|
 Kirjailija Wanda Vasilevskaja matkusti Kiinassa päätyen luostariin buddhalaisista. Kun oli illallisen aika, hän huomasi, että munkkien ruoka ei ollut lainkaan kasvissyöjä, kuten peruskirjan mukaan sen pitäisi olla, mutta yleisin liha-ruoka. Hänelle tarjottiin: paistettua hanhia, varpuja kaalilla, paistettua jo ja kanaa pastalla ja sienillä.
Kuinka yllättynyt vieras oli, kun hän sai tietää, ettei yksikään tarjotuista annoksista sisältänyt yhtä grammaa lihaa! JA hanhi, ja kanaa, varpusia ja valmistettu jo ... soijasta. Ehkä hän ei olisi niin yllättynyt, jos muistaa, että kauan ennen sotaa soija oli voittoisasti kulkenut maamme läpi "valkoihoisten" makeisten muodossa. Sitten heitä kutsuttiin yksinkertaisesti soijaksi. Me pojat rakastuimme heihin välittömästi. Ne olivat kuin suklaata ja niin halpoja! Koulussa meille kerrottiin, että soijasta voidaan valmistaa paitsi karkkia myös tuhat muuta asiaa.
Karkkikasvien polku planeetan ympärillä ei kuitenkaan alkanut ollenkaan voitollisesti. Aluksi he eivät edes tienneet, mitä sille voisi kutsua. Karl Linnaeus itse, jopa hän epäröi. Ensin annoin yhden nimen, vaihdoin sen sitten toiseen. He keksivät nimiä Linnen jälkeen. Amerikkalainen agronomi K. Piper nauroi: "Koko tarina, jonka nimi on soijapavut!" Ja vain venäläinen kasvitieteilijä I.Maksimovich tajusi vihdoin, kuinka kasvi voidaan kunnolla ylläpitää. Ja hän kutsui viljeltyä soijaa harjaksi (villieläimiä on paljon enemmän).
Tarkkailijana Maksimovich huomasi, että soijapavut ovat hyvin samankaltaisia pavut... Minun piti löytää helppo tapa erottaa heidät toisistaan. Maksimovich löysi harjakset. Kaikki lehdet ja varret on tiheästi peitetty soijaharjaksilla. Se tuntuu hiekkapaperilta. Harjakset ovat kasville erittäin tärkeitä. Suojaa tuholaisilta - perunanlehdet. Kasvattajat eivät jättäneet tätä huomiotta ja yrittivät kasvattaa harjakset lajikkeet. Lehtihuppu ei koske karkeisiin lehtiin.
He alkoivat etsiä, mistä ylimääräinen olento tuli. Käännyimme historiaan. Löysi legendaarisen lääkärin Shen Nunin nimen. Maatalouden perustaja Kiinassa. Hän mainitsi ensimmäisenä soijan kirjoituksissaan kolme tuhatta vuotta eKr. Sitten kävi ilmi, että Shen Nongia ei ollut siellä. Hänet yksinkertaisesti keksittiin, koska hänestä ei ole mitään erityistietoja! Soijaa on kuitenkin ollut - ainakin jokapäiväisessä elämässä - useita vuosisatoja. Kiinassa ja naapurimaissa he tekivät siitä maitoa, raejuustoa ja voita ja tekivät siten ilman tavallista lehmää.
Mitä tulee muuhun maailmaan, hän tuskin tiennyt soijasta. Ainoa kiinnostunut siitä oli tutkijamme Vasily Poyarkov, joka vieraili idässä. Hänen "Tarinansa" - matkamuistiinpanot - julkaistiin Hollannissa 1700-luvun puolivälissä ja luovutettiin arkistoon. He muistivat soijasta yli kaksisataa vuotta myöhemmin, kun Wienin näyttely avattiin vuonna 1873. Täällä eurooppalaiset näkivät ensimmäisen kerran tämän kasvin. Opimme, että voit tehdä vertaansa vailla olevan kastikkeen soijasta ("soija" käännöksessä tarkoittaa kastiketta), saippuaa ja jopa kahvia. He alkoivat kylvää. Mutta lämpöä rakastava olento Euroopassa ei ollut onnekas. Lämpimiä päiviä ei ollut tarpeeksi. Ja jos onnistuit kasvattamaan pavut, niiden keittäminen oli pelkkä rangaistus.
Kymmenen kertaa kovempaa kuin herneet. Jos voisit keittää sen, niin et halunnut. Epätavallinen maku häiritsi.
