"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

Mutta haju ja maku ovat erilaiset.

tästä paikasta tarkemmin, kaikissa vivahteissa

Ja minä yleensä säilytän leipomotuotteita jääkaapissa. Älä kuivaa, älä kasva homehtuneeksi.

Joka tapauksessa, sama.

(tämä minä syön leipääsi)

Irishka, hyvää terveyttä !!!
Vaikka Yuri on oikeassa sanoessaan - sinun on muistettava oma.




Olen iloinen leipureiden menestyksestä, hapan kasvatuksen onnistumisesta. Ja olen huolissani niistä, jotka ovat vasta aloittaneet prosessin.
Onnea kaikille!!!
Olen iloinen myös lomailijoista - lepo on jännitystä.
Toistaiseksi olemme myös ilman meriä - meidän oli ratkaistava asuminen.
Mutta tänään menemme hiihtämään. Cheers cheers))

Leipä on vielä jäähtymässä, mutta pizza pojanpojan kanssa on jo kokeiltu ja aviomies on liittynyt. Päivitetty hapate on erittäin ketterä. Hän pani taikinan taikinan päälle illalla ja klo 11 kaikki oli valmis. On ilo työskennellä taikinan kanssa. Juri, en väsy kiittämään sinua hapatusreseptistä, avustasi. Taikina ei ole ollenkaan hapan. Joten jokaisen uusimisen yhteydessä hapatus on vahvempi. Näytän sinulle osan myöhemmin. Pizzalla taikina nousi myös hyvin, kuivatin sitä vähän ja sitten kastike ja 4 juustoa, rakkaan pojanpoikani tilaama. Pizzataikina on ohut, rei'itetty, hyvin paistettu. No, erittäin maukasta.

[liusia]

liusia, todella todella iloinen! Terveydeksesi! Sitä ymmärrän, paistaminen! Mikä leipä, mikä pizza!

jokaisen uusimisen yhteydessä hapatus on vahvempi.

Tarkalleen! Hiiva on jo mukautettu käyttämäämme ympäristöön - vesi, perunat, humala!

Leipä on vielä jäähtymässä, mutta pizza pojanpojan kanssa on jo kokeiltu ja aviomies on liittynyt. Päivitetty hapate on erittäin ketterä. Hän pani taikinan taikinan päälle illalla ja klo 11 kaikki oli valmis. On ilo työskennellä taikinan kanssa. Juri, en väsy kiittämään sinua hapatusreseptistä, avustasi. Taikina ei ole ollenkaan hapan. Joten jokaisen uusimisen yhteydessä hapatus on vahvempi. Näytän sinulle osan myöhemmin. Pizzalla taikina nousi myös hyvin, kuivatin sitä vähän ja sitten kastike ja 4 juustoa, rakkaan pojanpoikani tilaama. Pizzataikina on ohut, rei'itetty, hyvin paistettu. No, erittäin maukasta.

Upea !!!

[Yuri K]

Yuri K, kaikki on kevyellä kädelläsi !!! Pidän myös siitä, että kaikki tehdään silmällä. Vaikka en ole poikennut reseptistä aiemmin, kaikki on painon mukaan. Luulen, että pystyn käsittelemään myös leivontaan.

[liusia]

liusia, Ludmila, upea leipä !!! Upea tulos!
ANGELINA BLACKlisää, Natasha, jakso - kuva
Peitä vain kiusauksen aalloilla Ja se ei ole jokien aaltoilu, vaan valtameren jännitystä

kaikki on kevyellä kädelläsi !!!

Sivusta

Laitoin taikinan taikinan päälle illalla ja jo klo 11 kaikki oli valmis

Mikä on juurikkaan jauhojen suhde?

Mikä on juurikkaan jauhojen suhde?

Väärin muotoiltu kysymys taikinan saamiseksi. Hapan taikina veteen on oikeampi. Ja riippuen veden määrästä - taikina vaivataan paksun smetanan tilaan.
Jos sekoitat puhtaaseen hapankaasiin, saat viikunoita ja vähän taikinaa, puoli lasia ... Hapankaikkiin otetaan 3-5 ruokalusikallista rkl, jotka laimennetaan leivontaan käytetyllä vesimäärällä.

No ... käteni otti sen heti

Yuri K, tämä kaikki on kevyellä kädelläsi !!!

Ovatko nämä kädet leipomon pääleipuri töissä (päivystävät)?

