Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

Tytöt, onko faneja mikroaaltouunista?
Tavallisessa hiivassa on resepti, joka voidaan paistaa mikroaaltouunissa, tietysti vaalea, mutta hyvin nopeasti ja samanlainen kuin tavallinen
🔗
esimerkiksi sellaisia
Mielenkiintoista on, että tällaisella hiivalla se osoittautuu?

[Doriana]

Doriana, Voit myös kokeilla. Vain kaikkien korjausten aikaa on lisättävä. Ja kuinka paljon valita empiirisesti. Viimeisen tarkistuksen jälkeen voit paistaa tavallisessa uunissa, eikä se ole vaalea
Jotenkin kokeilen. Mielenkiintoinen idea.

[kuznez84]

kuznez84,
Natalya, minua kiinnostaa enemmän se, voidaanko koko prosessi tehdä mikroaaltouunissa, mutta kalpea, tämä on niin ... spesifisyyttä, ei haittapuolta

[Doriana]

Doriana, joten et yritä, et tiedä.
Yleensä paistan kaiken rautateillä. Teen uudelleen kaikki hiivan reseptit rautatielle. Jos taikina on hiivaa, se toimii teoriassa rautateillä. Sinun tarvitsee vain löytää aikaa ja voimaa.
Paistitko tämän reseptin? Onko tulos vaivautunut rautateiden kanssa?
Uskallan kokeilla, kun aika tulee. Mutta minulla on suurin teho 700 W mikroaaltouunissa. Joten sinun täytyy murtaa pääsi

Tänään paistin kurpitsa-pannukakkuja aamiaiseksi rautateillä. Panin taikinan yöksi, lisäsin ainesosat aamulla ja paistin sen.

[kuznez84]

kuznez84,
Siistiä :) Mitä reikiä!
Voit tulla luokseni "sinä" .. tarvitset!
Paistin kerran, tässä tapauksessa minua houkuttelee nopeus, sekunnit vedonlyöntiin ... ja sitten melko vähän leivontaan.
tulos on kuin paksu pulla, ei tietenkään mestariteos, mutta 1. se on mikroaaltouuni ja 2. ehkä tein jotain epätarkasti, tapasin arvosteluja, mikä on erittäin maukasta - se ei tule irti

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, tai voit saada reseptin tai viitteen.

[Mona1]

Mona1, Tanya, sävelsi itse reseptin.
Taikina:
PF - 100 g
Vesi - 1 l
Jauhot - 500 g
Sokeri - 1 rkl. l.
Sekoita kaikki vispilällä, peitä ja jätä huoneenlämpötilaan 8-10 tunniksi (yön yli)
Taikina:
Opara
Kurpitsa - 500 g
Muna - 4 kpl
Jauhot - 200 g
Maito - 500 ml
Sokeri - 4 rkl. l.
Suola - 1 tl
Kasviöljy - 4 rkl. l.
Keitin kurpitsa mikroaaltouunissa. Laita kurpitsa kulhoon, kaada maito ja lyö sekoittimella tasaiseksi. Lisää munat, jauhot, sokeri, suola, voi ja sekoita uudelleen. Saat sellaisen oranssin taikinan (lapset sanoivat niin).
Sekoita saatu taikina varovasti taikinan kanssa ja paista tavalliseen tapaan.

[Doriana]

Doriana, OK. Minulle myös sinulle
Jos se toimii rautatien kanssa, ei sekunteja, vaan minuutteja. Ja resepti näyttää minulle vähän nestettä.
Minulla on jo ajatuksia tästä reseptistä. Vielä on toteutettava ne.

[kuznez84]

kuznez84No, en ehkä ole tehnyt tätä reseptiä suoraan, minun on katsottava, kirjoitin jonnekin, jonka yritin, en muista. Mutta se on samanlainen merkitykseltään. Ja mikroaaltouunissa on yleensä enemmän vettä joka tapauksessa.

