Kakku puristetulla hiivalla

[Itseltään voin vain lisätä, että en käytä puristettua hiivaa, kuten reseptissä todetaan, mutta otan kuivahiivaa, kuten leivänkoneelle, mikä helpottaa suuresti kakun valmistusprosessia ja säästää aikaa. Tulos ei huonone tästä, mutta sinun ei tarvitse sotkea taikinan kanssa, mutta voit siirtyä välittömästi taikinan vaivaamiseen! Kuten tavallista, kuivahiiva tulisi sekoittaa jauhoihin tarvittavaan määrään 0,5 kg jauhoja varten.]

Kakku puristetulla hiivalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
ensiluokkainen vehnäjauho	512 g
voita	160 g
puristettu hiiva	30 g
vanilliini	0,6 g
rusinat	100 g
Kidesokeri	150 g
suola	5 g
munat tai melange	3 kpl tai 108 g
maapähkinän ytimet	10 g
puhdistettu jauhe (lämmönkestävä)	12 g
vettä	230 g
kasviöljy	10 g

Keittomenetelmä

• Olen tehnyt useita vuosia pääsiäiskakkua saman sanomalehden reseptin mukaan. Ensimmäisen kerran, kun tein sen, suhtauduin epäilevästi toimittajan lausuntoon, jonka mukaan juuri Kulichia paistetaan Kremlissä valtion ensimmäisille henkilöille. Mutta tiedät, kävi ilmi, että resepti on erittäin hyvä. Kakku on erittäin maukas ja pysyy tuoreena pitkään.
• Itseltään voin vain lisätä, että en käytä puristettua hiivaa, kuten reseptissä todetaan, mutta otan kuivahiivaa, kuten leivänkoneelle, mikä helpottaa suuresti kakun valmistusprosessia ja säästää aikaa. Tulos ei huonone tästä, mutta sinun ei tarvitse sotkea taikinan kanssa, mutta voit siirtyä välittömästi taikinan vaivaamiseen! Kuten tavallista, kuivahiiva tulisi sekoittaa jauhoihin tarvittavaan määrään 0,5 kg jauhoja varten.
• Tässä on resepti, kuten se oli sanomalehdessä.
• Kilokakun valmistamiseksi tarvitset:
• korkealaatuiset vehnäjauhot 512 g;
• voita 160 g;
• puristettua hiivaa 30 g;
• vanilliinia 0,6 g;
• rusinat 100 g;
• rakeistettu sokeri 150 g;
• suola 5 g;
• munat tai melange 3 kappaletta tai 108 g;
• maapähkinän ytimet 10 g;
• puhdistettu jauhe (kuumuutta kestävä) 12 g;
• vesi 230 g;
• kasviöljy 10 g.
• Aluksi sinun on valmistettava hiivataikina: kaada vaivauskoneeseen (jos ei, sitten tavalliseen pannuun) 35 asteeseen lämmitettyä vettä (60-70% nesteen kokonaismäärästä), lisää hiiva, jauhot ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sitten taikinan pinta sirotellaan jauhoilla ja asetetaan lämpimään paikkaan 2,5 - 3 tunniksi käymiseksi. Kun taikinan tilavuus kasvaa 2,5 - 3 kertaa ja alkaa laskeutua, lisää loput vedestä siihen liuotetun suolan, sokerin, vaniljan ja munien kanssa. Sekoita, lisää loput jauhot ja tee taikina. Lisää ennen erän loppua sulatettua voita, rusinoita (osa rusinoista voidaan korvata sokeroiduilla hedelmillä). Taikinan annetaan käydä vielä 2–2,5 tuntia. Tänä aikana hänet murskataan 1-2 kertaa. Sitten taikina asetetaan kasviöljyllä voideltuun muottiin ja jätetään 40-50 minuutiksi. Ennen paistamista pinta voidellaan munilla, jauhemaisella sokerilla ja murskattuilla pähkinöillä. Paista 210-220 asteen lämpötilassa 30 minuuttia.

Merkintä

Kuva hiusneula.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kulich a la panettone (Sonadora)

Pääsiäiskakku "wieniläisestä" taikinasta leipäkoneessa (Qween)

Pääsiäiskakku keltuaisilla (taikinan vaivaaminen leipäkoneessa) (sparta)

Näyttää siltä, ​​että yritän ensin! Minulla on se jo uunissa !!!
1. On suositeltavaa selventää jauhon osat. Ja sitten jauhot laitetaan kolmeen osaan, jaoin sen kolmeen. Opara oli kova. Ja kaada vettä munilla niin tiukkaan taikinaan ... Ei oikeastaan.
2. Tottelevaisesti livanula sulaa voita erän lopussa (noin viisi minuuttia) ja sitten - jauhetut saksanpähkinät (netuti-rusinat, ja laitoin kaikki muut edellisiin vaihtoehtoihin). Oli sellainen näky, kun voita, pähkinöitä tai pähkinöitä ei ollut, he söivät voita ... Taikinalla ei edes ollut aikaa ryömiä kummankaan toisen luo ...

Ehkä sinulla on idea ...

