"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

Yurochka, en ymmärrä yhtä asiaa ... TEEMME humalaa. Lisäksi pitkään. Teoriassa keittämisen aikana itiö tuhoutuu ja hiiva kuolee, kuten kaikki elävät solut lämpötiloissa, jotka ovat yli +53 (proteiinin denaturointilämpötila). Missä hiiva esiintyy sitten juurikkaassa?

Anyan teoriaa, en itse tiedä. Mietin myös tätä kysymystä, jopa täällä aiheesta. Ilmassa, luultavasti? Tytöt kirjoittivat yllä, he sanovat, että on olemassa muita humalareseptejä - he syövät myös ilman kylvöä ja hapanta on saatu, mutta mielestäni se johtuu jauhoista (se on raaka)
Ja sitten on vertaus tai mitä tarinoita kutsutaankin siitä, kuinka joku jätti ensimmäistä kertaa maissijauhot veteen sekoitettuna, ja huomasi aamulla yllättyneenä, että taikina viheltää ja nousee

Voinko lisätä omia kuivattuja kotitekoisia omenoita "iloiseksi"?

[Trishka]

Trishka, Voit myös kokeilla!
Pohjimmiltaan jokainen teistä, joka kasvattaa hapantoa, saa oman ympäristölle ominaisen hiivan. Et kasvaa MINUN hiivaani

[Yura]

Leipäni on valmis, pullia tuli 720 ja 737 g.
Aromi talossa on erilainen, leipävä, mutta jotenkin herkkä. Haluaisin nyt odottaa, kunnes se jäähtyy ...
Yura , Lähetin sinulle ilmoituksen VKontaktessa.
Kun laitoin leivän uuniin, se ei päässyt muotin reunaan muutaman senttimetrin päässä, se nousi hyvin, laitoin ensimmäistä kertaa vettä uuniin.

[francevna]

francevna, kyllä, näin VKontaktessa! Onnittelut!!!
Leivän seinät tuntuivat minulle vaalealta, ja kuori - kuolleisuus! En voi paistaa yläosaa näin, mutta kaikki seinät ja ylä- ja alaosa ovat tasaisemmin kultaisia.

Lähetin sinulle raportin VKontaktessa

ja näyttää meille?

[Alla francevna]

Jos Alla francevna ei haittaa, voisin laittaa kuvia leivästä

[Alla francevna]

Leivän seinät tuntuivat minulle vaalealta, ja kuori - kuolleisuus!

Jura, seinät ovat normaaleja, keltaisia, joskus paistettuja, kun voidan lomakkeet ghee- tai sianrasvalla. En voinut sitä millään, leipä hyppäsi muotista täydellisesti.

Jos Alla francevna ei haittaa, voisin laittaa kuvia leivästä

Olisin erittäin kiitollinen!

[Trishka]

Voinko lisätä kuivattuja kotitekoisia omenoita omaani "iloiseksi"?

Trishka, Ksyusha, ehkä odota? Voivatko he selviytyä yksin? Mihin kiirehtiä jotain
Luin myös, saan ruokahaluni

... ja näyttää meille?

[Alla francevna]

Olet tervetullut! Leipä Alla francevna
Taikina ja sellainen leipä!

[Juri,]

Ssssuuuuupppppeeeerrrr !!!!! Tämä on menestys! Juri, seurakuntasi ensimmäisten voittojen kanssa

ehkä odota? Voivatko he selviytyä yksin?

On pelottavaa, ellei hiiva, mutta homeet alkavat. Kaikille odotuksille on raja ...

[Yura]

Yura, kiitos paljon valokuvasta!
En voi muuttaa karmaani, kiitin vain.
Pöydällä on leipää silmiesi edessä, älypuhelin vääristää suuresti, kirkastaa.

Leipä on pöydällä silmäni edessä, älypuhelin vääristää suuresti, kirkastaa.

Vaikuttaa siltä, ​​että olen korjannut hiukan, tiedän, että älypuhelinkamerat ampuvat

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, odotan leipääsi!

[Marysya27]

Marysya27, Olen hyvin, hyvin onnellinen! Et voi edes kuvitella miten, tytöt !!! Että ensimmäiset onnistuneet leivät ovat jo menneet kansalle!

[Ksyushenka]

Ja olemme niin onnellisia ja kiitollisia!

Kaikilla odotuksilla on raja ...

Niin Ksyushenka vain laittaa

Joten Ksyushenka vain asettui

No, olen vain jo eksynyt, kuka ja milloin laittaa hapan ja kuka taikinan tai leivän

Osoitin itseni kauniiksi tartleteissa ja teehuvilassa

Alla francevnan leipä

Komea!

