Siankinkku kielellä (Biovin-kinkku)

Siankinkku kielellä (Biovin-kinkku)

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
sianlihajauho (selkä ja takaosa)	550 grammaa
kieli irrotettu	270 grammaa
oliivit ja oliivit	100g
valkosipuli	3 hammasta
mausteet (muskottipähkinä, pippurisekoitus, paprika, musta jauhettu pippuri)	maku
Hieno merisuola	1,5 tl
jäätä	50 grammaa
kylmä vesi	100g

Keittomenetelmä

• Takaosan selästä ja massasta tein jauhelihaa lihamyllyn hienoimmalle silmälle lisäämällä ja kiertämällä valkosipulia. Kuori kieli ylimääräisestä rasvasta, kuoresta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Upota kaikki leikkuupöydän kulhoon ja vaivaa lastalla. Lisää jäätä 2-3 minuutin kuluttua. Jatkamme vaivaamista, kunnes lihasäikeet muodostuvat. Kaada kylmään veteen, lisää suola ja mausteet. Kun vesi pääsee, pysäytämme leikkuupuimurin, lisätään hienonnettuja oliiveja ja oliiveja. Sekoita kädet. Täytämme pussin jauhelihalla (en silti voi kokeilla sitä ilman). Tällä kertaa paistin uunissa 80 asteessa. Kesti 5 tuntia. Minua ohjasi lämpötila, jonka osoittaa suoraan lihaan asetettu koetin. Hän otti pullon ulos ja pani sen kylmään veteen tunniksi. ja sitten jääkaappiin. Jääkaapissa oli kinkku yön yli. Tuloksena on tiheä, ei kuiva, aromaattinen kinkku. Se ei hajoa ja leikkaa hyvin.
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

745 grammaa

Aika valmistautua:

13-14 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

kinkun valmistaja, uuni

[ang-kay]

ang-kay, loistava kinkku! Lisää kirjanmerkkeihin! Kerro minulle, miksi hän on niin viettelevästi vaaleanpunainen? Ja lisäätkö alkoholia sekoitettaessa?

[Loya!]

Loya!Kiitos kiitoksesta. Vaaleanpunainen, luultavasti siksi, että kypsyminen pitkään alhaisessa lämpötilassa kesti kauan. Tällä kertaa en lisännyt alkoholia. Ollakseni rehellinen, unohdin.

[ang-kay]

ang-kay, toinen kysymys: lopetitko paistamisen heti, kun kinkun sisälämpötila saavutti 80 astetta? Vai piditkö sitä vielä jonkin aikaa, kun tämä lämpötila saavutettiin? 5 tuntia on vähän liian pitkä, mutta kinkku vain loistaa!

Pidetään jopa 75 astetta. Ja otti sen pois. Olen kyllästynyt siihen. : girl_haha: Tietenkin pitkään. Mutta lämpötila on vakaa, ilman pudotuksia. Tietysti kattilassa nopeammin. Mutta sinun täytyy yrittää kaikin tavoin.

Angela! Kinkku on ylistämätöntä !!! Ja minulla oli kysymyksiä lukemisen aikana, ja Loya on jo kysynyt heiltä ... Pakettia ei tarvitse käyttää tässä kinkkuvalmistajassa, voit käyttää verkkoa.

Angela, kuinka kaunis kinkku!
Haluan edelleen kysyä, mikä on hänen maku? Näyttää siltä kuin kauppamakkarankinkku?

Angela! Pussia ei tarvitse käyttää tässä kinkussa, voit käyttää verkkoa.

Kiitos. Tiedän sen. Mutta vaikka paketteja on, miksi et tekisi niitä. Ja sinun on vielä ostettava verkko. : girl_haha: Vaikka voit halutessasi kiinnittää putkimaisen joustavan siteen.

[Lenochka!]

Angela, kuinka kaunis kinkku!
Haluan edelleen kysyä, mikä on hänen maku? Näyttää siltä kuin kauppamakkarankinkku?

Lenochka! : girl_love: Hyvin samanlainen, mutta parempi.

[ang-kay]

ang-kay, Ja missä muodossa lisätä jäätä?

Lisään paloiksi jäämuotista. Tytöt hajoavat ja lisäävät murusia.

Tilasin myös tämän kinkkuvalmistajan, pussilla ja lämpömittarilla. Odotetaan ...
No, pussit ovat ymmärrettäviä, käytät niitä, kun ne ovat siellä, mutta miksi verkko? Kinkku pysyy hyvin eikä hajoaa.

Kuinka kaunis! : girl_claping: veti reseptin säästöpossuun.

Verkko "voimalle". Luultavasti ulkonäön vuoksi.

Kuinka kaunis! : girl_claping: veti reseptin säästöpossuun.

Kiitos! Luulen, että pidän siitä.

Hyvät valvojat !!!! Tai voit pyytää Reseptit: Tekniikka -osiossa erillisen linkin kinkkutuottajaan. Ymmärrän, että kinkkutuottaja ei ole aivan tekniikka, mutta silti .... Ja kokeile sitten, etsi kaikki reseptit ...

