Tofu - papujuusto

Tofu - papujuusto

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
soija	0,5 litran tölkki
kefiiri tai heikko etikkaliuos
(Käytin seerumia)	noin 0,5 l.

Keittomenetelmä

• Omistettu kaikille tofun ystäville, sekä tällä foorumilla paastoaville että kasvissyöjille.
• Huuhtele soijapapu huolellisesti ja peitä kylmällä vedellä. Veden tulisi peittää pavut 3–5 cm: llä. Liota 12 tuntia, sitten vie paisuneet pavut lihamyllyn läpi, lisää vettä muruneen valmistamiseksi (hienonnin tehosekoittimella lisäämällä vettä 1: 2). Erota neste, jonka väri on samanlainen kuin lehmänmaito, 30 minuutin kuluttua. Voitele alumiinikattilassa sivut ja pohja rasvalla ja kaada pavuista puristettu neste siihen. Kiehauta ensin korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä ja kaada heikko etikka- tai kefiriliuos (minulla on heraa) sekoittaen varovasti kunnes se on juoksutettu (tässä vaiheessa yritin lisätä omenaviinietikkaa, luin sen Internetissä, mutta prosessi oli heikko heti, kun lisättiin seerumia ja katso, silmänräpäyksessä juoksutettiin ja hyytymät erotettiin). Kaada juoksutettu massa kangaspussiin, purista sitten vesi nopeasti, sido pussi ja laita se kuumana puristimen alle (vuorasin kaksinkertaisen kattilaseulan sisäpuolen pyyhkeellä, suodatin pyyhkeen läpi, käärin sen reunat, laitoin levyn päälle ja laitoin vesipurkin, prosessi kesti noin 20 minuuttia ). Kun juustomassa on kiinteytynyt, poista se pussista ja leikkaa paloiksi. Tofua voidaan pitää jääkaapissa useita päiviä upottamalla se kylmään veteen ja vaihtamalla sitä joka päivä.

Merkintä

0,5 litran soijapapupurkista saatiin 502 grammaa raejuustoa. Itse asiassa juustoaineen paino ja koostumus riippuvat siitä, kuinka kauan painat sitä ja kuinka paljon painoa painat kuorman päälle.
P.S. Lisäksi päätin täydentää reseptiä valokuvilla kirjasta ja itse reseptistä.




TOFU - papujuusto, joka näyttää soijapohjaiseen raejuustoon; perinteinen japanilainen ruokalaji, jota yleensä tarjoillaan aamiaiseksi.

En ole koskaan maistanut soijaa elämässäni. Näyttää oikealta juustolta.

oooooooooh !!!!! haluan tofua !!!! meillä on japanilaista tofua samashech-rahan varastossa
Gabichka, kuinka heikon etikkaliuoksen tulisi olla? etikka vai japanilainen etikka? kuinka suuri prosenttiosuus? ja mikä rooli hänellä ja seerumilla on tässä tapauksessa?

Alexa13, ja se näyttää juustolta, se maistuu neutraalilta, se muistuttaa ei suolattua fetajuustoa; sillä on kyky absorboida kuten sienellä ne aromit, joille se on valmistettu.

Maidon juustomassassa tarvitaan valoa, etikkaa tai kefiriä, muuten, lämmitettynä se todella haju lehmänmaidosta. Etikasta olen tukkoinen, luin yhden tytön LJ: ssä ja kaadoin ensin 2 lusikkaa (minulla on oma kotitekoinen) ja ilmestyi useita hiutaleita, ja kirjaan kirjoitettiin joko etikkaa tai kefiriä, ja sitten muistan, että minulla oli seerumia jääkaapissa, sen ja kaadettiin ja juustomassa tapahtui - kerrostuminen hiutaleiksi ja vihertäväksi heraksi, joka on yksi samankaltainen kuin hera, joka saadaan tavallista juustoa valmistettaessa. En tee sitä enää etikan kanssa - annoin sille kevyen tuoksun. Joten kiinalaiset eivät ole typeriä ja näyttää siltä, ​​että maito ja raejuusto osoittautuvat.
En tiedä kuinka paljon se maksaa kaupassa, yksi asia, jonka voin sanoa, on se, että sen hinta on 5 grivnaa, tämä maksaa puolen litran soijapapukannun (lisätään sen reseptiin nyt) ja tuotto on 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, tee se itse !!! Superrr !!! Rakastan tofua !!!

