Kakku "Mustikoita samppanjassa"

[Marjakeksi]

Kakku "Mustikoita samppanjassa"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Marjakeksi
kananmuna	2 kpl
käännä siirappi tai glukoosisiirappi	35 g
sokeria	30 g
jauhot	100 g
maito	20 ml
voita	50 g
leivinjauhe	1 tl
mustaherukka	40 g
Mustikka confit
mustikkasose	220 g
pektiini NH	3 g
sokeria	20 g
Samppanjahyytelö
samppanjavalkoinen puolikuiva	210 ml
sokeria	100 g
sitruunamehua	10 ml
gelatiini	9 g
kookoshiutaleet	10 g
Samppanjavaahto
samppanja	170 ml
sokeria	50 g
kerma 33-35%	200 ml
mascarpone	180 g
Gelatiini	7 g

Keittomenetelmä

• Lue tämän kakun historiasta ja koettelemuksistani tämän reseptin muistiinpanoista.
• Vastaan ​​välittömästi kahteen epäilemättä seuraavaan kysymykseen.
• Tietenkin kakku voidaan valmistaa säännöllisesti pyöreänä ja kyllä, muoto on mahtava, maaginen. Katson häntä, haluan luoda!
• Ainesosien määrä annetaan 18 cm: n muotille, tarvitsemme 2 muottia, joiden ero on 1,5-2 cm.

• Ensinnäkin, valmistaudumme mustikka confit... Mustikkasose (seulan läpi) pienellä lämmöllä, lämmitetään 40 asteeseen. Kaada pektiini sokeriin, sekoita ja kaada mustikoihin. Sekoita nopeasti, kunnes sokeri liukenee, ja keitä 2 minuuttia. Minulla oli pakastettuja mustikoita, jauhettu sokerilla suhteessa 10: 1. Joten lisäsin vain 20 grammaa sokeria. Jos käytät vain pakastettuja mustikoita, jauhaa ne tehosekoittimessa, kulje seulan läpi ja lisää 30 grammaa sokeria. Pienen jäähdytyksen jälkeen kaada mustikka confit valmistettuun pienempään muotoon ja lähetä se pakastimeen vähintään 2 tunniksi.

• Koska minulla ei ollut sopivan kokoista neliönmuotoa, pääsin tilanteesta käyttämällä enemmän tai vähemmän kokoa vastaavaa ruokasäiliötä. Peitin sen elintarvikekalvolla yrittäen pitää rypyt pohjassa mahdollisimman pieninä.

• Nyt salainen ainesosa on samppanjahyytelö... On parempi ottaa kuiva tai puolikuiva. Kuohuviini valkoviini on myös hieno. Valmiita kakkuja voivat syödä myös lapset, koska alkoholi haihtuu kuumennettaessa, jättäen vain miellyttävän maun ja aromin. Älä ota halpaa samppanjaa, se vaikuttaa lopputulokseen. Ostin Proseccon erityisesti tähän tilaisuuteen. Kaada 210 ml samppanjaa kauhaan ja 200 ml lasiin (jota me juomme nauttimalla juuri siellä), lisää sokeri ja laita se uuniin lämmeten, kunnes sokeri liukenee.

• Lisää sitruunamehu ja turvonnut gelatiini, joka on kastettu 40 ml: aan vettä. Sekoita huolellisesti, kunnes gelatiini liukenee. Kaada kookospähkinä. Voit tehdä ilman sitä, mutta kookospähkinä antaa valmiille hyytelölle miellyttävän tuoksun ja hienon maun.

• Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja kaada mustikka confit. Laitamme pakastimeen vielä 2 tunniksi.

• On vuoro keksi... Kuten kaikki tässä reseptissä, se on epätavallista. Sulata maito voin kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

• Vatkaa munat inverttisiirapilla ja sokerilla kiinteään, valkoiseen vaahtoon.

