Soijakakku "Indokina"

[TAIKINA:]

Soijakakku "Indokina"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
TAIKINA:
Kuivat soijapavut	2. s
Sokeri	250 g
Munat	10 palaa
Valkoiset keksejä
(suolaisia ​​keksejä tai leivänmuruja)	1. s
Leivinjauhe	1. tl.
KERMA:
Kerma (33-38%)	300 ml
Mascarpone (kermajuusto)	300 g
Jauhettu sokeri (maun mukaan)	70-150 gr
Oranssi hillo	300 g
Vanilja
Konjakki, rommi, appelsiinilikööri
SISUSTUS:
Tangeriinit
Suklaa-lastut

Keittomenetelmä

• Minulla on suosikkiresepteissäni kakkuja, joissa on vähän tai ei ollenkaan jauhoja.
• Tämä on ensimmäinen näistä jälkiruoista.
• Perustuu ruokakaupan reseptiin - "White Bean Cake"
• Papujen sijaan käytin soijapapuja, voit myös ottaa okaraa - murskattua soijaa, josta puristettiin soijamaitoa; koostumuksessa ei ole eroja, paitsi että osittain maitoon siirtyvää proteiinia on vähemmän.
• En koskaan tehnyt sitä pavuista, koska kuvittelin hienonnetut pavut olevan jotain samanlaista kuin perunamuusia. Soijapapuja on vaikea sulattaa, murskaamisen jälkeen se näyttää hienonnetuilta höyrytetyiltä manteleilta, koska se ei kiehua perunamuusissa, mutta pysyy vahvana.
• Ja makun vastakohtana kakkujen välillä on välikerros - appelsiinihillo: aromaattinen, ei tylsää, hieman katkeraa ... mmm ...
• Niin:
• 1
• Soija-soija kylmässä vedessä yön yli. Tyhjennä vesi aamulla, huuhtele soijapapu, lisää vesi uudelleen, aseta tuleen ja keitä kunnes se on hellä. Jäähdytä, jauhaa keittiökoneessa tai lihamyllyssä. Jauhaa valkoiset keksejä jauhoksi, lisää soijapapumassaan.
• 2
• Erota munanvalkuaiset keltuaisista; laita proteiinit jääkaappiin. Jauhaa keltuaiset sokerilla valkoiseksi. Lisää keltuaiset kulhoon soijaa ja sekoita huolellisesti.
• 3
• Voita jäähtyneet munanvalkuaiset paksuksi vaahdoksi. Lisää kypsä proteiinit soija taikinaan varovasti pieninä annoksina. Sekoita kevyesti.
• 4
• Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele leivinastia voilla ja ripottele leivänmurulla. Kaada taikina siihen, laita uuniin ja paista 40 minuuttia.
• 5
• Kerma: voita erikseen kerma (kunnes pehmeät huiput) ja mascarpone, sekoita sitten kerma varovasti ja vähitellen mascarponeen jatkaen lyömistä.
• Lisää lopuksi tomusokeri maun mukaan.
• 6
• Jäähdytä valmis keksi muotissa, poista ja leikkaa 2 kerrokseen. Voitele pohjakerros appelsiinihillolla (minulla on "Schwartau", jossa on kuoren lastut - mmm), taita kerrokset päällekkäin ja voitele kakun yläosa ja sivut kermalla.
• Koristele kermaruusuilla ja mandariiniviipaleilla.
• Laita kakku kylmään - infuusio-liota vähintään kuusi tuntia tai vielä parempi - yön yli.
• Ja sitten - kutsu vieraita ja nauti: maku ja yllättyneet huudahdukset "Todella soijapavuista? !! Ilman jauhoja ??? Oh-oh-oh-oh ..."
• 

Merkintä

Erittäin epätavallisen maukas kakku, samanlainen kuin mantelikakku (sakeus, ei maku) ja niin kiinteä - mutta ei raskas !!! jos noudatat toimenpidettä

No ... keksin nimen uudestaan ​​...
Se olisi ollut tylsää yksinkertaisesti - "Soijakakku" ...
Joten kaikki aasialaiset ovat kiitollisia soijapavuista ja appelsiineista.