Mistä muualta löytyy soijaa ...

Viileä! Ja kuinka paljon painosta on soijaa? En ymmärtänyt häntä ja voit paistaa sen, rakastan paistettua tofua
Kiitos

Gabi, olet fiksu !!! Laatin tällaisen reseptin, sille ei ole hintaa! Rakastan tofua kovasti, mutta kun sellaisten ruokavalion tuotteiden muoti meni, se nousi hintoihin. Soijapapuja voi ostaa markkinoilta ja osastoilta, joilla myydään mausteita. Teen ehdottomasti oman tofujuustoni nyt, jos vain se toimii.
Gabichka, kiitos niin upeasta reseptistä !!!

[Gaby]

Gaby, hieno resepti!

Voit todennäköisesti rasvaa sen kasviöljyllä ja kaataa sitruunamehua? Sitten saat todella laihan tuotteen ...

Luulen myös, mutta on olemassa Garnets-tuotemerkin soijajauhoja - ehkä sitä tulisi käyttää jotenkin tässä reseptissä?
Myydään platypus

Luulen myös, mutta on olemassa Garnets-tuotemerkin soijajauhoja - ehkä sitä tulisi käyttää jotenkin tässä reseptissä?

Voi, minulla on vain sellaisia ​​jauhoja !!! Olisi hienoa, jos voit tehdä tofua siitä !!!

Voi, minulla on vain sellaisia ​​jauhoja !!! Olisi hienoa, jos voit tehdä tofua siitä !!!

meillä on sama kaupassa ... mutta toimiiko se jauhoista?

Ja miten jauhot eroavat lihamyllyn läpi vedetyistä pavuista, paitsi vielä suuremmasta homogeenisuudesta?

Söimme kerran Pushkin-kahvilan Postissa - otimme yrityksen vieraat, joten he tarjoilivat laihaa kermavaahtoa, joka ei käytännöllisesti katsoen eroa tavallisesta. Kysyimme uudelleen, olivatko he hämmentyneitä.
Joten minusta tuntuu, että hienoista jauhoista herkimpien tuotteiden tulisi olla "jogurtti", "smetana" ja "raejuusto"

Upea resepti !!! Mistä ostaa soijaa?

markkinoillamme myydään

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, tee se itse !!! Superrr !!! Rakastan tofua !!!

Mistä muualta löytyy soijaa ...

Vähänuskalla, kaikki on täällä yksinkertaista, en odottanut sitä itse. Ostin soijapapuja basaarilta, myymme siellä viljaa joko ämpäriin tai puoli litran purkkiin.

Viileä! Ja kuinka paljon painosta on soijaa? En ymmärtänyt Häntä hyvin ja voit paistaa sen, rakastan paistettua tofua
Kiitos

En punninnut soijaa, ostin sen kokeilua varten, se oli kokeilu. Olen jo paistanut munia sipulilla ja tofulla, tofu maistui kuin aiemmin keitetty ja paistettu kananliha, joten tyydyttävä se osoittautui.
Melanyushka, Kiitos.

Gaby, hieno resepti!

Voit todennäköisesti rasvaa sen kasviöljyllä ja kaataa sitruunamehua? Sitten saat todella laihan tuotteen ...

Luulen myös, mutta on olemassa Garnets-tuotemerkin soijajauhoja - ehkä sitä tulisi käyttää jotenkin tässä reseptissä?
Myydään platypus

Alexandra, En voi sanoa mitään jauhoista, kaikesta huolimatta, kiinalaiset ovat kokanneet tällä tavalla yli tuhat vuotta, kun pavut kasvavat noin neljä kertaa. Sitruunamehun osalta se on todennäköisesti mahdollista, olen törmännyt tällaisiin tietoihin Internetissä.

Upea resepti !!! Mistä ostaa soijaa?

Kirjoitin yllä, että ostin basaarista, kokeile sitä helposti.

Kiitos tytöille huomiosta, rehellisesti sanottuna epäilin, pitäisikö resepti näyttää, mutta huomiota on niin paljon.

Tässä on YouTube-video saadaksesi käsityksen prosessista.

