"Ikuinen" hapate

Nälkään ja nukahti. Lämmitä, ruoki ja rakasta ja hän on kiitollinen sinulle.

Hei, auttakaa!
Toinen yritys kasvattaa hapantaikaa, tänään klo 10 syötin toisen kerran, nyt meillä on 15:00, se kasvaa jälleen uskomattoman, ylin merkki on tämän päivän pukeutuminen. Viime kerralla se oli melkein sama, kolmantena päivänä hän oli jo lopettanut kuplimisen niin aktiivisesti.
Mitä tehdä?
Odota, että se putoaa vähän ja ruokkii sitä uudelleen (ehkä puolet) tänään?
En todellakaan halua kaataa sitä uudelleen wc: hen ...
Ensimmäinen putosi koomaan kolmantena päivänä, ja kuudenneksi hän ei lähtenyt :(

valokuvaa ei voitu lisätä ensimmäiseen viestiin

[baduraeva]

baduraeva, ruoki ja katsele. Väliaikainen "kooma" on normaalia. Minun toiminta jatkui vasta 5. päivänä

[baduraeva]

baduraeva, ruoki ja katsele. Väliaikainen "kooma" on normaalia. Minun toiminta jatkui vasta 5. päivänä

ira_lioness, Teen tämän tänään, että kävelen ja katson ympärilleni
Ymmärrän, että ruokinta on välttämätöntä, kysymys on, mitä syötetään, on vielä tiukasti ajoissa (ts. Vasta huomenna klo 10) tai anna hänelle pieni välipala :), jotta hän ei nukahtaa ylikuormituksen jälkeen.

Ainakin tundra-tundran hapantaikakysymyksissä luulen, että niin erinomaisella tuloksella hän nukahtaa vasta huomenna.

[iiris. ka]

iiris. ka, aiemmat kokemukset kertovat minulle, että voi olla, että ensimmäinen hapanta oli hyvin aktiivinen toisena päivänä, lasin sen jopa alas, jotta hän ei pakenisi))) ja kolmannen päivän aamulla hän oli jo koomassa

[baduraeva]

baduraeva, Ruokisin yhden päivän edellisen ruokinnan jälkeen

valokuvaa ei voitu lisätä ensimmäiseen viestiin

Hitto, kuinka ihmiset pitävät purkit niin puhtaina? Kahden litran purkissa minulla on kaikki kurkkuni asti, enkä näe juurihappoa.

[iiris. ka]

iiris. ka, aiemmat kokemukset kertovat minulle, että voi olla, että ensimmäinen hapanta oli hyvin aktiivinen toisena päivänä, lasin sen jopa alas, jotta hän ei pakenisi))) ja kolmannen päivän aamulla hän oli jo koomassa

Minun juurentani myös kiehui 2 päivää, jäätyi 3. päivänä ja jatkoi toimintaa vasta 5. päivänä. Hapan taikina on elävä aine, joten on vaikea ennustaa, milloin se alkaa kiehua. Tämä voi tapahtua päivinä 7 ja 10. Kaikki riippuu kasvuolosuhteista (lämpötila, jauhot jne.)
Yleensä, mitä vähemmän sekoitat sen kanssa, sitä parempi tulos.

[iiris. ka]

iiris. ka, silikonilasta auttaa sinua

[ira_lioness]

ira_lioness, kiitos, yritän olla vaivautumatta, en todellakaan tiedä, miten siitä tulee, koska edes unessa olen huolissani tästä kysymyksestä)))

[baduraeva]

baduraeva, ensimmäinen kupliminen on vain alkoholikäyminen, tämä ei ole vielä hapatus. Pysy reseptissä. Jos haluat, sekoita vain. Mutta en koskenut. Jos se jäätyy 3. päivänä ruokinnan jälkeen, niin päivässä otat pari rkl. lusikat ja - jälleen reseptillä 2. päivästä alkaen.

[Arka]

Arka, kiitos, se on minulle ok

Itse asiassa kaikki toisti itsensä, kolmantena päivänä happo ei ole enää niin aktiivinen, tänään on neljäs päivä, syötin sitä uudelleen +100/100, seison keittiön pöydällä, peitettynä 4 kerroksella kostealla vohvelipyyhkeellä. Odotan kärsivällisesti
Luulen, että se voidaan puolittaa huomenna ennen ruokintaa?

