Hymy kakku (sitruuna ja marja)

[Sitruunakeksi:]

Hymy kakku (sitruuna ja marja)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Sitruunakeksi:
sokeria	250 g
suola	lopussa. veitsi
sitruunan kuori	2 sitruunasta
munat	6 kpl
jauhot	300 g
leivinjauhe	3 tl
Kyllästäminen:
sokeri (kyllästystä varten)	6 rkl. l.
sitruunamehua	9 Art. l.
voi (huoneenlämpötila)	300 g
Voi kerma:
kermajuusto (esim. Hochland)	260 g
hienosokeri	150 g
voi (huoneenlämpötila)	250 g
Marjatäyte:
tärkkelys	1,5 rkl. l.
sokeria	5 rkl. l.
sitruuna Kurd	4 rkl. l.
tuoreet tai sulatetut marjat	kuppi 400 ml
Sitruuna Kurd:
sokeria	55 g
suola	hyppysellinen
sitruunamehua	1 sitruuna
kananmuna	1 KPL.
voita	25 g

Keittomenetelmä

• Sitruunakeksi:
• - Esilämmitä uuni 170 ° C: seen.
• - Peitä 2 muottia, joiden halkaisija on 18 cm, pergamentilla.
• - Vatkaa sokeri ja voi suurella nopeudella kevyeksi ja pörröiseksi. Lisää sitruunan kuori vatkauksen lopussa.
• - Vähennä nopeutta. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaamalla muutama minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen.
• - Jauhot leivinjauheella ja siivilöi erilliseen astiaan.
• pienellä nopeudella lisää seulottu kulho muutama lusikka kerrallaan, sekoita, lisää jauhoja ja niin edelleen, kunnes kaikki jauhot menevät taikinaan ja taikina muuttuu homogeeniseksi.
• - Raaputa taikina lastalla kupin sivuilta tarvittaessa ja sekoita uudelleen sekoittimella hitaalla nopeudella.
• - Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja lähetä lämmitettyyn uuniin. (Noin 40 min.)
• - Ota se uunista ja anna sen jäähtyä ritilällä noin 15 minuutin ajan, poista se muotista ja jäähdytä se kokonaan ritilällä.
• - Leikkaa jäähtyneiden kakkujen pää ja leikkaa kahteen yhtä suureen osaan. Sinun pitäisi saada 4 tasaista kakkua.
• Kyllästyssiirappi:
• * Purista mehua jäljellä olevista sitruunoista (joista kuori poistettiin), siivilöi ja mittaa tarvittava määrä.
• * Yhdistä sokeri ja mehu kattilaan ja kiehauta.
• * viileä, liota kakut siirapilla ja anna seistä.
• Sitruuna Kurd:
• + Kuumenna sokeri, suola ja mehu, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• + Erikseen: sekoita muna haarukalla tasaiseksi ja sekoita sitten aktiivisesti vispilällä pannuun pannaksesi muiden ainesosien kanssa. Sekoita hyvin tasaiseksi.
• + Kuumenna massa hyvin matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu.
• + poista lämmöltä ja lisää voita palalta, kunnes se on täysin liuennut.
• + anna jäähtyä.
• Voi kerma:
• + Voita voita jauhemaisella sokerilla monitoimikoneella suurella nopeudella 10 minuutin ajan kermanväriseksi.
• + Lisää kermajuustoa ja sekoita tasaisesti lastalla.
• + Voitele kakut ohuella kerma kerma ja aseta kakut sivuun. + Aseta kerma muoviseen ruokapussiin ja aseta sivuun.
• Marjatäyte:
• - lajittelemme tuoreet marjat, huuhdellaan ja kuivataan paperipyyhkeellä. Jäätelö - sulata ja tyhjennä.
• - 4 Sivumäärä l. vaivaa marjat haarukalla, lisää pieni määrä mehua (sellaisenaan), lisää sokeri ja laita kattilaan lämmittämään.
• - Laimennetaan tärkkelys pieneen määrään mehua, hierotaan lusikalla, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi ja ilman kokkareita.
• - Lisätään kuumennettuun marjoihin, sokeriin ja mehuun. Kuumenna paksuksi sekoittaen hyvin. Poista kattila lämmöltä.
• - Lisää loput marjat, sekoita hyvin ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
• - Lisää sitruunamassa, sekoita, yrittämättä murskata marjoja.
• P.S. Marjojen sekoitus voi olla erilainen: herukat, mustikat, vadelmat, karhunvatukat jne. Pidän todella mustaherukoista (pitkät), hienonnetuista kirsikoista (vaikka tämä ei ole marja) ja vadelmista. Jopa pakastetut marjat ovat herkullisia. Luulen, että voit ottaa persikoita, aprikooseja jne.
• Kokoonpano:
• * Leikkaa muovipussin kulma pois kermalla.Puristamme paton kakun reunaa pitkin. Sen tulisi olla korkea ja ei kovin leveä (lisätä täyttöä)
• * Täytä sitten varovasti marjatäyte, laita seuraava kakku sen päälle ja toista kerma-emä ja marjatäyte.
• * Kun kakku on koottu, lähetämme sen jääkaappiin 1 tunniksi tai pakastimeen 30 minuutiksi.
• * Peitä kakun sivut ja pää muulla voikermalla. Jäähdytä kakku tarvittaessa ja peitä se mastiksilla.
• 

