"Ikuinen" hapate

Miksi sinulla on kuori?

[Akra]

En tiedä. Peitän yläosan makropyyhkeellä, mutta paristolla se on jo kuiva tunnissa. Ehkä se on tuulista? Akra, katso mitä tapahtui kaksi tuntia ruokinnan jälkeen. Kaksinkertainen!

Sen nettopaino on noin 600 grammaa. Ehkä on aika puolittaa se 50 grammaan? Ja loput ovat tietysti varhaisessa vaiheessa leipää, mutta ehkä pannukakkuja tai pannukakkuja, piirakoita tai mitä tahansa, sivusto on täynnä hapankaalia.

Voit lisätä sen, voit jopa laittaa sen ruis-vehnäleivään, voit pelata sitä turvallisesti ja lisätä tipan hiivaa. Pieni eläimesi käyttäytyy hyvin. Nousee nopeasti.
Nyt on tärkeää, ettei osa, jota jatkat, eli ruokinta päiväksi tai kahdeksi vähintään 1: 1 ja mieluiten 1: 2, ei hapastu. Laske vahvuus- / jauhevarasi, jätä ruokalusikallinen täsmälleen niin paljon kuin on kätevää ruokkia. Älä laita sitä vielä jääkaappiin, anna sen voimistua (IMHO).
Tiivistä elintarvikekalvolla ja työnnä reikiä hengittämistä varten, jotta et kuivaisi.

No, kaikki, kiirehti! Onnea!
Sinulla on suora oppikirja, joka on kasvanut 3 päivässä Happy

[Nata]

Nata, maagisen heilurin ja lisäopastuksen avulla en voinut epäonnistua.
Mitä? Leipoa leipää? En ole valmis tähän. En ole koskaan lukenut hänestä. Olen toistaiseksi Sourdoughin kirppu aiheilla palloissa Hyppään edestakaisin. Ja ongelma on jo alkanut. Rukiin jauhot loppuivat. Ei myöskään kaupassa. Täytyy etsiä. Kotona on täysjyvä, ei paljon. Kuinka nyt jättää tämä elossa ja kestää vähintään kaksi päivää?

Alkaen 250 Gr. hapanta * hiiva, aloitti taikinan piirakoita varten.
50 gr. alkupala sekoitettuna täysjyvään 50g ja veteen 50g. Tämä on tuleva hapate. Jos pilasin kaiken, olen kädenpuristus. Loput ovat pankissa. Ei ole mitään syötävää, hän kuolee nälkään.

Ei ole mitään syötävää, hän kuolee nälkään.

Tulkaa, järjestä se uudelleen hieman viileämmässä paikassa hidastamaan "ruuansulatusta" ja ruokinta tavallisilla jauhoilla ei ole kohtalokasta, kun etsit tarvittavia jauhoja
Tässä on tiheä kuori päällä - se on paljon pahempi kuin hiilidioksidi, jolla ei ole ulospääsyä, kerääntyy sellaiseen määrään (tämä on "pshshsh"), että sillä alkaa olla tuhoava vaikutus hiivan soluihin ...
Ja vielä yksi asia: niin kauan kuin hapan haju on epämiellyttävä, sitä ei kannata käyttää missään, hiivan ja mikrobin biokemiallisesti turvallista tasapainoa ei ole vielä luotu siihen; on niitä, jotka eivät ole meille hyödyllisiä, mätänevät bakteerit (niiden vuoksi, jotka tuoksuvat), miksi viedä niitä kehoomme? odota, kunnes hyvät korvaavat ne vähitellen, hukuttavat heidät

Joten minulla on nyt kaksi purkkia. Yhdessä alkupäässä cz-jauhoja, toisessa valkoista 1-laatua. Odota niin näet.

Ira, älä tuota siellä suuria määriä, sinun on syötettävä heitä. Heitä pois kaikki tarpeettomat asiat.
Kuinka hapate haju ja maku?