Voit myös puolittaa, vain sinun on sekoitettava hyvin ennen sitä. Varmista, että et lopu. On parempi kiristää ja puhkaista reiät kalvolla: tällä tavalla pääsee ilmaan ja kosteutta jää

tytöt, pyydän apua !!!! yritin sunnuntai-iltana laittaa hapan "kokin" reseptin "ikuinen hapatus", 100-100, sekoitettu kahdesti päivässä, lisätty jne. ? Kiitos!)))

[Arka]

Arka, Kiitos aion

[Sveta * lana]

En mene keittiöön Sveta * lana, katso 1. sivu ja vertaa mitä teit väärin. Jos on, lue vastaukseni yllä tältä sivulta.

Tässä on ensimmäinen komea mieheni, jolla on ikuinen hapatus.


Sain vähän henkeä päälle, mutta maku on erinomainen.

[julia_story]

julia_story, ensimmäisen leivän kanssa juurikkaassasi!
Sivulla olevan taitoksen perusteella voidaan olettaa, että sinussa se nousi aluksi korkealle ja sitten taittui kuin harmonikka, koska kuoren alla olevat suuret reiät-ontelot eivät kyenneet pitämään murusaa ...
Tämän estämiseksi taikinakappale leikataan ennen paistamista, jolloin taikinan kasvu ei muodosta tällaisia ​​onteloita kuoren alle, mutta "avaa" leikkaukset. No, jos et leikkaa sitä, yläosa repeytyy, mutta jo hienoista itsenäisistä halkeamista, jos !!! sallii tämän päällisen joustavuuden. Voit nähdä, että ylimääräinen kuori on massiivinen, on vaikea rikkoa tällaisia ​​kaasuja taikinassa, joten ne kerääntyivät katon alle, todennäköisimmin, että ne kuivasivat pinnan korjauksen aikana? Peitän kostealla pyyhkeellä tai annan seistä kannen alla, jos paistan muodossa.
No, tämä on kaikki käytännön kysymys, tärkeintä on, että olet kasvanut työskentelevän hapan

Tämä on varmaa - tärkeintä on, että hapatus toimii
Viime hetkellä muutin mieltäni leikkausten tekemisestä - halkeamat näyttivät olevan söpöjä oikaisun jälkeen
Laitoin sen koriin pyyhkeelle ja käännin sen kiven päälle, joten kyse ei ole käämityksestä

Ja tässä on neljäs yritykseni leipoa hapankaalia. Se on vain jotain! Sekä ulkonäöltään että maulta :)
Tällä kertaa hän piti yötä jääkaapissa.

Kerro minulle. kolmantena päivänä, kun se vaeltaa, minkä ajan kuluttua se on suurin? Minulla on päivä illalla. Pelkään, että tämä hetki tapahtuu illalla. kysymys herkkuille. jos paistan hapankaalia leipää hv: nä. sinun tarvitsee vain katsella kolobokia vai onko muita salaisuuksia? ja kuinka hiivan valmistuksen suhde reseptissä on ja kuinka paljon juurikkaita tarvitaan?

Lisätty maanantai 28. maaliskuuta 2016 20.33

Ensimmäinen puoli on iankaikkinen happamemme. Laitamme sen purkkiin, jossa on muovinen kansi, jossa on reikiä (hengittää), ja laitamme sen jääkaappiin seuraavaan kertaan.

Ja laitetaan toinen puoli toimintaan ...

Oletetaan, että käytit puolet, toinen jääkaapissa, mutta sinun on myös syötettävä se? ja miten, kuinka paljon ja miten sitä pidetään jääkaapissa tai miten. kuinka usein ruokkia

[julia_story]

Tytöt, hei!
Tutkin aihetta, mutta käteni kutisevat aloittaakseen hapan kasvattamisen, ja nyt nousi esiin kysymys (pyydän, ettet heitä liikaa tossuja): Alkuperäisen "erän" osuuksien on välttämättä oltava 100-100? Voitko tehdä 50-50?
julia_story, yksinkertaisesti komea! Mikä resepti on paistettu, jos se ei ole salaisuus?

Yritän kasvattaa hapantoa, jokin ei toimi, heitin ensimmäisen osan pois, kolmantena päivänä ilmestyi epämiellyttävä haju.
ota-2 ruisjauhoille, tänään on kolmas päivä, ja kuplia ei ole melkein eikä volyymi kasva, mikä on vialla?
Eilen laitoin myös 2 erilaista 100 g vettä, 100 g jauhoja vehnäjauhoihin, aamulla tuntui siltä, ​​että kuplia alkoi ilmestyä, syötin 50 g jauhoja ja 50 g vettä, mutta illalla näen sen kerrostuneen, kun se vaivasi paksusti, miksi vesi ilmestyi? tai ehkä sinun ei pitäisi paniikkia?

