Kakku "Maitotyttö"

[TiLDA]

TiLDA, niin kaunis kakku, pelkään laittaa banaaneja johonkin)))), mutta ne eivät muutu mustiksi kakussa ??? ja mikä on kakkujen halkaisija?

banaani muuttuu mustaksi jonnekin 2. päivänä riippumatta siitä, onko kakku leikattu vai ei, ja tämä on erittäin epämiellyttävää ((. Taiteellinen makuni on suoraan loukannut tätä tosiasiaa, etsin vaihtoehtoja estää

Oles, katso luokkatovereita täällä

🔗

siellä on kirjoitettu uunissa haudutetuista banaaneista :-) Pidän tästä vaihtoehdosta, en todellakaan ole kokeillut itse, mutta nyt näin sen nauhalta ja halusin :-)

ja ne eivät muutu mustiksi kakussa ??? ja mikä on kakkujen halkaisija?

Tein halkaisijan 22 cm ja leikkain sen sitten uudelleen niin, että siellä oli jopa kakkuja. Huomasin, että banaanit tummenivat hieman, mutta, mutta oli liian myöhäistä))) Voinko ripotella niihin vähän sitruunamehua? He sanovat, että se auttaa

Kiitos reseptistä! Eilen päätin lopulta, että oli aika leipoa kakku! Piirakat ja sämpylät, leipä ja pannukakut .... Ja minä haluan kakun !!! Lisäsin tämän reseptin kirjanmerkkeihin pitkään päättäen, että pystyn käsittelemään tämän reseptin.
Ostin tiivistettyä maitoa (Omsk, hyvä, 400 gr), kermaa (kylän talo, 33%), jauhin itse sokerin tehosekoittimessa. Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan, 7 kakkua, joiden halkaisija oli 24 cm. Taikina seisoi 15 minuuttia, muuttui paksuksi ja huokoiseksi. Valkoinen kirja, Freken bok. Käytin 2 arkkia: kun toinen on uunissa, poika tahrii toisen. Paperi poistettiin kakusta täydellisesti! Paperia ei ollut tahriintunut millään. Keräsin sen heti leivontaprosessin aikana tekemällä kiivikerroksen kolmannen ja neljännen kuoren ja 6 ja 7 väliin. Kerma jauhesokerilla lyöty hyvin, erittäin maukasta.
Halusin piirtää valkoisen piirustuksen heidän kanssaan lasitteeseen ..... se ei toiminut, tein valkoisia "aaltoja"
Vakuutin mieheni odottamaan huomenna enkä syö kakkua juuri nyt. Huomenna lähetän kuvan. Olen tyytyväinen prosessiin, kaikki on erittäin nopeaa ja helppoa.

Tytöt, pystytkö paistamaan silikonimatot?
Minulla on mattoja, joissa on maalatut ympyrät

[haukka]

haukka, tytöt kirjoittivat, että he olivat jo paistaneet silikonimatot ja menestyksekkäästi. Paistin piirakoita sellaisella matolla - hienoa, ei tarvitse rasvaa

Yritän ehdottomasti!

Voitteko kertoa minulle, voitko leipoa kakkuja lauantaina vai voidella sunnuntaina tiistai-iltana ja koristella ne keskiviikkona syömään torstaina, vai onko tällainen asettelu sopimaton tälle kakulle?

Voitteko kertoa minulle, voitko leipoa kakkuja lauantaina vai voidella sunnuntaina tiistai-iltana ja koristella ne keskiviikkona syömään torstaina, vai onko tällainen asettelu sopimaton tälle kakulle?

mieluiten tuoreita kakkuja ... kun kakkuni ovat jäljellä, niin päivän tai kahden kuluttua ne ovat jo kuivia eivätkä jotenkin maukkaita ... jos sinun täytyy syödä torstaina, on parempi paistaa ja päällystää kermalla keskiviikkona! hän ei tarvitse paljon aikaa liota! ja laitoin nämä kuivat keksit vain perunoille päällystämistä varten!

jos haluat syödä torstaina, on parempi paistaa ja päällystää kermalla keskiviikkona! hän ei tarvitse paljon aikaa liota

Kiitos vastauksestasi, mutta halusin koristaa tämän toricin mastilla ja koristella kaiken yhdessä päivässä, minun on myös kypsennettävä jotain pöydällä. Ajattelen jotain

[Irina1607]

Irina1607, Irina, kokeile Sandy pitkään eri voiteilla. Ja tyttö oli oikeassa, Laila kertoi sinulle - on pitkä aika odottaa ...)

