Kana- ja sianlihakinkku Tescoma-kinkkuvalmistajassa

Tveristä ... Mikä idioottisuus! Aikaisemmin pojat vietiin armeijaan näin: Keski-Venäjältä heidät lähetettiin Kaukoitään; Siperiasta Leningradiin; Magadan-pojat vedettiin Keski-Aasiaan ...

Ja ostin viimeisen meiltä, ​​hinta tietysti oli jo noussut ja kasvoi edelleen, ja Teskomin osastot alkoivat sulkeutua. No, kiirehdin nopeammin, kun kaupungissa oli vielä osastoja. En edes vaivautunut Redmondin kanssa, hintaero on 100 ruplaa, ja mukavuuden kannalta ne ovat yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Joten hän tuli tapaamaan minua Krasnojarskista!

Kyllä, Ira Krasnojarskista, jos vain yksi päivä olisi riittänyt ...

Py. Sy. Ir, miksi et ole kiipeä Krasnojarskin kohteisiin? vai ei jo?
käski lähettää ...

miksi et kiipeä Krasnojarskin sivustoille?

Kyllä, mitä olet, rakas? Se ei koskaan tullut mieleeni! Lataa sinulle ongelmasi! Olet jo täynnä huolia! Odotan ... Ei ole väliä! Mutta olen iloisempi!

Olisin iloinen voidessani tehdä tämän ...
jos mitä .. ota yhteyttä !!!
Huomaa, EHDOTAN !!!!

Kiitos reseptistä ja yksityiskohtaisesta kuvauksesta prosessista. Eilen tein ensimmäisen kinkkuni, erittäin maukas, kaunis väri. Monipuolistanut reseptiä - lisättyjä oliiveja. Yritän nyt liittää valokuvan. Ei toimi

Kuinka iloinen olen siitä, että teit sen ja pidit siitä!
Onnittelut! Toivon, että tulevaisuudessa sinulla on aina kotitekoista, todella herkullista kinkkua pöydällesi!
Ja kiitos, että kirjoitit siitä!

Lähetän kuvan eilisen kinkusta)))) Kiitos vielä kerran !!!

[Zhenya]

Zhenya,

jos mitä .. ota yhteyttä !!!

pyyhkäisi pois!

[Bast1nda]

Bast1nda, mahtava kinkku!
Ihmiset! Älä usko sitä! Tänään ostin pari tölkkiä oliiveja, kuten aistin!
Seison, tuijotan heidän kanssaan hyllyä ja ajattelen: pian Teskomani tulee luokseni ... Ehkä tarvitsen oliiveja ...
Aion kolminkertaistaa pian tällä kirjoituksella! Ei syödä syö itse, joten ainakin ruoki ihmisiä!

[Mikhaska]

Mikhaska, kiitos, yritin! Ja pidin todella prosessista ja tuloksesta. Ruoanlaitto ei voisi olla helpompaa! Teskoman suorittama erinomainen muunnos.

[Bast1nda]

Bast1ndaMikä kaunis kinkku osoittautui. Tämä on nitriittisuolalla?

Aion kolminkertaistaa pian tässä kirjoituksen valmistelussa! Älä syö ruokaa itse, joten ainakin ruoki ihmisiä!

Annan aina ruokavalioni ...

Lähetän kuvan eilisen kinkusta)))) Kiitos vielä kerran !!!

A-BAL-LAPSI !!! Se on kaunisaaaaa!

[Zheeen!]

Annan aina ruokavalioni ...

Pyydämme yhtä huonetta, Zheeen!?

Pyydämme yhtä huonetta, Zheeen!

[Katris]

Katris, ei, vain kananrintaa ja sianlihaa. kaikki. Jopa ilman gelatiinia. Seuraavan kerran laitan lonkat rintojen sijaan. Ja poistaisin myös valkosipulin (laita se tällä kertaa), se on erittäin maukasta, mutta aromin mukaan se kuuluu kyljys / keitetylle sianlihalle ja osoittautuu jonkinlaiseksi ristiriidaksi, jätän sen vain mausteisiin lihaa varten, makua on enemmän. Ja sakeuden ja ulkonäön osalta vechin on kinkkua. Se leikataan jopa ohuiksi viipaleiksi ja se voidaan taittaa koristamistarkoituksiin jne. Aviomies sanoi, että oliivit ovat täällä vain mahtavia ja antavat mielenkiintoisen maun.

