Kana- ja sianlihakinkku Tescoma-kinkkuvalmistajassa

[Kinkku - lihaksikas]

Hän teki tämän myös silloin, kun kinkkua ei ollut - Kinkku - lihaksikas

Anna, tietysti, kaikki tekevät sen omalla tavallaan, en vaadi esitteiteni
Näytin valokuvan, kerroin kuinka kokin ...
Muuten .. en pidä kinkussa kermavaahdosta, se on mehukkaampaa palasina ...

Neuvostoliiton aikana tein myös suolaa päästäni. Se oli erittäin maukasta. Ja ajatus kinkun tekemisestä päähäni kypsyy.

Lyudmila, voit kokata vapaasti, olen tehnyt sen jo viisi kertaa!
Kun se ei vain tullut ulos, se mureni hieman, rasvaa oli vähän ...

Moro moro!
Onnea luovassa haussasi

ensimmäinen pannukakku osoittautui paakkuiseksi .. johtuen siitä, että pidin sitä ilmakuivaimessa 3 tuntia .. sitten 2,5 tuntia muulissa ... loppujen lopuksi se osoittautui melko kuivaksi ..
MUTTA! puristettu ja leikattu täydellisesti ... pääsimme tilanteesta tällä tavalla .. kinkkua vain paistettiin vähän pannulla ... se oli erittäin maukasta ..

... se oli erittäin maukasta ..

Se on tärkeintä!
Mutta nyt tiedät mitä tehdään ja miten. Onnittelut!

Len, jos voit tulla luokseni sinussa

Sovittu.

[Zhenya]

ZhenyaKiitos Jumalalle, että hän synnytti!

Zhenya, kiitos Jumalalle, synnytti!

oi Ira ja älä sano ...

Rappasin jo toisen kanan ja kalkkunan suolatulla pekonilla ... nyamkaaaaa mmmmm



Olen melkein onnellinen norsu ... vain yksi asia järkyttää mieheni kieltäytyy syömästä ...
hän ei ole kinkun ystävä ... selitän, että tämä ei ole ostettu ... valittu rakkaudella tehty koti ... ei auta ...

aviomies kieltäytyy syömästä ...

Kyllä, he osaavat pilata mielialamme!

Lenochka ja minä tulemme vihdoin luoksesi raportilla. Luettuani kaikki sinun ja Ksyusha Omelan ruoanlaittamisen yksityiskohdat, keitin sen.



Ei ilman virhettä, mutta se maistuu todella hyvältä.
Kiitos .

Ja tänään salakuljetin: salaisuus: laita helmihanra jauhettuun kinkkuun ...: tyttö-th: huomenna aamulla olen surullinen ... näen kuinka menee ja huomaa kani ...

Täällä - ehkä joku tekee niin - aloin ravistella valmiita kinkkua lämpimässä muodossa - se hyppää täydellisesti, mutta olin huolissani kylmästä

Irina, hyppäsin kylmänä ja hyvin. Autoin häntä vähän, koputin lomakkeen pohjaan

Lopulta kinkkivalmistaja tuli luokseni! En seurannut ikääntymistekniikkaa, en voinut odottaa maistavan kinkkua aikaisemmin. Ehkä jotain sellaista on jo tehty, mutta minä sanon sinulle joka tapauksessa. Katkaisin kaiken kanasta, se osoittautui noin 700-800 gr. Leikkaa paloiksi, lisää suolaa, pippuria, lisää vettä ja vaivaa se sekoittimessa. Sitten laitoin sen seulaan ja 30 minuutiksi multicooker-savustamoon kylmää tupakointia varten. Sitten keitin sen tekniikalla.
Mutta mieheni sanoi, että hän oli voimakkaasti savustettu. Ja pidin siitä. Joskus teen haitallisia savustettuja tuotteita. Kestän toisen tekniikkaa käyttäen 48 tuntia, mutta!
Reseptissä sanotaan kylmässä ei 4 astetta! Ja mitasin lämpötilan jääkaapissa, siellä on jo +10! Joten ihmettelen, katoako se 48 tunnissa? Mitä mieltä sinä olet?