[Irina1607]

Irina1607, paista kakut, kun ne osoittautuvat, ja vain jäätyvät. Ne sulavat upeasti ja tulevat heti paistettuina.
Paistin kakut jotenkin etukäteen ja pidin niitä viikossa kylmällä loggialla lämpötilassa +5, kerrostin ne pergamentilla. Kuinka tuoreita he olivat!

[img 🔗 Kakun leikkaus. Kiivikerros on mukava lisä herkullisiin kaloreihin.

hyvää iltapäivää kaikki! ja minä kyynelilläni ((((((. nousi kello viisi aamulla ja paisti kakun nopeasti. kakut tulivat huokoisiksi, mutta ohuiksi, ne melkein maistivat kuin putket lapsuudesta) ((((((.. Viimeinen kakku pudotin sen kokonaan ja paloi. Yritin, maukas, on sääli heittää se pois, vein sen töihin ja siellä se oli huono, vaikkakin palanut, mutta he rakensivat (((((.

[Päätin leipoa kakun "Maitotyttö", ja sitten "karikot" tapasivat minut]

No tytöt opettavat !!! Mitä tein väärin.
Sinun kummituksesi Päätin leipoa kakun "Maitotyttö", ja sitten "karikot" tapasivat minut
Paperi on voideltava ja mitä ?? Ei löydy reseptistä. Rast. voi tarttuu villisti.
Eikä paljon leivinjauhetta? Se maistuu kuin puhdas sooda tai mikä tahansa! 15 grammaa ?? !! Jos keskimäärin 500 grammaan jauhoja lasketaan 10 grammaa, ja lasissa on enintään 130!
Rauhoitu, olen shokissa, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan! Ensimmäinen kerta!

VASTAUS

Scarlett, kiitos, hyppäsi

Että en löydä hänen teemaansa "Suklaatyttö", katsoin läpi kaikki silmäni

Kakku "Suklaa ja maitotyttö" (natapit)

tiivistetyn maidon tulisi olla hyvälaatuista, paksua. Otan esimerkiksi valkovenäläisen. Ja ennen kuin hän leipoi edullisen, mitään ei tapahtunut. ja pergamentin tulisi olla sileä, kakut lentävät pois suoraan siitä
No, ja uuni ... kaasu-uunissa en toiminut, ja sähköisessä tilassa se on hieno.

Minulla on hieman erilainen kokemus. On vaikea saada hyvää tiivistettyä maitoa, jopa epäilyttävän laadun GOST-maitoa. Otin mitä minulla oli. Lisään hieman reseptin jauhojen määrään saadaksesi haluamasi paksun taikinan (kuten on kirjoitettu - pannukakkuihin). Minulla on erittäin hyvä leivinpaperi, mutta siitä huolimatta kuori tarttuu siihen, joten poistan sen metallilastalla (hyvin, jonka leivonnaiset käännetään), kallistan reunaa ja siirrän sen keskelle, ikään kuin katkaisen kuoren pergamentista. Ja niin koko kehällä - reunasta keskustaan. Palautettu keksi - sivulle, lastalla pergamentille keräsin jäljellä olevat muruset ja laitoin seuraavan osan suoraan samalle arkille. Muruja ei ole paljon, lähetän ne kakkuun kokoonpanon yhteydessä. Ja katkaistu on hienoa

Daryushka, asiakkaillani on nyt kakku puomissa. Älä huoli, se on herkullista, etkä tunne leivinjauhetta siellä!
Mutta sinun on vaihdettava paperi! Ilmeisesti sinun on kuva. Käytän paklanovskayaa tai erikoista paistamiseen ammattimaisesti. Mikään ei tartu. Mutta jos poistat nämä kakut heti, kuten vedetään uunista !!! Käännän keksin toisen paperin päälle ja irrotan paperin kuin nauhatuki. Ei mitään monimutkaista.

Kiitos tytöt !!!!
Vastaan ​​kerralla. Meillä on vain tällaista paperia, kuva.
Tiivistetty maito on kaikki kaakaota, nyt ei ole valkovenäläistä, ja se seisoo kuin lentokoneen siipi!
Leipominen samanaikaisesti kaasussa ja sähkössä, en nähnyt eroa.
Joten luulen, mitä jos silikonimatot, toisella puolella, missä se on sileä? Kukaan ei kokeillut?
Ja kotitekoisesta tiivistetystä maidosta?

