Apua, leivällä ei tapahdu mitään !!! (Ambulanssi)

Hei! Kerro minulle kuka voi, kiitos. Yritän leipoa puhdasta ruisleipää humalahapolla uunissa. Ensimmäisen kerran, kun se putosi paistamisen aikana, sitä ei paistettu, yleensä se osoittautui syötäväksi kelpaamattomaksi (((No, luulen, että hapankausi on nuori, tein sen kolme päivää. Eilen paistin sen uudelleen. Otin hapankaalin huipussaan, 5 rkl. L. Lisäsin haudutettua mallasta) Muuten, miltä sen pitäisi maistua? En ole makea. 4 tuntia käynyt taikina kävi hyvin joka toinen. Ainekset kaadettiin silmän päälle, noin puoli litraa vettä, jauhoja - mitä paksu taikina osoittaisi seisovaksi lusikaksi. Myös taikinassa taikina nousi kahdesti tunnissa, kuplat olivat pinnalla. Laitoin sen uuniin, joten kytkin uunin päälle ja kaikki. Aseta lämpötila heti 250 asteeseen, laski sen jälkeen 15 minuuttiin 200 ° C: seen. Paistettu puolitoista tuntia. Yleensä paistettaessa. taikina putosi ulos ja levisi pannukakkuksi. Se paistui paremmin kuin ensimmäistä kertaa, mutta silti murtuu, kun sitä painetaan. Ja maulla ei ole makua tai hajua. Monet kirjoittavat, että jokin ei toiminut, opaali, näön, mutta maukas, mutta minulla on jonkinlainen ei, korianteria voi kuulla vain.

Hapanleipää varten mennään tänne kysymään Aloituskulttuurit - kysymyksissä ja vastauksissa

Kiitos, mennään)))

Hei! Kerro minulle kuka voi, kiitos. Yritän leipoa puhdasta ruisleipää humalahapolla uunissa. Ensimmäistä kertaa se putosi paistamisen aikana, sitä ei ollut paistettu, yleensä se ei ollut syötävää ((((No, mielestäni hapankaali on nuori, tein sen kolme päivää. Eilen paistin sen uudelleen. Otin juurikkaan huipussaan, 5 rkl. L. Lisäsin haudutettua mallasta) Muuten, miltä sen pitäisi maistua? En ole makea. 4 tuntia käynyt taikina kävi hyvin joka toinen. Ainekset kaadettiin silmän päälle, noin puoli litraa vettä, jauhoja - mitä paksu taikina osoittaisi seisovaksi lusikaksi. Konditorissa taikina nousi myös kahdesti tunnissa, kuplat olivat pinnalla. Laitoin sen uuniin, joten kytkin uunin päälle ja siinä kaikki. Aseta lämpötila heti 250 asteeseen, 15 minuutin kuluttua laski se 200 ° C: seen. Paistettu puolitoista tuntia. Yleensä paistettaessa. taikina on pudonnut, levinnyt pannukakkuun. Se paistui paremmin kuin ensimmäisellä kerralla, mutta silti rypistyy puristettaessa. Ja maulla ei ole makua tai hajua. Monet kirjoittavat, että jotain ei toiminut, opaali, näön, mutta maukas jonkinlainen ei, korianteria voi kuulla vain.

Puhdas ruis hapantaineella ei ole helppoa. täällä tarvitaan kokemusta ja tietoa. lue resepti huolellisesti. hallita!

Ruis-tulisija leipä 100% hapanta "Ilman mitään" (uuni) (Tumanchik)

Puhdas ruis hapantaineella ei ole helppo tehtävä. täällä tarvitaan kokemusta ja tietoa. lue resepti huolellisesti. hallita!
Ruis-tulisija leipä 100% hapanta "Ilman mitään" (uuni)
(Tumanchik)

Kiitos! Yritän)

Taikina fermentoitiin 4 tuntia, se meni hyvin joka toinen kerta.

Ruisleivän paistamisessa on joitain erityispiirteitä, nimittäin ruisleipä ei ole järkyttynyt, mutta paistetaan, kun se on noussut. Ja nousu vedon aikana ei ole toivottavaa enemmän kuin 1,5 kertaa tai jopa 1,3 kertaa, koska sinulla on 2 kertaa tämä on paljon. Taikinan ei pitäisi olla nestemäinen, se näyttää minulle plastiliinilta, toisin sanoen, ei vain lusikka seisoo ja tuskin häiritsee, teen sen HP: ssä ja autan liesi silikonilastalla, muuten se ei tavallisesti vaivaa taikinaa

Ruisleivän paistamisen yhteydessä on joitain erityispiirteitä, nimittäin ruisleipä ei ole järkyttynyt, mutta paistetaan, kun se on noussut, niin klassikot kirjoittavat näin.

