Apua, leivällä ei tapahdu mitään !!! (Ambulanssi)

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Ja ylpeilen hyvin, jos joku epäilee leivontaan

Jos teit ennen paistamista uunissa joko suuttimessa tai paksuseinäisessä syvän lasimuodossa
ja tuo tytär otti kaiken pois ja ohut muoto Auchanilta jäi alle sopivan kivun läsnäoloon \ paistan lasagne siinä \ luulin, että se ei toimi - mutta tulos oli tyytyväinen
ON MAHDOLLINEN PAISTAA

🔗

🔗

ONNITTELUT! Melko kunnollinen muoto leivän paistamiseen!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Tatyana--
Se on vain, että en usein paista uunissa Ja ajattelin, että ohutseinäisessä muodossa leipä palaa
Ja jopa kärjessäsi, käytin lämpömittaria \ Lähetin kuvia profiiliin Temka \

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatiana, minulla on kysymys toisesta reseptistä. Paistin sitä HP Phillipsissä (minulla oli edellinen) noin 5 vuotta, Panasonicissa paistin sitä kolmannen kerran ja epäonnea kolmannen kerran. Tämä on resepti, en ymmärrä mistä löytyi la pumpernickel. 375 vehnä, 130 ruista, etikka, sokeri, suola, leseet 1 rkl. lusikka, kaakao, kahvi 1 tl, hiiva, vesi.
Katto on täysin epäonnistunut. Totta, en voinut ottaa sitä ulos ajoissa, se seisoi puolitoista tuntia HP: ssä, mutta siinä on vika. Mitä teen väärin? Se maistuu hyvältä, joustavalta muruselta, leikkaus on edelleen kuumalla leivällä. Se näyttää sileältä muruselta. Neuvo mitä tehdä?

Natasha, muru näyttää olevan kuiva, normaali, kuten näen sen. Katso tämä säie Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt.

Millä progilla leivosit? Tämä on vehnä-ruisleipää, ja sen pitäisi olla kaksi.
Tällöin on mahdollista, että kauhan sisällä olevaa lämpötilaa ei vieläkään noudateta, taikina ylikuumenee, minkä vuoksi taikina on pehmennyt tai seisonut vedessä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, paistin tavallista pidempään, 4,5 tuntia ajoissa, missä paistetaan ruista ja täysjyvätuotteita. Piparkakku mies kosketti jopa, oli hieman tahmea. Luulen, että se on vettä. Tai resepti on huonosti vahvistettu Panasille, paistin Phillipsillä. Yleensä haluan hemmotella häntä, leipä maistuu hyvältä.
Tämä leipä, vaikkakin epäonnistunut, mutta maistuu hyvältä, leipä on tasaisesti rei'itetty, mutta phillipsissä se oli hienohuokoista, siellä oli paljon pienempiä reikiä, mutta nyt reiät ovat suurempia, mutta myös joustavia. Menin lukemaan, sitten jos palaan, palaan takaisin ja kysyn. Kiitos!
Ja myös hiiva! Reseptin mukaan 2 tl, minulle tämä on paljon. Laitoin sisään puolitoista, mutta luultavasti tämä on paljon, ruispanassa on 1/2 tl.

Paistin tavallista pidempään, 4,5 tuntia ajoissa, johon paistetaan ruista ja täysjyvä.

Natasha, siitä puhun, taikina on ylivalottunut. Ilmeisesti ohjelma ei ole kovin sopiva tälle leivälle, se on liian suuri ajoissa.
Sinun on tarkasteltava syvemmin siellä asetettuja paistovaiheita.
Kehotan sinua tarkastelemaan vielä yhtä aihetta Kuinka tarkistaa, onko taikina valmis leivontaan? Valmis taikinan lämpötila

Hei! Paistan uunissa (kaasu) tulisijalla. Huomasin, että pulla on viime aikoina lakannut nousemasta laittaessaan sitä uuniin. Voisiko tämä johtua riittämättömästä kaasunpaineesta ja siitä johtuen liian huonosta lämpötilasta uunissa?

[aave2010]

aave2010,
Ehkä hiivan käskettiin elää kauan?

ei, nousu itsessään menee hyvin, käytän vain puristettua hiivaa. Mutta kun laitat sen uuniin, mitat tuskin kasvavat.