[Alla]

Natasha, odotan leipääsi!

Alla, no, minun ei ole niin kaunis, koska täysjyvä, tumma. Ja teen pieniä leipiä, koska en pidä suurista paloista.
Otan kuvan myöhemmin.



Leivällä on maaginen aromi. Kuoret ovat pehmeitä. No, olin tyytyväinen tulokseen. Leikkaa ei ole vielä tehty. En koskaan koske kuumaan leipään, vasta kun olen viettänyt yön jääkaapissa.

[Natasha]

Natasha, päinvastoin, pidän siitä lisäaineilla eri jauhoja, se näyttää aina niin kauniilta. Mutta vatsani kapinoi, joten nyt se on vain valkoinen.
On mielenkiintoista nähdä, kuinka hapantaikina toimii erityyppisten jauhojen kanssa.

[francevna]

francevna, täysjyvätuoksista, lisättynä korkealaatuisella vehnällä (nostamiseen):

Leipä on erittäin kevyt ja erittäin ruskea.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Hyvää leipää !!!

[Natasha]

Natasha, ILMAINEN !!! Hyvää leipää!
Juri, Tänään on sinun Triumph Daysi!

Ja olen vielä "lopettanut" tämän tuhmisen leivonnan ... Tietenkään ei sitä, mitä haluaisin nähdä, mutta millaisia ​​pullia vielä osoittautui (ei ole vielä kokeillut)

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, kuinka upean leivän sait!
Onnittelut!



Yura, hienoja pullia osoittautui! Huolestunut turhaan.

Mitä kaikki fiksut tytöt, mitä leipää ja sämpylöitä !!!
Olen matkan alussa, mutta toivon saavani sinut kiinni!

[Juri]

Juri, sieppari ja peto juoksevat. Näyttää siltä, ​​että pullat ovat hyvin kauniita

hienoja pullia osoittautui! Huolestunut turhaan.

Kyllä, sitä en halunnut)) Muistan nuo ...

Ne näyttävät hyvin kauniilta

Pidän siitä itse, otan testin jäähdytyksen jälkeen Ensimmäisen kerran näyttää siltä, ​​että se osoittautui ok ...

Kaverit, kiitos kaikille kiitosta. Hiiva on erittäin miellyttävä työskennellä.

Tänään, kaikki innostus Opettajaan !!!

Ja olen vielä "lopettanut" tämän tuhman leivonnan ...

Uutettu, uutettu

Ensimmäistä kertaa se näytti toimivan hyvin ...

Ensimmäistä kertaa - upea

Ensimmäistä kertaa - upea

Pasib

Leikkain leivän, huokoinen muru tuli ulos. Pidin mausta, mutta tunsin hieman happamuutta. Se näkyy siitä, että taikina on seisonut kuumuudessa.
Ehkä Yura lisää kuvan myöhemmin.

Pasib

Yura-pullat ovat super !!! Tietenkin ne eroavat hiivasta, mutta herkullisia kaikille. Seuraavan kerran yritän lisätä happea uudelleen, kun olen jo vaivaamassa taikinaa. Kaiken kaikkiaan haluan tuoda leivonnaiset täydelliseksi tällä hapantaikalla.

[Yuri K]

Yuri K, pullat ovat hyviä sinulle, muru on ilmava, näyttää keltaiselta, onko se munista? Tai niin älypuhelimeni näyttää.

Olette hienoja! Kaikki osoittautui aivan super kaikille !!! Olen erittäin iloinen!!! No, Yura, kaikki menee niin kuin pitäisi. Hiiva meni ihmisille. Tänään laitoin taas taikinan leivän päälle, lisäsin täysjyvävehnää.

Pidin mausta, mutta tunsin hieman happamuutta. Se näkyy siitä, että taikina on seisonut lämmössä.

Se pysähtyi vähän, tämä on vain itse kuoren huokoisuus! Tai se voi riippua myös erästä, sekoitan kaivosta kahdesti seisomalla nousulla hiilidioksidin ja tuloksena olevan happamuuden poistamiseksi.
Tässä leikkaus leivästäsi:

pullasi ovat hyviä, muru on pörröinen, näyttää keltaiselta, onko se munista?

Munista on kaikkiaan 4 kappaletta, nämä ovat pullia.

Tietenkin ne eroavat hiivasta, mutta herkullisia kaikille. Seuraavan kerran yritän lisätä hapantaikaa vielä kerran, kun olen jo vaivaamassa taikinaa. Kaiken kaikkiaan haluan tuoda leivonnaiset täydelliseksi tällä hapantaikalla.

Laitoin heidät tähän happamoon, mutta luulin luultavasti vain erittäin rikkaita, en suunnitellut hankkivan hiivaa ...

