Makkara kotona

[Kissa]

Kissa , mutta kuvaa ei näy

Ja tässä on tupakoitsijan kasvot Luulen, että ensimmäinen valokuva on inkubaattori. Mutta myös Korea.

Nyt voit nähdä, että tämä on tässä yksikössä paistettua kanaa. Haluan myös tämän, mutta ... Pelkään, että puolisoni ei selviä tästä, eikä tällaisessa laatikossa ole mitään piilossa

Tämä kana on sieltä, ja ajattelin, että minäkään ei selviäisi, mutta ne näytetään ... Esimerkiksi loggialla hän seisoo sellaisena ... Kuten siellä ja bulo. Se ei ole kovin suuri 50x50x85 cm.

Minulla on jo yksi savustamo parvekkeella

[Irochka]

Irochka, ei ole turhaa, että otit lempinimen Matroskin Kota!
Kana näyttää erittäin maukkaalta, ja vaikka otan huomioon, että tämän korjauksen kanssa lattialle kuivilla annoksilla, minä vain tukehtui syljellä.
Mutta se on erittäin suuri 1 kg: lle, kuten kirjoitit. Oletko varma, ettei hän kasvanut savustamossa?
Mistä sait Korean inkubaattorin?
Kuva ei näy, korjaa. Minulle tämä on myös välttämätön asia.

Ei, he eivät olleet kovin isoja kanoja ... Blagoyarovskiye-jäähdytettyjä. Tämä on minun valokuvani, en voinut valita kaikkea, en voinut valita kulmaa, mietin miten se repäisi toisistaan ​​Tietoja inkubaattorista nyt etsin sitä, kirjoitan henkilökohtaisena. Panin poikani tosiasian eteen, seison metroasemalla, juuri nyt kuriiri ajaa luoksesi. Hän oli istunnossa. Menin koneeseen tämän banduran kanssa - se näyttää pieneltä, mutta se on kirjoitettu käsittämättömästi, ihmiset kysyvät miksi ja mitä? Sonny (huumoripojan kanssa) vastaa - Päätin avata krokotiilitilan. Siellä laatikossa kirjoitettiin myös matelijoista ...

Tytöt, anteeksi, etteivät lukeneet koko aihetta, vain ensimmäiset 5 sivua ja viimeiset. Kerro minulle. ja nämä suolet eivät ole inhottavia pestä? En vain koskaan nähnyt niitä silmissäni ja kuvittelin heitä sisälle ruokajäämillä ja paska ... Anteeksi, jos tyhmä varis.

Ei, suolet, ne on jo kuorittu ja meidän tapauksessamme jopa suolattu. Tärkeintä on, että lavuaarit eivät kellu reikään, kun yrität erityisesti ..

Ovatko ne niin ohuita? vain anteeksi, en ole koskaan nähnyt niitä, vain makkaroilla tai makkaroilla (jälleen kerran, pokpnoy).

Se ei ole lainkaan inhottavaa, mutta päinvastoin, se on mukavaa: wow: No, ellet vedä sika suoraan vatsasta, niin tietysti on paljon asioita, mutta suolemme ovat jo puhtaat: yahoo: ja ei aivan ohut, mutta noin kuin hyvä makkara keitetty makkara

[Besya-täti]

Joo, ohut. Lähes läpinäkyvä, mutta joustava, venyy hyvin ... Tässä muutama sivu yllä- Besya-täti näytti kypsennysprosessin. Pesuallasreiässä näyttää siltä, ​​että he yrittivät vuotaa vain minulta ... Muut tytöt ja pojat näyttävät olevan ilman äärimmäisyyksiä ...

En vain pese suolistoa, mutta myös puhdistan (kaavin) veitsen tylpällä puolella.