Hei kaikki, kerro minulle, että työhapea, jolla jo paistin leipää, alkoi yhtäkkiä haistaa "asetonilta", kun en vaihtanut jauhoja ruokintaan, kaikki oli tavallista, ainoa asia vasta seuraavan ruokinnan jälkeen seisten keittiössä (huoneenlämmössä) 2 tai 3 päivää. Ehkä hän on hapan tai käynyt. : tyttö-th: Kerro minulle, on sääli heittää se ulos.

Ja toinen kysymys. Onko kukaan keittänyt leipää ATSATAN-juurikkaalla kokemuksena?

[Alexander Bayer]

Alexander Bayer, Tietysti käynyt, ei ole vielä mitään päiväksi, mutta 3 päivää on pitkä aika, avaa purkki, anna sen heikentyä, ota vähän ja 100 vettä, 100 jauhoa ja lisää vähän hunajaa. Kukaan ei kirjoita, että käymisen parantamiseksi voit lisätä hunajaa tai läpinäkyvää melassia, jotta se maistuu paremmin, se on myös kuin antiseptinen aine kaikenlaisista byakista ja vaeltaa sen kanssa paremmin, vähän puoli teelusikallista.

[Alexander Bayer]

Alexander Bayer, Tietysti käynyt, ei ole vielä mitään päiväksi, mutta 3 päivää on pitkä aika, avaa purkki, anna sen heikentyä, ota vähän ja 100 vettä, 100 jauhoa ja lisää vähän hunajaa. Kukaan ei kirjoita, että käymisen parantamiseksi voit lisätä hunajaa tai läpinäkyvää melassia, jotta se maistuu paremmin, se on myös kuin antiseptinen aine kaikenlaisista byakista ja vaeltaa sen kanssa paremmin, vähän puoli teelusikallista.

Kiitos paljon nopeudesta.

Ira, älä tuota siellä suuria määriä, sinun on syötettävä heitä. Heitä pois kaikki tarpeettomat asiat.
Kuinka hapate haju ja maku?

Kaksi tölkkiä on tarkoitettu suojaverkkoon. Yhdessä cz-jauhossa on kuplia ja hyvä haju. Toisella valkoisella jauholla on paksu kuori. Puhdistin sen suoraan sormillani ja käteni pysyivät puhtaina. On pieniä kuplia. Mashin haju.
Jätän sen tsz: lle. Nyt kysymys ruokinnasta. 50g. käynnistin 50 gr. vettä, 50 g jauhoja. Tänään ruokin ja keitin toista kertaa, kunnes aion laittaa sen jääkaappiin. Kerro kuinka paljon ruokaa antaa. 50 ja 50 tai 100 ja 100? Tai 150 g: sta, jotka ovat nyt pankissa, ottamaan sille 20 grammaa ja 50 ja 50. Jopa näillä grammoilla minulla on pistoke.

[Stavr]

Stavr, hunaja mainitaan, mutta kokeneet fermentorit jostain syystä suosivat puhdasta tuotetta ilman lisäaineita.

[iiris. ka]

iiris. kaPidin todella ananasmehun hapankaivasta valkoisista täysjyväjauhoista, tein sen lasista. pullot. Ja käännin sen melkein valkoiseksi lisäämällä 25% täysjyvätuotetta, joten siitä tuli ikuinen kanssani, se seisoo jääkaapissa. Päivitän kerran viikossa.

[iiris. ka]

iiris. ka, En tiedä miten lisätä hunajaa, enkä välittänyt siitä, että hän sujuisi sen kanssa. TTT😁 Luda on kyllä, viimeisissä viesteissä hän suosittelee hieman maltoosimelassia hapatteeseen.

Jätän sen tsz: lle. Nyt kysymys ruokinnasta. 50g. käynnistin 50 gr. vettä, 50 g jauhoja. Tänään ruokin ja keitin toista kertaa, kunnes aion laittaa sen jääkaappiin.

