Makkara kotona

[Matroskin]

Tytöt!
Koska savustamon ostokustannukset on perusteltava, kiipein Internetissä etsimällä makkaroiden ja muiden herkkujen reseptejä. + Tashi auttoi antamaan lisää reseptejä ja viitteitä.
Löysin paljon sivustoja, paljon hyviä reseptejä ja vinkkejä. Annan heille täällä, ehkä niistä on hyötyä jollekin muulle.
Ja vielä yksi huomio, jos testaan ​​kaikki reseptit, minun on avattava oma tuotantoni, makkaramyymälä. Joten, näette, yksi pitää yhdestä reseptistä, toinen pitää toisesta, kokki ja jakaa kanssamme oman positiivisen tai negatiivisen kokemuksensa.
Katso sivustot:
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Matroskin, kiinnitä erityistä huomiota ensimmäisiin kolmeen sivustoon. Tämä koskee savustamojamme.

Makkarat! Ja mitä salpetti on, siinä mielessä, mistä he sen saavat?

Besya-täti

Tämä on natriumnitriitti. Se lisätään jauhettuun lihaan estämään hemoglabiinin hajoaminen ja vastaavasti värin menetys. Erittäin myrkyllinen.

On mielenkiintoista, että minulla on kotikonservointikirjoja, jotka ovat peräisin 70- ja 80-luvuilta, jolloin näyttää siltä, ​​ettei mitään pahaa työnnetty ruokaan, joten viimeiset kohdat on omistettu kotitekoisille lihavalmisteille. Mukaan lukien makkarat. Saltpeter mainitaan myös siellä. Oliko sitten todella suositeltavaa lisätä myrkkyjä?

Ehkä joku löysi sivuston, josta voit tilata makkaran suolia, mieluiten naudanlihaa. En halua ottaa markkinoille. Ja minulla on vain sianlihaa (ohutta).
Jostain syystä en löytänyt sitä itse.
Jaa linkkejä, pliz.

Besya-täti

Teollisessa tuotannossa nitriittiä on käytetty hyvin, hyvin kauan. Sen kulutus on 1 g / 10 kg jauhelihaa. Ja tulevaisuudessa se neutraloidaan.

Minä ja kaikki tytöt vein sen Gutsille. RU. Mutta siellä ei ollut naudanlihaa ... Korjan hiireni, etsin sitä, tapasin sen jonnekin ... mutta ilman hiirtä olen menettänyt tapani ...

[🔗]

No ei! Puhun HOME-aihioita käsittelevistä kirjoista!

Ja tämä koskee suolistoa: 🔗... Venäjällä on lammasta, sianlihaa ja naudanlihaa

🔗 - No, hinnat. Alueellamme jaamme 3: lla

[🔗]

No ei! Puhun HOME-aihioita käsittelevistä kirjoista!

Ja tämä koskee suolistoa: 🔗... Venäjällä on lammasta, sianlihaa ja naudanlihaa

Kiitos viitteestä.
Juoksen plusmerkillä.
Mutta vielä yksi kysymys kuka otti minkä suolen. Haluan naudanlihaa, mutta niitä on hullu määrä. Voiko kukaan muodostaa yhteyden erottaakseen ne?
Sianliha houkuttelee määrällä (siinä se on), eikä koko 34-36 ole niin pieni.
Jaa kuka otti itse asiassa tämän koon vai onko se erilainen?
Aleksanterin valo 1, ja alueellasi on Internet-kauppoja ja linkkejä, mieluiten niihin.

[Aleksanterin valo 1]

Aleksanterin valo 1, kysymys poistetaan näki alueen.
Hyvin tehdyt ukrainalaiset pitävät hinnat alhaisina.