• Leivinjauheella seulottu jauho lisätään muna-seokseen kolmessa vaiheessa sekoittaen lastalla ylhäältä alas, keskeltä reunoille. Lisää taikinaan huoneenlämpötilaan jäähdytetty maito-öljy-seos ja sekoita varovasti.

• Kaada mustaherukka marjat (voit korvata punaisen, jäädytettyä herukkaa ei tarvitse sulattaa) kaada keksiin ja sekoita taikinaan varovasti, kirjaimellisesti muutamalla liikkeellä. Levitämme taikinan leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla ja tasolla. Meidän on levitettävä taikina pienempään muotoon. Minulla on neliö 15 * 15. Paistamme 180 asteessa noin 15 minuuttia.

• Täällä meillä on niin upea, kirkas ja mehukas keksi.Sen pitäisi jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen leikkaamme kakun siitä haluttuun muotoon ja kokoon.

• Hyvin samppanjavaahto... Alamme keittää sitä, kun kaksi hyytelöä on jo jäätynyt ja keksi on täysin valmis. Kaada gelatiini 40 ml: lla kylmää vettä ja anna sen turvota. Kuumenna samppanjaa sokerilla, kunnes sokeri on täysin liuennut, siirrä paisunut gelatiini siihen ja sekoita huolellisesti. Voita mascarpone ja lisää huoneenlämpötilaan jäähdytettyä samppanjaa, sekoita huolellisesti vispilällä. Vatkaa kerma vakaaseen huippuunsa ja lisää kolmessa vaiheessa mascarponessa samppanjaa sekoittaen aina tasaiseksi. Mousse on melko juokseva.

• Kaada puolet vaahdosta suurempaan muottiin ja lähetä se pakastimeen 15 minuutiksi, jotta seuraava kerros ei putoa pohjaan. Tänä aikana otamme hyytelön ulos ja leikkaamme sen haluttuun kokoon, jos et alun perin tehnyt sitä 15 * 15: n muodossa.

• Laita hyytelö mousse, mustikka kerros ylöspäin.

• Kaada jäljelle jäänyt mousse päälle. Laita keksi ja lämmitä sitä niin, että mousse tulee ulos reunoista. Tasoitamme pinnan, peitämme kalvolla ja lähetämme sen pakastimeen vähintään 6 tunniksi ja mieluiten yön yli.

• Tietysti velour "minun preeeeee" (C). Mutta ei vain. Aion myös "peilata".
• Annoin peililasireseptin TÄSSÄ Kuinka työskennellä suklaaveluurin kanssa, hän kertoi TÄSSÄ.

Merkintä

Sain tietää, että "Cube" -lomake ilmestyy Silikomartissa 2 kuukautta sitten. Ja odotti ... odotti ... odotti ...



Ja kun se tuli myyntiin Venäjällä, kaipasin sitä, vaan tilasin sen verkkokaupasta, mutta kuriiri toi minulle koko tilauksen ilman sitä. Puhelimessa vastaukseni vastattiin, että uusi toimitus olisi 2-3 viikon kuluttua. Olet mielessäsi, odota niin kauan
Ja tilasin tämän lomakkeen Italiasta! "Itse asiassa emme toimi niin", sanoi äärettömän suloinen italialainen Federico, "mutta emme voi sivuuttaa surua", hän kertoi minulle ja lähetti lomakkeen Moskovaan. Olen odottanut häntä pitkään 2 viikkoa. (Vitsinä on, että 2 päivää myöhemmin, kun sain kauan odotetun laatikon, "Cube" tuli myyntiin samassa kaupassa). Ja koko tämän ajan keksin reseptin. Loppujen lopuksi ymmärsin, että tällaisen muodon vuoksi kakun pitäisi olla epätavallinen, upea - sopia itseensä. Tajusin sen melkein. Minulta puuttui vain yksi, se upea kosketus. Ja katso, otin laatikosta halutun lomakkeen mukana esitteen, jossa oli reseptejä kahdella sivulla. Ja yksi niistä on kuohuviinihyytelö! Italialaiset, rakkaat italialaiset, he huolehtivat minusta myös tässä asiassa. Palapeli tuli yhteen, ja tässä se on, ihme. Hyväksyä!