[aave2010]

aave2010, niin sitten lämpötila-anturi (lämpömittari) auttaa sinua
Näyttääkö uunisi ovi tiukasti?

Kysymysten perusteella lämpötila on edelleen syyllinen.Uuni on vanha ja asun Ukrainassa, huomasin, että kaasun paine laski jotenkin. Kiitos kaikille!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

aave2010-

Kokeile leivinpaperia ylösalaisin kiinnittääksesi lämpöä yläosan läpi ei katoa
Olen vanhassa laatassa, joten pääsin tästä

Kaverit! Leipä on paistettu, ei hätää. Leivän aihion koko ei kasva uunissa. Lähes ei kasva. Tämä ärsyttää minua. Yleensä kaikki on hyvää.

En tiedä kaikkia leivän vaivaamisen ja paistamisen yksityiskohtia, mutta:
- näin voi käydä, jos taikina on seisonut vedenerottimessa ja nyt se hiipii eikä nouse.
- paistotila on rikki. missä lämpötilassa taikinakappale asetetaan, missä (muodossa tai alle), levylle ... ja niin edelleen ...

Jos uuni on kaasua ja roskaa, on parempi leipoa leipää kuumalla liedellä, kuumassa uunissa ja hupun alla - tämä luo lisälämpöä uunissa

Aiheita on tarpeeksi. OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" osa leipomotekniikka

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojamiten leivontaan voi vaikuttaa se, missä vaivaat? Tarkoitan, mikä on ero vaivaamisen välillä HP: ssä ja taikinasekoittimessa?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, todennäköisesti on, yritän uudelleen tänään. Lisään uunin lämpenemisaikaa. Kiitos

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojamiten leivontaan voi vaikuttaa se, missä vaivaat? Tarkoitan, mikä on ero vaivaamisen välillä HP: ssä ja taikinasekoittimessa?

Siellä on suuri ero. Ja taikinan todistamiseen on vielä aikaa ja sääntöjä - jos taikina on seisonut, se ei enää nouse

1. Panasonic 2500
2. Ohjeen "Tavallinen valkoinen leipä" valikon 01 reseptin mukaan
3. resepti; käytti mittalusikkaa ja lasia, joka on osa itse HP: tä
- kuivahiiva 2h. l.
-jauho 600 gr
-suola 2 tl
- sokeri 2 rkl. l.
kasviöljy 2 rkl l.
-vesi 370 ml.
4. käytetty ohjelma 01 ja 02
5. Ole niin ystävällinen ja vastaa!
Eräänä päivänä ostin kauan odotetun HP Panasonicin.
Olen paniikissa, eilen leipini ei nouse 3 kertaa HP Panasonic 2500: ssa. Ensimmäistä kertaa se ei noussut 01-tilassa, ajattelin, että olen voinut unohtaa jotain ainesosista. Toinen kerta sen jälkeen, kun liesi oli jäähtynyt, ladasin sen uudelleen ja päätin paistaa tilassa 02. Jälleen sama tarina. Kolmas kerta päätin laittaa lieden yöksi. Sama tulos. tänään, lounaan jälkeen, päätin ainakin tehdä taikinan tilassa 12, avasin lieden signaalin jälkeen, ja alla oli lietettä ja jauhoja.
Mitä tein väärin? Kolme edeltävää päivää peräkkäin saatiin kaunis, aromaattinen pitkä leipä, jossa oli samat ainesosat (jauhot, hiiva).
6. Koska en voi lisätä valokuvaa, lähetän linkit kuvaan:
yleiskuva leivästä

murusia leikkeessä, leivän alaosassa näkyy jauhoja.

Hei kaikki! Sain leipäkoneen, mutta en vain ymmärrä yhtä asiaa, jos resepti sisältää 1 tl kuivahiivaa, laitoin vain yhden lusikallisen hiivaa? Minulla on turvallinen hetki, pussissa sanotaan, että pussi on kilogrammaa kohti, eli jos laitan lusikan reseptin mukaisesti, onko se melkein puolet pussista? Yleensä en voi ymmärtää, mitä hiiva on asetettava tarkalleen. Auta minua todella haluamaan tuoretta leipää.

