"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

He eivät unohtaneet jauhoja. Näyttää siltä, ​​että se ei ollut niin "maanjäristyksen" läpäisy. On myös mielenkiintoista ymmärtää vivahteita. Kuuntele maustettua

Hieman myöhemmin esitän kolmen päivän. Mutta eilen hapantaineessani haju muistutti voimakkaasti turvonnut kurkkua. En ole haistanut sitä tänään. Seisoo mikrossa, ja sitten jokin näyttää minusta niin siistiltä.
Eilen "ylempi" kaikilla voimillaan aloitti aktiivisen hyökkäyksen "alempia" vastaan. Ilmestyi heikosti heikosti havaittavissa oleva delaminoituminen. Otin sen ja sekoitin. Kuinka he eivät pitäneet tästä röyhkeästä väliintulosta. Mutta illalla he antautuivat kohtalostaan ​​ja alkoivat toimia.

Eilen laitoin taikinan ... 10 tuntia on kulunut ja tässä on tulos ... mene eteenpäin ...

[Helen]

Helen, panitko sen kolmeen päivään?

[Helen]

Helen, panitko sen kolmeen päivään?

Luulen, että olen valmis!?

[Helen]

Helen, taikina on jopa pudonnut nousun jälkeen, eikö?

[Helen]

Helen, taikina on jopa pudonnut nousun jälkeen, eikö?

tietysti hän putosi ... voit nähdä mihin tasoon hän nousi ...

tietysti hän putosi ... voit nähdä mihin tasoon hän nousi ...

Hmm ... ehkä en ymmärrä jotain, sitten pyydän sinua anteeksi ja ohjaamaan minut oikeaan suuntaan. MUTTA, kuinka leipä ei ole hapan, jos taikina on ylikypsä? Yritän vaivata leipää huipulla, ja se tapahtuu jopa taikinalla, joka on alkanut pelata. Mutta en koskaan laittaa jo putoavaa ...
Kaikilla täällä olevilla tytöillä on paljon enemmän kokemusta, monet heistä eivät käyttäneet pari leipäreseptiä. Sekoitanko leipää väärin? Miksi sitten se osoittautuu hyväksi ilman happoa?

Hmm ... ehkä en ymmärrä jotakin, niin pyydän sinua anteeksi ja ohjaamaan minut oikeaan suuntaan. MUTTA, kuinka leipä ei ole hapan, jos taikina on ylikypsä? Yritän vaivata leipää huipulla, ja se tapahtuu jopa taikinalla, joka on alkanut pelata. Mutta en koskaan laittaa jo putoavaa ...

Kyllä, se tapahtui ... se oli yö, yleensä nukuin, olin myös huipulla ... mutta yleensä on parempi antaa hänen asettua hieman kuin hän ei saanut tarpeeksi ... Paistan hapankaalin kanssa 100%, 50%, Levito madre, nyt Minulla on 75% kosteutta ... laitan taikinan aina illalla, taikinan aamulla ... ja se ei pudonnut kuten tämä ... vaikka ehkä aloitan sen hieman myöhemmin .... tulee olemaan toinen kokemus! Ja mikään ei kuitenkaan estänyt häntä lyömästä tehosekoittimella .. se toimii ...

yleensä olen myös huipulla ... mutta yleensä on parempi antaa hänen asettua hieman kuin hän ei saavuttanut ...

Katso miten! Ja vaivoin pääasiassa alivalottuneille ...

Ja mikään ei kuitenkaan estänyt häntä lyömästä tehosekoittimella .. se toimii ...

Myös kokemus, kaikki tietolaatikossa!

Laitoin taikinan aina illalla, taikinan aamulla ... eikä se pudonnut näin ...

Tämä tarkoittaa vahvaa hiivaa, kerran lyhyemmässä ajassa he onnistuvat syömään taikinan
Laitoin sen myös yöhön, mutta en ole koskaan happamoitunut liikaa, löydän sen aina "elämästäni"

[francevna, Allochka,]

francevna, Allochka, ja hapan maku tai reaktio leipään? Ja tuntevatko muut perheenjäsenet tämän hapan?

Marysia, vasta pureskella leipää ja jo tuntea sen. Aloin juoda omezia.
Aviomiehellä ei ole tällaista reaktiota. Poikani unohti pysähtyä leipään, joten en sano mitään muuta.

