Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

Se on kaikki paskaa. Tietoja alumiinipannusta. Taikina ja taikina eivät sisällä mitään hapan, mikä johtaa huonoihin reaktioihin. Useiden vuosien ajan olen laittanut taikinaa 15 tai 40 litran alumiinipannuihin. Kattilat ovat ehjät, samoin perheeni. Tytöt, älä huoli siitä tyhjästä. Paista iloisesti!

No, niin tarkoitan sitä. valoisa minulle, äitini. noin 5 vuoden ajan olen tehnyt tätä kakkua siinä, taikina haisi ihanasti.

[sweetka]

sweetka, Sveta, kyllä, kaikki on kunnossa hänen kanssaan, vaikka hän onkin vanha ja karkea sisältä :) Ainoa asia, että pääsiäiskakkuista (kuinka monta minun piti lukea) kerrottiin monissa lähteissä, että taikina ei ehkä nouse alumiinissa. En vaarantanut hyviä tuotteita ja aikaani :)

on hyvä, että en tiennyt siitä viisi vuotta sitten. kaikki säännöt ovat valoisia. niin kiirehtivää taikinaa, että jopa koirien kanssa vartioivat häntä, ettei pakenisi.

: mail1: Valmistautuminen ...

Ja jos paistat kakkuja pari viikkoa ja jäätyt, pahenevatko ne jääkaapissa sulatuksen jälkeen?
Mikä on paras tapa sulattaa ne varovasti, jotta ne eivät menetä makua?

[Mila_Toronto]

Mila_TorontoMuistan lapsuudesta, kuinka isoäitini leipoi sata oooo monta kakkua ja erilaisia ​​sämpylöitä, joita söimme kaksi viikkoa. Joten isoäitini otti leivonnaiset ruukuissa, ämpäreissä, altaissa kylmällä verannalla, missä ne jäätyivät turvallisesti, ja toi ne sitten sisään, pani ne leivinpaperille ja pani uuniin hieman.
Paistan tämän kakun keskiviikkona torstaina, säilytän sitä laatikossa viileässä paikassa, syön sitä viikon ajan, maku on ihana koko ajan. Leivon myös suuressa muodossa, syömme tämän pääsiäisenä, mutta paistan paljon paperikapseleissa cupcakesia varten - syömme niitä seuraavina päivinä.

[Nainen @ kanssa]

Nainen @ kanssa, Kiitos

Minun mielestäni tämä on paras resepti pääsiäiskakulle, joka on paistettu monien reseptien mukaan, mutta et löydä tällaisia ​​yksinomaisia ​​makuja !!! Zest, kiitokset sinulle ja syvä kumarru reseptistä !!!

Jotain, minulla on vain pulla rusinoilla ... Näyttää siltä, ​​että tein jotain väärin

Tytöt Ukrainasta, kerro minulle, millaista jauhoa käytät tässä kulichissa. Otin MacFan, mutta nyt en löydä sitä, miten voin korvata sen ja pitäisikö minun muuttaa sen määrää, jos otan tavallisen Novopokrovskayan?

[vikikika75]

vikikika75, Olen ostanut pitkään yleisintä punnittua "Silpo" -lehteä. Otan kaiken, pidän siitä. Otin sen jotenkin irtotavarana markkinoilla - Ja "Silpovskaya" petti minut vain kerran, kun jännitys alkoi vuosi sitten viljoilla ja muilla tavoilla - sitten he ilmeisesti heittivät tukoksen, mutta se on okei, kun leivonnaiset kalliilla jauhoilla, ei mene kauan mennä rikki , eikä ole tosiasia, että rakas tarkoittaa hyvää

[Scarlett]

Scarlett, kiitos, mutta sinun täytyy laskea jauhojen määrä? koska makfa on tavallista vahvempi. En paista kovin usein eikä lainkaan paljon, haluan valita sopivimmat jauhot, jotta en pilata muita, kalliimpia ainesosia ja jotta pääsiäiskakut olisivat menestys

[Kuori]

