Erittäin kova leipäkuori

Jostain syystä paistamisen aikana on äskettäin alettu hankkia kauhistuttavinta leipää (Moulinex 3000, resepti ja tila "ranskalainen leipä"): Kuori on paksu, 3-4 mm, voit jopa koputtaa siihen. Leipä muuttuu heti vanhentuneeksi, murenee jumalattomasti
Yritin myös kaataa kasviöljyä pehmeämmäksi ja kokeilla vettä / jauhoja - mikään ei auta.

Jostain syystä paistamisen aikana on äskettäin alettu hankkia kauhistuttavinta leipää (Moulinex 3000, resepti ja tila "ranskalainen leipä"): Kuori on paksu, 3-4 mm, voit jopa koputtaa siihen. Leipä muuttuu heti vanhentuneeksi, murenee jumalattomasti
Yritin myös kaataa kasviöljyä pehmeämmäksi ja kokeilla vettä / jauhoja - mikään ei auta.

Minulla on sama ongelma, mikä leipä, jota en paista 2-3 päivän kuluttua, tulee hyvin kuivaksi, voidaan sanoa "piikikäs", en enää halua syödä sitä. En voi ymmärtää, johtuuko tämä vehnäjauhoista, ostin äskettäin toisen

Minkälaista kuorta käytät? En tiedä miten Moulinexissa, mutta Panasonicissa sitä säännellään, ja tila on myös tärkeä - päälaitteessa se paistaa nopeammin, eikä edes keskikuori ole kovin kovaa, mutta pidemmässä tilassa on parempi asettaa "kevyt", se on oikein! Aloin tehdä ranskaa vain kevyellä, ja se on sama kuin alustan Basic-laitteessa, se osoittautuu!
Ja mikä murenee - paistatko maidon tai veden kanssa? Koska yhdellä maidolla ja vaikka voilla se hajoaa enemmän, ja jos vedellä + oliiviöljyllä, niin siellä on enemmän muovitaikina. Tämä ei ole edes kokemukseni HP: stä, vaan puhtaasti kulinaarinen))) Jos sekoitat pannukakkuja yhdellä maidolla, ne murtuvat ja kääntyvät huonosti jne., Ja jos puolet vedestä, ne ovat muovisempia, ei niin traumaattinen)))

Minulla on sama ongelma, mikä leipä, jota en paista 2-3 päivän kuluttua, tulee hyvin kuivaksi, voidaan sanoa "piikikäs", en enää halua syödä sitä. En voi ymmärtää, johtuuko tämä vehnäjauhoista, ostin äskettäin toisen

Ja leiponi osoittautuu aluksi rumaksi.

Minkälaista kuorta käytät? En tiedä miten Moulinexissa, mutta Panasonicissa sitä säännellään, ja tila on myös tärkeä - päälaitteessa se paistaa nopeammin, eikä edes keskikuori ole kovin kovaa, mutta pidemmässä tilassa on parempi asettaa "kevyt", se on oikein! Aloin tehdä ranskaa vain kevyellä, ja se on sama kuin alustan Basic-laitteessa, se osoittautuu!
Ja mikä murenee - paistatko maidon tai veden kanssa? Koska yhdellä maidolla ja vaikka voilla se hajoaa enemmän, ja jos vedellä + oliiviöljyllä, niin siellä on enemmän muovitaikina. Tämä ei ole edes kokemukseni HP: stä, vaan puhtaasti kulinaarinen))) Jos sekoitat pannukakkuja yhdellä maidolla, ne murtuvat ja kääntyvät huonosti jne., Ja jos puolet vedestä, ne ovat muovisempia, ei niin traumaattinen)))

Yritin jokaista kuorta - ei ole eroa.
Leivon vedessä oliiviöljyä, maitoa ja en koskaan paistanut.
Kiitos pannukakkuista! Paistan usein tyttäreni, nyt tiedän

[Lilloo]

Lilloo Yritä laittaa se pussiin ("T-paita"), kun se jäähtyy, kuori pehmenee. "Ranskan" kielellä kuori ja rypistyminen ja sen tulisi osoittautua "kumimaiseksi". Kokeile muita reseptejä !!! Menestyt !!!