[Elena Tim]

Elena Timkiitos innoittamana. Aluksi mietin valintaa, mitä ottaa ja näki myynnissä vain Redmondin (analoginen valko-puolinen, kuten ymmärsin), mutta sitten näin Teskomovskajan, ja pidän todella tästä marekasta laadun suhteen. Ja hinta, voimme harvoin maksaa 2300 ja minulla on teskoma alennuksella 2100, hyvin, valinta oli ilmeinen))))))) Joten se tapahtui, plus ensimmäinen resepti, se on erittäin kätevä aloittelijalle, koska se on yksinkertainen. En laittanut gelatiinia. Seuraan nyt sinun askeleitasi / reseptejäsi. Haluan kokeilla lisää kalkkunaa.

Suolasta. Laitoin 13 grammaa. Tarkoitan näin, että näin reseptejä ja 4-8 grammaa. Joten vuodesta 13 lähtien mieheni tapasi lisätä suolaa voileipään, mutta hän kunnioittaa suolaista hyvin. Syön muiden mielestä ei suolattu.Joten 13 grammaa osoittautui juuri minulle, juuri voileipäkinkkuna. Suolaan leikkeleitä vähemmän. Ja sitten olin hämmentynyt siitä, kuinka paljon suolaa laittaa, ja koska minulla on vielä vähän suolaa mausteissa, laitoin 13 grammaa painosta, yhteensä se osoittautui noin 14 grammaksi.

[Bast1nda]

Bast1nda, En myöskään pitänyt valkosipulin mausta kinkussa (vaikka rakastan valkosipulia). Ja lisäämme melkein aina oliiveja.
Teen sen ilman nitriittisuolaa, ja minusta tuntuu, että makkarani ei ole niin vaaleanpunainen kuin sinun

[Katris]

KatrisItse asiassa se osoittautui väriltään kuin raaka kanan reisi. Toisin sanoen, ei kuin valkeahko rinta, mutta aivan kuin punertava reisi. Kypsennettiin tarkalleen 3 tuntia, sitten jäähdytettiin voimakkaasti ja jäähdytettiin yön yli. Väri on kuin myymälän kinkku. Vaivasin kombainilla (koukulla) 15 minuuttia. Sianliha / rinta 50-50. Mausteet 1 rkl. lusikka. Aha! (tuli yhtäkkiä mieleen), mutta mausteissa (purkki kuten Kotani, siellä on niin hyvä seos pippuria) minulla oli jauhettua paprikaa ja kurkumaa, joten ehkä tämä antoi hieman väriä?
Ja pidän valkosipulista, mutta jostain syystä se viittaa automaattisesti mausteeseen)))), ilmeisesti he tottuivat siihen ja aivoissa on jo muodostunut kyljys = valkosipuli - kaksoset veljekset. Joten kyllä, jotta tarpeettomia assosiaatioita ei syntyisi, sulje valkosipuli seuraavissa valmisteissa.

[Bast1nda]

ensimmäinen resepti, se on erittäin kätevä aloittelijalle, koska se on yksinkertainen.

Bast1nda, Kiitos kauniista sanoistasi!

Suolasta. Laitoin 13 grammaa. Tarkoitan näin, että näin reseptejä ja 4-8 grammaa. Joten vuodesta 13 lähtien mieheni tapasi lisätä suolaa voileipään, mutta hän kunnioittaa suolaista hyvin. Syön muiden mielestä ei suolattu. Joten 13 grammaa osoittautui juuri minulle

No, se on totta, jokainen sopeutuu makuunsa. Ja koska olet lisännyt myös oliiveja, mikä tarkoittaa, että suolaa oli enemmän, sitten 18 grammaa kinkkusi olisi suolattu.
Muuten, viime aikoina olen hieman vähentänyt suolan määrää, nyt laitoin 15-16 grammaa - se toimii hyvin.
Mutta valkosipulin suhteen en ymmärtänyt oikein, panitko tuoreen jauhelihaan?

[Elena Tim]

Elena Tim, kyllä, ja mikä oli mahdotonta? Minulla on myös rakeistettu, mutta päätin, että oma olisi parempi))))) Ja tässä on kolme neilikkaa lehdistön kautta ja jauhelihaan varajäsenen edessä - mieheni on iloinen juuri

Tuoretta valkosipulia ei valmisteta kinkussa, sillä ei ole tarpeeksi lämpötilaa, joten se tuntuu voimakkaasti ja vielä enemmän kolme piikkiä! Ei ole mikään, että ilmoitin kuivuneen ainesosissa, sillä ei ole niin voimakasta hajua ja pistävyyttä, eikä valmiissa kinkussa sitä kuulla erikseen, vaan se vain sekoittuu muiden makujen kanssa ja toimii pikemminkin makua parantavana aineena.

