Viipaloitu leipä paksulle taikinalle

[Taikina:]

Viipaloitu leipä paksulle taikinalle

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
kuivahiiva	0,25 tl
vehnäjauhot c. s tai 1s.	100 g
vettä	60 g
Taikina:
taikina	kaikki
kuivahiiva	0,25 tl
vettä	110 g
vehnäjauhot c. s tai 1s.	170 g
sokeria	1 rkl. l
suola	0,5 tl
voita	15 g

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Sekoita hiiva (minulla on turvallinen hetki) jauhoilla, lisää vesi ja vaivaa taikina. Kiristä säiliö kalvolla.
• Käyminen huoneenlämmössä 4-6 tuntia.
• Taikina:
• Lisää kaikki muut ainekset taikinaan ja vaivaa taikina. Lisää voita 7-8 minuuttia vaivaamisen aloittamisen jälkeen. Taikinan tulisi osoittautua pehmeäksi, tahmeaksi, kun vaivaamalla leipäkoneessa, ämpäri ei tahraa kauhan pohjaa pitkin (se voi viedä hieman enemmän jauhoja kosteuskapasiteetistaan ​​riippuen).
• Fermentointi 90 minuutin ajan samalla sekoittaen käymisen keskellä.
• Pöytä pöytä kevyesti jauhoilla, aseta taikina, vaivaa, rullaa palloksi. Peitä elintarvikekalvolla tai kulholla ja anna esivahvistaa 10-15 minuuttia.
• Vaivaa kädet taikinasta soikeaksi ja muotoile tankoksi.
• Siirrä leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin sauma puoli alaspäin. Korjaus folion alla 60 minuutin ajan.
• Tee leivin leivään ennen uuniin istuttamista 4-5 viistoa.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 230 C (konvektio 210 C) asteeseen, ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä. Avaa sitten uuni hieman, päästä ylimääräinen höyry pois. Alenna lämpötila 200 ° C: seen (konvektio 180 ° C) ja tuo leipä valmiuteen. Kokonaisleivausaika riippuu uunista, minulle se oli 40 minuuttia.
• 
• 
• 
• Yksinkertainen leipä joka päivä. Ohut murus, joustava murus, palauttaa muodon puristuksen jälkeen.

Astia on suunniteltu

1 leipä, paino 430 g

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Anteeksi kuvan laadusta. Leivän leipää melkein yöllä, valokuvien ottaminen keinovalaistuksessa on vain katastrofi, en vain voi sopeutua.

Samanlaisia ​​reseptejä

Provencalaiset baarit (vernisag)

Loaf-pöytä (Sonadora)

Perunaleipä (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Loistava! Ajattelin mitä resepti uutta leipää kokeilla ja sitten Sonabora huomenna työn jälkeen laitan taikinan ja nukkuessani yöstä se kypsyy tarkalleen. Voinko tehdä virran auringonkukkaöljyllä?

[Manyashek]

Kyllä, näen, näen! Sinut, rouva, voidaan nähdä kaukaa! Anteeksi, paskiainen! Täydellinen komea!
Manyashek, hyvin, todella komea!

Vau, Manka, toinen komea mies, on jo kirjanmerkeissä. Ja kuvat ovat hienoja, miksi olet pahoillani mistään

[Irina, Natasha, Julia]

Irina, Natasha, Julia! Tytöt, kiitos paljon siitä, että kiinnität huomiota reseptiin ja ystävällisistä sanoista.

Voinko tehdä virran auringonkukkaöljyllä?

Voi. Tänään paistin sinapin kanssa.

Natasha, itse asiassa se on mahdollista ja parempi leikkausten suhteen. Hän leikkasi vähän, kirjaimellisesti "naarmuuntunut". Jos teet sen syvemmälle, ne avautuvat paremmin, leipä turpoaa hyvin uunissa.

itse asiassa se voi olla parempi

Natasha, ja kuka täällä säännöllisesti tappaa meidät paikalla henkeäsalpaavilla leikkauksilla ja muruilla, eikö? Joten minulla on jotain pyrittävää.

Hei! : Hei: Olen uusi leivonnassa, vain muutama kuukausi masteroimaan leipäkoneeni. Leipä on erittäin kaunis, ruokahalua! Haluan myös kääntyä tässä, vain uuni on Electrolux, ilman höyryä. Pystytkö jotenkin sopeutumaan siihen vai liesi ilman höyryä?

[Manechka]

Manechka... mikä komea punapää ja koko vain yrityksellemme (suuret syövät pitkään), vei sen kirjanmerkkeihin (ja horisontissa on jono testaamattomista ...)