Kiitos vastauksesta! Minäkin törmäsin tällaisiin tietoihin, mutta kaikissa sivuston resepteissä he nostavat taikinan, sitten he silti uhmaavat sitä. Kyllä, yritän nyt ilman todistamista, kiitos)

Ja nousu vedon aikana ei ole toivottavaa enemmän kuin 1,5 kertaa tai jopa 1,3 kertaa, koska sinulla on 2 kertaa tämä on paljon.

Kiitos, otan huomioon kuinka paljon olen jo lukenut tietoja, mutta en ole nähnyt tätä, kiitos!

Taikinan ei pitäisi olla nestemäinen, se näyttää minulle plastiliinilta, toisin sanoen, ei vain lusikka seisoo ja tuskin häiritsee, teen sen HP: ssä ja autan liesi silikonilastalla, muuten se ei yleensä vaivaa taikinaa

Näytin periaatteessa myös muovailulta. Mutta yritän vaivata sitä paremmin. Pelkäsin, päinvastoin, lisätä lisää jauhoja, jotta se ei olisi melko tiukka. Lisäksi luin reseptejä, joissa taikina osoittautui nestemäiseksi ja leipä osoittautui hyväksi.

Minua häiritsee myös se, ettei ruisilla ole makua eikä hajua. Ensimmäistä kertaa ajattelin heikon hapatteen takia, mutta nyt happo näyttää olevan hyvä eikä edes maukas (((

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkotaikinan nostamista ei pidetä taikinan nostamisena, yhtä nostamista kaikkien ainesosien asettamisen jälkeen, toivottavasti se ilmaistiin selvästi. Ja ruisleivän maku riippuu suurelta osin myös mallasesta, on maustamattomia maltaita, joten jos mallasta on mahdollista haistaa paremmin ostettaessa, leipä haisee ... Käytän tätä, hyvin aromaattista.

taikinan nousua ei pidetä taikinan nousuna, yksi nousu kaikkien ainesosien asettamisen jälkeen, toivottavasti se ilmaistiin selvästi. Käytän tätä, hyvin aromaattista.

Ah, sitten kaikki on oikein kanssani. Kun taikina tuli minulle, ja sitten yksi vedos ja leivonta. Tilasin myös mallasta verkkokaupasta, se on pimeää. Höyrytetty leipä tuoksuu hyvältä, kun se on paistettu, keittiössä se myös tuoksuu leivältä, eikä valmiilla leivällä ole miellyttävää makua tai hajua

ja valmiilla leivällä ei ole miellyttävää makua tai hajua

outoa, minulla on todella ikuinen ruisjuurikas, se antaa happamuutta ja mallasen maun ja tuoksun ... Leipä on aromaattinen ja maukas. Luulen, että laitat suolaa, se on edelleen maun tehostaja ja sitten yhtäkkiä se on suolatonta. En tiedä enää mitä ajatella ...

outoa, minulla on todella ikuinen ruisjuurikas, se antaa happamuutta ja mallasen maun ja hajun ... Leipä osoittautuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi. Luulen, että laitat suolaa, se on edelleen maun tehostaja, ja sitten yhtäkkiä se on suolatonta. En tiedä enää mitä ajatella ...

Lisäsin suolaa. Onko se todella huono mallas?

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, ja voi lisätä mallas määrää, kuinka paljon laitat sitä?

ehkä lisää mallasmäärää, kuinka paljon panet?

rkl vettä, noin 500 ml. Ensimmäisen kerran, kun lasin muutaman lusikan, se on silti huono.

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, Minulla on yhdessä reseptissä 50 g maltaita, keitin kahvikupissa eli pienellä määrällä kiehuvaa vettä, laitoin sinne mausteita, mieheni rakastaa kuminaa ja korianteria, tl kumpikin ja suolaa sokerilla täällä, minä panin kaiken yhteen. Lisään jäähdytetyt "teelehdet" valmiiseen taikinaan. Minulla on vähemmän vettä, noin 300 ml, joskus kun on heraa, teen kaiken silmällä, joten en sano tarkkaa jauhojen määrää, koska paljon riippuu jauhoista. Muuten, en pidä Kudesnitsa-jauhoista, se ei ole viime aikoina maukasta leipää, luulen, että ostan Limak- tai Altai-jauhoja.

