikinan 1 tunniksi etkä enää tule siihen. Tunnin kuluttua aloitat leikkaamisen piirakaksi.

Paljon kiitoksia niin yksityiskohtaisesta "mallinnuksen opetuksesta", upeista piirakoista. Oppitunnin jälkeen minulla on todella kauniita piirakoita, kuten koskaan ennen, kiitos vielä kerran!

[Variksenpelätin]

Hyvin Variksenpelätin! Hyvin tehty! Nyt en voi pysyä tässä testissä ... olimme valkokaalin kanssa, sitten kysyin pientä kaalia punaisella, sitten lihalla, nyt he vaativat unikonsiemenillä kuinka vastustaa?

Sinun ei tarvitse pitää kiinni. Tärkeintä ei ole räjähtää roiskeilla ...

Kyllä, minulle se oli myös jumalanlähde kerrallaan. Nopeasti niin erinomainen piirakka taikina, bam-bam ja laittaa piirakat.

Lisäksi koko ajan minulla ei ollut tarpeeksi täytettä (en tiedä miten laskea täytteen ja taikinan määrää ollenkaan) ja sen seurauksena piirakoita tuli melkein mitä tahansa ...

Noin puolet - päätäytteellä, loput - jääkaapissa olevalla. Yksi suosikkini erittäin nopeista täytteistä on kuivatut aprikoosit karpaloilla. Leikkain kuivatut aprikoosit hienoksi (saksilla) ja siellä kourallinen pakastettuja karpaloita (yleensä minulla on molemmat talossani). Voit lisätä sokeria, mutta vähän ja teelusikallinen vettä. Sekoita kaikki tämä, anna seistä 10 minuuttia ja piirakoissa. herkullinen. Kuivatut aprikoosit ovat makeita, karpalot antavat hapan hapon, joten maku ei ole sokerinen.

[Variksenpelätin]

Minulla oli tapana leipoa näitä herkullisia piirakoita lauantaina. Kiitos paljon, Variksenpelätin, kaikki pitivät siitä erittäin paljon.
Valokuvaa ei ole, koska se paisti yöllä, ja aamulla heidät vietiin dachaan. Mutta yritin niitä.
Paistin puolet normista, korvasin 100 g maitoa ja 100 g jauhoja 200 g: lla kypsytettyä hapankaalia, lisäsin 1 rkl maitojauhetta.
Täytetään kaali, paprika, tomaatti, tilli ja kovaksi keitetyt munat.
Pidin todella piirakoiden uudesta mallinnuksesta, kiitos mestarikurssista, Chuchelka.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,
Kiitos VALTAVA (kyllä, huudan :)) upeiden piirakoiden reseptistä ja esteettömästä mestarikurssista. Löysin reseptin töistä iltapäivällä töissä, nyt lopetin paistamisen - tein sen puolikkaasta annoksesta. Huomenna teen sen edelleen. Eh, hyvästi ruokavalioon - en voinut vastustaa slämmiä

Ja kiitos vielä kerran reseptistä! Leivin taas piirakoita, mutta tällä kertaa puolet perunoista + maksasta ja toinen luumuista. Minun täytyy kertoa sinulle jotain.
Herkullinen taikina! Ja jälleen, ei mitään ongelmaa.
Muuten, perunat ovat poissa (ja otin ne uunista noin 30 minuuttia sitten). Tytöt ovat menneet, muuten kun kirjoitan, luumut loppuvat.

Luin ja menin panemaan taikinan))) Käytin 200 g hapankaalia ja tein 700 g jauhoja. Vaadin kuinka kauniita ne osoittautuivat, vihdoin tiedän kuinka veistää kauniita piirakoita, kiitos, Chuchelka, en ole vielä kokeillut sitä, koska he eroavat, mutta luulen, että huomenna he pyytävät uutta annosta ... Minusta tuntuu. suoraan

Tytöt, voinko työntää viisi senttiä? Kun haudut kaalia, lisää vähän maitoa, sitten kaali pysyy valkoisena, erittäin maukkaana ja tuoksuvana. Tätä he tekevät Kazanissa.

Tänään tein tämän taikinan uudelleen, siitä tuli pullia ja piirakoita kirsikoilla. Olen hieman pettynyt itseeni, ensin kiinnitin piirakat ja sitten päätin selvittää, miten kirsikat valmistetaan täytettä varten, tietysti mehu vuotaa, mutta tämä ei estä meitä syömästä niitä

Ja vaivain taikinaa kahvoilla, minulla ei ole leipäkonetta ... ei vielä ...

Puolesta taikinan annoksesta tein kakun kanssa piirakkaita kakkuja "apinaleivän" tyypin mukaan. Jokainen pieni piirakka päällystettiin hieman kasviöljyllä ja laitettiin ämpäriin. Upea taikina ja erittäin maukas ja hauska murtaa pienet piirakat. Variksenpelätin! Kiitos paljon

[Variksenpelätin!]

