Apua, leivällä ei tapahdu mitään !!! (Ambulanssi)

[Nauti keskustelusta foorumilla ja hyvää leipää sinulle!]

Nauti keskustelusta foorumilla ja hyvää leipää sinulle!
"Minulla on ongelma, leipää ei toiminut!"

Hyvä Baker!

Jos haluat saada oikean vastauksen ja asiantuntevaa apua, sinun on täytettävä seuraavat ehdot:
1. Merkitse profiiliin leipäkoneesi malli, sen mittakupin tilavuus, missä asut.
2. Kuvaile leivareseptisi, leivän ainesosat ja niiden määrä.
3. Kuvaile mitä ja miten, missä järjestyksessä mitasit, mitoitit, laitoit ämpäriin x / liesi.
4. Kuvaile käyttämääsi leivontaohjelmaa (ei # #, vaan sanoin), miten sisällytit sen.
5. Kuvaile ongelma, mikä ei sovi sinulle leivonnassa, mitä virheitä ja epäonnistumisia tapahtui leivän paistamisen yhteydessä.
6. Aseta valokuva leivästäsi, kaksi valokuvaa riittää: yleiskuva leivästä ja murusta osiossa.

Lähetät vastaukset näihin kysymyksiin aiheisiin:
Apua, mitään ei tule ulos !!! (Ambulanssi)

Näissä olosuhteissa yritämme kaikilta osapuolilta harkita huolellisesti leipäongelmasi ja tarjota laadukasta apua, neuvoja ja kehotuksia.

Nauti keskustelusta foorumilla ja hyvää leipää sinulle!

Mielestäni on parempi leipoa pienempiä useammin. Koska kaikki perheenjäsenet suosivat tuoretta leipää. Ja ne ovat suuria, kyllä, kun vieraat tulevat.

[Roman_O]

Roman_O Hei Admin! Olet niin "hyvä" ja olet kutsunut apua jo pitkään, että päätit ottaa yhteyden huolimatta siitä, että kaikki foorumin jäsenet voivat antaa neuvoja (ja antaa sinulle jo) ja kukin omalla tavallaan.
Mennään ensin ja askel askeleelta! Ota matemaattiset kyvyt pois, nyt sinun täytyy tuntea silmäsi, pään ja kädet. Unohda leivän eri reseptit, jotka haluat paistaa - tämä on hieman pidemmälle. Tehdään ensin leipää yksinkertaisen "win-win" -reseptin mukaan.

Joten kutsutaan sitä "leivän raaka-aineeksi":

kuiva hiiva - 1 tl.
valkoinen leivonnaiset vehnäjauhot - 2 1/4 kuppia
suola - 1,5 tl.
sokeri - 1 rkl. l.
oliiviöljy - 1 rkl l.
vesi - 260 ml.

leivonta - perus - 3,50 minuuttia. Minulla on Hitachi-uuni. Mittakuppi 240 ml.

Kommentti raaka-aineista:

Minkä tahansa kuiva aktiivinen nopeasti vaikuttava hiiva mukaan lukien SAF-momentti, D "Etker ja muut. Välttämätön ehto - hiivan on oltava tuoretta viimeiseen käyttöpäivään mennessä.

Jauhoja käytetään vehnän valkoisen leivän paistamiseen. Jauhot tulisi mitata mittakupilla (kaivos on 240 ml), joka on kiinnitetty uuniin, kaikilla on eri tilavuudet. Kaada kuppiin, mutta älä tamppa, vain tiivistä se hieman ja leikkaa ylimääräinen veitsellä (nimeltään "veitsen alla"). Koska kaikkien kupit ovat erilaisia ​​resepteissä, on parempi, että lasket kupin jauhojen painon (jauhotyypistä riippuen) tulevaisuutta varten. Kuvaamallani menetelmällä kaadetaan jauhoja esimerkiksi kuppiin kuppiini. sisältää 140 grammaa jauhoja, sekä valkoista että ruista. Mitataan jauhot erilliseen kulhoon ja seulotaan se erilaisten epäpuhtauksien "byaki" poistamiseksi ja kyllästetään jauhot hapella, se on erittäin hyödyllistä sille.

Otan suolaa mittalusikalla x / uuniin, jodittamatonta, mutta karkeaksi jauhettua harmaata, jauhettuaan sen aiemmin tehosekoittimeen.

Mitataan tavallinen rakeinen sokeri mittalusikalla.

Mitataan oliiviöljyä mittalusikalla.

Vesi mitataan mittakupilla. Yritä mitata se oikein, koska veden (tai nesteen) esiintyminen erässä on erittäin tärkeää. Toinen tärkeä seikka on, jos huonelämpötila. ilmaa jopa 27 astetta. on tarpeen ottaa vettä huoneenlämmössä, yli 27 * - vettä jääkaapista - 5 *. Veden on myös oltava puhdasta, otan vesijohtovettä, mutta johdetaan suodattimen läpi.

Joten kaikki on valmis, aloitamme raaka-aineiden asettamisen ämpäriin (kontti) x / uuniin vaivaamista varten.
Älä unohda laittaa leipäveistä ämpäriin !!!!!!


Laitetaan nyt raaka-aineet ämpäriin siinä järjestyksessä ja määrässä kuin ne on nimetty. Laitetaan ämpäri x / uuniin, valitaan leipäkoneellesi sopiva tila - annetulle leivälle "italialainen leipä" tai "perus", asetetaan leivän kuoren väri, kytketään x / uuni päälle - ja vaivaaminen alkoi.

