Valmiiden leipien painon ja jauhojen määrän suhde

[Valmiiden leipien painon ja jauhojen määrän suhde]

Valmiiden leipien painon ja jauhojen määrän suhde

Foorumilla kysytään usein, kuinka paljon jauhoja tulisi laittaa saadakseen M - pieni, L - keskikokoinen tai XL - hyvää leipää.

(M) Pieni, tavallinen leipä - jopa 400 grammaa jauhoa, pieni leipä,
Tavallinen pulla - 400 grammaa jauhoja
(L) Suuri leipä - 500 grammaa jauhoja,
(XL) Erittäin suuri leipä - 600 grammaa jauhoja.

Painike "valmiin leivän paino" säätelee leivän paistoaikaa leipäkoneessa.

Käytännössä valmiin leivän todellisen tuotoksen mukaan laskettu paino (valmiin leivän tuotos) ei ole sama kuin paino, jonka saat leivän ottamisen jälkeen leipäkoneesta.
Esimerkiksi 450 gramman leipä voi todella painaa noin 500 grammaa.

Valmiiden leipien paino on aina suurempi kuin niiden valmistamiseen käytettyjen jauhojen paino.

100 kg jauhoista saadun leivän painoa ja 100 kg jauhoihin lisättyjen lisäraaka-aineiden (vesi, suola, sokeri, voi, hiiva ja muut elintarvikelisäaineet) kokonaismäärää kutsutaan leivän saannoksi.

Leivän saannon määrä riippuu jauhon kosteuspitoisuudesta, sen laadusta, leivän kosteudesta, taikinan resepteistä ja muista syistä.

Vehnäleivän saanto on 130-150% (jauhojen painosta).


Annan alla taulukko jauhojen ja taikinan painon ja valmiin leivän saannon suhteesta, vehnäleivän osuus on 150 prosenttia.

Jauhojen paino taikinassa / valmiin leivän paino (grammoina)
250 - 400
300 - 450
350 - 525
400 - 600
450 - 675
500 - 750
550 - 825
600 - 900
650 - 975
700 - 1050
750 - 1125
800 - 1200
850 - 1275
900 - 1350
950 - 1424
1000 - 1500

Asettamalla painon "valmiin leivän paino" säätämään leivän paistoaikaa leipäkoneessa, valitse jauhojen painosta ja valmiin leivän painosta taulukon ja ohjelman käytettävissä olevan ilmaisimen välinen suhde leipäkoneeseesi.

Esimerkiksi jauhojen paino on 250 grammaa, valmiin leivän paino 400 grammaa - mikä tarkoittaa, että valitsemme painon "valmiin leivän paino" leipäkoneen näytössä 450 grammaa.

Liittyvät aiheet:

Leivän mitat Panasonicissa

Kuinka paljon panemme taikinaan - saamme niin paljon!

Lomakkeen tilavuuden ja leivonnaisen painon suhde