Tytöt, löysin tyrnistä reseptin jauhoista:
Tofun valmistaminen kotona on myös helppoa. Yhdistä tähän lasillinen soijajauhoja ja lasi kylmää vettä pienessä kattilassa, sekoita hyvin ja lisää kaksi lasillista kiehuvaa vettä.
Seuraavaksi soijamassa on sekoitettava uudelleen ja keitettävä 15 minuuttia matalalla lämmöllä, ja sitten kaada siihen 6 ruokalusikallista sitruunahappoa. Sekoita soijamaito uudelleen ja odota massan laskeutumista. Sitten tofu kiristetään.
Voimme, jolla on jauhoja, yritämme. Soijaa myydään markkinoilla, mutta en ole nähnyt jauhoja, joten yritän papuista.

Myymme tofua kaikkialla. Ostin sen useita kertoja. En kutsuisi tätä tuotetta maukkaaksi. Suuren paaston aikana ennen pääsiäistä ... Luultavasti silti se on merkityksellistä.

joten loppujen lopuksi tofu on, että se ei ole maukasta, mutta mautonta! eli hänellä on ilmiömäinen kyky imeä valmistamansa ruoan maut ja tuoksut.tofun ansiosta voit syödä paistinpannun sieniä, munia, katkarapuja ja muita makeisia, joita ei yleensä osteta eikä syö laatikoissa, tonneissa ja neliömetreissä :)

joten loppujen lopuksi tofu on, että se ei ole maukasta, mutta mautonta! eli hänellä on ilmiömäinen kyky imeä valmistamansa ruoan maut ja tuoksut. tofun ansiosta voit syödä paistinpannun sieniä, munia, katkarapuja ja muita makeisia, joita ei yleensä osteta eikä syö laatikoissa, tonneissa ja neliömetreissä :)

Täytyykö sinun syödä tonneina, laatikoina ja neliömetreinä? Etkö tiedä, onko se sen arvoista? Tiedän vain, että laktoosia sietämättömät ihmiset ostavat tofua ja soijamaitoa usein, mutta he haluavat maitoa ... Täällä, kuten sanotaan, "sinusta tulee syöpä itse ilman kalaa". En ole varma, että nämä elintarvikkeet ovat hyödyllisiä normaalille kehon toiminnalle. Luin ei kovin hyviä arvosteluja soijatuotteiden hyödyllisyydestä erityisesti miehille, niiden lisääntymisjärjestelmälle ...

[Gaby]

Gaby Liityn innostuneeseen kuoroon!
Yksinkertainen ja ihana! Kiitos päätöksestäsi ja jakamisesta kanssamme!
Olen ostanut soijapapuja pavuista pitkään - markkinoilta, ja Mistral tuotti myös puolikilogramman pakkauksensa - he ovat valinneet soijapapuja, mutta eivät aina saatavana (ostin Perekrestkiltä).

Gaby, joten minun on tehtävä tofua kevyellä syötteelläsi, vaikka minuun ei ole koskaan vaikuttunut ostetusta ...
Kaikista soijatuotteista en pidä maidosta (mitään) ja välinpitämätön tofulle (oli vielä)
Tiedän, tiedän peittauksesta ja tofun lisäämisestä ennen puristamista - saadaksesi ainakin jonkin verran makua, mutta ... myymäläkokeet eivät olleet vaikuttavia.
Pelaan kotini kanssa - entä jos minusta tulee fani
No, joka tapauksessa, maidon puristamisen jälkeen on edelleen mitä jäljellä - OKARA on vain minun tuotteeni!
Teen lihapullia siitä, lisää leipää ja keksejä

Okara
Homogeeninen märkä massa. Hajuton, väriltään vaaleankeltainen, runsaasti proteiinia. Se saadaan puristamalla soijamaitoa suodatinpuristimella. Okara on ainoa rauta-raudan kasvilähde, jonka keho imeytyy helposti. Lisäksi okara on erinomainen kuidun lähde ja sisältää merkittäviä määriä kokonaisia ​​soijapapuja. Okara lisätään tavallisiin jauhoihin suhteessa 1: 1, jota käytetään leipomotuotteiden, evästeiden, kastikkeiden, kastikkeiden jne. Valmistuksessa. Leivonnaisissa se voi korvata munat (1 muna = 1 rkl okara + 2 rkl vettä). Säilytetty pakastettuna.