Ovatko nämä kädet leipomon pääleipuri töissä (päivystävät)?

Ei, sanasta täysin Kädet työskentelevät ruiskujen ja tonometrien kanssa, mutta tyytymättömien soittajien kanssa

Mikä iloinen bacchanalia sinulla on täällä, on jo mukavaa nähdä happamattomien veljien / sisarten innostus! :-)
Pysyn uskollisena vanhalle, ikuiselle hapatukselleni, mutta tarkkailen mielenkiinnolla humalan ja perunan voittokulkueita. Onnea tienraivaajille! :-)

[kruunu]

kruunu,

Katson mielenkiinnolla humalan ja perunan voittokulkua.

Tämä hapatus on edelleen ikuinen! Ja ei vaadi ruokintaa

ei vaadi ruokintaa

Minulle tämä on tärkeintä, paistan kerran neljän tai viiden päivän välein, mutta hapan ruokinta ilman loppua ja ajatteleminen (ruis) lisääminen jonnekin ei ole minun. Vaikka pidän hänestä

[kruunu]

Pysyn uskollisena vanhan, ikuisen hapani,

kruunu, Galina, joten myös suosikkini ovat kaikki paikallaan. Uskon, että uusi sopii myös ystävälliseen seuraan. Lisäksi häntä ei tarvitse ruokkia. Lisäksi aion järjestää otoksen äitini kanssa. Vanhemmat pitävät hapanleivästä ja näyttävät sen, mutta hapatetun äidin ruokkiminen ei kategorisesti halua "sitoa". Ja tämä on jo antanut suostumuksen + Jotkut sukulaiset, työtoverit, tuttavat ovat kiinnostuneita. Kaikki odottavat kokeilemaan testituloksia: uunista, hv: stä, pizzanvalmistajasta ...; erilaisten leipien, pullien, pullien muodossa ... Yleensä tilanne: "Nainen kirjasi matkatavaransa. Sohva, matkalaukku, matkalaukku, kuva, kori, pahvi ja pieni koira ..."
Galina, liittyä seuraan

[Marysya27]

Marysya27,

Galina, liity

Kiitos! :-)
Olen taaksepäin, vaikka hapantoni sopii minulle, seison vain vieressäni lisäpalveluita varten.
Olen nyt yksin, en ole paistanut tuoretta leipää koko kuukauden, koska olen laiska, ja söin tarvikkeet pakastimesta, ja eilen vedin jääkaapista kuolevan ja nälkään menevän hapettimeni, puhalsin ajan pölyn, silitti sitä päähän, löin otsaan, lämmitin sitä, ruokin sitä sanoi ystävällisen sanan ja pyysi töitä. :-) Nyt istun ja nautin tuoreimmasta leivästä, joka on valmistettu keltaisesta mannasuurimosta ja kuivatuista hedelmistä (jauhot ja sokeri ovat loppuneet). Toisin sanoen, juureni toimii jopa hyvin harvinaisella ruokinnalla, no, miksi vaivautua liikaa, jos kaikki sopii minulle. ;-))

[Galina]

Galina,

... Kädet työskentelevät ruiskujen ja verenpainemittareiden sekä tyytymättömien soittajien kanssa

Joten syömme leipää "mitä lääkäri tilasi"

Joten syömme leipää "mitä lääkäri tilasi"

Ja teet oikein!

leipä "mitä lääkäri tilasi"

Loistava nimi toiselle reseptille tällä hapankaivalla!
Ja Yurochka?

Loistava nimi toiselle reseptille tällä hapankaivalla!

Olen vain "puolesta", ihmettelen, kuka muu leipoo siinä jotain!

utelias kuka muu leipoo hänelle jotain!

Yur, luulen, että mestariteokset putoavat kuin runsaudensarvi))

Minulle tämä on tärkein asia, jonka paistan neljän tai viiden päivän välein

Ja minä myös



Ja kun minun on "nukkumassa", päivä on kulunut ...

[Ksyusha]

Ksyusha, päivän ajan, tämä on normaalia, anna sen levätä vielä vähän, saada voimaa

Minäkin luulen niin, levätään, sitten minun täytyy työskennellä.

päivän ajan, se on normaalia

Joo, minulla ei ollut käytännössä mitään muutoksia päivässä. Vain chu-u-ut alkoi nykiä kukinnan, vaahdon kanssa.