[Hiusneula]

Hiusneula

Jotain epäilen vain kulichin saksanpähkinöistä. Minusta tuntuu, että heidän maku on erittäin vahva pääsiäiskakulle. Kerro sitten meille, miten se tuli.
Vaivaan taikinan kokonaan kerralla, koska teen sen kuivahiivalla.Mutta jos tein sen taikinalla, en jakanut jauhoja kolmeen osaan, vaan tekisin taikinasta sakeutta kuin paksu hapankerma.
Mutta rehellisesti sanottuna, tällä hetkellä foorumillamme olevien kakkureseptien runsauden kanssa tämä resepti voidaan jo lähettää arkistoon, minusta tuntuu.

Ei, sinun ei tarvitse arkistoida. Voin ehdottaa muiden arkistointia yksinkertaisesti siksi, että kopioita on liikaa. On reseptejä, jotka eroavat yksinkertaisesti lisäämällä / vähentämällä yksi muna ... Tämä on erilainen.

Kerron sinulle.
1. Se nousi erittäin hyvin
2. Saksanpähkinöiden vuoksi se on musta
3. Lämpötila näyttää olevan liian korkea.
4. Ja minusta tuntuu myös, että valmiuslämpötila ei ole 94-95, mutta vähemmän.

[Hiusneula]

HiusneulaKiitos katsomisesta! Ja alle 95 gramman lämpötilassa se on edelleen kostea sisällä.

Tai ehkä saksanpähkinöiden takia? En puristanut niitä, jauhasin kokonaisen lasin!

Ja paistan kakun, jossa on makadamia, ei paistettuja pähkinöitä. meni vaivaamaan.

Ja tässä ovat pienet negritot !!!

Hiusneula, mutta miten maistaa?

Mielestäni ... erittäin hyvä! Ja alkuperäinen. Voitteko kuvitella saksanpähkinäkakun?
Ja kun he kokeilivat sitä työssä, hän loi odotuksen joko ruista tai tattarileipää ... ja sitten pähkinäleipää !!! Maistajien silmät hämmästyivät niin hyvin!

Se on noussut hyvin, ja ... irtotiheys on melko pieni. Ja tässä otetaan huomioon se, että mursin taikinan ylimääräisillä jauhoilla. Lisäksi se näyttää palaneen palaneen, ja kun leikkaat sen ... Totta, pohja on palanut, mutta tämä johtuu korkeasta lämpötilasta.

Hymiö kasvot tanssivat ilosta.

[Hiusneula]

Hiusneula

ei sanoja! erittäin söpö negritos! Pääsiäiskakku, sisällä hyvin epätavallinen!

[Anastasia]

Anastasia!
No, etkö näe, että ne ovat pehmeitä sisältä? !!!

[Anastasia]

Anastasia!
No, etkö näe, että ne ovat pehmeitä sisältä? !!!

Miksi se ei ole näkyvissä, hyvin edes näkyvissä! En voi tehdä sitä! Joten olen erittäin iloinen, että teit hienoa!

[kaikista]

Toimitin tänään pääsiäiskakut sukulaisille. Ja kun lähden ja otan ruoan, käsken aina äitiäni ottamaan tarvitsemansa. Tällä kertaa hän otti kaikista negritos! Edellisenä päivänä sain hänet kokeilemaan "tämä paloi".

Kerro minulle, kuinka paljon kuivahiivaa sinun pitäisi laittaa 30 gramman puristetun hiivan sijaan?

Kerro minulle, kuinka paljon kuivahiivaa sinun pitäisi laittaa 30 gramman puristetun hiivan sijaan?

Yleensä kuivahiivapakkauksiin on kirjoitettu, kuinka paljon jauhoja tämä pakkaus on suunniteltu. Otan hiiva-lääkäri Saukon - heillä on 500 gramman pakkaus - se on pakkaus ja ota se. Ja sinulla voi olla hiivaa, joka on suunniteltu eri määrälle jauhoja, joten katso mitä pakettiin on kirjoitettu. Ja silti, aloita paistaminen alhaisemmassa lämpötilassa kuin mitä kirjoitin alun perin 180 astetta, ja sitten voit lisätä lämpötilan.

Minulla on kysymys - mikä on kuumuutta kestävä puhdistettu jauhe ja mistä se on otettu?

Minulla on kysymys - mikä on kuumuutta kestävä puhdistettu jauhe ja mistä se on otettu?

Lämmönkestävä sokeri (sulamaton sokeri) tarkoittaa murskattua puhdistettua sokeria, johon on lisätty rasvoja, tärkkelystä ja muita täyteaineita (riisijauho)vähentämällä jauheen liukoisuutta kondensoivaan kosteuteen ja pitämällä tekstuuri märänä. <...> Tällainen jauhesokeri on suhteellisen kestävä kosteuden tiivistymiselle kuumasta ruoasta. <...>

🔗
Tällaista jauhetta kutsutaan edelleen hyvin usein koristeeksi, koska se ei menetä väriä.

kysymyksen toisesta osasta - se on ostettu tai voit tehdä sen itse, riippuen myllyn läsnäolosta.