Otin sen, heitän jopa tämän pojan, ämpäri-heikko-pyydän pakattamaan. Siellä - entih sisua - koko kylälle ... Otin siat - jaoin naapureiden kanssa, tarpeeksi kaikille ja lampaanliha, lampaanliha pienissä eteenipakkauksissa. No, sitä on mahdotonta mitata ... Mutta paljon: väsynyt: En ole edes nähnyt naudanlihaa. He lähettivät minulle kuljetuksen. komp. ja heitti jopa lähettämänsä kuvan

No, fsee. ovat kokeneet tupakointitilan. En tiedä, sopiiko savustettu kana kotitekoiseen makkaraan, mutta kaikki söivät ... ja naapuritkin ... Hieman minulle, suolaista, mutta loput - Hurraylla! Radikaali ei lataa valokuviani, yritän huomenna. Siellä oli kaksi kanaa, kun minä löysin siipiäni ja vein minut retkelle savustamoon, yksi kana haihtui, ainakin toisen annettiin kuvata. Nyt yritän kalaa, mutta missä kalat? Ja vashsche, tänään olen HAZYAYKA! Ja leipä, Fugaskin ja kanat, ja nyytit ja viihdyttivät naapureita, koputtivat sormeani, no, yksi miinus .. No, minä jo nousen korokkeelta ..., nousen ...: girl_red: Keiju ja feit-zaffftra
Ludochka-Louis ajatteli savustamon ostamista - kokonaan julkisesti

Tytöt !! Näytä missä savustamo on !!! Erittäin asiaankuuluva !!!

Ja muistan tämän nitriitin vaikeina vuosina 96-97, mieheni ajoi Donetskin tehtaalta Krimin teurastamoon junalla, heillä oli siellä pulaa, mutta ainakin meillä oli sitä kasa,

[Matroskina Kota]

Ludochka-Louis ajatteli savustamon ostamista - kokonaan julkisesti

Matroskina Kota, Irisha, onnittelut savustamon uuden "strategisen suunnan" kehittämisestä!
Tiesin, tiesin, että pidät siitä!
Ja nyt yksityiskohtaisesti: resepti, kuinka paljon, mitä, missä ja kuinka paljon?
Minkä lämpötilan asetit, kuinka paljon pidit, kuinka paljon avasit savupellin?
Leka, savustamo täällä 🔗
sen hinta on 15900 ruplaa, paino 23 kg.
Kaikki on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, ovessa on näyttö, jossa asetat lämpötilan 35: stä 105: een celsiusasteeseen (Fahrenheitissa käännät sen itse) ja kuinka kauan sen pitäisi tupakoida. Kääntämällä savupiippua savupiipussa asetat tarvitsemasi savumäärän kammiossa.
Siellä on myös miinus, ovi on asennettu 0,5 cm: n rakoon, periaatteessa minulle kerrottiin, että tämä voidaan korjata, vaikka ehkä sen pitäisi olla, koska tällainen tarina on molemmissa tupakointiasemissamme, sekä Matroskinin että minun.
Pidän myös savustamosta, olen tyytyväinen ostokseen.

[Besya-täti]

On mielenkiintoista, että minulla on kotikonservointikirjoja, jotka ovat peräisin 70- ja 80-luvuilta, jolloin näyttää siltä, ​​ettei mitään pahaa työnnetty ruokaan, joten viimeiset kohdat on omistettu kotitekoisille lihavalmisteille. Mukaan lukien makkarat. Saltpeter mainitaan myös siellä. Oliko sitten todella suositeltavaa lisätä myrkkyjä?

Besya-täti, ruokanitraatti on myrkyllistä. Edellisenä vuonna näytimme kaikilla kanavilla kuinka isoäiti paisti munia lapsenlapsilleen. Sekoitin purkit sekoitin niihin suolapieturia suolan sijasta. Lapset kuolivat ...

Voit tietysti käyttää oikeita annoksia, mutta olen henkilökohtaisesti sulkenut pois suolakeittimet, jopa vahingoittamalla valmiin makkaran väriä.