Irin, onko hän jo vahvistunut? Hänen täytyy kerätä voimaa ennen kuin laittaa hänet kylmään ja hidastaa kaikkia prosesseja. Ovatko leivät hyviä siinä? Yleensä nostovoiman arvioimiseksi käynnistysviljelmä ohjaa sen kasvua ruokinnan jälkeen 3-4 kertaa 2-4 tunnissa.
Olen paistanut hapankaaleilla vuodesta 2009 ja käytän aina mittasuhteita 100gr-100gr-100gr, en voi kuvitella pientä määrää hapankaalia odottamiseen (leivän leipää kerran viikossa).

he mainitsevat hunajan, mutta kokeneet fermentorit jostain syystä suosivat puhdasta tuotetta ilman lisäaineita.

ja haluan aktivoida sen hunajalla sokerien ja siinä olevien desinfioivien komponenttien lisäksi puhdistamaan hapan ylimäärä, vaikka emme saisi mitään ylimääräistä - tämä ei tarkoita, ettei siellä ole mitään turhaa

[Nagira]

suosittelee vähän maltoosimelassaa käynnistimessä.

Asut Moskovassa. Ja jos haluat, voit löytää minkä tahansa pribludan. Asun kylässä. Meillä ei ole edes ruisjauhoja, meidän on mentävä kaupunkiin.
Nagira, käy ilmi, että menen piireissä. On kasvanut 600 grammaan. Paljon. Vasen 50 syötetty. Tietysti ei ole entistä voimaa. En halua vielä uunia. En oikein ymmärrä periaatetta. Yritin tammea tammipiirakoilla (puhun itsestäni, ei piirakoista). Joten menen vain ruokkimaan.

[Irina]

Irina, ei ole väliä paistatko nyt vai ei, mutta sinun on kasvatettava hapatus vaadittuun vahvuuteen, ja jopa 600 grammaa on turhaa, kun sitä on paljon - on sääli heittää se myös ... Jos suhteissa 100-100-100, niin käy ilmi, että seuraavassa. ruokinta heittää pois vain 100 g jauhoja, ikään kuin hyväksyttävät tappiot ...

[Irlantilainen]

Irlantilainen, katso onko laskenta oikea? Eilen se oli 50g. alkupala, lisätty 100 ja 100. Yhteensä 250g. Heitä tänään 100 g pois sieltä ja lisää 100 ja 100 uudelleen.
Etkö käytä hiivaa ollenkaan? Luin juurikkaista leivonnaisista ja se vie hyvin kauan. Leipää paistetaan 8-10 tuntia. No, itse asiassa koko päivä on jotenkin sidottu keittiöön. Haluan ensin ystävystyä hänen kanssaan pannukakkuissa, piirakoissa (kuten ei niin kauan) ja sitten leipoa leipää.

Tytöt, voit suihkuttaa minua tossuilla, en loukkaa ...
Mutta luin kerran paljon juurikkaasta ... paljon ... :-) :-) :-)
Ja vielä hämmentyneenä ja peloissaan, epätoivoin, luulin, että tämä ei ole minulle!
Turhaan pelkäsin.
Nyt olen paistanut 2 vuotta.Lopulta pysähtyi ikuiseen! En heitä mitään pois. Totta, paistan joka päivä, harvoin joka päivä vehnää ja ruista ... Olen mielettömän onnellinen. Hiiva on jääkaapissani oven luona. Otin sen ulos, lämmitin sitä vähän (se uudistuu joka päivä), mitaan heti 500 g HP: ssä, lisätään 300 g vehnää + 50 g c / h jauhoja, suolaa, hunajaa, mallasta, heraa. Vaivaaminen. Jätän sen HP: ksi 3 tunniksi. Nostovoima on erinomainen ... sitten joko paistan sen HP: ssä tai haluttaessa uunissa. Emme koskaan kyllästy tähän leipään.
Ja syötän neliön, joka jäi purkin pohjalle ja seinämiä pitkin, 4 rkl ruisjauhoja kasaan ja sekoitetaan jäähdytetyllä keitetyllä vedellä, kunnes hapan kerma on paksua. Takaisin jääkaappiin. Siellä hän kasvaa ja polulla. Päivä on jo taas valmis. :-) :-) :-)
Minulla ei ole mitään turhaa.
Tulin sellaiseen järjestelmään ... pelattuani tarpeeksi ja taitavasti. Mutta minulla on leipomileipää joka päivä. Hiiva happo.
Onnea kaikille ja hyvää leipää. :-)

[mamusi]

mamusi, tässä olen vasta pitkän matkan alussa. Päässäni, mitä enemmän luen, sitä enemmän väärinkäsityksiä. Ja jossain hiljaa ulvoo "miksi tarvitset tätä? Peks harppauksin." Haluan todistaa itselleni, että minäkin ei tehty sormella voi.

