Kulich Myasoedovskayan kanssa uunissa (mestarikurssi)

notka_notka, ei niin - viittaa edelliseen viestiin, johon valokuvaa ei lisätty, ja lähetin sen uudelleen. Ja Colomban kanssa kaikki on niin paljon)). Mutta ne eivät roiku, tämä kuva on "roikkuu". Mutta viime vuonna minulla oli todella niin leivonnaisia, että minun piti jäähdyttää se ylösalaisin neuloilla.

Tunnustan, että minulla on joka vuosi sama tarina - koko viesti, ihmisenä, ja sitten leivon kakkuja ja aloitan kokeilemisen. Yleensä minulla on sekä pääsiäiskakkuja että pääsiäistä))). Se on väärin, mutta en osaa kokata ja maistaa. Ja mitä jos jamb (esimerkiksi sekoitettu suola sokerin kanssa)), sinulla on vielä aikaa tehdä se uudelleen.

Loksa, tämä lomake on taitavien käsien sarjasta, rullattu foliosta 4 lasin ympärille. Sisällä leivinpaperilla vuorattu.

Mutta minun ei koskaan ajatellut rakentaa paperimuotteja, minun olisi yritettävä. Leivon tällaisissa tölkeissä, pidän siitä todella - ne kasvavat kuin savupiiput)).

Kara, työnnä kakkuun neulapuikot tai pitkät puiset vartaat ja ripusta se ylösalaisin

Julia, wow sinulla on ylijäämää, taikina yritti mennä jonnekin liiketoimintaan)). On sääli namia, siellä kerätään ainakin kokonaisia ​​kakkuja)

[Irina]

Irina, paistatko paperimuodoissa? - kuivumisongelmia ei ole. Jos pohjoismainen, ehkä kuori ei laskeudu. Minun pitkäni oli paistettu toisella puolella, eikä tämä puoli ollut ryppyinen.

[Yulia]

Yulia, teitkö täyden osan testistä? Kauniita pääsiäiskakkuja. Lomakkeitasi voidaan lisätä, niin ne eivät karkaa, minun kaltaiset lapset!

Minulla oli ongelma kuivumisessa paperimuodoissa - yläosa kutistuisi, ellei sitä käännettäisi.
Kadehdin ketään, jolla on muita värejä paperilomakkeita, olen jo kyllästynyt samaan myyntiin.

Laitoin noin 1/4 taikinasta. Tällä kertaa korostamisen jälkeen se nousi kaikissa muodoissaan eri tavoin, mutta uunissa se tasaantui ja tuli yhtä täydelliseksi, aivan sivujen yläpuolelle. Kuritus!))

[Irina]

Irina, paistatko paperimuodoissa? - kuivumisongelmia ei ole. Jos pohjoismainen, ehkä kuori ei laskeudu. Minun pitkäni oli paistettu toisella puolella eikä tämä puoli ollut ryppyinen.

Ei, paistan jaettuina

Kuori! Hurraa! Minä tein sen! Kiitos paljon mestarikurssista!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenchik, onko se kuivaa?

Tein sen myös gelatiinilla .. se kuivuu hyvin ja nopeasti, vazyukala paksumpi, ensin harjalla, sitten sylkeä ja lusikalla .. hyvät hatut
Valitsin palan tippa, ei kiveä, mitä kakkuilla on ja kuinka leikata, katsotaanpa

Tytöt, mihin aikaan helmet loistavat tänään?
Onko se maustettu gelatiinin kanssa kuin tavallinen proteiini?

[Loksa]

Loksa, Oksana, wow, tämä on puoli annosta? Ja tein sen puoliksi, sain 2 pientä ja yhden 13x10. Mitä hiivaa sinulla oli? Kuinka paljon taikina kypsyi? Jos muistat, tietysti. KaraPidin muotteistasi. Mukava? Haluan myös ne. Otitko pääsiäiskakut heti vai jäähdytätkö ne ensin?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Minulla on myös samat muodot kuin Irinalla - pääsiäiskakut saat niistä 5-7 minuutissa. Kertoisiko kukaan minulle kuorrutuksesta, tytöt?

[Yulia]

Julia, wow sinulla on ylijäämää, taikina yritti mennä jonnekin liiketoimintaan)). On sääli namia, siellä kerätään ainakin kokonaisia ​​kakkuja)

Ei mitään, he eivät kadonneet, söimme ne poistumatta kassasta.