Ja nyt - huomiota! Työskentelemme vaistolla ja käsillä. Ensimmäisen sekoituksen aikana (10 minuuttia) en epäröi tarkastella x / liesi käydäksesi katseluikkunasta tai jopa avata kannen. Tämä on välttämätöntä sen seuraamiseksi, kuinka raaka taikina muodostuu tulevaa leipää varten, tämä on erittäin tärkeä hetki hänen elämässään ja mitä meillä on paistamisen seurauksena.

Menetelmä viljavalmisteen, ns. "Kolobok", määrittämiseksi ja muodostamiseksi. Leivän tyhjä näyttää todella pulla tai pallo, joka rullataan puuvillapussissa. Sen pitäisi näyttää pyöreältä, sileältä ilman raitoja, raitoja, jäädä kauhan seinien taakse. Jos kosketat sitä sormillasi (sinun ei pitäisi epäröidä tehdä tätä), sen tulee olla joustava, eikä se saa tarttua, älä tartu sormiin. Vertailun vuoksi tuntuu siltä, ​​että sen pitäisi olla: a) korvakoru, - b) joustava naarasrinta (anteeksi vertailusta), - joten valitse vertailukohde ja harjoittele ennen taikinan vaivaamista.
Mitä tehdä, jos tällainen pulla ei toimi vaivaamisen aikana.
Jos taikina on täysin nestemäinen ja tarttuu ämpäriin (kiipeää seinämiä pitkin), lisää sitten pieni jauho, kirjaimellisesti ruokalusikalliseen ilman yläosaa, ja kokeile pullaa uudelleen, kunnes saavutat tuloksen.
Tee sääntö, ettet koskaan lisää vettä erään !!!! Parempi vaihtoehto, kun jauhoja ei lisätty vähän, voit sitten lisätä ne kuin lisätä vettä. Veden ja nesteen tulee vaivaamisen aikana olla aluksi vakio ja jauhojen säätelemä, etenkin ruisleipää paistettaessa. Siksi pidän parempana vaihtoehdosta, kun ensin lisätään vettä + suolaa, sokeria, voita, hiivaa ja + muita ainesosia ämpäriin, saadaan "neste", lisätään vähän jauhoja, laitetaan se puuvillaan vaivaamista varten ja lisätään siihen jauhoja niin paljon kuin nestettä tarvitaan kolobok-koulutus. Tämä periaate on testattu ja sitä kutsutaan "jauhoksi vedessä".
Nesteen ja jauhojen välillä on aina "sota", koska nämä tuotteet ovat hyvin herkkiä erilaisille vaikutuksille: gluteenille, kosteudelle, kuivuudelle, säälle, veden laadulle, jauhotyypille ja paljon muulle.

Ja kun pulla on "huovutettu" ja muodostettu, voit olla rauhallinen, leivän pitäisi tulla, niin et voi enää mennä x / liesi. Kouluttaa!

Kun leipä on valmis, sammuta puuvilla välittömästi ja ota ämpäri, laita se ritilälle pyyhkeen alle, leivän tulisi levätä ja jäähtyä. Se ei leikkaa hyvin kuumana. Liota ämpäri kuumassa vedessä 30 minuuttia. , poista vaivaava mela ja huuhtele kaikki. jos tätä ei tehdä, lastan tulee kuivua tiukasti ämpäriin asti.

Jos sinulla on kysyttävää, kysy! Mieluiten ennen leivontaistuntoa, ehkä unohdin jotain kirjoittaessani tällaista oopusta.

Onnea!

Noin 10 vuotta sitten kemikaalit eri puolilla maapalloa suorittivat synkronisesti saman kvantitatiivisen reaktion tislatun veden mukana. Useiden päivien ajan joka tunti.
Tulokset muuttuivat joka tunti.
Tarkoitan, että vesi on elossa. Ja hän "paisuttaa" jauhoja haluamallaan tavalla tänään. Joten: joka kerta tarkistamme kolme asiaa - kolobok, lohko ja rinta.

"Ja pulla leviää edelleen ja näyttää enemmän kuin roikkuva rinta (anteeksi) tai vetelä korvalta - ruumiinosat eivät selvästikään ole joustavia kosketukseen"

Kyllä, kaverit, menit minua pidemmälle vertailuissasi!

Ja nauru ja synti!

Mietitään, mikä voisi olla. Kiinnitä huomiota - lapa on pieni, ämpäri on melko suuri. Taikinan vaivaaminen perustuu yksinomaan sen tahmeuteen. Lastalla sekoitetaan jauhot ja vesi, sitten yhä useammat määrät tarttuvat kasvavaan möykkyyn. Jos lastan koko olisi suuri, se levittäisi taikinan yksinkertaisesti seinämiä pitkin. Ja niin pieni lastalla rei'ittää taikinan ja kääntää sen samanaikaisesti. Tätä helpottaa L-muotoinen terä. Kauhan kohokuvioidut korvakkeet aiheuttavat taikinapallon solkiutumisen sen sijaan, että se pyöriisi paikalleen. Joten pääasia on taikinan tahmeus ja joustavuus (jossain määrin).
Entä jos tahmea putoaa voimakkaasti? Lastalla ajetaan manna "puuroa" kauhan keskellä ympyrässä! Milloin taikina on "tahmeaa"? Kun jauho "ROSLAYA". Tämä on viljan väärän varastointitekniikan vuoksi itettyjen jauhojen nimi. Tai erittäin matalan luokan jyviä, joissa on vähän gluteenia. Vähän gluteenia - tahmeutta, matalaa tahmeutta. Tällaisesta viljasta valmistettua jauhoa käytetään pannukakkujen seoksiin. Siksi, jos kaadat vahingossa pannukakujauhoja leivinjauhojen sijasta, tulos voi olla juuri sellainen. Voi olla, mutta ei vaadita. Joskus pannukakkuja varten jauhot valmistetaan hyvästä vehnästä, mutta lisätään jonkinlaisia ​​hapatusaineita. Tällaiset jauhot, joissa on synti kahtia, voidaan vaivata.

