Kana- ja sianlihakinkku Tescoma-kinkkuvalmistajassa

[Merri]

Merri, Irin, erittäin kaunis kinkku!

Ja kukaan ei yrittänyt laittaa sitä kyljelleen uuniin?

Ja kukaan ei yrittänyt laittaa sitä kyljelleen uuniin?

Ka ... cavo?

Kinkun valmistaja. Odotin keitettävän uunissa, mutta punaisen parittaajan vuoksi se ei sovi. Luulen voivani laittaa sen siististi kyljelleen, reikiä. Tein puolet annoksesta kerran pienessä kattilassa, epämiellyttävä ja pieni. Ja valtava tarpeeton uusi ei sisälly suunnitelmiini, ei aineellisesti eikä maantieteellisesti

Melkein unohdin. Anteeksi aiheen ulkopuolella. Mutta sinulla on se niin elossa ja olet yhdistänyt niin monet mielenkiintoiset henkilöt. En tiedä aloittelijana minne juosta ... outoa

Ei ole outoja! Päinvastoin, on hyvä, että he kysyivät. Teeskyä ei voi laittaa kyljelleen. Kannessa ei ole sinettiä! Koko mehu virtaa ulos näytelmän aikana.

Kansi huolestutti minua eniten. Paljon kiitoksia vastauksestasi.

[Lima]

Lima,

Mikään ei virtaa mistä tahansa, jos kinkkuseos pakataan muovipussiin, etenkin erityisesti tätä varten valmistettuun, kuten Biovinin ...

Yritin tehdä sen myös savustetulla fileellä - niin herkullinen kinkku osoittautuu)))

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, kiitos reseptistä! Hänen kanssaan aloitin Teskoman valloituksen))))
Mahtava kinkku osoittautui))
Teen sen nyt 3 kertaa viikossa)) menee räjähdyksellä, ja lapset eivät pelkää antaa!
Valmistan Shteban kannen auki. 3 tuntia halutun vauhdin saavuttamisen jälkeen.

Tässä on vain tällainen kysymys, emme syö valmiita kerrallaan, ja lyhyen aikaa jääkaapissa säilyttämisen jälkeen se tavallaan kuivuu ja päättyy
Mitä ajatella? tai ehkä joku on jo keksinyt jotain?)))))

[olga0101]

olga0101Varastan muoviastiassa. Ja jos mielestäni emme syö kahdessa päivässä, pakastan sen pakastimeen.

se tavallaan kuivuu ja päättyy

Kuinka se varastoidaan kanssasi? Heti kinkun vetämisen jälkeen leikkasin puolikkaan kannelliseen lasiastiaan. Ja loput käärittiin ruokakääreeseen. Mitään ei lähetetty.

Kun jauheliha osoittautui paljon suuremmaksi kuin se mahtui Teskiyyn, ja täytin sen kohtuun. Valmistin yhdessä uunissa, ja ollakseni rehellinen, pidin kuoressa olevasta versiosta paljon enemmän. Valmista nopeammin (halkaisija on pienempi), makkaraa on myös helpompi varastoida. Nyt käytän vain kinkusta valmistettua lämpömittaria, se osoittautui käteväksi, ja kinkku itse vain lepää laatikossa.

[lega]

lega, Lopetin myös kinkkutekijän käytön. Pidän makkarasta enemmän.

[Natalia]

Yritin tehdä sen myös savustetulla fileellä - niin herkullinen kinkku osoittautuu)))

Natalia, Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä!

jääkaapissa säilyttämisen jälkeen ei edes pitkään, se näyttää kuivuvan ja loppuvan

En edes tiedä mitä sanoa ... Leikkaan yleensä kaiken lautaseksi kerralla ja peitän koko asian suurella kulholla. Se seisoo useita päiviä, eikä mitään tehdä sen kanssa.

Erinomainen luonnollinen tuote

oi neitsyitä ... kuten sanotaan ... ei ollut surua, nainen osti sian ...
yleensä .. Kävin kahvia lahjaksi tyttärelleni, ja sitten minun täytyy käydä Teskuyn läpi .... ja tällä hetkellä on alennuksia ... yleensä lähdin sieltä kinkulla ... ja menin vain katsomaan .... .. ..
yleensä minulla on nyt kaksi kinkkuvalmistajaa ... olen nyt kaksi kertaa niin onnellinen (S Matroskin)

Et ole kissa Matroskin, olet Pljuškin!
Zhen, millaista kinkkua sinulla oli aiemmin? Myös Teskomovskaja?

nope Len valkovärinen ... mutta jotain meidän ja hänen välillämme ei sovi

Sain sen turhaan ... siksi ostin nykyisen ... vaikka hinta ei aivan purra ...myyjien mukaan NG + 30%: lla tulee olemaan

Et ole kissa Matroskin, olet Pljuškin!

Voi ja älä sano .. Minua ei päästetä rautakauppoihin ... mutta varsinkin toimistoon !!!
Ostan kaiken siellä ...

ja varsinkin toimistoon !!!