Minulla on yhdessä reseptissä 50 g mallasta, panin sen kahvikupiin, ts. Pienellä määrällä kiehuvaa vettä, laitoin sinne mausteita, mieheni rakastaa kuminaa ja korianteria, tl kumpikin ja suolaa sokerilla täällä, panin kaiken yhteen.Lisään jäähdytetyt "teelehdet" valmiiseen taikinaan. Minulla on vähemmän vettä, noin 300 ml, joskus kun on heraa, teen kaiken silmällä, joten en sano tarkkaa jauhojen määrää, koska paljon riippuu jauhoista. Muuten, en pidä Kudesnitsa-jauhoista, se ei ole viime aikoina maukasta leipää, luulen, että ostan Limak- tai Altai-jauhoja.

Kiitos, kokeilen)))

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, hyvää päivää! Kerro minulle, miltä mallasesi maistuu, makealta? Panetko mallasta ilman jauhoja? Sain tiedon, että mallas on makea, mutta minun ei ole makea, ei kuiva, eikä höyrytetty jauhoilla tai ilman jauhoja.

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, En ole maistanut sitä, yritän tehdä sen - peruutan tilauksen, valmistan ilman jauhoja, mutta kaikki mausteet ja suola sokerilla, jotta HP: n ämpäri ei naarmuta. Leivon kerran viikossa leivän ollessa ...

Lisätty lauantaina 1. lokakuuta 2016 16.35

Nyt pureskelin kuivana - se maistuu aluksi hapan, ei ole lainkaan makeutta.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, hyvää päivää! Kerro minulle, miltä mallasesi maistuu, makealta? Panetko mallasta ilman jauhoja? Sain tiedon, että mallas on makea, mutta minun ei ole makea, ei kuiva, eikä höyrytetty jauhoilla tai ilman jauhoja.

Valmistaa mallas kotona (Rus)

Vehnänalkiojauho (NataliARH)

Ja etsi täältä tietoa mallasesta AINEOSIEN JA LISÄVARUSTEIDEN SISÄLTÖ LEIVOSOSASSA

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Kiitos!

Lisätty lauantai 1. lokakuuta 2016 05:35

Järjestelmänvalvoja, Kiitos! aion opiskella

Tytöt, auta peuraa, murtin koko pääni.
Mikä hätänä?

Annettu LG: n leipäkone
Sekoittimet.
puolitoista vuotta sitten ostin ylpeyttä, kaikki oli kunnossa, leipä nousi muotin reunoille.
nyt valmis tappamaan itseni leivänvalmistajan kanssa.
No, siinä kaikki.
vain puolikas muoto.
Valkoinen leipä, seokset, ylivoimainen nousee vain tietyn kiinteän hiivan ja 25 ml: n lisäveden kanssa.
Ja ruista ja sinappia, no, ei mitään.
ohjaa jonnekin tai antaa neuvoja.
mitä se on (((minulla on strategisia varauksia ... mitä tehdä sillä.

[Kissa tossuissa]

Sekoittimet

leivän nousu riippuu yksinomaan hiivan vahvuudesta. Jos hiiva ei poimi leipää, sinun on vaihdettava se. Etsi muita vahvoja hiivoja suhteessa seoksen painoon.
Mainitsit "strategisen varauksen", toisin sanoen seokset makasivat pitkään. Jauhojen pitkäaikaiseen varastointiin on kuitenkin luotava tietyt lämpötilaolosuhteet, jotta ne eivät huonone. Toivottavasti seoksesi ovat maukkaita.
Mutta lisäsit vettä leivässä, koska varastoinnin aikana jauhot kuivuivat. Todennäköisesti sama voidaan havaita jäljellä olevasta varastosta.
Tämä tarkoittaa, että sinun on tarkkailtava pulla sekoituksen aikana veden määrän säätämiseksi. Ja hiiva on välttämätön korvata uudella, uudella, vahvalla, painon mukaan sekoitetulla seoksella.

Lisätty torstaina 3. marraskuuta 2016 klo 22.13

Kissa tossuissa, En halua järkyttää sinua etukäteen. Pahimmassa tapauksessa on, että jauhot pilaantuvat toivottomasti ja leipä muuttuu mauttomiksi, eikä sitä myöskään voida nostaa, koska gluteenin koostumuksessa on muutoksia. Toivon, että tämä ei ole sinun tapauksesi. Yritä työntää kahvila-hetki tai elävä Lux-hiiva - ne ovat ydinvoimaa.

[fffuntic]

fffuntic, kiitos vastauksesta!
Sekoituksia ostettiin noin kuukausi sitten.
Pakkauksen valmistus maksaa elokuussa.
Nopea kuiva hiiva, kokein paketissa olevia ja kaikkea mitä löysin kaupasta.
Minulla on hullu häiriö, tämä on ensimmäinen kerta, kun teen tämän.