Ja vinkki tofulle:
Tofun jäätyminen antaa sille kiinteämmän tekstuurin. Voit jäätyä suoraan pakkaukseen tai kääriä jokaisen palan sellofaaniin tai folioon. Sulata ja purista tofua ennen syömistä. Se muistuttaa sieniä, joka imee marinadi tai kastike paljon nopeammin ja helpommin kuin tuore tofu. Pakastettuna tofun väri muuttuu valkoisesta vaalean kultaiseksi. Marinadi voi olla makeaa tai suolaista vettä, jossa on aromaattisia yrttejä, vodkaa, olutta, valkosipuliuutteita jne. Pienin marinointiaika on 12 tuntia ja vain jääkaapissa, koska kaikki proteiinit hajoavat hyvin nopeasti. Pitkällä lämpökäsittelyllä peittauksen aromi katoaa, joten on parempi käyttää peitattua tofua kylmään ruoanlaittoon tai lisätä lopussa.

NOIN! Minulla on syntymäpäiväkakkuni INDOKITAI soijasta, voit tehdä sen myös okarasta! Sekä valokuva että teksti ovat melkein valmiita, aion laittaa reseptin.

Täytyykö sinun syödä tonneina, laatikoina ja neliömetreinä? Etkö tiedä, onko se sen arvoista? Tiedän vain, että laktoosia sietämättömät ihmiset ostavat tofua ja soijamaitoa usein, mutta he haluavat maitoa ... Täällä, kuten sanotaan, "sinusta tulee syöpä itse ilman kalaa". En ole varma, että nämä elintarvikkeet ovat hyödyllisiä normaalille kehon toiminnalle. Luin ei kovin hyviä arvosteluja soijatuotteiden hyödyllisyydestä erityisesti miehille, niiden lisääntymisjärjestelmälle ...

Luin kuinka yksi mies joi useita litraa porkkanamehua päivässä ja kuoli A-vitamiinin yliannostukseen kehossa.Ehkä mitta on kaikessa hyvä? mutta lisääntymisalueen kustannuksella luultavasti kiinalaiset eivät yksinkertaisesti tiedä tästä soijatuotteiden epämiellyttävästä laadusta ja erityisesti tofusta.

Luin kuinka yksi mies joi useita litraa porkkanamehua päivässä ja kuoli A-vitamiinin yliannostukseen kehossa. Ehkä mitta on kaikessa hyvä? Ja lisääntymisalueen kustannuksella luultavasti kiinalaiset eivät yksinkertaisesti tiedä tästä epämiellyttävästä soijatuotteista yleensä ja erityisesti pavuista.

En väitä. Kiinalaisia ​​ruokitaan tarkoituksellisesti soijalla, jotta he voivat lisääntyä vähemmän. Vain kiinalaisille soija on hyödyllistä. He luultavasti vain eivät tiedä miten suojella itseään
Oman perheeni kokemuksesta olin vakuuttunut siitä, että soijapapujen ja soijatuotteiden ruoanlaittaminen on "hukkaan menneen ajan tarina" ja tarkoittaa. Mieheni eivät pidä siitä.

[sweetka]

Luin kuinka yksi mies joi useita litraa porkkanamehua päivässä ja kuoli A-vitamiinin yliannostukseen kehossa. Ehkä mitta on kaikessa hyvä? mutta lisääntymisalueen kustannuksella luultavasti kiinalaiset eivät yksinkertaisesti tiedä tästä soijatuotteiden epämiellyttävästä laadusta ja erityisesti tofusta.

sweetka , Olen täysin solidaarinen kanssasi - kaikin puolin ja suhteessa kiinalaisiin heitä on yhä enemmän, ja hyödyllisyydestä-haitallisuudesta me Caprice ja muut ovat jo keskustelleet täällä: Soijaliha - maukas ja oikea valmistus ja olin jälleen vakuuttunut sanan "Totuus syntyy riidoissa" kekseliäisyydestä ... Vuosi on kulunut, ja Caprice uskoo edelleen kauhutarinoihin

Ja soijan tarkoituksellisuudesta kiinalaisessa ruokavaliossa - Caprice silloin ei ollut niin paljon heitä, kun he alkoivat kasvattaa soijaa ...
Ja tuskin olisi lisääntynyt niin paljon, jos soija olisi vakavasti anafrodisiac

[Caprice]

Vuosi on kulunut ja Caprice uskoo edelleen kauhutarinoihin

Suns, olen liian iso tyttö. Ja sinä ensin kasvat minun ikäni, ja sitten kerrot satuja lapsenlapsillesi.
Tofu on mauton muck erittäin suurelle tuulettimelle, kuten useimmat soijaruoat. Ja ei kovin hyödyllinen. Ja sitä ei tarvitse lainkaan kuvata typerästi välttämättömäksi ruokalajiksi eurooppalaisen ihmisen ruokavaliossa. Itäiset kansalaiset söivät sitä, todennäköisesti nälästä, halpana proteiiniruokien korvikkeena.