Daryushka, yritin tehdä "Maitotytön" mistä tahansa tiivistetystä maidosta (en nähnyt suurta eroa, tärkeintä oli antaa taikinan seistä) ja paperi oli kaikki ... Ensimmäistä kertaa poisti kakut ohuella lastalla, kun ne olivat kuumia, mutta paperille jäi paljon, sitten aloin kostuttaa paperia alhaalta, toisin sanoen otin kakun pois, käänsin sen heti ympäri ja pyyhin sen kostealla liinalla ja poistin sen heti kuin kipsi. Tämä toimii parhaiten ... Paistin myös silikonilla, poistin sen lastalla, se toimii hyvin, mutta pitkään yhdellä arkilla ... Parasta teflonmatolla - kauneutta!

lorik30, kiitos. Paistin ne, joita paistin lastalla, jokin ei ole kovin hyvä minulle. Joten laitoin ne kasaan, juoksin kauppaan hapankermaa, kermavaahtoa ja oh ............ ne tarttuivat yhteen! 6 kappaleesta 4 tuli ulos, katastrofi!

Olen poissa luoksesi)) No, etkö usko, että he tarttuvat takaisin? Kirjoitin, että otan ne pois kääntämällä etupuolen puhtaalle leivinpaperiarkille, ja otan pois paperin, jolla se oli paistettu kuin kipsi. Käännän tämän arkin ympäri ja peitän kakun, sitten toinen kakku paistetaan tällä hetkellä noin 2 minuutin ajan ja minulla on aikaa levittää seuraava.Laitoin sen uuniin, otan seuraavan paistetun ja otan myös pois samalla kakulla (paperilla peitettynä) ja menin näin. Siellä on syudy kunnes kaikki taikina loppuu.

Joo, tuolloin paistin kaiken ja pinotin siististi

Älä huoli, voidetta voidellessasi ne pehmenevät yhtä paljon kuin nukasta muutaman jälkeen. katsella!

tänään teen sen))). Kiitos!!!!!!!!!!!!

Hei. Kerro minulle, miksi kakkuni eivät nousseet? ohut. kuinka pannukakut olivat. maku on herkullinen. mutta jos näistä pannukakkuista on täysimittainen kakku, tarvitaan 4 annosta, luultavasti .. hyvin ohutta.

Annoitko taikinan seistä 10 minuuttia ennen paistamista? tai ehkä sinulla on huono tiivistetty maito ...

[Rinnakkainen]

Rinnakkainen, ei ... Yritän ehdottomasti. ja Valkovenäjän tiivistetty maito, hyvä. Kiitos.

Tytöt, ja jos kerma on vähän gelatiinia, liota kakut?

Minulla oli myös ohuita kakkuja, kaadin vohvelirullia lapsuudesta lähtien. katsoin, ajattelin - ei tuolloin. Otin ja lisäsin jauhoja ... ja katso. kakku nousi ja siitä tuli niin löysä, ilmava.)))

ja jos kermaa on vähän gelatiinilla, liota kakut

Mielestäni kerma gelatiinilla ei kyllästy, se on kyllästettävä lisäksi.

[Gulya]

Gulya, kiitos vastauksesta, ja jos pehmeä kerma, ei kuten soufflé, liota vielä?

Teen hapankerma-soufflella, resepti foorumilta, laita se ohueksi kerrokseksi, se on tavallisesti liotettu

Valmistan hapankerma-soufflella, foorumin resepti, laitan sen ohueksi kerrokseksi, se on tavallisesti liotettu

Paljon kiitoksia, tein sen viime yönä, pelkäsin liottaa sitä liikaa, vain levitin kakut siveltimellä, ne eivät ole paksuja, minä itse olen hermostunut, jotta se ei ole kuiva, vain rauhoitit minua

Kysyn tiivistetyn maidon itsensä tulisi olla 400 g. tai 400 g: n pankki. saatko vähemmän kondensoitua maitoa?