[kuznez84]

kuznez84,
Natasha, no, löysin
jauhot 500
maitoa 1 rkl.
sokeri 2-3 rkl
suola 2/3
tuoretta hiivaa 40 gr
tyhjennysöljy 100
munat 2kpl
lämmitä maitoa ja sokeria 1 min, + hiiva ja jauhoja
taas 1 min ke. voimakas
+ voita, munia, suolaa
20 sekuntia ke. voimakas
(täällä pitäisi olla kaksinkertaistaminen)
vaivaa, peitä
30 sekuntia 5 minuutin kuluttua vielä 30 sekuntia - vedonlyönti (keskiteho)
6 minuuttia ke. voimakas
Enintään 6 minuuttia voimakas

Tein puolet annoksesta.

Etkö muista, ensimmäinen preenzymesi kaksinkertaistui kuinka paljon? Kuinka kauan sinulla on ollut hiivaa?

Muuten, minulle tuli ajatus, hiiva muuttaa sokerin alkoholiksi

[Doriana]

Doriana, Minulla on hiivaa elokuusta lähtien. Ensimmäinen PF nousi 12 tuntia, sitten se muuttui toisinaan nopeammaksi ja nousi 6 tunnissa. Sitten hän siirsi luumujen rautatiet juurihappoon. Nyt ruokin rautatietä: jauhot + vesi (mehu, vihannesten tai hedelmien keittäminen) + sokeri. Osoittautuu ikään kuin valmiiksi esientsyymiksi. Ydin ei ole muuttunut.Tämä hapate toimii samalla tavalla kuin ZHD eikä anna happamuutta.

Tytöt, haluan jakaa iloni: rautateini vahvistuvat! Tällä kertaa PF nousi paljon nopeammin!
Illalla laitoin siitä taikinan ja aamulla näin sellaisen kuvan

Ja leipä liikkui paljon nopeammin kuin viimeksi, 4-4,5 tunnissa

[Elenochka]

Elenochka, kuinka mukavaa on seurata kuinka aktiivisesti rautatie toimii. Kokeilin hieman ja luovuin siitä, koska talossa ei ole kuuma, eikä meillä käytännössä ollut kesää ja huoneistossa oli vielä kylmempi.

[Albina]

Albina, uuni, jossa on valo, on tässä tapauksessa erittäin hyödyllinen! Meillä oli myös kylmä.
Leipä maistuu paljon mielenkiintoisemmalta rautateillä (ainakin minulle) kuin hapantaikilla (oli erilaisia). Happamuutta ei ole ollenkaan! Niiden kanssa kannattaa ystävystyä!

[Elena_Kamch]

Voi, tytöt ovat mahtavia!))
Elena_Kamch,
kaunis hiiva

[Doriana]

kaunis hiiva

Doriana, Kiitos! Ja niiden päällä oleva leipä on todella herkullinen reikien koosta riippumatta

[Doriana]

Doriana, Tein kokeen rautateillä mikroaaltouunissa. Leipä osoittautui, vasta ajoissa kaikki oikaisut kesti yhteensä 4 tuntia. Ottaen huomioon tarpeen kytkeä mikroaaltouuni säännöllisesti päälle, en näe mitään syytä vaivautua niin paljon. Tuolla Elena_Kamch leipä nousi 4,5 tunnissa. Minulle on parempi laittaa leivonnaiset rautateille yön kestävyydellä ja paista aamulla.
Yleensä lause on todistettu, rautateiden mikroaaltouunissa leipoa voidaan leipoa, mutta se on epäkäytännöllistä.

[kuznez84]

kuznez84,
Mikä hieno kaveri!))) Kiitos tiedoista! ja miten maistaa - sakeus?