En voinut ystävystyä "Macfoyn" kanssa - se on vaikeampaa, sitä tarvitaan vähemmän, yleensä en pidä siitä .... vaikka tämä ei ole indikaattori. Joka tapauksessa sinun on tarkasteltava taikinan koostumusta, kaikki jauhot voivat olla eri kosteita ja , joten joskus tarvitaan erilainen määrä. Katson taikinan sakeutta. Leipasin kakkuja taikinasta kuin piirakoita - niin isoäitini teki. Nyt teen taikinasta nestemäisemmän, pidän siitä enemmän. Sinulla on vielä aikaa - kokeile puoli tai neljäsosa annoksesta - ja ymmärrät kaiken itse.Jos kirjoitit jotain käsittämätöntä - ota meihin yhteyttä, olemme aina iloisia
Löytänyt sen! Katso siellä ensimmäisellä sivulla Kuori kirjoitamme, että "Makfa" vie noin 20% enemmän nestettä - voit aloittaa tästä, vaikka minulle tällaisissa tapauksissa ilmoitettu jauhomäärä on vain likimääräinen ohje, se on kuin leivässä, anna tai ota pari lusikkaa leipää kohti. Mutta koska sinä - vielä aloitteleva leipuri, sinun on noudatettava ainakin vähän reseptin ehtoja. Ota neljännes reseptistä ja tee se - vain yksi tahna tulee näytteeksi

[vikikika75]

vikikika75Leivin dnipromliinia sinä vuonna, mutta en tänä vuonna tiedä myös mitä tehdä. että en pidä siitä jo. En ole pitänyt Novopokrovskayasta pitkään aikaan. Kaadoin enemmän jauhoja kuin reseptissä. Aiheessa kaikki yksityiskohdani on kirjoitettu, paistin kaksi vuotta tämän reseptin mukaan

Lisätty maanantai 28. maaliskuuta 2016 05:12

Tatyana, mutta saan kakkuja vain pääsiäisenä. keskellä vuotta se ei välttämättä toimi, jonkinlainen säännöllisyys

Lisätty maanantai 28. maaliskuuta 2016 05:13

Jotain, minulla on vain pulla rusinoilla ... Näyttää siltä, ​​että tein jotain väärin

mistä puhuin

Paistin tämän reseptin mukaan kaksi vuotta, käytin Makfa-jauhoja, tein kaiken täsmälleen ohjeiden mukaisesti, kakut olivat herkullisia (vaikka tämä on yleensä ensimmäinen ja ainoa kokemukseni hiivataikina). Ja tänä vuonna meillä ei ole Makfaa, tapasin hänet kerran valkoisessa pakkauksessa, mutta en edes tiedä millainen eläin se on. En voi tuntea kuinka hyvä (huono) jauho on, samoin kuin ymmärtää, onko syytä lisätä lisää jauhoja, diagnosoida epäonnistumisen syy valmiissa kulikissa, epäilen myös kovasti, että se toimii. Ehkä joku käytti tiettyä Ukrainan jauhoa, josta hän piti ja tietää kuinka paljon kaataa? Olen hyväksynyt sen itselleni (jos jauhot eivät ole makfaa, niin kuten reseptissä + 20 prosenttia), mutta en tiedä onko se oikein, kerro minulle kuinka olla

Tytöt kertovat minulle, jos teet sen paperimuodossa 500 grammaa kohti. taikina, mikä on valmiin paistetun kakun paino

Jauhot Bogumila Odessa ei ole kovin huono. Totta, lisätään reseptiin aina hieman yli 20-30 grammaa. Mutta en koskaan epäonnistunut.

[Skarlett]

Skarlett, Kiitos paljon!

Tytöt, auta!

Päätin järjestää pukeutumisen. Klo 11.30 laitoin taikinan puoleen annokseen, vedosta Kenwoodin kulhoon 6,5 litraa. Vain 3 tuntia on kulunut, ja taikina on loppumassa kulhosta.Keittiössä enintään 25 astetta, mielestäni ei ole. Miksi se on niin nopeaa? Mitä sitten tehdä? Tuore puristettu hiiva Lesaffre (Saf-Neva)

Opara näyttää nyt tältä



Ennen kuin minulla oli aikaa kirjoittaa edellinen viesti, tämä tapahtui.


Katsoin sitä 10 minuutin välein. Tämän seurauksena taikina pääsi kalvoon ja istui melkein välittömästi. Taikinan vaivaaminen?

Kara, Irina, minulla oli sama toinen päivä. Klo 20.00 hän pani taikinan, klo 22 hän oli jo lähellä kulhon reunaa km 020: lta, hän päätti mitä tapahtuisi ja meni nukkumaan, mutta pani kulhon altaaseen. Aamulla kello 5.50 näin, että hän juoksi osittain altaaseen, mutta yritin jälleen nousta ylös ja lisäsin jäljellä olevat jauhot, sekoitettuina jne. Ja keittiössä ei ollut kovin kuumaa. En muista millaista hiivaa, ne leikattiin 25 g: n paloiksi pakastimesta. Kaikki toimi ja maku ja katto olivat tasaiset, ruiskutin sen "suihkeesta", mutta toisella kerralla sain ne hyvin parkittuihin, sooo. Mitä teen väärin, minulla on lämpömittari uunille ja anturi, t oli 180, laittaa veden alas. No, musta kuin yö, mutta maku on erinomainen. Kirjoitan tabletista, siinä voi olla virheitä.

