Yksinkertaisin hop-käynnistin

Tytöt, ja minä kyllästin hapantaikani viime yönä ja jätin sen yöksi lähelle patteria käärimällä sitä kuin lapsi. Aamulla hän nousi, peitetty pienillä kuplilla, ja panin sen purkkiin ja jääkaappiin. Nyt tulin, katsoin jääkaappiin, ja hapatteni kasvoi niin paljon ja muuttui vielä kuplivammaksi. Sen täytyy kasvaa jopa jääkaapissa. En ole koskaan nähnyt mitään tällaista! Tytöt, tein sen oikein?

Nina teki oikein. Katso vain, jotta et pääse pakenemaan. Milloin laitat taikinan leipäsi?

Marinochka, rakas, menikö kaikki sinulle hyvin? Hampaat ovat vakavia eivätkä kovin miellyttäviä asioita. Laitan taikinan huomenna. Kiitos hoidostasi ja lämpösi!

Kiitos, Ninochka, laitoin täytteen hampaan. Se on okei.

Tytöt, eilen hammaslääkäri kertoi minulle, että monet nuoret etsivät apua hammashoitoon. Coca Colan käytön vuoksi he ovat pian täysin ilman niitä. Hän sanoo, että hampaan lähellä oleva vaalea kaula on kuollut, happo syö kaiken kokonaan. Harvat kuuntelevat ihmiset, monet toivovat implantointia. Mutta implantit eivät myöskään ole ikuisia, ja ne aiheuttavat myös suuria komplikaatioita.
Jos perheenjäsenesi rakastaa näitä juomia, vakuuttaa heidät siitä, että ne ovat erittäin haitallisia.

Tytöt, tulin kertomaan kokeilustani. Muistatko ensimmäisen huonon leipini?

Ensimmäinen eilinen leipini epäonnistui .... Se osoittautui raskaaksi "muovailukakuksi", söimme pari palaa, kakku oli melkein herkullinen, mutta siisti.

Halusin heittää sen pois ja sitten ajattelin - koska minun pitäisi joka tapauksessa heittää se pois, miksi en yritä elvyttää sitä? Kaiken kaikkiaan siihen käytettiin jauhoja, ja mikä tärkeintä - arvokas hapate. Aamulla lähtiessäni töihin hajotin tämän leivän palasiksi ja täytin sen vedellä. Illalla jauhasin tämän "vankilan" tehosekoittimella soseessa, se osoittautui niin ohueksi taikinaksi. Lisäsin sinne lusikallisen hapankaalia ja vähän hunajaa. Illan aikaan tämä taikina kupli hyvin, laitoin puolet siitä HP: hen (laitoin toisen jääkaappiin), kaadin vehnäjauhoja, vähän kasviöljyä, kytkin taikinan vaivaamisen päälle ja jätin sen aamuun. Varhain aamulla heräsin, katsoin - taikina nousi koko ämpäriin, halusin vain kytkeä paistamisen päälle, mutta tönäisin uneliaasti väärää painiketta - Valikon sijaan painin Käynnistä, mutta tietysti taikina laskeutui välittömästi. Minun piti laittaa se sarjakuvaan, en odottanut täyttä nousua, pelkäsin sen oksyderaatiota, leipä osoittautui matalaksi ja murusia oli hieman tiheämpi, mutta maku on erinomainen.
Seuraavana päivänä sekoitin tämän taikinan toisen puoliskon ruisjauhoihin, en myöskään odottanut, kunnes se nousee koko pannulle, samasta syystä - vaikka minua häiritsivät muut asiat, taikina seisoi viisi tuntia HP: ssä ja sitten multissa vielä kolme tuntia, pelkäsin, että peroksidi. Turhaan pelkäsin, pari tuntia saattoi vielä antaa todistamiseen, siellä olisi korkeampi leipä. Mutta jälleen kerran, maku on erinomainen! Joten kokeiluni onnistui. Tässä on leipä "uudelleenvalmistettua" ruisleipää.

Yleensä paistin leipää viikon ajan kolmessa päivässä, emme syö millään tavalla. Mutta myös leipää miellyttää, että se ei ole kaatunut pitkään aikaan.