Tytöt, älkäämme riitelkö sellaisesta vähäpätöisestä tilanteesta ja edes juhlissa olemisesta. Tofu on erityinen ruokalaji kaikkien makuun. Onko se hyvä vai huono? No, muistat: "mikä on hyvää venäläiselle, kuolema saksalaiselle". Siksi ihmiset, jotka pitävät tätä kauhistuttavana myrkkynä, eivät syö, ja sellaiset palkokasvit, kuten minä - niin suurella ilolla! Se on yksinkertaista :)

Tofu on mauton muffi erittäin suurelle tuulettimelle. Itäiset kansalaiset söivät sen, todennäköisesti nälästä

Minulla ei ole mitään tekemistä itäisten kansojen kanssa, mutta rakastan tofua, ja rakastan sitä luonnollisessa muodossaan sekoitettuna mihinkään, se menettää houkuttelevuutensa minulle ... Voiko se olla niin nälkäinen minulle?

Voiko hän olla niin nälkäinen minusta?

Tiedät paremmin

[Gaby]

Minäkin olen käyttänyt tofua pitkään ja makeaa rusinoiden ja vaniljan kanssa, ja suolaista. Teen marinadin samalla tavalla kuin kanansiipiin. Inkivääri, valkosipuli, hunaja ja soijakastike. Ja tofulla pitäisi olla aluksi neutraali maku. Kuten raejuusto. Me itse valitsemme, miten haluamme syödä sitä. GabyPaljon kiitoksia reseptistä !!!
Mutta tofu on käytännössä kadonnut markkinoilta kahden viime vuoden ajan. Yritän nyt tehdä sen !!! Ja luulen nähneeni soijapapuja Amstorissa, messut tuottavat, mutta kaikki messuilla on melko kallista. Yritän etsiä markkinoita.

[Gaby]

Voi, kuinka hauskaa se oli, kun kävin veljenpoikani luona hänen syntymäpäivänään, kuinka monta kopiota oli rikki ... En halua väittää, vain tämä resepti keksittiin ensimmäisellä vuosisadalla eKr. Ja jos ajattelet loogisesti, kiinalaiset söivät sen eivätkä he tiesivät, että 2000-luvulla tutkijat todistaisivat, että soijan syöminen oli haitallista ja lisääntyi, lisääntyi, jopa korkeimmalla tasolla, he keksivät kuinka monta rajoitusta, jotta lapset eivät tekisi enemmän kuin yhtä. Jokainen päättää itse, mihin uskoa ja mitä syödä. Kapraysik, tässä on kukka sinulle ja kiitos mielipiteesi ja huolesi ilmaisemisesta, vain kuka epäilee, niin sinun ei tietenkään pitäisi yrittää.

Gaby Liity innostuneeseen kuoroon!
Yksinkertainen ja ihana! Kiitos päätöksen tekemisestä ja jakamisesta kanssamme!

Nagirushka, usko minua, muistan sinut kirjoittaessani reseptiä, vähän aikaa sitten luin reseptisi "oikein sekoitetulle soijalihalle" ja jopa ostin soijalihaa, mutta en silti tehnyt sitä; Luin keskustelusi Capricen kanssa siellä, mutta se ei jotenkin pysäyttänyt minua, kuten näette.
Tietoja Okarasta lue se Japanissa, jota sitä käytetään.

MustaKarvainenTyttö kiitos niin monista kukista, voitko jakaa reseptisi?

Itäiset kansalaiset söivät sitä, todennäköisesti nälästä, halpana proteiiniruokien korvikkeena.

Eh, on sääli, että tällaiset riidat. Mikseivät tiedemiehet hyökkää papuja, linssejä, herneitä vastaan? Euroopassa, Amerikassa, kukaan ei kiista soijasta - täydellinen, edullinen proteiini. Se on edelleen uteliaisuus Venäjälle. Ja itä on aina ollut kuuluisa pitkästä maksastaan ​​ja viisaastaan. Ja jos verrataan keltaisia ​​herneitämme ja soijapapujamme, soijapavut ovat selvästi kemiallisten alkuaineiden, ravintoarvon ja omaksumisen kannalta kannattavia. Muistetaan teen, suklaan, kahvin ja muiden merentakaisten tuotteiden historia. Oli jopa perunamellakoita! Ja jostain syystä sinun on vain kyettävä valmistamaan ja tarjoilemaan.