Tämä huolestutti minua

Jos suolet ostetaan markkinoilta (minulla on markkinoita), ei ole haitallista huuhdella ja raaputtaa pois.Jos suolet ovat teollista tuotantoa, huuhtele ja

Kiitos nopeasta vastauksesta, nyt mietin, mistä ostaa sisua

Puhuin eilen makkarassa ja päätin tehdä sen - leikkasin kaiken eilen illalla, maustettu mausteilla, 1 rkl. l. konjakki ja laita se parvekkeelle yöksi, täytti suolet aamulla, paista vähän myöhemmin - on aika leipoa leipää, niin paljon jauhelihaa perunoilla osoittautui
[/ URL-osoite

[mutteri]

mutteri

Nyt se on valmis - se on niin maukasta: yahoo: Tänään muutin hieman paistamistilaa - 10-15 minuuttia 200 ° C: ssa, siirrin sitten levyn ylemmälle hyllylle, sammutin kaasun ja kytkin kymmenen ylempään päälle täydellä teholla - 15 minuuttia. Makkara osoittautui erittäin mehukkaaksi ja pehmeäksi

Mutteri, olet keiju, jolla on sähkömoottori! Vau!!!

No, se tarkoittaa ... Tänään on 20 päivää makkarani kuivumisesta parvekkeella! on aika ottaa näyte, jonka teimme aamiaiseksi !!
Mitä voin sanoa? Tämä on herkullista!!! Kallis eliitti makkara ei makannut! Ja jos tiedät myös, että se on täysin luonnollista ...


Hinnasta se tietysti osoittautuu hieman kalliiksi, se kuivuu yli puoleen.
Sakeus on erittäin tiheä, viipaleet taipuvat helposti, mutta eivät hajoa. Ja tuoksu !!! Ja maku !!!
Kokeile, tytöt! Et tule katumaan!!

Ja minä ehkä menin uuteen lihaan ...

[Besya-täti]

Besya-täti BESINDA! SchA kuten ... 3 kertaa ... ihmisillä on viesti, ja sinulla ... on omatunto?!

Ja söin sen kirkkailla ajatuksilla

Kovbas on super ... nyt sinun täytyy ravistaa suolet hiusneulasta tai niiden osoitteesta

[Besya-täti]

Besya-täti- tästä ymmärrän! 20 päivää kävellä tällaisten makkaroiden ohi. Mutta kestävyys oli sen arvoista !!!! ...Mashun, Minulla on jopa telekvvon tämä kaveri "Guts. Ru". Hän antoi sen itse, anna hänen nyt purkaa se - GY-GY, jos koko leipäkone suolistolla tuhoaa hänet ... Ja mieluiten yöllä, typerillä naisäänillä ...

Kallis eliitti makkara ei makannut!
Kokeile, tytöt! Et tule katumaan!!

Tyhmä ilo, sanoja ei yksinkertaisesti ole!

Basia-täti, eikö ole vaikeaa pistää nenääsi minua kohtaan, missä resepti on?

Olen täynnä Tämä on makkara: wow: Tämä on kärsivällisyyttä
Kunnioitan Tete Beseä

Kiitos hyväksynnästäsi !!!

Basia-täti, eikö ole vaikeaa pistää nenääsi minua kohtaan, missä resepti on?

Ja itse asiassa ei ole reseptiä! Tavallinen makkara, ripusta vain viileässä, ilmastoidussa paikassa 20 päivän ajan!
Mutta muista, kirjoitin, että se näyttää menneen liian pitkälle mausteiden kanssa? Joten sinä menet! Kuivatussa muodossa se osoittautui tarkalleen lääkärin tilaamaksi! Siksi, jos kuivataan, tarvitset tavallista enemmän mausteita tupakointiin ja paahtamiseen!

SUPER !!!!!!!!!!!! Tähti shokissa: pyörtynyt: Hyvin tehty Basichka !!! Kauneus on todella mahtavaa !!!

[Besya-täti]

Besya-täti- tästä ymmärrän! 20 päivää kävellä tällaisten makkaroiden ohi.

Kävelen 49: n ohitse, mutta tässä on 20 ... uuh

Kuivatussa muodossa se osoittautui tarkalleen lääkärin tilaamaksi!