Allochka, todennäköisesti pari kertaa enemmän "on tarpeen toistaa" Älä häiritse ennenaikaisesti, kiitos Ja jo paistetuista voit kuivata keksejä. Ja silti, paistitko vedessä, maidossa vai hapanmaidossa?

Paistettiin vedellä, ei lisätty mitään.
Haluan kokeilla leipomista uudelleen, mutta laitan taikinan yhden pullan astiaan, jotta voin laittaa erilaisia ​​määriä hapanta ja verrata.

[Elena]

Haluan kokeilla leipomista uudelleen, mutta laittaa erilaisia ​​määriä hapankaalia ja verrata.

Vähemmän on ymmärrettävää! Mutta yritä olla ylivalottamatta taikinaa, olin hieman yllättynyt yllä vastauksena Elena taikinan ylialtistuksesta. Ehkä en tee sitä oikein, en usko taikinan laskevan, mutta leivonnaiset ovat hyviä. Todennäköisesti sama, tämä on syy hapon puutteelle leipässään ...

Katso miten! Ja vaivoin pääasiassa alivalottuneille ...

Olin maksetussa tutkimuksessa hapantaikinan jalostuksessa ... tämä, kokenut leipuri, aina etenkin aloittelijoille, sanoo, ÄLÄ kiirehdi, kun he valittavat, että se ei toimi. Parempi, anna sen laskeutua vähän kuin ei sen arvoista! Ja tarkista se ymmärtääksesi, osu pohjaan, alhaalta, ja jos se putoaa, VALMIS! Jos ei, anna sen olla ...

Olin maksetussa tutkimuksessa hapantaikinan jalostuksessa ... tämä, kokenut leipuri, aina etenkin aloittelijoille, sanoo, ÄLÄ kiirehdi, kun he valittavat, että se ei toimi. Parempi, anna sen laskeutua vähän kuin ei sen arvoista! Ja tarkista se ymmärtääksesi, osu pohjaan, alhaalta, ja jos se putoaa, VALMIS! Jos ei, anna sen olla ...

Tietoja taikinasta? Yritän ehdottomasti! Totta, tulos sopii nyt minulle enemmän kuin, mutta entä jos se on maukkaampaa?

[Yuri K]

Yuri Ktietenkin kokeilemalla ja erehdyksellä ... tässä minulla on se nyt ... se rikkoutui sekoittimella, taikina näyttää pysähtyneen ... katsomme ... Mutta taikinani, chaabatit

Olen jo taittanut sen 5 kertaa ... nyt se on todistettu, mutta lähdin ...

Olen jo taittanut sen 5 kertaa ... nyt se on todistettu, mutta lähdin ...

Elena, voitko saada lisätietoja täältä?
Tai ohjaa aiheeseen, jossa se näkyy.

[Helen]

Helen,

Ja tässä on minun taikaani chaabateille

Aowu, ciabatta on erillinen kappale! Katson siellä erässä täysjyväjauhoja, onko siellä?
Yritin tehdä sen, vain kerran! Olen saanut tarpeekseni! Kaikki oli jauhoissa, enkä kokeillut enää näitä "tossuja"

Elena, voitko saada lisätietoja täältä?
Tai ohjaa aiheeseen, jossa se näkyy.

Katso reseptini chabatalle!

Katso reseptini chabatalle!

Kyllä, sinulla on chaabata!

Yritin tehdä sen, vain kerran! Olen saanut tarpeekseni! Kaikki oli jauhoissa, enkä kokeillut enää näitä "tossuja"

Ei totta, "ei ollut melua" Yura, katso videoni ... Nyt leivon VAIN chaabatteja, me pidämme siitä, en leipoa leipää. Teen leipää tästä hapatuksesta!
Ja sinulla on erittäin kunnolliset chaabatit

Katson siellä erässä täysjyväjauhoja, onko siellä?

Kyllä, se on läsnä ja kuplii jo

Huonoja kuvia tablet-laitteesta, ei kovin selkeitä. Hiiva on hyvin "kuplivaa" - kaikki pienissä kuplissa, ei lisännyt mitään, ei lisännyt, ei sekoittanut. Keitin sen ja siinä kaikki, se oli paksu. Odotan edelleen, se on luultavasti siistiä hänelle.

[Irinap]

Irinap, Irochka, kaikki on kaunista, prosessi on alkanut. Anna hänen jatkaa "samassa hengessä"

Mutta kaksi päivää on kulunut minulle, ja hiljaisuus ...
Yllä vain kuori kuin hyytelö ...