[Lilloo]

Lilloo Yritä laittaa se pussiin ("T-paita"), kun se jäähtyy, kuori pehmenee. "Ranskan" kielellä kuori ja rypistyminen ja sen tulisi osoittautua "kumimaiseksi". Kokeile muita reseptejä !!! Menestyt !!!

Yritti - se osoittautuu kumimukiksi
Sen pitäisi muristua, vain IMHO: n kuori ei saa olla lähes 1 cm paksu.
Ja jostain syystä se toimi hyvin ennen!

Miksi ranska? Tässä on joukko Adminin ja Batonin reseptejä ja kefiriä pysähtyneestä ajasta jne. Jne. !!! Ehkä sait sairaita jauhoja? Katso leivän tauti

Koska pidän siitä - kerran
Minulla ei ole maitoa missään muodossa - kaksi: Imetän nuorinta tyttäreni, hänellä on intoleranssi naudanlihaproteiinille.

Vaihda jauhot .. Minulla oli tämä, ja kuori, ja murusen vasemmalla Macfa ..

Kiitos pannukakkuista! Paistan usein tyttäreni, nyt tiedän

Voi, ei ollenkaan!))) Teen vielä vähemmän osuutta, noin 1 \ 3!
Luin myös täällä foorumilla, että kuori tapahtuu, kun sokeria on paljon. Tai ehkä et todellakaan yritä ranskaa, mutta jotain muuta? Muuten, en pitänyt ranskalaisesta siinä mielessä, että paistaminen kesti kauemmin, mutta asia on sama kuin pääruoassa, jos esimerkiksi teet italiaa Administa! Etsi täältä resepti, se oli ensimmäinen leipini, se osoittautui erittäin onnistuneeksi!
Ja mielestäni on järkevää vaihtaa jauhot. Milloin onnistuit - millaista jauhoa se oli? Onko se erilainen nyt? Ehkä tämä on syy?

Olen samaa mieltä tason 73 kanssa, ranskalaisessa tilassa se on aina paksu kuori, ja se paistaa pitkään, meillä on jo 6 tuntia Panasonicissa. Kokeile sitä päätilassa, ja täällä on paljon reseptejä, löydät varmasti oman, kokeile sitä. Onnea!

Täällä kopioin jopa linkin sinulle:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..16.0
Yritä tehdä se, mielestäni se ei ole paljon erilainen kuin ranskalainen maku, mutta sinänsä se on erittäin maukasta! Ja sitä ei säilytetä pitkään aikaan - se syödään siellä!

Täällä kopioin jopa linkin sinulle:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..16.0
Yritä tehdä se, mielestäni se ei ole paljon erilainen kuin ranskalainen maku, mutta sinänsä se on erittäin maukasta! Ja sitä ei säilytetä pitkään aikaan - se syödään siellä!

Uskokaa tai älkää - tämä on ranskalaisen leivän resepti Mulkassa !!!
Ja paistettu 3,5 tuntia !!!

Uskokaa tai älkää - tämä on ranskalaisen leivän resepti Mulkassa !!!
Ja paistettu 3,5 tuntia !!!

Ja tässä se on italialainen)) ja paistan sen perustilassa, kuori on erinomainen ja murusia on mahtavaa! Etkö kääri kuumaa leipää liinavaatteeseen sen jäähdyttämiseksi? Kokeile! Leipä hyötyy tästä vain!

tier73 ja Lilloo, tärkeintä on, että se on maukasta, mutta se, mitä kutsutaan, ei ole niin tärkeää eikä ole tarpeen asettaa pisin ranskalainen tila.

Ja tässä se on italialainen)) ja paistan sen perustilassa, kuori on erinomainen ja murusia on mahtavaa! Etkö kääri kuumaa leipää liinavaatteeseen sen jäähdyttämiseksi? Kokeile! Leipä hyötyy tästä vain!

