Banaanileipä (uuni, mestarikurssi)

[Opara]

Banaanileipä (uuni, mestarikurssi)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	287 g
Hunaja	20 g
Koko kuiva maito	20 g
Kuivahiiva	3 g
Vesi	103 ml
Banaanikypsä väliaine	1 KPL.
Suola	7 g
Voi	18 g

Keittomenetelmä

• Opara:
• 80 g vehnäjauhoja
• 103 ml vettä,
• 20 g hunajaa
• 1 g kuivahiivaa.
• Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.
• Anna käymisen käydä viileässä paikassa kunnes 12 tuntia. (taikinani seisoi koko yön parvekkeella klo t = 16 ° C
• Näin taikina näyttää aamulla:
• Taikina:
• 207 g vehnäjauhoja
• 2 g kuivahiiva,
• 20 g täysmaitojauhetta.
• Sekoitamme kaikki luetellut ainesosat ja kaadetaan taikinan päälle.
• Älä sekoita!
• Jätämme seoksen lämpimään paikkaan 4 tuntia.
• Hiivan pitäisi alkaa aktivoitua ja se puhkeaa pian pienellä tulivuorella sivuilla olevan jauhoseoksen läpi:
• tai keskellä:
• 
• Lisää seuraavaksi taikinaan:
• 18 g voita
• 7 g suolaa,
• 1 keskipitkä banaani, soseutettu
• Banaanin tulee olla mahdollisimman kypsä, mustalla kuorella.
• 
• Vaivaa taikina monitoimikoneen kulhoon.
• Taikinan koostumus riippuu kosteuspitoisuudesta ja banaanin koosta.
• Rullaa valmis taikina palloksi ja laita kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä.
• 
• Jätä kalvolla peitetty pää päälle t = 24-27 ° С ennen kasvua kaksi ajat.
• 
• Taita sitten taikina venyttää ja taittaa.
• Laita taikina uudelleen kulhoon toista varten 1,5 - 2 tuntia, kunnes se kasvaa kaksi ajat.
• 
• Sen jälkeen taikina huolellisesti laita se pöydälle ja muodosta leipä.
• 
• Laitamme muodostuneen ja jauholla ripotellun leivän päälle vielä kerran, kunnes se kasvaa kaksi ajat:
• 
• Teemme leikkauksia leivän pinnalla "sulka" -kuvion muodossa:
• Kuumenna uuni 250 ° C
• Leivotaan ensimmäinen kivellä uunissa 10 minuuttia höyryllä.
• Heti leivän istuttamisen jälkeen alenna lämpötila 230 ° С ja paista 15 pöytäkirja.
• 
• Kaikkialla 15 minuuttia laskemme lämpötilan 200 ° C ja paista lisää 15 pöytäkirja.
• Jäähdytä valmis leipä ritilällä:
• 
• Puhalla jauhot leivästä:
• ja tee leikkaus:
• 
• Kun katsot kuvaa, muista banaanin todellinen haju ...
• Näin tämä leipä tuoksuu!
• Pelkät sanat eivät riitä kuvaamaan banaanileivän makua! ..
• Yritä leipoa sellainen ihme ja ymmärrät, miksi käytin niin paljon aikaa sen suunnitteluun tässä aiheessa.
• Rakastin tätä leipää!
• Toivotan teille vahvaa rakkautta eikä vain herkullista leipää!
• Nauti ateriastasi!

Astia on suunniteltu

yksi leipä

Aika valmistautua:

yksi päivä

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Lähde:

🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnä banaanileipä unikonsiemenillä (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Banaanileseet (leipäkone) (Omela)

Vehnä-tattarileipä "Banaanit kaakaossa" (Tosha)

Ei, no, ETOGES tarvitsee tällaista telepatiaa !!!! Ja minulla on tänään banaani !!!!

🔗



Odotin hyvin kauan, kunnes banaani muuttui mustaksi !!! Myakish ei kuitenkaan jostain syystä ole yhtä keltainen kuin sinun, mutta Vkuuuuus, vahvistan - hämmästyttävä !!!!

AKSIOMA, mahtava leipä !!! : bravo: Sinun pitäisi ehdottomasti yrittää! Tunnetko banaanin hajun?

Minkki, kerro minulle, onko sinulla sama resepti ja menetelmä taikinan vaivaamiseen? Kiitos!

[AXIOMA Ksyusha]

Minkki, kerro minulle, onko sinulla sama resepti ja menetelmä taikinan vaivaamiseen? Kiitos !

Joo, olen myös kiinnostunut ...

AXIOMA
Ksyusha
Te annatte, he antoivat sen heti! Syödä tällaista leipää juhlapäivinä ... Hyvin tehty !!!

Minkki, kerro minulle, onko sinulla sama resepti ja menetelmä taikinan vaivaamiseen? Kiitos!

Tytöt, kiitos! Lähes kaikki on samaa. Muutokset ovat:
Kuivan hiivan sijaan - tuore (3 g. Taikinassa, 4 g taikinassa).
Hunajan sijasta - ruskea sokeri.
Taikinan vaivaamiseen lisäsin 50 g. jauhoja, koska taikina oli ohut. Ehkä banaanin takia minulla on sitä 115 g. puhdistetussa muodossa.
En ripottele työkappaletta jauhoilla. Paistettu ilman höyryä. Minua ohjasi uuni 220 ° C: ssa - 10 minuuttia, 200 ° C: ssa - 10 minuuttia, lämpötilassa 180 ° C - 10 minuuttia.

