|
 Ihmisillä on erilaisia mielipiteitä kahvista. Yksi luulee, että se on yhtä tärkeää kuin leipä. He jopa keksivät sanonnan: "Jokainen, joka juo kahvia aamulla, ei väsy koko päivän!" Toiset ovat varovaisempia.
Ja he muistavat tanskalaisten postilaisten surullisen kohtalon. Perinteisesti heitä hoidetaan kupillisella aromaattista juomaa jokaisessa kotona. Epäillään, että juuri tästä syystä he kuolevat aikaisin sydänsairauksiin.
Kahvi voi kuitenkin olla erilainen: Arabica ja muut lajikkeet, instant ja pavut. Tämän kaiken takana on maiden, kansojen, kaupan kohtalo ... Aluksi istuttajille näytti kasvavan kahvia yhtä kannattavasti kuin kehittää kultakaivos. Varsinkin Kuubassa. Mutta tämä johti dramaattisiin seurauksiin. Nyt meidän on palautettava metsä. Puoli ämpäri maata kaadetaan pussiin. Siihen istutetaan puu ja pussi puristetaan kivien väliin, joista maaperä on pesty. Tämä on hinta, joka maksetaan nykyaikaisille metsänhoitajille siitä, että aikaisemmin istuttajat istuttivat lukutaidottomasti kahvia. Luonnon lakien huomiotta jättäminen.
Rommelsbacher EKM 200 kahvimyllyn tarkistus
Ikuisen kesän Ceylon-saari istutettiin kerran kahvipuilla. Ja Jaavan saari. Ja muut saaret Indonesiassa. Heille ei koskaan tullut mieleen mennä kahvin kotimaahan Etiopiaan ja nähdä kuinka se siellä kasvaa. Etiopia on erityinen maa. Se sijaitsee korkealla tasangolla. Tasangolla. Siellä kahvi kasvaa tiheissä metsissä, varjossa ja kosteudessa. Ei pidä liian voimakkaasta auringonvalosta.
Ja istuttajat istuttivat sen mihin tahansa. Totta, ylhäältä sitä varjostivat muut korkeat puut, mutta tilanne ei silti ollut sama. Silloin lois-sieni Hemileia hyökkäsi kahviin ja sen kanssa 20 muuhun tuholaiseen. Puut kuivuivat joukkona, istuttajat tarttuivat päähänsä, mutta mitään ei voitu tehdä. Kun kasvitieteen professori A.Krasnov saapui Ceyloniin, hän ei löytänyt yhtään elossa olevaa istutusta. Löytyi vain muutama kuollut jumittunut pensaat. Tämä on kaikki mitä on säilynyt menneisyydestä. Sama kohtalo osui kahviin Jaavan saarella ja muualla.
 Ennakoin kysymyksen: juomme kahvia joka päivä. Joten kaikki eivät kuolleet ... Jossain selvisi? Tietenkin maailma on monipuolinen. Olosuhteet ovat erilaiset, kahvi on myös erilainen. Hemiley-sieni on käsitellyt pääasiassa parasta kahvityyppiä - Arabicaa. Muut lajikkeet ovat säilyneet, ja paras niistä on kongolainen. He kutsuivat häntä Robustaksi. Käännetty tarkoittaa - terve, vahva, töykeä. Kaikki kolme nimeä ovat yllättävän tarkkoja Kongon puulle. Sieni ei vaikuta siihen - tämä on tärkeintä. Pysyy terveenä. Iloiset indonesialaiset istuttivat melkein kaikki Robusta-istutuksensa ennen toista maailmansotaa.
Mutta robusta kutsutaan töykeäksi syystä. Se on laatua huonompi kuin Arabica. Ja sitä on vaikeampaa myydä. En tiedä mitä kahvinkeittimet tekisivät, jos maailma ei olisi keksinyt pikakahvia. Instant valmistetaan erilaisten lajikkeiden sekoituksesta, johon kuuluu robusta.
Mutta entä Arabica? Hän selviytyi myös. Mutta vain siellä, missä hänelle tarjottiin sellaiset mukavuudet kuin kotona. Nyt Arabicaa kasvatetaan siellä, missä alueen korkeus on yli tuhat metriä merenpinnan yläpuolella. Robustu on alle tuhat. Arabica on vuoren asukas, ja joka unohtaa sen, se on vaikeuksissa ja pettymyksissä.