[Lenochka!]

Lenochka! : girl_love: Hyvin samanlainen, mutta parempi.

Täällä ajattelin edelleen .... mutta epäilin.
AngelaKuvittele, noin viikko sitten haaveilin kinkusta, jonka tein Tescomissa, aivan kuten sinun. Haistin sen ja olin yllättynyt siitä, kuinka haju oli samanlainen kuin tehdas.
Tässä on unelma kädessäsi. Haluan tietysti kinkun, mutta jotta voisin uneksia!
Koko perheeni ja minä olimme hyvin sairaita, lapsi ei käynyt haluamassa koulussa - niin paljon huolia. Minulla ei yleensä ollut aikaa kinkulle!
Ja sitten katsoin, unelmani kinkku vedettiin! Ihmeitä!

Helen, terveyttä teille kaikille! Minusta tuntuu, että tämä on klassinen kinkku. Ehkä olen väärässä, mutta tämä on ensimmäinen asia, joka tuli mieleeni. Sianliha, kieli. Ja kaupassa paljon kaikenlaisia ​​makuja ja parantajia. Hän tuoksuu herkulliselta. Ja täällä haju on vielä parempi ja kaikki on luonnollista.
Olen vähän noita.

Olen pieni velho

Velho on totta! Minun täytyy vain tehdä sama. Jos en olisi nähnyt, en olisi kertonut unta.
Paljon kiitoksia toiveestasi!

Pussia ei tarvitse käyttää tässä kinkussa, voit käyttää verkkoa.

Ja mikä tämä verkko on? Kerro minulle, kiitos ...

Tämä on ruudukko kuten myymälärullissa, savustetussa lihassa. Katso ki.

mikä viehätys se olisi ollut. Koko

Tule! Vielä on, mutta se loppuu, keitämme uuden!

[Angela.]

Angela., jokeri, haluaisin, uh

Leipoin kerran keitettyä sianlihaa lääketieteellisessä verkossa. Se toimi hyvin!
Voit myös kääriä kinkun siihen.

[Angela.]

Angela.mikä fiksu kinkku !! Varastin reseptin kirjanmerkkeihin, yritän uudelleen - en pitänyt viimeisestä kinkkustani Belobokissa: joko liha ei ollut jäätä, tai kädet pumpattiin ylös. Ja toinen kysymys - sen kauniin vaaleanpunaisen ulkonäön perusteella mehu oli myös vaaleanpunainen ?? Muuten, kun näen vaaleanpunaisen mehun, paniikkini heti ja lämmin-lämmin-lämmin sininen kasvoissa muuttumassa tavalliseksi keitetyksi sianlihaksi. En voi tarttua lämpömittariin: teen sen sarjakuvassa, sitten kaikki mehu virtaa sieltä.

No, olen taas kanssasi! Niin paljon on valmistettu, että minulla ei ole aikaa juosta ja muistaa reseptien mukaan!
Ei kinkkua, mutta ihana! Ja oliivit näyttävät suolakurkkuilta aiheuttaen runsasta syljeneritystä! No, nyt olen täysin hämmentynyt, millaista kinkkua ensin valmistetaan!

[Natasha]

mikä hienoa kinkkua !! (y) Resepti on merkitty kirjanmerkkeihin

Natasha, Kiitos paljon. Hyvä kinkku osoittautui ilman kohtuutonta vaatimattomuutta.

Ja toinen kysymys - kauniin vaaleanpunaisen ulkonäön perusteella mehu oli myös vaaleanpunainen

En ole nähnyt mehua. Keskittynyt lämpötilaan. Mutta kun kaadin ylimäärän ennen kinkun vetämistä, mehu oli normaalia, ei vaaleanpunaista.

No, olen taas kanssasi!

: a-kiss: En todellakaan tiedä missä olit.

No, nyt olen täysin hämmentynyt, millaista kinkkua ensin valmistetaan!

Otan sinun pian. He ovat mahtavia!

En todellakaan tiedä missä olit.

"Juhlin" syntymäpäivääni ja kaipasin kaikkea.

En tiedä. Onnittelut!

Kiitos!

Hyvää iltapäivää, kerro minulle, mistä kaikki saavat tämän ihmetekniikan, kinkun ja miltä se näyttää?

Näen toisen säikeen, jonka he löysivät.

Angela, lisäsitkö raakakielen vai keititkö sen ensin?

Vitochka, raaka.

Kiitos!

Vitochka, raaka

Kuinka puhdistaa se, raaka?

Kuinka puhdistaa se, raaka?

keitä 3-5 minuuttia kiehuvassa vedessä ja laita hyvin kylmään veteen, se voi olla jäällä, iho kuoriutuu

Hyvää päivää. Voiko kysymys aloittelijoille (ja ei kovin fiksulle) Kalinars: uunissa sinun tarvitsee vain laittaa kinkku ritilälle)? Tai vesipannussa?

Aivan baareissa.