"Ikuinen hiiva", peruna-hop (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

No KAIKKI! Otin näytteen ... ei hapan NETTTTT! Söin perseeni maidon kanssa ... se on herkullista, verrataan sitä chaabataani toisella juurella, siellä voit tuntea sen, jopa haistaa hapan ... mutta tämä EI OLE !!!



ja tämä on verrattuna chaabataan, joka on toisen hapan taikinan päällä ...

Tuomio !!! Hiiva on super !!!! Yuri KIITOS paljon, hän tarvitsee mitali !!!!! Ja ei sekoitusta (ollakseni rehellinen, melkein kolmen päivän kuluttua, kun hän vaelsi täydellisesti, halusin poistaa nämä perunamatot ja päätin jauhaa kaiken sekoittimessa ... joten pilkkoin sen, kuinka se sipisi vaahtoa ... ja ajattelin, no, siinä kaikki .. pilasi kaiken ... kaatoi sen takaisin ja laittoi ...) häntä ei häirinnyt !!!

Tapettu!
Ja olen samaa mieltä Myadalista !!!

liottamalla vaihtuvaa vettä

Ja tarvitset hiivaa, joka on rusinoita, hedelmiä. Älä pese hapankaalia.

Älä pese hapankaalia.

Sain sen ...

[Helen]

Helenkuinka kaunis !!! Avaruus kuin pitsi
Hiivaa varten mitali voi olla myös. Tässä tapauksessa se jopa näytetään

[Trishka]

Trishka, Tuoksin myös heinää, joten sen pitäisi olla alussa, ja sitten haju muuttui. Katso päivän loppuun mennessä, mitä tapahtuu.

Kiitos, katson.

Ja olen samaa mieltä Myadalista !!!

Solidaarisuus!

[Helen]

HelenElena, kerro kuinka kauan kesti sinut sekoittamisen alusta uuniin?
Ja missä lämpötilassa taikina sopi?

Kysyn yksityiskohtaisesti, koska tämä on vasta toinen hapantoni.

Tuomio !!! Hiiva on super !!!! Yuri KIITOS paljon, hän tarvitsee mitali !!!!!

Tuen täysin!
Resepti elää!

[Helen]

Ja vihjain ensimmäisten sivujen järjestyksestä, aistin heti, että Temka on mielenkiintoinen ja kannattava!
Missä sinun täytyy "valittaa", jotta Yuri voidaan nimittää palkinnoksi? :-)
Helen, leipä on voimassa!

[Helen]

HelenElena, kerro kuinka kauan kesti sinut sekoittamisen alusta uuniin?
Ja missä lämpötilassa taikina sopi?
sisään
Kysyn yksityiskohtaisesti, koska tämä on vasta toinen hapantoni.

Alla, Minä sanon teille ... illalla, klo 21, laitoin taikinan, aamulla kello 7, vaivain taikinan, taittelin sen 5 kertaa (viimeinen 9 h) jätin sen pöydälle, keittiön lämpötila on 25-26 astetta ja lähti ..... meni kotiin klo 12.15, kun otin tämän taikina, kytketty uuniin .... lämmitetty 13.00 asti ... paistettu 20 minuuttia ...

Keittiön lämpötila on 25-26 astetta ...

Minulla on tämä lämpötila vain kesällä.
Talo ei lämmetä, + 18-20 °, vaikka paristot ovatkin kuumia.

Hämmentynyt, tytöt! Parempi anna hapan elää ja lisääntyä, älä onnea palkinnoissa, mutta arvosteluissasi ja valokuvaraporteissasi!

Klo 12.15 otti tällaisen taikinan pois, käynnisti uunin .... lämmitettiin 13.00 asti

Vau! 45 minuuttia lämmetä!

onnellisuus ei ole palkintoja

No, miksi ei palkita kelvollista reseptiä? Haluaisin kovasti.

No, miksi ei palkita kelvollista reseptiä? Haluaisin kovasti.

No, tämä on järjestelmänvalvojien harkinnan mukaan, on jokin aihe "Viikon resepti", törmäsin, kun sain ensimmäisen mitalin, se oli mukavaa

No, tämä on järjestelmänvalvojien harkinnan mukaan, joskus on aihe "Viikon resepti", törmäsin, kun sain ensimmäisen mitalin, se oli mukavaa

Odotan.