Hyvin tehty, Mila, löysi erinomaisen ulospääsyn ja käytti epäonnistunutta leipää! Muru rakenne on edelleen kiinteä, mutta paistettu. Ja mikä tärkeintä, leipä maistuu hyvältä.
Toivon, että seuraava leivänne onnistuu!
Mila leipomossa vaivaa vanhan, homeisen leivän uuteen annokseen ja myy sen ihmisille, jopa termofiilisen hiivan kanssa. Heidän leivänsä on hapan hapan, jota on mahdotonta syödä. Ja hapantaikaleipä on täysin eri asia.
Kyllä, leipä ei kuivu pitkään eikä homene.
Ja eilen paistin kolme pientä leipää, illalla söimme 2.Tuloksena on niin rehevä ja herkullinen leipä.
Tuore rapea leipä kylmällä maitorasvalla, mmmm, ei evästeitä tarvita!

Muru rakenne on edelleen kiinteä, mutta paistettu.

Marina, kyllä, se on vähän tiheämpi, ei ilmava, voitiin silti antaa aikaa todistamiseen, niin se olisi huokoisempi. Selvyyden vuoksi sanon, että tiheyden suhteen se on samanlainen kuin kaupassa ostettu ruisleipä. Ja niin se paistettiin kokonaan, ei ole tylsyyttä ja ylimääräistä kosteutta.

Mila, mutta silti, se oli hyvin pitkä prosessi. Alat leipoa leipää, sinulla on jo kokemusta, kaikki sujuu paljon nopeammin.
Katso, laitoin taikinan eilen aamulla kello 8. Hän seisoi kanssani klo 16 asti. Vaivain taikinan, annoin sen kovettua 2 tuntia ja leipä oli uunissa tunnin ajan. Päivälliseksi oli tuoretta leipää.

[Marina]

Marina, leiponi ei varmasti nouse niin lyhyessä ajassa. En tiedä, ehkä sain tällaista humalaa, koska juureni oli täysin kuplittu vasta kolmannen päivän loppuun mennessä.
Syksyllä ruoanlaitto humalastani, eilen tarkistin taimet - puutarhassa humalat ovat jo tulleet ulos, mutta niitä on niin paljon!

Mila, mihin veteen laitat leipää? ei kloorattu?
Yritä laittaa taikina tomaattimehulle, onko siellä luultavasti? Paistan nyt koivumehulla, leivän maku on paljon parempi ja nousu myös. Tomaattimehu tekee myös upeaa leipää. Voit laittaa sen omenamehulle, vain jotta se ei ole kovin makea. Taikina nousee hyvin lähdevedessä, ei kaivosta.
Ei turhaan Pietarin leipurit toivat vettä Moskovasta, koska Pietarissa vesi oli huonompaa, vedellä on tärkeä rooli.

[Marina]

Marina, kiitos neuvosta, yritän erilaisia ​​vaihtoehtoja.
Mutta olen melko tyytyväinen siihen, mitä nyt saadaan, minulla ei ole tavoitetta saada ilmavaa leipää. Kuinka selittää tämä, mielestäni tämä on enemmän leipää, ja mielestäni leivän pitäisi olla riittävän tiheä, jotta tulos sopii minulle täydellisesti.

Marinochka, laitoin taikinan viime yönä. Ruisjauho oli viimeinen, se osoittautui vain 60g, laitoin 3 rkl vakuutukseen. l. alkuviljelmät, hunajaa ja 140 g jauhoja 1 sek. Aamulla taikina pakeni säiliöstä, se oli kaikenlainen ilmava painoton. En ole koskaan nähnyt häntä näin. Laitoin taikinan leivälle, noin tunnin kuluttua katsoin sisään, ja siellä taikina nousi kauhan reunaan. Laitoin sen nopeasti leivontaan ja se osoittautui leiväksi, jolla oli rapeaa kuorta ja vain jonkinlainen herkkä murusia. Luulen, että toisen kerran riittää 2 rkl. l. aloitusviljelmät. Kyllä, nyt olen varma, että tämä leipä on kaikkien aikaisempien epäonnistumisteni arvoinen. Herkullinen, herkkä, ei vain leipä, vaan ihme! Mutta mikä tärkeintä, kun katsoin käynnistyskulttuuriani jääkaapissa, olin yllättynyt - aloituskulttuurini, kuten satu, palautti kaiken, mitä otin. Marinochka, rakas, kiitos ystävällisestä sydämestäsi ja reagointikykystäsi! Kiitos kaikille tytöille, jotka auttoivat minua, kiitos! Jatkan paistamista, ja jos kysymys nousee, tiedän, että sinä, tyttöni, olet lähellä!