Omituisuudet eivät ole ohi tänään. Rusinataikina nousi 1 tunnissa lomakkeissa. Uuni osoittautui täydelliseksi kupoliksi, se on vain täydellinen!! Hän otti sen uunista, piti sitä kunnossa vielä 10 minuuttia, otti laudan pois ja nyt



Sivut olivat heti sellaisia, toisin sanoen kakku ei istunut vähitellen sivujeni poistamisen jälkeen, mutta se oli jo "epäonnistunut". Katto on edelleen tasainen. Mikä on syy? Mikä hätänä?

Lisätty lauantaina 16. huhtikuuta 2016 18.55

Toinen on hieman parempi, mutta toisaalta se on myös sellainen epäonnistuminen

Lisätty lauantai 16. huhtikuuta 2016 18.58

olen järkyttynyt

Ehkä hiiva on liian lämpöydintekijä ja sinun täytyy laittaa vähemmän? Pysäytitkö? Ei tarpeeksi? Nyt pelkään leipoa tätä reseptiä pääsiäisenä pääsiäisenä. Kuinka se tulee olemaan sama

Lisätty sunnuntaina 17. huhtikuuta 2016 klo 11.40

Tulen edelleen raportoimaan tuloksesta. Pääsiäiskakut osoittautuivat erittäin, erittäin maukkaiksi, minun käski heitä tekemään niitä pääsiäisenä. Rakenne ei ole ollenkaan sellainen kuin sen pitäisi olla. Tulos on ilmava, kevyt, mutta ei kuiva. Nyt olen hämmentynyt siitä, kuinka saada kakut maistumaan samalta, mutta samalla ulkonäkö ei kärsi

[Irina]

Hän otti sen uunista, piti sitä kunnossa vielä 10 minuuttia, otti laudan pois ja nyt

Irina, oli tarpeen laittaa ne välittömästi tynnyriin, kääntämällä niitä säännöllisesti, kunnes ne jäähtyivät. Jos paperimuodossa - niin yhdessä lomakkeen kanssa, jonka voit, ja jos se on paistettu metallissa, hanki se heti. Tämän reseptin mukaiset pääsiäiskakut ovat erittäin hellä, suora hengitys, ja kunnes ne jäähtyvät, ne ovat helposti muodonmuutoksia.

[Kara]

Kara, Ira, paistan nämä paperissa ja muodossa, minusta näyttää siltä, ​​että ne kasvavat paremmin eivätkä laskeudu sellaisiksi jälkikäteen. Jäähdytän sen poistamatta sitä paperista. Itse asiassa pidän sitä paperissa, joka on viljellyt sen nykyisyyttä.

Voi, deFFchonki, kiitos, eli se on oma vikani. Joten minä paistan ne, ja he varttuivat kanssani hyvin nopeasti ja hyvin kaikissa vaiheissa. Olen paistanut kolmatta vuotta halkaistuissa muodoissa, no, olen erittäin tyytyväinen niihin. Laitoin jokaisen taikinan ei 1/3, mutta minusta tuntuu 1/5, ja ne venyttivät jopa 5-6 cm korkeammalle kuin muotti.
Yleensä otit sen uunista, poista heti sivut ja tynnyriin? Ja käänny jatkuvasti kuin vauva Selvästi

poista sivut ja sivut

Irlantilainen, ja on parempi, jos se olisi heille pehmeä sänky, esimerkiksi tyyny

ja sivussa?

Kyllä, heillä ei ole ollut pitkään aikaan niiden virtausta.

Olen tyytyväinen käytettävissä oleviin ...

[Kara]

Kara, Irlantilaiset, ehkä he olivat liian ilmassa? 1/5 taikinasta muodossa, tämä on hyvin painoton kakku, ja sen kasvu on suuri

Kyllä, niiden huokaisissa tyynyissä,

Muistan, että isoäitini laittoi kakkuja sängylle. Ja hänen sängynsä oli verkossa, jossa oli sulka. Vasta nyt ymmärrän, että se ei ole vain sitä.

Irlanti, olen valmis sopimaan kanssasi. Mutta kuinka välttää tämä sitten? Tein kaiken reseptin mukaan, aina 1 grammaan asti. Mutta jostain syystä kaikki vaiheet olivat erittäin nopeutettuja. Jos laitan taikinan 1/3 muottiin, se tulee varmasti ulos tunnissa!