[francevna]

francevna, Alla, muuten, odotin häntä kokeilemaan näitä chaabatteja, hänellä on korkea happamuus ... ja niin hän sanoo, no, missä ovat ne, jotka hän tänään paisti ... Olen hiljaa, en sano hänelle mitään, hän syö ja sanoo näissä ei happamuutta !!!! se vaadittiin todistamaan ...

Vau! 45 minuuttia lämmetä!

kyllä, 250 g tarvitaan ... !!!

[Helen]

Helen, Elena, Rauhoittun hieman ja laitan sen uudestaan.
Säilöleipä ei havaitse ollenkaan vatsaa. Meillä ei ole omaa leipätehdasta kaupungissa, ne tuodaan lähimmistä kaupungeista ja alueilta. Ja ostettu leipomoista ...
Se on vain sen hiiva, mutta ilman pitkää seisomista vatsa hyväksyy.
Kun laitoin taikinan jääkaappiin yöksi nousemaan, myös happamuus nousi.
Mutta Hruštšovin voitaikina, joka seisoo yön yli jääkaapissa, sopii minulle.

Tajusin, että tämän hapankaalin leipää voidaan paistaa asettamatta taikinaa yöksi. Hiiva on erittäin vahva.

Voi, Lyudochka, onko se totta? Tarve kokeilla.

Älä mene ilman taikinaa. Jo kokeillut

Ilman taikinaa kuuden tunnin ohjelmassa xn:

Panin edelleen taikinan

6 tunnin kuluttua:

Sinun täytyy odottaa vielä vähän

[Marysya27]

Marysya27, mielenkiintoista! Ja miten leipä maistuu? Se ei ole vehnää?

[Marysya27]

Marysya27On hienoa, että sinun ei tarvitse laittaa taikinaa yöllä!
Kerro nyt, millainen ohjelma sinulla on HP: ssä?
Ja miten voit tehdä ilman HP: tä?

Sinulla on upeaa leipää!

[Juri,]

Juri, maku ei ole mitään kuin leivän maku perunoiden kanssa. Kuori on melkein mennyt, mutta leipä on tiheä ja raskas. Näyttää siltä, ​​että taikina on tehtävä.

Resepti:

Ainoastaan ​​jauhot eivät ole kovia arvosanoja (käännösvirhe), vaan tavalliset jauhot.

samanlainen kuin leivän maku lisäämällä perunoita.

Joten tarvitset

Näyttää siltä, ​​että taikina on tehtävä.

Perunoita ei todellakaan ole.



Minulla on ruisjauhoja - täysjyvä. Pitäisikö minun yrittää lisätä jotain erään huomenna? ... Taikina w / s todella.
Ja on myös idea kokeilla ensimmäistä vehnälajiketta, mutta tämä on myöhemmin.

[Allochka,]

Allochka, ei tarvitse ilman taikinaa.
Taikinan kanssa tämä leipä näyttää tältä
Tadaaaam!


* Totta, kasvoin kirjanmerkin osuutta. Ja kokeilun ilman taikinaa otin pienimmän annoksen.
Taikinan kanssa leivässä perunoiden maku ei ole tuntuva, vain hieman erilainen kuin muilla juurikkailla

Ja uusi taikina on jo pullille

[Marysya27]

Marysya27, kirjoita kuinka paljon happea ja vettä otit painon mukaan. Kestikö taikina kauan?
Annat hapatteen lämmetä tai yhdistää välittömästi lämpimään veteen

[Marysya27]

Marysya27, erinomaista leipää taikinaan! En voi saada sitä niin paistettuna uunissa!

[Juri,]

Opara on v / s totta.

Juri, joten tässä leivässä / s hallitsevassa osassa. C / z ja ruista lisättiin jo taikinan vaivaamisen yhteydessä.

mikä tämä ohjelma sinulla on HP: ssä

Panasoniс SD-ZP2000 - Valikko 6 "Ruokavalio" (6 h)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Moulinex RZ 710100: ssa - Ohjelma 5 "Pitkävalmistettu ruisleipä" (8t15m)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171421.0

Ja miten voit tehdä ilman HP: tä?

Allochka, kuten Juri osoitti vain taikinaan taikinan vaivaamisen yhteydessä, lisää hieman c / z ja ruisjauhoja.
Auto RU resepti ja säestys
Juri, KIITOS! (pojan kanssa ei ole sellaista hymiötä)

niin tässä leivässä / s hallitsevassa. C / z ja ruista lisättiin jo taikinan vaivaamisen yhteydessä.

Aion tehdä niin, lisätä muita jauhoja vaivaamisen aikana

Kirjoittajalle resepti ja tuki

Kiitos, että herätit tämän hapatetun leivän elämään!