Yulia, teitkö täyden osan testistä? Kauniita pääsiäiskakkuja. Lomakkeitasi voidaan lisätä, niin ne eivät karkaa, minun kaltaiset lapset!

Nämä ovat 2 täyttä annosta - Suuret pääsiäiskakut tulivat painoon 1 kg. En arvannut rakentaa muotoa, ja sitten oli liian myöhäistä.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, kiitos vastauksesta. Ymmärrän, että pidät näistä lomakkeista. Ja valitettavasti en voi erottaa lasiteesta. Tein sokerifondanttia ensimmäistä kertaa, ja se ei toiminut.

[notka_notka]

notka_notka, näyttää siltä, ​​että he maistavat suunnilleen samaa ... samassa paikassa, sokeri on pääasiassa
minulle kriteeri on, että fudge ei murene ja murene ... katsotaan miten se käyttäytyy gelatiinin kanssa, emme ole vielä leikkaaneet sitä

Tytöt, kaikki tuloksena olevilla pääsiäiskakkuilla. Komeat miehet ollenkaan, kaikki, jo silmät nousevat.

Tässä ovat minun muotit ennen vedonlyöntiä. Kaksi tölkkiä on korkeampi, mutta kaikilla on sama halkaisija 12 cm, laitoin ne kaikkiin 365 grammaan taikinaa. Niitä oli yhteensä noin 2100.



Kaipasin aikaa, kun laitoin sen uuniin, paistan sen yleensä ajastimessa. Ja tänään satunnaisesti. Se on juuri paistamisen jälkeen.



Viiden minuutin kuluttua hän avasi lomakkeiden lukot ja viiden minuutin kuluttua poisti ne pohjasta ja ritilälle.





Nyt odotan, että se jäähtyy ja alkaa lasittaa. Nähdään

Tytöt, auta! Laskin puolet annoksesta ja vaivain puolet jauhoista, mutta kaikki! Kuinka korjata tilanne? Minä puutun x / n: ään, kolobokia ei ole. Mitä minun pitäisi tehdä nyt? Laita kaikki samalla tavalla todistamiseen - pelkään, että se ei nouse? Yleensä olen paniikissa!

Svetlana, minulla on 8 hyvin pientä, jotkut pienempiä kuin lasi, ja litra. Luuletko, että tämä on paljon? kuiva pikahiiva.

[Sota]

Sota, ensimmäisellä erälläni oli sama tarina, jos et voi poistaa ylimääräistä jauhoa (kaikki on sekoitettu), yritä sitten vaivata nyytit pullalle (minulla on 2,5 kertaa nyytit) ja laittaa ne lämpimään paikkaan tuntikausiksi 9.10, 11 ehkä ota ja sitten rusinoita ja paista. En tiedä mitä sinusta tulee? Mutta ennen kuin pulla on välttämätön, muuten öljy erottuu. Yritä olla lisäämättä jauhoja !!!!

Tytöt, teen sen tämän reseptin mukaan ensimmäistä kertaa - taikina on hämmästyttävää, se tuoksuu, hämmästyttää, vain tein voin puoliksi kotitekoisella hapankerralla ja kaksinkertaisen annoksen
Taikina osoittautui kuin Malaninin häät, taikina juoksi kaksi kertaa, kunnes se kaadettiin 15 litraan. kulho. Vaivain taikinan Bochissa NELJÄ vastaanottoa, lopulta liitin kaiken, tietysti käsilleni, liotin rusinat kuivaan punaviiniin (ei mitään muuta käsillä), nyt paistan ... ja niin toinen leivonta (yhteensä kolme) jostain syystä puhkesi katto, laitoin loput taikinasta jääkaappiin, jotta en hapastuisi liian, ehkä sen vuoksi, mitä jääkaapissa oli? Joten kaikki on erittäin siistiä. Kiitos Izyumenka, ensimmäistä kertaa sain tällaiset salasanat, ne eivät olleet teräviä (joka vuosi jostain syystä ne osoittautuivat teräviksi)

[maukkaampaa kuin kaikki]

PS:
Äitini leipoi koko elämäni "Kirja maukkaasta ja terveellisestä ruoasta" -kirjan 1954 reseptin mukaan, mutta ne eivät koskaan tulleet yhtä maukkaiksi kuin Rusinaisen reseptin mukaan, ne olivat vain maukkaampia kuin kaikki muut.

