Kulich Myasoedovskayan kanssa uunissa (mestarikurssi)

joko jääkaapissa tai ottamallani loggialla

Vau! Myasoyed taikina jääkaapissa?
Reseptin mukaan sinun on määritettävä sitten lämpimässä paikassa. Emännällä on resepti 30 * 9 tunnissa.
Minulla on 23 * keittiössä, jossa on avoin ikkuna.
Herra! Missä se määritetään? jääkaapissa, keittiössä, uunissa? Jonkinlainen vartija.

[Oksana,]

Mikrassa ei ole luonnosta!
Oksana, ehkä hiiva on aktiivisempi tai määrä on pieni. Ja se tuoksuu soseelle, avaat sen, työnnät nenäsi sinne ja on aika hankkia kurkku! Mielenkiintoista on, että paistamisen jälkeen osa mausta säilyy. Näyttää siltä, ​​että kirjoitin, toistan: kuivalla pikahiivalla ja pitemmällä vaivauksella (2 kertaa 20 minuuttia nyytit progilla) kakku osoittautui pörröisemmäksi ja taikina tuoksui vähemmän alkoholia, joten ostin paketin raakaa hiivaa, vain siinä tapauksessa!

[Oksan]

Oksan, hiiva on elossa ja reseptin mukainen määrä, käytin niitä täällä asiantuntijana, halusin humalaisen pääsiäiskakun. Se tuli hyvin, erittäin tuoksuva, jos siinä on alkoholihaju, niin jonkinlainen herkkä, ei lainkaan hautua. Ja kun taikina vaelsi, se oli sama. Joten en tiedä onko se hyvä vai miten)) Meidän pitäisi todennäköisesti maistaa se)

[Olga]

Olga, ei vain näytä ................

Kyllä helppo
Luonnollisesti ei vielä koristeita.

että minulla oleva homogeeninen taikina ei toimi. monia pieniä kokkareita. mitä tehdä?

[skorpiosha]

skorpiosha, älä huoli, kokkareet hajoavat sitten. Tämä on tämän taikinan yleinen ongelma. Yli eilen laitoin taikinan yöhön, siellä oli kunnollisia kokkareita, aamulla ilmeisesti hiiva löystyi, minkä seurauksena massa muuttui homogeeniseksi.

Lisätty torstaina 28. huhtikuuta 2016 09.09

Näytän leikkurini:

Haju ei pettänyt - kakku oli erittäin tyytyväinen makuun, makea, tuoksuva, hieman kostea muru, tiheä, ei pieni. Mutta mash-hajua ei ole ollenkaan, vain rusinat antavat vähän rommia.

Laitoin sen päinvastoin tai jääkaappiin tai loggiaan, jonka otan

Laitoin myös taikinan loggiaan, se kasvaa siellä kauniisti. Tuona vuonna otin sen ulos 9 tunnissa ja 30 minuutissa. Nousin ylös ja putosin.

Tytöt, kuka kertoo sinulle? Taikini on ollut arvoltaan yli 10 tuntia, ja se näyttää silti sopivan. Kuinka ymmärtää, milloin hän putoaa? Vai onko jo mahdollista taikinaa vaivata sen päälle?

Laitoin taikinan klo 23.30, tulin kello 5.30 - ja hän, näyttää, oli vasta alkamassa. Taikina on homogeeninen, ilmava, haju on erittäin miellyttävä, runsaasti kevyttä happamuutta ja kevyttä alkoholia. Keskellä oleva lovi oli siellä alusta alkaen, ja täplä vasemmalla, sitten yritin sitä sormellani.
Yön keittiön lämpötila ei noussut yli + 19 ': n, eikä edes nyt ole kuuma. Hiiva laittaa 50 grammaa.

Nel, yrität taikinaa sormellasi. Jos fossa suoristuu nopeasti, se kasvaa edelleen, ja jos se on hidas tai painettu, aloita työskentely sen kanssa, muuten se voi pudota nopeasti. Parempi kiinni nousussa kuin silloin, kun se alkaa pudota.