No, tietysti, hienonnin myös yhden tuoreen neilikan kinkkuun. Jopa yhdestä oli erittäin voimakas haju! Sellainen, että en ole koskaan uskaltanut kokeilla valkosipulia uudelleen. Mutta koska Lena sanoo, että kuivattu on täysin eri asia, ostan sen ja laitan sen seuraavaan kinkkuni

Katya, jos pelkäät valkosipulia niin, lisää vain puoli tl kuivattua valkosipulia, näet, se ei häiritse lainkaan.

Ja laitan myös tuoretta, pidämme siitä.

No, hitto se! Sinun tulisi aina tehdä mitä haluat!

Hitto, jokainen kulki yksinkertaista polkua, otti oman, luonnollisen))))))) Minulla on myös metrolla ostettu kuiva, kokonainen tölkki, mutta ajattelin, että tuore on parempi, mutta tässä on sellaisia ​​vivahteita. Yritän kuivatulla.
Ja toinen kysymys, luin myös foorumilta resepteistä, mutta en muista, kenellä kanan sääret voidaan lisätä suoraan ihon kanssa, se on vielä parempi, vähemmän kuivaa. Onko tämä oikein? Voinko jauhaa sen suoraan ihon kanssa?

[Lenusya]

Ja toinen kysymys, luin myös foorumilta resepteistä, mutta en muista, kenellä on, että kananjalat voidaan lisätä suoraan iholle, se on vielä parempi, vähemmän kuivaa. Onko tämä oikein? Voinko jauhaa sen suoraan ihon kanssa?

Oikein! Tarkistin, lisäsin kananjalat iholla.

Lenusya, Olen pahoillani, että pääsin sisään.

Luin myös foorumilta resepteistä, mutta en muista, kenellä kananjalat voidaan lisätä suoraan ihon kanssa

Eikä edes jonnekin foorumilla, mutta tässä reseptissä minulla on ilmoitetut jalat, enkä ole kirjoittanut missään, että ne on nyljettävä. Mitä varten? Se osoittautuu mehukkaammaksi hänen kanssaan.

Lenusya, olen pahoillani, että pääsin sisään.

Kiitos, Vikus, tein oikein!

Voitko syödä kanaa, kalkkunaa ja sianlihaa? Tämä on 3 yhdessä. sianliha 50% ja 25 kanan reisi ja 25% kalkkunan reisi? Huomenna haluan laittaa sen jo ilman valkosipulinkynsiä))))))) Ja toinen kysymys, mikä näistä kolmesta lihalajista on parempi laittaa palasiksi ja mikä jauhelihalle, vai onko se perustavanlaatuista ja miten sielu valehtelee? Voi ja toinen kysymys. Ja mikä on paras lihamylly - jauheliha tai ruuviterät puuroon?

Ja otat kolmanneksen jokaisesta lihasta ja viet sen lihamyllyn läpi hienolla ritilällä. Leikkaa loput. Minusta tuntuu, että tällaisen "sianliha-kana-kalkkuna" -sarjan - etenkään ei rinnat, vaan reidet - pitäisi antaa hämmästyttävä tulos. Turkki yleensä jalostaa makua!
Voi, he vain kiusasivat minua - en voi! Vedä sitten jakamaan, hemmottele itseäsi, ei mitään!

Voit valmistaa kinkkua mistä tahansa lihasta, jopa koiranlihasta ...
Siellä Lenka on varannut kaksi goferia ...

Ja ei hätää, tuon sen))))) huomenna kokin. Ja mitä gelatiinin lisäys antaa, se pitää vettä, lopputulos on hämmästyttävän erilainen sen kanssa, tai mitä? Mielestäni laittaa se tai ei .......

Siellä Lenka on varannut kaksi goferia ...

Gophers ovat pyhiä! Nizza heille - makkaralle! Jos he lopettavat tottelemisen ... ... sinä ja minä kiusoittelemme heitä Taškentin ja Korean lakien mukaan ... päästämme heidät sisään!

Ja mitä gelatiinin lisäys antaa, se pitää vettä, lopputulos on hämmästyttävän erilainen sen kanssa, tai mitä?

Henkilökohtaisesti minusta tuntui siltä, ​​että gelatiinilla se on jotenkin voimakkaampaa, tai jotain, se osoittautuu ...
Laitat sen oikein, se säilyttää mehun. Nuuuu ... ainakin huomasin eron.

mennään Kadyyn!