6. kosyachny kolobok (
miten ymmärtää, että vettä ei ole tarpeeksi tai päinvastoin?

mutta ei nouse.

Yritä lisätä hiiva lisäksi jauhojen määrän perusteella Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi

Ja säädä jauhojen ja nesteen tasapaino. Taikinan nousu voi riippua myös taikinan jäykkyydestä, jos nestettä on vähän, taikina on tiukka eikä nouse.

[Kissa tossuissa]

Kissa tossuissa, hiiva ja hiiva ovat erilaisia. Etsi kahvila hetki äskettäin valmistuspäivämäärä.Toiseksi olisi mukavaa nähdä seoksen koostumus. Jos se sisältää vähintään 50 prosenttia vehnäjauhoja, leivän tulisi toimia kuten vehnä.

Jos katsot testiä kaikissa HP-vaiheissa, ymmärrät syyn.

Mitä muuta voit tarkkailla. Ehkä kuivasta varastosta jauhojen turpoamisaika on pidentynyt. Nyt hänellä ei ole tarpeeksi aikaa vaivaa HP: tä. Lisäksi sinulla on liesi, jossa tilat ovat lyhyempiä kuin Panasonic tai Hitachi.
Ja hiivalla ei ole tarpeeksi aikaa toimia oikein.

Joten ensimmäinen asia, joka on tarkistettava: jauhojen on oltava huoneenlämmössä, ei millään tavalla alhaisempia, eivät kylmiä. Lisää lämmin neste. Kylmällä säällä hiiva vähentää dramaattisesti sen aktiivisuutta.
Toiseksi asetat hiivan kaikkien sääntöjen mukaan: ensin sekoitat sen kylmiin jauhoihin ja vasta sitten lisää vettä. Aseta ostamasi hiivan määrä niiden etiketin mukaan tanssimalla seoksen massasta. Vaivaa seos hiivalla HP: n avulla, sammuta ohjelma ja jätä se puoleksi tunniksi tai 40 minuutiksi, anna sen turvota kuin ihminen.
Vaivaa niin, että se on tahmeaa, kuten hyvin paksu puuro.
Aktivoi sitten leipäkoneesi ohjelma uudelleen. Mutta ennen ohjelman aloittamista katsomme sotkua. Sen pitäisi olla jo kuin taikina tahmeamutta pehmeä. Jos olet kaadanut vettä, lisää pari ruokalusikallista jauhoja. Kun aloitat ohjelman, 10-15 minuutin kuluttua ämpäriin pitäisi roikkua erittäin miellyttävä kosketuspulla. No, aivan kuten kuvien Admin. Siisti, pehmeä, lempeä, kaunis. Sileä pinta, ei kuin savi. Suurin sallittu on kaunis pallo, toisella puolella kiinni seinään kuin pilkku. Tutki kolobokin kuvia.
Se on savea, jossa on revitty pinta - et lisännyt vettä. Muototon, kiinni seiniin tahraa pohja - kaadetaan.
Suurimmalla osalla vettä se lopettaa tahriintumisen ja saa kauniin ulkonäön juuri ennen erän loppua. Vähintään - jonnekin 10-15 minuutissa. Valitse makusi mukaan. Mutta .. sen pitäisi lakata tahraamasta erän loppuun mennessä, eikä aluksi pitäisi olla kovaa kokoa, joka roikkuu kauhan päällä.
Tarkoitus on pidentää HP-sykliäsi ja antaa jauhojen paisua kunnolla ennen sekoittamista edelleen hyvin. Hiiva toimii puoli tuntia kauemmin. Pistät sitten nenän HP: hen juuri ennen paistamista ja näytät ja haistat. Jos se on kasvanut normaalisti ja haisee alkoholilta, voit leipoa. Jos tätä ei noudateta: se tarkoittaa, että joko sinun on ilmoitettava hiiva toisen kerran - mikä ei ole kovin hyvä - tai pidennä käymisjaksoa tai lisää heraa leivään. Hapanmaito paranee ja nopeutuu.
Myös .. voit nuolla seosta. Jos sillä ei ole miellyttävää makeaa jälkimakua, lisää sokerin määrää hiukan niin, että hiivalla on jotain syötävää ja se toimii kovemmin.
Veden lämpötila on myös tärkeä. Yhtäältä lämpimämpi on parempi hiivan toimimiseksi. Toisaalta taikinan ei pidä vaivaamisen aikana olla liian lämmin, kone voi repiä sen. Siksi valitse keskitaso takan sekoitusintensiteetin perusteella. Voimakkaalla vaivauksella taikinasi ei saisi lämmetä yli 30 astetta.