[] sveta-Lana [/ b], Älä huoli. Ensimmäisinä päivinä hän ei ole kovin aktiivinen. Päivitän usein minun ja se alkaa olla hyvin aktiivinen viiden päivän kuluttua. Jos kerrostettu, jauhoja ei ole tarpeeksi. Tällöin vaivaan (lyönnin) hyvin puulusikalla ja + jauhoilla. Ja se tuoksuu aina ei kovin miellyttävältä - taikinalta.

[Irina]

Irina, Kiitos tuesta.
Eilen jouduin vielä heittämään toisen annoksen ruista, koska pinnalle ilmestyi kalvon kaltainen kalvo
Otin toisen purkin ja sekoitin sen uudelleen, hiljaisuus oli koko päivän, ja nyt hän katsoi siihen kasvoi 1,5 cm
mutta vehnä istuu edelleen ja on hiljaa, vaikka se ei ole tänään kerrostunut, joten odotamme edelleen

[Svetlana]

Svetlana, elokuva ei ole tosiasia, että hometta. Kun happo seisoo ilman ruokaa, se tulee täällä "nälkäiseksi" ja muodostuu sellainen kalvo. Ja jos muotti on suora hometta, se kukkii.

[Musenovna]

Musenovna, Ruokin häntä säännöllisesti kolmen päivän ajan, mutta reaktiota ei tapahtunut, elokuva ilmestyi ja epämiellyttävä haju, joten heitin sen pois
enkä kadu sitä, koska.eilen vaivain uuden annoksen ja tänään se alkoi kasvaa kanssani, se on jo noussut 3 cm, nyt menen ruokkimaan
mutta vehnä on hiljaa

[sveta-Lana]

sveta-LanaJa pidän vehnästä paremmin. Ja ennen kuin se tehtiin ruisjauhoista. Syytän ruisjauhojen laatua, mutta leipää on hiljattain lopetettu. Nykyään sekoitan usein vehnä- tai maissijauhoja tai kaurajauhoja. Ja vehnän hapantaikuri on vain super. Ensimmäinen hapateeni asui kanssani kolme vuotta. Ja nyt päivitän sen usein. Onnea sinulle, Svetochka.

[Svetlana]

Svetlanaehkä se on jauhoja. Jotkut jauhot ovat saastuneita.

[Irina]

Irina, Kiitos! Laitoin vehnän, koska ruis ei toiminut, nyt kaikki on rukiin kanssa kunnossa. viime yönä ruokin ja hän kaksinkertaistui yön yli
tänään illalla on toinen päivä, syötän sitä vielä tänään ja huomenna, voisiko huomenna yönä vaivata taikinaa yöksi, jotta lauantaina leipoa leipää? tai kolme päivää ei riitä hapantoon?

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 06:12

Katerinakiitos vihjeestä!
Minulla on nyt suora jännitys, jotta vehnä osoittautuisi. Viime yönä katsoin sisään, ja siellä ilmestyi pieniä kuplia, olin niin onnellinen
eikä aamulla enää mitään, kuten unessa yöllä
mutta sekoitin sen, poistin osan siitä ja ruokin sitä, odotan huomenna, mitä tapahtuu
jos se ei kasva, aloitan uuden eri jauhoilla