kyllä, luulen myös, että asia on ainesosissa, mutta en koskaan edes osta pannukakkujauhoja, ostan 10 kg leipomojauhoja pussina, joten en voinut sekoittaa sitä.

... Jauhot "ROSLAYA". Tämä on viljan väärän varastointitekniikan vuoksi itettyjen jauhojen nimi. Tai erittäin matalanlaatuisista jyvistä, joissa on vähän gluteenia ...

Joko mela ei pyöri niin kuin pitäisi (epätodennäköistä), tai jauhot ovat huonolaatuisia tai "virheellisiä". Muut vaihtoehdot eivät yksinkertaisesti ole mahdollisia.

Katso tästä:

Opas leivän paistamiseen kotitekoisessa leipäkoneessa.
#

Leivän reseptin ainesosien määrän laskeminen uudelleen. Auttaa aloittelijoita.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new


Pääainesosien (tuotteiden) lukumäärä yhdessä mittakupissa (240 ml) ja yhdessä mittalusikalla. (viesti 3)
#

Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi.
"tutkiva koe" veden tilavuuden ja painon kanssa.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Koska kirjanmerkkituotteille on tiettyjä "standardeja", joita ei ole suositeltavaa rikkoa:

Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi.
"tutkiva koe" veden tilavuuden ja painon kanssa.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Ja tässä näet, kuinka tiettyjen tuotteiden määrän muutos vaikuttaa taikinan ominaisuuksien muutokseen, ja tietysti leivonta:

Taikinan valmistustekniikka
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8221.new#new

Sain äskettäin saman tilanteen ranskalaisen leivän kanssa. Kokeilun vuoksi otin miinoja. vesi ESSENTUKI,

Ongelma on kivennäisvedessä, leipää varten tarvitaan tavallista kovaa vettä. Kivennäisvesi sisältää monia erilaisia ​​suoloja, mukaan lukien magnesium, joka pehmentää taikinaa.

[Tuoreen myymälän leivänmuru, märkäkuiva!]

Yleensä paistin leipää. Se osoittautui erittäin kauniiksi! Mutta äitini sanoo, että hän on vähän kostea, vaikka minä ja mieheni söimme sen ja pidimme siitä ja emme huomanneet mitään sellaista.
kuinka selvittää kuka on oikeassa?

Ota esimerkkinä kauppaleivän rakenne ja kosteuspitoisuus.
Kuinka luulet myymälän leivän olevan raakaa tai kuivaa?

Tuoreen myymälän leivänmuru, märkäkuiva!

Näin leivän pitäisi olla murusia!

Ja märkä leivänmuru tuntuu aina välittömästi - leipä on kostea, kostea, hieman tahmea ja tarttuu puremiin hampaisiin ja kitalaan.

Paljon kiitoksia osiosta: KÄSIKIRJA LEIVÄN PAISTAMISEKSI KOTITEKSTISESSÄ LEIVOSSA. Aloittelijan opas #
Aloin lukea sitä ja tajusin, että juuri sitä tarvitsin. Aion opiskella.
Toivon, että nyt kaikki onnistuu minulle.

[Siksi on todennäköisesti syytä ensin laatia yksinkertainen leipä täydellisyyteen, tarkkailla prosessia, mitä laitat ja mitä saat, tallentaa koko prosessi jne. Ja yrittää ymmärtää koko tekniikka.Ja vasta sitten lisää taikinaan useita lisäyksiä ja muuta resepti.]

borowikowa, vastaisin näin: Reseptejä on monia - yksi pulla!
Sekoitussäännöt ovat samat kaikille leiville.

Siksi on todennäköisesti syytä ensin laatia yksinkertainen leipä täydellisyyteen, tarkkailla prosessia, mitä laitat ja mitä saat, tallentaa koko prosessi jne. Ja yrittää ymmärtää koko tekniikka.

Ja vasta sitten lisää taikinaan useita lisäyksiä ja muuta resepti.

No, ei kaikki kerralla, tämä tiede soveltuu ensimmäiseen lähestymistapaan - joten mennään pienin askelin tavoitteeseen.

Pyydän teitä, aloita jälleen kerran lukea kolobokin tiedettä, ainesosien lukumäärää, vaivaamista ja kaikkea Leivonnan perusteet -osiossa, katso kuvat - ja hyvin hitaasti ja tuntemalla.

Ja tule tänne

No, koska olen nyt niin erikoinen leipuri, että voit syödä jopa leipää, riskin leipoa se huomenna 750: lle.Vasta nyt en pysty selvittämään, miten resepti valmistetaan uudelleen niin, että kaikki on aivan oikein. Kuinka monta grammaa jauhoja tulisi käyttää 750gr-tilassa?