[Doriana]

Doriana, sakeus on sama kuin tavallisella hiivalla, ja maku on kuin leipä rautateillä (paistin sen ensin tavallisen hiivan kanssa periaatteen ymmärtämiseksi). Mutta en aio toistaa sitä. Liian paljon hälinää. Jo mukautettu leivänvalmistukseen leipäkoneessa vaivattomasti ja pullat yön yli. Laiska kokonaan

[Tytöt!]

Tytöt! Ja mihin Lyudochka meni ??

[Natusichka]

Natusichka, lähti Alma - Atalle. Hänellä ei ole Internetiä

Fuh! Sain sen.

Joten jokaisen nestemäisen hiivan valmistamiseksi tarvitsemme:
- lasipurkki, jonka tilavuus on 0,5 litraa;
- vesi huoneenlämmössä (klooratonta, suodatettua, kiehuttamatonta) - 250 ml;
- sokeri / hunaja - 1 rkl. l.
- hedelmät (kuivatut hedelmät), vihannekset, yrtit, tee (ei pesty) - 2-4 rkl. l. (2 rkl. L. Lisää, jos meillä on kuivaa ainetta, 4 rkl L. - jos tuoretta).

Kiitos tekijälle nestemäisen hiivan reseptistä! Useiden kuukausien jauhohapporadalla kiusaamisen jälkeen tein rusinoista nestemäistä hiivaa ja tässä on ensimmäinen ruisleipä (80% ruista). Tiedän, että he eivät suosittaneet rukiin valmistamista rusinahapolla, mutta minulla ei ollut toista, mutta halusin ruista, varsinkin kun onnistuin ostamaan luomujauhoja

Taikina nousi hitaasti päivän ajan. Sitten taikina kasvoi myös päivän ajan eikä noussut kovin paljon. Mutta leipä osoittautui tiheäksi ja tyydyttäväksi, erittäin maukkaaksi. Olemme erittäin tyytyväisiä.

Tein myös kaksi muuta aloitusviljelmää reseptisi mukaan, mutta tähän mennessä olen onnistunut vain rusinoissa; banaani- ja teehuoneet homehtuivat ja kuolivat viikkoa myöhemmin ... Haluan kokeilla omenasiideriä.

Tytöt, laitoin hapan taikinan rusinoille, omenoille ja kuivatuille aprikooseille. Nyt odotan ja toivon todella, että kaikki onnistuu.

[ninza]

ninza, Ninatietysti se toimii

Svetyashka, Svetochka, kiitos! Odotan.

[ninza]

Odottaa

ninza, Nina, minä myös - ryhä

[kuznez84]

Minulle on parempi laittaa leivonnaiset rautateille yön kestävyydellä ja paista aamulla.

kuznez84, Natalia, Tein niin hyvin nuorilla rautateillä. Ja sitten iltapäivällä se seisoi 6-7 tuntia, minkä seurauksena se pysähtyi ja katto oli ontto ...

[ninza]

Tytöt, laitoin hapankaalia rusinoille, omenoille ja kuivatuille aprikooseille

ninza, Nina, kirjoita tulos myöhemmin. Todella mielenkiintoista!
Syötän edelleen rautatieini rypäleillä, mutta se on pian ohi ... Mietin, mitä ruokkia seuraavaksi

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Teen niin edelleen. Vain minä otan vähemmän taikinaan PF: tä. 500 g jauhoja, 80 g PF. Saadaan todistus 8-9 tuntia.

Syötän edelleen rautatieini rypäleillä, mutta se loppuu pian ...Ihmettelen, mitä syötetään seuraavaksi

Kokeile jauhojen ruokintaa. Ehkä pidät siitä. Erittäin mukavasti. Ruoka on aina käsillä, ei tarvitse suodattaa ja tehdä PF. Joskus lisää mehun, kompotin, vihannesten tai hedelmien keittäminen veden sijaan.

Kokeile jauhojen ruokintaa.

Kyllä, mutta tämä ei enää ole rautatie ... vaan pikemminkin hapankaali ...