[Elena]

Elena, kun ostat sinut! Mistä ostit sen Mixissä?
Ilman nitraattia sinun ei tarvitse pitää niin paljon, kokki heti.

Ostin sen 8shopista, heillä oli halvin hinta. Olin huolissani, koska tapasin ei kovin hyviä arvosteluja.
Ja alkuperäisessä reseptissä ei mainita suolapitoista .. tai että lämpötila on korkeampi?

[Elena]

Elena, ja millainen kauppa? Verkkokauppa? Jos sinulla on Teskomovskaja, resepteissä on lisäaine "lihaseos" ja se on sisällytetty (desinfiointiin ja vastaavasti parempaan varastointiin), hyvin, se lisätään kaikkiin teollisiin makkaroihin. Kotona voit tehdä ilman sitä.

Ah, kiitos, muuten ajattelen mitä sekoitusta! Tämä on verkkokauppa, joten kirjoita hakukone. Valitsin toimituskäteisen. Plat ja sitten kirjoitti useita kertoja lähettääkseen, he kirjoittavat lähettäneensä, pyydän lähettämään postilähetyksen numeron vastauksena, hiljaisuuteen ja niin edelleen useita kertoja. Ja mitä olisi tapahtunut, jos olisin maksanut heti.

Luulin, että he ostivat kaupungissa. 13. mikropiirissä, länsimarkkinoita vastapäätä, on Mix-myymälä, he myyvät Teskomin tuotteita, näin ne, kun toin itseni. No, Lena, olen pahoillani, tämä keskustelu on eri aiheesta.

No kyllä! Enkä nähnyt sinun olevan Novorossiyskista! Tämä on niin harvinaista (minulle). Tämä kauppa näyttää olevan poissa. Ja miten voin kirjoittaa Ls?

kylmässä ei ole 4 astetta! Ja mitasin lämpötilan jääkaapissa, siellä on jo +10! Joten ihmettelen, katoako se 48 tunnissa? Mitä mieltä sinä olet?

Minulla on myös +10, pidän nitriittisuolan kanssa päivän ajan, vaikka en laita koko suolamäärää, mutta vain puolet, loput ovat tavallisia.

Tilaan myös tämän suolan itselleni, lue siitä, se näyttää olevan kunnossa. Mutta teen sen tekniikan mukaisesti. Valmista varsinkin juhlapöydälle ruusuinen tuoksuva kinkku.
kuinka iloinen olen siitä, että löysin tämän sivuston, vaikka perhebudjetti kärsi heti erilaisten laitteiden ostamisesta :)

tuli kiittämään reseptiä! Meillä ei ole vielä kinkkutekijää, paistimme sen kuin terriini uunissa vesihauteessa. Mausteet laittaa humala-suneli ja paprika (väriksi). Kana oli vain rinta, melko kuiva. Mutta se on silti herkullista!
Nyt meillä on vain yksi tapa - kinkulle)
🔗

Voi kyynel! Fkusnaaaa, luulisin!

muuten kaikki on luonnollista

Lenochka ja minä kinkulla (Biovin). Ja tässä on raporttini:

Vkuuusno !!!

[izumka]

Ei mitään!
Tämä on kinkkua! Todennäköisesti kaunein, jonka olen nähnyt!
izumka, Onnittelut! Se vain osoittautui upeaksi!

Helen, niin paljon kiitoksia sinulta !!! erittäin imartelevaa! En itse odottanut tällaisen tuloksen olevan ensimmäinen kerta. Joten kuka on opettaja !!!

Joten kuka on opettaja !!!

[izumka]

izumka, tämä on kauneutta, jota ei voi kuvitella. Kuinka tämä voidaan tehdä? Pudotus on valmis !!!
Oliko kaikki täsmälleen reseptin mukaisia ​​vai tapahtuiko muutoksia? Suola vai nitriitti?

[Irina.]