Jo 30 sivua.

[Helen]

HelenElena, voitko (ei mitään, mikä minä olen?) Kuvaile algoritmia pitkälle maaleivän leivontaohjelmalle? Minun HP: ssä ei ole sellaista, mutta on mahdollista asettaa KAIKKI ohjelmat sijaintien mukaan - vaivaaminen-nostaminen 1-vaivaaminen-nostaminen 2-vaivaaminen-nostaminen 3, mukaan lukien "lepo" ja itse paistolämpötila

Jo 30 sivua.

Herätä !!! On aika leipoa leipää!

[Helen]

HelenElena, voitko (ei mitään, mikä minä olen?) Kuvaile algoritmia pitkälle maaleivän leivontaohjelmalle? Minun HP: ssä ei ole sellaista, mutta on mahdollista asettaa KAIKKI ohjelmat asentojen mukaan - vaivaaminen-nostaminen 1-vaivaaminen-nostaminen 2-vaivaaminen-nostaminen 3, mukaan lukien "lepo" ja itse paistamisen lämpötilajärjestelmä

Anna, En paistanut HP: ssä, sekoitit

Hyvää huomenta, kaikki. Luin koko aiheen, lukemani vaikutelman mukaan, tilasin humalan käpyjä itselleni (apteekeissa vain tilauksesta), tiistaina minun täytyy noutaa se. Pyyntö tytöille ja pojille, jotka jo paistavat leipää tällä hapantaikalla - laita resepti erikseen, koska sen pitäisi olla kaikkien ainesosien kanssa grammoina, enkä voi selvittää, kuinka paljon hapankaalia tarvitaan - onko sen määrä riippuvainen jauhojen tai minun määrästä jo "jarru" on täynnä

En pysty selvittämään, kuinka paljon hapankaalia tarvitaan - riippuuko sen määrä jauhojen määrästä

Onko reseptin ensimmäisellä sivulla? Vain grammoina - sellaista ei ole, kullakin on omat norminsa leivän määrälle uloskäynnillä. Normini on yli 2 kg leivontaan, noin 4 leipää. Laitoin taikinan KAIKKIEN vesimäärän sekoittamista varten lisäämättä myöhemmin.
Ehkä tytöt kertovat sinulle standardiensa mukaisesti

Vehnä "Eternal" -perunahapolla (jauhoton) (Juri K)

Älä mene ilman taikinaa. Jo kokeillut

Tarkoitin, että taikina nousee nopeasti. Tietenkin taikina. Tytöt, kun hapate on uusittu, se saa ylimääräistä voimaa. Tuntuu kuin nopeasti toimiva hiiva. Seuraavan kerran punnitsen kaiken ja lisätään mitä.



Ilmoitusteni lakkasivat tulemasta, ja ajattelin, että täällä oli hiljaisuus. Päätin välittää ukkosen suosionosoitukset ja pyytää mitalia, vaan kokonaisen tilauksen hapesta Jurille. Katson ja täällä kaikki on niin elävää. Yura, en väsy kiittämään sinua. Ja silti jätän vain tämän hapan, koska se ylitti kaiken, mitä toin esiin. Kevyin ja menestynein. lyhyesti sanottuna eniten !!! Eilen kello 21-00 toimitin leipää, 400 ml. lämmin vesi kefirillä 1 * 1, aloitusviljelmät 4 rkl. l. suolaa 1,5 tl, sokeria 1,5 rkl. l. Jauhoja on paljon, en sano, kuinka paljon, täysjyvätuotteita ja korkeinta laatua, se osoittautui paksuksi taikinaksi, erittäin paksuksi, monet tekevät tällaista taikinaa leivälle lisäämättä jauhoja. Aamulla hän nousi niin paljon, kaikki kuplina ja ei niin paksuna, vaivasi tiukan taikinan ja meni kauppaan 40 minuutin kuluttua. kannen alla, vaivattiin ja taikina nousi jälleen hyvin nopeasti. Tuntuu kuin nopeasti toimiva hiiva. Leivän maku ei ole ollenkaan hapan. Se on hapan vain lisäämällä fermentoituja maitotuotteita. Seuraavan kerran päivitän hapan 1,5 litraan vettä ja teen sen ämpäriin. Kyllä, jopa lävistimestä tehosekoittimella. Kaadoin hapan taikinan tehosekoittimella rauhallisin mielin, kun raastin perunat porkkana raastimelle, ei karkeasti, mutta myös hienoksi. Aikaisemmin ei ollut mitään sellaista, ja perunat raastettiin pannukakun raastimella. Ja tämä on pitkä aika.