Leipä 750 grammaa valmisleipää varten on noin 450-500 grammaa jauhoja.
Ota siis tämä reseptiasettelu: Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi

Vehnäleipä - BIG BULK.

Vesijohtovettä 1 1/4 kuppia (300 ml)
Vehnäjauhot 3 kuppia (seulotut jauhot noin 140-150 grammaa per kuppi) tai noin 450 grammaa jauhoja
1 1/2 tl suolaa
Sokeri (melassi, hunaja), 2 rkl
Voi (voi, vihannes) 1 1/2 rkl
Maitojauhe 1 1/2 rkl
Kuiva hiiva 1 1/2 tl

[Tatyana]

Tatyana, ämpärissä on yksi sekoitin. Ja ämpäri, kuten useimmat Panasonic. Miksi sekoittamisessa on tällaisia ​​ongelmia? Ehkä tämä on vain tämän tapauksen ominaisuus!?

Ksyusha, on vaikea katsoa ämpäri tietokoneelta ja nähdä, mitä siellä todella tehdään
Katsotaanpa, mitä tapahtuu enemmän jauhoja.

Joku lainaa itsensä välittömästi leivälle, mutta joku testaa voimaa ja kärsivällisyyttä. Loppujen lopuksi on olemassa oikea määritelmä, että taikina on ymmärrettävä ja tuntettava

Joku lainaa itsensä välittömästi leivälle, mutta joku testaa voimaa ja kärsivällisyyttä. Loppujen lopuksi on olemassa oikea määritelmä, että taikina on ymmärrettävä ja tuntettava

Tämä leipäkone testaa minulle voimaa, ilman sitä leivän leipää rauhallisesti)) Päätin helpottaa elämääni tekniikan avulla
Huomenna lähetän 750gr kokemuksen))

Joku lainaa heti leipää

Se on varmaa. Minusta tuli heti ystäviä leipäkoneen kanssa, ensimmäisestä leivästä lähtien. Vain minulla oli ongelmia jauhojen, niiden laadun kanssa, mutta jauhojen vaihdon jälkeen kaikki meni kuin kellokoneisto.

joku testaa voimaa ja kärsivällisyyttä

On tietysti sääli. Kaikilla ei ole kärsivällisyyttä.

Hyvää iltaa kaikille. Tällä uunimallilla, kuten Natalialla, on ongelmia taikinan vaivaamisessa. Monet valittivat epäpuhtauksista ...
Joku modernisoi terän, mutta se ei ole niin tärkeää

Ehkä enemmän jauhoja käytettäessä ongelma ratkaistaan

Onnea))

Tässä olen 750: n kanssa))
Eilen päätin yhtäkkiä, että haluan leipoa 1 000. Mittasin sen, heitin, kytkin päälle. Ensimmäiseen viiden minuutin vaivaukseen sisältyi 3 kertaa, mutta silti taikinaa ei vaivattu. Tämän seurauksena sekoitin sen itse ennen todistamista. Se syntyi täydellisesti, haaveilin kokeilla ja nauttia siitä. On paistamisen aika, ja ... on hyvä, että istuin keittiössä, muuten ne olisivat palaneet. HP alkoi tupakoida. Minä päätin, että leivän olisi parempi pudota kuin poltamme, avasin kannen. Leipä ryömi kannelle ja kiipesi. Valitettavasti leipä oli jo alkanut leipoa, sitä ei voitu säästää uunissa. Sääli, se olisi aika hyvä. Yleensä kaavin sen pois, heitin sen pois, rauhoittuin ja vaihdoin 750: een.
Mittaa sen, heitti sen. 5 minuuttia vaivaamista 3 kertaa. Lepää, toinen 20min. Valokuva "kolobokista" toisen erän lopussa. Tällainen isoäiti ei juosta pitkälle. Vaivasin sen taas käsilläni. Laitoin sen xn: iin, etsinyt itseni, jatkoin paistamiseen .. savun jälleen, avasin kannen, joten valmis leipä putosi hieman ja jälleen samalta puolelta. En edes ottanut kuvia tältä puolelta, pimeydestä. Mutta maukas, ei hapan, ei murene, ei hajoa jne.
Tässä ovat kysymykseni:
1. Miksi xn-tilassa 1000, jos leipä ei mahdu siihen ??
2. Hän ei osaa vaivautua, onko tämä avioliitto nimenomaan minun vai monien avioliitto?
3. Käytänkö ihmekonetta väärin, käyrä ja tyhmä vai pitäisikö minun säästää rahaa ja ostaa normaali uuni?
Kuva 1. Toisen erän loppu 750 g: lle
Kuva 2. Avasin 750 g: n savulla (se on vaikea nähdä ja oli jo koukussa, mutta se oli kauhan reunaan asti)
Kuva 3. Yhteensä 750 g

[Natalia. L]

Natalia. L, Kirjoitin teille edellä, että monien käyttäjien ja tämän lieden arvosteluiden mukaan ongelmia taikinan vaivaamisessa
On paha, että paistettaessa savu tulee ulos ... voitko siirtää sen takuulla?

mutta yleensä kannatan Panasonicin uuneja

[Natalia. L]

Natalia. L, Kirjoitin teille yllä, että monien käyttäjien ja tämän lieden arvosteluiden mukaan taikinan vaivaamiseen liittyy ongelmia
On paha, että paistettaessa savu tulee ulos ... voitko siirtää sen takuulla?

mutta yleensä kannatan Panasonicin uuneja

Kyllä, ongelmat ovat lievästi sanottuna))
Se ei tupakoi 500 grammaa kohden, mutta 750 ja 1000 savua sammuu, koska leipä ei mahdu ämpäriin, se kiipeää ja luonnollisesti palaa.Sitä ei vain ole suunniteltu normaalikokoiselle leivälle. Jätän sen nopeaksi leiväksi, yritän leipoa muffineja yhtenä näistä päivistä, ja tavalliseen leipään minun on tietysti otettava toinen. Joten luulen mitä .. valinta on valtava.