Astia on suunniteltu

2,5 kg; kakku, jonka halkaisija on 18 cm ja korkeus 12 cm, halkaisijaltaan 20 cm - korkeus 9 cm.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni 170C

Merkintä

Useita kertoja tämän kakun valmistamisen jälkeen korvasin alkuperäisen sitruunakeksin reseptin voikeksi-reseptilleni lisäämällä sitruunankuorta (teen puolet annoksesta yhdessä muotissa. Keksin paino on 0,9 kg, korkeus noin 8 cm halkaisijaltaan 20 cm: n muotissa.)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1337.0
Laatua ei menetetä, mutta tuotteissa säästetään ja prosessin yksinkertaisuus lisääntyy.

Kakku näyttää vaikealta vasta ensimmäisen kypsennyksen aikana, toisen kerran kypsennysaika puolittuu ja vaatii vain tuotteiden määrän ilmoittamisen.
Erittäin, erittäin kirkas kakun maku. Siksi se on kysytty ja jättää vain positiivista palautetta makeita ja hapan kakkuja rakastavilta.

Alkuperäinen resepti on otettu blogista 🔗.

Samanlaisia ​​reseptejä

Oranssi kerma kurdi bergamotilla (natapit)

Sitruunakurdi (ei öljyä) (rinishek)

Kurdi mango-passionhedelmä (Irina F)

kyllä ​​..... namia ...... yksi huono asia on kaloripommi, eh-ma

yksi huono - kaloripommi

mutta et voi syödä paljon yhdessä istunnossa

Upea resepti! juuri toisena päivänä ajattelin sitruunakeksiä)). Paljon kiitoksia, vien sen säästöpossuun !!

En vain rakasta, rakastan vain makea ja hapan makua. Kirjanmerkki epäilemättä

[tatyana5417]

tatyana5417, zoinka15, keitä reseptin mukaan et tule katumaan. Haluan vain neuvoa sinua hieromaan kuoren kuori mahdollisimman pieneksi. Tämä parantaa merkittävästi sitrushedelmien makua ja väri muuttuu voimakkaammaksi. En hiero tavalliselle hienolle raastimelle, mutta käytännössä lasten.

Otin sen kirjanmerkkeihin, olen varma - erittäin herkkä kermainen kakku, jolla on miellyttävä happamuus

miellyttävän hapan kakku

äskettäin teki tämän kakun uudelleen. Makea ja hapan maku riippuu marjojen lajikkeesta. Sain hapan ja kakku tuli hapan. Sinun täytyy kokeilla sekoitusta ja jos se tulee hapan, lisää sitten sokeria maun mukaan.

Aion varmasti käyttää neuvojasi

Olya, päätin tehdä tällaisen kakun. Ja minulla on kysymys kerma. Tein tuorejuustoa + kermaa, se osoittautuu hyvin lempeästi. Ja tässä on juustoa + voita. Onko kerma maun erittäin raskas? Vaikka ymmärrän tietysti, että kakussa on paljon marjoja ja ilman öljyä täyte todennäköisesti virtaa.

[Larchik79]

Larchik79, kerma ei tietenkään ole kevyt, ja kakku, vaikka siinä on monia marjoja, on tyydyttävä. On parempi tehdä kermapuolet kermasta voilla (vain älä tee niitä leveiksi), mutta marjojen sisällä voit myös kerma. Voin ehdottaa, että teet tämän: laita kakkuun puoli kermaa voilla ja täytä sitten sisäpuoli kerma kerma ja marjat. jos yrität, jaa kokemuksesi

[tatyana5417]

tatyana5417, zoinka15, keitä reseptin mukaan et tule katumaan. Haluan vain neuvoa sinua hieromaan kuoren kuori mahdollisimman pieneksi. Tämä parantaa merkittävästi sitrushedelmien makua ja väri muuttuu voimakkaammaksi. En hiero tavalliselle hienolle raastimelle, mutta käytännössä lasten.

Ja et ole kirjoittanut voista, kuinka paljon öljyä tarvitaan kekseissä?

[lERO4KA2014]

lERO4KA2014, Kiitos. Korjan reseptin nyt

Ja et ole kirjoittanut voista, kuinka paljon öljyä tarvitaan kekseissä

300 grammaa keksivoita