[Natusichka]

Natusichka, ydin ei muutu. Raaka-aine on vain jauhoja. Vettä ja sokeria on myös ruokinnassa. Ja leipä ei ole hapan ja rakenne on sama kuin rautateillä. Minulla oli muutama hapankaali ja tiedän, mikä hapanta leipä ja mikä rautateillä.
Kokeile. Et menetä mitään. Jos et pidä siitä, siirrä se takaisin rautatieasemalle (ota lusikka tätä "hapatetta" ja lisää veteen hedelmillä).

Kyllä, mutta tämä ei enää ole rautatie ... vaan pikemminkin hapankaali ...

Minä, tässäkin, ajattelen niin ... minä paistan vain harvoin, joten rautatievaunut sopivat minulle pitkäaikaisella säilytyksellä jääkaapissa ilman, että laatu heikkenee leivonnassa.
Kuinka monta erilaista happea minulla oli jo! Ja pidin / ruokin / kasvatin niitä eri tavoin ... Mutta lopputuloksen pitkäaikainen käyttämättä jättäminen oli sama - leivän laadun heikkeneminen ja voimakas hapan maku.

Syötän edelleen rautatieini rypäleillä, mutta se on pian ohi ... Mietin, mitä ruokkia seuraavaksi

Kuoriinen sitruuna antaa erittäin hyvän käymisvaikutuksen, myös goji-marjat!

myös goji-marjoja

Ol, lisäätkö kuivia? Pesetkö?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ei minun, vaikka joskus minun! He vaeltavat hyvin, paistin jopa sämpylöitä niihin, on reseptejä.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, kiitos vinkistä! Tiedän
Mutta on jotenkin pelottavaa olla pesemättä ... Missä ne kuivuivat ja makasivat Kiinassa ...

Mutta en aio toistaa sitä. Liian paljon hälinää. Jo mukautettu leivänvalmistukseen leipäkoneessa vaivattomasti ja pullat yön yli. Laiska kokonaan

Minulla ei ole leipäkonetta, joten olen hienostunut. Minulla ei voi olla HP: tä, muuten lopetamme oven kulkemisen

Rada-dms, Olya, kiitos vinkistä! Tiedän
Mutta on jotenkin pelottavaa olla pesemättä ... Missä ne kuivuivat ja makasivat Kiinassa ...

tarkalleen ))

Elena_Kamch, ei minun, vaikka joskus minun! He vaeltavat hyvin, paistin jopa sämpylöitä niihin, on reseptejä.

miltä se maistuu? hapan?
Leipä ruokavaliona? muuten goji näyttää vaikuttavan

En aio pysähtyä siihen. Suunnittelessani kasvattaa nestemäistä hiivaa yrtteistä (minttu, sitruunamelissa.

Lyudmila, kerro minulle, onnistuitko saamaan hiivaa yrtteistä?

Olen kiinnostunut tekemään etikkaa erilaisista kasvimateriaaleista, ja tietojeni mukaan eteeriset öljyt estävät käymisprosesseja, ja nämä yrtit sisältävät paljon eteerisiä öljyjä.

Vaadin jo valmiiksi valmistettua etikkaa.

[alba et atra]

alba et atra, Elena, Sain erinomaisen timjamihiivan - erittäin aromaattinen ja tuoksuva, aktiivinen. Tein sen myös basilikalla, mutta koska basilika on voimakkaasti tuoksuva, sen fytonisidit tukahduttavat hiivan - sekoittuminen kesti kauemmin.

Tein sen myös basilikalla, mutta koska basilika on voimakkaasti tuoksuva, sen fytonisidit tukahduttavat hiivan - sekoittuminen kesti kauemmin.

Kiitos, olen juuri siitä!
Tämä tarkoittaa, että timjamissa on vähemmän eteerisiä öljyjä kuin basilikassa (laitoin basilikaa vain valmiisiin etikoihin, nyt se on vain siellä, sillä on niin kaunis väri, etikalla basilikalla).
Timjamietikka tarkoittaa, että voit yrittää laittaa sen. Joten minä aion.