[Natalia]

Natalia, savu meni minuun, näyttää siltä, ​​jauhojen takia, jotka sekoitettaessa iso kirjanmerkki (1000 g) saattoivat nousta kymmeneen. Puhdista akseli kunnolla, ravista kaikki muruset HP: stä. Pitäisi auttaa.

[Natalia. L]

Natalia. L, Panasonic SD-ZB2502BTS

Minulla on yksi, pidän siitä erittäin paljon, se on pian 2 vuotta vanha

paistamme jatkuvasti, vaivaamme jopa taikinaa tarpeen mukaan, mukaan lukien nyytit

[Alex100]

vaivaa jopa taikina tarpeen mukaan, mukaan lukien nyytit

Alex100, sinun on myönnettävä, että tämä on vain leivänvalmistajan vastuu

[Natalia]

Natalia, savu meni minulle, näyttää siltä, ​​jauhojen takia, jotka sekoitettaessa iso kirjanmerkki (1000 grammaa kohti) saattoivat päästä kymmeneen. Puhdista akseli kunnolla, ravista kaikki muruset HP: stä. Pitäisi auttaa.

jauhoja ei ollut, mutta hän kaavitsi kauhasta tulevia taikinapaloja. Minulle on outoa, että käytössä on 1000-tila, mutta sille ei ole tilaa (

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, En edes väitä) kun hoidin takan valintaa, etsin helppokäyttöistä yksikköä, melko luotettavaa

Siksi valinta laski Panasonicille) heitti ainekset, sulki kannen ja veti jonkin ajan kuluttua lopputuotteen) kirjan reseptit ovat hyviä, todistettuja)

[Natalia]

Natalia, tätä tapahtuu melko usein vähän tunnettujen ja alemman hintatason yritysten HP: ssä (eikä vain HP: ssä). He ottavat jonkun kehittämän mallin, joka on usein poissa tuotannosta pitkään, liimataan tyyppikilpi ja testaamatta ja ymmärtämättä, mitä puskutraktorilta kirjoitetaan myydäksesi paremmin. Tässä ei ole mitään yllättävää.
Mutta ei kykyä vaivata taikinaa leipäkoneella hieno laadullisesti tämä on tietysti miinus. Voitko yrittää luovuttaa tai vaihtaa sen. Luulisin 100 kertaa ennen lähtöä. Lisäksi leivot leipää onnistuneesti uunissa käsin vaivaamalla, miksi monimutkaistaa elämääsi, eikö?

[Natalia]

Natalia, Ehkä voit yrittää luovuttaa tai vaihtaa sen. Luulisin 100 kertaa ennen lähtöä. Lisäksi leivot leipää onnistuneesti uunissa käsin vaivaamalla, miksi mutkistaa elämääsi, eikö?

Asun nyt 300 km päässä paikasta, josta liesi ostettiin. Hintaansa on helpompi heittää se ulos kuin mennä luovuttamaan.
Uunin uuni on hieno, mutta pieni poika ei anna hänen tehdä taikinaa normaalisti, ja jopa mieliala on tärkeä käsin paistettaessa. Joten päätin tehdä elämästäni helpompaa. Ja se käy päinvastoin ((
Etsin hyvää HP: tä)

[Alex100]

Alex100, Panasy on tietysti leipomoiden lippulaivoja. Mutta kaikki eivät ole halukkaita maksamaan niistä. Kun tyttöystäväni halusi ostaa HP: tä, oli kolme ruplaa ilmaista rahaa. No, mitä luulet, ostimme Supra BMS 150: n noin 1100 kopeikalla. Helpompaa ja vähemmän mielestäni ei ole HP: tä. Siinä ei ole valittavissa painoa, kuorta tai mitään muuta. Mutta kolmen vuoden ajan ei yhtäkään valitusta. Tämä on todennäköisesti joku muu onnekas.

[Natalia]

Natalia, surullinen!

[Ksenia]

Ksenia, mutta nyt olen vakuuttunut siitä, että nämä eivät ole koukkujani. Ja se oli täysin surullista.
Haluan ottaa hyvän toisen. Ehkä neuvoisit? Kun opiskelen Panasonicia)

Valitettavasti leipä oli jo alkanut leipoa, sitä ei voitu säästää uunissa.

Voisi laittaa lomakkeen itse leivinpaperille uuniin.
Jos se alkaa laajentua muodon läpi, se osoittaa tarvetta vähentää komponenttien tai hiivan määrää (kuten neuvoin edellä).

Hän pystyi tupakoimaan kokonaan spiraaleille pääsevistä jauhoista, kuvasta näkyy, että muoto on kaikki jauhoissa, ja jokin lensi reunojen yli selvästi muodon rajojen yli ja niin voimakkaasti, että on välttämätöntä ainakin viipyä lastalla.