Ja haluan myös sanoa:
Luin Temkaa sujuvasti ja huomasin tyttöjen valittaneen, että kotitekoinen makkara murenee leikkauksessa. Näin on usein keitetyissä / grillatuissa makkaroissa.

On yksi salaisuus, jotta makkara ei murene - leikan lihan makkaraa varten ja kierrän sen melko vähän lihamyllyn läpi. Valmis makkara on täydellinen.

[Qween! Anya!]

Qween! Anya! Olen vain utelias, joka tapauksessa minulla ei ole häntä eikä koskaan nähnyt häntä silmissäni! Kiitos makkaran neuvonantajasta! Ymmärsin intuitiivisesti, että jauhatusasteen tulisi olla erilainen. Teen tämän kinkkuvalmistajassa, osittain paloina ja osittain lihamyllyn läpi !!!

[ei sovellu normaaliin käyttöön.]

Olen vain utelias, joka tapauksessa minulla ei ole häntä eikä koskaan nähnyt häntä silmissäni!

Basia-täti, etsi uteliaisuutta. En sano, miten se on nyt, mutta kerralla myymälöissämme Suolaa avatulle lihalle myytiin Puolassa. Siihen lisätään tämä suolakeitti ja se on kirjoitettu pakkaukseen -ei sovellu normaaliin käyttöön.

Ihmiset! onko ketään ilmassa? Ensimmäisen viestin resepti sisältää sinappipapuja ... Pitäisikö sinun jauhaa sitä tai niin? Ja miten se on "maistaa"? Viime kerralla minä (no, minusta tuntui) mausteilla menin liian pitkälle, etenkin korianterin kanssa. Nyt 4 kg. laita jokainen esine 1 tl. - En haise lainkaan mitään muuta kuin pippuria, ehkä haistan sen Ja nyt juutuin sinappiin ...

Ihmiset! onko ketään ilmassa?

Ei.

kaikki paastoavat. Menimme salaatteihin.

Tady, roskat ilmaa! Hajaantua!

[Besya-täti]

Besya-täti sinappia ei tarvitse jauhaa, vain herneitä ja ripottele

Tady, roskat ilmaa! Hajaantua!

hermostuneet pariskunnat makkarassa ... kuonat

[Mutteri!]

Mutteri!Sibki, druhh !! Ja Irka-!

blah ... ja ischo huutaa koko tyrnetille, meillä on ystävällisin foorumi. Siitä lähtien tulet tilaamaan aiheen, heti

Ja Irka-!

kuten, ota housut pois ... kuinka elää ilman makkaraa ?

Paljon kiitoksia kaikille! Ja tein makkaran! Totta, harjoittele edelleen ja harjoittele halutun maun saavuttamiseksi. Tämä osoittautui melko kuivaksi. Hieman rasvaa, eikö?
Tässä on raaka:

ja:

[Pinagri]

Tytöt, yritä valmistaa makkaraa vastauksesta 9 ensimmäisellä sivulla;) Keitin sen kerran, mutta mieheni piti siitä niin paljon, että hän sai sen jo - tee se ja tee se, ja ollakseni rehellinen, olen vain liian laiska - ja ollakseni rehellinen, makkara todella maukas ja ei lainkaan kuiva, käy ilmi, ilmeisesti siellä perunat imevät kaikki lihamehut, mutta sinun on leikattava hieman enemmän rasvaa
Pinagri sardia voidaan todella laittaa enemmän, mutta se on leikattava käsin ja pienempi

[mutteri,]

Kiitos, mutteri, yrittää

[Besya-täti]

Ihmiset! onko ketään ilmassa? Ensimmäisen viestin resepti sisältää sinappipapuja ... Pitäisikö sinun jauhaa sitä tai niin? Ja miten se on "maistaa"? Viime kerralla minä (no, minusta tuntui) mausteilla menin liian pitkälle, etenkin korianterin kanssa. Nyt 4 kg. laita jokainen esine 1 tl. - En haise lainkaan mitään muuta kuin pippuria, ehkä haistan sen Ja nyt juutuin sinappiin ...