Etsi juuri kahvila hetki

Loppujen lopuksi hiivaa kutsutaan Saf-hetkeksi

Mitä tulee pudof-seoksiin ... riippumatta siitä, kuinka paljon yritin leipoa niitä, jotain syötävää kävi ilmi 30 prosentissa tapauksista ... Tämä siitä huolimatta, että hiivaa käytettiin aina ei edes saf, mutta Fermipan, kaikki nousee niihin monta kertaa paremmin kuin kassalla. Kolobokin määrän, veden ja hallinnan valinnalla ... Ei ole mitään järkeä. Seosten laatu ei ole sama. En pelannut heidän kanssaan kauan ja unohdin heidän olemassaolonsa. Koska he eivät onnistuneet alusta alkaen, niin he ilmeisesti pysyivätkin.

Täällä he kirjoittivat oikein jauhojen kuivumisesta. Nyt ne lämmittävät, huoneistot ovat paljon kuivempia, joten vettä voi tarvita enemmän.

Yritä leipoa tavallinen yksinkertainen resepti kirjastasi hiivasi kanssa. Uunin toiminnan ja erän laadun tarkistamiseksi.

p.s. etsi foorumilta Mumlan sinappileivän resepti. Hän kertoi reseptin GOST: n mukaisesti. Maku on hämmästyttävä. Sinappiöljyä on saatavana. Tunnet todella eron laatikossa.

[Mams]

Kiitos, ettet jättänyt minua vaikeuksiini)))
Pitkään en käyttänyt Pudovia, mutta sitten sisempi hamsteri päätti tehdä tarvikkeita talveksi.
Pidin todella heidän Borodinskistaan ​​rusinoilla. Mutta ilmeisesti paljon on muuttunut sen jälkeen.

Minulla on kiihdytetty tila uunissa 1,5 tuntia ja hän on venäläinen kokki 3.30. Se ei ole tarpeeksi?

Lisätty perjantaina 4. marraskuuta 2016 00:06

Mams, valkoinen leipä on erinomainen, ja myös poodeista.
Mutta ruis Moskovan ja Borodinon väijytyksellä.

[ei]

Mutta ruis Moskovan ja Borodinon väijytyksellä.

ruisleipää on vähemmän gluteenia. Gluteenia on vain vehnäjauhojen lisäyksestä, ja se nousee siihen. Mutta sellaista tasoa kuin valkoisessa leivässä ei periaatteessa voida saavuttaa.
Ruisseosten vehnäjauhojen taso tulisi tietää. Jos se on vähintään 50 prosenttia, kirjoitin edellä, miten voit toimia.
Mutta jos sitä ei ole tarpeeksi, sinun on sekoitettava se hyvin erityisellä tavalla.
Jos seos on hyvin ruista, sinun on noudatettava sääntöjä ruisleivän vaivaamisesta leipäkoneessa. Et voi, päinvastoin, sekoittaa.
Ainoa mitä olisin jättänyt, on sekoitetun seoksen pitäminen pidempään, jotta gluteenin lisääminen seokseen turpoaa pitkään ennen vaivaamista. Yhtäkkiä hän oli kuiva ja se on ongelma.
Sitten lisäsin hiivaa ja ajaisin ohjelmaa.
Tässä yksityiskohtaisesti täysin ruisleipää on
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0

ja kiinnitä erityistä huomiota kuivan gluteeninparannusaineen lisäämiseen.
Eli sinun on parannettava tätä seosta ja seurattava kussakin vaiheessa hp: tä, kuten aiheessa on mainittu.

Lisätty perjantaina 4. marraskuuta 2016 00:40

Kyllä .. ja enemmän. Itse asiassa, kun ruisleipiä leivotaan, he valitsevat ohjelman, jossa ei välitreenit. Kun olet asettanut sen nousemaan kerran hiivan lisäämisen jälkeen, et voi enää koskettaa taikinaa ennen kuin itse paistat.
Sinä niin ohjelmoida?

[fffuntic]

fffuntic, kyllä, ajattelin myös sitä nyt.
Menen etsimään ohjeita. Minulla on nyt itselleni kysymys, kuinka tein sen aiemmin. ))))
Leivon kaiken päätilassa.
ja ruisille venäläisessä kokissa on rukiin merkki.

[Valkoinen]

valkoinen leipä on erinomainen, ja myös poodeista.