[lzhzh]

nyt minun mulzhzh Hän halkaisee säännöllisesti helmiohraa = ajatellaan lisäävän helmiohraa jauhelihaan = 1,5 kg jauhelihaa + lasi 200 ml viljaa + 150 ml nestettä (vettä tai maitoa), mausteita maun mukaan. Valmistan kahdessa annoksessa kerralla 6 litran hitaassa liedessä. Laitoin rouheet raakana. Rakastan kinkkuni - pieniä valkoisia tyttöystäviä.

[Irina]

Irina, suoraan raaka? Liota ensin, eikö?

Liota ensin, eikö?

ei = kuivaa, kunnes jauheliha seisoo jääkaapissa, se kypsyy hieman, kunnes se saavuttaa 80 * t vettä hitaassa - kaada kiehuvaa vettä, kunnes sitä keitetään 3 tunnin ajan, kunnes t kinkkuvalmistajassa saavuttaa 75-80 *, se keitetään normaalisti.

hmmmm ei yleensä !!!
Täällä kyllästyn siihen ja kokeilen tätä reseptiä ... siitä tuli todella mielenkiintoinen ... mutta ei valokuvaa ???

Lena, teen kinkkua, katsoin reseptiä ja ihmettelimme, miksi lisäämme 100 ml vettä, kun resepti on 1 dl eli 10 ml?

Ja ei tarvinnut ohittaa oppitunteja koulussa ...
1 litra = 10 desilitraa = 1000 millilitraa
1 desilitra = 100 millilitraa ....

Hmm! Meidän on ajateltava tätä aihetta!

Ja mitä ajatella, sinun täytyy ravistaa ...

Ja mitä ajatella, sinun täytyy ravistaa ...

On hyvä, jos sinulla on jotain! Desimetri sekoitti minut kokoonsa ... Pakat, on hyvä olla fiksu kaveri!

Metsässä on apina. Hän näkee kookospähkinöitä ripustettuna palmuun, no, hän ottaa ja
alkaa ravistaa puuta. Ja kookospähkinät eivät putoa.
Sitten hänen sisäinen ääni sanoo: "Ajattele, ajattele"
No, hän ajatteli, otti kepin ja kaatoi kookospähkinät.
Mies kävelee metsän läpi ja näkee kookospähkinöitä ripustettuna palmuun. No hän aloitti palmu
ravista. Sitten sisäinen ääni sanoo hänelle: "Ajattele, ajattele"
Mies: "Che on ravisteltava ajattelemaan!"

nyt yritän mitä siitä tuli!

Kyllä, minä, Ir, en ole lisännyt vettä viime aikoina. Väsynyt kaatamaan kokonaisen lasiliemen. Kiinnitys ei aina ole siellä.
Ja niin puolilasin vahvuudesta.

Lena, luin sinut ja lopetin myös jääveden lisäämisen.Mielestäni näyttää siltä, ​​että kaikki vesi, joka oletettavasti tulisi ajaa lihaan, puristetaan edelleen puristimen läpi kypsennyksen aikana. Tämän seurauksena en huomannut mitään eroa.

Tämän seurauksena en huomannut mitään eroa.

Mistä puhutaan!

devuli ... ja kun tyhjennät mehun Teskomovskajan kinkusta, minkä värisen sen pitäisi olla?
Olen melkein tyhjentänyt lasin ... mutta se oli pimeää ... istun nyt lastaamassa tässä yhteydessä ...
pirun hyvin, jos se ei onnistu edes teskomossa ... tulen ampumaan itseäni ...

Minulla on hieman vaaleanpunainen. Valmistan kolme tuntia. Zhenya, se varmasti toimii!

kun tyhjennät mehun Tescomin kinkusta, minkä värinen

mehun väri riippuu lihan koostumuksesta - enemmän kana - vaaleampi, naudanliha - tummempi. ae asli + pippuri tai porkkanat tai kuivajuurikkaat (terveellisyyden vuoksi) - vihannesten väristä, joka tapauksessa, Zhenya, liha kypsennetään 3 tunnissa, etenkin jauheliha

Muuten, en koskaan kaada mehua ulos, sitten keitän tattaria sen päälle = superpuuroa tai haudutan perunoita tai vain palan, koska leikkasin usein 2 kinkkukypsentäjään + pieni pussi gelatiinia, leikattu keittoon makuun

Minulla on hieman vaaleanpunainen. Valmistan kolme tuntia.

Katya ja minä keittimme kolmena .. ja katselimme, että nuoli oli punaisella kentällä .. ja 12 tuntia jauhelihaa vanhentamalla jääkaapissa ... mutta jotain
baisyu avaa pullo huomenna ...

Muuten - en koskaan kaada mehua - keitän tattaria sen päälle = superpuuroa,

kiitos neuvosta ... kirjoitetaan se ylös .. fse liiketoiminnassa ...

Minulla ei ole koskaan ollut liemiä yli 100 g. Se on hieman punertava, mutta mielestäni se on peräisin mausteista. Lisään seosta paprikaa ja joskus kuivaa adjikaa.