En määrännyt mitään ... panettelua

[valmistettu perunoilla]

tässä on vielä raaka makkarani valmistettu perunoilla

dopleta! Kiitos paljon siitä, että autat rohkeasti!

Kuinka voisin koskaan ajatella, että leipaisin leipää, saati sitten makkaraa! Voi, Leipäkone! Mitä teet kanssani!

Kuinka voisin koskaan ajatella, että leipaisin leipää, saati sitten makkaraa!

kyllä, jos joku olisi kertonut minulle noin viisi vuotta sitten, olisin nauranut paljon, no, che - minä leivän leipää ja olen jo oppinut kuivakuivatun

[Gin !!!!]

Gin !!!! Aloitteella !!!! KAUNOTAR!!!
Joo .. Sivusto on riippuvuutta aiheuttava .. ja mitä enemmän, sitä enemmän

Kiitos hyväksynnästäsi !!! : girl_love: Mutta itse asiassa ei ole reseptiä! Tavallinen makkara, ripusta vain viileässä, ilmastoidussa paikassa 20 päivän ajan!
Mutta muista, kirjoitin, että se näyttää menneen liian pitkälle mausteiden kanssa? Joten sinä menet! Kuivatussa muodossa se osoittautui tarkalleen lääkärin tilaamaksi! Siksi, jos kuivataan, tarvitset tavallista enemmän mausteita tupakointiin ja paahtamiseen!

Oletko kuivannut makkaran raakana vai keitettynä?

Raakana !!! ;) Se on kuivakovettunut !!!

Raakana !!! ;) Se on kuivakovettunut !!!

Kiitos!

Makkarakaupan sivuliike !!!


Menet ulos loggialle, ja siellä on tuoksuja !!!!!
Viimeiset päivät, ja keskimääräinen on jo 4 päivää vanha, näet, että se on jo pimennyt! Tällä kertaa he päättivät roikkua renkailla, vaan syömäpuikoilla

Se ei ole reilua!!!!!!! : girl_cray: mitä sinulla on .... no .... yleensä haluan tämän makkaran !!!!!!!

[Tähti]

Joo, joo, ja minä haluan! Tähti, ja makkarapuikoista voit laittaa kakun hyvin, niin, että voit pysyä mukana Shpilechken-koulussa ... Sisään on vielä jäljellä tai jo ffsee ...

[Besya-täti]

Besya-täti

No, tässä olen makkarani kanssa. Toisin sanoen aktiivinen valmistautuminen pääsiäiseen. : girl_curtsey: Sinä vuonna leikkasin lihan ja pekonin pieniksi paloiksi ja paistin valmiin makkaran uunissa. Minun makuni mukaan makkara osoittautui kuivaksi ja jotenkin ei niin syötäväksi eikä mitään muuta. Tällä kertaa kaikki oli erilaista: jauheliha lihamyllyn läpi (iso grilli), viisi erilaista pippuria herneillä (ei kovin murskattu laastissa), hienonnettu valkosipuli ja jäävesi. Meitä hoidettiin italialaisella makkaralla, joten makkarassa olevaa pippuria ei jauhettu, vaan murskatut herneet, aromi ja maku, yleensä, olemme kaukana Italiasta. Jauhettu liha seisoi jääkaapissa päivän ajan, ja sitten se kirjattiin tarkoitetulla tavalla.

En ajatellut, että makkaran keittämisen mielenkiintoisin prosessi olisi jään pilkkominen. Jotenkin aloin heti ymmärtää päähahmo Sharon Stonen elokuvasta "Basic Instinct"
Mistä puhun? Voi kyllä, makkarasta ... Laitoin sen sarjakuvaan, laitoin kielen 1.40 (vesi ei kiehua) ja sitten uunissa 250 asteessa neste alkoi tulla ulos - se valui, muuttui ruskeaksi ja ale-op nyama-nyama on valmis. Nyt makkara on mehukas makuuni! Kesti 2,5 kg sianlihaa, ei rasvaa, 400 g. sianrasva ja 2,5 metriä suolistoa (en tiedä tarkkaa pituutta, koska tätini basaarilla mittasi sen kädet silmällä). Suurin osa puolivalmiista tuotteesta oli pakastettu pääsiäiseen asti. Ja tämä rengas voi kestää iltaan saakka.

