Vehnä riisileipä

Vehnä riisileipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
hiiva	1 1/4 h l
vehnäjauho	300 g
riisijauho	100 g
voita	1. l
suola	1h l
sokeria	2. l
juustomassa	260 ml
vettä	60 ml

Keittomenetelmä

• Hapanmaito on hapan (se elää lieden lähellä 3 päivää), lisäsin vettä, koska hapan maito on hyvin paksu ja riisijauho vie hieman enemmän vettä kuin yksinkertainen. Hallitsin erää, mutta kaikki meni hyvin.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

Perustila, koko L, kevyt kuori

Merkintä

Perustila, koko L, kevyt kuori. Tulos on erinomainen. Leipä tuli iso, tiheällä valkoisella murulla, ei "sieraimeen", erittäin pehmeä. Hieman lempeä makullani, ehkä yritä lisätä seesaminsiemeniä ja seesamiöljyä, onko se mielenkiintoisempaa?

Vehnä- ja riisileipä 50:50 (GruSha)

Vehnä- ja riisileipä (leipäkone) (Grigorieva)

Eilen paistin riisileipää (riisijauhoja)! Riisijauho tarttui Platypusiin. Valkoiset ja siniset 400 gramman pussit. Kun otin pakkauksen käteen, ajattelin, että se oli tärkkelystä. Luin etiketin, sitten alkuperäisen ... sekä omalla kielellä että englanniksi - jauhot.

Jogurtin sijaan otin erittäin paksua kefiriä. Ajattelin ja ajattelin, ja 320 ml: n sijaan kefiiri + vesi otti 350 ml ja ilmeisesti innostui. Piparkakku oli erittäin märkä, joten lisäsin jauhoja (jostain syystä riisijauhoja) ... luultavasti viisi lusikkaa. Ja hän pysäytti lieden sekoittaen taikinaa. Ja taikina on niin pehmeää ja ilmavaa! En yhdestä kärsimyksestäni koskenut sellaiseen arkaan. Toin sen märän lohkon tilaan ja käynnistin sen pääohjelman mukaisesti. Ensimmäisen erän jälkeen se levisi ämpäriin jauholla, ja kun toinen erä alkoi (katsoin juuri sillä hetkellä ikkunasta), niin ihanasti lastalla kääntyi pari kertaa ja kerättiin muruset heti pullaksi. Toisen vaivaamisen jälkeen taikina levisi jälleen sakeena ämpäriin (vain pieni kumpu nousi lapaluun yläpuolelle). Ja paistettaessa se nousi. Ja niin siistiä! Brioche lepää! Vain taikina on lumivalkoista. Ja puolessa tunnissa kupoli ... no, tietysti se putosi. Lyhyesti sanottuna, jauhojen määrän ollessa 400 (vehnä) + noin 150 (riisi), se osoittautui 11 cm korkeaksi.

Päätelmät.
1. Minun piti ottaa kefiiri + vesi enintään 300 ml;
2. Piparkakku miehen riisijauhon läsnä ollessa pitäisi olla lähempänä kuivumista;
3. Riisijauho on ihanaa, suosittelen kaikkia kokeilemaan sitä. Koska melkein kaikki jauhot (ruis, tattari, maissi) ovat vehnää raskaampia, on erittäin mielenkiintoista kokeilla vehnää kevyempiä jauhoja.
Yritän edelleen.

Ja olin ottanut kaksi riisileivän kanssa. Kaadoin vain 280 vettä (ilman kefiriä ja jogurttia), mutta silti siellä oli paljon. Jauhot täyttyivät jälleen mittaamattomasti. Kupoli on pudonnut vähän, mutta tulos on parempi. 13 cm. Tässä:

Ja tässä tapahtui. Kefiiri 250 ml ja vesi 30 ml (kasvatan siinä tuoretta hiivaa)

Erittäin houkutteleva resepti ja inspiroivat arvostelut saivat aikaan kokeilun. vaikka yritän olla viemättä valkoista. Mutta kirjoitat erittäin maukasta, leipurit!
Ilmoitan tuloksesta:
Reseptiä käytettiin ottaen huomioon edellisen viestin selvennykset.
Vaivausprosessi sujui ilman tapahtumia.
Todistuksessa lähestymistapa oli hyvin vähäinen. Alkoi huolehtia
Leivontaprosessissa en voinut odottaa, että lopetin, niin upea henki meni
Lopuksi sain jotain hämmästyttävän muotoista
,
toinen "kulma", vähintäänkin vaikuttava minusta, aloittelijasta (tänään, muuten, puoli kuukautta leivonnan aloittamisesta)