[Vera]

Vera, meni Varukseen, osti muuta hiivaa. Ja siellä oli Kryvyi Rih 100g Lux ja Odessa 500g AKMAYA. Ja nyt taas ajatellen, johon on parempi laittaa taikina.
Mutta nyt minulla on todennäköisesti tarpeeksi hiivaa puoleksi vuodeksi. Pakkaan nyt 25 grammaa kukin ja lähetän sen pakastimeen. Alkoholijuomia on käytettävä kesällä kvassille.
Odotan X-tuntia, olen jo valmistanut ruoan taikinan vaivaamiseksi ja jättämiseksi yön yli. Epämiellyttävintä on, että taloa ei ole lämmitetty, mutta ulkona kylmempi, sinun on todennäköisesti käärittävä pannu. Taikinan mahdollisuutta ei valvota, laitan sen klo 23.00 ja menen töihin. Voin katsoa pannuun vasta kello 6 aamulla, mutta voin vaivata taikinan aikaisintaan kello 7. Olen huolissani, jotta en ylitä taikinaa.
Leipaan Myasoedovsky ensimmäistä kertaa.Leipasin paschia koko elämäni reseptejeni mukaan, mutta tänä vuonna päätin muuttaa itseäni ja aloittaa kokeilemalla leipäkoneen reseptejä. Myasoedovsky on ensimmäinen!

... Nelya, miksi kääriytyä? Posti on korkeampi, minä laitan sen päinvastoin, jotta en pelaisi loggiaa. Tänään vaivain seitsemänä aamulla, laitoin sen keittiöön, peitin folioilla. Mutta minulla on jotain heikkoa tänään. Taikina on kaksinkertaistunut 3,5 tunnissa

Lisätty torstaina 28. huhtikuuta 2016 12.16

Mikrassa ei ole luonnosta!

: lol: nooooo, se ei sovi minulle, minulla on nyt kaksi 10 litran ja yksi 7 litran kattila

laita se uuniin 30 asteeseen, se on jo 4 tuntia eikä edes sovi, se vain kuplii. hän maistui kuumalta. niin sen pitäisi olla? vai onko parempi sammuttaa uuni?

[Marina]

Marin, en edes tiedä mitä neuvoo. Paistan tämän kakun kolmannen vuoden peräkkäin. Lähden aina talosta, en katso häntä. Se seisoo nyt huoneessa 18 astetta (se oli aamulla, on todennäköisesti jo lämpimämpää). Kirjoitin yllä, että kolmen ja puolen tunnin kuluttua se kaksinkertaistui, mieheni kertoi minulle puhelimessa. Minulla on yksi osa lasipannussa, voit selvästi nähdä, kuinka paljon se sopii

Lisätty torstaina 28. huhtikuuta 2016 klo 12.29

MarinaMarina, oletko varma, että uuni on 30 astetta? Onko se jo lämmennyt enemmän?

Lisätty torstaina 28. huhtikuuta 2016 12.31

Nelya todennäköisesti jo paistaa. Odotamme kuvia !!!!!

En ole varma, mutta asetin lämpötilaan 30 g.
No, yleensä, sammutin uunin ja annoin sen olla kuppi taikinaa. Näen mitä tapahtuu illalla
ehhh paistan koko yön

Laitoin taikinan kiloon jauhoja tänään yhdeksän. Laitoin sen jo kuuden litran kattilaan (ei sisälly mikroon) uunissa hehkulampulla. Joten kun lämpötila nousi 32 ° C: seen, sammutin hehkulampun. En tiedä kuinka paljon lämpötila nousee, mutta päätin laskea sitä. Ilman polttimoa - 27 *. Taikina nousi melkein ylös, avasi uunin. Pelkään, että se törmää elokuvaan ja istuu. Voitko poistaa kalvon ja sulkea uunin (luonnoksista)?

Miksi niin epäonnea! Taikina ei päässyt huipulle, ei vastustanut missään, mutta OPALA Kesti vain 4,5 tuntia. No, mitä sinun on vaivattava?
Tein erän, taikina käyttäytyi täydellisesti. Nousun jälkeen, kun rusinat puuttuivat, jopa kiljaisi. Ja muodoissa tuli hauskaa.

ilmeisesti ylikuumentin hänet
vaikka uuni oli 30 astetta, mutta mitasi taikinan lämpötila-52 astetta

Kiitos paljon reseptin reseptistä, pidin siitä todella !!! Nyt käytän sitä vain !!!

Leivin pääsiäiskakkuja eilen 2/3 reseptistä (minun piti ottaa enemmän))) Minulla oli sokeroituja hedelmiä ja saksanpähkinöitä, vaikka ne osoittautuivatkin hieman tummiksi, ennen kuin ne oli vedettävä uunista. Näin tapahtui:


Se oli jo koristeltu tänään:

Tytöt, kuinka kauan lihansyöjäuunia pitäisi paistaa 160 ° C: ssa ja kuinka paljon ja minkä ajanjakson kuluttua sinun tulisi vaihtaa 180 ° C: seen?