Ja nyt tästä Myasojedovskista on tullut maukkaampaa kuin kaikki!!!

Joka kerta, kun teen ja kiitän Zestiä

jopa outoa, koska "Myasoedovsky" on juuri maukkaiden ja terveellisten ruokien kirjasta vuonna 1954, ainoana erona, että se sisältää 1 munaa vähemmän ja 50 g enemmän maitoa kuin alkuperäinen. Mikä on periaatteessa matemaattinen virhe, kun otetaan huomioon jauhojen erilainen kosteuspitoisuus ja munien paino.

Mukava resepti, kyllä. Todennäköisesti paras. Olen paistanut sitä useita vuosia.

[Loksa]

Loksa, Oksana, kyllä, valokuvan kokoa on vaikea arvioida, minulla on todennäköisesti enemmän muotteja. Mutta he ovat nousseet upeiksi. Tällä kertaa se ei ole niin kanssani, ehkä ensi kerralla yritän pikaviestejä.
Tanya-z, Tämä on asteikkosi. Onnittelut onnellisista kakkuistasi! Tämä on toinen kerta, kun paistan kaiken tällä reseptillä. Katto halkesi, johtuen todennäköisesti riittämättömästä vedostuksesta. Mikä oli lämpötila? Jos lämpötila on korkea ja vedonlyöntiä ei ole riittävästi, hiilidioksidikuplat nousevat ylöspäin ja kuori on jo muodostunut.

Loksa, kiitos osallistumisestasi. Se on kulunut ja minulla on 2,5 korvaavaa, mutta kolobokia ei ole. Anna taikinan levätä ja vaivaa sitten uudelleen. Ehkä se tulee esiin?

Ei, paistan jaettuina

mitä hienoja muotoja! Haluan myös :)

Ja tänne pääsiäiskakut saapuivat! Suoritti puolet annoksesta, haju on hämmästyttävä! Paljon kiitoksia, Zest !!!

[Kuori]

Kuori, valtava kiitos reseptistä
Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen paistanut tätä reseptiä, enkä epäile, että tällä kertaa ne ovat yhtä maukkaita.

Ja tulin "kiitos" Zestillä, kiitos paljon yksityiskohtaisesta mestarikurssista, upeasta reseptistä. Tytöt, ja kiitos paljon kommenteista, selvennyksistä, avusta!

Tässä ovat pääsiäiskakkujani, joita ei ole vielä koristeltu (jääkaapissa kypsyy karu)



Täydestä annoksesta osoittautui kaksi isoa ja kaksi pientä. Leikkain yhden pienen, koska olin hyvin huolissani, paistin vai ei.

Eilen asetin taikinan noin klo 23 tuoreelle hiivalle, noin kello 2 nousin tarkistamaan sitä, ja taikina oli jo niin tulva.Pelkistyin ja panin sen ikkunalaudalle. Nousin klo 8 aamulla, ja se on jo pudonnut kunnollisesti. Yritin sitä, se ei maistu hapan, ja siinä on mahtava viinin tuoksu. Ja sitten, Pekla kirjoitti, pohja + konvektio 10 minuutin ajan 160 asteessa, 10 minuuttia 170 ° C: ssa, 10 minuuttia - 180. Sitten hän sammutti uunin ja jätti sen vielä 15 minuutiksi. Katot ovat ehjät, yhdellä suurella rusinalla vain jostain syystä tuli ulos

Jäähdytetty sivuilla olevissa muodoissa, ei mitään rypistynyt.

En tiedä vielä makua, en kokeillut sitä ja en sallinut omaa

[Kara]

Kara, Irlantilainen, sinulla on ruusuinen: ruusu: ne tulivat sellaisiksi, komeat kakut! Minulla on punastusta toisella puolella ja vaaleampi toisella. Paistaa sivut, joissa kivi päättyy!
Sota, ripustin puolet annoksesta, kuinka paljon sinulla on? Suurempi annos - häiritsee pidempään, no, luulen niin!

mitä hienoja muotoja! Haluan myös :)

Nämä muodot ovat todella hienoja Ensimmäistä kertaa viime vuonna kokeilin sitä (oli yksi), pidin siitä kovasti, joten ostin toisen. Ne ovat riittävän suuria, pienimmät - halkaisijaltaan 12 cm, korkeus 14

[Kara]

Kara, Irlantilainen, sinulla on punertava: ruusu: ne tulivat sellaisiksi, komeat pääsiäiskakut! Minulla on punastusta toisella puolella ja vaaleampi toisella. Paista sivut, missä kivi päättyy!