No, vielä muutama kuva.

Tässä on niin upea mehukas ja ilmava keksi



Täältä tulee velour

Samanlaisia ​​reseptejä

Jäädytetty samppanjasalaatti (dopleta)

Risotto samppanjalla (missä tahansa) painekattilassa / Spumante Risotto (Franky)

Sitrushedelmien samppanjacocktail (dopleta)

[Kara]

Kara,
Ira, mitä sinä teet kanssamme ?? !!! .....
Täällä voit huutaa vain yhden asian - BRAVISSIMO !!!!! ...

Ira, toinen mestariteos !!! Viilto on erittäin, erittäin kaunis! On aika tilata nämä lomakkeet

Leikkaus on vaikuttava! Onko tämä kerros samppanjahyytelöä herkullinen? Tein mousse-samppanjaa, mutta hyytelö: tyttö-th: utelias? Ja haluan lokin
Kiitos reseptistä!

Irisha, mikä kauneus!
Joten kävelen, katson, minun on ostettava ainakin yksi muotti

Tytöt, kiitos paljon! Muotot ovat todella upeita.

Leikkaus on vaikuttava! Onko tämä kerros samppanjahyytelöä herkullinen? Tein mousse-samppanjaa, mutta hyytelö: tyttö-th: utelias? Ja haluan lokin
Kiitos reseptistä!

Samppanjakerros on herkullinen

ja tässä se on, ihme. Hyväksyä!

Irina! Onnittelut kauan odotetuista lomakkeista! Ja kiitos tällaisesta kauneudesta! Olen hiljaa makusta, ei ole sanoja! Ihana !!! Odotamme edelleen mestariteoksia pilvessä

[Kara]

Kara, Irina, oi Bose. Toinen mestariteos! Minulla ei vain ole sanoja

Joo! Joo! Joo!
Lomakkeet ovat vain mahtavia !!!
Irishka, olet velho! Hämmästyttävän kaunis kakku !!!
Kerrokset ovat uskomattoman viileitä! Keksi on niin onnellinen!
Ja siinä se! Sain myös sairastua näihin muotoihin
Aviomiehelle on jo ilmoitettu ja erotettu)))
En voi odottaa, että saan mitään käsiinsä

Hachu cloudsaaa

Luulin, että olit poissa, ja olet täällä pullia hemmotella kakkuja)

Irisha, kiitos! Muotot ovat aivoräjähdys! Avaruus!

Luulin, että olit poissa, ja olet täällä pullia hemmotella kakkuja)

Olen poissa huomenna

Odotamme edelleen mestariteoksia pilvessä

siksi "pilviä" lykätään kahdella viikolla

Irlantilainen, ja mikä väri on veluuri, jota en voi ymmärtää, ruskea tai musta?
Ja mitä maalaat veluurilla?

Lisätty keskiviikkona 30. marraskuuta 2016 kello 21.15

Ja olet jo ostanut pilvet

[Kara]

"pilviä" lykätään kahdeksi viikoksi

Kara, Irina, odotamme! Sillä välin tulemme itsellemme tästä kauneudesta!

Ja olet jo ostanut pilvet

Joten kyllä, he tulivat luokseni yhdessä

Väri on melkein musta.Olen rehellinen, halusin täysin mustaa ja päätin jostain syystä, että tumman suklaan veluuri olisi helpompi maalata. Ahhaaa, se ei ollut sitä. Mutta loppujen lopuksi pidän tästä väristä vielä enemmän, se on niin rikas-suklaallinen. Viimeisen kuvan, jota vaalensin tarkoituksella hieman, niin että veluurin rakenne oli paremmin näkyvissä.
Maalaan Americolorin rasvaliukoisilla geelimaaleilla.

Hän putosi ja kuoli - mikä kauneus!