[Elena]

Elena,
Toinen havainto: hiivan valmistaminen tuoreista yrtteistä on vielä vaikeampaa. Joten viime aikoina olen ottanut tuoreita salaatteihin ja laittanut hiivaa kuiville, niin jopa basilika on hieno. Mutta silti suosikkini on timjami, etenkin sitruuna! Tämä "viini" on valmistettu pysähtyneestä timjamihiivasta - pehmeää, kevyellä timjami-sitruunan tuoksulla, läpinäkyvä kuin kyynel.

Toinen havainto: hiivan valmistaminen tuoreista yrtteistä on vielä vaikeampaa. Joten viime aikoina olen ottanut tuoreita salaatteihin ja laittanut hiivaa kuiville, niin jopa basilika on hieno.

No, tämä on vain ymmärrettävää, kun yrttejä kuivaamalla suurin osa eteerisistä öljyistä haihtuu.

Anastasiaa ja timjamia lukuun ottamatta käytettiin joitain muita yrttejä hiivan, saman sitruunamelissan ja mintun valmistamiseen?

[Elena]

Elena, ei, en todellakaan pidä sitruunamelasta sen erityisen hajun vuoksi, ja minttu laskee verenpainettani, joten käytän sitä erittäin huolellisesti, jopa niin niukkoina annoksina kuin hiivassa.
Monarda käytti sitä hiivaan - pidin siitä.

Monarda käytti sitä hiivaan - pidin siitä.

Minulla on monardi, vaikka se on jo kuivunut.
Joten siitä voidaan valmistaa hiiva, ja teen etikkaa raakana sitten ensi kesänä.
Kiitos!

Valmistettu muutama päivä sitten PF, nousi hyvin. Sitten tein siitä taikinan, se seisoi ... seistä ... se ei sopinut hyvin ... Muodoin leivän ja asetin sen sopivaksi. Se seisoi myös 4 tuntia ... se tuli hyvin huonosti, melkein melko vähän! Minulla ei ollut aikaa, minun piti juosta pois ja laitoin sen mikroaaltouuniin ("uuni" -tilaan), luulen: mitä tapahtuu ... 35 minuutissa se osoittautui korkeaksi ja erittäin kauniiksi leivän yhteydessä! Mikä ihme !!! Jopa reiät olivat suuria!

Eilen laitoin PF: n taas yöksi, aamulla vaivain taikinan, jätin sen nousemaan lounasaikaan, tulen lounaalle, katson!

Tytöt, erittäin kiinnostuneita nestemäisestä hiivasta. Uskallin jopa yrittää tehdä se. Luen tällä hetkellä yhdeksättä sivua ... ja niitä on 143. Kerro minulle, muuten en ehkä elä lukemasta sitä kokonaan. Joten: leikkain omenan puutarhasta ja lisäsin hibiskin sinne - no, mitään muuta ei ollut käsillä. Taloni on ilmeisesti viileämpi kuin luulin - kaikki kuplitteli vasta viidentenä päivänä, yritin tehdä kaiken suositusten mukaisesti. Nyt on yhdeksäs päivä, mutta hedelmä ei uppoa pohjaan. ja niin .... ruskean liikkeen rannalla Haju on erittäin miellyttävä, melkein saavuttaa brazhechnogo. Kuinka minun pitäisi käsitellä heitä nyt - jääkaapissa tai huoneessa?

[Tatyana]

Tatyana, ne eivät välttämättä uppoa pohjaan, joten "olet menossa oikealle tielle, toverit!"

Ravista suljettua tölkkiä ja avaa sitten ja kuuntele: jos se virisee samppanjan tavoin, rautatie on valmis ja voit ottaa ne käyttöön (loput tölkit ovat jääkaapissa). Jos he eivät sihise tai sihaa kovin heikosti, anna heidän pysyä paikallaan.