[Vladislav]

Neuvoja!
Älä anna banaanin kypsyä liikaa!
Ihon tummumisen ohella keskiosa tummenee.
Tumma banaanisose vaikuttaa varmasti taikinan väriin ja siten leivänmurun väriin. Miksi me tarvitsemme tätä? ..

Vladislav, tämä leipä maistuu voileivältä.

Kirkkaan banaaniaromin läsnäolo liittyy huomaamattomasti banaanin makuun.
Valitettavasti banaanin haju muuttuu hienoksi seuraavana päivänä.

No, erittäin ruokahalua! : nyam: Nyt meidän on autettava banaania muuttamaan mustaksi huomenna ...

[Omela]

... en ripottanut työkappaletta jauhoilla ...

Omela, sanoa, etten ole yrittänyt leipoa banaanileipää peittämättä sitä jauhoilla, valehtelemaan:

Koreissa koristeltu:

mutta jauhojen läsnäolo kiehtoo minua, silti se näyttää enemmän kuin leipä - sulka

[tarvitsevat apua huomenna]

No, erittäin ruokahalua! : nyam: Nyt tarvitsevat apua huomenna banaani muuttuu mustaksi ...

tatjankaälä vain anna banaanin punastua uunissa tai mikroaaltouunissa.
En voi selittää, mutta et varmasti tunne leivän tuoksua.
Ole kärsivällinen!
Sitten on helpompaa lisätä kurpitsa taikinaan ...

[AXIOMA]

AXIOMA tietysti suvaitsen ja teen kaiken tiukasti reseptin mukaan, ei amatööri-esitystä, rehellisesti.

[AXIOMA]

Anna anteeksi AXIOMA, Paistan HP: ssä.

Banaanileseet

AXIOMA,
Hyvää iltaa. Reseptisi kiinnosti minua. Ja miten sait keltaisen leivän? Se on hyvin samanlainen kuin maissi. Et voi saada sitä väriä banaanista.

Huoneiston siistein paikka on parveke, mutta joulukuussa mielestäni on 0 astetta ... Aamulla ei ollut kuplia
Joten mikään ei toimi ja ei ole mitään järkeä jatkaa? Mitä mieltä sinä olet?

[Mandarinka]

Mandarinka, Luulen, että sinulla on aina aikaa heittää taikina.
Yritä jättää se huoneenlämpötilaan neljäksi tunniksi ja tarkkaile, jos kosteus erottuu, lisää sitten hieman jauhoja normaaliksi.

[Mandarinka]

Mandarinka, Luulen, että sinulla on aina aikaa heittää taikina.
Yritä jättää se huoneenlämpötilaan neljäksi tunniksi ja tarkkaile, jos kosteus erottuu, lisää sitten hieman jauhoja normaaliksi.

Pidin sitä vain tunnin ajan lämpimänä, mikään ei muuttunut, mutta jatkoin prosessia joka tapauksessa lisäämällä loput ainesosat. Pian on 4 tuntia, mutta jo nyt näen vaahtoa sivuilla ... haju on miellyttävä, makea. Raportin tulevista tuloksista myöhemmin.
Kiitos!

Leipä osoittautui herkulliseksi! Lähetän kuvan myöhemmin koko perhe on iloinen, kiitos paljon!

Tässä ovat kuvat
Leipä on pehmeää, niin miellyttävän banaanimakuinen, ei lainkaan makea! Piparkakku oli melko pehmeää, mutta päätin olla lisäämättä jauhoja, jouduin kevyesti voidelemaan käteni öljyllä palkin muodostamiseksi. Ah ... tein erän hevosvoimana, minulla ei ole kombainia. Ensimmäinen kerta on "hiivataikina" -ohjelma 1 tunti 25 minuuttia, sitten "pastataikina" 15 minuuttia, sitten nousemme puolitoista tuntia ja sitten, kuten te kaikki.

Sinulla on erittäin kaunis leipä. Mutta vähän valkoista.
Ja kysymykseni keltaisesta jätettiin huomiotta :-(
Taikini kypsyy.

Sinulla on erittäin kaunis leipä. Mutta vähän valkoista.
Ja kysymykseni keltaisesta jätettiin huomiotta :-(
Taikini kypsyy.

Kiitos minusta, näyttää siltä, ​​että kirjoittaja käytti vähän Photoshopia.

Kiitos minusta, näyttää siltä, ​​että kirjoittaja käytti vähän Photoshopia.

tai kurkuma? :-)

tai kurkuma? :-)

Todennäköisemmin sitten sahrami ..

[Mandarinka]

Mandarinka, kiitos paljon yksityiskohtaisesta raportista ja banaanileivän kuvista!
Leipä osoittautui epätavallisen kauniiksi! Leikkaus on upea!
Näyttää erittäin maukkaalta! 🔗

En tiedä kuinka käyttää Photoshopia.
Vanhassa Sony T30 -kamerassa tai pikemminkin sen vakaajassa automaattisessa tilassa oli ongelmia.
Uusi menetti kuvien terävyyden, monet valokuvat oli asetettava peruuttamattomasti koriin. 🔗
Myönnän, että kaikki eivät ole täydellisiä ja niin kauniita kuin haluaisin.
Parannan vähitellen.

Kiitos! Ostin jo eilen banaaneja, piilotan ne ja paistan kun ne muuttuvat mustiksi
Enkä osaa käyttää photoshopia, mutta haluan todella oppia
Ruoka pyytää vain valokuvaa, mutta valitettavasti valokuva ei tule yhtä kauniisti kuin elämässä ... Yritämme