Ja kysymys hiivasta. En tiedä kumpi on parempi käyttää. Pussissa kuiva Saf moment tai Lviv aktiivinen (briketit, tuoreet). Aiheuttavatko raaka-aineet fermentoidun hajun tai maun. koska kuiva saf ei anna hetkeä.
Kiitos!

Aiheuttavatko raaka-aineet fermentoidun hajun tai maun.

Käymisen hajua ei ole paistamisen jälkeen. Kaikki neuvovat tuoreista asioista.

Selvä, kiitos, mutta entä paistoaika kaasu-uunissa ja lämpötilaolosuhteet. Kuinka kauan pitää 160 ja 180 ° C: ssa?

[Larissa]

Nelya todennäköisesti jo paistaa. Odotamme kuvia !!!!!

Ei, Vera, en vielä paista. Vasta nyt sekaan rusinoita sokeroitujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa (ne on lisätty brandyni)
Odotin vielä tunnin, kun taikina tuli esiin ja alkoi 11.20 lisätä jauhoja. Taikini tällä hetkellä ei selvästikään pudonnut, mutta se ei myöskään noussut paljon. Hän ei vastustanut pannun kantta, hänellä ei ollut merkkejä lennosta eikä voimakasta alkoholin hajua. Mutta se oli erittäin ilmava.

Nel, yrität taikinaa sormellasi

Larissa, Minä tein sen. Kuvassa on lovi sormesta. Vain se on vain se kohta, joka ei ole selvä. Taikina oli niin ilmavaa, että sormeni ei päässyt taikinaan vaan vaahtoon.

Nelya, miksi kääriytyä?

Joten luin viestisi ja päätin olla käärimättä sitä. Peitin pannun kannella, jätin sen pöydälle ja menin töihin. Katsoin lämpömittaria, keittiön lämpötila oli 18-19 astetta, kuinka paljon se putosi yöllä - en tiedä. Mutta käy ilmi, että taikinani vietti yön Spartan mielissä.
Olin huolissani siitä, kuinka taikinan vaivaan, koska minulla on täysi annos. En todellakaan halunnut tehdä sitä manuaalisesti, pelkäsin, että en voinut selviytyä 2 litran tehosekoitinkulhossa. Kaadoin jäljellä olevat jauhot kattilaan, sekoitin hyvin silikonilastalla ja siirrin sen sekoitusastiaan.
Yllättäen kiinteä sekoitin vaivasi taikinan minulle 30 minuutissa (yhdellä pysäkillä) kupliksi. Kun siirrät kulhosta takaisin pannulle, se hyppäsi itsestään, ilman kulhoon taikinajäämiä.
Menin sekoittamaan rusinoita taikinaan. Haluan laittaa lisää Pasca-reseptejä tänään. Päätän - joko Svetan vaniljakastike tai vanha, mutta vielä kokeilematon resepti, myös vaniljakastike, mutta minulla on se hunajan kanssa.

Lisätty torstaina 28. huhtikuuta 2016 14.29

Voiko joku vastata kiireesti !!!
Mittasin 200 grammaa ieyumia (reseptin mukaan), se tuntuu minusta hyvin vähän edes.
Yleensä tiedän, että 200 g lisätään 1 kg taikinaa kohti. Kuka lisäsi kuinka paljon rusinoita ja lisäaineita?

mitä tehdä paistoaikaan kaasu-uunissa ja lämpötilaolosuhteissa. Kuinka kauan pitää 160 ja 180 ° C: ssa?

Minulla on sähköinen, joten en vastannut.

tytöt, niin mitä minun pitäisi heittää tämä taikina ulos ja tehdä uusi? se näyttää hieman kuplivalta, on noussut melko vähän, noin 3 senttimetriä

[Marina]

Marina, tämä on eilisen kokemukseni))))) Tein taikinaa ja paistin. Pääsiäiskakut osoittautuivat syötäviksi ja erittäin maukkaiksi. Se kesti kauan muotteissa, noin kolme tuntia.
Voit lisätä taikinaan pienen hiivan vakuutusta varten. Tatiana (järjestelmänvalvoja) neuvoi minua niin.

Selvä, kiitos, mutta entä paistoaika kaasu-uunissa ja lämpötilaolosuhteet. Kuinka kauan pitää 160 ja 180 ° C: ssa?

Paistin 160 minuuttia 45 minuuttia, minun olisi pitänyt vetää se ulos aikaisemmin - se osoittautui tummaksi.

