Vehnäleipä kesäkurpitsaa ja soijakastiketta

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Vehnäleipä kesäkurpitsaa ja soijakastiketta

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	200 eKr
vehnäjauho / laatu	450 eKr
vettä	125 g
kurpitsa raastettu	100 g
soijakastike	90 g
puristettua hiivaa	3 g

Keittomenetelmä

• Syötä aloitusviljelmää 6-8 tuntia ennen sekoittamista. Valmiiden aloitusviljelmien määrä kasvaa 2-3 kertaa, sillä on miellyttävä käymishaju ja se on päällystetty kuplilla. Syötän käynnistintä suhteessa 1 * 3 * 3.

• Raasta kesäkurpitsa hienolla raastimella, taita pyyhe ja purista hyvin.

• Tein leipää vaivaamalla KhP: ssä.

• Murskaa hiiva ja jauhaa jauhoilla. Sinun ei tarvitse lisätä hiivaa ollenkaan. Sitten prosessit menevät hitaammin. Haluan lisätä hiivaa. Pidän tuloksesta paremmin. Se on hallittavampi ja ennustettavampi, ja hapanta, joka on hyvin ominaista hapantaikaleivälle, ei koskaan tule esiin leivässä.
• Laita kesäkurpitsa, kaada soijakastike, joka korvaa täysin suolan tässä reseptissä, lisää kaikki vesi (jätä 20-30 g, sitä ei ehkä tarvita, koska kesäkurpitsa voi olla kosteampi kuin minun, ja jauhot, joilla on erilainen kosteuskapasiteetti). Lisää jauhot. Vaivaa taikina.

• Ripottele pöytä kevyesti jauhoilla ja kaada taikina. Taita taikina. Se on hieman tahmea ja pehmeä.

• Aseta taikina jauhotettuun tai öljyttyyn astiaan. Peitä ja jätä huoneenlämpötilaan 1 tunniksi.

• Kaada taikina tunnin kuluttua pöydälle, venytä se ja taita se kerran ja laita se fermentoitumaan vielä tunniksi.

• Taikina ennen muotoilua.

• Muodosta taikinasta minkä tahansa muotoinen leipä. Aseta koriin, sauma ylös. Peitä ja anna sen istua noin tunnin ajan.

• Käännä työkappale ympäri, tee leikkauksia ja paista kivellä kellon alla 240–250 asteen lämpötilassa. Poista korkki 15 minuutin kuluttua, laske lämpötila 180 asteeseen ja paista kunnes se on pehmeä. Paistin vielä 25 minuuttia.

• Jos paistat leipää höyryllä, höyryä 10 minuuttia.
• Ota pois, anna jäähtyä ritilällä, leikkaa ja nauti!
• 
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Mikä voisi olla parempaa ja maukkaampaa kuin tuore kotitekoinen leipä? Ja jos tämä leipä tulisijalla leivotulla juurikkaalla on yleensä fantastista! Tuoksuva, ohut rapea kuori, joustava murus ... Toivottavasti sinäkin halusit tällaista leipää. Fantasialeipä resepti.
Tämä leipä voidaan paistaa ilman teollisen hiivan lisäämistä. Poista vain ne ainesosista. Prosessit menevät hitaammin. Suositella!

[Angela]

Leipänne, kuten aina, on kaunista, Angela!
Joskus lisätään myös vähän hedelmiä tai vihanneksia, sellainen lisäaine ei pikemminkin maistu, mutta vaikuttaa rakenteeseen - pidämme mehukkaasta ja jonkinlainen täyteläisyys näkyy ...
Soijakastike on kuitenkin epätavallinen ainesosa, vain sen määrä sekoitti minut ... onko se ylisuolattu?

[Nagira]

Nagira, Irinakiitos kiitoksesta)

... ei liian suolaista?

Olen kunnossa, mitä tarvitsen. Tässä on toinen soijakastikkeesta. Kastiketta on 60 g, mutta vähemmän jauhoja. Myös kaikki on kunnossa suolan kanssa.

Leipä "inkivääri" (ang-kay)

Herkullinen leipä osoittautui. Se sopii hyvin makkaran ja juuston kanssa. Suola on ihanteellinen minulle - älä lisää tai vähennä.
Kiitos reseptistä ja selvennyksestä. Jopa ilman kokemusta kaikki tulee esiin ensimmäistä kertaa

[rtrc]

rtrc, hyvää leipää. Olen iloinen siitä, että en pelännyt tällaista sävellystä ja valmistin sen. Olen vielä iloisempi siitä, että olen tyytyväinen tulokseen. Hakee terveyttä ja ota perheellesi)

Kiitos - laita se linjaan !!!!

[Ella]

Ella, Ei lainkaan.Toivottavasti pidät siitä)