Kaunis nainen Nyt rikastan syljen

Terveisiä!
Olet ollut täällä kauan, ja olet ollut vitun niin paljon! Hyvin tehty!

Aihe nosti esiin kysymyksen nitraatista, tämä on erittäin tärkeä kysymys, koska nitraatti (natrium- tai kaliumnitraatti) ja natriumnitriitti ovat myrkyllisiä.

Vanhemmissa resepteissä käytetään nitraattia (nitraattia) 25-30 g / 100 kg lihaa. Mutta 20 vuoden ajan sitä ei ole käytetty tuotannossa, ja sen sijaan käytetään natriumnitriittiä, 5-10 g / 100 kg lihaa.
Aktiivinen ainesosa makkaran värin stabiloimiseksi on nitriitti, josta nitraatti muuttuu makkaran valmistuksen aikana, ja tätä muutosta on mahdotonta hallita. 25 g: sta nitraattia saadaan 21 g nitriittiä, mikä on jo paljon. Ainoa asia, joka on paljon parempi lisätä nitraattia eikä nitriittiä, on kuivakuivatut makkarat, joiden kypsymisaika on yli 30 päivää.

Muuten, 100-prosenttinen tappava nitriitti-annos on 0,065 g / 1 kg ihmisen ruumiinpainoa, 50% - 0,03 g. Siksi on oltava hyvin varovainen.

Terveyden turvallisuuden vuoksi on parasta valmistaa nitriittisuola, tätä varten 1 kg suolaa varten sinun on otettava 4-5 g natriumnitriittiä (farmakopea tai analyyttinen laatu), laimennettava se pieneen määrään vettä (10-15 ml), kaadettava suolaan ja sekoitetaan perusteellisesti. Suolaa jauheliha tai liha tämän suolan kanssa. Suolaa voidaan varastoida melko kauan (enintään 2 vuotta), sitä ei voi syödä, mutta vaikka vahingossa lisäät suolaa keittoon, mitään kauheaa ei tapahdu.

On parempi valmistaa makkaraa, joka on tarkoitettu paistamiseen ilman nitriittiä, koska yli 120 ° C: n lämpötilassa syöpää aiheuttavia nitrosamiineja muodostuu pieninä määrinä. Tarvitsetko sitä?

Ja enemmän kohdussa. Jotta se olisi joustava ja venytetty hyvin vartaloon, sitä on liotettava lämpimässä vedessä 20 minuuttia - noin 40 ° C.

[kuivattu]

Basia-täti, olen kiinnostunut kuivakuivatusta makkarasta. Tiedän jo, mistä ostaa suolistoa, mutta kysymys kuivattu pysyi. Katson valokuviasi ja haluan selventää. Oliko se kuivaa kuivausrummussa? Voiko lämmön puhkeamisen yhteydessä kuivua parvekkeella? Mitä pidit parhaiten kuivausrummusta tai köyden ripustamisesta?

Optimaalinen kuivauslämpötila on 18 +/- 2 ° C.

[kuivattu]

Basia-täti, olen kiinnostunut kuivakuivatusta makkarasta. Tiedän jo, mistä ostaa suolistoa, mutta kysymys kuivattu pysyi. Katson valokuviasi ja haluan selventää. Oliko se kuivaa kuivausrummussa? Voiko lämmön puhkeamisen yhteydessä kuivua parvekkeella? Mitä pidit parhaiten kuivausrummusta tai köyden ripustamisesta?