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoy, tietysti! Ja miksi - se on kirjoitettu lusikalla ja laita lusikka. Et tee leipää kilogrammasta jauhoja, mutta 400-500 grammaa jauhoja varten vain puoli paketti tekee hiivaa. Aivan suosituksen mukaan.

Hitto, mutta keksin sen, joten se ei toimi minulle, kiitos, yritän sitä tänään.

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoy, ota yksinkertaiset reseptit foorumiltamme, ja onnistut varmasti. Yksinkertaisin leipä koostuu jauhoista, vedestä, hiivasta ja suolasta. Se riittää. Tärkeintä on tarkat asteikot ja mitat. Punnitse se paremmin!

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoy, ota yksinkertaiset reseptit foorumiltamme, ja onnistut varmasti. Yksinkertaisin leipä koostuu jauhoista, vedestä, hiivasta ja suolasta. Se riittää. Tärkeintä on tarkat asteikot ja mitat. Punnitse se paremmin!

Kiitos paljon

Hyvää päivää kaikille!!!!! Auta!!! Uusi redmond 1906 liesi, otan reseptin kirjasta: Mitaan 800 g jauhoja vaa'alla, 2 munaa, 200 ml vettä, 200 ml maitoa, 1,5 h suolaa. l, sokeri 1,5 tl. l, kasviöljy 2 rkl. l. kuivahiiva 1,5 h. l. Della 2p ei saa mitään, mitä pulla ei sekoita (((((.Mikä vikaa, auta minua, mistä saan reseptejä, ehkä äidinkirja ei sovi tai liesi ei toimi

[Maruska7]

Maruska7,
Ei tarpeeksi vettä 800 grammaan jauhoja.
Pysyvätkö jauhot sivuilla vaivaamisen aikana?
Yritä ottaa ei 800, vaan 600 grammaa. jauhojen pitäisi toimia.

Hyvää päivää kaikille!!!!! Auta!!! Uusi redmond 1906 liesi, otan reseptin kirjasta: Mitan 800 g jauhoja vaa'alla, 2 munaa, 200 ml vettä, 200 ml maitoa, 1,5 h suolaa. l, sokeri 1,5 tl. l, kasviöljy 2 rkl. l. kuivahiiva 1,5 h. l. Della 2p mikään ei osoita, että pulla ei vaivaa ((((. Mikä on vialla, auta minua, mistä saan reseptit, ehkä ne eivät mahdu kirjasta, tai liesi ei toimi)

Avaa ensin ohjeet ja määritä kuinka paljon jauhoja x / liesi vie oikeaan ja optimaaliseen taikinan sekoittamiseen?
Suuri määrä jauhoja + muita ainesosia voi vaikuttaa vaivaamisen laatuun, taikinaa ei vaivata, vain lastalla ei ole tarpeeksi voimaa taikinan vaivaamiseen.
Sekoittamisen kannalta on optimaalista ottaa resepti 400-500 grammaa jauhoja varten.

Oikein määritelty leivän resepti, kaikkien ainesosien on punnittava ja mitattava oikein ja vastattava suunnilleen Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi

On parempi ottaa reseptejä foorumiltamme, jossa voit aina keskustella reseptin kirjoittajan kanssa, selventää jotain, nähdä kuvan valmiista leivästä, myös osiossa.

Opi leivin vaivaamisen ja paistamisen perusteet x / uunissa LEIPÄN YMMÄRTÄMINEN KOTITEKSTISESSÄ LEIVOSSA

Sisältää leivän opintojen mestarikurssit: alaosasto MASTER-LUOKAT TAIKKAN NEULOMISEKSI (BOLS) OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Ohje-osio OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Menestys!

Ei tarpeeksi vettä 800 grammaan jauhoja.

Sinun ei tarvitse laskea yhtä vettä, vaan kokonaisneste, mukaan lukien munat, voi jne. - ja tämä on yleensä hänelle normaalia, 800 grammaa jauhoja, noin 520-550 ml. nesteitä.

Joten syy on erilainen.

Yritän uudelleen !!! Kerro minulle, onko foorumin resepti mahdollista ottaa mikä tahansa leipäkoneen malli, ei ole tärkeä?
Kun otin taikinan, se oli normaalia, jopa sanon, että enemmän jauhoja on mahdollista !!! En tiedä mitä ajatella ja tehdä, ehkä se on viallinen ((

[Maruska7]

Maruska7,
Reseptit ovat riippumattomia leipäkoneesta.