Ehdotan, että yrität silti siirtää sen takuun alaisena ja ottaa joko Panasonic, tai kuten minun Supru230 tai Maxwell 3751.
Jos olet Moskovassa, voin kertoa sinulle, mistä saat sen halvemmalla - niillä on nyt maxwell 3751 - 2100, supra230 - 2400, panas2500 - 5440, panas2501 - 6400, panas2502 - 7400.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Joten ostin ensin supra 230: n ja jäin hänen luokseen, neljäntenä vuonna ei ole halua muuttaa jotain.

Voisi laittaa lomakkeen itse leivinpaperille uuniin.
Jos se alkaa laajentua muodon läpi, se osoittaa tarvetta vähentää komponenttien tai hiivan määrää (kuten neuvoin edellä).

Se voi tupakoida kokonaan spiraaleille pääsevistä jauhoista, kuvasta näkyy, että muoto on kaikki jauhoissa, ja jokin lensi reunojen yli selvästi muodon ulkopuolelle ja niin voimakkaasti, että on tarpeen hioa ainakin lastalla.

Ehdotan, että yrität silti siirtää sen takuun alaisena ja ottaa joko Panasonic, tai kuten minun Supru230 tai Maxwell 3751.
Jos olet Moskovassa, voin kertoa sinulle, mistä saat sen halvemmalla - niillä on nyt maxwell 3751 - 2100, supra230 - 2400, panas2500 - 5440, panas2501 - 6400, panas2502 - 7400.

Ollakseni rehellinen, en edes ajatellut uunin muotoa. Oli järkytys ja pieni paniikki.
Valokuvat otettiin 750 g: sta, taikina ei valunut reunojen yli, se oli partaalla. Joten ehkä jauhoja, mutta pesun ja puhdistuksen aikana sitä ei huomattu. Mutta vuonna 1000, rehellisesti sanottuna, taikina ei mahtunut ämpäriin! Hiivan kanssa kaikki on kunnossa, vain neuvosi mukaan laitan vähemmän, katto ei repeä missään muualla. Ja pienensin komponentit 1000: sta 750: een ulostulossa. Ja sitten tuskin sovi.
Opiskelen Panasonicia, mutta on paljon, mikä on minulle ensi silmäyksellä tarpeetonta.
En todellakaan halua supraa, se poltettiin monta kertaa heidän tekniikallaan. Maxwell näen)
Tällä foorumilla on osasto, jossa arvosteluja HP: stä? En löydä.

[Natalia.]

Natalia. tässä on koko osa uuneista https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

ja mikä mielestäsi on tarpeetonta Panasonicissa?

Pienennin myös komponentteja 1000: sta 750: een ulostulossa. Ja sitten tuskin sovi.

Yritä vähentää hiivaa vielä enemmän, ota 3/4, mutta 1/2 tl.

Mainittujen uunien aiheet:

Supra BMS-230

Maxwell MW-3751
Katso Maxwellin kloonit, on tuotettu yli 10 vuotta, malli on erittäin onnistunut.
(korjattu linkki klooniaiheeseen)

[Alex100]

Alex100, En todellakaan tarvitse 2 annostelijaa, mutta se on hieno asia. Mutta on aika, jolloin kaikista ainesosista tulee sama tahti. tämä on huono minulle. Todennäköisesti en leipoa yöllä, ja 4 kovaa napsautusta heittäessä hiivaa (monet ihmiset valittavat tästä) eivät auta minua yöllä. Odota 30 minuuttia päivän aikana ennen erän aloittamista.

[Natalia]

Natalia kaikki mitä olet nimittänyt, on suhteellisia triviaa. Leivän leipää välillä. Heitän ruokaa, käynnistän lieden ja otan valmiin tuotteen pois 4 tunnin kuluttua. En seuraa prosessia ja avaan kannen vasta, kun otan leivän.

Kaikki on jo tehty koneessa

Muuten, sain inhottavan Ashanovskaya-jauhon (joka päivä), tammikuun erän ...
Ennen sitä otin sen, leivonta oli erinomaista, ja sitten näet kriisin vastaisen puolueen käynnistyvän

Hei taas)
Ajattelin tavallisella leivällä, sain 4 hyvää leipää. Päätin mennä leseihin ja niin edelleen.
Otin reseptin tältä foorumilta, Alexandra kirjoitti sen kerran. Ensimmäistä kertaa vähensin sitä 2 kertaa. Mutta .. mikä tämä kakku on?))) Hiiva tuntui vähän, mutta reseptin mukaan kaikki on selvää.
Jauhot 400 g
Leseet 50 g
Hiutaleet 50 g
Suola 1 tl
Hiiva 1 tl kuiva
Sokeri 1-2 tl
Oliiviöljy 1 rkl l.
Vesi 325 g
täysjyvä tila lämmityksellä, voi olla ranskalainen

[Natalia. L]

Muuten, sain inhottavan Ashanovskaya-jauhon (joka päivä), tammikuun erän ...

Otin 3. tammikuuta pelit, en sano mitään pahaa.

Natalia. L,
Jos tilavuus on liian pieni, lisää hiivaa, myös niiden aktiivisuus on erilainen erästä toiseen.