[mamusi]

mamusi, Aloin myös tutkia tätä aihetta. Maalaat niin hyvin. Mutta minulla on vielä kysymyksiä: Pyydän teitä selittämään, haluan todella löytää leivän, joka ei koskaan kyllästy, ja päästä eroon hiivasta. Ensinnäkin, mistä jauhosta teit aloituskulttuuria ja kuinka paljon muuta sinulla oli? Viestistäsi ymmärsin, että leivän paistamiseen otat 500 grammaa. Hiiva pysyy purkissa pohjassa ja seinät. Syötä vielä 4 ruokalusikallista ruisjauhoja (tämä on enintään 100 gramman hyvä dia) + noin 100 nestettä, tämä on vain 200 grammaa. Ja huomenna otamme taas 500 g leivontaan. Täällä putosin hämmennykseen, kuinka paljon se elää jääkaapissasi grammoina ja kuinka paljon jauhoja (mitä?) Otit alun perin jalostukseen. Jos olen tyhmä, olen pahoillani. Käsittelin hapantoa vain kerran, ystäväni antoi sen valmiiksi esitteellä - ohjeet siitä, kuinka paljon ottaa ja kuinka paljon lisätä. Se oli kauan sitten. Ja minä haluan leipää!

[Irlantilainen]

Irlantilainen, katso onko laskenta oikea? Eilen se oli 50g. alkupala, lisätty 100 ja 100. Yhteensä 250g. Heitä tänään 100 g pois sieltä ja lisää 100 ja 100 uudelleen.

Ei, jätä 50 uudelleen ja syötä sama jos aloittajasi on jo syönyt ne 200, jotka lisäsit siihen eilen, eli aluksi se kasvoi paljon ja sitten alkoi uppoaa, - tämä on nälän tunne, ja on aika ruokkia uudelleen... Jos käynnistin ei sulaa tällaista annosta päivässä, syötä sitä pienemmällä määrällä, valitse se itse, pääsääntö: Rehun painon ei tulisi olla pienempi kuin käynnistysviljelmän paino, muuten se hapan nälästä. Päivittäinen annos on järkevää jakaa, kunnes hapatus on vahva. Esimerkiksi aamulla 50 + (30 + 30), illalla 110+ (70 + 70), - sinulla on sama 250, mutta on terveellisempää ruokkia murto-osalla, kaikki on kuin ihmisillä on kuppeja.

Luin juurikkaista leivonnaisista ja se vie hyvin kauan. Leipää paistetaan 8-10 tuntia. No, itse asiassa koko päivä on jotenkin sidottu keittiöön. Haluan ensin ystävystyä hänen kanssaan pannukakkuissa, piirakoissa (kuten ei niin kauan) ja sitten leipoa leipää.

Heti kun happosi nousee kolminkertaiseksi 2-3 tunnissa, se nostaa leipää samaan aikaan. Tulet silti juoksemaan valittamaan, että unohdit
Vaikka hapatus on heikko, auta sitä hiivalla, vähitellen jätät ne.

Irlantilainen, katso onko laskelma oikea? Eilen se oli 50g. alkupala, lisätty 100 ja 100. Yhteensä 250g. Heitä tänään 100 g pois sieltä ja lisää 100 ja 100 uudelleen.