[Manyasha]

Manyasha, tässä ei ole välttämätöntä olla köyhä ... ei ole välttämätöntä ... Sauva oli erinomainen. Mutta kuten aina)
Minulla on pyyntö. Voitteko antaa linkin, jossa näytetään, kuinka leipä muodostetaan oikein?

Haluan myös kääntyä tässä, vain uuni on Electrolux, ilman höyryä. Pystytkö jotenkin sopeutumaan siihen vai liesi ilman höyryä?

elvin, uuni on erinomainen. Mikään uuni ei ole höyrytoiminto. Jos en ole väärässä.
Teen höyryä tällä tavalla. Kytän uunin päälle lämmetäksesi maksimilämpötilaan. Laitoin metallikulhon (kulho, kattila, paistinpannu jne.) Uunin pohjaan. Kun "istutan" leipää sisään
uunissa (jo uunissa), kaada kiehuvaa vettä tähän astiaan ja sulje uunin luukku.

Zhivchik, Omela opetti minulle äskettäin täällä jonnekin, että uuni on lämmitettävä yhdessä astian kanssa ja kun olet pannut leivän uuniin, poistat astian 10 minuutin kuluttua. Paistin aina kokonaan vedellä lautasessa, pohjani on märkä, valkoinen, ryppyinen. Ja hän neuvoo jotain muuta.
Ja laitoin jo taikinan

Manka, onko siellä niin komeita miehiä? Toin sen kaupasta, leikkain sen ohueksi, ja tässä kerrot meille, mitä he sanovat keksineesi ja oman? Ja hän istuu pensaissa, katselee kuinka me kaikki kärsimme täällä yrittäen toistaa mahdotonta! Älä anna periksi provokaatiolle !!! Menen ohi! : g vitsailen tietysti)))) Eh, Manya, no, mitä sinä teet niin, vai mitä? Hän paljasti sellaisen kauneuden, nyt minun on hallittava tämä resepti!

Tytöt, Manka jossain toisessa reseptissä kirjoitti kiehuvaa vettä höyryn ottamiseksi 130 ml: ksi. Joten tämä riittää vain 10 minuutiksi, eikä sinun tarvitse hankkia astiaa jäljellä olevan veden kanssa.

Alustava diagnoosi: hyvin vähän testiä. HP: ssä se roikkuu pohjassa. No, tämä on ymmärrettävää vain 270 gr. jauhot. Jos se on maukasta, sinun on lisättävä se 500 grammaan.

[Manechka]

Manechka, leipä on vain komea! Ja murusia on suoraa pitsiä!

[Manechka]

Manechka, murusia on suoraa pitsiä!

Mies, liityn Marishkaan - leipä ei ole kiitosta! Olet epäilemättä mestari!

Manechka, baari on siisti. Hänen murusensa osoittautuu niin rei'itetyksi ... Pidin resepti kovasti.

Zhivchik, Omela opetti minulle äskettäin täällä jonnekin, että uuni on lämmitettävä yhdessä astian kanssa ja kun olet pannut leivän uuniin, poistat astian 10 minuutin kuluttua.

Ei, no, sinun ei tarvitse opettaa minua. Se ei ole ensimmäinen päivä, jolloin olen leiponut leipää, ja se on aina erinomaista.

Paistin aina kokonaan vedellä lautasessa, pohjani on märkä, valkoinen, ryppyinen.

Minulla ei ole koskaan ollut tällaista ihmeitä.

[Tytöt]

TytötPaljon kiitoksia kaikille! Olisin iloinen, jos pääset koskaan siihen ja tulos ei petä sinua.

Alustava diagnoosi: hyvin vähän testiä. HP: ssä se roikkuu pohjassa. No, tämä on ymmärrettävää vain 270 gr. jauhot. Jos se on maukasta, sinun on lisättävä se 500 grammaan.

Irinmiten leipä sitten on? Olen huolissani ...

elvin, se on mahdollista ilman höyryä, mutta höyryllä se on parempi. Tytöt ovat jo kirjoittaneet kaiken.

Zhivchik, Omela opetti minulle äskettäin täällä jonnekin, että uuni on lämmitettävä yhdessä astian kanssa ja kun olet pannut leivän uuniin, poistat astian 10 minuutin kuluttua.

Mukautuin näin: Esikuumennan uunin haluttuun lämpötilaan. Kaadan kiehuvaa vettä (130-140g) astiaan ja laitan sen uuniin, sulje ovi. Tällä hetkellä leikkaan leipää (siihen aikaan vesi astiassa alkaa jo kiehua) ja lähetän sen uuniin.