Yleensä Eurooppa hylkäsi Aasian ulkomaalaisen. Ja vain yksi henkilö ei menettänyt uskoaan häneen - venäläinen agronomi V. Ovsinsky. Hänet tunnettiin poikkeuksellisena miehenä. Aina keksin jotain. Hylkäsin kartongin kyntämisen ja keksin "nollan" maanmuokkauksen, mikä on nykyään erittäin hyödyllistä. Saatuaan tiedon soijapapujen epäonnistumisista hän tajusi, että kyse oli varhain kypsyvistä lajikkeista. Hän teki laskelman ja havaitsi, että Ukrainassa kypsyvät vain soijapavut, jotka sopivat sataan päivään. Kylvöstä sadonkorjuuseen. Hän ryntäsi välittömästi Kiinaan ja löysi pitkän etsinnän jälkeen tarvittavan materiaalin. Palattuaan hän loi varhaisen 100 päivän liiton. Hänellä oli ruskeita siemeniä, ja hän sopi oikeaan väliin. Totta, se antoi vähän viljaa.Sitten Ovsinsky loi toisen lajikkeen - mustilla siemenillä. Mustat soijapavut tuottivat enemmän satoja, mutta vaativat ylimääräiset kymmenen päivää.
Ovsinskin kevyellä kädellä karkkiruoho on juurtunut Venäjälle. Neuvostoliiton aikoina se oli satoja tuhansia hehtaareja Kaukoidässä. Totuutta huomioiden on myönnettävä, että Ukrainassa, jossa hän työskenteli agronoomina, soijapavut eivät ole vielä menneet laajalti, vaikka paljon työtä onkin tehty. Kerran, jo ennen vallankumousta, kapriisipapu otettiin "maaseudun omistajan" siiven alle. Hän yritti kaikin mahdollisin tavoin edistää soijapapujen kulttuuria ja alkoi saada paljon kirjeitä, joihin hänen tarkkailijansa eivät aina voineet vastata oikein.
Vuonna 1899 ilmiömäisessä kuivuudessa, jolloin auringonkukka, joka oli tottunut kosteuden puutteeseen, oli tuskin elossa, kosteutta rakastavat soijapavut antoivat erinomaisen sadon. Tällaisen asioiden käänteen hämmentynyt lehden tieteellinen konsultti D.Fedorov ehdotti, että talonpojat lopettaisivat auringonkukan kylvämisen ja ottaisivat maitomaidonruohon. Ja hän näytti esimerkkiä. Kylvin suuren soijapapukiilan auringonkukan kentän viereen.
Seuraava vuosi, 1900, osoittautui armolliseksi viljanviljelijöille. Leuto talvi, lämmin kevät. Sateinen kesä. Soijapapuja on kylvetty paljon. Mutta ikään kuin ironisesti, tänä siunatuina vuonna kaikki sujui päinvastoin. Auringonkukka antoi erinomaisen sadon. Soija - seitsemän kertaa vähemmän! Vihaiset kirjeet kaadettiin lehden toimitukseen. Konsultti D.Fedorov, joka oli tuskin kerännyt siemeniä itse, ei tiennyt mitä vastata lukijoille.
Tehtävä osoittautui monimutkaiseksi. Paradoksi! Kosteutta rakastavat soijapavut tuottavat voittoa kuivana vuonna ja tappiota märkänä vuonna! Kuivuutta sietävä auringonkukka käyttäytyy päinvastoin. Fedorov käy muistissaan kaikki yksityiskohdat vuoden 1900 säästä ja tajuaa lopulta, mistä on kyse. Kesä osoittautui yleensä onnistuneeksi. Mutta toukokuu oli kuiva. Kuivuus kesti lähes 30 päivää. Kylvä aikaisemmin - ei olisi ongelmia. Mutta he olivat liian myöhässä. Ja kuivuus teki työnsä. Hän viivästytti soijapapujen lisäksi myös auringonkukkaa. Hän näytti tarkoituksellisesti hidastavan kasvua. Ja kun kesäkuun suihkut kastelivat maata, hän ryntäsi kiinni.
Ja hän keksi. Soija ei voinut.
Vuosi 1929 oli erityisen mieleenpainuva kaikissa näissä häiriöissä. Kesän alussa oli taas kuivuus. Ja jälleen kaikki hävisi: perunat, punajuuret, maissi, auringonkukka... Yksi soijapapu, ikään kuin halusin armoton aurinko, loihti ja kimalteli kaikilla harjaksillaan. Ja mitä voimakkaammaksi, sitä tuskallisemmaksi kuivuus tuli, sitä kirkkaampi maitomaista ruohoa uhkaava juhlapuku näytti yleisen rappeutumisen ja tuhon taustalla.
- Voitto! - huusivat agronomit. - Soijapavut ovat kuivuutta kestävin sato.
"Ei, ei vielä ihan voitto", vastusti jalostaja A. Derzhavin, joka seurasi tarkasti harjaksen otuksen käyttäytymistä.
Ja hän oli oikeassa. Kaikki meni hyvin, kunnes oli aika synnyttää. Täällä soija näytti kompastuvan.
Hänen kukkansa ovat kukoistaneet, mutta juhlavaatteet ovat haalistuneet. Ja kun ensimmäiset pavut sidottiin, asiat kääntyivät erittäin huonosti. Soijapavut alkoivat ikääntyä silmiemme edessä. Minne entinen kauneus meni!
Tällä kertaa Derzhavin tiesi muutoksen syyn. Hänellä oli numeroita.