Voi, kiusoitit minua täällä hapatteesi kanssa! Olen juoksuttu ympäri kaupunkia viikon ajan etsimällä humalan käpyjä, eikä apteekkia ole, on jonkinlainen pula! Sinun on tilattava verkkokaupasta ...

Ninochka, olen onnellinen kanssasi! On niin miellyttävää lukea, että leipä osoittautui herkulliseksi, ilmavaksi! Onnittelen teitä vilpittömästi ja kiitän ystävällisistä sanoistanne. Nyt olen varma, että tulevaisuudessa leivän paistaminen ilahduttaa sinua ja perheesi. Koska kokemus tulee, intuitio.
Tytöillä on ilo lukea myös kiitollisuuden sanoja, koska kaikki yhdessä ymmärsivät ensimmäisen epäonnistumisenne.
Nina, jos otat ylimääräisen lusikallisen hapanta, se ei vaikuta leivän makuun, ja taikinan nousu on parempi.
Onnittelut vielä kerran ja olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä.

[Nikusya]

Nikusyakyllä, monilla on ongelmia humalan ostamisessa, etenkin Moskovassa ja Moskovan alueella, joita tytöt eivät voi ostaa.
Tilaa, osta humalaa ja liity yhtiöömme. Meillä on ilo nähdä sinut!

Tytöt toimittivat pyynnöstäsi reseptin päärynä tiivistetty maito.
Kesällä en voinut toimittaa, ei ollut aikaa, ja luulen, että en enää pysty tekemään sitä samasta syystä.

Marinochka, erityiset kiitokset tiivistetystä maidosta! Valmistan ruokaa, se on erittäin maukasta leivämme kanssa!

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, No, taiteilija, en ole koskaan vitsaillut näin! liikaa leipää
Ja leivonnani ei onnistunut tänään, eh! On sääli, että laitoin siihen paljon smakota!

Tytöt, hyvää iltaa! Olen neuvoja. Laitoin taikinan tänään, laskin uunia huomenna aamulla, ja hän on niin ketterä, että hän on jo kasvanut kolmeksi. Mitä tehdä, vaivata ja leipoa yöllä katsellen tai jääkaapissa? En uskonut, että hapatus olisi niin aktiivista, se seisoi melkein 4 päivää ilman elämän merkkejä, vaikka talossamme oli +27) ja sitten se heräsi ja alkoi ...

Ksyusha, mikä ei onnistunut? taikina ei nouse?

[Musya-Marusya]

Musya-Marusya, Tatyana, ja mihin aikaan he panivat taikinan?

[Marina]

Marina, puolitoista tuntia sitten, kello kahdeksan illalla. Luultavasti vähän aikaisin, eikö?

Tanya, kaikki on kunnossa, älä laita häntä lämmönlähteen lähelle, anna hänen seistä pöydälle, mutta turvallisuuden vuoksi laita säiliö ylimääräiseen astiaan, jotta hän ei juokse kauas, jos hän päättää karata.
Anna sen seistä, pelaa aamuun asti, älä laita sitä jääkaappiin. Ja aamulla vaivaa taikina leivälle, voit aikaisin. On parempi laittaa taikina yöllä, sitten mikä on varhaista, ei vaarallista, se ei oksyderaattia.
Aktiivinen hapate ja taikina, erittäin hieno. Tämä tarkoittaa, että taikinan nousu vie vähän aikaa.
Toivotan teille onnistunutta leivän paistamista ja odotamme valokuvaa siitä, jos mahdollista!

[Marinochka]

Marinochka, kiitos paljon nopeudesta))) elämme nyt maassa koko ajan, meillä on tarpeeksi lämpöä, joten lämmönlähde tulee kaikkialta. nyt valmistelen sängystä taikinaani, toivottavasti se ei kellu pois)))))

[Marina]

Marina, Hyvää huomenta. Yön aikana taikinani juoksi kulhoon)))) Vaivain leipää, se tuli minulle 2 tuntia, nyt laitoin sen uuniin. Oli annettava sen tulla pidempään, katto oli repeytynyt hieman, luulin taikinan kaksinkertaistuneen kerran, sitten se oli jo mahdollista paistaa. No, luulen, että kaikki tulee kokemuksella, koska olen aloitteleva leipuri)))
Halusin leikata ruusut, kun ei ole sateita. Eh, kiirettä!
taikinasta tuli melko päihdyttävä tuoksu, joten ihmettelen: humalan hapankaali, tuntuuko katkeruus leivässä?

katto räjäytettiin kehän ympäri, mikä johtui testin riittämättömästä virittämisestä! erittäin aktiivinen hapate, oli tarpeen antaa enemmän aikaa ...