Ne ovat itse asiassa hieman kevyempiä kuin kuvassa, en tiedä miksi väri vääristyy tällä tavalla.

[Tata]

Tata, joten oletko vielä keittänyt tämän fudgen?

Tytöt, rakkaat rakkaani, onnittelen kaikkia erinomaisista pääsiäiskakkuista ja hyvää pääsiäistä. Ja pääsiäiskakutkin saapuivat. Kaikki toimi mielestäni hienosti. Otin nykypäivän uunista ja juuri mieheni palasi kirkosta - hän meni siunaamaan torstain pääsiäiskakkuja, kiveksiä ja tahnaa. Kerskuni kuvissa.

[Natalia]

Nataliamikä ihana punainen muotoinen hattu pääsiäiskakussa

Kyllä, unohdin sanoa, että laitoin sen kylmään uuniin ilman vettä * * * kiertoilmakierroksella ja pissasin heti niitä vesipulloilla olevaan veteen, 10 minuutin kuluttua kustain nopeasti niitä ja uunin seinille, 10 minuutin kuluttua kustain sitä uudelleen, 10 minuutin kuluttua lisäsin jopa 160 * kierrosta ja paistetaan vielä 20 minuuttia. Yhtäkkiä joku on kiinnostunut. Ja todistus, jonka minulla oli tänään, oli 90+ ​​15 minuuttia lomakkeissa, jotenkin ne eivät nousseet yhdessä.
Albina, tämä hattu tulvi heti ja sivussa oli täplä, jonka piti räjähtää, joten aloin pshikillä, kuten uhri, heillä.

[Loksa]

Loksakyllä, keitin sen, voit sanoa kiduttaneeni sitä. Vedellä lisätty sokeri oli täysin liuennut ja lyöty sitten upotettavalla sekoittimella. Vain se ei ollut kiinteä, hyvin, kuten mannasuurimot, se ei mennyt möhkäleeksi. Laitoin sen kulhoon ja laitoin kylmään. Siellä se sakeutui pehmeän plastiliinin tilaan. Coulishe pitää hyvin, luja. Mutta kärsin hänen kanssaan, jopa mieliala paheni, ja edessä oli pääsiäiskakkujen paistaminen. Polulla. aamulla tein Sugar Fudgen Tartyzhkasta, se toimi heti. Yleensä levitin sekä sitä että sitä. Kaikki hyvin.

Nämä muodot ovat todella hienoja Ensimmäistä kertaa viime vuonna kokeilin sitä (oli yksi), pidin siitä kovasti, joten ostin toisen. Ne ovat riittävän suuria, pienimmät - halkaisijaltaan 12 cm, 14 korkeita

Ja minä pidän siitä. Viime vuonna minulla oli 4 kappaletta, halkaisijaltaan 12 cm, korkeus 10 cm, tänä vuonna ostin vielä kaksi, tuntui siltä, ​​että ne olivat samat. Mutta kotona kävi ilmi, että halkaisija on sama 12 cm ja korkeus 12 cm. 6 kappaletta vain täydelle annokselle.

[notka_notka]

notka_notka, Nataliakuinka komeat miehet! Bravo!!!

Hyvää joulua!Kiitos Zest reseptistä! En ole vielä kokeillut sitä, mutta taikina oli herkullista! Tein päälle murusen sokeria ja keltuaisia ​​ja voidelin sen sitten proteiinilla.

lääkäri, mitä kauniita muotoja sinulla on. Haluan myös hevosella:
notka_notka, olin kateellinen "pienelle punahupulle"))

Tytöt, ja huomenna kaikki alkavat yrittää lopettaa maun tilauksen)
Kiitos kaikille yrityksestä, teimme sen yhdessä! Olet paras!!!

Joten lasitettu



Ja pakattu



Kaikki, kaikki tulevan loman kanssa!