[Divna]

Divna, jos keitit kolme tuntia, älä pelkää, kaikki on kunnossa! En koskaan pidä jauhelihaa jääkaapissa, sekoitan kaiken leipäkoneessa "pelmeni" -ohjelmassa välittömästi kinkkukoneeseen, tamppaamalla sen murskaimella, ja kypsennän sen.

Lisään seosta paprikaa

noin! Ostin luonnollisen mausteen lihalle .. tadžiksilta ..
ehkä hänestä niin pimeä ???

En koskaan täytä jääkaapissa

Kyllä, miehelläni on huomenna, DR, joten arvasin, että jos kaikki on kunnossa, niin pöydällä ..

Sekoitan kaiken leipäkoneessa "pelmeni" -ohjelmassa

Elä ja opi...
ensi kerralla yritän tehdä siihen jauhelihaa ... muuten sekoitan sekoittimella .. käteni väsyy ..

Vahvistan. Leipäkone menestyy hyvin. Siksi ei jäätä! Kaadan maitoa jääkaapista.

Uusi vuosi koputtaa kauniin maamme ja rakkaan Isänmaan ovelle!
Ja minä, rakas Lenochka, koputan ovellesi suurella kiitollisuudella avusta kinkun ostamisessa! Minua ei vieläkään voida kutsua ostokseksi, kiitos paljon!
Olen keittänyt kaikenlaista kinkkua monta kertaa, se on aina hyvä. Ja tällä kertaa minulla on koko pala kinkkua, tyylikäs, hämmästyttävän maukas ja niiniiiii laiska. Tilasin kovettuvan suolan lihan marinointiseoksen. Tulos on hämmästyttävä, maku, väri ja tuoksu, no, vain oikea kauppakinkku. Valmistettu erityisesti joulua varten.
Hyvää uutta vuotta, rakas, ja kaikki tytöt ja pojat! Kaikki terveys ja rauhallinen taivas!
Linkit tableteille:

[lu_estrada]

lu_estrada, super-duper karbonaattinen osoittautui. Teen ehdottomasti sen. Kuinka monta tuntia keitettiin ja vanhennettiin ennen keittämistä?

Natalochka, laimennin 1/3 tl 100 ml: aan vettä. teurastajan peittaussuola, 18g. merisuolaa, ripaus fenugreekia (rakastan sitä kaikissa liharuokissa ja keitoissa), pippuria ja valkosipulia. Laitoin valkosipulin lehdet kinkun pohjaan, zaaapikhala 1,1 kg karbonaattia ja valkosipulin lehtiä lihan ympärille, kaadin suolaliuosta ja valkosipulin lehtiä päälle. Kierrä se ylös ja jätti sen jääkaappiin infusoimaan 2,5 päivän ajan (aikaisemmin ei ollut aikaa). Sitten hitaalla kuumennuksella se saatettiin 80 ° C: seen ja pidettiin 80 ° C: ssa 3 tuntia. Se osoittautui hämmästyttäväksi, mutta ensi kerralla pidän sitä 80 ° C: ssa - 2,5 tuntia, jotta liha on hieman vahvempi.

ennen kuin minulla oli kaksi häpeää ... en tiedä kuinka ommella ja leipoa kakkuja ..
ja nyt en tiedä miten ommella, leipoa kakkuja ja tehdä kinkkua.... kyllä, teskomissa en taas onnistunut ...
tekstuurista ei ole valituksia ... hieno .. mehukkaampi kuin valko-puolinen .. MUTTA !!! jostain syystä 3 tuntia osoittautui riittämättömäksi ... puoliksi keitetty kinkku tuli kosteana ... paistettu uudestaan ​​kuten edellisetkin ... .. seurasi lämpötilaa .. kaadettiin vettä ... ylhäällä punaiselle pipkulle päässyt jauheliha niin yleensä vain tarttui .. ...

Zhenya, en laita jauhelihaa enempää kuin 1 kg, mutta jauhetun lihan päälle, eli laitoin erinomaisen laadukkaan leivinpaperin punaisen pipetin alle ja kaikki osoittautuu hienoksi.

Iu_estrada, Lyudmila, voisitteko pudottaa linkin, josta ostit Myasnitskaya-peittausseoksen. Yritin tehdä kinkkua kerran - se osoittautui kuivaksi ja harmaaksi. Ja halu tehdä se on kadonnut, vaikka VETCHINNITS osti jopa kaksi. Ahneudesta. Nyt he makaavat kaapissa. Kun katsotaan tyttöjen ihanaa kinkkua, syntyy halu tehdä uudelleen. Mutta ilman suolaa se ei todennäköisesti toimi uudelleen. Kiitos.

Zhen, 80 asteessa vesi ei kiehua, mutta siitä tulee höyryä. Onko niin kanssasi? Voit myös työntää lämpömittarin yhteen kolmesta kannen reikästä ja mitata kinkun sisällä olevaa lämpötilaa. Sen ei pitäisi olla raakaa kolmessa tunnissa