Olen kiitollinen Raisinille reseptistä ja tytöille, jotka jakoivat parhaita käytänteitään. Luin 2 viikkoa, kirjoitin muistiinpanoja itselleni. Paistin jopa useita mahtavia pääsiäiskakkuja aivoissani. Tein sen tällä tekniikalla: sivu 65, vastaus 1289. Gasha (erityiset kiitokset)
Taikina vaivattiin kello 22-00 11 litran altaassa. Otimme leivinmaitoa, ylimääräistä Lux-hiivaa (Saf-Neva). Oli juuri uunissa (ei hehkulamppua, luonnoksista). Keittiössä on noin 19 astetta. Klo 7-30 oli täysi allas, hän jopa yritti paeta, ja jo 7-50 hän romahti melkein pohjaan. Kaadoin kaikki jauhot, vaivain sen mahdollisimman hyvin, jakoin sen kahteen osaan ja HP: hen. Kutakin osaa vaivattiin 2 kertaa "Pelmeni" -tilassa (25 minuuttia kumpikin). Tuolloin hän vaivasi kätensä vapaaksi. Kaikki sekoitetaan ja vedetään 1,5 tunnin ajan. Sitten hän lisäsi rusinoita ja vielä 1,5 tuntia lomakkeisiin. Kokonaisesta annoksesta osoittautui 5 kappaletta. paperimuodoissa 110/85 (täytetty kussakin 350 g) ja 1 teflonissa (loput 500 g). Korkkini ovat samalla tasolla lomakkeen reunojen kanssa. Valitettavasti valokuvia ei ole.
Teflonmuotista tehty epäonnistunut kakku (taikina ryömi hiukan reunojen yli eikä tullut hyvin muotista) on jo syöty. Ilahduttaa!
Loput lepäävät nyt sulka-sängyssä kiertämällä niitä edestakaisin.

[4]

4, paistoaika ja -tapa riippuvat suuresti kakun koosta, paistan kilokakun 150 asteessa 1,5 tuntia, viisisataa grammaa - 160 45 minuutissa ja lapset 100-150 grammaa - 15 minuuttia 180 ° C: ssa, mutta kaikki tämä on hyvin karkeaa, sinun on keskityttävä uuniin.

[nila]

nila, voit lisätä rusinoita!

Tytöt, kuinka kauan lihansyöjäuunia pitäisi paistaa 160 ° C: ssa ja kuinka paljon ja minkä ajanjakson kuluttua sinun tulisi vaihtaa 180 ° C: seen?

Ja kysymys hiivasta. En tiedä kumpi on parempi käyttää. Pussissa kuiva Saf moment tai Lviv aktiivinen (briketit, tuoreet). Aiheuttavatko raaka-aineet fermentoidun hajun tai maun. koska kuiva saf ei anna hetkeä.
Kiitos!

ja mikä on kakkujen koko?

Lisätty torstaina 28. huhtikuuta 2016 16.55

Tänään taikinani alkoi laskeutua 7 tunnissa. Ensin reikä ilmestyi (kuten Neli kuvassa), ja kymmenen minuuttia myöhemmin se laskeutui.Nyt sekoitan rusinat. Nelya, millaista jauhoa ostat? Saitko suoran pullan vaivaessasi? Kaatoitko jauhoja reseptin mukaan?

[Kseny @]

Kseny @, joten jos se seisoo, se on infusoitu, niin se on erittäin maukasta ja tuoksuu!

[4]

Paistin 160 minuuttia 45 minuuttia, minun olisi pitänyt vetää se ulos aikaisemmin - se osoittautui tummaksi.

Kiitos!

Lisätty torstaina 28. huhtikuuta 2016 18.11

4, paistoaika ja -tapa riippuvat suuresti kakun koosta, paistan kilokakun 150 astetta 1,5 tuntia, viisisataa grammaa 160 45 minuuttia ja 100-150 gramman vauvoja - 15 minuuttia 180 ° C: ssa, mutta kaikki tämä on hyvin karkeaa, sinun on keskityttävä uuniin.

En edes tiedä kuinka paljon painoa minulla on.

1 noin 20 cm korkea, halkaisijaltaan 12 cm muotti;
2 muottia 16, halkaisija 10 cm;
3 muotti 11 korkeutta, halkaisija 8 cm.

Mutta mitä painoa he tulevat näissä muodoissa ja kuinka ne voidaan leipoa samanaikaisesti erikokoisina samanaikaisesti, ei voida edes kuvitella.

Lisätty torstaina 28. huhtikuuta 2016 18.12

ja mikä on kakkujen koko?

Lomakkeiden koko:
1 muotti 20 cm korkea, halkaisija 12 cm;
2 muottia 16, halkaisija 10 cm;
3 muotti 11 korkeutta, halkaisija 8 cm.