[Irina1607]

Irina1607, Ir, tiivistettyä maitoa tulisi olla 400 g)))

Tytöt, jotka eivät pystyisi neuvomaan kermaa maitotytölle (asiakas sanoi ilman kermavaahtoa ja kermaa), mutta näyttää siltä, ​​että katsoin kaikkea enkä voi poimia mitään, ja onko yleensä mahdollista piilottaa meijerityttö mastiksen alle?

Lyudmila, ensimmäinen asia, joka tuli mieleen tällaisissa olosuhteissa, on kerma paksulle mannasuurimolle, muistan koulusta, minun on - heitän reseptin

[NatalyaN]

NatalyaNKiitos vielä kerran reseptistä! : girl_claping: Eilen he paistivat kakun, laittivat kaakaon puoleen taikinasta. Kaksi kerrosta hedelmää - yksi kiivistä, toinen ananassäilykkeistä. Kuivasin ananaksen lautasliinalla, leikkain sen pituussuunnassa - se ohuempi, mutta silti se häiritsi leikkaamisen aikana. Kerma (anteeksi, kaupassamme ei ollut tuoretta hapankermaa tai raskasta kermaa!) - valmistettu pussista. Mutta se osoittautui herkulliseksi! Vieraat vain purruttivat.
Kuorrutus tehtiin jauhetusta sokerista, ei sokerista - viime kerralla minulla ei ollut kärsivällisyyttä sekoittaa sokeria, se mursi hieman hampaani. Nyt olin kärsivällisempi ja lasite osoittautui niin mukavaksi!
Viime kerralla tiivistetty maito oli erilainen, kakut irtoivat paperilta paremmin. Eh, en muista, mikä tiivistetty maito oli viime kerralla.

[lisa11441]

lisa11441, "Haas" vaniljakastike - on vaniljaa, on suklaata. Koostumus on aika syötävä: sokeri, vehnäjauho, maissitärkkelys, munajauhe. Se maistuu hieman mannasuurimolta, mutta miellyttävä, ei kovin makea. Sillä tämä kakku on hieno. Ja sinun on levitettävä kakkuja melko vähän - ne eivät ole kuivia, et tarvitse paljon kermaa, muuten se muuttuu ontoksi (vähensin kerman määrää kakkujen tahraamiseksi edelliseen kertaan verrattuna). Yhdelle annokselle yksi pussi melkein riitti. Muuten, kasvoin maidon määrää voidetta keittäessäni - ei 300 ml, vaan 360.

yleisesti ottaen, onko meijerityttö mahdollista piilottaa mastiksin alle?

tietysti voit)) Eristä ganache tai muu kerma mastiksin alla ja peitä. Mutta en kerro sinulle kerma ... Minusta tämä kakku on ihanteellinen kerma ...

Tytöt !!! Kiitos paljon neuvoistasi, en voi tehdä ilman sinua! Yksi kysymys on vielä, mutta sopivatko meijerityttö voille + tiivistetty maito + mascarpone-kerma?

Joten tulin raportin kanssa ja sanoin kiitos niin herkullisesta kakusta. Lapseni, joka ei pidä kakkuista, ja jos hän pitää jotain, hän voi syödä pari kappaletta ja yleensä nirso ruokaa, mutta hän söi tämän kakun eikä vain syönyt sitä, vaan otti myös lisäaineen. Tässä on kakku.

Kakku on todella herkullinen. Älä lisää tai vähennä mitään, ennen kuin haluan toistaa yksiselitteisesti. Kiitos

Paistin tämän kakun kahdesti, ensimmäisen kerran itselleni, toisen tilauksesta. Minulle se maistuu paremmalta suklaajäätelön kanssa. Hän koristi sen märällä marenkilla, ja minun on sanottava, että jopa MD on yhdistetty siihen, ainakin joku kirjoitti päinvastaisesta. 1,5 normista 1,5 kg kakun nettopainosta tuli ulos ilman koristeita.

Tämä olen minä, joka valmistaa paksuja kakkuja MD: ltä, en kyllästytä niitä, ne ovat jo hellä, kerma riittää!
Kerma on melkein aina valmistettu mascarponesta, jossa on tuorejuustoa tai raejuustoa kermavaahdolla, tai kaikki tämä

Larissa, kerro minulle, lisääkö kerma + tuorejuusto kermaan niin, että on olemassa sellainen kerros?

[äiti Marina]

äiti Marina, Se ja niin kaikki panokset pysyvät, miksi gelatiini sitten?