Voitteko antaa linkin, jossa näytetään, kuinka leipä muodostetaan oikein?

Tanyush, ota se!

Teen sen hieman helpommaksi. Käärin soikion yhden reunan (pitkin) keskelle ja tiivistän sen sormillani tai kämmenen reunalla, sitten sama asia soikean toisella puolella, taitan sen kahtia pituussuunnassa ja tiivistän sauman.

Joten minä ilmoitan. On sääli jopa näyttää valokuvia, Sonadorin leivän jälkeen kaivokseni näyttää kummajaiselta. Vuotanut hieman leivinpaperille. Pehmeä, ohut, pehmeä kuori, herkullinen. Kuvasin häntä kaikista näkökulmista, mutta jostain syystä en voi mennä sivustolle tietokoneella, kirjoitan tabletin kautta. Yritän huomenna uudelleen.
Zhivchik, eikä ajatuksissani ollut opettaa sinua

[Irin]

Irinja epäselvä, kun uunissa on vedessä? Oliko taikina pehmeää vai erittäin tahmeaa?

Päivän krokotiilini:

[Manyush]

Teen sen hieman helpommaksi. Käärin soikion yhden reunan (pitkin) keskelle ja tiivistän sen sormillani tai kämmenen reunalla, sitten sama asia soikean toisella puolella, taitan sen kahtia pituussuunnassa ja tiivistän sauman.

Manyush, kiitos linkistä)
Täällä minä myös muodostun hieman eri tavalla. Ja kerro minulle, kumpi puoli soitat keskimmäiselle, pitkälle?
Ja lyhyt on edelleen "käsittelemätön", eli kääntämätön?

Toffee,

Ja kerro minulle, kumpi puoli soitat keskimmäiselle, pitkälle?
Ja lyhyt on edelleen "käsittelemätön", eli kääntämätön?

Joo, pitkä. Ja lyhyt sivu ... miten se menee. Jos se osoittautui kerralla sujuvasti ja siististi viimeiseen tiivisteen lisäykseen (kuten "piirakka", terävillä reunoilla) - jätän sen niin, ja jos taikina on hyvin pehmeää, voin hieman korjata päät alaspäin antamalla heille pyöristetyn muodon.

Iiris. millainen se on? Missä? Odotamme kaikki ensimmäistä niellä! Tule, tipu!

Iiris. millainen se on? Missä? Odotamme kaikki ensimmäistä niellä! Tule, tipu!

Joo, kiinnostunut ja kadonnut ...

Teroitin sen tihushkassa enkä jakanut sitä)

Rakkaat tytöt, hei! Marinochka, tai kuten tavattiin sanoa Odessassa, Manka, erityinen harjalla !!!!! Paistin jo kahdesti pahamaineisia leipiä, enkä sano, iloitse tai itke ??? !!! Nyt mieheni sanoi, että mitään ei tarvitse leipoa, paitsi nämä leivät. TÄMÄ ON PARAS ja herkullisin !! MATALA JOUSI MARINOCHKA-MANKAAN !!!

[Larissa]

Larissa, kiitos paljon palautteestasi! Olen erittäin tyytyväinen, että baari osoittautui ja pidin siitä.

Kiitos, aiheen omistaja tästä reseptistä !!! Leipä on erittäin maukasta, paistan sen toisen päivän peräkkäin - perheeni todella piti siitä! Kyllä

[Sveta]

Vau! Sveta, tämä on leipä!

Teroitin sen tihushkassa enkä jakanut sitä)

Selvä.


Ja tämä on sienen leikkaus

[/ url
Tein kaksinkertaisen nopeuden sekä taikinasta että taikinasta, mutta voidaan nähdä, että liioittelin sen hiivalla.

Tällainen komea leipä: on vaikea ohittaa. Vaikka otan sen kirjanmerkkeihin ja kun liesi korjataan, se on jo mahdollista paistaa. Muuten olen sopeutunut kääntämään leivonnaiset ympäri. Ja leipää on vaikeampaa jäljitellä niin komealta tällä lähestymistavalla

Irin, en tiedä mitä sinä liioitit, mielestäni leipä osoittautui erinomaiseksi, kuinka se räjäytettiin uunissa. tuli erittäin herkullinen leipä, ruskea ja ilmava!

Albina, kiitos. Toivottavasti nautit baarista.