Ilmoitusteni lakkasivat tulemasta, ja ajattelin, että täällä oli hiljaisuus.

Muuten, minulla on sama ongelma! Aikaisemmin ilmoitukset tulivat heti postilaatikkoon (minulla on aina kirjanmerkki auki, saan paljon kirjeitä samoista Yhteystiedot-ilmoituksista kaataa). Ja nyt, ennen kuin päivität kirjanmerkin, et edelleenkään tiedä, näkyikö tilauksissa jotain. Joten sinun on napsautettava jatkuvasti "päivitä" selaimessa. Ajattelin vain ...

Yura, en väsy kiittämään sinua. Ja silti jätän vain tämän hapan, koska se ylitti kaiken, mitä toin esiin. Kevyin ja menestynein. lyhyesti sanottuna eniten !!!

Hienoa! On mukavaa kuulla se, rehellisesti!

Kyllä, jopa lävistimestä tehosekoittimella. Kaadoin hapan taikinan sekoittimella mielenrauhalla, kun raastin perunat porkkana raastimelle, ei karkeasti, mutta myös hienoksi.

Meidän täytyy myös poiketa perinteistä ja yrittää tehdä niin

Leivän maku ei ole ollenkaan hapan. Se on hapan vain lisäämällä fermentoituja maitotuotteita.

Minulle tämä on tärkeä asia, koska monet muut happamaiset valittavat happamuudesta. Minulle tämän juurikkaan tilastot, vaikka luottavat plussiin

Ja minulla on täysi sauma, sellaisena kuin hän seisoi kanssani ja seisoo ollenkaan liikkumatta.
Näyttää siltä, ​​että ainesosat ovat joko perunoita tai humalaa ... tai minä

Tässä on taikina 40 minuutin kuluttua toisesta noususta. Vain iloita. Otan pojanpoikani, vietän jonkin aikaa poikani kanssa ja kokeilen leivän leipomista päivässä. Kirjoitan kaiken muistiin sen jälkeen, kun taikina on noussut jne. Olen itse hyvin kiinnostunut tästä.

Näyttää siltä, ​​että ainesosat, joko perunat tai humala ...

Kaiken kaikkiaan olen nojautunut humalaa kohti ...Se on sellainen komponentti, jota ei voi muokata ....

Ehkä kyllä, kyllä, ja perunoita myymälästä, millaisia ​​ne ovat siellä

[liusia]

liusia, mikään ei ole kunnossa, rehellisesti sanottuna, minullakaan ei ole tällaisia ​​nopeusominaisuuksia! Minä synnin huoneen lämpötilaan - nyt meillä on miinus kadulla, ne näyttävät hukkuvan kotona, mutta jotenkin se on melko sairaita ... Ja tietysti luulen, että jauhot ovat edelleen asia, luen luokittain - he kirjoittavat, että eniten leivontaan on toisen luokan, jos ostan tänään Lisään 1: 1 I / O: een, kokeile! Jos en löydä sitä, otan 1. luokan! Taikina seisoo, odottaa!

Tytöt, älä anna periksi. En myöskään onnistunut ensimmäistä kertaa. Rehellisesti, ajattelin vaihtaa takaisin yksinkertaiseksi humalahapoksi. Mutta olen itsepäinen ja edelleen utelias sanan hyvässä mielessä, ajattelin kuinka tämä on, joten en opi minulta. Ja tässä on tulos, joka ylitti kaikki odotukset. Suuri plus tästä juurikkaasta on, että voit työskennellä sen kanssa minkä tahansa jauhon kanssa. Ei yliruokinta sitä joko ruisilla tai vehnällä. Ja silti, älä odota nopeaa nousua ensimmäisestä annoksesta, hän on edelleen nuori. Sitten luulen, että hän näyttää itsensä kaikessa loistossaan. Ja muutin mieleni tuoda italialainen Levita ulos. Hänen kanssaan on paljon ongelmia. Se on varmasti hyvä, mutta jääkaapissa ei ole enää tilaa. Hedelmäni seisoo tyhjäkäynnillä siellä. Anna sen seistä, ehkä päätän pelata hänen kanssaan. Joten minulla ei ole aikaa ikääntyä ollenkaan.

ja perunoita kaupasta

No, emme myöskään kasva omaa. Ostamme myös nitraattikaupan, vaikka se on tietysti erilainen. Suositut lajikkeet, jotka kiehuvat hyvin - tärkkelyspitoisuus on korkea. Ja maailmanlaajuisesti meillä on hollantilainen nainen ja Turkki - täynnä tätä kauhistusta tuodaan nyt suurille kauppamarkkinoille - vähän nokkaa kiehumisen jälkeen, onko se peruna? Myrkyttää...

tulos, joka ylitti kaikki odotukset. Suuri plus tästä juurikkaasta on, että voit työskennellä sen kanssa minkä tahansa jauhon kanssa. Ei yliruokinta sitä joko ruisilla tai vehnällä.