Kääri
Olen todennäköisesti istunut foorumilla pari viikkoa HP: n lahjoituksen jälkeen ja lukenut, lukenut ja lukenut.
Ilmeisesti sinun on todella yritettävä vaihtaa jauhoja.

Kuinka leipoa leipää, jonka kuori on kuin leipä tai punos? Tai miten tehdä pehmeä kuori tavallisessa leivässä, muuten se osoittautuu täysin kovaksi koko ajan. Paistan keskikokoisella kuorella, luultavasti sinun pitäisi valita kevyt. Otan leivän heti pois ja annan sen jäähtyä ritilällä, voin kääriä sen pyyhkeeseen Kokeneet leipurit, auta neuvoja, kiitos!

Ripottamisen jälkeen ripottele leipä kevyesti vedellä ja kääri pyyhkeeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Periaatteessa sellainen kuori kuin leivän päällä HP: ssä ei toimi. Eri lämpötilat ja paistoajat uunissa (leivänpaahdin) ja leipäkoneessa.

Kiitos neuvoista! Aion käyttää sitä. Ja mikä ero on uunissa paistamisprosesseissa ja HP: ssä? Luulin, että leipä leivotaan samalla tekniikalla, missä tahansa.

Uunissa lämpötila on korkeampi ja aika vastaavasti lyhyempi. Myös lämmönjakeluperiaate on erilainen

Hyvää päivää!
Haluan ilmaista epäilykseni siitä, että tämä (leivän ripottaminen vedellä ja peittäminen pyyhkeellä) on normaalia ja tekniikan mukaista.
Ennen Moulinexia minulla oli l-ji. Joten laitoin siihen leipää yöllä, ja aamulla (kun se oli jo paistettu useita tunteja uunissa) sain sen eikä kuoressa ollut tällaisia ​​ongelmia (vaikka valitsin paistamiseen tummimman) - se oli tarpeeksi pehmeä ja leikattu hyvin, ei murentunut.Ja baguette moulinexin kanssa kohdasin aiheessa ilmoitetun ongelman (kaikki leivän ainesosat pysyivät muuttumattomina l-ji -ajoista lähtien). Kuori on kova, vaikka murusikin on pehmeää, se murenee voimakkaasti, kun leikkaan sen ja murenee kuin ruisku.
Mikä on tämän tuloksen syy? Liesimallissa? Onko eri valmistajien käytössä erilaista leivänvalmistustekniikkaa?
Ja onko olemassa muita tapoja käsitellä tätä? Ehkä sinun täytyy jotenkin sopeutua uuteen liesi, löytää hyvä resepti?

[Aliena]

Aliena

Ainoa asia on, että leivänne, joka seisoi paistamisen jälkeen LV: ssä, yksinkertaisesti kostutettiin suljetussa tilassa ja uuttohetkellä siitä tuli jo pehmeää kuorta. Sama vaikutus kuin pyyhkeen alla. Leivotut kakut pehmennetään samalla tavalla. Leivonnaisia ​​ei tarvitse suihkuttaa, tärkein asia on peittää. Se jatkaa veden haihduttamista kuumana. Pyyheeseen tai HP-kammioon loukkuun jäänyt kostea ilma pehmentää kuorta. Jos he ottavat leivänne heti signaalin jälkeen, sillä on rapea kuori, murenee ja murenee viipaloitaessa.

Ja leipomotuotteiden ripottelu ja peittäminen kuoren pehmentämiseksi on ollut normaalia muinaisista ajoista lähtien.

Kuori on kova, vaikka murusikin on pehmeää, se murenee voimakkaasti, kun leikkaan sen ja murenee kuin ruisku.

Tämä on yksi kerrallaan siitä, mitä näen kotona leipäkoneessa.