Irina., nitriitin kanssa, tilasi kinkkutuottajan Internetistä ja heti nitriittisuolaa foorumillemme. Ja kanajalkojen sijaan otin kalkkunan fileitä. En käyttänyt gelatiinia.

[izumka]

izumka, No kiitos!!! Ja useiden epäonnistumisten jälkeen hylkäsin tämän liiketoiminnan, minun on aloitettava uudestaan, varsinkin kun ostin nitriittisuolaa.

Ir, millaisia ​​epäonnistumisia sinulla on?

Aaa, se oli kauan sitten, kun tein sen yksinkertaisella suolalla, mutta en reseptisi mukaan. Et ole syyllinen. Se olen minä .
Kun he vain alkoivat valmistaa kinkkua, seisoin yksinkertaisen suolan kanssa 2 päivää. No, kinkkuni hapan, kun keitin sitä, ja se osoittautui tuoksuvaksi, joten hylkäsin tämän liiketoiminnan, kun heitin tuotteita 3 kertaa. Sitten tajusin, että minun piti kokata heti, mutta halu oli kadonnut.
Ja nyt ostin nitriittisuolaa, mutta en ole vielä tehnyt sitä.

Kyllä, sinun on kypsennettävä välittömästi ilman nitriittiä. No, ei mitään, nyt onnistut, olen varma!

, Aion yrittää!!!

[Elena Tim]

Elena TimOlen lukenut reseptisi ja kirjeenvaihtosi foorumin jäsenten kanssa jo täsmälleen viikon ajan hyvänä komediakirjana. Se menee naurettavuuteen - tulen töihin ja ensimmäinen asia on foorumi. Kun kinkunhimo hyökkäsi aivan vahingossa kinkkureseptisi esityksessäsi niin hullusti-hulluksi, että menin ostamaan kinkun lounasaikaan, onneksi Teskoman myymälä on vastapäätä. Illalla vaivain kaiken, kesti vain 2 tuntia (halusin todella nähdä tuloksen) ja aamulla se oli mestariteos. Kirjoititte kaikki erittäin maukkaita, mutta mikä olisi niin herkullista, en odottanut
Tein vain 2 tyyppiä viikossa. Tänään on erä luultavasti tyypin amatöörimakkaraa oman reseptisi mukaan.
Kiitos vielä kerran innostuksestasi.

[izumka]

izumka - olet paras!

Kiitos vielä kerran innostuksestasi.

Voi kiitos tytöt! Ja teen ... en ...

Kirjoititte kaikki erittäin maukkaita, mutta mikä olisi niin herkullista, en odottanut

Kuinka iloinen olen!
Teen itse kinkkua koko ajan. Pidän siitä, että voin tehdä kunnon kinkun ilman vaivaa ja melko nopeasti. Ja huomasin myös, että jos teet erilaisia ​​asioita koko ajan, hän ei kyllästy.
Lan, suostuteltuna, minä tartun nappiin.
Tällä kertaa tein sen lisäämällä savustettua kotitekoista rasvaa! Hienonna se heti ihon mukana, mmm! Kinkulla on savuinen maku! Sisään!

Tänään keitin hodgepodin ja muistin, että kun lisätään makkaran jäännöksiä, liemessä oleva liha saa punaisen sävyn, kuten makkarat. Entä jos lisää kotitekoista kinkkua tehdessäsi vähän ostettua makkaraa (nitriitin kanssa)? Eikö tämä määrä riitä tekemään koko kilon vaaleanpunaiseksi?
Savustetun lihan lisääminen on hieno idea. Teen ehdottomasti sen.

[Natasha]

Natasha, siankinkku näyttää tältä lisäämällä ostettua savustettua kanaa:

En tiedä, onko se kastettu suolavedessä lisäämällä nitriittiä, mutta sillä on aina vaaleampi ulkonäkö kuin kotitekoisella savustetulla kanalla.

Mikä herkullinen kinkku. Se näyttää suoralta rakeiselta. Ei murene? Sama pullea? Todennäköisesti tämä on seuraava. Elena, mikä osa on sianlihan kana? Ja mitkä ovat vehreyden täplät?