1/3, sitten tunnin kuluttua se ryömii varmasti kaiken!

ja jos indeksoit ulos? (jos he eivät todellakaan voi sietää)

No, parin viikon kuluttua näemme heidät, paistan ne.

[Kuori]

Kuori, Olen kiitollinen tästä kakkureseptistä. Kun tyttäreni osti pari vuotta sitten hitaan lieden, päätin paistaa tämän kakun hänelle "Redmond" -piirroksessani, jotta hän voisi myöhemmin maalata kaiken vaiheittain "pureskella", sillä hetkellä hänellä oli täysi uuni. Äidin sydän ei ole kivi, mutta puolet normista osoittautuin heti hyväksi. Täällä hän on :



Ja tyttäreni tuli vielä kauniimmin, kun hän meni pyhittämään kakkua, hän sanoi: "Äiti! Kaikilla oli pääsiäiskakkuja, ja minä kakulla, he katsoivat minua kunnioittavasti." Ja tyttärentytär oli niin onnellinen yleensä. Ja mikä herkullinen !!!!

No, uunissani he osoittautuivat myös viileiksi:


Äskettäin (eilen) rekisteröin itseni ja kiitän kaikkia, kidutin omatuntoani.

Omituisuudet eivät ole ohi tänään

Minulla oli tämä viime vuonna. Taikina on erittäin pörröinen. Ehkä taas kaikki riippuu jauhoista. Joskus tarvitset hieman enemmän tai vähän vähemmän ...

Leipomisen jälkeen jäähdytin suoraan tynnyrille kääntäen sen säännöllisesti. Ja myös muodoissa, sivuilla, ja sitten, kun ne ovat jäähtyneet, muoto myös kutistuu hieman.



Varsinkin vasemmalla voi nähdä, kuinka hän romahti.

Olen paistanut tätä reseptiä kaksi vuotta ja aion tehdä niin. Paljon kiitoksia Izumenka niin super kakku resepti. Viime vuonna lisäsin sokeria ja hiivaa, mutta kuinka monta ....... en muista, ei ole realistista löytää levyjä korjauksen jälkeen. Kerro minulle, kuinka paljon sokeria ja hiivaa voidaan lisätä vastaavasti pääreseptiin, jotta ne ovat hieman makeampi. Teen kaksi erää. Yksi resepti ja toinen lisättyä sokeria äidille.

[Irina]

En muista, näytinkö tämän kuvan? Myös minun menettää pienen muodon, kun ne jäähtyvät.Mielestäni niitä voidaan pitää enemmän uunissa, ikään kuin kuivattuina, mutta pidän mieluummin pehmeistä. Ja jos tuuma pitää muodonsa hyvin (paistettuna), jäähdytän ne ylösalaisin.

Lisätty maanantai 18. huhtikuuta 2016 15.47

Irina, sinun osoittautui erittäin ilmavaksi, se oli niin kanssani viime vuonna! Mutta herkullista?

[Oksana]

Oksana, ja leipä on myös tämän reseptin mukaan?

[Kara]

Kara, Ira, se osoittautui niin siistiksi. korkit ovat upeita, on selvää, että ne ovat hyvin sekoittuneet. Minun piti laittaa se tynnyrille, aasin oli pehmeyden takia hieman. Minulla oli myös se, kun paistin ensimmäistä kertaa

Lisätty sunnuntai 24. huhtikuuta 2016 07:40

Tytöt, jo kuolaavat katsellen pääsiäiskakkujasi. En paista etuajassa. Ja haluat jo. Mutta pääsiäisen jälkeen on mahdollista leipoa pitkään. Tänä vuonna en muuta sitä ja leivon taas tällä reseptillä. Kirjailija Iziuminkan ansiosta on sääli, ettei hän tule sisään

Minulla oli tämä viime vuonna. Taikina on erittäin pörröinen. Ehkä taas kaikki riippuu jauhoista. Joskus tarvitset hieman enemmän tai vähän vähemmän ...

Lisäsin todella vähän jauhoja puoleen 50 gramman annokseen.

Tytöt, kiitos paljon neuvoistanne. Yritän jäähdyttää sitä sivussa. Mutta mikä on parempi? Suorassa muodossa tai otatko sivut heti pois?

Oksanochka, se osoittautui todella maukkaaksi!

[Kara]

Kara, voit paperimuodossa, ja muilta sinun on saatava se! Varmuuskopioi lomake-paperi!
Albina, pupu, menetti jopa kysymyksesi, mutta tiili on myös Myasoedovsky. Tyttäreni teki sellaisen vitsi pääsiäisen aattona, hiekka: Leivoin myös kakkuja, jouduin aloittamaan taikinan kiireellisesti, siinä ei ollut tarpeeksi lomakkeita siinä muodossa kuin hän pystyi. Hän oli niin hyvä, erittäin lempeä alakerrassa, hän jäähdytti hänet ylösalaisin tyynyjen välissä.