Yritä olla saamatta sitä heti, se on pehmeämpi. Ja se ravistuu helpommin - pienen jäähdytyksen jälkeen se kokee puristusvoimia tai jotain)))))))))))

Kaikki ei riipu yksinomaan leipäkoneesta. Voit itse säätää leivän kuorta, jos tiedät käytettyjen tuotteiden monimutkaisuudet ja niiden vuorovaikutuksen keskenään sekä taikinaan asetettujen tuotteiden määrän

Tässä on lukea aiheesta tästä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 erittäin informatiivinen kaikille

Tajusin itse, että jos vaihdan jauhoja (pulla on melko tiukka), niin kuori osoittautuu paksuksi ja kovaksi. Seuraavan kerran laitoin pienemmän jauhopedin ja tuloksena on hyvä kuori.

Tunnustajat! Ehkä väärä aihe, kysymys kuuluu: Xn: ssäni, leivän todistuksessa Binatonissa, molemmat 2/3 lasia sumuutuvat voimakkaasti, pitäisikö tämän olla niin vai ei?

Ja mitä tällä on tekemistä kovan leipäkuoren kanssa?

Sumutus on normaalia, taikinan sisällä tiivistyy kosteutta, taikina on märkä. Uunin olosuhteet muuttuvat vähitellen ja lauhde kulkeutuu

Oi kiitos. Järjestelmänvalvoja, vaikkakaan ei aiheessa. Täältä tarvitsemaasi aihetta on vaikea löytää. Joten kaikki on kunnossa kanssani, muuten ajattelin, että taikinaan olisi lisättävä lisää jauhoja. Ja kuori on myös kovaa, leipä paistetaan huonosti päältä ja laitan sen vielä 30 minuutiksi. Paistettua, mutta anna kuoren olla paksu, mutta kova .. mitä tehdä. Hän närkäsi yksin. mieheni kieltäytyi kategorisesti murtamasta hampaitaan. Ja yleensä, hän sanoi, on parempi ostaa kaupasta. Harmi. Katso: girl_cleanglasses: laita vain uusi leipä - "Basic vehnäleipä hapatetulla HP: llä", jossa ei ole lainkaan voita ja ilman sokeria, se on valkoinen yläosa ja se osoittautuu. Ja tämä on minulle herkullisin leipä. Leipä on ihana.

Seuraamme taikinan sakeutta - pehmeää! Sitten kuoret ovat pehmeitä. Voit laittaa kuorelle vain vähän sokeria, vähintään 1/2 tl, makeutta ei tule, mutta maku on parempi.

Mitä tehdä? Uuni-uuni-uuni, valitse itsellesi ja perheellesi sopiva leipäversio

Tatyana! Kiitos neuvostasi ja avustasi meille, uusille leipureille. Joten hiljaa, me saamme viisautta. Tärkeintä on löytää oma leivän resepti. Mutta .. tiedät kuinka monta on meren päällä. Ja et tiedä, mitkä kokea ensinnäkin. Kuinka paljon aikaa tarvitaan. Mutta on olemassa myös kapriiseja leivän reseptejä, melkein sellaisia, ja ai ... minä leipoa ja leipoa, elämme nähdäksemme aikoja, jolloin ukko ei lähetä minua kauppaan leipää. Totta, nyt hän tulee töistä, mutta kotona ei ole leipää. Minulla ei ollut aikaa, jotain meni ylös pitkään ja huonosti tällä kertaa. Katso.

[Aliena]

Hyvää päivää!
Haluan ilmaista epäilykseni siitä, että tämä (leivän ripottaminen vedellä ja peittäminen pyyhkeellä) on normaalia ja tekniikan mukaista.
Ennen Moulinexia minulla oli l-ji.Joten laitoin siihen leipää yöllä, ja aamulla (kun se oli jo paistettu useita tunteja uunissa), sain sen eikä kuoressa ollut tällaisia ​​ongelmia (vaikka valitsin paistamiseen tummimman) - se oli tarpeeksi pehmeä ja leikattu hyvin, ei murentunut. Ja baguette moulinexin kanssa kohdasin aiheessa ilmoitetun ongelman (kaikki leivän ainesosat pysyivät muuttumattomina l-ji -ajoista lähtien). Kuori on kova, vaikka murusikin on pehmeää, se murenee voimakkaasti, kun leikkaan sen ja murenee kuin ruisku.