ei, Irin, jätät juurikkaan aina 100 g, syötät 100 g jauhoja + 100 g vettä.
Ja kun polulla. ruokinnassa valitset 100 g hapanta, sitten 200 g: n juurikkaan hävitettäväksi - vain 100 jauhoa, loput - 100 g vettä. Tätä tarkoitin, että jos ajattelet sitä, et heitä niin paljon jauhoja.
Lisäksi tällainen vapautuminen tapahtuu vain aktiivisen jalostuksen aikana
Ja ruokinta tänä aikana ei ole kerran päivässä, vaan heti kun hapantaikina on noussut maksimiinsa ja alkanut pudota.
Nostovoiman varmistamiseksi on tarpeen syöttää ruokinta.
Ja silti - on järkevää vaalia hapatetta niin paljon viikon ajan.
Jos se ei onnistu tänä aikana, biokemiallinen tasapaino ei muodostunut, ei tiedetä kuka asui sinne - on tarpeen aloittaa uusi, tämä on parempi kuin yrittää "selviytyä" niistä, joita emme tarvitse ja jotka heikentävät happoa.
Mutta aloita uusi muuttamalla parametreja, jotta huono kokemus ei toistu: esimerkiksi etsi paikka, jossa on erilaiset lämpötilaolosuhteet tai vaihda jauhoja ...

Etkö käytä hiivaa ollenkaan? Luin juurikkaista leivonnaisista ja se vie hyvin kauan. Leipää paistetaan 8-10 tuntia. No, itse asiassa koko päivä on jotenkin sidottu keittiöön. Haluan ensin ystävystyä hänen kanssaan pannukakkuissa, piirakoissa (kuten ei niin kauan) ja sitten leipoa leipää.

Irin, joskus käytän hiivaa, mutta en yhdessä hapan kanssa, mutta jos leivonnassa tarvitaan taattua ja nopeaa tulosta. Muuten - halustasi aloittaa hapantaikakku hapokasjuustolisäaineilla on vaikeampi työskennellä ja tulos on arvaamattomampi kuin leivässä, joten suosittelen, että aloitat kaiken samalla tavalla. Tulet selvittämään tekniikan, tunnet kaikki oman hapatteen edut ja haitat ja yrität sitten tehdä siitä raskaampaa välipalalla ...

Ahh, tässä on ensimmäinen yhteinen. Syötän häntä selvästi tunti kerrallaan. Opaali, ei opaalihattu - tarjoillaan syötäväksi. On käynyt ilmi, että hänellä ei ole aikaa märkä. Tex, ymmärrän. Menen Rominin leipään ja tutkin sitä.

[S * lena]

S * lena, Lena ... :-) :-) :-) älä hukkuisi! Se vain estää. Mitä voin - selitän ... hapankaalia, joita asun vähän enemmän, sitten vähän vähemmän, mutta melkein aina pankissani on noin 500-600 g :-)
Aluksi, kun aloin vasta leipoa (opiskelin edelleen ei verkkosivustollamme, vaan muilla), ja sitten tulin tänne ... ja jäin :-). Sitten minäkin "ripustin kaiken tiukasti grammoina", joten mustana on OIKEA TEHDÄ! Vain en tarvitse sitä enää. Tunnen sen vain, kuten isoäitini kerran tunsi, ennen kuin vaakoja ei ollut, eikä hänellä ollut aikaa kolkuttaa kahdeksan lapsen ja sitten lastenlastensa kanssa ... ja hän leipoi aina erinomaista leipää. Mutta nyt EI TIETOISTA TÄSTÄ!
Minulla on ruishappoa kuoritulla jauholla. Kasvatin häntä kuin kaikki muutkin kaksi vuotta sitten. Sitten jaoin sen puoleen ja heitin ylimäärä pois. Nyt ruokin vain ruista ja vettä. Joskus voin antaa hänelle vähän hunajaa ...
Luit aiheen vehnä-ruis hapantaikaleipää, siellä on upeita reseptejä, vain joka päivä. Ja suhde myös hapatteeseen.
Onnea sinulle.

[iiris. ka]

iiris. ka, mikä tärkeintä, älä pelkää, älä pelkää sitä, hapanta :-) :-) :-), rehellisesti!
Kaikki onnistuu, mutta kuinka upea leipä, yksinkertainen satu, sitten paistat koko ajan, on olemassa yksinkertaisia ​​reseptejä. Hiiva saa voimaa, voit maistella hankalia! :-) :-) :-) :-)