Reseptiä täydennettiin kirjan valokuvilla, joten kukaan ei epäillyt, että resepti annettiin ilman selkeitä mittasuhteita.

Vikulya, mutta voit tehdä valokuvan kirjasta, kun se kasvaa, tee siitä vielä enemmän. Ja sitten shoto "vanhuuteen, mavpotchka ei ole riittänyt"

Sveta, yritän tehdä sen nyt, jos se ei onnistu, tytär tulee ja viikset tekevät sen.

radikaaleissa sinun on poistettava kynsi 640: stä ja laitettava se jonnekin 800: een. ja FSE

Sveta, katso, näetkö sen nyt?

ooooooooooo, enemmän kuin!

[Gaby]

BlackHairedGirl kiitos niin monesta kukasta, voitko jakaa reseptisi?

Gaby, Vastasin sinulle henkilökohtaisena, halusin lainata sieltä, mutta nyt en löydä sitä. Ilmoita vastaukseni täällä.

[minulle]

Tässä on henkilökohtainen viesti:

Vitusya! Haluaisin mielelläni jakaa reseptit, mutta ne eivät sellaisenaan ole ... käytän vain lihasta valmistettua marinadia, hyvin, esimerkiksi sitä, josta kirjoitin Temkassa tofusta - otan 1 rkl. l. hunajaa, 3-4 rkl. l. soijakastike, 1 valkosipulinkynsi ja 1 cm inkiväärijuuria hienoksi raastettuna. Sekoitan kaiken ja siellä tofua, leikattu suuriksi kuutioiksi, 2 tunniksi niin paljon kuin mahdollista. Sitten yritän kuinka se marinoitiin - laita se paistinpannuun ja hauduta vähän, kun marinadi alkaa sakeutua, se on valmis. Ja ostin makeaa tofua valmiina, rusinoita. Sen valmisti yksi yksityinen yritys Donetskissa. Luulen myös, että ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista. Hieman sokeria mieleisekseen, vähän suolaa, vanilliinia ja rusinoita. Anna sen liota hieman, jotta sokeri liukenee. Voit kokeilla suolattua tofua lisäämällä jauhettua mustapippuria, tilliä ja valkosipulia. Mutta nämä ovat minun fantasioita, joten teen raejuustoa voileipien levitteeksi, mutta en ole kokeillut sitä tofulla. Mutta nyt voit lähettää, voit yrittää. He kertoivat myös, että paistivat sen. Mutta minulla ei ole tällaista kokemusta. Tofu katosi myynnistä jälkeäkään.
Innoitit minua reseptilläsi, etsin soijapapuja yrittää tehdä tofua !!! Katsoin videota, kaikki näyttää olevan selvää.
Muuten otan myös soijamaitoa, mutta ei usein. Myymme vaniljaa ja suklaata, se on kallista, 250 ml noin 10 UAH. Lisään sen erilaisiin muroihin aamiaiseksi, kuten tavallinen maito. Ei mitään pahempaa. Lisään sen kylmänä, en ole yrittänyt valmistaa sitä. Minä pidän!

Yritän marinoitua, ja toisen kerran keitin itselleni munakas tofua aamiaiseksi, minulle Niin piti että olen valmis tekemään enemmän ja enemmän vain munakokkelille.

[Gaby]

Voi, seuraan Gaby Toistan - kuinka hauskaa se oli

Gabichkaanna anteeksi, että olen tahattomasti provosoinut Capricen Temkossasi

Mutta kunnioitan todella soijapapuja - perheeni on ollut kasvissyöjä 20 vuoden ajan, ja soijapavut osoittautuivat meille proteiinin kannalta jumalallisiksi - täydellisiksi ja helposti sulaviksi (toisin kuin muut palkokasvit).Ja voit tehdä siitä niin monia asioita - mitään vilja-papuja ei voida verrata! : kyllä: paistan jopa kakun soijapavuista - kiitos, Vitusya, että työnnit minua - eilen lähetin sen vihdoin, ehkä joku on kätevä, muuten epäilin sitä ennen

Ja kiitos myös siitä, että muistat minut

[Ira - Nagirochka]

Tänään ostin soijapapuja "Amstorista", "Fair" tekee niistä, kirjoitin jo edellä ... melko kallista - noin 16 UAH. pakkaus, pakkaus 300 gr. Markkinoilla kysyin uzbekeiltä (missä he myyvät kuivattuja hedelmiä), heillä on vain kikherneitä. Haluan yleensä kokeilla, liotan soijaa hyvällä tavalla tänä iltana ...
Ira - Nagirochka, anna minulle linkki kakkuun, kiitos! missä hän on?