Luulen, että mestariteokset putoavat kuin runsaudensarvi))

Odota niin näet

Ehkä hän on kylmä, olen 24-25 *? Löysin lämpimimmän paikan, vain akku on päällä.

Ehkä hän on kylmä, olen 24-25 *?

Normaali lämpötila, älä hypnoi sitä, se on sen arvoista ja anna sen olla. Syttyy, kun aika tulee!

[Juri,]

Juri, ja kuinka perhe piti pullista?

hypnotisoida hänet,

Ja sho, eikö?

ja kuinka perhe piti pullista?

Joo, liian raskas vain vatsalle, yliannostettu)) Syö yksi - ja katkaise, rullaa sohvalle ... Poikani perusteella jauhasin kaksi kappaletta "kylä" -teemme kanssa - ja vetäydyin ylevästi koomaan. Ja minä vain istun, kiinnitän itseni tietokoneen eteen

Ja se on välttämätöntä

Puhtaasti kokeellisiin tarkoituksiin

[Aloittelija]

Aloittelija, 350 ml. lämmintä vettä, 4 pientä rkl. l. hapanta, 1 tl. suola. 1 rkl. l sokeria, jauhoja en tiedä kuinka paljon se kesti. Tällä kertaa sekoitin kaiken taikinaan suolan ja sokerin kanssa, jolloin taikina oli paksua kuin pannukakut. Klo 7 aamulla taikina oli valmis, lisäsin jauhoja tiheään, hyvään pullaan ja laitoin sen detuningiin, taikina nousi hyvin nopeasti, vaivain sen hyvin ja uudestaan ​​virittämistä varten, nousi hyvin nopeasti, taittasin sen useita kertoja ja leikkain sen muotoon ja pizzaan. Paistin pizzaa pizzanvalmistajassa, rullasin sen pöydälle ja siirrin sen prinsessalle, taikina nousi hyvin nopeasti. Ja hän pani myös taikinan leipäpannuun uunissa. Heti kun se nousi, asetin lämpötilan 250: een kerralla, 15 minuutin kuluttua lasin sen 190: een ja paistin loppuun asti, kunnes leivän sisällä oleva lämpötila oli 98 g. Leipä on herkullista. Erittäin. Siellä oli vieras ja hän antoi leipää mukanaan, hän piti siitä todella. Tajusin, että tämän hapankaalin leipää voidaan paistaa asettamatta taikinaa yöksi. Hiiva on erittäin vahva.

kokeellisiin tarkoituksiin

[Yura]

Istun turhautuneissa tunteissa. Kaikki kirjoittavat, että leipä on hapatonta, mutta minun on hapan. Ja vatsa ei halua hyväksyä sitä.
Seuraavan kerran yritän tehdä leipää lyhyemmässä ajassa. Loppujen lopuksi paistin leipää rypäleen hapantaineella, herkullista, mutta ei minun.
On sääli, jos tämä hapate ei sovi minulle.
Yura, ehkä aloitusviljelmää ei voida käyttää henkilölle, jolla on lisääntynyttä mahamehun eritystä?

ehkä aloitusviljelmää ei voida käyttää henkilölle, jolla on lisääntynyt mahamehun eritys?

Sitä en voi tietää ... Minulle, mutta arvioiden perusteella - ja muille se ei ole hapan. Lisäsin kefiriä viime kerralla pehmentämään tuoreutta.
Mutta hapan kerma ei mennyt ... voit selvästi kuulla hapan kerma jälkimaku leivässä. Ei minun...

[Lyudochka]

Tajusin, että tämän hapankaalin leipää voidaan paistaa asettamatta taikinaa yöksi. Hiiva on erittäin vahva.

Vai niin, Lyudochka, Onko se totta ?! Tarve kokeilla. Kiitos
Rakastan tietysti sienimataa, mutta joskus minun on oltava nopea.

Ilmoitan teille: jätin hapan lämpimäksi, sekoitin useita kertoja. Tänään illalla sain kerroksen päälle, lisäsin vettä aikaisemmin, koska hapatus oli hyvin paksu. Pieni vaahto jää jäljelle sekoittamisen jälkeen. Odotan, kunnes kaikki vaahto on kadonnut. Eilen keitin pannukakkuja hapan kanssa. Tapahtui. Illalla tein leipää. Ei toiminut. Teenkö jotain väärin.?