Esitetään toinen kysymys: miksi arabia on arabialainen, jos se on kotoisin Etiopiasta? Ehkä he kutsuivat häntä vääräksi? Verrataan tosiasioita. Paras tuote ei ole valmistettu Etiopiassa, vaan Arabiassa, Jemenissä. Viisi vuosisataa sitten Jemenillä oli "siunattu" kahvipuutarha. Ja mokka lähetettiin saman nimisestä satamasta. Toisaalta, sana "kahvi" on erittäin sopusoinnussa Kaffan sanan kanssa, joka on yksi Etiopian maakunnista. Kaffassa vierailleet matkailijat puhuivat villistä kahvimetsästä: kahvia on niin paljon, että voit kerätä tuhansia ja tuhansia tonneja. Älä kuljeta!
Kuinka voit jauhaa kahvia, jos sinulla ei ole kahvimyllyä?
Kasvitieteilijät, vaikka eivät todellakaan uskoneet tätä, tekivät kuitenkin tieteellisen retken Etiopian metsiin. Tietenkin matkustajat liioittivat. Mutta silti, siellä täällä puuryhmät törmäsivät. Ne kasvoivat odotetusti muiden, muiden lajien voimakkaiden ja korkeiden puiden suojakattoksen alla. Pääpuolustuksen antoi ankkari, jonka kerran lauloi Pushkin. Kasvitieteilijät olivat jo päättäneet, että kahvi metsissä oli villiä, kun heihin yhtäkkiä iski seuraava tilanne. Kahviryhmien vieressä esiintyi hyvin usein rotuja, jotka eivät olleet lainkaan metsäisiä - kynttelänjalka ja dracaena. Nämä kasvit ovat ihmisten asuinkumppaneita, koska Afrikassa niitä käytetään elävinä aidoina. Nyt ei ollut vaikeaa jatkaa ajatusta ja tehdä seuraava johtopäätös: Koska kahvin vieressä oli elävien aidojen jäänteitä, se tarkoittaa, että kahvi ei ole villi metsässä, vaan villi. Ja jos on, niin entä kahvin kotimaa? Joten hän on Jemenissä? Arabiassa?
Kysyimme historiasta. Ja hän näyttää vahvistaneen johtopäätöksen. Aikaisemmin Kaffa oli tiheästi asuttu. Sitten väestö hajosi kansalaisriitojen vuoksi. Kylät olivat autioita ja sademetsä niitti ne.
Ollakseen vakuuttavampia, tutkijat päättivät jäljittää, kuinka luonnonvaraisen olennon kohtalo kehittyy edelleen. Ja täällä tuli esiin mielenkiintoisia faktoja. Rungon ikä osoittautui erilaiseksi, mutta noudatettiin tiukkaa mallia: vanhimmat puut kasvoivat aina kukkuloiden latvoissa ja nuorimmat puut alangoilla lähellä jokia. Kuinka selittää? Mäillä oli kyliä. Siksi on aivan selvää, että vanhimmat yksilöt ovat säilyneet siellä. Niistä eläimet kuljettivat siemeniä muihin paikkoihin. Tai ehkä vesi kulki suihkun aikana. Mutta miksi kahvi on taipumus jokiin? Ranskalainen professori O.Chevalier, paras kahvitarjoilija, arvasi. Kyllä, siitä syystä, että kahvi asuu rannikkometsissä. Joten hän palaa oikeuteensa. Joten hän on paikallinen, paikallinen. Ja Jemenissä sen toivat asuntovaunut, arabialaiset. He pitävät edelleen kahvista erittäin paljon. Palautus on täysin poissuljettu. Miksi? Koska uskonto kielsi etiopialaisten juomasta virkistävää juomaa. Ja jos et juo, miksi sinun pitäisi tuoda se?
Ja nyt eläimistä. Ne eivät aina kuljeta siemeniä jokiin (massa syödään tietysti matkan varrella). Joskus - luoliin. Norsuja, lintuja, apinoita kuljettaa. Joku huomasi, että vahvemmat ja terveellisemmät puut kasvavat eläinten wc: n sijasta. Sitten he alkoivat palkata poikia keräämään siemeniä valitsemalla lannan kasoista. Epäpuhtauksista pesty siemenmateriaali myydään markkinoilla korkeaan hintaan. Ja siinä on usein sen valmistaneen eläimen nimi.
A. Smirnov. Yläosat ja juuret
|