Valkoinen ja ilman kiloa se osoittautuu hyväksi. Rehellisesti, leivonta on valittu väärin. En pidä lainkaan lyhyistä sykleistä, eivätkä nämä seokset toimi varmasti. Tässä tarvitaan vakiotila.

Kaivasin ohjeet eilen.

Kaikissa tiloissa on 2 tai 3 nousua.
Jopa taikinatila menee samalla tavalla kuin 2 kolobokin nousua.

Ja ostin myös kilon mustaa leipää, ja se nousi täydellisesti, ei kuin valkoinen (valkoinen samassa muodossa) pari cm matalampi, mutta jo leipä.
Mutta päätin kaataa sinne lisää vettä ja käy ilmi, että 290 sijasta kaadoin 340.
Tällaiset tanssit ((((((

Ja ostin myös kilon mustaa leipää, ja se nousi täydellisesti, ei kuin valkoinen (valkoinen samassa muodossa) pari cm matalampi, mutta jo leipä.
Mutta päätin kaataa sinne lisää vettä ja käy ilmi, että 290 sijasta kaadoin 340.
Tällaiset tanssit ((((((

ihmeitä ei tapahdu. Jos leipä on todella mustaa, toisin sanoen vähintään lisättyä gluteenia, joka venyy ja antaa kauniin pörröisen rungon, toinen murskata tappaa leivän. Tämä tarkoittaa, että näissä seoksissa on suuri osuus vehnäjauhoja tai pahimmillaan vain gluteenia.
Jos halutaan leipoa todella musta leipä itsestään eikä seoksesta, sinun on varmistettava, että siinä ei ole kääntöä.
Aikaisemman kokemuksen perusteella Borodino-leipä osoittautui kriittisemmäksi, ilmeisesti siellä on vähemmän vehnägluteenia.

Veden kanssa tanssia tulisi pitää normaalina. Jauhot ovat kuivia eri tavoin eri vuodenaikoina ja asunnon eri säilytyspaikoissa.

[fffuntic]

fffuntickyllä, haluan tämän leivän.

Kuinka sitten olla hp: n kanssa, jos se antaa 2 tai 3 rypistystä kaikissa tiloissa? (

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Neiti

Kuinka sitten olla hp: n kanssa, jos se antaa 2 tai 3 rypistystä kaikissa tiloissa? (

heti vaivaamisen jälkeen on tarpeen vetää lastaa taikinan alta. Silloin koneella ei ole mitään voitettavaa

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

ja herkullisempaa leipää

Hyvää iltaa. Ehkä voit auttaa, haluan selvittää, miksi leipäni ei ole korkea. Ainekset: Vesi 270 ml, 200 g ruisjauhoja + 200 g. vehnä, hiiva 1,5 tl, suola 1,5 tl, sokeri 1 rkl. lusikka, öljy kasvaa. 2 rkl. lusikat. Mitaan vettä mittakupilla, suolaa, sokeria, hiivaa mittalusikalla, punnin jauhot. Kirjanmerkkitilaus: hiiva, jauhot, suola, sokeri, öljy, vesi. Makfa-jauhot, Safmoment-hiiva. Leipäkone Panasonic 2511, ruis-tila. Leivän korkeus on 7,5 cm, tytöt tekevät siitä 12 cm, pidän rakenteesta ja mausta erittäin. En vain ymmärrä miksi se on matala. Tässä on valokuva

Valokuvan leipä on melko kunnollinen, kaikki on sen mukana

Jauhojen määrä ja 400 gramman jauhojen resepti ovat varsin optimaaliset keskikokoiselle leivälle - pienelle.

Siksi sinun on tarkasteltava kauhan pohjan kokoa, jos se on suuri, taikinan määrän pitäisi olla paljon niin, että kauhan seinät tukevat sitä.
Jos taikinaa ei ole tarpeeksi, se leviää pitkin kauhan pohjaa ja leipä muuttuu alhaisemmaksi kaikissa olosuhteissa.
Se on kuin paistaisi munakas munasta suuressa paistinpannussa, mitä sanotkaan ... mutta se osoittautuu pannukakuksi.

Taikina vehnän ja ruisjauhojen seoksesta 50x50 on rajavaihtoehto vehnän leivän (kaksi täytelokeroa) ja ruis (1 kuorrutus) välillä - tässä sinun on valittava optimaalinen ohjelma kirjoittamalla, jotta voit arvata näiden kahden leivän välillä.

Ruisjauhoja sisältävä leipä ei ole kovin korkea, ämpäriin asti on ruisjauhoja!