Voi heittää omenoita ja sekoittaa tai olla koskematta kokeen puhtauteen ...

[Trishka]

Trishka, ja sekoitin tämän kuoren, jotta en häiritsisi hengitystä. ja ei ole yhtä kuplaa?




Yenya on edelleen hieno kupliva kaikkialla. Ja tuoksu, joka tuoksui marinoituille kurkkuille ja kaikki

Ei ole totta, "ei ollut melua" Yura, katso videoni ...

Ei ei, en ole moittiva! Tein sen täysin erilaisten reseptien mukaan! Katson ehdottomasti videon))

ei häiritse hengitystä. ja ei ole yhtä kuplaa?

Ei, se tuoksuu humalalle, heinälle ...

Yllä vain kuori kuin hyytelö ...

Ei se !!!! Sekoita! Kuori häiritsee hapen saantia, mutta se ei ole hiiva!

Ei, se tuoksuu humalalle, heinälle ...

Muutama puhdas kuori pelastaa päivän, tytöt kirjoittivat kuten täällä!

Okei, menen sekoittamaan.

En nähnyt kuorta minun juurikkaassani. Luin pintaa, joka alkoi sitten nykiä vaahdolla.
Vai pitäisikö siellä olla kuori ja sekoita sitä?

Lisäsin kuivatut omenat, omat dachasta, sekoitettuina.
Sen jälkeen ilmestyi pari kuplaa, se tuoksuu rikkaruoholle, maku ei ole katkera ... odottaa.

En nähnyt kuorta minun juurikkaassani. Luin pintaa, joka alkoi sitten nykiä vaahdolla.
Vai pitäisikö siellä olla kuori ja sekoita sitä?

Se riippuu humala-perunaliemen tiheydestä. Viime aikoina olen jo saanut hyytelöä, muodostuu kuori, joten sekoitan sitä myös toisinaan.

Hän riippuu humala-perunaliemen tiheydestä.

Aha-ah ... joten minulla ei ollut kuorta. Tein sen vähän nestettä.
Siinä kaikki, otetaan tämä vivahde huomioon. Kiitos.

Ei, se tuoksuu humalalle, heinälle ... maku ei ole katkera ..

Minulla on aina katkera leuka ... Ilmeisesti riippuu vain humalasta. Villi, luonnollinen - kerää aineita eri tavalla kuin apteekkivaihtoehdot

Aha-ah ... joten minulla ei ollut kuorta. Tein sen vähän nestettä.
Siinä kaikki, otetaan huomioon tämä vivahde.

Tee siitä hieman paksumpi, hieman enemmän perunoita

Todennäköisesti kyllä, humala eroaa humalan välillä ...
Ja sitten yksi asia on juuri poimittu, ja toinen asia apteekki, kuinka paljon aikaa hänelle on, voit kirjoittaa pakkaukseen mitä haluat.

[Trishka]

Trishka, farmaseuttiset yrtit tuoksuvat minulle kuin heinä, joten näyttää siltä ... Heillä ei ole LÄHES omaa henkilökohtaista tuoksua. Kuivaustekniikat ilmeisesti neutraloivat hajun suurina määrinä. Teeäni aikana olen tuntenut tämän vivahteen pitkään.

Minulla on apteekkihumalaa. Mutta se oli aluksi hyvin katkera.

Kyllä, ja ajoituksen mukaan luulen, että he ovat viisaita ... kuinka tarkistat tämän rikkaruohon, kuinka vanha se on ...

Yksi asia on juuri koottu, ja toinen asia apteekki, kuinka paljon aikaa on, pakkaukseen voit kirjoittaa mitä haluat. Kyllä, ja ajankohdan mukaan luulen, että he ovat viisaita ... kuinka tarkistat tämän rikkaruohon, kuinka vanha se on ...

Täsmälleen! Lisäksi on suositeltavaa säilyttää yrttejä enintään vuoden ajan, sitten hyödylliset ominaisuudet häviävät.



Seuraavan kauden aikana tällaiset kukinnot tulisi kerätä! Kun ne ovat vielä tarpeeksi tiheitä, mutta jo niiden väri siirtyy kohti hieman keltaista. Avattu, "ruosteinen" siemenhedelmien väri ei enää ole järkevää kerätä.
Tämä on tarkoitettu niille, jotka hankkivat itsensä

Humalani ovat myös apteekkeja, mutta ilmeisesti minulla oli onni, oli hajua ja katkeruutta. Hapan taikinan kuori oli. Fermentoinnin aikana se siirtyy sivulle ja sitten se kohosi. Hiiva sekoitettiin kerran, ennen kuin valmis kulttuuri siirrettiin pienempään purkkiin. Raportti päättyi

Ei ei, en ole moittiva! Tein sen täysin erilaisten reseptien mukaan! Katson ehdottomasti videon))

Saan sen ... katso ...