Besya-täti, On tietysti vähän myöhäistä, vastauksella ... Älä jauhaa sinapinsiemeniä.

No, olin kulunut tänään makkaralla, en tiedä. mikä se oli ... Näyttää siltä, ​​ettei päiväni ole ..
Aluksi suoleni ei halunnut vetää suutinta, se oli jonkinlainen mystiikka, minua kidutettiin pitkään, sitten kuin käsin joku otti sen pois!
Leikkain lihan osittain veitsellä, se näytti hyvältä, korkeintaan 0,5 cm - en halunnut työntää harvesteria mihinkään puimuriin, se iskeytyi ja siinä kaikki, jouduin purkamaan, poimimaan, keräämään useita kertoja .. Yksi vaivaa! mutta toivottavasti. että leikkaus kahvoilla on katkera !!
Anya, kiitos! En jauhanut, joten lisäsin!

[Mutteri!]

Tytöt, yritä valmistaa makkaraa vastauksesta 9 ensimmäisellä sivulla.

Mutteri!
Siellä on ... vettä 1 1/2 ... se on kuin lusikat, lasit ...
Leikkaa tai jauhaa perunoita? (Raaka?)

[Lyi]

Lyi vesi 1 1/2 kuppia, leikkaa perunat veitsellä hyvin hienoksi ja kaikki on raakaa: kukat: Jälleen veden on oltava hyvin kylmää ja sen määrä on suhteellinen, riippuen kuinka paljon jauhelihaa - leikkaa liha veitsellä ja pienellä, joten makkara osoittautuu paljon maukkaammaksi

[Mutteri!]

Mutteri!Kiitos! : kukat: Minulla on plusmerkki!
Sitten annan todennäköisesti perunat silppurin läpi.
Mutta ... kaikki on kunnostuksen jälkeen. Nyt keittiö tai pikemminkin keittiö on tyhjä, ja kaikki kolme huonetta, eteinen ja veranta ovat täynnä keittiötarvikkeita.

[Lyi]

Lyi ei tarvetta silppurin kautta: nea: Perunoiden tulisi olla pieniä kuutioita, ja nuudelit saadaan silppurista

Ensimmäisen kerran kuulen makkaran perunoista, on parempi lisätä helmiohra jauhelihaan. Se on maukkaampaa ja terveellisempää.

Mielenkiintoista on, että kukaan ei kokeillut tätä reseptiä kinkkuvalmistajassa?

Ensimmäisen kerran kuulen makkaran perunoista, on parempi lisätä helmiohra jauhelihaan. Se on maukkaampaa ja terveellisempää.

kiistanalainen kysymys, esimerkiksi lisäämään aina perunoita leikkeleisiin (ja itse asiassa se on melkein samaa jauhelihaa) - tämä tekee kyljistä mehukkaampia ja pidän todella niiden mausta
Mutta en pidä ehdottomasti tattarin tai muiden murojen muodossa olevista lisäaineista, miksi haluaisin niitä makkarassa?
epäilemättä voit vähentää perunoiden määrää alkuperäisessä reseptissä, mutta yleensä, tietysti, voit laittaa makkaraan mitä sydämesi haluaa - puurosta kaaliin, tärkeintä on, että enintään kiloa lisäaineita 2 kg lihalle

Tässä makkarareseptissä nautitaan eniten siitä, että kaikki leikataan pieniksi paloiksi - se on varmasti hankala leikkaus leikata niin paljon lihaa ja perunoita, mutta sitten en tunnista lihan eri viljoja ollenkaan, tein kerran jauhelihalla - kukaan ei syönyt, mutta taas tämä on makukysymys, ja kuka, kuten tottunut, joku täällä Ukrainan tytöistä antoi minulle tämän reseptin - tämä on nimi "Ukrainan kotitekoinen makkara"

Eilinen kärsimykseni ei ollut turhaa !!! Makkara osoittautui mehukkaaksi, aromaattiseksi, maukkaaksi!
Hänellä oli niin nopea ottaa kuva, kun nälkäinen puoliso pesi hänen käsiään, ettei hänellä ollut edes aikaa katkaista lankaa ...
🔗

[Besya-täti]

Besya-täti- satu, ei makkara! Jopa valokuva osoittaa, että se on mehukas. : nyam: Ja pieni alligaattoriperuna, jos paskaa?

