Leppäkerttu kakku - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kakku "Leppäkerttu"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Marmorikakku:
Voi	125 g
Sokeri	110 g
Kaakaojauhe	1 rkl. l.
Jauhot	210 g
Hapan kerma (keskirasva)	110 g
Sooda	1 tl
Kananmuna	2 kpl
Hillo (minulla on mustaherukkaa)	2 rkl. l.
Sokerikakku:
Jauhot	110 g
Kananmuna	3 kpl
Sokeri	110 g
Kerma:
Maito	500 ml
Sokeri	100 g
Vanilja vanukas (voidaan korvata maissitärkkelyksellä tai 2 kasalla rkl jauhoja)	40 g
Sitruunankuori ja mehu	1/2 kpl.
Hyytelö (minulla on kirsikkaa) 80 + 80	160 g
Musta suklaa	60 g
Vesi 150 + 150	300 ml
Voi kermaa varten	250 g

Keittomenetelmä

Kahdentyyppisiä kakkuja, vaniljakastike vanukasta ja hyytelöä - kerroksinen ja monipuolinen maku, mutta niin upeasti yhdistetty! Luulen, että sekä lapset että aikuiset pitävät kakusta!
Marmorikakku:
Sulata voi 125 g sokerilla, kunnes se on täysin liuennut, jäähdytä ja vaivaa sileä taikina lisäämällä 210 g jauhoja. Rullaa se pullaan ja jäätyy.
Sekoita sooda smetanaan, lisää 2 munaa, hilloa ja kaakaota, voita hyvin. Lisää saatuun seokseen karkealla raastimella raastettua jäädytettyä taikinaa. Sekoita lastalla.
Aseta taikina halkaisijaltaan 24 cm leivinpaperilla vuorattuun astiaan.
Paista esilämmitetyssä 180 "C uunissa 30 minuuttia. Tarkista polttimella. Keskity uuniin.
Jäähdytä valmis kakku ritilällä.
Sokerikakku:
Vatkaa munat 3 kpl 110 g: lla sokeria ja lisäävät volyymia vähintään kaksi kertaa, vatkaa vähintään 5-7 minuuttia. Lisää jauhoja kahdessa vaiheessa ja sekoita lastalla taittamalla alhaalta ylöspäin ja ympyränä.
Aseta taikina 24 cm: n astiaan, peitä pohja leivinpaperilla. Paista esilämmitetyssä 180 "C uunissa 30 minuuttia. Tarkista polttimella. Keskity uuniin.
Jäähdytä valmis kakku ritilällä.
Tee vodkalasilla syvennyksiä kakun koko halkaisijalle. On parempi tehdä tämä kakun "saumalta" puolelta!
Kerma:
Liuotetaan vanilja vanukas 100 ml: aan kylmää maitoa. Jos sinulla ei ole vanukasta, voit korvata maissitärkkelyksen tai 2 rkl. l. jauhot + 1 g vaniljaa.
Lisää nauhalla leikattu sokeri ja sitruunankuori jäljellä olevaan maitoon, kiehauta ja lisää jatkuvasti sekoittaen maitoon liuotettu vanukas ohuena virtana, hauduta kerma ja poista kuori siitä. Peitä valmis voide kalvolla, kiinnittämällä se pintaan, ja jäähdytä kokonaan.
Lisää pehmeää voita ja sitruunamehua jäähdytettyyn kermaan - vatkaa.
Kokoonpano:
Aseta marmoroitu kuori lautaselle ja liota kirsikkasiirapilla, joka on laimennettu pieneen veteen tai mihin tahansa.
Levitä koko kerma kakkuun ja peitä keksikakulla. Paina kevyesti alas niin, että kerma pääsee uriin ja peittää ne, mutta ei kokonaan, mutta 1/4. Tämä on välttämätöntä, jotta syvennyksiin kaadettu hyytelö ei virtaa ulos.
Laita rengas kakkuun.
Laimenna 80 g hyytelöä 150 ml: aan vettä, johon lisäsin 2 rkl. l. mustaherukahillo tummentaa ja rasittaa. Jäähdytä kokonaan ja anna sakeutua hieman, melkein kuin hyytelö. Kaada hyytelö onteloiden päälle, jäähdytä ja aseta.
Liuota toinen 80 g hyytelöä 150 ml: aan vettä, anna jäähtyä ja sakeutua hieman ja peitä kakun pinta sillä. Anna täysin jähmettyä.
Puhalla kuumaa ilmaa renkaan ympärille hiustenkuivaajalla ja poista rengas varovasti.
Leikkaa leivinpaperista nauha, jonka leveys on yhtä suuri kuin kakun korkeus ja sen ympärysmitta, ja levitä siihen höyryhauteessa tai mikroaaltouunissa sulatettua suklaata.
Kääri teippi varovasti kakun ympärille painamalla sivuja. Aseta jääkaappiin ja aseta sivuun. Poista sitten varovasti.
Valmis kakku leikataan parhaiten kuumalla ja kuivalla veitsellä, jolla on terävä, pitkä terä.
Palanen.