Hirviöt, ota juhlakorttini, minut päästetään kylästä!

Tämä tarkoittaa, että Lena tekee sen gelatiinin kanssa. Kuinka lisäät sen sinne? Laimennatko sen veteen vai kaatatko vain kuivaksi ennen sekoittamista?

[Bast1nda]

Bast1nda, Katris, yritä lisätä kaurapuuroa, ne sitovat vettä ja rasvaa ...

[Katris]

Katris, Luin yllä, että heittää vain puoli teelusikallista jauhelihamassaan ennen vaivaamista ja siinä kaikki, sitten hän itse.

[Pakat]

Pakat, ei, kinkkua kaurahiutaleilla on jo liikaa))))))

Ja sinä kaurapuuroa, enemmän, enemmän ...
Pieni määrä, toimii stabilointiaineena ja makua lisäävänä ...

Ja laitan myös tuoretta, pidämme siitä.

Panin sen myös alas. Ja mieheni vei voileipiä mukanaan töihin, kääri ne muoviin, pani jääkaappiin, ja nyt hänen kollegansa tulee sisään ja ajaa nenäänsä tuolla tavalla. Voi, hän sanoo, mikä haju, aivan kuten lapsuudessa, Odessa, kotitekoinen keitetty makkara! Aviomies - et usko! Kotitekoinen valkosipulikinkku)))))) näin ihmiset tunnistavat tämän kinkun kotimaisen Odessan hajun perusteella

[Pakat]

Pakat, on synti nauraa aloittelijoille))))) Pelkään, että mieheni ei ota tätä makkaraa

En naura, mutta lisää, katso aiheeni ...

Jotenkin)))) elämä on täynnä yllätyksiä. Menitkö lukemaan?

Hirviöt, ota juhlakorttini, tarkistan kylästä

Älä lähde, Vasya, minä vitsailin! Totta, minusta itsestäni tuli kammottava tällaisesta debyyttivitsistä!
Rakastan kuinka paljon rakastan gofereitani! Kyllä, annan mieluummin kaikkien muiden mennä makkaralle!

Katris, luin yllä, että heittää vain puoli teelusikallista jauhelihamassaan ennen vaivaamista ja siinä kaikki, sitten hän itse.

Pralna, heitän sen heti jauhelihaan ja vaivaan kaikki yhteen.

[Elena Tim]

Elena Tim, Tein sen! Super, kiitos vielä kerran valtavasti. Tällä kertaa todellinen kinkku osoittautui kuin kaupassa, vain sinä ymmärrät, että siellä on 100% lihaa. Koostumuksen mukaan. 350 grammaa sianlihan vatsaa (siinä on rasvaa kerroksittain), 350 kalkkunan reisiä ja 200 kananrumpua iholla. Puolet rintakehästä ja puolet kalkkunasta leikattiin 2v2-kuutioiksi. Rakeinen valkosipuli 2/3 tl työnnettyä + mausteet + gelatiini, mutta tässä minä, toistan reseptin muistista, laitoin tl ilman dioja, huolissani, mutta kaikki on kunnossa. Kinkussa ei ole hajua valkosipulista. Leikkauksessa - hämmästyttävä, väri on tumma ja vesi sulautui tällä kertaa tummaksi. Suolaa 14 grammaa, juuri minulle sopiva, suolaan kyljyksiä yleensä vähemmän, mutta tämä on ruokaa, ja tämä on voileipiä. Se osoittautui pullea, se on leikattu täydellisesti. Me olemme ilahtuneita!

[Bast1nda]

Bast1nda, erinomainen kinkku ja nitriittisuola?

[natushka]

natushka, ei. Tytöt, en käytä nitriittisuolaa.koska kemia, olen sitä vastaan. En halua tehdä makkaraa erityisesti kotona ja laittaa nitriittiä itselleni. Tässä on leikkausleike. Väri on oikea. Tämän kinkun hinta on 259 ruplaa. / kg. lukuun ottamatta laitteiden, veden ja kaasun poistoja. Voin laskea kokonaan, mutta olen liian laiska. (Olen laskenut leivän ja astianpesun, näin olen kirjanpitäjä).

[Bast1nda]

Bast1nda, ihana. ja väri on kaunis, mutta miten se tapahtui?

[natushka]

natushka, mutta kuka tietää, luulen, että tämä kalkkunanreisi antaa sellaisen värin, se on hyvin tumma, noin puolet sen väristä on valmiin kinkun väri. Rinta antoi valkoisia kerroksia. Siinä ei ole punaista maustetta. Kaikki on valkoista ja keltaista.