Liesi uusi redmond 1906, otan reseptin kirjasta

Minkä kirjan resepti on?

[600 g jauhot1 muna165 ml vettä165 ml maitoa1 1/4 (1,25) tl suolaa1 1/4 (1,25) tl sokeria2,5 rkl (18 gr) kasviöljy1 1/4 (1,25) tl kuivahiivaa]

Otan reseptin kirjasta: Mitan 800 g jauhoja vaa'alla, 2 munaa, 200 ml vettä, 200 ml maitoa, 1,5 h suolaa. l, sokeri 1,5 tl. l, kasviöljy 2 rkl. l. kuivahiiva 1,5 h. l.

Kaiken kaikkiaan, todennäköisesti paljon tälle uunille
Uskallan tarjota sinulle supistettu versio mitä yrität leipoa

600 g jauhot
1 muna
165 ml vettä
165 ml maitoa
1 1/4 (1,25) tl suolaa
1 1/4 (1,25) tl sokeria
2,5 rkl (18 gr) kasviöljy
1 1/4 (1,25) tl kuivahiivaa

Yksi muna on noin 55-60 ml, joten siirsin keskeneräisen munan vain nesteeseen.

Seuraa kolobokkia ensimmäisen kerran vaivaamisen aikana ja korjaa tarvittaessa. Mitä oikein korjata, lukea ja nähdä TÄSSÄ

Jos leivot, kirjoita tulos.

ei tarpeeksi hiivaa 800 g: lle jauhoja
600 grammaa kohden 1,5 on hieno

Joten 800 grammaa kohti. hänellä on myös 1,5 tl. hiiva, tätä tarjotaan jo 600 grammassa. 1 tl, joka riittää, ellei hiiva ole vanha.

Oikeastaan ​​1 tl. hiiva menee 400 g: aan

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaJa onko puuvillassa mahdollista leipoa leipää, kuten myymälässä, tai pikemminkin, miten ne leipovat leipomoissa. Tällaisen leivän muru on kumimainen ja kostea, kun se leikataan toisena päivänä. Olen hullu tästä leivästä! Tällaista leipää leivottiin kylässä isoäitini luona paikallisessa leipomossa. He tulivat jopa tämän leivän saamiseksi kaupungista, ja kun ihmiset lähtivät jonnekin vierailulle, ensimmäinen lahja oli tietysti leipä paikalliselta leipomolta. Yritin leipoa tällaista leipää monta kertaa, mutta turhaan. Leipä on pehmeää, ilmavaa, kevyttä. Minulla on x / p Panasonic 2500, ehkä se ei ole sen arvoinen x / n-uunissa, vaan vaivaa vain taikina, mutta paista uunissa muodossa? Mutta kuinka löytää resepti, joka sopisi minulle tai ei ole sellaista reseptiä, mutta ehkä ainakin joitain vastaavia. Olisin kiitollinen neuvostasi!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

velli--

Kokeile kylmää käymistä ja paista uunissa tai uunissa oman harkintasi mukaan

[Anatoly]

AnatolyKiitos paljon hyvistä neuvoista ja myös hymiöistä! Minulla oli ilo lukea viestisi, varsinkin kun se oli mieheltä, joka ei ollut välinpitämätön jonkun toisen ongelmaan. Onnea elämässä kaikessa!

[velli]

velli,
Valentine, Huomasin sen käyttävän oliiviöljy tekee leivästä joustavamman / "kumimaisemman".

[Vyötärö]

Vyötärö, Natasha, laitoin aina voita ja 2-3 rkl. l auringonkukka. Mutta oliivi ohitti jotenkin, tietämättä miksi. Yritän oliiviöljyllä, vain kuinka paljon on 500 g. jauhot laittaa voita?

[Anatoly]

Anatoly, Kylmäkäyminen, pidetäänkö taikinaa kylmässä paikassa ennen paistamista vai jotain muuta?