Ira, minä annan pysyvän suosion. Haaveilen nyt kokeilla sitä jonain päivänä
Kävelen aina välinpitämättömästi kakkujen reseptien ohella, no, tässä sydämeni jytisi kauneudesta

Irishik, mitä sinulla on siellä? Makeisten tuotanto tai mitä?
Katsellessani ja lukiessani unohdin täysin, mihin ja mihin tarkoituksiin tulin.
Yleensä Irishiiik on mestariteos !!!!
Kuinka ihmeellistä !!!!
Sooooo kaunis !!!!
Huutan ja röyhkeä, kuinka kaunista!

Tytöt, kiitos! Tätä epätavallinen muoto tekee ihmisille

Lisätty keskiviikkona 30. marraskuuta 2016 klo 21.39

Irishik, mitä sinulla on siellä? Makeisten tuotanto tai mitä?

ei vielä

[Irina]

Irina, ja todellakin veluurin väri on erittäin kaunis!

[Kara]

Kara, Ira! Ihana! Resepti on upea! Minun täytyy toistaa

Jaan tilauksia ja ostan shampoot

Kerro minulle rehellisesti, saitko hippoteoksen tuossa kaupassa? Kaikki muodot ovat niin upeita, mutta sisältö on ylistämätöntä

Kerro minulle rehellisesti, saitko hippoteoksen tuossa kaupassa?

Melkein

[Irina]

Irina, löit minua paikalla! Ensinnäkin olen neliön ja suorakaiteen muotoisten kakkujen fani ... Toiseksi avasin tämän epätavallisen keksin jossakin amerikkalaisessa kirjassa ja ajattelin, että kukaan ei ole vielä paistanut sitä leipäkoneella ...

Kakku on ABALD !!! Olet fiksu keksijä! Leikkaus - "putosin ja kuoli" yksiselitteisesti

Kiitos paljon!!! En tiedä, milloin aloitit vakavasti mousse-kakkujen kanssa, mutta nostat palkin itsellesi korkeammalla jokaisella uudella kakulla, jonka näemme täällä

Svetik, kiitos paljon ystävällisistä sanoistasi!

Ira, kiitos! Annat todella sysäyksen kehitykselle. Minusta tuntuu myös kiinnostuneen mousse-kakkuista .. kiitos teille!

Olenka, ja tämä on erittäin hyvä harrastus.Mousse-kakut ovat paitsi mahtavia myös erittäin maukkaita. Lisäksi ne ovat myös kevyitä, tietysti niitä ei voida kutsua ruokavalioiksi, mutta niillä on vähemmän kaloreita kuin tavallisilla kakkuilla.

Olenka, ja tämä on erittäin hyvä harrastus.Mousse-kakut ovat paitsi mahtavia myös erittäin maukkaita. Lisäksi ne ovat myös kevyitä, tietysti niitä ei voida kutsua ruokavalioiksi, mutta niillä on vähemmän kaloreita kuin tavallisilla kakkuilla.

Näet, on ongelma. Sinun on oltava riittävä. Ja tämä ei koske minua. Mitä minun pitäisi tehdä nyt, kun olen ostanut kaikki pohjoismaiset univormut? Onko maanista ostaa silikomartia? Loppujen lopuksi olen jo valmis sitomaan itseni köysillä ... En voi vastustaa. Ja kiusaat edelleen)))) niin kauniilla ja monipuolisella. Ja poikkeuksellisella esitystekniikalla!

[Maaninen]

Maaninen ostaa silikoni? Loppujen lopuksi olen jo valmis sitomaan itseni köysillä ...