murtosyöttö on terveellisempää, kaikki on kuin ihmiset

Vau! Jopa hapankaali mieluummin oikea ravitsemus

Joo
Hän harjoitteli kirahvin kanssa lasit

Sain hapan vasta viidennestä kerrasta. Ostin tuoreimmat täysjyväjauhot, lisäsin pienen ripaus hiivaa ja laitoin sen konvektoriin (30 astetta) ensimmäisenä päivänä. Ensimmäisen päivän lopussa hapatus oli kaksinkertaistunut ja haistanut hiivaa ja alkoholia. toisena päivänä muutti vähemmän lämpimään paikkaan (26). Kolmannen päivän lopussa hapatus oli kolminkertaistunut ja paistin siitä leipää. Hiiva, vaikka nuori, on melko vahva. Muuten, se haju ei hapan, vaan jonkinlaisen herkän virkistävän aromin.

[RFM]

RFM, älä sekoita tyttöjä: sinulla ei ole hapankaalia, vaan hiivan puolivalmistetta.
Älä erehdy siitä, että sinulla on vain ripaus hiivaa, ne ovat sitkeitä olentoja, ja olet jo luonut kaikki edellytykset niiden nopeaan lisääntymiseen - joten seoksessasi ei ollut sijaa villille hiivalle ja mikro-organismeille
Yleisesti, kokemuksestasi meillä on vastaava temka

Hyvin. Ehkä hän ei ole komea, ehkä ei pitkä. Mutta olen niin ylpeä ja iloinen, että paistin ensimmäisen hapantaikaleivoni.

Vaivaaminen HP: llä, kestäminen 4 tuntia uunissa. Harvat, näen. Mutta halusin todella leipoa. Syötin aloitusviljelmää 100-100-100, se kaksinkertaistui pöydällä.Nyt missä, jääkaapissa?

Viipale.

[iiris. ka]

iiris. kaEnsimmäisen leivän kanssa!
Minusta tuntuu, että vaikka hapantaikina on nuori, on parempi antaa sen leipoa muotissa, koska suljetussa tilassa liikkuminen on helpompaa - kun leipä on lisääntynyt 2-2,5 kertaa ja on aika paistaa, käytän yleensä lasimuotteja


Kuinka monta tuntia hapatus oli kaksinkertainen?

Tarkoitatko pankissa? Tunnit 2-2,5.
Ihmettelen kuinka leipäsi on. Vain tasainen tiili. Tein heti oman leivän. Otan muistiinpanon.

[RFM]

RFM, älä sekoita tyttöjä: sinulla ei ole hapankaalia, vaan hiivan puolivalmistetta.
Älä erehdy siitä, että sinulla on vain ripaus hiivaa, ne ovat sitkeitä olentoja, ja olet jo luonut kaikki edellytykset niiden nopeaan lisääntymiseen - joten seoksessasi ei ollut sijaa villille hiivalle ja mikro-organismeille


Miksi hän oli hapan kolmantena päivänä? Ja se ei tuoksu hiivalta.

Tytöt, auta. Toisen kerran paistin leipää. Vedostettaessa se kiertyy tiukasti. Ensimmäisen kerran ajattelin, että olin ruuvannut jonnekin. Ja tässä se on jälleen. Sen päälle muodostuu kuori, joka estää leipää nousemasta. Todistaminen tapahtuu uunissa vesikulholla. Tietysti ulospääsynä voit peittää lomakkeen kalvolla, mutta tämä ei ole vaihtoehto. Sen ei pitäisi olla!

[Irina]

Irina, Jos leipää ei tuuleteta, se tuuletetaan vedenkäsittelyn aikana, toinen asia on, että hiiva mahtuu nopeasti hyvin nopeasti eikä sillä ole aikaa tuulettaa.

[Sedne]

Sedne, hmmm ... Ehkä, ehkä. 4 tunnissa kuka tahansa lopettaa. Peitätkö kalvolla vai pyyhkeellä?
Jälleen kerran Nagiran valokuvassa, kuinka kiristää tällainen leipä kalvolla? Sitten hän ei nouse niin korkealle.

[iiris. ka]

iiris. ka, Irina, laitoin sen myös uuniin tai suljettuun mikroaaltouuniin muki kuumaa vettä ... MUTTA ... peitän aina näin suurella kannella

, tiedät "mikroaaltouunille" niitä kutsutaan - minulla on useita halkaisijoita. Ja niissä on kaksi tai kolme aukkoa ilmalle ... Ne ovat kuperia eivätkä koske taikinaa vedettäessä. Sitten se ei tule tuuliseksi!
(Voit myös peittää suuren kulhon - jos se sopii ...)