Yura, jos hän olisi kotona, olisi varmasti puuttunut asiaan. On hyvä, että ainakin leipä osoittautui. Valokuvaa varten erillinen merci.

[francevna]

francevna, Tajusin, että he eivät olleet kotona tuolloin! Kaiken kaikkiaan loistava leipä tuli ulos!

[Allochka,]

Kaiken kaikkiaan loistava leipä tuli ulos!

Allochka, leipä on herkullista!

Nyt laitoin leipää jääkaappiin. Haistin ... ja niin makeisten aromia, että halusin leipien sirotella paksusti unikonsiemenillä)) Vaikka leivässä ei ole mitään makeisia. On hapanta, kahden tyyppisiä jauhoja, 3 rkl. l. sokeri, 1 tl. suolaa, 3 rkl. l. kasviöljy ja vesi. Hämmästyttäviä asioita.

[Marysya27]

Marysya27, täällä odotan sinun jostain syystä.
Jokaisen leipä on niin kaunista!

Ja minulla on 2 otosta ilman lisäaineita meni ovela TTT, puolitoista päivää hapattaa, vielä melko vauva



ANGELINA BLACKlisää, Natasha, miksi laitat leivän heti jääkaappiin? Ehkä en tiedä jotain?

[Irinap]

Irinap, Irochka, kiitos tuestasi ja odottamisesta

Kyllä, huomasin oikein, en ole vielä ilmoittanut, voin kokeilla sitä vain viikonloppuisin, olen jo paistanut leipää ja pullia töissä.

Kiitos kaikille "kerskailusta", auta pitämään kiinni

Ja minulla on 2 otosta ilman lisäaineita meni ovela TTT, puolitoista päivää hapattaa, vielä melko vauva

Ja minulla on 2 otosta ilman lisäaineita meni ovela TTT, puolitoista päivää hapattaa, vielä melko vauva

Odotamme ja tunnemme koko kodikkaan yhteisömme

niin makeisten tuoksu, että halusin leipien sirotella paksusti unikonsiemenillä)) Vaikka leivässä ei ole mitään makeisia.

Voivatko sokeri ja voi antaa tällaisen maun? Laitoin 2 rkl leipää. l sokeria (ja sitten tunnen karkin poistumispaikalla paistamisen jälkeen) ja 2 tuntia. l suolaa. No, tämä on yli 2 kg taikinaa (4 leipää)

Vain viikonloppuisin voin kokeilla työssä

Hurraa, hurraa, hurraa !!!! Ja olen ollut lomalla 1. marraskuuta lähtien!

[Irina]

Natasha, miksi laitat leivän heti jääkaappiin? Ehkä en tiedä jotain?

Irina, laita leipä jääkaappiin heti, kun se jäähtyy. Tämä on pitkäaikainen tapa, joka alkoi, kun aloin työskennellä klassisen "ikuisen" hapan kanssa. Jääkaapissa muru stabiloituu.

Laitoin 2 rkl leipää. l sokeria (ja sitten tunnen karkin poistumisreitillä paistamisen jälkeen)

Se, että kotitalouteni rakastaa makeaa leipää aamiaiseksi.





Miellyttävä murusella - yhtenäinen ja leikattu ilman yhtä murusia.
Maku - FKUSNAAA)) Ja totuus ei ole hapan. Heti ajatukset-unelmat kantoivat lähemmäksi pääsiäistä ... kun veistän pääsiäiskakkuja. Tämä hapatus on vain heille.

Hurraa, hurraa, hurraa !!!! Ja olen ollut lomalla 1. marraskuuta lähtien!

Ja minä ja minä ... Ja 11. päivänä lähden ETELÄMEREN uimaan !!!
Kun palaan takaisin, laitan hapan!
Ja minä yleensä säilytän leipomotuotteita jääkaapissa. Älä kuivaa, älä kasva homehtuneeksi. Vaikka yhtäkkiä meillä olisi talossa myymälä

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, ja leipä oli todella menestys! (tämä minä syön leipääsi)

Ja minä ja minä ... Ja 11. päivänä lähden ETELÄMEREN uimaan !!!

Mikä kuiskaus!
Ja annan pojalleni denyuzhku-loman ... Anna hänen tutkia lakia, toukokuussa hän koputtaa 18! Hän unelmoi ja ajaa paremmin kuin .... jotkut. Vaimoni ja minä kieltäydymme kategorisesti menemästä, emme häntä. Ja poikasi kanssa - rauhoittu!
Joten olen ilman meriä, tällä kertaa

(tämä minä syön leipääsi)

Ei nnaAA "sinun", sinun täytyy jo syödä omasi