Minulla on identtinen ongelma !!! Noin kuusi vuotta, kun asuin äitini kanssa, käytin Ljin leipäkonetta, moitteetonta työtä! Leipä tuli ilmavaa, sulaa suussa ja kuori oli ohut kuin kalvo - ihana!

Aliena

Ainoa asia on, että leivänne, joka seisoi paistamisen jälkeen LV: ssä, oli yksinkertaisesti kostea suljetussa tilassa ja uuttohetkellä siitä tuli jo pehmeää kuorta.

Ja tällä ei ole mitään tekemistä sen kanssa, Ljin kuori itsessään on pehmeää, eikä se vaimenta mitään ..

Ja nyt, mieheni neuvojen mukaan, ostin itselleni Moulinexin, ja ymmärrän sen, että melkein kaikissa tämän yrityksen leipävalmistajissa (tai ehkä vain niissä, jotka ovat myös patonkitelineitä) saadaan sellainen hirvittävä kuori, joka pehmenee, kun makaa pussissa vähintään 2-3 päivää, kun et halua syödä sitä enää. Teen kaiken oikein ja peitän sen pyyhkeellä, ja jätän sen joskus ämpäriin, vaikka en koskaan ripotellut sitä vedellä. Vain nafik sellainen kiusaus?!

itse Lji: n kuori on pehmeää, eikä se vaimenta mitään ..

Minulla on ollut oma LG-uuni 5 vuotta. Hänen leivissään ei ollut erityistä kuorta. Kuori kuin kuori.

Paljon enemmän riippuu leivän tyypistä. Voi-leivillä (maitotuotteilla, munilla) on karkea kuori, joka on melko mureneva ja paksu. Ranskalaisissa leivissä se on paljon ohuempaa, kerrostettua, rapeita. Kaiken kaikkiaan se on melko kiinteä heti uunista tai HP: stä poistamisen jälkeen.

Minulla on ollut oma LG-uuni 5 vuotta. Hänen leivissään ei ollut erityistä kuorta. Kuori kuin kuori.

Ihmettelen, oletko kokeillut Mulinexin leipää? Luulen, että olisit huomannut eron heti! Esimerkiksi mieheni pitää tästä kuoresta (ei, se ei ole kuori, vaan tammikuori). Esimerkiksi kärsin pitkään puremasta kappaletta, en edes tiedä kumpi puoli päästä siihen.
Ja minä paistan erilaisia ​​leipiä, mutta ilman munia ja ilman maitoa. Joten mulineshkan leipä ei ole erilainen. Joka tapauksessa, ilo ei ole enää sama nautinto.

En näyttänyt syövän moulinexista. En voi sanoa tarkalleen. Mutta en muista nyt. Näyttää siltä, ​​ettei kenelläkään ole moulinexia.
Söin eri Panasonicilta, Kenwoodsilta, Zodzirushilta, erilaisilta, erilaisilta LG: iltä ja paljon erilaisia ​​asioita - uunista. Uunileivällä on usein tammikuorta. Lämpö on valtava. Varsinkin puulämmitteisessä. Panasonicilta kuori on aivan ranskalaisen leivän kuoressa. Lisäksi, vaikka se olisi kostutettu jäähdytyksen jälkeen ja muuttuu pehmeäksi, se on täysin kumimainen, sitä ei ole niin helppo purra pois))). Mutta rehellisesti sanottuna mieheni pitää siitä eniten.

Vastaava kysymys, kerro minulle missä virhe on.
Kuumennan uunin Emily Henry -muotilla 250 ° C: seen, odotan 20 minuuttia sen lämmittämiseksi, laitan leivän (hapantaineen) hupun alle 20 minuutiksi ja lasken lämpötilan 230 ° C: seen.
Leivän kääriminen kosteaan pyyhkeeseen ei tee paljon eroa.
Kuori on rapeaa, mutta haluaisin sen ohuemman. Missä virheeni on?
Lomakkeen ohjeiden mukaan paista 230 ° C: ssa 35 minuuttia. Mitä tapahtuu, jos et poista korkkia ajoissa?