Natasha, itse asiassa tämä ei ole minun reseptini, mutta ... omistettu minulle.
Tässä kirjoittaja ja alkuperäinen:

Porsaankinkku ja savustettua broilerifileetä Biovin-kinkussa (omistettu Elena Timille) (ang-kay)


Minulla on erilaisia ​​mausteita, lisäsin myös puoli teelusikallista kuivaa valkosipulia, enkä lisännyt konjakkia, mutta kinkku osoittautui vain super-duperiksi!
Itse asiassa otin 700 g sianlihaa ja 300 g savustettua kanaa. Jauhoin puolet sianlihasta, leikkasin loput palasiksi. Leikkain myös kanan. Laitoin kaikki mausteet, kuten tässä reseptissä (jossa olemme nyt), vain tuoretta tilliä 1 tl. lisätty.
Valmistin taas tapaa kuin täällä. En vain pitänyt jauhelihaa jääkaapissa, vaan asetin sen heti kiehumaan.
Ja ei, se ei hajoa ollenkaan, se osoittautuu erittäin vahvaksi.
Ollakseni rehellinen, minulla ei ole koskaan ollut yhtään kinkkua hajoamassa.

: yahoo: Raportin mukaan keitin kinkkua 2-3 kertaa viikossa, keitin kaikki kanat (0,5 kananrintaa ja sian vatsaa kumpikin), syödään nopeasti, mitä minulla ei ole aikaa syödä, otan sen töihin, kaikki pyyhkäisee sinne. Yritin tehdä sen yksinkertaisesti jauhetusta kyljestä (naudanliha, sianliha, pekoni, valkosipuli, pippuri), joten se meni myös räjähdyksellä. Olen erittäin kiitollinen kaikille, jotka suostuttelivat minua ostamaan kinkkutuottajaa, joka näytti minulle kuinka valmistaa kinkkua. En ole iloinen. Suostutin vielä 13 ihmistä ostamaan tämän ihmeen (heti, kun ostin, suostuttelin 6 ihmistä). Mutta vaikka kukaan ei, he sanovat, että aikaa ei ole pitkään aikaan, niin se on synkkä. Mutta kun kohtelen kaikkia, he puhkeavat, ne puhkeavat korvansa taakse ja sitoutuvat tekemään sen, mutta ... No, heillä on huonompi tila, vaikka toistaiseksi
Tein Olivier-salaattia (kuten kotitekoista lihaa) kinkulla, se osoittautui erittäin helpoksi ja herkulliseksi. Kinkku ei hajoa, erittäin herkkä

Tein Olivier-salaattia (kuten kotitekoista lihaa) kinkulla, se osoittautui erittäin helpoksi ja herkulliseksi. Kinkku ei hajoa, erittäin herkkä

A! Ei, no, miksi en ymmärtänyt tätä tähän!
On totta, että voit tehdä oliiveja! Olen allerginen ostetulle makkara-kinkulle, lihan keittäminen kestää kauan, mutta en todellakaan pidä kanasta kanaa. Ja minulla on melkein aina kotitekoista kinkkua!
Mitä älykkäitä ihmisiä on maailmassa, eh!
Julia, kiitos, drukh, neuvonnasta!

Mitä älykkäitä ihmisiä on maailmassa, eh!

Pellavan kollektiivinen UM ... et voima !!!

Tein Olivier-salaattia (kuten kotitekoista lihaa) kinkulla, se osoittautui erittäin helpoksi ja herkulliseksi. Kinkku ei hajoa, erittäin herkkä

Kiitos Julia kokemusten jakamisesta! Ajattelin vain samaa.
Ja tämä on kinkkuni sianlihasta ja kananrintoista:

Pidin useammasta kuin yhdestä lihalajista.

Tytöt, äitini ajatteli sitä, kiitos hänelle. Oliiviöljyn valmistaminen oli vain välttämätöntä, mutta kauppaan ei päässyt, joten hän loi. Hän on kinkun fani ja suuri syöjä. Mutta totuus oli herkullista