Pieni musta tukka tyttö, kuinka mahtavaa, minä pidän nyrkkini puolestasi; En ostanut uzbekeiltä basaarilta, mutta missä he myyvät perunoita ja kaikenlaisia ​​vihanneksia, he seisovat joukon ämpäriä ja myyvät erilaisia ​​muroja, eikö sinulla todellakaan ole sellaisia? Ehkä muissa basaareissa on etsittävä tai haettava Internetistä, on oltava ulospääsy.

[MustaKarvainenTyttö]

MustaKarvainenTyttö, löydät markkinoilla paikan, jossa he myyvät raakoja siemeniä, kaikenlaisia ​​hirssiä, viljoja, leseitä ja muita vastaavia namia. kysy siellä! myimme tarkalleen tässä paikassa, mutta uzbekkeillä ei koskaan ollut.

[sweetka]

sweetka Ymmärsin ajatuksesi junan, kiitos! Meillä on myös tämä, mutta jo rautatieasemalla. Minun täytyy mennä, kaikki voi olla. Mutta uzbekkimme myyvät kikherneitä, erivärisiä linssejä, vihreää tattaria ja mitä ei, vain palkokasveja ... Mutta menen junalla.
Gabichkaja kiitos paljon tuestasi! Se on pelottavaa

Tanya, henkisesti olen kanssasi, joten kaikki on hyvin.
Mitä tulee maidon kiehuvaan kiehumiseen, lämmitä se kattilassa, jossa yleensä keität maitoa, sekoittaen sitä, muuten sanoin jo, että panin pannun liedelle ja menin pois 3 minuutiksi, ja se tarttui pohjaan, kun olin poissa, ja minä Tavallinen maito näissä kattiloissa, joissa on paksu pohja, tarttuu, jos en huuhtele sitä vedellä, mutta en tiennyt, että soijamaito käyttäytyisi samalla tavalla kuin tavallinen maito.

Mitä tulee lisäaineisiin, luulen, kuinka maito juustaa puristamatta, lisää sokeria, vaniljasokeria, höyrytettyjä rusinoita tässä vaiheessa, sekoita, anna sokerin leviää muutaman minuutin ajan ja puristaa ja tehdä suolaista - niin että se näyttää juustolta. Muuten, kuten tein, yritin syödä pala teetä puremalla, ja se on lempeä, mutta tyydyttävä.

[MustaKarvainenTyttö]

Raporttini on niin pitkä, että linkki sivulle MustaKarvainenTyttö soijakakulla
Liotin soijaa samana päivänä, kun lähetit reseptin, halusin todella tehdä tämän omin käsin.
En punninnut kuivaa (en ajatellut heti ...), kaikki, mikä pankkiin jäi, käynnistyi. Mutta yön jälkeen ripustin sen - 1050 gr
Tähän määrään lisäsin leikkuupuimurissa murskaamisen aikana 1500 litraa vettä - ymmärrän sen mukaan - murotilaan.
Sitten ehkä tein virheen, koska sain vain 300 grammaa tofua.

Vaadittiin alle määrättyjen 30 minuutin ajan - noin 10 ..., koska muistin yhtäkkiä tuttavastani soijamaidolla:

Viisitoista vuotta sitten tuttavamme (elinkeinoelämän kokeilija) aloitti oman soijapapujen käsittelyyrityksen: hän osti "lehmän" (kuten hän kutsui soijamaidon tuotantolaitetta) ja se meni ... Maito, tofu, juustojuusto, okara ... En tiedä, koska tulimme tuolloin mieheni kotimaahan, Samaraan, missä kaikki tapahtui, vain lomalla.