Maidon ruoho kuluttaa elämänsä alussa haihtuakseen puoli lasillista vettä päivässä. Ja kukinnasta viljan täyttöön - kolme kertaa enemmän. Puolitoista lasillista päivässä yhtä kasvia varten!
Joten Ukrainan kuivilla steppeillä on paljon ongelmia soijapapujen kanssa. Kaukoitä on erilainen. Täältä, Venäjän ja Japanin sodan jälkeen, amerikkalaiset ottivat siemeniä istutettaviksi eteläisiin osavaltioihinsa. Näiden paikkojen ilmasto sopi täydellisesti kosteutta rakastavalle olennolle. Aluksi soijapapuja kasvatettiin vähän, sitten yhä enemmän. Lopuksi he ohittivat tärkeimmän soijapapujen tuottajan - Kiinan. Se vaati paljon maata. Ja metsät olivat tulessa ja raejuusto osoittautuu. Vain he eivät käy sitä hapan kerma, vaan ... sammutetulla kalkilla. Tai kipsi. Huuhtele juustossa puhtaalla vedellä. Soijamaitoa pidetään lääkeaineena. Se näyttää korvaavan naisen ja voi sopia jopa imettäville vauvoille.
On hienoa, että mikään ihmisen viljelystä ei ole noussut niin nopeasti kuin soijapavut! Viimeisten 10 vuoden aikana palkkiot planeetalla ovat melkein kaksinkertaistuneet.Toisaalta Afrikka nelinkertaisti sadon saman ajanjakson aikana, ja Etelä-Amerikka Mississippi-joen altaalla. Deltaan. Ne vapauttivat tilaa kannattavalle kulttuurille. Meillä oli kiire. He eivät säästäneet arvokkaita rotuja. Ei tammi, tuhka eikä tulppaani. American Forestry Journal tiivisti surullisen johtopäätöksen: viimeisten 30 vuoden aikana melkein puolet metsistä on pilattu maahan. Vain kolmasosa puusta käytettiin. Loput vain poltettiin ...
Soija kuljetti amerikkalaiset niin, että he alkoivat tehdä upeita ennusteita. Ravitsemusterapeutti Arizonan yliopistossa W.Hale laski, että soijapavut tarjoavat mahdollisuuden ruokkia 214 miljoonaa ihmistä Yhdysvalloissa kuin silloin, mutta 15 kertaa enemmän - kolme ja puoli miljardia! Tätä varten kaikkia pyydetään syömään 12 kiloa papuja päivässä. Ja lisäyksenä puolitoista kiloa leipää, vähän vitamiineja ja mineraalisuolat.
Tietenkin on vaikea uskoa, mutta kuka tietää? Loppujen lopuksi pavut on niin helppo muuttaa karkeiksi, hanheksi, kanaksi ja jopa varpuksi! Ja niiden maito on niin samanlainen kuin lehmänmaito, että se jopa "karkaa" vaahtoen korkealla lämmöllä. Se on valmistettu hyvin yksinkertaisesti. Liota päivä puhtaassa vedessä. He työntävät.
Keitä ja suodata. Maidosta 10 kertaa! Mutta maitoyrtillä on myös monia ongelmia. Kuinka käsitellä tuholaisia, miten lannoittaa, miten valoa käytetään oikein?
Tuholaiset? He yrittivät taistella kemian avulla. Matilparationia ja metamiilia käytettiin maissikauhaa vastaan. Illinoisin yliopiston henkilökunta tarkisti, mitä tapahtui. Kauhojen laumat alkoivat laskea, mutta kolmen viikon kuluttua toukkia oli kolme kertaa enemmän kuin siellä, missä niitä ei ollut hoidettu millään tavalla. Kemikaalit vaikuttivat enemmän kauhaa hallitseviin hyödyllisiin loisiin. Ja soijapavut - se puolustaa itseään, ei turhaan, että se on harjas!
Ennen lannoitusta sinun on myös ajateltava. Samassa Illinoisin osavaltiossa useita typpilannoitepusseja ripoteltiin pellolle, eikä niiden saanto lisääntynyt. Sitten nopeutta nostettiin ja kaadettiin neljä kertaa enemmän. Ja jälleen sama kuva. Täällä kokeilijat vaaransivat antaa melko paljon typpeä. Kasvit reagoivat tähän ei lisääntymisellä, vaan laskulla. Kasvu on vähentynyt ja sato vähentynyt. Ainoa hyvä hukkaan turhaan. Soijapavuilla on loppujen lopuksi oma typpivarasto - kyhmyrakkulabakteerit. Saatu typpi on kasveille arvokkaampaa kuin tuotu vapaa.
Ja Minnesotassa sama tekniikka lisäsi satoa. Ilmeisesti maaperä siellä oli huonompi. Köyhässä maaperässä lannoitus on osoittautunut hyödylliseksi.
Lopuksi, valo. Kuinka järjestät kasvit pellolle niin, että ne hyödyntävät paremmin auringonvaloa? Kaukoidän agronomi I.
A. Smirnov. Yläosat ja juuret
|