Ja olen tänään piirakoiden kanssa. Puolen annoksen taikina, joka ripustettiin leipäkoneesta tunnissa, tuskin kiinni, osoittautui 13 ei piirakaksi, vaan suoraksi porsaaksi, paksuksi ja vaaleanpunaiseksi. Luulin, että sisällä on ontelo, mutta ei, täyte on tiukasti kääritty avoimen muruun. Herkullinen. Hyvä resepti. Kiitos, Variksenpelätin!

[Variksenpelätin]

Joten piirakan riippuvuus jatkuu, eilen kaali, tänään perunat ja kalkkuna. Myös huomenna heidän kanssaan - koska en laskenut täytteen kanssa - jäin Ja jos en pysyisi, tekisin silti jotain jotain
Variksenpelätin, Kiitos paljon

Ja tänään en valmistanut näitä piirakoita lainkaan ... omenalla ... kanelilla ... enkä yritä lainkaan

[Variksenpelätin]

Kokki Chuchelkan pyynnöstä repin rakkaani suusta peräti 3 piirakkaa kaappaamaan

Tämä riskialtis liiketoiminta oli mahdollista vain syövän poissaolon vuoksi (kaikki lähtivät). Muuten sinä (kuten minä) et näe piirakoita omina korvina. Ja tämä huolimatta siitä, että piirakat olivat kaalia, ja poikani eivät lievästi sanottuna kunnioita tätä täytettä. On pelottavaa ajatella, kuinka kauan kestää syödä niin monta piirakkaa (20 kappaletta) suosikkitäytteesi kanssa! Taikina on todella mahtavaa, tein sen kuivahiivalla. Kun hoidin tänään ystävääni ja sanoin, että tämä piirakka on jo kolmas päivä, hän oli hyvin yllättynyt. Piirakka on pehmeä ja pörröinen, ikään kuin äskettäin paistettu.

Variksenpelätin, kiitos paljon siitä, että olet tuonut niin onnistuneen reseptin massoille ja opettanut meille kuinka veistää niin kauniita piirakoita

PS Anteeksi valokuvasta, mutta nämä ovat jäämiä. Loput eivät nähneet valokuvaistuntoa

[shuska]

A-a-a-a! Mikä kaunokainen! shuska Minulla on sama penniäkään. Suurensin valokuvaa ja tutkin kuorta - täsmälleen sama. Testirakenne on identtinen.

Celestine

Henkilökohtaisesti uskon mielihyvin, halukkaasti.

Kesäasukas

Leipoivatko he hyvin keskellä? Eivätkö äärimmäiset (ylempien mielessä) palaneet? Leivonta on paljon, se paistuu hyvin nopeasti ...

Olaim
Onko mehu valunut leivinlevylle? Paistettu? Siinä lisätään yleensä "kosteuden absorboivia aineita", kuten tärkkelystä tai mannasuurimoita. Kirsikka on tuotteissaan oikukas. Siksi vannon paljon tehdessäni nyyttejä. Olen kaikki mehun peitossa, joka, earaza, on myös erittäin huonosti pesty.

Rakkaat toverit piirakanvalmistajia! On suuri ilo lukea arvostelujasi. Kirjoita lisää.

Ja minulla on kaikki siepattu, laatu ei ole kovin hyvä, otin valokuvan kello 1 matkapuhelimella (kun kaikki nukkuivat)

Linnunpelätin, kaikki paistettiin täydellisesti, minulla oli vähemmän muffineja kuin reseptissä. Jääkaapissa oli puoli pakkausta margariinia.Lisäsin myös 100 grammaa rusinahappoa. Tänään he söivät piirakoita aamiaiseksi, vaikutelma oli, että ne olivat juuri paistettuja, erittäin pehmeitä ja pörröisiä. Vaikka vietimme yön keittiössä pöydällä vain peitettynä. Kiitos taas

[Variksenpelätin]

Ja tänään minua kunnioitettiin piirakoista, täällä ... hunajasienillä, perunoilla ja munalla.



Variksenpelätin
🔗
Perhe on onnellinen !!!

Mehu vuotaa ulos, mutta ei kaikista, vaikka annoin kirsikan valua. Kun veistin piirakoita, lisäsin kirsikoihin sokeria ja tärkkelystä, ilmeisesti sokerista, jonka hän antoi minulle myös mehua. Ei ole mitään valokuvattavaa

[Virkkaa]

Virkkaa
Muoto on täydellinen!

Variksenpelätin
Minua nolaa kysyä, puhutko minun muodostani vai piirakasta?
Mutta tosissaan haluan kiittää vielä kerran, ja käytän tätä tilaisuutta (olen aivan kuten "Ihmeiden kentässä"), välitän kiitollisuuteni mieheltäni, joka nukkuu jo makeassa iltapäiväunessa, kun hän on murtanut piirakoita aivan huipulle ...

Kuten eilen lupasin, paistin tänään taas kaali piirakoita. No, otin kuvan, kun kaikki ovat töissä.