Luulen, että olen valmis!?

[Helen]

Luulen, että olen valmis!?

Joo!

Illalla tein leipää. Ei toiminut. Teenkö jotain väärin.?

Ilmeisesti ei niin. Kokeile tätä, mutta laskemalla normi uudelleen itsellesi.

Vehnä "Eternal" -perunahapolla (jauhoton) (Juri K)

Helen, pieni kysymys: miksi et näe perunalastuja? Mitä perunoita hierotaan?

Helen, pieni kysymys: miksi et näe perunalastuja? Mitä perunat hierotaan

Lävitin sen sekoittimella, hieroin ...

Lävitin sen sekoittimella, hieroin ...

Selitän miksi olin kiinnostunut. Minulle sanottiin kategorisesti EI kysymykseen, miksi ei chillata (kun ajattelin, että keitetyt perunat ovat mahdollisia), miksi ei piiskaa se puuroon tehosekoittimella? He selittivät sen näin: hiivapesäkkeet loisevat perunalastuilla, eli he elävät. Ja mitä soseella tulee, on niin ... No, tärkein argumentti: "He tekivät tämän ennen minua ja opettivat minua"

perunalastut

Ja epäilin, että päinvastoin minulla oli se hyvin suuri, mutta minun on edelleen nukkumassa, näen kuinka huomenna se käyttäytyy

päinvastoin, se on erittäin suuri

Hieron tavallista raastinta porkkanoita varten))

Selitän miksi olin kiinnostunut. Minulle sanottiin kategorisesti EI kysymykseen, miksi ei chillata (kun ajattelin, että keitetyt perunat ovat mahdollisia), miksi ei piiskaa se puuroon tehosekoittimella? He selittivät sen näin: hiivapesäkkeet loisevat perunalastuilla, eli he elävät.Ja mitä soseella tulee, on niin ... No, tärkein argumentti: "He tekivät tämän ennen minua ja opettivat minua"

mitä tulee olemaan (kokemusta on)

No, kyllä, porkkana-peruna

[francevna, Allochka,]

... ja minun on hapan

francevna, Allochka, ja hapan maku tai reaktio leipään? Ja tuntevatko muut perheenjäsenet tämän hapan?

[Marysya27]

Marysya27, Allain taikina on yksinkertaisesti hapan, ja kuten tiedät, se on aina hapan.
Vaikka ... jos muistat kuinka kauan pidän taikinaa ennen paistamista ?? Ja ei grammaa hapan, mutta en laita sitä selvästi liioiteltuun lämpöön kuin hän. Vain huonelämpötila mittarissa.

[Allochka,]

Olen enemmän siitä, mitä muuta henkilökohtaisen havainnon piirteet voivat olla. Tuttavieni joukossa minulla on pieni mies, jolla on oma herkkyytensä ja makuaistin omaperäisyys. Aina kun mahdollista, olen aina kiinnostunut hänen aistimusten paletistaan. Todella mielenkiintoista
Hapan taikinasta ei ole lainkaan kokemusta, mutta näyttää siltä, ​​että jos se kestää kuusi kuukautta eikä hapastu leivässä, pienen taikinan lopettamisen ei pitäisi antaa tällaista vaikutusta. Tai sille on annettava hieman enemmän kypsyyttä, jotta konsonanssit ja makun sävyt tasoittuvat, tasapainotetaan.
Allochka, luultavasti pari kertaa "täytyy toistaa". Älä järkytty ennenaikaisesti, kiitos Ja jo paistetuista voit kuivata keksejä. Ja silti, paistitko sen vedessä, maidossa tai hapan maitossa?

jos se kestää kuusi kuukautta eikä hapannu leivässä, niin pienestä taikinan pysäyttämisestä se ei saa antaa tällaista vaikutusta.

Olemme unohtaneet, että jauhojen läsnäolo antaa happamuutta? Hapan taikinassa ei ole jauhoja, mutta käymisen taikinassa on luonnollisesti! Ja tietysti todennäköisesti

omalla kynnyksellään herkkyydelle ja makuaistin omaperäisyydelle.

Minulla on usein närästystä, liikaa (työvirheet) - tänä aikana mikä tahansa hapan tuote TAPOA minut kyyneliin. Ja koska happamuudessa on ongelma, Alla mainitsee, niin uskon mielelläni, ettei tuo leipä tullut hänelle ...