Muistan vain, kuinka he maistivat soijamaitoa ja ystäväni kommentit: Sinun täytyy juoda soijamaitoa heti tai kahden tunnin sisällä "lypsyn" hetkestä, sitten tulee piippu ... En tiedä miten sitä kuvailla, mutta kokeilimme hänen maitoa eri "kypsymisvaiheissa" "ja voin sanoa varmasti, että kaikkein hyväksyttävin ja samanlainen kuin tavallisesti - ei edes 2 tuntia, mutta jopa 1 tunti kypsennyksen jälkeen

Näiden maistelujen jälkeen tajusin, miksi en pidä kuivasta soijamaidosta tai tuotteista, joihin sitä on lisätty - kuten monet puolivalmisteet, se ei ole valmistettu tuoreesta, mutta jotta sitä ei heitettäisi viimeisen käyttöpäivän jälkeen ...
Soijamaitoa maustetaan useimmiten selkeistä syistä (kaksi tuntia on jo kulunut)

Joten kiirehdin rasittamaan ja okarani osoittautui rikastuneeksi, luultavasti kaikki eivät onnistuneet menemään veteen ...
Mutta munakas tofulla osoittautui erittäin maukkaaksi - jopa vaativa aviomieheni söi !!!


Vitusya, kiitos vielä kerran paljon! Nautin vain prosessista!

Koagulointiin käytettiin väkevää sitruunamehua - 100 ml. ei ollut tuoreita sitruunoita, eikä meillä ole etikkaa ...
Se kirottiin heti!
Keitetään hitaassa liesi, voideltu ghee toinen virhe! - Jatkuvasta sekoituksesta huolimatta jouduin valitsemaan punertavien vaahtojen massasta. Todennäköisesti ghee yhdistettynä proteiineihin ja paistettu ...
Hän heitti massan seulassa olevalle pyyhkeelle, 5 minuutin kuluttua, kun pääneste oli kadonnut, siirsi sen kulhoon.
Ja lisättiin heti suolaa kuumaan tofuun, pippuria - kuuma punainen ja tuoksuva vaaleanpunainen
Ja laita se kartionmuotoiseen seulaan (ilman lautasliinoja) puristimen alle 40 minuutiksi (yritin uutta seulaa ennen pääsiäistä).
Tofun maku osoittautui tietysti hyvin, ei kovin pehmeäksi ...
Totta, niin yllättävän hyvällä happamuudella - keskittymisen takia. sitruunamehua. Seuraavan kerran yritän tavallista mehua. Vaikka sen suositeltu määrä (videossa) ei ole edes pieni - 600 grammaa soijaa varten - 250 ml!
Ja vielä - tuossa videossa kipsi on mainittu ainesosien joukossa

ta-dame! Devuli, olen markkinoilta soijan kanssa housuissa pussissa! Hurraa! Tänään liotan!

[Nagira]

NagiraMikä lahja aamulla, olen vain iloinen sekä vaikutelmista että valokuvista; niin kaunis tofu-liukumäki osoittautui ja seula on viileä, minulla ei ole sitä. Olen vain niin innoissani, kiitos Nagira.

Kattilan rasvaamisesta - olen jo ehdottanut, että tämä johtuu todennäköisesti siitä, että maito ei tartu kattilaan, koska se käyttäytyy kuten tavallinen maito kuumennettaessa, tässä maito-keitin todennäköisesti kannattaa, mutta minulla ei ole sitä, tämä on vain arvaus.
Ja tässä on munakokkelini, voit sanoa, että hänen ansiostaan ​​laitoin reseptin, koska se osoittautui herkulliseksi.

Toivotan teille onnea, odotan vaikutelmia.

Tytöt, kello 12 yöllä päättyy. ja jos nyt liota ja katsele mainoksia klo 20 asti, vai mitä?

Svetlana, en edes tiedä mitä sanoa, kokeile sitä tai voit laittaa sen parvekkeelle tai jääkaappiin illalla ja tehdä sen aamulla.

[Paistaa]

Tytöt, kello 12 yöllä päättyy. ja jos nyt liota ja katsele mainoksia klo 20 asti, eikö?

Paistaa, Älä kiirehdi. Kun se on kirjoitettu 12 tuntia, sinun on kestettävä tämä aika.

Ymmärrän, että 12 tuntia on vettä kastelemaan herneet hyvin. Mutta jo nyt niistä on tullut hyvin pehmeitä ja murtuvat hyvin. Joten mitä teen tänään klo 20–21