Hyvää huomenta, Tanya! on hyvä, että laitat kulhon taikinan alle. Hiiva on aktiivinen, ihana.
Tanya, leipä voi nousta yli 2-3 kertaa. Se, että katto puhallettiin pois, ei ole pelottavaa, hän ei vaivaudu kilpailuun. Vaikka ulkonäkö heikkenee. Kokemus tulee jokaisen leivän paistamisen yhteydessä. Se paranee ja paranee jatkuvasti.
Leipä ei maistu ollenkaan katkerana. Hänellä on niin leipomo ja päihdyttävä tuoksu.
Odotamme valokuvia ja vaikutelmia!

Leipä kasvoi uunissa ja siitä tuli vielä suurempi! joten leivälläni ei ole edes kattoa, vaan visiiri. Muistin elokuvan Mimino))))
kyllä, leivomme leipää yksinomaan itsellemme, mutta on mukava katsella, kun se osoittautuu kunnossa. huomenna astun kurkulleni, mutta en anna itselleni "nopeaa" leipoa.
Sitten ilmoitan, näytän toisten kiireiden tuloksista, kuinka leipää ei tarvitse leipoa))))))

Joo, Tanya, meillä kaikilla on kiire, kaikilla ei ole kärsivällisyyttä. Lisäksi teemme 10 asiaa kerralla, ja tämä ei ole aina toivottu tulos.
Virheiden käsittely on ehdottoman välttämätöntä, ja odotamme myös sitä, jotta emme toista niitä.

[marika33]

marika33, Marina, ylivalottunut! Okei on toinen yritys! Mennään tiivistettyyn maitoon.

Ksenia, okei, se tapahtuu, älä häiritse.
Minäkin laitoin taikinan jotenkin puoli litraan vettä, mutta odotin sen nousevan kuin litra. Kyllä, se nousi, mutta panin sen uuniin, se putosi, kupolia ei ollut.

Lud-Mil @, No, taiteilija, en ole koskaan vitsaillut näin! liikaa leipää

Se on sinulle hauskaa, mutta emme ole vielä valmistaneet puolta leipää ruista sen jälkeen. Mutta aamulla laitoin uuden taikinan, iltapäivällä paistan tuoretta leipää huomenna.

Mila, onko syöjiä vähän?
Ja eilen paistin kolme leipää litraa koivumehua, jäin yksin, huomenna minun täytyy leipoa uudelleen. Meillä on nyt pojanpoika, joten hän syö jatkuvasti leipää. Selvä, ei ollut mitään syötävää, mutta leipä on hänelle makeampi. Se on niin maukasta, aromaattista, ilmavaa mureaa, karkeaa kuorta.

[Marina]

Marina, siis yhteensä kaksi, olen poika.

[Marina]

Marina, Hei! En onnistunut raportoimaan eilen, kuinka kävin sivustolla, joten indeksoin illalla kotiin, voikukat ovat pimeitä, pimeää! Ja repiminen tarkoittaa sitä, että olen tylsistynyt ja ajattelen, no, miksi et mennyt repimään niitä heti, mutta taikina kasvaisi itsellesi ..... yleensä tulin siihen tulokseen, että se on vahva kaukana. MUTTA...
kuin hiekka toveri Mopasan "Lähempänä runko leipä "

sanoa, että katto oli puhallettu, ei ole sanoa mitään, leipä maistuu hyvältä, mutta minusta tuntuu, että oli tarpeen antaa sille vielä 10 minuuttia uunissa, muoto on minulle erittäin suuri. Huomenna otan Aleksanterilta L-7: n, yritän siinä.
Kiitos reseptistä, ymmärsin virheeni, korjaan)))

Marinochka, 4. päivä on jo alkanut, ja aloitusviljely jääkaapissa on edelleen elossa ja kasvamassa. Huomenna laitan taikinan uuden leivän päälle ja haluan lisätä täysjyväjauhoja. Luulen, että kaikki tulee hyvin. Marinochka, hapatus on sekoitettava, jotta se ei pääse pitkälle. Se on oikein?