Nagirochka, erittäin hyvä kakku saadaan pavuista, sitä keitetään puoliksi kypsennettynä ja sen kiertämisen jälkeen lihamyllyssä se näyttää murskatulta pähkinältä. Nyt näytän sinulle ... löydän linkin.

Tässä Papukakku

[Gopher]

Gopher, Näin tämän kakun
soijapavut ja pavut maistuvat sooo eri tavalla, voit tehdä molemmat ja nauttia lajikkeesta!

Ja papuista kirjoitin:

"En ole koskaan tehnyt sitä pavuista, koska edustettuina silputut pavut kuin perunamuusia. "

Koska ruumiini ei todellakaan pidä papuista, en ole kokeillut sitä vain pavuilla edustettuina - papujen kiehumisen vanhan kokemuksen mukaan lehden alkuperäisessä reseptissä sanottiin "Kypsennä kypsennettyyn", joten esitin pehmeitä papuja ...

Ymmärsin kuvauksestasi, että se on välttämätöntä kypsentää.

Ja jalo kakku osoittautui erittäin juhlalliseksi!

jonka luin "perunamuusista" ja päätin näyttää: girl_red: mikä ei ole perunamuusia, joka osoittautuu erittäin maukkaaksi. Enkä ole nähnyt soijapapuja myynnissä täällä .. muuten olisin kokeillut.

[Irisha,]

Irisha, ihana kakku!
Tein sen pavuista, nyt teen myös soijaa !!!

Vau !!!!! Papukakku - kuuli, mutta ei nähnyt! Kuten aina, Irina, yllättynyt.

[Irisha,]

jonka luin "perunamuusista" ja päätin näyttää: girl_red: mikä ei ole perunamuusia, joka osoittautuu erittäin maukkaaksi. Enkä ole nähnyt soijapapuja myynnissä täällä .. muuten olisin kokeillut.

Terävä, kiitos tarkkaavaisuudestasi, ja on parempi etsiä soijapapuja markkinoilta, esimerkiksi siipikarjamarkkinoilta, joita he myyvät - missä kaikenlaisia ​​lintuja-eläimiä ja ruokaa heille.

Irisha, ihana kakku!
Tein sen pavuista, nyt teen myös soijaa !!!

Marina, kiitos. Kokeile, soijapavuilla on täysin erilainen maku ja ne on paljon helpompi sulattaa kuin muilla palkokasveilla.

Vau !!!!! Papukakku - kuulin, mutta en nähnyt! Kuten aina, Irina, yllättynyt.

Hei, kiitos kyvystäsi yllättyä! he sanovat, että tämä on merkki nuoruudesta, me olemme ikuisesti nuoria!

Erittäin mielenkiintoinen kakku ... Kirjanmerkki pääsiäisen jälkeen !!! Kiitos Ira!

[Nagira]

Nagira
Irisha!
On niin mukavaa lukea ja tutkia reseptejäsi: heillä on aina mieliala, rytmi (jokaisella on oma!), kuoritehdä niistä lyömätön
En lupa kokata, mutta olen jo saanut iloa itse reseptistä ja valokuvasta. Kiitos, Irochka reseptistä!

Nagirochka, pavut tekevät erittäin hyvän kakun, sitä keitetään puoliksi ja kiertämisen jälkeen lihamyllyssä se näyttää murskattuilta pähkinöiltä.

Suslya
Tiedän, että pavut eivät ole sallittuja Älä kokki
Ehkä reseptissänne kakkujen jatkuva paistaminen lopettaa pavun kypsennysjakson?
Tässä on jopa vahvistus sanoistani
Lääketieteessä pavuista valmistetaan erilaisia ​​keittoja ja infuusioita, ja ruoanlaitossa sitä voidaan käyttää sekä keittoihin että pääruokiin, mutta tärkeintä on valmistaa se oikein. Täällä sen haitalliset ominaisuudet voivat ilmetä. Tosiasia on, että kypsentämättömät tai raakapavut voivat aiheuttaa suurta haittaa terveydelle, koska nämä siemenet sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka voivat vahingoittaa suoliston limakalvoa, häiritä ruoansulatuskanavan normaalia toimintaa ja pahimmassa tapauksessa aiheuttaa vakavan myrkytyksen ( 🔗 )

Hyvää iltapäivää, Nagira. Kuinka monta grammaa okara tarvitsee?