[Loksa]

Loksa, Oksan, no, en tiedä missä se on vielä maukkaampaa)) Näytteenottajat ovat nyt kiusallisia (sain sen), ja vaadin juhlakakkuja

[Kseny @]

Kseny @, fl, olen huolissani siitä, ettet syö kaikkea kerralla! anna kakun hautua! Heitin pasiBkan sinne kauniista kakusta, mutta puhelimesta hän lensi pois aikaisemmin kuin minä kirjoitin

Tytöt, kosteuden suhteen. Anna höyryä uuniin ensimmäisten 10 minuutin paistamisen aikana, vai haluatko veden kiehuvan koko ajan muottien alla passien paistamisen aikana?

Kiitos!

[4]

4, ensimmäinen kerta: tyttö-kyllä: 10-15 minuuttia

[Oksan]

Oksan, Tein jopa muistiinpanon reseptikirjaani: ei kaikkea kerralla syödä syö, anna sen hautua, joten älä huoli
Joo, pasiba lensi sisään, olen iloinen, että he arvostivat sitä, katson vain tyttöjen muita osia, minusta näyttää siltä, ​​että minun on melko kuiva, mitä sanot?

mutta kärsin nyt, mitä et lisännyt sinne

[4]

4, ensimmäinen kerta: tyttö-kyllä: 10-15 minuuttia

Kiitos!!!

Tytöt, kerro minulle, kokeiko kukaan suklaakuppia täytteenä? Rusinoiden, sokeroitujen hedelmien jne. Sijaan? Kysyin jo toisessa säikeessä, mutta kukaan ei vastannut

[Kara]

Kara, Irina, En henkilökohtaisesti ole kokeillut sitä, ja tämän reseptin mukaan näyttää siltä, ​​että en ole tavannut arvosteluissa, mutta näin yhdessä paikallisista resepteistä, joissa he käyttävät chocouletteja

[Irina]

Irina, Miksi ei? Lisää cupcakes! Voit myös kokeilla! Ira, en kirjoittanut aiemmin, ostin virran rusinoita.Se voi sulaa, on lätäköitä, sitten se jäätyy ja on kauneutta!

Oksanochka, joten olen täällä

Tytöt, haluan kokeilla suklaakokettia täytteenä. Luuletko, ettei se hiipiä sisälle? Sattuuko taikina? Ehkä joku on jo kokeillut sitä?

Taikini kasvaa erittäin voimakkaasti, 1,5 tuntia on kulunut, ja se on jo kaksinkertaistunut!

Tytöt, ja jos uuni on höyryllä, mikä nopeus tulisi asettaa 160-180 tai 10 minuuttia korkean lämpötilan asettamiseksi höyryllä (hyvin, kuten leivällä), ja sammuta se sitten?

Mielestäni höyryllä on oltava korkea, matalalla höyryllä se voi paistaa pitkään!

Kiitos, yritän samaa LCD-algoritmia kuin leipomme leipää

[Kara]

Kara, Irina, hän käveli, mulperipuu Katso

Tytöt paistivat tätä kakkua monta kertaa ja erottivat jatkuvasti valkoiset keltuaisista, mutta jos et erota ja lyö kaikkea yhdessä, se ei muuta sen makua?

Tänään paistin erottamatta valkoisia keltuaisista, en tiedä miten se vaikuttaa makuun, mutta olin erittäin tyytyväinen ulkonäköön, näytän kuvan myöhemmin, pääsiäiskakut makaavat tyynyissä, ne jäähtyvät

[Irina1607]

Irina1607, Irina, niin paljon kuin muistan kaikesta täällä kirjoitetusta, ne, jotka tekivät sekä tämän että sen, ja kirjoittivat siitä aiheesta, eivät ilmeisesti huomanneet eroa

Kaadoin kaikki jauhot, vaivain sen mahdollisimman hyvin, jakoin sen kahteen osaan ja HP: hen.

Vika, kun kaikki jauhot heitettiin ylös, minulla oli kauhea taistelu kokkareiden kanssa. En voinut vaivata käsilläni. Osa siitä laitettiin leipäkoneeseen. Mutta toisaalta kärsin, jauhot rypistyivät siellä, kun olin vaivaamassa puolta. Nyt päätin jakaa taikinan kahtia ja sekoittaa jauhot kuhunkin.

[Larissa]

Larissa, meillä olisi makfaa Ukrainaa varten vähän. Minulla oli tänään tällainen painajainen, taikina voitiin yksinkertaisesti kaataa muotteihin. Se jäi normaalisti astioiden taakse, se näytti sekoittuneen, mutta se tarttui käsilleni kauheasti. yleensä olen järkyttynyt, taas minun piti laittaa lisää jauhoja