Pääsiäiskakku "Pyaterochka!"

Kategoria: Hiivaleipä

Keittomenetelmä

Teemme taikinaa jauhoista, maidosta, hiivasta ja sokerista.
Kerran taikinan nostamisen jälkeen se laskeutuu ja vaivaa taikina seuraavalla nousulla.
Lisää taikinaan sokeri, munat, vaniljasokeri, appelsiinikuori (tai kuka tahansa rakastaa), jauhot, suola ja sekoita. Sekoitan silikonilastalla. Sitten lisätään hieman sulanut sl. öljy. Ja nyt vaivaan käsilläni. Laitamme taikinan lämpimään paikkaan. Voitele yläosa kasviöljyllä ja sekoita se hieman taikinaan. Taikinan paino ilman rusinoita on 2kg 500g.
Anna pullien nousta ylös ja lisää pestyt ja kuivatut rusinat.
Sekoitamme. Odotamme....
Se tuli esiin. Me murskaamme.
Tuli ylös - asetimme muotoihin (1/3 taikinasta). Olen paistanut emalimukissa noin 25 vuotta. Sisällä silikoniharjalla voidellaan kasviöljyllä ja ripotellaan leivänmurulla. Salat eivät tartu.
Lähestymisen jälkeen paistamme viileässä uunissa.