Lisäsin kuivatut omenat, omat dachasta, sekoitettuina.
Sen jälkeen ilmestyi pari kuplaa, se tuoksuu rikkaruoholle, maku ei ole katkera ... odottaa.

Ksyusha, sinä teit hedelmähiivan (minä opetin sinulle) minne olet menossa! Minun piti lisätä ne, ne ovat olleet jääkaapissani siitä lähtien, pulloa ei voi avata, ne puhkeavat ylöspäin kuin samppanja ...
Minulla on apteekki ... katkera ...

[Lena]

Lenakuinka kaunis taikina !!!

Menin kotiin, kesti 3t15min, koska taittin taikinan viimeisen kerran, jätin sen pöydälle ... kun katsoin, ja se oli jo valmis, aivan kannen alla ... ja liesi lämmitti 40-50 minuuttia ... ja se nousi edelleen. Heitin sen parvekkeelle kylmänä, jotta se jäähtyi, ei helmi ...

Mitä sinä teet !?

Len, he ovat poissa ...
Ja sinulla on taikina. Odotamme leipää!



Niin kauan kuin olen, leipä on jo valmis !!!

kuten hän katsoi, ja se oli jo valmis, aivan kannen alla ... ja liesi voitiin lämmittää 40-50 minuuttia ... ja se nousi edelleen

Mahtava taikina osoittautui!

Len, he ovat poissa ...

miksi ei!!! Minulla on, ja missä sinä teet!? pullo seisoo ja seisoo jääkaapissa, ei häiritse ketään ...

No missä, missä, siellä



Luulen, että hän voi tehdä uuden jo myymälöistään ostetuista omenista, kuivatusta virrasta.

[Trishka]

Trishka, Tuoksin myös heinää, joten sen pitäisi olla alussa, ja sitten haju muuttui. Katso päivän loppuun mennessä, mitä tapahtuu.

No KAIKKI! Otin näytteen ...ei happamuutta NETTTTT! Söin perseeni maidon kanssa ... se on herkullista, verrataan sitä chaabataani toisella juurella, siellä voit tuntea sen, jopa haistaa happamuuden ... mutta tämä EI OLE !!!



ja tämä on verrattuna chaabataan, joka on toisen hapan taikinan päällä ...

Tuomio !!! Hiiva on super !!!! Yuri KIITOS paljon, hän tarvitsee mitali !!!!! Ja ei sekoitusta (ollakseni rehellinen, melkein kolmen päivän kuluttua, kun hän vaelsi täydellä nopeudella, halusin poistaa nämä perunamatot ja päätin jauhaa kaiken sekoittimessa ... joten pilkkoin sen, kuinka se vihisi vaahtoa ... ja ajattelin, no, siinä kaikki .. pilalla kaiken ... kaadin sen takaisin ja laitoin ...) hän ei ollut häiriintynyt !!!

[Yuri K]

hän sihisi

Hän vannoi sinulle, että pysäytit hänet



Yuri K, rusinat tulisi sijoittaa huolellisesti, vain jos omat. Ostettu öljyssä. Ostan usein paljon puuroa, jotta myyjät eivät sano, mutta käteni ovat öljyiset ja vedessä on kalvo.

No KAIKKI! Otin näytteen ... ei hapan NETTTTT! Söin perseeni maidon kanssa ... se on herkullista, verrataan sitä chaabataani toisella juurella, siellä voit tuntea sen, jopa haistaa happamuuden ... mutta tämä EI OLE !!!

Ufff, helpottunut! Ja sitten itse aloin epäillä tätä happamuutta, joten EI!

tarvitset mitali !!!!!

Olisi mukavaa, mutta tämä ei ole ruokalaji, vaan vain hapatus

Ciabatta on erittäin mahtava!

rusinat tulisi sijoittaa varovasti, vain jos oma. Ostettu öljyssä.

Liotan vaihtamalla kuumaa vettä useita kertoja ... Pohjimmiltaan otan pussit markkinoilta, ei painosta.