[Babovka]

Babovka,
Olesya, en ole laatinut reseptiä tyhjästä kauan, niin sanotusti, resepti vuodesta 2012 lähtien ... nyt minulla on mahdollisuus ostaa okaraa, ja pavut menevät jotenkin kokonaan pavun sijasta kaikkialle ... ja paistan lihapullia okarasta ...
Jos teet soijamaitoa itse, sinun ei ole vaikea laskea alusta alkaen - sk. Käytät maitolaseja pavut, jaat kakun niin moniin osiin ja otat sen reseptin mukaan.
Jos mahdollista, selvitän reseptin ...

Soija-soija kylmässä vedessä yön yli. Tyhjennä vesi aamulla, huuhtele soijapapu, lisää vesi uudelleen, aseta tuleen ja keitä kunnes se on hellä. Jäähdytä, jauhaa keittiökoneessa tai lihamyllyssä. Jauhaa valkoiset keksejä jauhoksi, lisää soijapapumassaan.

Irina reseptissä kiehuu ja pilko 2 rkl soijapapuja. Meneekö taikina vain öljyyn vai neste huomioon ottaen?

Aion kokata

[Olesya]

Olesya, tässä tietysti ilman takuita - sinun on kokeiltava okaraa ...
Mutta minulla on samanlainen resepti Pähkinä kakku, jos otamme nämä mittasuhteet, okara on myös 2 lasia
Mutta pidä mielessä, että munat on lyötävä hyvin vaahtoon, jotta munan pohjaa ei ole. Tai ota vielä enemmän okaraa ... aluksi vähintään 3 lasia ... Loppujen lopuksi pavut kypsymisen ja jauhamisen jälkeen osoittautuvat yli 2 rkl. kuiva ...

Olesya, tässä ei tietenkään ole takeita - sinun on kokeiltava okaraa ...
Mutta minulla on samanlainen resepti pähkinäkakulle, jos otamme nämä mittasuhteet, niin okara on myös 2 lasia
Mutta pidä mielessä, että munat on lyötävä hyvin vaahtoon, jotta munan pohjaa ei ole. Tai ota vielä enemmän okaraa ... aluksi vähintään 3 lasia ... Loppujen lopuksi pavut kypsymisen ja jauhamisen jälkeen osoittautuvat yli 2 rkl. kuiva ...

Kiitos. Ostan pähkinöitä ja aloitan kakkujen valmistamisen

[Irina]

Irina, kerro minulle muotin halkaisija, kiitos
Valmistettu tofu, kakkua oli jäljellä, on houkuttelevaa kokeilla tätä kakkua. Mutta luulen noin puolet annoksesta.

[Nagirochka]

Soooo, odottamatta vastausta, hän teki tämän ihmeen

Herkullinen epätavallinen kakku! Ei tiheä, ei kuiva. Kaadettu pohja kakku siirapilla ja voideltu hieman hillolla.
Tietoja tekniikasta. Otin 2 lasillista okaraa, vain 350 grammaa. Kaadettiin kaksi lasillista vettä, keitettiin tunnin ajan, puristettiin. Lisätty keskeneräinen lasi jauhettuja keksejä. Munat 6. Sokeri 150 gr.
Minun muoto on 26 cm, ei yksinkertaisesti ole muuta, muuten se voidaan leikata 3 kakkua.
Kerma: 270 g kermaa, 250 g ricotta (pakkaus) ja 70 g jauhetta.
Maku on täydellinen minulle. Makeiset kohtuullisessa määrin, löysät kakut.
En ole vielä kertonut miehelleni, mikä se on. Mutta hän piti siitä! Ja tämä on tärkeintä
Nagirochka, Kiitos! En koskaan ajatellut, että keittäisin sellaista. Mutta se on todella herkullista!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dashakuinka iloinen olen siitä, että pidit siitä !!!
Valitettavasti en nähnyt viestejäsi heti, mutta teit itse upean työn.
Nyt sinulla on kokemuksesi okarasta säästöpossussa
Jos vielä leipoo, kokeile sitä oranssilla kerroksella - sen katkeruus ja sitrushedelmien sävy maussa tekevät tästä kakusta vain gourmand