Kulich Babushkin

Kulich Babushkin

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
jauhot	1 kg
munat	6kpl
maito	1,5 rkl
sulatettua voita	300gr
sokeria	1,5-2 rkl
hiiva	50gr
suola, vanilja, rusinat

Keittomenetelmä

• Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää 1/2 kg jauhoja, sekoita kaikki isossa kattilassa, peitä lämpimällä pyyhkeellä, laita taikina lämpimään paikkaan.
• Kun se on kaksinkertaistunut, lisää suola, 5 munankeltuainen, hiero sokerilla, vanilliinilla, voilla ja sekoita kaikki. Vatkaa munanvalkuaiset, lisää taikinaan ja loput jauhot.
• Taikinan ei pitäisi olla kovin paksu, mutta hyvin vaivattu, vapaasti jäädä astioiden seinien taakse. Peitä kaikki uudestaan ​​ja laita se lämpimään paikkaan.
• Kun se nousee uudelleen kahdesti, lisää rusinat (liota ne kiehuvaan veteen ja kuivaa ne juustoliinalla), sekoita.
• Voitele lomake, laita se lomakkeeseen täyttämällä se 1/3: lla. Jätä kaikki lämpimään paikkaan, kun taikina muotissa nousee puolet korkeudesta, rasvaa se lyötyllä munalla ja laita esilämmitettyyn uuniin.
• Se paistaa noin 50 minuuttia.

herkullinen! Todella samanlainen kuin mummoni
Voinko saada muutaman kysymyksen?
1) sinulla on 4 munaa =? g (tänään paistin reseptin mukaan, jossa oli otettava 4 munaa, 215 ilmoitettiin grammoina, ja minulla oli 3 munaa, jo ilman kuorta, venytetty 225 grammaan).
2) oletko kokeillut kuivahiiva-uunia? minusta tuntuu, että he tarvitsevat 13-14 grammaa.
3) miten pääsiäiskakkujen kirjaimet syntyivät?

[Oca]

Oca 1. En koskaan mitannut munia grammoina. Kirjoittanut 6 kappaletta, joten laitoin 6 kappaletta.
2. En paista kuivahiivalla. Se ei ollut kovin onnistunut yritys, en vaaranna sitä enää.
3. Kirjeitä saadaan, kun ne paistetaan silikonimuotteissa, koska ne puristetaan ja painetaan taikinaan paistamisen aikana.

Tämän reseptin mukaan äitini paisti aina kakkuja, sitten minä. Yritin leipoa leipäkoneessa (vähentämällä tuotteita puoleen), mutta ilmeisesti se ei pysty selviytymään suuresta "annoksesta" leivonnasta leivonnassa, se ei tullut sama kuin aikaisemmin. Tänään vaivain ja sulatin puuvillassa (vaivain taikinan "gluteenittomaksi" 7 minuutin ajan ja asetin sitten ohjelman "ruokavalio rusinoita" - taikina), sulattamisen jälkeen taikinan tein kirjanmerkin kuten pitääkin - keltuaiset sokerilla ja voilla, kermavaahdot jauhot (liesi vaivaa tällä hetkellä voimalla ja päällä) ja paistetaan uunissa. Se osoittautui yksi yhteen. Äitini kakun kanssa menen hänen luokseen huomenna. Todennäköisesti monet ihmiset paistivat tämän reseptin Venäjän ja Neuvostoliiton aikakaudella.

Kiitos upeasta reseptistä! Juuri nämä oikeat kakut, paljon voita ja munia, taikina ei ole ilmava, vaan melko tiheä, minkä vuoksi olen käyttänyt sitä jopa viikon tai enemmänkin, olen käyttänyt sitä monta vuotta ja olen aina työskennellyt, ainoa asia, jonka vaivain tänä vuonna aamulla ja menin maalaistaloon, siksi En vaivaillut, ja taikina seisoi turvonnut 12 tuntia ajattelin, että se muuttuisi hapan, mutta ei, kaikki sujui hyvin kuin aina. Isoäiti sanoi, että he eivät murentaneet taikinaa aikaisemmin, vaan panivat sen illalla ja menivät yön palvelukseen ja aamulla he tulivat ja alkoivat leipoa

[Valentine,]

Valentine, toi valtavan kiitoksen herkullisista kakkuista. Joka vuosi kiusasin etsimällä millaista kakkua leivottiin, jotta se olisi kuin lapsuudessa, kuten isoäitini kylässä. Siellä oli monia maukkaita - mutta ei niin ... Ja tämä kakku on juuri sellainen !!! Kohtalaisen rasvainen, mutta ei lainkaan raskas, hieman kostea ja hämmästyttävän aromaattinen murusia !!! Annoksesta tuli 2 kg kakkuja (2 keskikokoista ja 3 pientä) - luulin, ettemme syö Joo, kolmen päivän kuluttua ne olivat poissa Mieheni vihjailee jo, että on pitkä aika odottaa koko vuotta, joten leivon vielä lisää (sitten otan kuvan, muuten muuten tällä kertaa ei ollut aikaa) kiitos vielä kerran