[Valentine]

ValentineOliiviöljy on erilainen.
En pidä oliiviöljystä kylmä pyöritä (Extra Neitsytoliiviöljy), sillä on erittäin ilmeikäs haju ja maku. Mutta keskiarvo on varsin sopiva. Mieheni rakastaa kovasti "kumimurskaa", mutta hän vihaa oliiviöljyä. Pelastaa se, että he myyvät eri versioita öljystä. No, he myyvät myös erittäin kevyttä oliiviöljyä, se ei ole sama.

Oliiviöljy tekee leivästä "kumimaista", ja sinappiöljy - erittäin herkkä, kuten leivonta

Viitteeksi:

Extra öljyjen nimissä tarkoittaa sitä saatu öljy kylmä pyöriä luonnollisesta perustuotteesta.

Neitsyt - tarkoittaa että saatu öljy kuuma pyöriä päätuotteesta.

Onnea hakuasi! Vietin noin vuoden kolkutellen, kunnes kehitin reseptin, joka oli tyydyttävä miehelleni ja itselleni.

[Natalia]

NataliaNyt tiedän millaista oliiviöljyä minun pitäisi ostaa leipää varten. Paljon kiitoksia vielä kerran !!!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Kylmä käyminen

Laita ainekset uuniin reseptisi mukaan, paina taikinaohjelmaa \ hyvin, tai mitä sinä kutsutkin \ siellä vaivaamista ja vedonlyöntiä, minulla on 1 tunti 25 minuuttia, puhelun jälkeen, ota taikina pois ja laita se jääkaappiin \ voi olla pussissa tai ämpäriin kiristetyssä uunissa kalvolla tai ylhäältä laitetulla pussilla \ 20 tuntia, levitämme sen, annamme sen makaa tunnin ajan pöydällä. No, sen jälkeen, oman harkintasi mukaan, joko uunissa paistamiseen \ 50 minuuttia \ tai uunissa 40 minuuttia, se riippuu uunista - mutta keskimäärin jonnekin näin \

Leivän maku osoittautuu erittäin maukkaaksi

Täällä, osan alussa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 leipureiltamme löytyy monia aiheita ja vinkkejä siitä, mitä tehdä erilaisen leivänmurun sattuessa: tiukka, löysä, pehmeä ja niin edelleen ... katso ja lue

[velli]

velli,
Jauhojen tulee olla leipomoita, joissa on enintään proteiinia (12-13%), mutta ei lesejauhoja, toisin sanoen korkeinta laatua.
Vaihtoehtoisesti voit ostaa gluteenin (panifariini) erikseen ja lisätä vähän (jopa 5% jauhoista alkuperäisestä proteiinista ja laadusta riippuen).
Otat 1/10 normista hiivan kanssa, hieman enemmän vettä (10-15%) kuin reseptin mukaan (gluteeni sitoo sen hyvin).
Määrä perustuu 1/3: een HP: n maksimimäärästä, toisin sanoen 400 grammaan.
Älä paista leipäohjelman mukaan, mutta vaivaa taikina, on parempi tehdä se vielä pari kertaa 2 tunnin välein, joka kerta, kun pallo kasvaa.
Ja sitten katsot toisinaan, ja kun lomakkeen reunoihin on jäänyt vähän, kytke paistaminen päälle.
Tee se pari kertaa ja harjoittele.

[Leming]

Leming
Hapanleipä - viesti lähetettiin SECTION-osioon Apua hapanleivän neuvoja

Hyvää päivää! tarvitsevat kiireesti apua! Leivän leipää Panasonicin leipäkoneessa ja katto on jo rullattu. Aloin vakoilla vakaajaa ja tajusin, että leipä nousee epätasaisesti .. aluksi se on tasainen ja katto on vaakasuora, ja sitten yksi reuna alkaa nousta enemmän ja toinen näyttää laskevan. ... Juuri nyt se seisoo jälleen vedonlyönnissä ja toinen reuna nousi ylös ja toinen laski. Mitä tehdä? ?

Ja mikä on ainesosien paino? Tavallista kattoa varten jauhoja tulisi olla noin 400 grammaa, ei vähempää.
Jos taikina on pieni ja ämpäri suuri, taikina etsii paikkaa itselleen ja tarttuu yhteen reunaan ja paistaa. Tässä tapauksessa ennen viimeistä vedostusta sinun on leikattava se käsilläsi ja asetettava se oikein keskelle.

teki kaiken hitachi-reseptisi mukaan