Kiitos vastauksestasi, Tatiana. Olen samaa mieltä myös ruisjauhojauhosta. Se on vain mielenkiintoista samassa Panasonicin yhdessä ja samassa resepissä ruisjauhojen kanssa jostain syystä osoittautuvan erilaiseksi. Muuten, hänen painonsa on pieni, 590 gr. osoittautui. Kyllä, pidän todella leivästä. Se on maukas pullea, melkein ei murene. Kiitos kirjailija Valeria reseptistä. (linkki reseptiin, aloittelijana en voi lisätä).

[Varvarka]

Varvarka, yritä korvata hyvä, vahva jauho toiselta valmistajalta. Ehkä vielä korkeampi leipä tulee ulos. En pidä Makfasta ollenkaan leivässä 👎. Kaikessa muussa se on normaalia, mutta leivässä se on erittäin huono 👎.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Makfa häntä ei ymmärretä
sitten kaikki on kunnossa, niin se ei nouse
Lopetin sen ottamisen arvaamattomuuden takia

Vaikka oikeudenmukaisesti - jos hyvä jää kiinni -, kipu silmistä tulee ulos

lopetti sen ottamisen arvaamattomuuden vuoksi

Tästä syystä en ole ostanut MacFaa 6 vuoden ajan. Sanasta ollenkaan.

Minulla on erittäin hyvät suhteet McFaan, leivon leipää vain hänellä. Muiden jauhojen kanssa tulos on paljon huonompi. Jos paistan lisäämällä ruista, laitan lisää hiivaa, koska ruisjauho nousee kovasti.

Kiitos kaikille neuvoista, yritän korvata MacFan Predportovayalla. Paistin jo sitä, mutta annosta lisättiin, se nousi hyvin. Mutta sinun on verrattava alkuperäistä osaa.

[hiiva 1,5 tl]

Miksi kukaan ei kiinnittänyt huomiota

Ainekset: Vesi 270 ml, 200 g ruisjauhoja + 200 g. vehnä, hiiva 1,5 tllusikat ,. Leiväntekijä Panasonic 2511, ruis-tila.

ensinnäkin, olisi järkevää ensin selvittää Panasonicin omistajilta Panasonicin aiheesta, kuinka he leipovat tämän koostumuksen leipää.
Panasonicin ruisjärjestelmä on alun perin hyvin lyhyt, nousuun annetaan enintään 1,5 tuntia. Se on hyvin spesifinen tila, tuskin on mahdollista saada siihen korkeaa leipää, onko makfaa vai ei makfaa jauhojen muodossa.
Uskallan olettaa, että minkä ohjelman he valitsivat - he saivat sen.
On järkevää jälleen mennä Panasonicin aiheeseen ja selvittää tarkalleen, kuinka leivät paistivat ne, jotka saivat sen 12 cm: ssä.

Lisätty keskiviikkona 16. marraskuuta 2016 05.59

Leipä sisältää 50 prosenttia vehnäjauhoja, mikä sallii sen paistamisen pidemmillä Panasonicin perustavoilla. Ja ruisjauhojen lisääminen voi vaatia enemmän hiivaa. Vaikka se osoittautuu maukkaaksi, olen henkilökohtaisesti tällaista toimenpidettä vastaan.On parempi vaihtaa leivontamoodi lisäämällä nousuaikaa sopivalla asetuksella.

Lisätty keskiviikkona 16. marraskuuta 2016 06.14

Se on vain mielenkiintoista samassa Panasonicin yhdessä ja samassa resepissä ruisjauhojen kanssa jostain syystä osoittautuvan erilaiseksi.

koska vehnäjauhojen vahvuus on vastuussa tämän reseptin leivän korkeudesta, jonka gluteeni antaa korkeuden, hyvin, hiiva, joka nostaa juuri tätä gluteenia.
Eri hiiva, tuore avaamattomasta pakkauksesta tai vanhentuneesta, eri merkistä, kerätty epätasaisesti mittalusikkaan, ja hiivalle gramman jakeet ovat kriittisiä pienessä leivässä, sitten kuivat tai märät jauhot, tuoreet tai vanhentuneet, eri vahvuuksilla eri ostoista antavat erilaisia ​​palloja sitten leipää.
Ruisjauho on myös jatkuvasti epätasaista, karkeasti ottaen sen "heikentävän" voiman suhteen. Jauhot eivät ole edes samanlaisia ​​heti ostamisen jälkeen tai kahden kuukauden kuluttua.