[leivontaolosuhteissa ja ainesosien laadussa]

Se näytti pieneltä hiivalta, mutta reseptin mukaan kaikki on selvää.
Jauhot 400 g
Leseet 50 g
Hiutaleet 50 g
Suola 1 tl
Hiiva 1 tl kuiva
Sokeri 1-2 tl
Oliiviöljy 1 rkl l.
Vesi 325 g
täysjyvä tila lämmityksellä, voi olla ranskalainen

Älä koskaan seuraa "resepti on selkeä". Kaikki on selvää reseptin kirjoittajalta, ja leivontaolosuhteissa ja ainesosien laadussa!!!!!!!!!

Vältä aina neuvoja, kuten: lisää tai vähennä lusikallinen jauhoja, vettä, hiivaa!

Ymmärrä ainesosien, jauhojen, leseiden laatu ja rakenne sekä niiden vuorovaikutus erilaisten nesteiden kanssa Nesteen imeytyminen erityyppisiin jauhoihin, viljoihin ja hiutaleisiin vain nämä ominaisuudet vaikuttavat taikinan vaivaamisen laatuun tiettynä ajankohtana ja sanovat olosuhteet kaikkien ainesosien lisäämiseksi tällä hetkellä vaadittuun taikinan vaivaamiseen!

Jälleen kerran auttaa sinua ymmärtämään näitä prosesseja:
OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ
AINESOSIEN JA LISÄVARUSTEIDEN SISÄLTÖ LEIVOSOSASSA

Nyt kakustasi:

Kysymys - millaista jauhoa käytettiin erässä? Tavallinen vehnä? Koko viljan vehnä? Sekoitus vehnää ja ruista? Kumpi?
Kukin jauho on vuorovaikutuksessa nesteen kanssa eri tavoin, ja erityyppisiä jauhoja varten tarvitaan erilainen määrä nestettä riippuen niiden kosteuspitoisuudesta sekoitushetkellä.
Esimerkiksi täysjyvä- ja ruisjauhot vaivaavat enemmän nestettä. Märät jauhot vaativat vähemmän nestettä, kuivat jauhot vaativat enemmän nestettä.

Lisäsit 50 g leseitä ja 50 g hiutaleita - mikä vastaa 100 grammaa tuskin liukenevaa kiinteää ainetta ja jotka eivät ime nestettä hyvin, ja lisäksi tarvitset enemmän nestettä kuin tavallisille vehnäjauhoille. Katso tästä Nesteen imeytyminen erityyppisiin jauhoihin, viljoihin ja hiutaleisiin
Lisäsit niin paljon nestettä kuin tavalliselle vehnätaikinalle tarvitaan: 500 grammaan kuiva-ainetta, 325 ml. nesteitä! Tämä ei riitä !!! Siksi taikina osoittautui etukäteen tiheäksi ja matalaksi paistettaessa!
Ja sinun on tehtävä taikinasta pehmeä, mutta ei nestemäinen !!! Toisin sanoen säädä taikinan sakeus vaivaamisen aikana itse asiassa ja vaivaamisolosuhteissasi!

Hiiva - hiivan määrä 500 grammaa vehnäjauhoja kohti vaatii noin 1,7-2 tl! Ja vaikeasti sekoitettavien leseiden ja hiutaleiden kanssa saatat joutua lisäämään niitä noin 20%! Tarkistuslistan katselu Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi
Sinulla on vain 1 tl hiivaa, mikä on hyvin vähän - tämä määrä hiivaa osoittautui hyvin vähän nostamaan raskasta ja tiheää taikinaa!

Tuloksena - hanki kakku ja nauti elämästä!

[Tatyana]

Tatyana, hiivan kanssa, luettuani reseptin ajattelin heti, että se oli hyvin vähän. Mutta ensimmäistä kertaa päätin olla riskittämättä ja leipomatta ilman amatööri-esitystä. Mutta turhaan))
En tiennyt, että taikinan pitäisi olla pehmeää. Hän vei ahkerasti tavallisen kolobokin. Korjan sen!
Tavallinen vehnäjauho makfa, ruislese (on kaurapuuroa, mutta nämä ovat maukkaampia).

Leipäleipä maistuu erittäin hyvältä, mikä on yllättävää. Luulin, että siellä olisi kuiva tiili.

Kiitos, hoidan virheet!

Hyvää iltapäivää, rakkaat foorumin käyttäjät. paistettaessa ruis-vehnäleipää rullan sisään muodostuu ontelo. Paistan uunissa. Ontelo on melkein keskellä, ei kannen alla. Mitä teen väärin ? Kerro minulle. Tässä on resepti taikinan valmistamiseen. Jauhot 1 luokka - 750g. kuoritut ruisjauhot 400g. hiiva (tuore) 25g. suola 17 g Sokeri 50 g Vesi 1000 g Glofin juusto 1 rkl. l. hapanta 200 g (taikinan edellinen osa - eilen). sitten, kuten tavallista, vaivaamalla, koristamalla, vaivaamalla leikkain kukin 820 g leivämuotteihin. paistaminen. 3 rullaa tulee ulos.

[Ja sinun täytyy nähdä valokuva leivästä kokonaisuutena ja murusesta, mukaan lukien osiossa!]