[Besya-täti]

Besya-täti : pyörtynyt: Olen juuri tukahduttanut syljen - KAUNISTA
Matroskin_kot alligaattori on kuka

Aliigator on sellainen vihannesleikkuri, voit pilkkoa kuutioiksi. Yritän lisätä linkin https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=19051.0... En tiedä miten lisätä linkkejä oikein, joten seurata sitä Ja kuinka lisätä linkki, no, mennä siihen, Basya-täti tietää, hän on älykäs, hänellä on myös Alligaattori.

[Besya-täti]

Besya-täti,
kuinka kaunis lautanesi sinulla on, älä unohda!
mikä yritys?

[Paskiainen !!!]

Paskiainen !!!Joo .... ei turhaan kärsit .... mikä kauneus se osoittautui !!!!
Py. Sy. ja vati on todella super-duper !!!

Kiitos tytöt! : ruusu: Olen itse onnellinen, en tiedä kuka !!! Ja kylmä makkara on herkullista! Joten kaikki ponnistelut eivät olleet turhia !!!

He eivät luopuneet tästä erästä, päätimme odottaa, kunnes edellinen oli valmis, ja kokeilla, mitä siellä tapahtuisi!
Ja lautaseni ovat Luminarc, tai pikemminkin, tämä on tavallinen setti salaattikulhoilla ja astialla, se on jo sata vuotta vanha, tämä väri ei ole enää myynnissä, näyttää siltä, ​​että se on lopetettu .. :) Jo matkalla tilasi uuden sarjan neliön (kuka muistaa, he keskustelivat deviceaholicsissa) )
Tee linkistä aktiivinen (napsautettava) valitsemalla se ja painamalla maapallon painiketta!

[Besya-täti]

Besya-täti
Ennen kuin asetat suolen suuttimeen, yritä seuraavalla kerralla kaataa siihen pieni hajuton kasviöljy. Purista suolisto yhdestä päästä, kaada öljy, purista se toisesta ja "pistele ympäri" edestakaisin ... Voit hieroa sitä käsilläsi myöhemmin ... Tarkoitus on voidella suolisto kevyesti sisällä. Ja voidelen myös itse makkaraa. Suolet asetetaan sitten helposti päälle ja liukuvat helposti suuttimesta, kun se täyttyy ...

[Besya-täti]

Jo matkalla tilasi uuden sarjan neliön (kuka muistaa, Deviceaholics keskusteli

Besya-täti ,
mutta muistuta minua, plizz, missä tämä paikka tarkalleen on!?

Avatarissani on levyjä, joiden piirtäminen on minulle erittäin hyvä. piti siitä. Mutta niitä ei myöskään myydä missään.

[Besya-täti]

Besya-täti ,
mutta muistuta minua, plizz, missä tämä paikka tarkalleen on!?

Se on täällä!

Tässä on kanani, vihdoin radikaali latautuu ... Ja niin, näetkö?
Jotenkin se osoittautuu minulle oudoksi ...

Tytöt, olet todennäköisesti tilannut Odnoklassnikin, ja niin on monia aiheita - tilaa Hostessin kultainen tietosanakirja, tilaa niin paljon kotitekoisia makkarareseptejä jokaiseen makuun, ja mikä tärkeintä, ihmiset valmistavat makkaraa itse ja jakavat reseptinsä ja taitonsa - Suosittelen, erittäin mielenkiintoista: D Makkara perunoineen on sieltä, pienillä muutoksillani