[Musya-Marusya]

Musya-Marusya, Hei Tatyana!
Ensimmäistä kertaa hyvin normaalia leipää. Tietenkin aktiivisella hapatteellasi, jos annat sen nousta täysimääräisesti, se olisi ilmavampaa. Rakenne osoittaa, että se on tiheä. Mutta tämä on ensimmäinen kokemus, erinomainen ensimmäistä kertaa. Paljon kiitoksia valokuvaraportista!
Tanya, ovatko voikukat niin suuria? Enkä vieläkään pysty valitsemaan piikkejä, ne ovat edelleen hyvin pieniä.
ninza, Ninochka, lisää taikinaan pieni ruisjauho, se toimii paremmin.
Nousiko happo edelleen jääkaapissa? Joten se toimii edelleen. Tietenkin on oikein, että sekoitat sen, rikastat sitä hapella ja estät sitä pääsemästä ulos.
Toivotan teille menestystä leivän leivonnassa! Nina, jos sinulla on kysyttävää, kysy, paistamme yhdessä, istutan, mutta sukelan tietokoneeseen. ja foorumin tytöt, jos tarvitset apua, he kysyvät.

Ja tämä on eilinen leipeni koivumehulla.

Rakenne osoittaa, että se on tiheä

kyllä, se oli raskasta. tänään laitan sen taas yöksi, sinun on korjattava puutteet)))

Tanya, ovatko voikukat niin suuria?

Heitä oli niin paljon, että en voi oikaisua tänään. Ja kaikkein inhottavin asia on se, että he pääsivät ulos vähän ja jo joukko silmuja. Eh, on sääli, että he eivät ole naapureita, muuten olisi mahdollista ruokkia poikasiasi.

Ja tämä on eilinen päiväni

Mikä komea mies!

: girl_romashka: Kiitos, Tanya! Olen aina iloinen, kun leipä osoittautuu. pieni valokuva osoittautui huonosti. Kuvasin illalla, valo putosi ylhäältä, varjossa oleva tynnyri osoittautui pimeäksi, itse asiassa se on kultainen.
Tanya, meillä on voikukka-kaprikseteema. Tässä tässä... Sinä osaat tehdä ruokaa.

Marinochka, rakas, kiitos neuvosta! Ihailin leipääsi - vain komea! Halusin myös kysyä, voinko laittaa leipää ruusunmarjan liemelle? Kuinka lisätä se: taikinaan tai itse leipään? Onko sinulla omaa koivumehua tai ostitko? Minulla on niin paljon kysymyksiä. Ja toistaiseksi haaveilen vain sinun kaltaisestasi leivästä.

Ninochka, paistin leipää, jossa oli keittoa orapihlajaa ja villiruusua. Laitoin vain liemen liemeen veden sijaan. orapihlajan liemessä se osoittautuu maukkaammaksi. Luin, että ennen jauhoja valmistettiin kuivatuista orapihlajan marjoista ja lisättiin taikinaan.
Koivun aviomies keräsi mehua, keräsi 80 litraa. Juotamme sitä veden sijasta. Seisoo kellarissa, vaikka se ei ole vielä hapan, sinun on tehtävä kvassia kesäksi.
Kiitos, Ninochka, leivän arvioinnista! Sinulla on liian pian!

Tytöt, ehkä joku on kiinnostunut lukemaan humalahapossa esiintyvistä prosesseista, miksi humala on katkerampaa jne. 🔗

[Ligra]

Ligra, kiitos, luin sen!

[Ligra]

LigraPaljon kiitoksia linkistä, lisäsit kirjanmerkkeihin, lukit sen, on mielenkiintoista tietää.

Tytöt, olen uuden leivän kanssa. Tällä kertaa 100% premium-jauhoista.Hapan taikinassa ei ole mitään ruisjauhojen tunnetta.


Maitoleipä valmistettu korkealaatuisesta hapantaijauhosta (Omela)

Päätin keuliminen, paistettu Ksyushin-omenaleipä hapantaineella, vain lisännyt leseitä sinne, hyväksi, tuoksuvaksi ja nousi hyvin. Leipominen KhP: ssä kaksoisämpäriin ruispartneri meni miesten kanssa maaseudulle.