[fffuntic]

fffuntic, kun leipä ei toimi, sinun ei tarvitse mennä HP-profiilin aiheeseen, sinun on mentävä tänne: tyttö-kyllä: Muuten olen täysin samaa mieltä. Itse asiassa, Järjestelmänvalvoja yllä kirjoitti saman kuin sinä
No, minua varten, leivän normaali koko. Joskus saan vielä pienempiä 500 g: sta jauhoja

[fffuntic]

fffuntic, kun leipä ei toimi, sinun ei tarvitse mennä HP-profiilin aiheeseen, sinun on mentävä tänne: tyttö-kyllä: Muuten olen täysin samaa mieltä. Itse asiassa, Järjestelmänvalvoja yllä kirjoitti saman kuin sinä
No, minua varten, leivän normaali koko. Joskus saan vielä pienempiä 500 g: sta jauhoja

Pelkästään Panasonicin omistajana tiedän varmasti, että uunillani on suuri ero muihin verrattuna tiloihin, ja Panasonicin omistajien aihe on erittäin ystävällinen, muistan, että tytöt siellä puoliruskea leipä keskustelivat hyvin yksityiskohtaisesti niiden paistamisen erityispiirteistä uunissamme.
Tatiana - Järjestelmänvalvojan ei pitäisi oppia Panasonicin tiloja. Minusta näyttää järkevältä ladata se ongelmiin, kun kysymys on täysin selvitetty suhteessa tekniikkaasi, mutta mitään ei tapahdu. Ja täällä Tatiana on yksin, ja meitä on paljon
Tyttö haluaa saada erilaisia ​​vaihtoehtoja - anna hänen kysyä niiltä, ​​jotka ovat jo oppineet nämä vaihtoehdot.

Lisätty keskiviikkona 16. marraskuuta 2016 klo 06.55

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Makfa häntä ei ymmärretä
sitten kaikki on kunnossa, niin se ei nouse
Lopetin sen ottamisen arvaamattomuuden takia

Vaikka oikeudenmukaisesti - jos hyvä kiinni, - leipä kipeä silmä tulee ulos

Makfa on harvoin "huono" lainkaan. Mutta toisinaan hän käyttäytyy "huonosti" xn: ssä. Mutta todellisuudessa se tarkoittaa vain sitä, että hän vaatii lisäksi aika turvotukselle ennen päävaivaamista. En halua omistaa tämän löydön tekijyyttä itselleni. Tämän huomasi ja opetti selviytymään upea Luda-Marianna-Aga.
Tässä suhteessa se on hyvä Hitachin omistajille, heidän älykäs liesi itsessään antaa pitkän tauon jauhojen turpoamiselle. Heille mikään jauhotemppu ei ole kauheaa.
Ja muissa CP: ssä on järkevää vaivata taikina nopeasti, antaa sen sitten seistä puolen tunnin - tunnin ajan paisua viileässä ja vasta sitten käynnistää ohjelma koko jakson ajan hyvällä vaivauksella.
Tämä toimenpide auttaa minua selviytymään. Ehkä pidät siitä.

[fffuntic]

fffuntic, ei tarvitse olla niin (niin?) kategorinen kaikille
Jos vastausta ei olisi, olisin voinut lähettää kysymyksen kirjoittajan Panasonicille, mutta selvitimme sen täällä.
Anna valvojan päättää, miten käyttäytyä tässä aiheessa

fffuntic, ja lisää profiiliisi mies- tai naispuolinen sukupuoli, on vaikeaa määrittää viestien perusteella, mihin luokkaan kuulut: M tai F

Hyvää iltaa! Lähetä se osoitteeseen tai kerro minulle ruisleipää ... Täällä valkoisena keskityt "pullaan ja lohkoon", ja miten ruisissa selvitetään, onko vettä / jauhoja tarpeeksi?

Jos taikina, jossa on ruisjauhoja, on alle 50%, taikina on kuin vehnä. Jos yli 50%, sitten vähän tahroja pitkin kauhan pohjaa vaivaamisen aikana.

Hyvää iltaa! Lähetä osoitteeseen tai kerro minulle ruisleipää ... Täällä valkoisena sinua ohjaavat "pulla ja lohko", ja miten ruisissa selvitetään, onko vettä / jauhoja tarpeeksi?

Menemme osioon OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Ja tarkastelemme aiheita Taikinan neulomisen pääluokkia, mukaan lukien puhdas vehnäleipä ja vehnä-ruisleipä - kaikki vastaukset kysymyksiin ovat kuvilla

Ymmärsin tavallaan
Ja kysymys hiipi sisään, kerro yhtäkkiä minulle ...
Englannissa tummaa leipää myydään niin rasvana (suora pakkaus on siitä rasvaa) ja huokoinen ... onko täällä reseptejä tällaisille leiville?