Vastaan!
Se osoittautui kuivattavaksi kuivausrummussa, mutta jotenkin se kesti kauan ... Laitimme yhden renkaan näytteelle, kuivattiin sitä 2,5 tai jopa 3 päivää ... se oli järjetöntä. Jos olisin lyönyt kaikki kuormalavat !!!
Minusta se tuntui maukkaammalta kuivana kovettuneena, joka roikkui. Minulla on loggia pohjoispuolella, kesällä se ei ehkä toimi, mutta asun loppujen lopuksi Karjalassa.Meillä on 20 astetta - mikä kesä on jo mahdotonta! Ja se on ... ehkä ... kolmelle ... tai neljälle ... heinäkuun lopussa ..
Kalat kuivataan sitten kesällä, eikä sille tapahdu mitään! Husk kutee kesäkuun ensimmäisellä puoliskolla ja roikkuu koko kesän, joten mielestäni pohjoinen kesämme ei ole katastrofi!

[Besya-täti, pähkinä, Uskollinen]

Oi, toverit, ajoit minut väijytyksellä makkariesi kanssa Besya-täti, pähkinä, Uskollinen, se on vain käsittämätöntä, mitä kauneutta ja herkullisuutta!

Hiusneula!!, Minua kiinnostaa edelleen makkarakarjan taistelevan parvekkeellisen yksinäisen kohtalo ?? vai roikkuu edelleen?

Snay, sinulla on niin upeita kommentteja, kiitos paljon tiedon jakamisesta!

Jäädytin sen viime kerralla, tänään keitin sen monikeittimessä - 40 minuuttia leivonnassa (20 minuuttia kummallakin puolella)
herkullinen

yum yum ka !!!!!!!

Tein tänään myös makkaran perunoilla. Sen kokeilemiseksi yhtäkkiä se on liian suolattu, liian suolattu ... Huomenna pääjauho kypsyy ... No, sanoa, että se on vain herkullista, se ei riitä ... Superrr !!! Pienet perunat Alligator pochikalalla, mieheni aamulla tekemä jauheliha, sianliha ja pekoni, naudanliha, kana - ei, päätin tehdä sen perunoiden kanssa. En tykännyt yhdestä pyörästä Kädessä paistamisen aikana, koska se räjähti käännettäessä ja loput olivat pannulla. Uuni oli liian laiska ampumaan. Pääsiäisenä se on toinen asia ... uunissa, se on maukkaampaa, luulen ... No, se on herkullista, minulla ei ole voimaa. Myös perunat, jotka putosivat revittystä makkarasta ja paistivat, näyttivät minulle erityisen maukkailta.
Suolasta valmistetut suolet ovat joustavampia kuin pakastimista. Pakastimessani edellisen kerran, kun ne pestiin pussissa. He eivät rikkoutuneet, pidin niitä lämpimässä vedessä, mutta valmistettu suolasta, kaikki on samanlaista, jotenkin joustavampaa tai jotain miellyttävämpää työssä. Joten he makaavat suolassa jääkaapin pohjassa. Jäädytyksellä ja ei huijata päätäni. Luulen, että heillä ei ole aikaa huonontua. No, ja Kenwood on komea ... Luulen, kuinka Zvezdochka voisi jo "pistää" 1 km suolistoa, Kenwoodin kanssa ja hänen perheensä makkaran kiinnikkeiden kanssa makkaran tekeminen on ilo ... Pieni suutin kasviöljyllä, ja mene! Jopa avustajia ei tarvita lainkaan ... Lisään kuvan nyt.] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s003./i204/1104/1a/adc0ab290968.jpg.html] Tämä on peruna alligaattorin jälkeen.

[laardi jauhettiin lihamyllyssä]

Tein kotitekoista makkaraa eilen! tytöt, kiitos, luin kaiken uudelleen, se osoittautui herkulliseksi, en näytä kuvaa - paistin vain yhden renkaan testausta varten, söin jo .. ja piilotin loput pakastimeen

Luin enkä huomannut, kuka on jo sanonut - lihan leikkaamisesta makkaroihin (tein niin maaseudun version, pidän siitä paloina).

Leikkain lihan, ei kovin hienoksi, mutta laardi jauhettiin lihamyllyssä... Pidin siitä todella hyvin - pekoni halasi lihapaloja, se ei tule koko palan, sinun ei tarvitse pureskella sitä, ja makkara on mehukas, pehmeä. yritä näin