Joten tein eilen pukeutumisharjoituksen tästä kakusta ja tässä on tulos

Ja asiayhteydessä
En varastanut sitä eilen, koska se oli kuuma, mutta tänään onnistuin ottamaan kuvan vain leikkauksen viimeisestä kappaleesta. Leivonta 1/4 taikinasta osoittautui 620 grammaksi, valmis kakku tuli 570 grammaa. Punnitsit sen erityisesti.

[Irina1607]

Irina1607, kaunis pääsiäiskakku! Miltä se maistuu? Aion myös tehdä koetin. Ja kerro minulle lomakkeen koko, jossa he paistivat.

Miltä se maistuu? Aion myös tehdä koetin. Ja kerro minulle lomakkeen koko, jossa he paistivat.

Se maistuu vain kuvaamattoman herkulliselta, olen paistanut sitä 4 vuotta peräkkäin enkä petä sitä, mutta paistan myös muita. Muotin koko on halkaisija 13 cm, korkeus 11, ne ovat 500 grammaa.

uskomattoman maukas, olen paistanut sitä 4 vuotta peräkkäin

Tässä on kiehtova kuvaus)) Monilla on tämä kakku yksi suosikeistaan, he huomaavat sen erityisen maun. Boom kokeilla!

[Irina1607]

Irina1607Kuinka kauan täytit lomakkeen testillä? Minulla on se ikuisesti, joko pulaa tai liikaa

Tytöt, olen paistamassa pääsiäiskakkujen kolmatta versiota. Niin sanotusti, harjoitus ennen pääleivoa. Leivottu yöllinen altistuminen kylmältä taikinalta Sonadoralta ja "arkuus" Ilonalta. Erinomaiset pääsiäiskakut osoittautuivat. Yritän tätä reseptiä.
Kysymykseni koskee taikinaa. Laitoin 500 kg jauhoja tänään klo 9.30. Sijoitettu 3 litran kattilaan ja peitetty kannella. Joten kello 14 taikina lepäsi kannen ja opaalin päällä. On käynyt ilmi, että 4,5 tuntia on kulunut. Ja resepti kestää noin yhdeksän tuntia. Mitä tehdä? Odota tai vaivaa taikinaa?

On käynyt ilmi, että 4,5 tuntia on kulunut. Ja resepti kestää noin yhdeksän tuntia. Mitä tehdä? Odota tai vaivaa taikinaa?

Joten laitoin taikinan, ottaen huomioon 9 tunnin käyminen, ja nousin kaksi tuntia aikaisemmin ja katsoin, ja taikina oli jo laskeutunut, ja kun se laskeutui, sitä ei tiedetä, mutta kauhasta näkyy, että se nousi korkealle, no, vaivain taikinan pudonnut taikina, paistin , antoi naapurin kokeilla (hän ​​halusi ottaa tämän reseptin), mutta hän ei pitänyt mausta, hiivasta, oi en tiedä mitä tehdä, ja mikä resepti paistaa nyt?

[svetlana)))]

Mutta mitä haluat, voit odottaa, se nousee uudestaan ​​tai voit paistaa sen nyt, laitan yleensä taikinan yöksi, kuinka monta kertaa se nousee ja putoaa edestakaisin, en edes tiedä.

Lisätty tiistaina 26. huhtikuuta 2016 15.04

svetlana)))Joten kuka syö kakkuja heti paistamisen jälkeen? Niiden on seisottava, kypsyttävä, päivän tai kahden kuluttua hiivan haju ja maku häviävät, joten ne paistetaan puhtaana torstaina. Älä vain ajattele, että yritän suostutella sinua, paista resepti, joka pidät parhaiten. Tämä olen minä tiedoksi.

Kaikki ylistävät tätä reseptiä niin paljon, yritä laittaa se uudestaan ​​yöksi ja varo jo, kuinka taikina alkaa pudota heti?

Olen paistanut tätä reseptiä koko elämäni, mitä ei ole tapahtunut, millaisia ​​hilloja ei ollut, mutta se osoittautui aina herkulliseksi, ei koskaan käytetty yhtään murusia hävittämiseen. Ja sinun ei tarvitse tarkkailla häntä, anna hänen vaeltaa ympäriinsä haluamallaan tavalla, vain sinun ei tarvitse syödä heti, mutta taas en yritä suostutella häntä.