Hyvät aloittelijat, neuvojasi tarvitaan.
Odottamatta vastausta mittasuhteista (ehkä hän oli vain tyhmä), laitoin happea. Tänään illalla järjestetään kolmas ruokinta. Ja minulla oli useita kysymyksiä (tutkin tätä aihetta ja "Lehtiä kysymyksissä ja vastauksissa", mutta en valitettavasti niin nopeasti kuin haluaisin).
1. Aiheesta "Taikinauhoja kysymyksissä ja vastauksissa" luin, että jos käytät hapankaalia usein, on suositeltavaa pitää niistä kaksi, jotta sitä voidaan käyttää vuorotellen. Leivän leipää melko usein - neljästä viiteen leipää viikossa, ja kun vanhin poika tulee, joka päivä. Onko järkevää jakaa hapanta kahteen osaan ja käyttää niitä vuorotellen?
2. Tein alkuperäisen käynnistimen suhteessa 50 grammaa jauhoja 50 grammaan vettä. Eilen siellä oli pukeutuminen, myös 50 jauhoa ja 50 vettä. Nyt tölkissä on 200 grammaa hapanta. Kolmas ruokinta illalla. Ja sitten sain gagin. On suositeltavaa syöttää vähintään aloitusviljelmän paino. Ensimmäisessä viestissä lisätään sama määrä vettä ja jauhoja kaikkien kolmen päivän ajan. Mitä teen? Syötä 50 jauhoa ja 50 vettä tai jo 100 jauhoa ja 100 vettä (kokonaispaino on muuttunut ....). Tai tänään jaa se kahteen osaan ja ruoki kumpaankin 50 vettä ja 50 jauhoa?
Älä ohi. Odotan todella apua. Toivon, että ymmärrät pyyntöni.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, paistan leipää noin kerran viiden tai kuuden päivän välein. Ja kun olen uudistanut hapan seuraavassa vaivauksessa, lisätään puolet tl kuivahiivaa. Ja kun hiutani on kuukauden vanha, unohdan hiivan. Ja vielä yksi asia: vehnänjuuri rauhoittuu 12 tunnin kuluttua, mutta veden ja jauhojen lisäämisen jälkeen se alkaa toimia nopeasti. Ja niin, että kansi katkeaa.

[Irina]

Irina, sitten vehnää on syötettävä 12 tunnin kuluttua?
ja odotan päivän kuluvan

[Svetlana]

tänään illalla on toinen päivä, syötän sitä vielä tänään ja huomenna. Voisiko huomenna yönä vaivata taikinaa yöksi, jotta lauantaina leipoa leipää? tai kolme päivää ei riitä hapantoon?

Svetlana, kolmen päivän happo ei ole ollenkaan hapatus.
Kun sekoitat vettä ja jauhoja ja laitat kaiken lämpimään paikkaan, annoit keittiön jauhoissa, vedessä ja ilmassa olevien mikro-organismien lisääntyä. Ja niiden joukossa ei ole vain hyödyllisiä, vaan myös patogeenisiä ja mädäntyviä mikrobeja. Ne kaikki kasvavat aktiivisesti ja saavat seoksesi nousemaan. Mutta sinun ei pitäisi vielä laittaa sitä leivään.
Ajan myötä maitohappobakteerit, jotka ovat varmasti tulevassa aloituskulttuurissasi, tuottavat maitohappoa. Happama ympäristö on haitallista melkein kaikille mikrobeille paitsi maitohappobakteereille ja hiivalle itselleen.Siksi tulee tauko, kun näyttää siltä, ​​että kaikki on kadonnut. Mutta sinun on oltava kärsivällinen, ruokittava ja sekoitettava hapate, ja sitten hiiva lisääntyy lopulta kilpailun puuttuessa, jotta se voi nostaa leipää.
Joten ole kärsivällinen, odota ja kun tauon jälkeen aktiivisuus lisääntyy uudelleen - kokeile sitten uunia.

[Inkivääri]

Inkivääri, Marinka. Kun aloitin hapan valmistamisen, luin koko aiheen. Ja siellä oli tämä neuvo: sinulla on kaksi happoa. Viikko - yksi toimii, toinen - jääkaapissa. Sitten vaihdamme ne. Tein juuri sen. Mutta nyt leivon harvemmin ja hoidan yhdellä purkilla. Mutta en noudata veden ja jauhojen osuuksia lainkaan. Kaadoin vettä ja lisäsin sitten jauhot haluttuun paksuuteen. Ja kun teen taikinan, nesteen ja hapan määrä on sama. jotta voit jakaa omasi turvallisesti kahteen purkkiin. Te kaikki samalla tavalla, kun syötte sitä hapan osaa, jonka heitätte pois.

Lisätty torstaina 7. huhtikuuta 2016 klo 18.29

sveta-Lana, Ei, en ruoki. Katson häntä rauhallisesti ja ruokin häntä odotetusti - kerran päivässä

[Inkivääri]

Inkivääri, Marina., ensimmäisestä kysymyksestä en voi olla sinulle hyötyä, paistan hapan kanssa kerran viikossa.
toiseen kysymykseen:

On suositeltavaa syöttää vähintään aloitusviljelmän paino.