Peitän liinavaatepyyhkeellä useissa kerroksissa. Voit kiristää sen kalvolla, pistää muutama reikä hammastikkulla hengittääkseen. Sitten mikään ei pääty. Tai voit kostuttaa sen spraypullolla ilman fanatismia.

Yleensä on parempi selventää tällaisia ​​kysymyksiä kirjoittajan leipäaiheissa, tässä loppujen lopuksi aihe on hapannosta. noin. ?

Pistä minua, ole hyvä, jonnekin (tai heitä tossut tai pistä nenäsi): Laitoin maitohappo-juurikkaan ruisjauhojen päälle. Kolmen päivän ajan tein niin kuin opetti (kaikki MK Adminin mukaan). No, ei mitään happea. Lisäsin sokeria (se maistuu liian hapan). syötetty, odotti päivän - tulos on nolla. Syötin, vain tällä kertaa oli jogurttia ja vehnäjauhoja (päätin, että hän ei pitänyt ruista), lisäsin olutta (nappaamaan), odotin päivää - tulos oli nolla. Mitä minun pitäisi tehdä? (En todellakaan halua heittää sitä pois, ehkä hän on vielä elossa ja voidaan pelastaa ??? Ehkä hän on kylmä ???)

Jälleen kerran Nagiran valokuvassa, kuinka kiristää tällainen leipä kalvolla? Sitten hän ei nouse niin korkealle.

Irina, levitin aina peitteen alla, useimmiten vain kostutetun puuvillapyyhkeen alla (uunissa, jossa on lamppu), ja jotta se ei tartu, ripottelen vehnää jauhoilla ja ruista tavallisella polyetillä. paketti (tämä on pyyhkeen alla), voideltu rastilla. voita ja tarkoituksellisesti rypistynyttä - keskeltä taittuneina - niin, että taikinan on tilaa nousta. Ja paistan pyöreät lasipannussa ja siellä kansi suojaa kelalta

[sapuch]

sapuch, ympärillämme on miljoonia näkymättömiä organismeja, miten kukaan ei ole asettunut happoon ???
Ei hajua ollenkaan, ei kuplaa? Mutta happo tuli silti jostain ... Sitä tuottavat yleensä maitohappobakteerit tai etikkahappobakteerit. Ja koska taikinassa ei ollut kuplia eikä nousua, se merkitsee sitä, että juurikkaasi hiiva ei voinut juurtua, ja he ovat ystäviä MCB: n kanssa eivätkä ole etikan kanssa. Toisin sanoen työkappaleessa väärä asia päätettiin. Heitä se pois ja laita uusi.Ja haluaisin tietää, missä T: ssä kasvatat hapatetta?

Ja haluaisin tietää, missä T: ssä kasvatat hapatetta?

Järjestyksessä: oli kuplia (vähän, ensimmäisenä päivänä), en huomannut hapan nousua, syötin vanhaa, vanhaa raejuustoa sisältävää heraa (ei kotitekoista, ostettua), sain vähän raejuustoa, jogurttia, maitoa. Huoneen lämpötila, mutta sanoisin viileä: 19-20 astetta. Joten en laittanut sitä jääkaappiin. Aineellani ei ole inhottavaa hajua, mielestäni hajua ei ole ollenkaan: ei etikkaa eikä muuta. (On sääli heittää se pois, ostin hänelle olutta)

[RFM]

RFM, mutta mikä on yleinen merkitys lisätä teollista hiivaa happoon? Hapanjuuri poistetaan tätä varten, joten teollista hiivaa ei käytetä. Todennäköisesti sinulla on pulssi

Kuuntele, laitoin hapan jääkaappiin. Tänään sain sen, siinä ei ole kuplia, mutta haju on hyväksyttävä. Se näyttää vain ohuelta taikinalta. Mitä hänen kanssaan? Kuollut, nukahti, nälkäinen?