Vehnänalkiojauho

[on aihe hionta]

Vehnänalkiojauho

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
yhden päivän taimet	mikä tahansa määrä

Keittomenetelmä

• Lajittelemme vehnän, pesemme sen.
• Täytä vedellä 20-30 minuuttia tarttuvan pölyn imemiseksi.
• Huuhtele uudelleen ja jätä veteen 12 tunniksi.
• Tyhjennämme veden, huuhdotaan se.
• Jätämme 24 tunniksi itäväksi peittämällä astian kannella.
• 
• Kuivaa uunissa tai dehydraattorissa.
• Kuivasin uunissa 40 g + ilmavirta 3 tuntia oven ollessa raolla (työnnä lastalla uunin ja oven väliin).
• Kolmen tunnin kuluttua hän sammutti uunin, jätti viljan jäähtymään uuniin.
• 
• Sinun on jauhettava vilja.
• Ylläpitäjä-Tatiana on aihe hionta viljaa kotona.
• Minulla ei ole myllyä, käytin kahvimyllyä.
• 
• Seulotut jauhot, se jaettiin tasaisesti jyviin ja jauhoihin
• 
• 
• Jatkoin jyvien seulomista ja jauhamista, kunnes se oli ohi.
• Älä unohda antaa hiomakoneelle lepoa. Minun oli erittäin kuuma.
• Käytetään taikinassa melkein välittömästi.
• Koska minulla ei ole myllyä, jauhaminen ei ollut kovin menestyvää.
• Käytämme jauhoja hyödyllisenä lisäaineena kaikentyyppisissä taikinatuotteissa.

Aika valmistautua:

2 päivää

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, kahvimylly / mylly

Merkintä

Leipä tällä jauholla

Vehnäleipä "elävillä" jauhoilla (NataliARH)




Kauraleipä tilauksen mukaan. (NataliARH)



Valmistaa mallas kotona (Rusya)



Tee-infuusioiden valmistaminen ruisjauhoista


Vehnäleipä elävillä jauhoilla (NataliARH)

[Natasha]

NatashaKIITOS mielenkiintoisesta ja palkitsevasta kokemuksesta! Lisään aiheen "Leivän ainesosat" -osaston luetteloon

Itse asiassa tämä on vehnämaltaat, sen valmistusperiaate on sama - ei vain paahdettua. Foorumilla kysytään usein, mikä on "valkoinen mallas"? Tämä vehnäjauho voidaan luokitella valkoiseksi maltaaksi.

Lisään tähän linkin mallasiin, jotta kasan tiedot ovat

Valmistaa mallas kotona (Rusya)



Se on jo käynyt punainen mallas. Nyt on paljon valittavaa ja mikä mallas on "valkoinen" tai "punainen"

Natasha, hyvä mies! Kiitos tekemäsi työstä!

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos!

Näin tämän Temkan, samanlainen, mallas on käynyt, mutta tässä se ei ole, no, et voi leipoa maltaista

Kyllä, olen samaa mieltä, maltaista ei tule leipää. Mutta jopa itävillä jauhoilla, sinun on oltava hyvin varovainen käsitellä ja lisätä taikinaan. Koska nämä ovat itäneitä vehnäjyviä ja niillä on taipumus "pehmentää" taikinaa, se ei välttämättä tule elastiseksi, gluteeni ei ole enää sama. Miksi joskus ihmiset valittavat leivästä, joka ei pidä muotoa ja leviää - se on itettyä viljaa.

Tarkkaile tätä kohdetta, kun olet tekemisissä leivän kanssa ja kerrot meille kokeistasi. On erittäin mielenkiintoista tietää, miten tällaiset jauhot käyttäytyvät

En keittänyt niin paljon, 500 g ... kahvimylly ei pitänyt siitä, se on erittäin hyvä. Höpötin moottorin alueella, paistin jo 2 leipää merkittävällä osalla tätä jauhoa ja lisäsin niitä muihin lisäaineena.

En keittänyt niin paljon, 500 g ... kahvimylly ei pitänyt siitä, se on erittäin hyvä. Höpötin moottorin alueella, paistin jo 2 leipää merkittävällä osalla tätä jauhoa ja lisäsin niitä muihin lisäaineena.

Ja missä nämä leivät ovat mielenkiintoisia nähdä. Ja tee linkkejä tähän aiheeseen resepteissä, näytä itse jauhot

kaikki tapahtuu ajan myötä, lähetän sen heti!

Raportoin. Liotettu, itetty, lähetetty kuivaajaan. Prosessi on alkanut. Liota toinen vehnäerä itävässä. Sitten haluan itää ohraa.

[Lena]

Lena, mitä jauhat? hedelmäkuivaimessa tai kuivauslaitteessa? aika on erilainen, no, siellä ymmärrät kuinka se kuivuu

ohra, kaura, ruis (paikalla on sama osa) jne., vain itävyysaika on erilainen

[Natasha]

NatashaKuivatin sen Isidri-kuivausrumpussa, jauhin sen kahvimyllyllä. Mutta minulla on myllykivi, joten tein sen plusilla. Laitoin jauhon hienoimpaan, ja seulonnan jälkeen jyvät osoittautuivat melko vähän. Nyt laitan toisen itetyn vehnän erän kuivumaan. Ja laitan ohraa itävyyteen. Ostin itselleni itävyyden, siellä on varmasti pieni osa, mutta pidän siitä niin paljon, erittäin kätevää.

[Elena]

Elena, hyvä kahvimylly! älä unohda kertoa meille vehnä- ja ohrajauhojen käytöstä, minä ja Tatiana (Admin) olemme hyvin kiinnostuneita!