Olen kauan halunnut, että leipä ei ole valkoista leipää eikä pulla-kulichia. Paistin sen - pidin siitä erittäin paljon! Paljon kiitoksia reseptistä!

Tässä on toinen raportti. Tämä on ennen todistamista. Tuntuu okei ... ei?

Ja tämä on valmis letti. M-dyaya ... en tiedä miten leipoa letkuja.

Ja mikä teki hänestä niin leveän?

Rikki - joten se on hyvä! (tämä leipä kasvaa hyvin uunissa) Voidaan nähdä, että leipä on ilmava.

M-dyaya ... en tiedä miten leipoa letkuja

Irlanti, miten teit punoksen? Rullattiinko kaikki osat ohueksi kerrokseksi ja rullattiinko tiukaksi telaksi?

Kyllä kyllä. Hän rullasi kolme makkaraa ja punoi punoksen. Ehkä yritä kutoa kuudesta makkarasta?

Jälleen olen leivän kanssa. Manyun, mikä leikkaa satri. : girl_haha: Aivan kuten sinun ... no, melkein ... hyvin, hyvin suunnilleen ...

Friteerattu, rapea. Rakastan häntä hyvin paljon. Kiitos Manyunechka.

Olenko ainoa trudge tästä leivästä? Täällä hän toi sen uudelleen. Tee kaksinkertainen korko.

Ja vaikka ne olisivatkin kaukana ihanteellisista, nämä ovat suosikkileipämme.

Irin, hyvä! Ainoastaan ​​luultavasti punokset tästä taikinasta eivät ole mukavia kutoa, se on hyvin pehmeää, eikö vain?

Gee: Se on totta. Mutta jos todella haluat, niin voit. Tällainen taipuvainen käsissä, vain satu. Kuori on paistettua, mutta pehmeää. Tuoksuva, herkullinen. Kiitos kulta.

[Sonadora]

Sonadoramitä tarkoittaa "taikinan vaivaaminen"? Sekoita vain tai vaivaa vain taikina manuaalisesti? X / liesi ei vaivaa niin pientä määrää.

Svetlana, sekoita vain käsin, kunnes jauhot kostuvat tasaisesti.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka paisti leipiä eilen. Heti 2. Herkullinen!
Pidin todella leivästä! Taikina on paksu, seurasin sitä, vaelsin, kuplin.
Hän kohteli minua, kaikki pitivät siitä!

Kuva osoittautuu laitettavaksi, minä tuon sen.

Ensimmäinen leipä reseptillesi.
Se paistettiin, ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä, vapautettiin sitten ja jatkettiin paistamista 190 °: ssa (200 °: n sijasta) vielä 30 minuuttia.
En odottanut, kunnes se jäähtyy, katkaisin sen, minusta näyttää siltä, ​​että leipä oli menestys. Toinen on mittarissa, yritän alentaa lämpötilaa hieman, jopa 180 ° todennäköisesti. Uuni on kuuma, lasken lämpötilaa yleensä 10-20 °. Kerron myös toisesta
Kiitos!
PySy: maku on herkullinen, yläosa on rapea, murusia on pehmeää ja pehmeää.
Toinen on vielä paistettu, ensimmäinen haudutettiin 4 tuntia, toinen 6. Katsotaanpa, mikä on parempi)))

[Oksana]

Oksana, kuinka onnistunut! Upea baari. Erittäin mukava ja siisti.

[Sonadora]

Sonadora, Minulla on kysymys sokerista. Voinko hylätä sen hieman, ainakin neljänneksellä? Kärsivätkö hiivan työ tästä, ja yleensä olen poistava Kiitos vielä kerran. Mieheni sanoi, että tämä on herkullisin niistä, jotka paistin. Yleensä etsin reseptiä lähellä uutta myymäläleipää. Miehelläni on voimakas reaktio kotitekoiseen leivään vatsassa, mutta ei leivän varastointiin. Mutta se on kodikkaampaa, joten minulla on tavoite. En pidä leipää, jossa on leseitä, viljaa jne.

[Oksana]

Oksana, sokeria voidaan tietysti vähentää. Ehkä miehelläsi on gluteeni-intoleranssi, joten tällainen reaktio leipään?

[Sonadora]

Sonadora, kyllä ​​ajattelimme myös sitä, mutta ostetusta ei ole tällaista ongelmaa. Kotona jopa eilinen reaktio on väkivaltainen. Mutta! Kaikki on hienoa tälle leivälle, kiitos paljon !!!

[Oksana]

Oksanaja muuta leipää ei ollut maidossa?