Minulla oli sellainen, että kuori on aina hyvin paksu. Lyhensin paistoaikaa ja vaihdoin jauhoja, seulotaan se useita kertoja. Tulos tyytyi minuun, mutta miksi se on niin kuiva illalla?

Minulla on myös mulinex-patonki-uuni. Leivon ohjelmassa 4 - 3.20. Lyhentää paistoaikaa 20 minuutilla. Ohjelman suorittamisen jälkeen annoin sen seistä noin 10 minuuttia ja otin sen pois. Se osoittautuu hyväksi, ja jos minulla ei ole aikaa vetää leipää, se silti osoittautuu karkeaksi.Voidaan nähdä leivän leipominen jäännöslämmöllä)

Minulla on kaasuliesi, varsinkin korkeissa lämpötiloissa, kuten 230 astetta, siitä on vaikea päästä,
Paistan 210 ° C: ssa ja laskevassa järjestyksessä 200,180 astetta.
Käytän uunin pohjassa olevaa vanhaa paistinpannua, jossa on lasillinen kiehuvaa vettä paistamisen alkaessa, ja neulan lämpömittari.
Lämpömittari mittaa ensin lämpötilan uunissa, ja 25-30 minuutin kuluttua työnnän sen leivään.
heti kun lämpötila leivän sisällä saavuttaa 96-98 astetta, otan leivän pois.
Kuori on ohut, pehmeä.
Jos kaipaan leipää ja ylivalotan sen, kuori on paksu ja vahva.

Loppujen lopuksi voitin kuoren yksinkertaisesti: heti paistamisen jälkeen peitän sen Emil Henryn korkilla 15 minuutin ajan tai jopa, kunnes se jäähtyy ja kaikki!

Jotain sinulla on yksi neuvo on ristiriidassa toisen kanssa. Joko 5% suolaa kilogrammaa jauhoja kohden (ja tämä on hieman liikaa kurkkujen peittaukselle), munia ei voida laittaa leipään, vaikka ne eivät anna leivän murentua, voin ei anna leivän kuivua, vaikka voin kuivaa leipä murusiksi, sitten maito vain vettä, vaikka maito (tai parempi kerma) tekee leivästä joustavan ja maukkaan .... Artikkelin alussa yksi asia vihjeissä on täysin erilainen.
Yritit itse leipoa leipää kotona tai kaikki muiden ihmisten resepteistä. En halua loukata sinua, mutta lue se itse.

Hyvää päivää!
Ensimmäistä kertaa paistan patonkeja kokonaan käsin ja elävällä hiivalla. Vaivataan taikina kahvoilla, paistettu uunissa. Valitettavasti iloa peitti liian kova kuori. Missä minä sekaisin, kerro minulle, kiitos!

Ja leiponi osoittautuu aluksi rumaksi, iltaan mennessä on mahdotonta syödä ollenkaan

Kuinka kauan taikinan valmistaminen leipää varten kestää ilman paistamista?

Hyvää päivää!
Haluan ilmaista epäilykseni siitä, että tämä (leivän ripottaminen vedellä ja peittäminen pyyhkeellä) on normaalia ja tekniikan mukaista.
Ennen Moulinexia minulla oli l-ji. Joten laitoin siihen leipää yöllä, ja aamulla (kun se oli jo paistettu useita tunteja uunissa) sain sen eikä kuoressa ollut tällaisia ​​ongelmia (vaikka valitsin paistamiseen tummimman) - se oli tarpeeksi pehmeä ja leikattu hyvin, ei murentunut. Ja baguette moulinexin kanssa kohdasin aiheessa ilmoitetun ongelman (kaikki leivän ainesosat pysyivät muuttumattomina l-ji -ajoista lähtien). Kuori on kova, vaikka murusikin on pehmeää, se murenee voimakkaasti, kun leikkaan sen ja murenee kuin ruisku.
Mikä on tämän tuloksen syy? Liesimallissa? Onko eri valmistajien käytössä erilaista leivänvalmistustekniikkaa?
Ja onko olemassa muita tapoja käsitellä tätä? Ehkä sinun täytyy jotenkin sopeutua uuteen liesi, löytää hyvä resepti?