tämä ei tarkoita käynnistysviljelmän poistamista, vaan käynnistimen ruokintaa (osa käynnistysviljelmästä, joka varastoidaan jääkaapissa ja ruokinnan jälkeen käytetään leivontaan).
Jalostukseen siirtyisin silti ruokkimaan 100 grammaa jauhoja ja vettä. Eli lisää tänään 100 grammaa ja seuraavina päivinä myös 100 grammaa. Toistaiseksi mitään ei tarvitse jakaa, tuo ensin se esiin, anna sen kasvaa vahvemmaksi ja vasta sitten pilkkaa
Ja mittasuhteiden noudattaminen auttaa sinua tulevaisuudessa, kun tiedät tarkalleen kuinka paljon jauhoja on juurikkaassasi, kuinka paljon vettä ja voit laskea minkä tahansa reseptin hapantaikiin.

[iriska3420]

iriska3420, Irina, kiitos vastauksesta! Ei, en ole vielä heittänyt mitään ulos. Hän on vielä vauva. ))) On selvää, sitten jaan edelleen kahteen osaan.
SvetaI, Kiitos! Huomasin sen ensimmäisessä kysymyksessä. Joten, tänään jatkan saman ruokintaa. Uskon myös, että kun teet saman määrän vettä ja jauhoja, reseptien sovittaminen myöhemmin on helpompaa. Näyttää siltä, ​​että tämä osoittautuu sataprosenttiseksi hapantaikaksi.
Tytöt, ja vielä yksi kysymys. Hiivaa pidetään soveltuvana taikinan valmistamiseen, kun sen haju muuttuu suhteellisen miellyttäväksi ja on taas aktiivinen lepotilan jälkeen, eikö? Sitten voit alkaa kokeilla häntä, mutta aluksi laittaa turvallisuussyistä silti pieni määrä hiivaa?
Näyttää siltä, ​​että tiedot alkavat sopia vähän. Ja sitten ensimmäiset päivät yleensä olivat sekaisin pääni.

[SvetaI]

kolmen päivän happo ei ole ollenkaan hapatus.

resepti kuvaa kolme päivää, joten ajattelin, että voisin jo leipoa leipää,
mutta epäillyt silti, lue aiheesta, että kasvaminen kestää kauemmin
SvetaI, kiitos yksityiskohtaisesta selityksestä.

Hiivaa pidetään soveltuvana taikinan valmistamiseen, kun sen haju muuttuu suhteellisen miellyttäväksi ja on taas aktiivinen lepotilan jälkeen, eikö? Sitten voit alkaa kokeilla hänen voimiaan, mutta aluksi, turvallisuussyistä, laita silti pieni määrä hiivaa

Kyllä, Marinochka, se on totta. Vaikka hapatus on nuori, se ei ole kovin leikkisä. Ensimmäistä hapantaikaleipääni keitettiin 7-8 tuntia (mutta en lisännyt hiivaa, halusin periaatteessa tehdä vain hapankaalia). Nyt suosikkireseptini ovat aloitusreseptit, joihin on lisätty vähän hiivaa. Voit leipoa ne ilman hiivaa, mutta pidän siitä paremmin hiivan kanssa - se on vakaampi ajassa, voit jotenkin suunnitella uunin aikataulun, minulla on yleensä kaksi leipää paistopäivänä ja toinen lounas ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, kiitos paljon avustasi!

Tänään on ruishapan neljäs päivä ja tänään se on jotenkin hidasta, se nousee hyvin hitaasti kahteen edelliseen päivään verrattuna,
Minusta tuntuu, että ruis on painavampaa tai jotain, ehkä sitä tulisi ruokkia useammin kuin kerran päivässä, mutta useammin?
mutta vehnästä on tullut aktiivisempaa, tänään ruokinnan jälkeen se nousi nopeasti, kasvoi 3 kertaa
Luulin, että hän kasvaa tölkin huipulle, mutta illaksi hän putosi kokonaan
mitä tämä tarkoittaa? vai onko sen niin kuin sen pitäisi olla?

[Svetlana]

Tänään on ruishapan neljäs päivä ja tänään se on jotenkin hidasta, se nousee hyvin hitaasti kahteen edelliseen päivään verrattuna,

Svetlana, kaikki menee kuten pitäisi! Maitohappoa on kertynyt, kaikki ylimääräiset mikrobit ovat alkaneet kuolla, eikä hiiva ole vielä lisääntynyt kunnolla. Nyt kahden tai kolmen päivän ajan on hiljaisia, löyhiä pieniä kuplia, ja sitten kaikki pitäisi aktivoida. Sitten on mahdollista leipoa.
Sinun ei tarvitse syöttää useammin, on parempi vain sekoittaa. Syötä esimerkiksi aamulla, sekoita illalla ilman ruokintaa. Syötä uudelleen seuraavana aamuna jne.
En tiedä mitään vehnäleivästä, en pidä hapanleipää vehnän leivästä ja minulla ei ole sitä. Ehkä toiset kertovat sinulle.