Vooot!

Minulla on omat perunat, mutta istutamme vähän ja ostamme heti kuka kuljettaa vihanneksia koneilla, maatilan. Tällä kertaa ostimme pussin Kurskin sinisilmäistä, ja se kiehuu niin hyvin ja osoittautuu maukkaaksi, ja tein siihen hapanta. Ja mikä iso. Jos oma Sineglazka on suuri, sisällä on varmasti tummia halkeamia, ja tämä ilman kaikkea on puhdas. Onnekas tänä vuonna.

[Marysya27]

Marysya27, Kiitos linkistä! Löysin viidennen ohjelman sivulta 5. Kirjoitan sen tulevaisuutta varten

Meidän on yritettävä leipoa leipää tämän hapan kanssa leipäkoneessa. Nyt paistan tulisijaa.

Ja minä, näyttää siltä, ​​en toiminut uudestaan, se haisee marinoituja kurkkuja, tein poikani haju - hän yskä. Vahvistettu. Luultavasti hän oli hyvin lämmin, käärin hänet uudestaan, hän oli kaikki hyvin hyvin hienosti kupliva, mutta ei kasvanut, vain vähän, ja nyt hän on pudonnut alkuperäiselle tasolle. Ajattelin toukokuussa, että vähähappoinen hiiva, ei leipä, voitti.

[Radushka]

Hei kaikki tytöt, olen nyt tiellä, vastaan ​​illalla; Radushka, ja myös ohjelman mukaan. Käytin sitä vaihtelevasti.
Irinap, Irochka, hienon kuplavaiheen jälkeen kasvun pitäisi jatkua .. Minusta tuntuu, että et myöskään voinut ylikuumentaa häntä: kääriminen ei ole edes lämmitystä. Onko pääsyä ilmaan? Ei tiiviisti suljettu kannella? Ehkä vielä järkyttää? Sekoita se, katso mitä tapahtuu. Aluksi oli epämiellyttävä haju, mutta se ei haistanut kurkkuilta ...

[Marysya27]

Marysya27, peitetty nenäliinalla, uusi, jopa tarralla (kuvittele kuinka uusi.)
Tänään sekoitin siihen ja lisäsin vähän hunajaa, perunat menivät alas ja neste päälle, siinä se. Minä katson. Joka tapauksessa muita happamoja ei valmisteta kolmessa päivässä.

Tässä on ensimmäinen tulisijani. Ei odottanut täyttä kypsymistä, leikattu aikaisin, mutta paistettu hyvin. Lämpömittarin reikä. No, leipä on erittäin maukasta, happamuutta ei tunnu melkein, joten etänä. Voit syödä sitä ilman kaikkea, hillon, hunajan ja voin kanssa. Se sopii minulle täysin makuun. Tiheys on hyvä, ei murene, ja samalla se on ilmava.Kuori on ohut, ripoteltu vedellä, kohtalaisen rapea Paino 1200. No, erittäin maukasta !!!!

[liusia]

liusia, oi kuinka komea mies !!! Painon mukaan tämä punastuminen oli yleistä!

Laitoin myös sen, en tiedä toimiiko se vai ei, en pitänyt humalan tuoksusta, se oli eräänlainen epäselvä. he poistuivat minulta bussissa. Ja tämä on niin herkkä, en tiedä mitä siitä tulee. Puolustin sitä päivän ajan, kuplia oli vähän enemmän, ja kaikilla on oma peruna, tärkkelystä on paljon, tiedän lajikkeeni. Ainoa asia on, että keskiarvo on olemassa? täällä se on aina keskikokoinen, ja esimerkiksi siskoni on keskimäärin perunan kokoinen kuin valtava miehen nyrkki.No, katsotaanpa .. jos jotain, aloitan sen uudelleen.
Peitin sen muovikannella tiukemmin tänään (seisoin sideharsoa päivässä). Tai avaa takaisin?