Toinen kiitos.
60 mittatilaustyönä valmistetun kappaleen jälkeen paistin itseni tänään. Oli 1/2 annosta. Kummassakin oli 6 kpl 250 g: n palaa ja 2 pääsiäiskakkua 375 g. Peitin ne istutuksella. Hän on niin mielenkiintoinen työssä. Hierot. Ripottele ripotteilla, mutta se on jo kuivunut)))

Valokuvaraportti myöhemmin.

laita se kylmään uuniin ilman vettä 140 * * kierrosta ja pissasi heti heille vettä suihkepullosta, 10 minuutin kuluttua viipyi nopeasti heille ja uunin seinämille, kun 10 minuutin kuluttua pissed vielä kerran,

Kun valmistauduin leipomaan kakkuja ja tutkimaan teoriaa, luin tästä kostutusmenetelmästä, mutta päätin laittaa suihkepullon sijaan vain leivinlevyn vedellä. Todennäköisesti liian fiksu, mutta minun tapauksessani se ei ole kriittistä - pääsiäiskakut onnistuivat. Vaikka ensi vuonna kirjoitin "ruiskupistoolin"

Tytöt ja kuka tahansa levitti gelatiinia ... jopa se venyy kuin infektio ... ja läpikuultava, ehkä hän teki jotain väärin ...

[Loksa]

Loksakyllä, keitin sen, voit sanoa kiduttaneeni sitä. Vedellä lisätty sokeri oli täysin liuennut ja lyöty sitten upotettavalla sekoittimella. Vain se ei ollut kiinteä, hyvin, kuten mannasuurimot, se ei mennyt möhkäleeksi. Laitoin sen kulhoon ja laitoin kylmään. Siellä se sakeutui pehmeän plastiliinin tilaan. Se pitää hyvin coulichissa, luja. Mutta olin väsynyt hänen kanssaan, jopa mieliala paheni, ja edessä oli kakkujen paistaminen. Polulla. aamulla tein Sugar Fudgen Tartyzhkasta, se toimi heti. Yleensä voidellaan sillä ja toisella. Kaikki hyvin.

Ajattelin, mutta en onnistunut ... milloin se kuivuu? Vedän edelleen ...

Ehkä he piiskaavat vähän?

[Tanya-z]

Tanya-z, luultavasti vielä kesken, lähetin kuvan kakusta, joka on voideltu tällä fondantilla, katso vastaus # 2356

Kuori! Kiitos paljon reseptistä, kakut ovat hienoja! Jopa mieheni piti hänestä, ja hän on hämmentävä.

Ja tein sen gelatiinilla, voitin, kunnes niin hyvä paksuus, jäätyi välittömästi, lähetä # 2374

Pidin siitä myös gelatiinin kanssa, teen nyt aina tämän eikä vain kakkuihin! Minun piti tehdä kaksi peliä. Ensimmäisessä sekoitin hieman: ilmeisesti en liuennut sokeria kovin hyvin, muutama jyvä oli jäljellä, se muuttui erittäin paksuksi ja alkoi heti kuivua. Laitoin keskeneräisen lasin sokeria toiseen erään, en raportoinut vähän. Kävi ilmi, mitä tarvitsemme: kiiltävä, kohtalaisen paksu, kyllä, se kovettui pidempään, mutta kovetti yhtä hyvin kuin ensimmäinen. Nyt laitoin kakkuja säkkeihin ja valmistin niitä jakamista lapsille ja ystäville. Mikä kauneus, mikään ei tartu, ei putoa, kuinka pidän tästä lasiteesta. Kiitos.

[notka_notka]

notka_notka, Keksin intuitiivisesti myös tämän menetelmän kakkujen paistamiseksi. Kun paistin viimeisen erän (vain kolme kertaa aloitin sen eri reseptien mukaan), annoin heidän vain seistä uunissa, kun korotin aihioita 2 kertaa, kytkin uunin päälle ohjelmaan, jossa oli 130 astetta höyryä ottamatta kakkuja pois. Kuinka kauniita he alkoivat nousta! Sileä pyöristetty hattu osoittautui. Ja pääsiäiskakut ovat kasvaneet kertoimella 3 taikinakappaleeseen verrattuna. 15 minuutin kuluttua hän sammutti höyryn, käänsi ylhäältä alas 145-150 astetta ja paisti vielä 35 minuuttia. Nämä kakut ovat kauneimpia.