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos
Joten pian yritän leipoa leipää, hienoa!
Pidän vehnästä ulkonäöltään, se on niin herkkä, ilmava, mutta en vielä tiedä mitä tehdä sen kanssa
Syötin sitä illalla, hän kasvoi jälleen nopeasti, aamulla katson uudelleen asettuneen, voinko jo yrittää leipoa sen päällä?

Leivoin ensimmäisen leivän vehnän juurikkaalla, tulos on sekä onnellinen että ei
mielellään leivottu, syötävä
puristettaessa muruset tasoittuvat, se näyttää kuivalta ja samalla kostealta, kuin jos tuntuisi vähän happamuutta
ei tyytyväinen siihen, että se nousi huonosti jopa sivusuunnassa, riittävän punertavilla kuoreilla, ylin ei vain ollut paistamaton, se on harmaata kuivaa raakaa taikinaa
Mitä minä tein:
illalla syötin hapantaikaa, käärin sen, panin uuniin, aamuun mennessä se kasvoi 3 kertaa ja alkoi pudota, se oli näkyvissä 1 cm, syötin sitä uudelleen 290 grammalla 100 g vettä ja 100 g jauhoja, 4 tunnin kuluttua se kasvoi 2 kertaa ja Vaivain taikinan käsin, olin kiireinen
425 g hapanta
100 ml vettä
2 rkl rastivoita
1 tl suolaa
3/4 rkl sokeria
140 g ruisjauhoa
160 g vehnäjauhoja
2 tuntia taikina nousi pariston lähelle, sitten vaivain sen ja laitoin sen ämpäriin hehkutusta vielä 3 tuntia, paistin tunti
niin tapahtui, valokuvassa on vaikea nähdä, sivukuoret ovat hyvin punoitettuja, mutta katto on harmaa, ruma, kuten raakakuivattu taikina ja jopa halkeiltu

ja katto on tasainen

Mietin, miksi hän ei noussut hyvin ja katto on niin? ehkä hapatus ei ole oikea, tänä aamuna hän on 8 päivää vanha
vaikka se todennäköisesti toimii ensimmäistä kertaa, en ole koskaan aikaisemmin käsitellyt juurikkaita, olen kiitollinen vinkeistä ja kritiikistä

Lisätty tiistaina 12. huhtikuuta 2016 19.42

kun katsoin sisään nousun aikana, siellä oli hieman hedelmäinen haju ja myös paistettaessa

[sveta-Lana]

sveta-Lana, En vaadi näkemystäni, mutta ...... lisääisin hiivaa vielä pari viikkoa. Ja kun siirryin hapanleivän paistamiseen, aloin leipoa sitä uunissa. Ja HP: ssä vain erä. Ero leivän maussa on valtava. Uunissa osoittautuu * tämä leveys, tämä korkeus *. Jos leivän kuori on sama kuin kuvassa, leipä, Svetochka, ei ole valmis.

[Irina]

Irina, Yritän hiivan kanssa, kiitos

... Jos leivän kuori on sama kuin kuvassa, leipä, Svetochka, ei ole valmis.

joten en ymmärrä miten se tapahtui? sekä paistettuja että ei paistettuja samanaikaisesti
yläosa näyttää kostealta kosketukseltaan, kuivalta ja loput kuorista ovat erittäin rapeaa, kuvassa näkyy hieman, että ne osoittautuivat paksiksi, halusin pitää ne paistamiseen, mutta pelkäsin, että se palaisi, mutta murus osoittautui niin joustavaksi, se oli paistettu eikä murentunut ja ei rypisty.
Jatkan kokeilua ja oman tekniikan kehittämistä.

[sveta-Lana]

sveta-LanaMinusta tuntuu, että sivukoorat paistettiin niin yksinkertaisesta syystä - taikina puristettiin lähelle heitä, se lämpensi, eikä heillä yksinkertaisesti ollut minne mennä, vain paistaa. Ja ylemmän kuoren yläpuolella oli vielä tarpeeksi vapaata tilaa ja ilmaa, joten se pysyi vaaleana.