[äiti Marina]

äiti Marina, Se ja niin kaikki panokset pysyvät, miksi gelatiini sitten?

Tarvitsen tällaisen voiteen mastiksen alle, pelkään sen virtaavan

Tietenkin sinun on eristettävä juustomassa mastiksin alla. Toisin sanoen voitele kakku voikermalla tai ganachella.

Tietenkin sinun on eristettävä juustomassa mastiksin alla. Toisin sanoen voitele kakku voikermalla tai ganachella.

Kiitos paljon

Tein myös tämän kakun, kaikki eivät tietysti olleet sileitä, mutta tulos oli miellyttävä, erittäin maukas. Lisäsin kermavaahtoon ricottaa.

Tytöt, työskentele vikojen parissa !!!! Oppin vain tätä taidetta! Päätin kokeilla kakkua: Tein taikinan keksille, ympyräni oli suuri, 26 cm, joten kesti noin 3 lusikkaa kullekin, 5 minuutissa uunissa kakut ruskistivat !!!!! Yritin ottaa sen pois aiemmin, ne olivat kostea! Kakut tulivat ohuiksi, röyhkeiksi, koviksi ja hauraiksi, joten niiden leikkaaminen kuumana oli epärealistista! Tietenkin oikeaan aikaan minua häirittiin ja yksi kakku paloi peruuttamattomasti, jäljellä oli kolme ja päätin vaivata vielä yhden annoksen, kaikkiaan seitsemän kakkua, yhtä ohuita, hauraita, punertavia ja kovia. Minulla ei ollut niin paljon kermaa, ja kokeilin kermaa: kaksinkertaisen annoksen kakkuja varten otin 0,5 litraa 20-prosenttista smetanaa, 150 ml kermavaahtoa ja 50 ml maitoa, yhden pussin kiinnitysainetta ja lasin jauhesokeria. Otin sen maksimaalisesti, jääkaapissa kakut liotettiin kermaan ja muuttuivat pehmeiksi, tässä vaiheessa leikkasin ne tarkalleen lautaselle. Kakun paino oli melkein 2 kg. Erittäin ilmava ja kevyt! MUTTA, haluaisin voidekerroksen pysyvän liotettuna versiona. minulle kakku tuli melko kuiva ilmavuudesta huolimatta. Kerro missä kaipasin? No, itse asiassa "Love IZ" -osioni ja ylhäältä katsottuna

Tytöt, minun on tehtävä meijerityttö mastiksen alle, ja paino on 2,8 kg valmiita kakkuja, jotta se on noin, kuinka monta annosta minun tulisi vaivata? Chet oli hämmentynyt ... mitkä hedelmät menevät hänen kanssaan parhaiten? Muuten emme rakasta häntä, ja itselleni pari kertaa paistin kaiken ...

No, vastaavasti kaksinkertainen annos + 800 grammaa hedelmää, jota en todellakaan osaa kertoa ...

[Olka I]

Olka I, Olya, saan 2,6-2,7 kg kaksoisannoksesta. mutta minulla on kermakakkuja.

[makea0587]

makea0587, Sveta, kerro meille tuotteista (tärkeintä on tiivistetty maito), kuinka paljon leivinjauhetta laitoit? Jotta kakut eivät punastu nopeasti - alenna lämpötilaa.

[Olka I]

Olka I, Olya, laitoin banaania, persikoita, ananasta, kuivattuja karpaloita ... Mutta en tehnyt sitä mastiksin alle. Vain kerma. Mielestäni kaksinkertainen paljon 2,8: lla ... ja se riippuu hedelmistä ... Ja millaista kermaa teet?

[Olka I]

Olka I, Sain tämän kakun 2,8 kg (luku painaa 180 grammaa). Uloskäynnillä minulla on kaksinkertainen annos - 8 ohutta pannukakkua (hyvin, ehkä 3-5 mm), halkaisijaltaan 22 cm. Voitin keitetyn kondensoituneen maitovoiteen kermalla, kerätyn kakun korkeus osoittautui 8,5 cm.Emme myöskään pidä hänestä, mutta asiakkaat olivat iloisia. Lisäsin pakastettuja kirsikoita, he pitivät myös todella tästä kontrastista

Ja millaista kermaa teet?

Luulen kaipaavan smetanaa, luultavasti vaivaan kaksinkertaisen annoksen :-) ja ylimääräinen jää, jos puremme sitä :-)