Olya, sana, joka luonnehtii ehdottomasti tarkasti viimeisen kuukauden tekoni. Ja köydet eivät auta. Jopa sanat "loppu" eivät estä minua.Mutta tämä on tietysti itsensä hemmottelua, kyllä, hyvin kaunista, kyllä, loputtoman näyttävää, mutta itsensä hemmottelua. Ei, ei edes, tämä ei ole vain ruoanlaitto, se on jo taidetta! En ole lainkaan itsestäni, vaan siitä, mitä näissä muodoissa saavutetaan vähäisillä kehon liikkeillä. Kun muistan mastiksikakkuja ja hahmohahmoja, vapisen. Siellä todella tarvittiin kovaa työtä, jotta tulos olisi enemmän tai vähemmän kunnollinen.

Ja "musiikit", kuten kaikki ystäväni kutsuivat heitä, voidaan tehdä tavallisesta pyöreästä muodosta, esimerkiksi irrotettava. Ja ne ovat myös mahtavia!

Yritän suostutella itseäni

Ja minulle "sinusta", kiitos

Olya, sana, joka luonnehtii ehdottomasti tarkasti viimeisen kuukauden tekoni. Ja mikään köysi ei auta minua, edes sanat "loppu" eivät estä minua. Mutta tämä on tietysti itsensä hemmottelua, kyllä, hyvin kaunista, kyllä, loputtoman näyttävää, mutta itsensä hemmottelua. Ei, ei edes, tämä ei ole vain ruoanlaitto, se on jo taidetta! En ole lainkaan itsestäni, vaan siitä, mitä näissä muodoissa saavutetaan vähäisillä kehon liikkeillä. Kun muistan mastiksikakkuja ja hahmohahmoja, vapisen. Siellä todella tarvittiin kovaa työtä, jotta tulos olisi enemmän tai vähemmän kunnollinen.

Ja "musiikit", kuten kaikki ystäväni kutsuivat heitä, voidaan tehdä tavallisesta pyöreästä muodosta, esimerkiksi irrotettava. Ja ne ovat myös mahtavia!

Yritän suostutella itseäni

Ja minulle "sinusta", kiitos

Olen tajunnut itseni kauan - suostuttelu on hyödytöntä) jos pidät ostoksesta, asiaa todella tarvitaan)
Minulle ei ole väliä, että tämä pohjoismainen putoaa kaikista kaapeista, jos hyppään iloisena ravistamalla cupcakeä muotista.
Joten tässäkin - no, jos elämä ei ole minulle mukavaa ilman silikomartia, minun pitäisi mieluummin päättää luettelosta))))
Nämä miellyttävät pienet asiat lisäävät onnellista elämää!
Irlantilainen, kiitos paljon! No, rehellisesti, erittäin iso tekniikallesi. Joskus huomaat sellaisia ​​pieniä asioita, jotka täydentävät kokonaiskuvaa!

[Olga]

Näet, on ongelma. Sinun on oltava riittävä. Ja tämä ei koske minua. Mitä minun pitäisi tehdä nyt, kun olen ostanut kaikki pohjoismaiset univormut? Onko maanista ostaa silikomartia? Loppujen lopuksi olen jo valmis sitomaan itseni köysillä ... En voi vastustaa. Ja kiusaat edelleen)))) niin kauniilla ja monipuolisella. Ja poikkeuksellisella esitystekniikalla!

Olga, olet jo ainakin ostanut pohjoismaisen !!! ja pidän edelleen kiinni viimeisestä pienestä voimasta hänen edessään ja silikoni !!! ja Kara, oi tämä Kara !!!

Ira, olen täysin samaa mieltä, haluan luoda ja luoda kakkujasi katsellen !!! BRAVO

Irlantilainen, kiitos paljon! No, rehellisesti, erittäin iso tekniikallesi. Joskus huomaat sellaisia ​​pieniä asioita, jotka täydentävät kokonaiskuvaa!

Ira, kiitos paljon oppimisen jakamisesta - et koskaan kysy - saat aina yksityiskohtaisen vastauksen!

[Kara]

Kara, Irina, bravoooo !!! Minulla ei ole sanoja! Samppanjalla - juuri uudenvuoden ajoissa (tai hävitä jäännökset)
Kerro meille mausta! Todennäköisesti jotain upeaa

[Irina]

Irinamikä muodon, täytön, toteutuksen ja tekijän täydellisyys!