todennäköisimmin niiden fermentaatioajat on asetettu eri tavalla

Vastaava kysymys, kerro minulle missä virhe on.
Kuumennan uunin Emily Henry -muotilla 250 ° C: seen, odotan 20 minuuttia sen lämpenemiseksi, laitan leivän (hapantaineen) hupun alle 20 minuutiksi ja lasken lämpötilan 230 ° C: seen.
Leivän kääriminen kosteaan pyyhkeeseen ei tee paljon eroa.
Kuori on rapeaa, mutta haluaisin sen ohuemman. Missä virheeni on?
Lomakkeen ohjeissa on kirjoitettu paista 230 ° C: ssa 35 minuuttia. Mitä tapahtuu, jos et poista korkkia ajoissa?
20 minuuttia uunin esilämmitykseen ei riitä, Moya lämpenee 45 minuutissa. Kokeile leivonta-aikaa konepellin alla ja vertaa kuorta. Lämmitätkö kelloa uunin kanssa?

Joko 5% suolaa kilogrammalta jauhoja (ja tämä on liikaa kurkkujen peittaukselle), munia ei voida laittaa leipään, vaikka ne eivät anna leivän murentua, voin jälkeen salli leivän kuivua, vaikka voin kuivaa leipä murusiksi, sitten maito vain vettä, vaikka maito (tai parempi kerma) tekee leivästä joustavan ja maukkaan .... Artikkelin alussa yksi asia vihjeissä on täysin erilainen.
Yritit itse leipoa leipää kotona tai kaikki muiden ihmisten resepteistä. En halua loukata sinua, mutta lue se itse.

Annostus suolaa leivässä 500 g jauhoille 9-10 g
Munia ei yleensä laiteta leivään; ne laitetaan leivontaan, aivan kuten maito.Ja jotta leipä ei murene, sinun on vain vaivattava hyvin ja tehtävä se taikinaan.
Voita lisätään todella, jotta leipä ei kuivu, yleensä tortillataikinalle lisätään voita - pizzaa. focaccia jne.
Leivän ongelma leipäkoneessa on taikinan lyhyt käymisaika. Voit ratkaista sen tekemällä taikinan.
Klassinen leipä on vain jauhoja. vesi, hiiva ja suola.
Esimerkiksi 800 grammaa leipää vaatii 500 grammaa jauhoja, 350 grammaa vettä, 10 grammaa suolaa ja 10 grammaa puristettua hiivaa.
Kuinka tehdä tällaista leipää taikinalla?
Punnitse kaikki tuotteet.
Ota nyt tästä määrästä 250 g jauhoja, 250 g vettä ja 0,5 g hiivaa. Sekoita tasaiseksi ja jätä 20 asteeseen 12 tunniksi. Tämä on sinun taikina
Sitten laitat taikinan ja jäljellä olevat tuotteet HP: hen ja laitat sen ohjelmaan, joka yhdessä leivonnan kanssa kestää noin kolme ja puoli tuntia, sen kestää kestää kaksi tuntia. tunti leivontaan ja osa aikaa vaivaamiseen. Tässä on karkea suuntaus
Ja sitten leipäsi tulee pehmeä, maukas ja ei murene

Hyvää päivää!
Ensimmäistä kertaa paistan patonkeja kokonaan käsin ja elävällä hiivalla. Vaivain taikinan kahvoilla, paistin uunissa. Valitettavasti iloa peitti liian kova kuori. Missä minä sekaisin, kerro minulle, kiitos!

Ilmeisesti uunia ei ollut lämmitetty tarpeeksi, patonkeja merkittiin kylmälle leivinpaperille. paistaminen kesti kauan.
On tarpeen paistaa kuumalla alustalla. Minulla on kaksi keraamista laattaa uunissa tätä tarkoitusta varten.
näin paistin heidän patonkitahtinsa eräänä päivänä (48 tuntia kylmää käymistä)