En osaa kuvata makua, odotan sen jäähtymistä

En väitä olevani erillinen resepti, joten jos et välitä, lisätään tähän riisijauhokokeiden historia.
Tilasin silloin kahdenlaisia ​​riisijauhoja - puristettua ja tavallista. Ekstrudoitu sanoo - älä lisää leipää, se ei nouse, mutta tämä ei ole meidän tapamme. Tein leipää molempien kanssa. Otin perusreseptin keskimääräiselle leivokselleni Panas, vehnäjauho 350 g, riisi 150 g, hiiva 1,5 tl, suola 1,5 tl, tyrniöljy 2 rkl. l., sokeri 1,5 rkl. l. seerumia 330 ml, vaivaamisen aikana molemmissa tapauksissa oli tarpeen lisätä noin 2 rkl. lusikoita nestettä, pulla puristetun kanssa muodostui jostain syystä paremmin, tavallisen kanssa se oli hieman tahriintunut pohjaa pitkin. Molemmat nousivat hyvin, ja suurin nousu ei tapahtunut matkan aikana, vaan paistamisen alussa. Suulakepuristettu tuoksui riisipuurolle noin päivän ajan ja pysähtyi sitten. Tyrniöljy maalasi ne kirkkaan keltaisiksi. Pidin todella murun rakenteesta, maku on maukas (suulakepuristettu hieman huonommin), vaikka olen käyttänyt leipäkonetta toisen vuoden ajan, olen tehnyt ensimmäistä kertaa valkoista leipää lukuun ottamatta pääsiäiskakkuja, joten siihen ei ole mitään vertaa. Molempien leivän jäännökset makasivat pyyhkeessä 4 päivää - mikään ei kuivunut. Sitten tein keksejä jäännöksistä, ajattelin hemmotella perhettä kyljillä. Krutonit osoittautuivat erittäin herkiksi ja rapeaksi, paljon maukkaammiksi kuin vain vehnäjauhot, he eivät odottaneet kyljyksiä. Siitä huolimatta emme näe valkoista leipää ruoaksi, eväste tai muffinssi on maukkaampaa teelle, ja niin - täysjyvä tai musta, mutta keksejen vuoksi toistan ehdottomasti

Erinomainen leipä, pehmeä ja herkullinen! Toisinaan ostin myynnistä Garnets-riisijauhoja ja etsin, mihin niitä levittää. Reseptin mukaan paistettu, nestemäinen - 270 ml heraa, Oskolskajan vehnäjauhoja, Fermipan-hiivaa.

ja jos teet riisijauhoja kahvimyllyssä - oletko kokeillut sitä?

ja jos teet riisijauhoja kahvimyllyssä - oletko kokeillut sitä?

Älä vain aja kahvimyllyä ... oli tapauksia, joita ei ollut tarkoitettu tähän

Valmistan tattarijauhoja vain tällä tavalla (olen jo tehnyt sen puolen vuoden ajan viljasta ja mistä), Mikma-kahvimyllystä, vasta minuutin tai kahden jauhamisen jälkeen minun on annettava laitteen lepää huoneenlämpötilaan, mutta tämä on normaalia - jos haluat säästää 500 taalaa ostoksesta todellinen jauhamylly.

Säästäminen voi olla erilaista. On myös halvempia jauhamyllyjä. Mutta ne on erityisesti tehty tätä varten ja palvelevat pitkään.

Tehtaasta puhuen pidän mielessä seuraavan yksikön:
🔗

Leivin sellaista leipää tänään. Riisijauho "Granaatit". Lisäsin 280 ml hapan maitoa, ei hapan maitoon, vaan nestemäistä maitoa. Kaikki muu - reseptin mukaan vain voi korvattiin kasviöljyllä. Valitsin päätilan, koko on M, koska tällaiselle Panasonicin jauhomäärälle näyttää siltä, ​​että sitä käytetään aina, en kokeillut L-tilaa. Kuori on keskikokoinen.

Kolobokia ei ollut aikaa seurata; hän makkaraa uunissa yksin. )))) Leipä osoittautuu erittäin maukkaaksi, kevyeksi, sanoisin jopa - pehmeäksi. Vain hänen muotonsa on niin "viehättävä", ja pölyinen jauhotynnyri - mielestäni näin ensimmäisen kerran kahdessa vuodessa. Mitä tulee muuhun, kaikki on hyvää ja maukasta, kiitos paljon reseptistä! Seuraavan kerran kokeilen nestemäärää - ehkä muoto voidaan tasoittaa. )))