[Irochka]

Irochka, toinen kysymys - voitko moussessa korvata mascarponen tuorejuustolla?

lisää kolmessa vaiheessa mascarponessa samppanjaa sekoittaen joka kerta tasaiseksi

Sekoita lastalla tai vispilällä?

[Elena]

Elena, Korvaan, minulle mascarpone-maku ei ole kovin hyvä, voit käyttää lastaa ja vispilää, käytän lastaa. Anteeksi

[Loksa]

Loksa, Oksana, Kiitos ! Tärkeintä on, että se ei vaikuta tulokseen. Ja sitten ensimmäisellä kerralla kaikki on pelottavaa, mutta en halua pannukakkua

[Irochka]

Irochka, toinen kysymys - voitko moussessa korvata mascarponen tuorejuustolla? Sekoita lastalla tai vispilällä?

Helen, voit korvata sen! Voit käyttää lastaa tai vispilää, pääasia on käsilläsi, ei sekoittimella! Ja samppanjan ja mustikoiden maku on eräänlainen epärealistinen yhdistelmä, syö ja nauti. Ja vaikka herukka hajoaa suussa kekseissä, niin lopulta

[Kara]

Kara, Irina, tämä on vain mestariteos !!! Ja sävellys on niin epätavallinen, voidaan sanoa uudenvuoden suoraksi! Vain minulla on aivoräjähdys - kuinka kaadoit huurretta ja veluuria pienille neliöille? Jotain, mihin en ole kiinni
Ja tietysti välilehdissä !!! Yritän ehdottomasti toistaa sen, anna arvata mikä koostumus on)

Albinochka, veluuria ei kaadeta, se ruiskutetaan ruiskupistoolilla, ruiskutin sen koko kakkuun ja kaadoin sitten valkoisen lasitteen uriin

[Kara]

KaraIrina on yksinkertaisesti vertaansa vailla olevat kultaiset kädet, jotka kerron sinulle

Joo, se on temppu! Super! Ja luin hieman velourista Internetissä, tutkin niin sanottua petoa! Ei, no, vain loistava !!!!!

Kiitos mielikuvituksestasi. En olisi arvannut laittaa kookoshiutaleita. Voin jo kuvitella kuinka mahtavaa samppanjaa, kookospähkinää ja mustikoita maistuu. Ensimmäistä kertaa näin silikomart-lomakkeet YouTubessa kulinaarisessa blogissa Alex & Milana. Nähdessään, miltä näennäisen helposti he tekevät, hän vaarantaa itsensä. Olin tyytyväinen tulokseen, mutta minun on vielä opittava ja opiskeltava. Kiitos inspiraatiosta.

Ensimmäistä kertaa näin nämä muodot Dinara Cascossa, itse asiassa pilvet ja kuutio ovat hänen suunnittelunsa! Olen hullu hänen luomuksistaan ​​ja unelmoin päästä lähemmäksi ainakin vähän

Muodostaa epärealistisen kuolleisuuden, olen samaa mieltä 100%. Kiitos, menen tapaamaan häntäkin.

Hirviä ei tule tarpeeksi ...

Zaaaika on palannut työmatkalta, teen sinut kahdeksi !! Ei, kolme !!!

Tyylikäs muoto ja vieläkin tyylikäs suorituskyky! BRAVO!

Zaaaika on palannut työmatkalta, teen sinut kahdeksi !! Ei, kolme !!!

Makeuttamaton ja sian kanssa?

Makeuttamaton ja sian kanssa?

Olet postissa ...

[gawala]

gawala, Jäätän

[Irisha]

Irisha, muoto ja kauneus ovat kuvaamattomia, maku on spisfiss, ooooooo herkullinen! Henkilökohtaisesti olen niin kaaatsa

Jäätän

Helmikuuhun asti?

[gawala]

gawala, ennen joulua