Hyvää iltapäivää, rakkaat foorumin käyttäjät. paistettaessa ruis-vehnäleipää rullan sisään muodostuu ontelo. Paistan uunissa. Ontelo on melkein keskellä, ei kannen alla. Mitä teen väärin ? Kerro minulle. Tässä on resepti taikinan valmistamiseen. Jauhot 1 luokka - 750g. kuoritut ruisjauhot 400g. hiiva (tuore) 25g. suola 17 g Sokeri 50 g Vesi 1000 g Glofin juusto 1 rkl. l. hapanta 200 g (taikinan edellinen osa - eilen). sitten, kuten tavallista, vaivaamalla, koristamalla, vaivaamalla leikkain kukin 820 g leivämuotteihin. paistaminen. 3 rullaa tulee ulos.

Päätetään heti millaista leipää paistat?
Mitä tarkoitamme "vehnä-ruisleipää"
Mitä tarkoitamme "ruis-vehnäleivällä"

Ja sinun täytyy nähdä valokuva leivästä kokonaisuutena ja murusesta, mukaan lukien osiossa! Ja niin, ei ole selvää, mistä tässä on kyse

Nyt harkitsemme

Sinun resepti:
vehnäjauhoja 750 grammaa
ruisjauho 400 grammaa
tuoretta hiivaa 25 grammaa
suola 17 grammaa
sokeri 50 grammaa
vesi 1000 ml.
glof hapanta 1 rkl l
hapantaikana 200 grammaa (tila ja nestemäärä siinä kuinka paljon ???) se vaikuttaa myös taikinan koostumukseen.

Jauhoja yhteensä 1150 grammaa
neste 1000 ml. näkemättä leivän kuvaa voin sanoa, että tätä nestemäärää on paljon, normi on noin 750-800 ml. vesi (neste) Ja ei tiedetä, kuinka paljon nestettä happamassa sisältää sen painon mukaan - mikä lisää myös siinä olevien jauhojen ja veden määrää, mikä vaikuttaa myös leivataikinan ja valmiin leivän koostumuksen tilaan yleensä.

hiiva - vehnä-ruis taikinaa varten tarvitaan noin 2-2,5 grammaa / 100 grammaa jauhoja - mikä vastaa 24-30 grammaa TUORETA hiivaa. Jos jauhot ovat painavia, lesejauhot ja ruisjauhot ovat myös osa taikinaa, hiivan määrää voidaan lisätä noin 20% hiivan nostovoiman lisäämiseksi.
suola - 2 painoprosenttia jauhoja - vastaa noin 24 grammaa.

Koska leipä voidaan luokitella Vehnä-Ruisiksi jauhosuhteen mukaan, niin tällainen taikina on sulatettava kahdesti, hyvin murskaamalla vedosten välillä, ja vasta sitten laittaa paistamiseen. Oikea tarkastus, kunnes taikina kaksinkertaistuu.

Leivän taikinan tulee olla suhteellisen pehmeää, mutta ei juoksevaa! Tämä auttaa hiivaa nostamaan taikinan.

Tässä on mitä voin sanoa - en näe valokuvaa ja en tiedä leivon vaivaamisen ja paistamisen monimutkaisuutta

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaPaljon kiitoksia nopeasta vastauksestasi. Harkitsen neuvojasi. illalla voin lähettää valokuvan.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, tässä on alkuperäinen leipä. , ,

No, aivan kuin mooli kaivaa oman polun, aivan kuten lusikka otti

Alaosa (madonreikiin asti) on noussut huonosti, pohjassa se on kostea.
Sitten nousussa tapahtui jyrkkä räjähdys, minkä vuoksi muodostui reikä ja sitten toinen nousu.

Reseptissä on niin paljon kääritty, mukaan lukien paljon hämmennystä, joten aloitetaan alusta.
Valitsemme reseptin ja paistamme kaikkien sääntöjen mukaisesti

Resepti makealeipätuotteelle, joka perustuu "vehnäleivään" ohjeista + kaakao ja lisää sokeria.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421127.uusi




Vaikka SHI oli lämmin, se oli herkullista. Vaikka on selvää, että se on noussut huonosti. Tämä tarkoittaa, että resepti voidaan tuoda mieleen. Seuraavana päivänä se on jo mauton, kostea, tarttuu hampaisiin. Kahden päivän kuluttua siitä tuli niin "kumimaista" ja kovaa, että syön inholla. Mikä ei riitä? Jauhot tai hiiva? Vai tukahduttako hiiva paljon sokeria?

Ja märkä leivänmuru tuntuu aina välittömästi - leipä on kostea, kostea, hieman tahmea ja tarttuu puremiin hampaisiin ja kitalaan.

Tatyana, vain muutama päivä sitten hän paisti tavallisen valkoisen leivän.
Tein kaiken kuten aina.
Kerro miksi leipä osoittautui kosteaksi sisällä? Mikä hätänä? Kalkkien ikenille, kuinka PPC! Annoin sen linnuille.
Kuori on kauniisti parkittu, helistin, valmis, paistettu kuten aina uunissa, vaivattu hv: nä.

Leivän paistaminen uunissa on erittäin helppoa, ja sitten se tulee märällä murusella - tiedän itsestäni. Ja kuori on kaunis, ruusuinen, mutta kostea sisältä.
Sanoa, että kaikki on, kuten aina, on myös arvotonta - vettä oli vähän enemmän, taikina seisoi paikallaan ja niin edelleen - syistä voi olla erilaisia.
Parasta on käyttää lämpötila-anturia, jolloin leivonnan laadunvalvonta on 100%.

Ja viimeisenä keinona, voit tehdä syntiä kärsimyksessä, kiusataudissa.